Albondigas light en salsa (varoma)

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Ot ra recet illa de mi amiga Teresa, me recomend preparar las albondigas en el varoma, yo lo
haca en el cest illo mient ras cocinaba un pist o, pero he de reconocer que me gust ms el
result ado con el varoma. No quedan al pelot n como me pasaba a mi y luego al unirlas con la
salsanadie diria que no est n f rit as, adems de mucho ms sanas.
Si os fijais tienen un colorcillo verdeno es que me hayan caducado por tenerlas preparadas hace un mes es que
aad muchsimo ms perejil, me encanta el saborcillo que deja.
Tambin me gustaron pq siempre he utiliz ado leche y pan rallado para prepararlas y en esta receta el pan es
fresco y se utiliz a vino blanco. Qu ricas! stas son las que sobraronno pude hacer muchas ms fotossera
que me hiz o efesssto el vinillo?

ALBONDIGAS EN SALSA
Receta de Temusan: Blog Guisarte
Ingredient es
Para las albondigas:
- 1/2 kg de carne picada (yo suelo pedir ternera y cerdo, pero se puede poner pollo, cordero, etc., segn gustos)
- 2 huevos (crudos)
- Ajo ( al gusto, yo puse 3 dientes de ajo)
- Perejil fresco (2 3 ramitas, slo las hojas) Yo a lo best ia
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Pan (1 troz o de barra de unos 4 dedos, puede ser duro o tierno)
- 50 grs de vino blanco
- Harina

Para la salsa:
- 1/2 cebolla (unos 100 grs)
- 1/2 pimiento verde (100 grs. aprox.)
- 1/2 pimiento rojo (100 grs. aprox.)
- 2 dientes de ajo
- 2 z anahorias
- 50 grs de aceite de oliva
- 50 grs. de almendras (opcional) No puse
- 100 grs. de vino blanco
- 100 grs. de agua
- 200 grs de champin o setas
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada.
Yo creo que puse 50gr menos de agua (es que las prepar hace un mes) y aad una lat a de pist o
marca HIDA.
Preparacin:
Para las albondigas:
Lo primero de todo es adobar la carne.
En el vaso del Thermomix ponemos los dientes de ajo, perejil y pan. Rallamos en velocidad 5- 10 (5- 7- 9 en Th 21)
unos segundos, hasta que oigamos que ya no choca contra las paredes. Volcamos en el bol donde tenemos la
carne picada. Sin lavar el vaso incorporamos los huevos, el vino y las especias y mez clamos unos segundos en
velocidad 4. Lo incorporamos tambin al bol de la carne y el pan y con un tenedor mez clamos bien.
Despus formamos las albndigas, las enharinamos y Pincelamos con aceite el recipiente y la bandeja del
varoma, las vamos colocando separaditas.
Para la salsa:
Enjuagamos el vaso del Th y secamos un poco.
Incorporamos la cebolla, ajo, z anahorias, las almendras (si las ponemos) y el pimiento rojo y verde en troz os
grandes y troceamos en velocidad 4 (entre 4 y 6 segundos). Aadimos el aceite y programamos 8 minutos, temp.
Varoma, vel. 1, sin poner el cubilete a la tapa. Incorporamos el resto de ingredientes de la salsa y programamos
30 minutos, temp. Varoma, giro a la iz quierda y velocidad cuchara ( en Th 21 mismo tiempo y temperatura pero vel.
1). Ponemos el recipiente Varoma (con las albndigas) encima de la tapa del Th y a esperar.
Una vez terminado el tiempo abrimos el recipiente Varoma, con cuidado de no quemarnos y comprobamos que
las albndigas estn hechas. Volcamos las albndigas en la fuente u olla donde las vayamos a llevar a la mesa y
le aadimos la salsa que hemos hecho en el vaso. Mez clamos bien y dejamos reposar un ratito.
NOTAS: Me parece t an bien explicadit o que he copiado t al cual su recet a, t an slo me he salt ado los
pasos para f ormar las albondigas, ella t iene una f orma curiosa de f ormarlas (aqu). A mi me parece que
voy ms rpido a mano, eso si..con las manos bien limpias.
Nos gustaron muchsimo, estn blandidas y jugosas y como he dicho en la introduccin nunca las habia preparado
con vino y es todo un acierto. Respecto a la salsa, somos de pan y de sucar bien, en casa unas albondigas sin
tomatecomo que no son albondigas y aad una lata de tomate frito, bueno..era pisto, pero sto ya va a gustos
igual que la cantidad de lquidos, segn nos guste ms o menos espeso.