Cupcakes 5o Recetas Faciles

LAS MEJORES RECETAS CUPCAKES
Recopilacin de las 50 mejores recetas de Fciles

y sencillas para realizar en casa con la ayuda de
los ms chiquitos
Aqu aprenders como se preparan, las miles de

formas para hacerlo, escoja la receta que mejor se
adapta a ti y convirtete en una experta cupcakes y
disfruta de los ricos sabores para el paladar
Aprende a realizarlo con estas recetas para que tus

postres sean tan buenos como los de un chef de
primera clase.
"CUPCAKES" - LAS MEJORES RECETAS DE CUPCAKES

Los Cupcakes son unos maravillosos pastelillos que estn muy de moda en estos
tiempos. Es una de las recetas de repostera ms divertida, creativa y vistosa que
podrs encontrar. Estos Cupcakes proceden de los EEUU, aunque cada vez estn
ms extendidos por todo el mundo.
El Cupcakes es
una
especie
de
magdalena
con
infinidad
de
posibles
preparaciones, cuya parte superior se decorada con ingredientes de todo tipo,

pero sobre todo coloridos y llamativos.
Las mejores recetas para hacer Cupcakes, algunos ms sencillos y otros ms
elaborados, para que puedas aprender a prepararlos de varias formas diferentes.
Seguro que con ellos sorprenders a tus invitados, sobre todo a los ms
pequeos.
CONSEJOS PREVIOS:
Antes de comenzar a elaborar nuestros Cupcakes, un poco de informacin
interesante para conseguir un mejor resultado, algo que vendr estupendamente a
los que no habis hecho nunca Cupcakes, porque as os evitareis cometer los
tpicos
errores
de
novato
que
suelen
cometerse
las
primeras
veces.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, para que se pueda trabajar

bien.
Si no tenis esencia de vainilla, podis emplear azcar avainillado, teniendo en
cuenta que la cantidad de la misma que emplis, debis de restarlo al total de
azcar. Para esta receta nosotros hemos probado con 5 gramos de azcar
avainillado, por lo que nicamente agregamos 160 gramos de azcar normal.
La leche es mejor emplearla a temperatura natural, y da igual que se emplee
leche entera, desnatada o semidesnatada, lo que ayudar a que se integre mejor
con el resto de ingredientes.
Si no tenis huevos de tamao mediano, tened en cuenta que stos pesan entre
53 y 63 gramos cada uno, por lo que os recomendamos pesar los que tengis
hasta conseguir la medida necesaria
Es recomendable tamizar la harina y la levadura antes de aadirlas a la mezcla.
Antes de comenzar a hacer la receta, os recomendamos que tengis preparados
todos los ingredientes en la cantidad necesaria, as terminareis el proceso ms
rpidamente sin necesidad de estar parando para pesar y agregar el ingrediente
que haga falta.
Tambin es importante poner el horno a precalentar, para que al meter
los Cupcakes dentro no haya que esperar a que se alcance la temperatura
necesaria para hornearlos. Lo normal es precalentarlo a 180C, que es la
temperatura adecuada para hacer esta receta.
Por ltimo, vamos a preparar el molde que hayamos elegido y le colocamos los
envoltorios de las Cupcakes, para ser rellenados posteriormente. Nosotros
preferimos emplear moldes metlicos, son ms verstiles y manejables, aunque
podis emplear los de silicona si os gustan ms.
PREPARACIN:
Una vez que tenemos el horno en marcha, y todos nuestros ingredientes medidos
y pesados, vamos a comenzar a preparar la base de nuestros Cupcakes. Nosotros
empleamos una amasadora automtica, pero se puede emplear tambin unas
varillas manuales o un robot de cocina, lo que os resulte ms cmodo dentro de lo
que dispongis.
En el recipiente que vayamos a preparar la receta, colocamos en primer lugar la
mantequilla, que como os indicamos anteriormente, debe estar a temperatura
ambiente. Agregamos a continuacin el azcar, poco a poco, mientras ponemos la
amasadora a velocidad lenta. Esta primera mezcla nos debe quedar bastante
cremosa y con los dos ingredientes bien mezclados.
Hay que tener cuidado porque a veces el recipiente es demasiado grande y las
varillas automticas no consiguen mezclar bien los ingredientes porque no hay
suficiente cantidad, en cuyo caso habr que emplear un recipiente menor o bien
emplear las varillas manuales.
Mientras se consigue esa crema homognea, vamos a echar los huevos en otro
bol y a batirlos un poco, no demasiado, lo suficiente como para que las yemas
queden extendidas. Una vez que el paso anterior haya concluido, vertemos los
huevos en el recipiente y ponemos de nuevo a amasar unos minutos, hasta
conseguir
que
los
huevos
se
integren
completamente
en
la
masa.
Despus tenemos que aadir tanto la harina como la levadura y la esencia de

vainilla, dejar mezclando unos minutos a velocidad lenta-media, y verter finalmente
la leche, sin dejar de amasarlo todo hasta que la masa quede perfecta, es decir,
suave y manejable, sin que se cueste trabajo despegarla de las varillas.
Vamos a ir rellenando las cpsulas de Cupcakes que previamente tenamos

preparadas, llenndolas con la masa obtenida, pero intentando que quede sobre
un tercio del volumen libre para cuando l la masa suba con el horneado, ya que
de lo contrario el Cupcakes subir demasiado y quedar feo y dificultar su
posterior adorno.
Metemos la bandeja o bandejas en el horno, y dejamos a 180C unos 20 minutos.
Nosotros empleamos el calor tanto arriba como abajo, sin usar el ventilador. Cada
horno es diferente y puede que para conseguir el mismo resultado necesitis
algn minuto de ms o de menos, por lo que es interesante un par de minutos
antes del tiempo estimado, que pinchis el interior de un Cupcakes para ver si
est bien hecho por dentro. En funcin de cmo estn, se dejan un poco ms o
bien se sacan ya del horno.
Cuando los saquemos, debemos dejarlos reposar unos 5 minutos, para que se
enfren
podamos
posteriormente.
desmoldarlos
bien,
apartndolos
para
adornarlos
Hasta aqu la elaboracin de nuestras bases de Cupcakes. Vamos ahora a

explicar cmo preparar una sencilla buttercream para adornarlos por encima.
Podis ir preparndola mientras se hornea lo anterior, as ganis tiempo.
Esta Buttercream es muy bsica, pero para comenzar es ideal para que
practiquis. Con el tiempo os animamos a preparar otras recetas ms completas,
aadiendo ingredientes, sabores y colores para mejorar el aspecto de
vuestros Cupcakes,
pero
ahora
vamos
con
una
sencillita.
De nuevo volvemos a nuestra batidora o amasadora de varillas, y en su recipiente

vamos a echar el azcar glass, que previamente hemos tamizado. Le aadimos la
mantequilla, la leche y la esencia de vainilla, y comenzamos a batirlo todo a
temperatura lenta, para que vayan los ingredientes formando una pasta
homognea.
Cuando veamos que se comienzan a integrar todos, podemos batir durante

algunos minutos a velocidad media, hasta que veamos que se forma una masa de
aspecto cremoso y sin grumos, lo que nos indica que nuestra Buttercream est
lista.
Vamos a echar la crema en nuestra manga pastelera, con la boquilla que

queramos emplear para adornar nuestras Cupcakes, y comenzamos a cubrirlos
con la Buttercream. Lo normal es comenzar desde el centro y luego ir haciendo
crculos hasta llegar al borde las Cupcakes, pero cada uno puede hacerlo como
ms le guste. Y para finalizar podis emplear cualquier adorno adicional, de los
muchos que se pueden encontrar en sitios especializados en repostera creativa.
Y ya tenis vuestras Cupcakes listas. Os recomendamos colocarla en un lugar
dnde no se estropee su presentacin hasta el momento de comerlas.
Si prefers una Buttercream algo ms suave y con menor cantidad de mantequilla,

os proponemos una variante que lleva crema de queso en su preparacin, pero es
igual de sencilla de preparar. Se echa el queso crema y la mantequilla en el vaso
de la batidora y se mezclan hasta que formen una mezcla cremosa. Aadimos la
vainilla y al azcar glass tamizado, batiendo a conciencia para que quede una
pasta cremosa. Se le puede aadir algn colorante si necesitas darle color.
Esta crema es menos consistente que la anterior, por lo que se suele untar por
encima de los Cupcakes para adornarlos, ya que con la manga pastelera no
queda bien. Nosotros solemos emplearla mucho porque es menos dulce que la
anterior, pero todo depende de vuestros gustos.
Y adems os mostramos tambin como preparar una estupenda Buttercream de
chocolate, de forma sencilla. El proceso es similar, ya que debemos batir la
mantequilla con la mitad el icing sugar previamente tamizado, hasta que se
consiga una masa cremosa. Aadimos despus la vainilla, el cacao y la leche y
seguimos batiendo a velocidad lenta para no salpicar demasiado. Y por ltimo
agregamos el resto del icing sugar y esperamos a obtener una pasta cremosa. Y
as
ya
obtenemos
crema
para
decorar
nuestros
Cupcakes.
Esperamos que os haya resultado til esta receta, y que cuando la tengis
dominada, os decidis a probar otras recetas ms complejas que os iremos
proponiendo poco a poco. Y os animamos a que probis vuestras propias recetas,
aadiendo nuevos ingredientes a la base, rellenndola, creando nuevas
presentaciones... el mundo de las Cupcakes es muy amplio y slo requiere
imaginacin y prctica.
1. CUPCAKES DE MELOCOTN
BORRACHOS
Ingredientes (12 cupcakes):
40 gr de mantequilla en pomada.
120 gr de harina y una cucharadita de levadura.
Una pizca de sal.
Un huevo grande
120 ml de leche.
Un cuarto de cucharadita de pasta de vainilla.
150 gr de azcar.
Dos melocotones amarillos pelados y cortados en trozos.
Un chorrito de licor de melocotn.
Medio vaso de agua, tres cucharadas de azcar y un chorrito de licor para el
almbar.
250 gr de azcar glass tamizado, 80 gr de mantequilla en pomada, una pizca de
pasta de vainilla y un chorrito de licor de melocotn para la cobertura.
Preparacin:
Colocar la harina, azcar, sal, levadura y mantequilla en el vaso de la batidora,
batir hasta que los ingredientes se hayan unido.
Ir aadiendo la leche poco a poco y, cuando se haya integrado del todo,
incorporar el huevo, la vainilla y el licor.
Mezclar bien hasta obtener una crema homognea.
Disponer una cucharadita de la masa en el fondo de cada cpsula, colocar
sobre ella los trozos de melocotn al gusto, y cubrir con ms crema hasta llenar
las cpsulas hasta la mitad.
Hornear en horno precalentado a 180 unos 23 min, dependiendo del horno
entre 20 y 30 min.
sacar sobre una rejilla y pincelar cada bollo con el almbar que habremos hecho
poniendo al fuego todos los ingredientes juntos hasta que el azcar se haya
disuelto.
Dejar enfriar completamente, preparar la cobertura batiendo juntos todos los
ingredientes unos 5 min a velocidad alta, hasta obtener una crema espesa y
blanquecina, con una textura como de crema de helado.
Decorar los cupcakes al gusto.
2. CUPCAKES DE PISTACCHIO
FRAMBUESA Y ROSAS
Ingredientes (para 12 cupcakes):
110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
110 gr. de azcar
2 huevos
55 gr. de pistachos molidos
100 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas soperas de leche
12 frambuesas
Preparacin:
Batir la mantequilla junto con el azcar hasta que quede bien cremosa, agregar
los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Incorporar los pistachos previamente molidos con una procesadora o licuadora,
mezclar.
Mezclar la levadura en polvo con la harina y tamizar,
incorporar la harina de a poco a la preparacin mezclando bien y alternando
con las 2 cucharadas de leche.

Insertar los moldes de papel dentro de un molde para cupcakes y verter la
preparacin en cada una de las capsulas de papel cubriendo apenas el fondo,

colocar una frambuesa y cubrir con el resto de la masa hasta parte del molde
de la cupcakes.
Precalentar el horno durante 15 minutos y hornear a 180 grados centgrados
durante 20 minutos
3. MERENGUE DE ROSAS
Ingredientes
(Para cubrir de 12 a 15 cupcakes):
6 claras de huevo
500 g de azcar
140 ml de agua
1 cucharada de agua de rosas o 7 gotas de aceite esencial de rosas.
Preparacin:
Montar las claras a punto de nieve. En una olla poner el azcar y el agua, mientras
la preparacin se calienta revolver slo hasta que el azcar se disuelva, no

revolver cuando el almbar empiece a hervir porque el azcar se cristalizara,
colocar un termmetro de caramelo hasta que llegue a 130 grados centgrados.
Agregar el almbar lentamente a las claras y seguir batiendo hasta que se enfre.
El almbar hay que tirarlo sobre las paredes del bol, no sobre las varillas de la
batidora elctrica ya que sino el azcar se cristalizara y formara grumos de
azcar.
Agregar una cucharadita de agua de rosas y el colorante rojo mientras se sigue
batiendo.
Agregar el merengue en una manga pastelera (no se necesita boquilla) solo cortar
bastante grande la abertura. Colocar la manga perpendicular al centro de la

cupcakes y presionar sin moverse de sitio hasta que la cupcakes quede
completamente cubierta con un gran copo de merengue.
Este merengue dura varios das y endurece en la superficie manteniendo toda su
textura cremosa interna

.
4. CUPCAKES SNICKERS
Ingredientes:
Cupcakes:
1 caja de mezcla dbil food cake
3 huevos
1/2 taza de aceite
1 C. suero de leche
1/2 taza de crema agria
2 cdta. de extracto de vainilla
Peanut Butter Frosting:
1/2 mantequilla C.
1/2 taza de mantequilla de man, cremosa
1 1/2 cdta. de extracto de vainilla
3-4 C. de azcar en polvo
1-2 cucharadas. Leche
Man, caramelo y Snickers para decorar
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 grados y sartenes lnea con camisas cupcakes
Tamizar la mezcla de pastel en un tazn pequeo y dejar de lado.
En un tazn grande, combine todos los ingredientes hasta que quede suave
torta otros.
Revuelva en la mezcla para pastel.
Rellene camisas cupcakes 3/4 lleno y hornear durante 17-22 minutos o hasta
que un cuchillo insertado salga limpio.
Frosting: Batir la mantequilla y la mantequilla de man durante 2 minutos.
Raspe tazn segn sea necesario.
Agregue el extracto de vainilla y agregue lentamente el azcar en polvo hasta
que su glaseado espese.
Aadir 1 cucharada de leche y batir. Si es necesario, toda la leche ms para

mantener la luz y esponjoso merengue en lugar de rgido como masa para
galletas.
Tubo de crema de mantequilla en las magdalenas refrigerado y cubra con
cacahuetes salados, caramelo y chocolate Snickers.
5. CUPCAKES DE MOJITO
Ingredientes:
(12 cupcakes)
100 gr de mantequilla en pomada.
100 gr de azcar glass.
150 gr de harina.
Una cucharadita de levadura.
2 huevos medianos.
Medio vaso de agua, 30 gr de azcar y un chorro de ron y
zumo de media lima para el almbar.
Ron y zumo de lima al gusto.
100 gr de mantequilla pomada, 200 gr de azcar glass tamizado y ron y zumo
de lima al gusto para la cobertura.
Procedimiento:
Batir bien la mantequilla con el azcar, cuando haya aumentado de tamao y
blanqueado
incorporar los huevos uno a uno.
Aadir la harina tamizada con la levadura y, por ltimo,
las cantidades al gusto de zumo de lima y ron.
Yo he utilizado un chorro generoso de ron y el zumo de una lima.
Verter en las cpsulas y hornear en horno precalentado a 180 unos 25 min.
Preparar el almbar calentado a fuego bajo todos los ingredientes hasta que el
azcar se haya disuelto.
Pincelar los bollos con una brocha cuando estn templados.
Dejar enfriar completamente.
Preparar la cobertura batiendo bien todos los ingredientes. Unos cinco minutos
a velocidad mxima.
Decorar con manga al gusto sobre los bollos y aadir unas hojas de menta o
hierbabuena, una rodaja de lima y una pajita caribea.
Y disfrutar.
6. PIATA CUPCAKES
Ingredientes:
150 g de chocolate para fundir (us Nestl Postres)

un molde de silicona con forma de semiesfera
de 6
cavidades aunque sirve cualquier otro molde de silicona, por

ejemplo, uno de cupcakes (obviamente saldrn con otra
forma)
bolitas de colores (opcional)

Preparacin:
Troceamos el chocolate, y lo fundimos en el microondas o al bao mara. Suelo

usar el microondas, programando de 30 en 30 segundos, y removiendo de cada
vez (normalmente en 1 minuto y medio est totalmente fundido)
Vertemos un par de cucharaditas de chocolate en cada cavidad del molde, y

comenzamos a girarlo, para que el chocolate se distribuya bien por toda la
superficie.
Seguimos girando el molde hasta que todas las cavidades estn bien cubiertas,
y el chocolate ya no se mueva, o muy poco. Si se sale chocolate, y vemos que
sobra porque la cavidad ya est bien cubierta, lo vamos retirando con una
esptula
Una vez listo, dejamos que el chocolate se endurezca en un lugar fresco.

Desmoldamos con cuidado, rellenamos de la casitos o similar, y colocamos
sobre el cupcakes.
Hay que hacerlo rpido, sobre todo ahora en verano, para no dejar marcas en el
chocolate.
una vez desmoldadas las semiesferas de chocolate, fundimos un poco ms de

chocolate y con un pincel untamos la superficie de la semiesfera.
Dejamos caer por encima las bolitas de colores y dejamos secar nuevamente.
Luego procedemos como he explicado anteriormente
Para
servir, golpeamos la cpula de chocolate con el dorso de una cuchara
para romperla y que caigan las golosinas, como si fuese una piata
NOTA: Hay que tener cuidado de que la corteza de chocolate no quede
demasiado gruesa, salvo que queramos recurrir a un martillo para romperla
7. CUPCAKES DE CHOCOLATE MALTA

Para los cupcakes:
2 tazas de harina para todo uso

taza sin azcar holands proceso de cacao en polvo
taza de azcar granulada
taza de azcar morena
1 cucharaditas de bicarbonato de sodio
cucharadita de sal
1 taza de leche entera
1 tazas de polvo de leche malteada
1 taza de aceite vegetal
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 taza de crema agria, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema de mantequilla:

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de manteca vegetal, a temperatura ambiente
taza de polvo de leche malteada

4 cucharadas sin azcar holands proceso de cacao en polvo
5 tazas de azcar impalpable, tamizada
Cubierta de Chocolate Balls malta y paja para decorar (opcional)
Precaliente el horno a 350 grados. Lnea estndar latas del mollete con los
trazadores de lneas de papel.
Mezcle la harina, el cacao, el azcar tanto, el bicarbonato y la sal.
En otro tazn, mezcle la leche y polvo de leche malteada hasta que el polvo se
disuelva.
Con una batidora elctrica a velocidad media-alta, bata la mezcla de harina,
mezcla de la leche y el aceite hasta que se mezclen.
Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que cada uno se incorpora,
raspando los lados del tazn si es necesario.
Agregue la crema agria y la vainilla, y batir hasta que se mezclen.
Dividir la masa en los moldes forrados, llenando cada uno hasta la mitad.
Hornee, rotando latas a medio camino, hasta que un palillo insertado en el
centro salga limpio, 18-20 minutos.
Mientras que las magdalenas se estn enfriando, preparar crema de vainilla.
En un tazn grande, batir la mantequilla y el cortocircuito durante varios
minutos hasta que est muy suave y esponjoso.
Espolvorear con polvo de leche malteada y cacao en polvo.
Batir durante 1 minuto.
Poco a poco agregue el azcar en polvo una cucharada pocos a la vez,
dejando que se incorporan hasta que el glaseado se vuelve gruesa y rgida.
8. CUPCAKES DE PASCUA
Ingredientes:
Para los cupcakes de chocolate blanco (receta de Cupcakes
and Fairy Cakes, Womens Weekly):
125 g de mantequilla, en trozos
100 g de chocolate blanco, en trozos
150 g de azcar moreno
90 g de golden syrup Puede sustituirse por miel, aunque variar el sabor
160 ml de leche
150 g de harina
50 g de harina bizcochona
1 huevo
Para decorar:
12 cucharaditas de Nutella
100 g de chocolate negro
36 huevos de chocolate blanco (o peladillas)
rotulador comestible negro
20 g de chocolate blanco teido de amarillo, glasa teida de amarillo, o candy
melts amarillos
Preparacin:
Precalentamos el horno a 170 C y ponemos cpsulas de papel un molde rgido
para cupcakes con 12 huecos
Mezclamos chocolate, golden syrup, leche, mantequilla y azcar en un cazo, lo
ponemos a fuego bajo, removiendo sin cesar hasta que estn integrados.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar 15 minutos.
Pasado
este
Aadimos el huevo
mezclamos bien
tiempo,
agregamos
las
harinas,
removemos
Repartimos la masa entre 12 moldes de magdalena, llenndolos hasta la mitad

aproximadamente (es una masa bastante lquida)
Horneamos
unos
20
minutos,
dejamos
enfriar
sobre
una
rejilla
Para decorarlos, comenzamos preparando los pollitos.

Con la punta de una brocheta de madera, cogemos un poquito de glasa o
chocolate, apoyamos en el huevo y retiramos, para hacer el pico.
Dibujamos los ojos con un rotulador.
Dejamos secar (con glasa tarda unos minutos, con chocolate o candy melts un
poco ms, salvo que los metamos en el frigorfico).
Una vez listos los pollitos, extendemos una cucharadita de Nutella sobre cada
cupcakes. Rallamos el chocolate, con un cuchillo afilado, y lo espolvoreamos por
encima de cada cupcakes para formar un nido.
Colocamos
huevos
pollitos
en
cada
cupcakes.
disfrutar!
NOTA: Harina bizcochona es harina que lleva levadura qumica incorporada. Si no

tenis, usad 200 g de harina normal en total (150+50) y poned una puntita de
levadura qumica (unos 2 g)
9. CUPCAKES DE HELADO DE FRESA VERSIN

BAILARINAS.
Ingredientes Para 12 cupcakes:
3 huevos medianos
200 g de harina de repostera
200 g de azcar
100 g de nata lquida
100 g de mantequilla
1 sobre de gaseosillas para bizcochos 1/2 sobre de
levadura Royal
Mermelada de fresa para rellenar
Para el buttercream con sabor helado de fresa:
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 g de icing sugar (o azcar glas en su defecto)
3 cucharadas de nesquik de fresa

60 ml de leche semidesnatada
Procedimiento:
Para el bizcochito:
Batimos los huevos con el azcar y la mantequilla derretida hasta que
blanqueen.
Aadimos la nata y batimos durante otro minuto.
Aadimos la harina y la gaseosilla y mezclamos justo hasta que se integren
bien, no ms.
Ponemos las cpsulas sobre una bandeja para magdalenas y, con ayuda de un
racionador de helado, llenamos las cpsulas hasta la mitad.
Poner las cpsulas en la bandeja para magdalenas har que stas no se abran,
sino que mantengan la forma.
Horneamos a 160 hasta que el cake tester salga limpio. El tiempo depender
segn el horno: en mi caso, 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fros, vaciamos el centro de los cupcakes con un vaciador o un
descorazonador de manzanas y rellenamos con mermelada de fresa.
Volvemos a colocar el trozo de bizcocho que hemos extrado en su sitio,
cerrando de nuevo el cupcakes
Para el buttercream con sabor helado de fresa:
Tamizamos el azcar glass.
Disolvemos bien el nesquik en la leche.
Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos a velocidad baja durante
un minuto
Despus batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta.
Si queris conseguir un color rosa ms intenso, podis utilizar un poquito de
colorante rosa.
Metemos el buttercream en una manga pastelera con la boquilla hacemos
rosetones sobre los cupcakes.
10. MAGDALENAS AL VAPOR

Ingredientes:
3 huevos
200 g de azcar
150 ml de leche
300 g de harina
3 cucharaditas rasas de levadura en polvo
3 cucharadas de fresas deshidratadas en polvo
mermelada de cerezas para rellenar (opcional)
Preparacin:
En un bol amplio, batimos los huevos con el azcar hasta blanquear (aumentan
de volumen, y se vuelven blanquecinos)
Aadimos la leche, la harina y la levadura, y removemos con cuidado hasta
integrar todos los ingredientes
Dividimos la masa en dos (o en tantas partes como colores vayamos a usar) A
una de las mitades, le aadimos la fresa en polvo, y removemos hasta integrar
Pasamos ambas masas a dos mangas pasteleras.
Ponemos a hervir el agua.
Preparamos unos moldes de silicona, cristal o aluminio, poniendo dentro papel
de magdalenas (el molde rgido es simplemente para evitar que con el vapor que
sube se humedezca el papel de magdalenas)
Para las magdalenas blancas con lunares rosa, cortamos la punta de la manga
pastelera, llenamos con masa blanca cada cpsula de magdalenas a 1/3 de su
capacidad, agregamos una cucharadita de mermelada, y y rellenamos hasta las
3/4 partes de su capacidad.
Cortamos una puntita pequeita de la masa rosa, y vamos depositando bolitas
rosas separadas entre s sobre la masa blanca.
Cocemos al vapor (recordad suave, si el agua cuece demasiado, se abren las
magdalenas) durante 10-15 minutos
Sacamos, comprobamos que estn bien cocidas, y dejamos enfriar sobre una
rejilla
Colocamos las magdalenas en el recipiente varoma (recordad, dentro de
moldes de silicona o aluminio para que no se moje el papel de magdalenas!) pero
no lo ponemos sobre la THX an. A los 10 minutos, cuando ya hierva el agua,
ponemos el recipiente varoma con la tapa encima y cocemos las magdalenas
durante 10-15 minutos.
Tendris que prepararlas de 2 veces para esta cantidad
11. CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO CON

FRAMBUESA
Ingredientes para 6 cupcakes:
60 g mantequilla temperatura ambiente

75 g de azcar blanco
90 g de harina
1 huevo M
1/2 tsp de levadura
1/2 tsp de bicarbonato
1 pizca de sal
1/2 tsp de extracto de vainilla
chips de chocolate blanco
12 frambuesas
procedimiento:
Precalentamos el horno a 160 y preparamos la bandeja con las cpsulas.
Mezclamos la mantequilla con el azcar hasta que se integren y quede
cremoso.
Batimos el huevo durante 20 segundos lo aadimos y batimos.
Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y reservamos.
Mezclamos la leche y el extracto de vainilla en un bol.
Aadimos la mitad de los ingredientes secos, batimos,
aadimos la mitad de la leche y volvemos a batir.
Finalmente aadimos el resto y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea

homognea.
Aadimos los chips de chocolate blanco y removemos con una esptula.
Repartimos la mezcla en las cpsulas y ponemos dos frambuesas en cada una,
las cpsulas no ms llenas de 2/3 partes.
Horneamos 20 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.
Sacamos del horno y lo dejamos reposar en la bandeja 5 minutos, luego
pasamos a una rejilla.
12. CUPCAKES HAMBURGUESA

Ingredientes
Cupcakes de vainilla
brownie de chocolate
icing de vainilla
colorante alimenticio rojo, amarillo y verde
miel
semillas de ssamo
Preparacin:
Divide el icing de vainilla en 3 diferentes bols.
Aade un poco de cada colorante a cada bol con icing.
El rojo ser el ketchup, el verde la lechuga, y el amarillo la mostaza.
Coloca cada icing en diferentes bolsitas de plstico y corta con tijeras una
esquina. O puedes usar una manga pastelera.
Parte los cupcakes enfriados por la mitad.
En la parte de abajo de los cupcakes de vainilla aade el icing rojo como
muestra la foto. Pon encima la parte de arriba de un cupcake de chocolate y
coloca el icing amarillo por encima.
Coloca el icing verde alrededor del browunie de chocolate (alrededor del icing
amarillo). Pon la parte de arriba del cupcake de vainilla encima.
Echa un poco de miel en la parte de arriba de la hamburguesa y espolvorea
las semillas de ssamo.
13. CUPCAKES DE CHOCOLATE Y

GALLETA CON FROSTING DE
MARSHMALLOW TOSTADO
Ingredientes:
Cupcakes:
2 1/4 tazas ms dos cucharadas de azcar
-1 3/4 tazas de harina
-3/4 tazas ms 1 cucharada de cacao en polvo
-1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
-1 cucharadita de sal
-2 huevos
-1 taza de leche entera
-1/2 taza de aceite vegetal
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-1 taza de agua hirviendo
-1 1/2 tazas de galletas de fibra
-1/3 taza de mantequilla sin sal derretida
-250 gramos de chocolate finamente picado
Frosting:
8 claras de huevo
-2 tazas de azcar
1/2 cucharadita de cremor trtaro
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparacin:
Cupcakes:
1. Precalentar el horno a 175 grados
2. Tamizar y mezclar dos tazas y dos cucharadas del azcar, la harina, el cacao
en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un bol.
3. En otro bol colocar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla, Mezclar bien.
4. Aadir la mezcla lquida a la seca y batir. Mejor si tienes una batidora elctrica y
si no a manopla, te van a quedar unos musculitos estupendos.
5. Batir bien hasta que todos los ingredientes estn bien integrados, unos 2
minutos.
6. Incorporar el agua hirviendo y remover bien. Reservar.
7. Triturar las galletas y combinarlas con 1/4 de taza de azcar y la mantequilla
derretida.
8. Colocar una cucharada de la mezcla de galletas como base en cada molde de
cupcakes.
9. Agregar dos cucharaditas del chocolate picado sobre la mezcla de galleta.
10. Hornear durante cinco minutos. Sacar del horno.
11. Rellenar los moldes con la masa hasta que alcancen tres cuartas partes del
total.
12. Espolvorear con las galletas y el chocolate restantes.
13. Hornear durante 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.
Frosting:
1. Poner un poco de agua a hervir. Ms o menos la mitad de una olla mediana.
Hay que calcular que el bol donde batiremos las claras coincida en dimetro
porque vamos a hacer un bao mara.
2. Colocar las claras, el azcar y el cremor trtaro en un bol resistente al calor.
3. Batir vigorosamente hasta que el azcar se disuelva y las claras estn tibias,
unos 3 o 4 minutos.
4. Colocar el bol en la batidora elctrica y montar las claras, poco a poco.
Debemos esperar que se formen picos. El merengue deber ser brillante.
5. Aadir la vainilla y mezclar bien.
6. Colocar en una manga repostera con punta francesa inmediatamente porque a
medida que pasa el tiempo va endureciendo. Si no tienes manga repostera
puedes decorarlos a manopla el efecto rstico tiene su puntazo.
7. Decorar los cupcakes con el frosting y lo dorarlos con un soplete. Si no tienes
soplete puedes dorarlos en el horno. Ten cuidado porque se pueden quemar.
**Importante: si no los vas a comer en el momento debes guardarlos en un
contenedor hermtico para que no se queden como piedras.
14. CUPCAKES DE RED VELVET

Ingredientes: Para 8 cupcakes grandotes
55g de mantequilla
150g de azcar
1 huevo
1 cucharada grandota de cacao sin azcar
1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo
120ml de buttermilk (si no tenis buttermilk en el sper, podis prepararla
mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limn. Esperas 5
minutos y ya tenis la leche cortada semejante al buttermilk)
150g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vinagre blanco
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 170 y preparamos los papelitos para cupcakes en el
molde. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.
Con la batidora, batimos el azcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de
batir aadimos el huevo y el extracto de vainilla.
A continuacin, aadimos la mitad de la harina (+ cacao) y el buttermilk.
Despus incorporamos el resto de la harina.
Cuando la mezcla sea homognea, aadimos el colorante rojo. As, podemos
ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.
Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y
cuando burbujee lo aadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta
que un palillo salga limpio.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por
completo sobre una rejilla.
Cream Cheese Icing (CREMA DE QUESO GLASEADO)
125g queso crema fro (tipo Philadelphia.
60g mantequilla a temperatura ambiente
300g de azcar glas
Procedimiento:
Batimos la mantequilla con el azcar glas en la batidora (cubrir el bol si no
queris convertir la cocina en un bonito paisaje nevado).
Una vez se ha mezclado bien, aadimos todo el queso crema.
Batimos unos minutos hasta que est blanco y cremoso.
No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad.
Decoramos los cupcakes
15. CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 caja de mezcla para pastel de chocolate

2 huevos grandes
1/3 taza de aceite vegetal
3/4 tazas de agua
Glaseado de vainilla (comprado)
Colorante para comidas verde
Pastillitas verdes (para decorar)
Preparacin:
Precalienta
el
horno
una
temperatura
de
Combina los huevos, el aceite vegetal y el agua en un recipiente mediano.

Luego, aade la mezcla para pastel de chocolate.
180C.
Revuelve bien todos estos ingredientes hasta que la masa quede suave.
Divdela entre moldes para magdalenas previamente forrados con papel
decorativo
Recuerda
que
no hay que
llenar los
moldes hasta el tope
sino
aproximadamente unos 2/3 de su capacidad.

Hornea durante unos 22 a 24 minutos. Inserta un palillo de en la masa: si ste
sale limpio, las magdalenas ya estarn listas. Retralos del horno y djalos enfriar
durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, transfirelos a una rejilla y espera a que se enfren
completamente antes de decorarlos.
Para preparar su cobertura, mezcla el glaseado de vainilla y el colorante verde
hasta que adopte una consistencia cremosa. Con una manga pastelera, colcalo
sobre los muffins de chocolate (recuerda que deben estar fros).
16. CUPCAKES DE LIMONADA ROSA

Ingredientes:
Para las magdalenas
1 paquete de mezcla para pastel blanco
taza de limonada rosa concentrada y
Congelada
taza de agua
1/3 taza de aceite vegetal
4 claras de huevo
Para el glaseado:
3 tazas de azcar impalpable
1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharadas de limonada rosa concentrada y congelada
Pizca de sal
Colorantes para repostera de 2 colores
Preparacin:
Primero prepararemos las magdalenas. Para ello, precalienta el horno a 180C.
Combina todos los ingredientes en una batidora elctrica. Comienza batiendo a
una velocidad baja durante unos 30 segundos, y luego aumenta la velocidad a
media durante 1 minuto.
Divide la masa entre 24 moldes para magdalenas previamente forrados. No los
llenes hasta el tope: cubre unos 2/3 de su capacidad.
Hornea las magdalenas durante unos 25 minutos, o hasta que, al introducir un
palillo en la masa, ste salga limpio.
Deja que se enfren antes de colocarles el glaseado.
preparar el glaseado:
Mezcla los ingredientes correspondientes en una batidora elctrica con paleta a
velocidad baja, hasta que estn bien combinados. Luego, comienza a batir a
velocidad media-alta hasta que la mezcla tome color claro y la consistencia
deseada.
Separa esta mezcla en dos recipientes.
Aplica un colorante en cada uno. Ayudndote de una manga de repostera,
coloca ambas mezclas como cobertura para las magdalenas realizadas
previamente.
Aclaracin: si eres de los que busca un glaseado importante, bien cargado y
alto, tal vez necesites el doble de los ingredientes enumerados para que alcancen
a las 24 magdalenas.
17. MAGDALENAS DE NARANJA Y

PIA
Ingredientes:
Para las magdalenas
2 tazas de azcar
Cortezas de 1 naranja y 1 limn ralladas
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
cucharadita de bicarbonato
cucharadita de sal
9 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
3 huevos grandes
2/3 taza de suero de leche
1 cucharada de jugo de pia
1 cucharadita de vainilla
cucharadita de aceite o extracto de naranja
3 cucharadas de pias machacadas
Para la crema de naranja-pia
5 cucharadas de mantequilla sin sal (ligeramente fra)

2 tazas de queso crema (fro y cortado en trozos)
4 tazas de azcar cernida
cucharadita de aceite o extracto de naranja
2-3 cucharadas de jugo de pia
Para adornar:
Trozos de pia o naranja (o caramelos de goma)
Preparacin:
Magdalenas
Precalienta el horno a 200C. Cubre el molde de magdalenas con sus
respectivos papelitos y separa.
Coloca el azcar y las ralladuras en un tazn pequeo y con los dedos mzclalo
todo. Reserva por 15 minutos de modo que los sabores se fusionen.
Mientras pon la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazn
grande.
En el recipiente de una mezcladora, pon el azcar y la mantequilla, batiendo
esta mezcla hasta que adquiera una consistencia esponjosa.
Agrega los huevos uno a uno. Tambin el suero de leche, los saborizantes y el
jugo de pia. Ahora baja la velocidad e incorpora la harina.
Cuando la masa est uniforme, aade la pia machacada y remueve.
Vierte en cada una de las tacitas del molde a 2/3 de altura.
Hornea por 10 minutos y reduce la temperatura a 180C.
Deja que se hornee 14-18 minutos ms.
Deja refrescar unos minutos y luego desmolda las magdalenas.
Crema de naranja-pia
Coloca el azcar en el tazn de la mezcladora e incorpora la mantequilla hasta
que todo luzca como migajas de pan. Desbarata con los dedos el queso crema y
agrgalo en la mezcla anterior trozo a trozo.
Deja a velocidad media y mezcla hasta que todo se una. Reduce velocidad y
aade los saborizantes y el jugo de pia. Espera a que se forme una crema suave
y homognea. Si la crema no es muy espesa puedes refrigerarla por 10 minutos.
Cubre cada magdalena con la crema de naranja-pia y encima coloca un trozo
de fruta o un caramelo de goma como elemento decorativo.
Guarda en la nevera para que la crema se haga ms firme. Sirve a temperatura
ambiente.
18. CUPCAKES DE COLORES

Para el bizcocho:

3 huevos M
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidescremada
Colorante en pasta de color rojo, azul, amarillo y verde
Preparacin:
Pre-calentamos el horno a 180C (160C si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cpsulas de papel blancas.
Tamizamos la harina con la levadura qumica en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Aadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Aadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuacin, aadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y
volvemos a batir.
Aadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la
mezcla sea homognea.
Dividimos la mezcla en 4 partes iguales y colocamos cada una en un bol.
Teimos una parte de rojo, otra de azul, otra de verde y otra de amarillo.
Es importante usar colores en pasta para poder obtener colores brillantes (los
colorantes lquidos quedarn apagados tras el horneado).
Vamos echando una cucharada de cada color en cada una de las cpsulas,
hasta
que
las
12
tienen
una
cucharada
de
cada
color.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y despus pasamos los cupcakes a una
rejilla, hasta que se enfren por completo.
19. CUPCAKES DE NUTELLA CON

BUTTECREAM DE NUTELLA
Ingredientes:
2 huevos
1 yogurt natural
2 vasos de azcar
2 y 1/2 vasos de harina de repostera
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de aroma de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
Ingredientes para el buttercream de nutella:
150 gr de mantequilla
3 cucharadas de Nutella
200 gr de azcar
Preparacin:
Primero, comenzamos batiendo en un recipiente los huevos y mezclndole el
yogurt, el azcar (con la medida del yogurt), el aceite (con la medida del yogurt) y
el aroma de vainilla.
Tamizamos la harina (con la medida del yogurt), con el cacao y la levadura y
vamos aadiendo a la mezcla anterior, hasta que todo est bien mezclado.
Rellenamos las cpsulas de papel que habremos colocado en un molde hasta
2/3 de su capacidad. Mientras, vamos precalentando el horno (con calor arriba y
abajo) a 180C durante 5 minutos aproximados. Introducimos los cupcakes y
horneamos durante 20 minutos.
Es la hora de preparar el buttercream de nutella. Para ello, mezclamos en un
recipiente todos los ingredientes y removemos muy bien hasta que todo est muy
bien integrado. Para adornar necesitamos una manga pastelera que ser donde
echemos nuestra deliciosa buttercream e iremos decorando los cupcakes.
20. CUPCAKES NAVIDEOS DE

CANELA
Ingredientes:

220 g de azcar
2 huevos talla M
270 g de harina
1 cucharadita y media de levadura en polvo
150 ml de leche entera hervida con 2 palitos de canela
2 cucharaditas de canela molida
compota de manzana
Preparacin:
Hervir la leche con los palitos de canela y dejarlos templar..
Precalentar el horno a 180 C y prepara la bandeja con las cpsulas.
Batir la mantequilla con el azcar hasta que se integren
Aadir un huevo y despus el otro.
Reserva 3 cucharadas de la leche hervida con canela para el buttercream.
Tamizar la harina con la canela y la levadura.
Aadir la mitad de la harina, cuando se integr, aadir la mitad de la leche
hervida, luego la otra mitad de la harina y la otra mitad de la leche.
Repartir la mezcla las cpsulas sin rebosar ms de 2/3 y hornear entre 20-22
minutos o hasta que un palillo salga limpio al pinchar un cupcake.
Mientras se hornean los cupcakes, preparar la compota de manzana.
Para ello, pelamos y cortamos dos manzanas, y las hervimos hasta que estn
blandas. Triturarlas aadiendo el lquido de coccin hasta obtener una textura
suave.
Una vez los cupcakes se hayan enfriado, los rellenamos con la compota, o bien
utilizando un descorazonador de manzanas o bien con una boquilla de relleno.
Por ltimo, tenemos que preparar el buttercream de canela.
Ingredientes:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
420 g de azcar glass
3 cucharadas de leche hervida con canela (la que reservamos de la masa)
Preparacin:
Batir todos los ingredientes a velocidad media hasta que estn integrados.
Despus ya puedes decorar.
Para las guirnaldas, separ la buttercream en 3 partes. Una la dej con su color
natural y cubr los cupcakes con una esptula.
Despus, utilic otra parte (la mayora) para teirla de verde (tambin para los
rboles de navidad) e hice la forma de la guirnalda con la boquilla 21 de Wilton. Es
solamente hacer estrellas, hay que poner la boquilla a 90 sin llegar a tocar el
cupcakes, presionar un poco y cuando ya vemos la estrella formada, dejamos de
presionar y levantamos.
Por ltimo, te un poco de buttercream de rojo (con poppy red de sugarflair) y
usando la boquilla 3 de Wilton, hice las bolitas y el lazo. Los primeros lazos me
quedaron algo churros, pero luego ya me fueron saliendo mejor. Esta ltima parte
se podra hacer perfectamente con fondant rojo y las bolitas podran haber sido las
misma que las del rbol de navidad, pero la verdad, no me convence encontrarme
las bolitas duras en medio del buttercream y creo que a partir de ahora intentar
hacer las bolitas con la manga.
21. CUPCAKES NAVIDEOS

Ingredientes12 cupcakes):
120 mg de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos
220 gr. de azcar
1 1/2 cucharada de levadura
150 ml. de leche
3 cucharadas de cacao
Para el buttercream:
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

500 gr. de azcar glass
3 cucharadas de leche
1 cucharada de aroma de vainilla
colorante verde en gel
Preparacin:
En primer lugar mezclamos la mantequilla con el azcar hasta que no haya

grumos.
Aadimos los huevos sin dejar de batir la mezcla.

Tamizamos la harina y la levadura y la aadimos a la mezcla batiendo
constantemente. Aadir la leche poco a poco y sin parar de batir.
Finalmente aadimos las cucharadas de cacao y volvemos a mezclar bien.

Cuando la masa est con todos los ingredientes completamente integrados,
rellenar las capsulas de los cupcakes hasta los 2/3 de la altura. No llenar hasta el
borde.
Metemos en el horno precalentado a 180 durante unos 20 minutos. Retiramos

del horno y dejamos enfriar.
Empezamos con el buttercream.

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azcar glass.
Batimos bien hasta que se integre bien el azcar y quede una masa espesa.
Aadimos las cucharaditas de leche y el aroma de vainilla y mezclamos.
Cuando el buttercream ya est listo le echamos el colorante verde para teirlo.
Colocamos el buttercream en la manga pastelera y decoramos los cupcakes
formando la copa del rbol de navidad.
Le aadimos unas bolitas de colores y una estrellita hecha con fondant amarillo.
CUPCAKES DE CHOCOLATE (A BASE DE MAYONESA)

Ingredientes, receta para 14 cupcakes:
30g de chocolate negro en trocitos muy chiquititos

35g de cacao en polvo sin azcar
200ml de agua hirviendo
230g de harina
1'5 cucharaditas de levadura qumica
120g de azcar
100g de azcar moreno
160ml de mayonesa
1 huevo
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 180 y ponemos papelitos para cupcakes en nuestra
bandeja de cupcakes.
Colocamos el cacao y el chocolate en un bol y echamos encima el agua
hirviendo.
Removemos hasta que se deshaga el chocolate por completo y la mezcla sea
homognea.
Tamizamos harina y levadura y reservamos.

En otro bol, batimos mayonesa, azcar moreno y azcar blanco.
Cuando la mezcla sea homognea, incorporamos el huevo y a continuacin la
vainilla.
Finalmente, aadimos la harina, alternndola con la mezcla de chocolate.
Cuando todos los ingredientes estn bien integrados, repartimos la masa entre
las cpsulas, sin llenarlas ms de 2/3 y horneamos unos 20 minutos o hasta que
un palillo salga limpio.
Tras sacarlos del horno, los dejamos en el molde 5 minutos y luego los
trasladamos a una rejilla.
Yo los rellen de sirope de chocolate usando el descorazonador de manzanas.
Para la crema batimos a mxima velocidad 175g de mantequilla a temperatura
ambiente con 300g de icing sugar.
Cuando la mezcla est casi blanca y muy muy cremosa, incorporamos 200g de
queso philadelphia
Batimos de nuevo 2 o 3 minutos a velocidad mxima.
Los muequitos de jengibre estn hechos de Fondant de Chocolate
22. CUPCAKES DE CALABACN Y CHOCOLATE

Ingredientes:
Una masa de bizcocho de chocolate y calabacn preparada como se indica en este
post, pero horneada en moldes de cermica (o de papel, pero variarn las
cantidades y el tiempo de horneado) de cupcakes aptos para horno, durante unos
15-20 minutos
Para la crema de vainilla:
125 g margarina 100% vegetal
125 g de Crisco
400 g de azcar glass
2-4 cucharadas de agua
Para las tabletas de chocolate:

50 g de chocolate negro (sin leche)
este molde para hacer mini tabletas de chocolate
Preparacin:
Una vez listo y fro el bizcocho (puede prepararse el da antes), comenzamos
preparando las tabletas de chocolate Para preparar 12 chocolatinas, que es la
capacidad de ese molde
fundimos 50 gr de chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos. Cuando
est fundido, agregamos 25 gr de chocolate en trocitos y removemos hasta que
est totalmente fundido.
Rellenamos el molde con cuidado, golpeamos ligeramente el molde contra una
superficie para eliminar las burbujas, retiramos el chocolate sobrante con una
esptula, y llevamos al frigorfico (o a un lugar fresco) como mnimo una hora.
Conservamos en el frigorfico (o en un lugar fresco) sin desmoldar hasta que
vayamos a servir los cupcakes
Seguimos preparando la crema de vainilla en un bol amplio, batimos la
margarina con la sal, y la manteca vegetal Crisco hasta que est esponjoso.
Aadimos el azcar, y batimos de nuevo. Vamos agregando el agua de
cucharada en cucharada, viendo si necesita ms o no. (en general, con 2
cucharadas bastar).
En cualquier caso, si queda una mezcla demasiado lquida, aadimos ms
azcar. Si por el contrario, est demasiado slida, aadiremos ms agua, siempre
de cucharada en cucharada.
A continuacin, ponemos una boquilla ancha en una manga pastelera, y la
llenamos con la crema de vainilla. Colocamos una pequea cantidad de crema
sobre cada cupcakes
Desmoldamos con cuidado las chocolatinas, y las colocamos sobre cada
cupcakes
23. CUPCAKES MARMOLADOS DE

MARIPOSA
Ingredientes:
175 gr de harina de trigo

2 cucharadas de levadura qumica
Media cucharadita de sal
80 ml de leche
80 ml de nata para montar (lquida, sin montar)
200 gr de azcar blanco
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
60 ml de agua hirviendo
25 gr de cacao
Procedimiento:
Cmo casi siempre, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
excepto el agua.
Mezclamos el cacao con el agua hasta que la mezcla sea homognea y no
tenga grumos.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Lo reservamos.
Batimos la mantequilla y el azcar hasta formar una textura de crema.
Incorporamos los huevos uno a uno. No pondremos el siguiente hasta que el
anterior no est bien mezclado. Despus toca la vainilla.
Echamos la mezcla de harina en tres tandas y alternando con la leche y la nata
(que habremos mezclado en un vaso las dos juntas). La idea sera: una de harina,
una de lquido, una de harina, una de lquido
Ahora, dividiremos la masa en dos partes iguales, en la medida de lo posible.
Yo lo he hecho a ojo, o sea, que iguales no me han salido. En una, verteremos el
batido de cacao y lo mezclaremos bien.
Ya podemos repartir la masa en los moldes.
Hice primero una cucharada de la mezcla de cacao y luego de vainilla.
Despus en cada muffin, con el mango de una cucharada, mova un poco la

masa en forma de zigzag para crear el efecto de mrmol.
Los horneamos a 180C, aproximadamente 13-15 minutos.
24. CUPCAKES DE VAINILLA Y CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes para 18 de vainilla medianos o 30 pequeos:
310 gr de azcar blanco

5 huevos enteros
Una pizca de sal
135 gr de nata para montar
240 gr de harina de trigo
4 gr de levadura en polvo (una cucharadita)
Una cucharadita de extracto de vainilla
Preparacin:
Derretimos la mantequilla y dejamos que tome temperatura ambiente.
En un bol, tamizamos la harina con la levadura.
En otro bol, mezclamos el azcar con los huevos hasta que estn bien
integrados.
Aadimos la sal y la nata lquida, todo a temperatura ambiente.
Agregamos la mezcla de harina y mezclamos hasta obtener una pasta
homognea.
Agregamos la mantequilla derretida y la vainilla.
Una vez bien mezclado, lo repartimos en los moldes.
Hornearemos a 160C durante 15 minutos aproximadamente.
Si los quisiramos minis, como en la foto, subiremos la temperatura a 180C y
el tiempo ser alrededor de los 10-13 minutos.
Para la ganache de chocolate negro:
310 gr de nata para montar
90 gr de chocolate negro al 70% de cacao
Derretimos el chocolate negro al bao mara o en el microondas, con cuidado

que no se nos queme.
Mientras, calentamos 110 gr de nata (un tercio del total aproximadamente).
Una vez caliente, la echamos sobre el chocolate y removemos.
Una vez bien integrado, echamos otro tercio de la nata (que no estar caliente)
Despus de mover bien, la nata restante.
Dejamos entibiar la ganache mientras movemos de vez en cuando.
Es mejor prepararla la noche anterior y dejarla enfriar en la nevera.
Para ello, la taparemos bien con papel film, procurando que el mismo papel
toque la parte superior de la ganache.
Al da siguiente o cuando est fra, la podemos batir bien para montarla, como
si se tratase de nata montada. Paciencia, tarda un poco pero se monta bien si est
fra.
Ahora nos tocar decorar los cupcakes: con manga pastelera, con una
esptula, cmo queramos!
25. CUPCAKES DE VAINILLA CON FROSTING DE COCO

Ingredientes para 6 unidades:
Para los cupcakes:
200 gr de azcar, 140 gr de mantequilla

2 huevos a temperatura ambiente
1/2 ramita de vainilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 ml de leche
un pellizco de sal
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
230 gr de harina.
Para el Frosting de coco:

utilizaremos 150 gr de mantequilla
200 gr de azcar en polvo
2 cucharaditas de esencia de coco y 2 cucharadas de leche.
Elaboracin de los cupcakes:

Empezamos haciendo la masa de los cupcakes.
Batimos la mantequilla con el azcar hasta que resulte una crema esponjosa.
Entonces aadimos los huevos, primero uno y mezclamos.
Cuando est bien absorbido mezclamos el ltimo huevo.
A parte mezclamos la harina con la sal y la levadura en polvo.
Tambin aparte mezclamos la leche con las semillas de vainilla y con la
esencia.
Aadimos la harina a la mezcla de mantequilla, azcar y huevos.
cuando estn bien mezclados aadimos la leche hasta obtener una masa
cremosa, espesa y homognea.
Ponemos en los moldes con ayuda de una manga pastelera.
Previamente los moldes los ponemos en un utensilio del dimetro de las
capsulas para que no se deforme con el peso.
Horneamos a 170 C durante unos 25 minutos. Comprobamos que estn
cocidos pinchndolos con un palillo en el centro, si sale hmedo seguimos
horneando otros cinco minutos ms.
26. CUPCAKES DE COOKIES

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes:
Para el bizcocho:
200 g de azcar (blanco o moreno)
3 huevos M
200 g de harina
Un buen puado de chips de chocolate negro / con leche

Para el relleno de galleta:
125 ml de leche
90 g de harina
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
Dos cucharadas de chips de chocolate
Para la crema:
250 g de icing sugar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 180 (160 si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cpsulas de papel.
Batimos la mantequilla con el azcar hasta que se integren y la mezcla se
aclare.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se
incorpore.
A continuacin, aadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y
volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la
Incorporamos los chips de chocolate (pasados por harina para que no se vayan
al fondo).
Repartimos la mezcla en las cpsulas, sin llenarlas ms de 2/3. Horneamos 20 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el relleno en un cazo.
Ponemos a calentar la leche y le vamos aadiendo el azcar, removiendo muy
bien para que se vaya disolviendo
Seguimos calentando poco a poco hasta que la leche comience a hervir.
En ese momento aadimos la harina, esperamos unos segundos ms y
retiramos del fuego.
Aadimos el extracto de vainilla.
Mezclamos muy muy bien hasta que la mezcla sea homognea.
Dejamos templar.
Finalmente, cuando no queme al tacto, incorporamos la mantequilla,

removiendo enrgicamente hasta tener una masa densa.
Aadimos
los
chips
de
chocolate.
Ya
est
lista!!
Tras sacar los cupcakes, los dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5
minutos y despus pasamos a una rejilla, hasta que se enfren por completo.
Para preparar la crema:
tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y el
extracto de vainilla.
Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto.
Despus subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad
media-alta.
El buttercream se volver casi blanco y su textura pasar a ser muy cremosa.
Para rellenar los cupcakes, usamos un descorazonador de manzanas...
Agujereamos el centro de cada uno...
Lo rellenamos usando nuestra crema de galleta y la manga pastelera.
ya slo nos queda cubrir decorarlos con la manga (yo us la boquilla 1M de
Wilton) y decorarlos con unas mini cookies (a la venta en todos los
supermercados).
Para un sabor ms cookie-fantstico, rallamos unas mini cookies sobre los
cupcakes...
27. CUPCAKE DE TURRN

Ingredientes:
125gr de mantequilla
125gr de azcar
2 huevos
2 cucharadas de crema de turrn
125gr de harina
1 cucharada de levadura qumica
100gr de turrn de jijona (blando)
100gr de nata
Preparacin:
Mezclamos la mantequilla con el azcar hasta que nos quede una crema
incorporamos los huevos uno a uno hasta que nos quede todo muy cremoso.
Acto seguido, incorporaremos la crema de turrn, que podemos comprarla
hecha o hacerlas nosotros, en este caso,

batir el turrn con la nata hasta que nos quede cremosos, y aadimos esta
mezcla a la otra.
Aadimos la harina y la levadura; y las 3 cucharadas de leche y mezclamos
todo muy bien.
Rellenamos hasta la mitad nuestros moldes con esta mezcla y horneamos a
180 durante 30 minutos.
A continuacin para decorar nuestro Cupcakes, podemos hacer el Frosting, la
cremita que sale por encima, para ello, montamos la nata, mezclando con un poco
de turrn, y con ayuda de una manga pastelera; vamos echando la nata por cada
uno de los Cupcakes.
Y ya tenemos lista esta maravillosa receta de Cupcakes de Turrn.
28. CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHURROS

Ingredientes
Para el bizcocho:
115 g de mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
3 huevos M
180 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azcar
Para los mini churros:
1 vaso de agua
1 vaso de harina
Aceite
Azcar
Manga pastelera con boquilla pequea de estrella.
Para la crema:
115 g de mantequilla sin sal
425 g de icing sugar (azcar en polvo)
85 g de cacao en polvo sin azcar
Procedimiento:
Tamizamos la harina con la levadura qumica y el cacao en un bol y
reservamos.
aclare.
Aadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se
incorpore.
A continuacin, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y
volvemos a batir.
Repartimos la mezcla en las cpsulas, sin llenarlas ms de 2/3.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y despus pasamos a una
Mientras se enfran, hacemos nuestros mini churros: en un cazo, calentamos el
agua con una gotita de aceite y una pizca de sal.
Cuando hierva, aadimos la harina de golpe y removemos rpidamente. Se
crear una especie de engrudo.
Retiramos el cazo el fuego y cogemos la masa pringosa con la cuchara de palo
y lo metemos en la manga pastelera.
A continuacin, ponemos a calentar el aceite en otra sartn. Cuando est muy
caliente, empezamos a echar nuestros churros (cuidado con quemarse!!).
Necesitaremos al menos un mini churro por cupcakes. (Con lo que sobre de
masa hacemos ms churros y nos los comemos... a vivir que son dos das!!)
En cuanto empiecen a dorarse los mini churros, los sacamos y los dejamos
sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
Finalmente, los pasamos por azcar.
Para preparar el buttercream

hemos de tamizar el icing sugar con el cacao y colocarlos en un bol junto con la
mantequilla y la leche.
alta.
El buttercream se volver cremoso y de color chocolate intenso.
29. CUPCAKES DE OREO, TIPO ALEMAN

Ingredientes:
12 galletas
3 claras de huevo
1 pizca de sal
130 gr de azcar
3 Yemas de huevo
150 gr De mantequilla, a temperatura ambiente
120 gr De harina
2 Cucharadas de cacao en polvo
1 Cucharadita de polvo para hornear
100 gr De chocolate picado agridulce
6 Cucharadas de leche
30 gr De azcar glas, tamizada
200 gr De nata lquida
1 Taza de crema
El molde y los capacillos, o papelitos
Preparacin:
Precalentar el horno (180 C). Los 12 Oreo cupcakes alejarlos el uno del otro,
usar una cuchara para raspar el blanco crema en un tazn.
Las galletas negras (las tapas) reducirlas a la mitad para romper en trozos
pequeos y dejar de lado 3 cucharadas de la misma para la campana de la crema.
Batir las claras de huevo, agregarle una pizca de sal, seguir batiendo la mxima
velocidad hasta que estn firmes.
Las claras de huevo 2 min. sin dejar de batir agregar poco a poco el azcar y el
azcar de vainilla a la ligera.
Mezclar las yemas de huevo en otro recipiente con la mantequilla hasta que
quede esponjoso.
Agregue el triturado de galletas (el reducido a la mitad) y los trozos de
chocolate.
Mezclar la harina, el cacao y el polvo de hornear. Aadir a la mezcla de harina

la leche, alternativamente levantar la masa de mantequilla.
Revuelva las clara de huevo brevemente.
En un molde para los cupcakes con papel especial para los cupcakes y colocar
la mezcla rellenando la solo hasta la mitad. Hornear a 180 C aproximadamente
25 min.
Tomar despus de hornear los pasteles frescos en los moldes y dejar enfriar.
Cobertura:
Colocar en un bol el queso crema, azcar en polvo y el relleno blanco de las
galletas.
Batir la crema a punto de nieve y doble.
Ahora llenar la masa con una manga con punta de estrella (*2) y rellenar los
cupcakes.
Por ltimo, pero no menos importante, espolvoree las migas de las galletas
restantes y ponerle como copa las galletas.
30. CUPCAKE DE PLTANO (BANANA-CAMBUR)

Ingredientes para la base del cupcakes:
120gr de azcar
2 huevos
200gr harina para bizcochos
2 bananas o pltanos machacados
Ingredientes para el buttercream Frosting de
banana o pltano:
120gr de azcar glas
150gr de queso crema (tipo Philadelphia)
1 banana o pltano machacado
Rodajas de banana o pltano deshidratado para decorar
Receta de Cupcakes de Pltano o Banana cupcakes

Empieza precalentando el horno a 180C.
Para preparar la base de los cupcakes de pltano o banana cupcakes, corta los 2
pltanos o bananas a trocitos pequeos y machcalos con la ayuda de un tenedor
hasta que queden tipo crema, ser ms fcil si la fruta est madura.
En otro recipiente pon los 150gr de mantequilla, los 120gr de azcar y las 2
cucharadas de leche. Remueve bien los ingredientes.
A continuacin aade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas
elctricas hasta obtener una masa cremosa.
Tamiza en un bol los 200gr de harina para bizcochos junto a la cucharadita de
levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y btelo todo hasta
conseguir una mezcla sin grumos.
Por ltimo, agrega los dos pltanos o bananas previamente machacados a la
masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa.
Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran
consistencia.
Retralos del horno y djalos enfriar.
Cmo hacer el buttercream Frosting de pltano o banana
Para preparar el buttercream Frosting de pltano o banana empieza batiendo los
150gr de mantequilla con los 120gr de azcar glas y los 150gr de queso crema.
Una vez obtengas una textura cremosa incorpora la banana o pltano machacado
y remueve bien.
Decora los cupcakes de pltano o banana cupcakes con el buttercream Frosting y
una rodajita de banana o pltano deshidratado.
31. CUPCAKES DE ARANDANOS

Ingredientes para los cupcakes:
250 gr de harina de repostera

200 gr de azcar
2 huevos
150 ml de leche
2 cucharaditas de levadura qumica
1 cucharadita de pasta de vainilla
50 gr de arndanos
Ingredientes para la cobertura:
100 gr de Philadelphia
40 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 gr de icing sugar o en su defecto azcar glas
Preparacin:
Lo primero es hidratar los arndanos, para ello los cubres con agua mientras
preparas los dems ingredientes. Precalienta el horno a 190
Ahora mezcla el azcar con la mantequilla hasta que obtener una masa
cremosa, hay que batir bien para ello.
Despus agraga los huevos, la leche y la vainilla. Se mezcla bien todo de nuevo
hasta que la masa quede uniforme.
Aade en este momento la harina junto con la levadura. Mezclar la harina lleva
un poco ms de tiempo, hazlo con ganas para que apenas queden grumos
Saca del agua los arndanos, los secas un poco, se enharinan, y
posteriormente se aaden los arndanos a la mezcla que tenemos preparada.
Preara los moldes para los cupcakes, rellena cada molde hasta un tercio de su
capacidad, no los llenes por completo. Mete en el horno unos 24 minutos

Despus saca y deja enfriar.
32. CUPCAKES DE LIMN

Ingredientes del bizcocho de limn:

100 gr de azcar
2 huevos tamao M
1 cucharadita de Princess Cake & Cookie emulsion (opcional)
Zumo de medio limn
Ralladura de 1 limn
1/2 cucharadita de levadura qumica
120 gr de harina para repostera
Preparacin del bizcocho de limn

1. Batimos el azcar con la mantequilla y los huevos hasta que se forme una
crema homognea.
2. Aadimos el extracto de vainilla, la ralladura y el zumo del limn. Si tenemos
Princess
Emulsion, se la aadimos tambin. Seguimos batiendo.
3. Vamos incorporando poco a poco la harina tamizada y mezclndola.
4. Repartimos la mezcla entre 8 cpsulas para cupcakes, nunca llenando ms 2/3
partes de las cpsulas para que no se desborden cuando su volumen aumente en
el horno.
5. Metemos en el horno (previamente precalentado) a 180 durante unos 15-20
minutos, hasta que al pincharlas con un palillo, ste salga limpio.
6. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Ingredientes para la crema de limn (o buttercream de limn)

350 gr de azcar glass tamizado
1 cucharadita de extracto de
2 3 cucharadas de leche
Preparacin de la crema de limn (o buttercream de limn):

1. Batimos en la batidora de repostera la mantequilla para se vaya deshaciendo.
2. Aadimos el extracto de limn.
3. Vamos aadindole poco a poco el azcar glass y batiendo para se mezcle.
4. Cuando la crema de limn empiece a ser demasiado espesa y prcticamente ya
no admita ms azcar glass, aadimos un par de cucharadas de leche y seguimos
batiendo hasta integrar la totalidad de azcar restante.
5. Con la manga pastelera y la boquilla que prefiramos vamos decorando los
cupcakes con la crema de limn.
6. El toque decorativo final se lo damos dejando caer virutas de ralladura de limn
sobre los cupcakes. Si queris ir un paso ms all, podis coronar los cupcakes
con una rodajita de limn hecha con fondant.
33. CUPCAKES DE FRESA

Ingredientes:
300gr de azcar
3 huevos
100gr de fresa natural troceada
Media cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el Frosting:
300gr de azcar glas
Fresa natural
Receta de cupcakes de Fresa

Precalienta el horno a 180C.
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas
los 250gr de mantequilla junto con los 300gr de azcar hasta obtener una textura
ligera y espumosa.
Sin dejar de batir, aade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a
continuacin las 4 cucharadas de leche.
En otro bol, tamiza los 350gr harina, la media cucharadita de esencia de
vainilla, las 2 cucharaditas de levadura en polvo y los 100gr de fresa natural
troceada e incorpralo despacio a la mezcla.
Remueve hasta conseguir una masa homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta
que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.
Cmo preparar el Frosting de fresa:
En un cazo a fuego lento aade la esencia de vainilla y los 300gr de
mantequilla.
Una vez derretida la mezcla aade los 300gr de azcar glas.
Retira el caso del fuego y remueve bien la mezcla.
Djala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla.
Decora los cupcakes con fresas enteras o troceadas.
34. CUPCAKES DE TRIPLE CHOCOLATE

Ingredientes:
1.5 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de azcar blanca
1/2 taza de azcar morena , embalado
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 oz chocolate amargo , finamente picado
2 cucharadas de mantequilla sin sal , suavizada
1/4 taza de cacao sin azcar
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de suero
2 huevos grandes
Preparacin:
Tamizar la harina, el azcar, el bicarbonato y la sal a travs de un tamiz de
malla fina. Ponga a un lado.
Coloque el chocolate, la mantequilla y el cacao en un tazn grande.
Verter agua hirviendo s
Deje reposar durante 2 minutos.
Mezcle hasta que quede suave.
Batir la vainilla, la crema agria, suero de leche y los huevos hasta que estn
bien mezclados.
Agregar los ingredientes secos, revolviendo hasta que est suave.
Coloca 1 /4 taza de la mezcla en moldes para muffins de tamao regular
prepara con revestimientos de la magdalena (sobre 15).
Hornee a 350 F por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro
salga limpio.
Deje enfriar 5 minutos antes de retirar a enfriar sobre una rejilla.
Dejar enfriar completamente antes de helar.
Ganache:
4 oz de chocolate semi - dulce, finamente picado
1/2 taza de crema de leche muy caliente
Coloque el chocolate en un bol.
Verter la crema sobre el chocolate y dejar reposar durante 2 minutos.
Mezcle hasta que quede suave.
Deje que se enfre a temperatura ambiente.
El helar del chocolate:
1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
1/3 taza de crema de leche
1/8 de cucharadita de sal
1/2 taza de cacao sin azcar
1 libra de azcar glass
Coloque la mantequilla, la nata y la sal en el cuenco de una batidora.
Tamizar el cacao a travs de un juego de tamices de malla fina sobre el
recipiente de mezcla.
Mezclar a velocidad media hasta que quede cremoso.
Agregar la vainilla.
Tamizar el azcar impalpable en un tazn mezcla por un colador de malla fina.
Batir a baja combinar, gire a la velocidad a media y batir durante 6 minutos hasta
que quede cremoso y esponjoso
Montaje:
1 oz chocolate semi- dulce, picado
Corte un pequeo cono en el centro de cada cupcakes. Deseche sobras.
Coloque el Ganache en cada cupcakes y se extendi un poco ms de la parte
superior para alisarla. Tubo de glaseado en forma deseada
Rociar con ganache restante, calentando si es necesario.
Decore con trozos de chocolate.
35. CUPCAKES DE CEREZAS RELLENO

DE CEREZA
Ingredientes:
3 tazas de cerezas sin la semilla

1 taza de azcar
1/4 taza de agua
2 cdas de maicena diluidas en dos cdas de agua fra
1 cda de zumo de limn
Preparacin:
Llevar a hervor las cerezas con el agua, el limn y el azcar removiendo
constantemente, aadir la maicena diluida y remover hasta espesar.
CUPCAKES:
150 gr de azcar
1 huevo
1 cdta de esencia vainilla
500 gr de harina
1 1/2 taza de jalea de cerezas con trozos
Preparacin:
Mezclar bien la mantequilla con el azcar, agregar el huevo y la vainilla y luego
amasar con la harina.
Precalentar el horno a 170 y colocar las cpsulas para cupcakes en los moldes
correspondientes.
Hacer crculos con la masa para cubrir el fondo de la cpsula, rellenar con la
jalea de cerezas y cubrir comn enrejado de masa u otro crculo con agujeros.
Hornear por unos 20 minutos o hasta que la galleta se ponga dorada, sacar y
enfriar un poco antes de desmoldar.
36. CUPCAKES DE CAF

Ingredientes:
1 cucharada de caf instantneo granulado
1 cucharada de agua hirviendo
150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azcar moreno
150 gr. harina de trigo
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo (Royal, polvo de hornear)
3 huevos
preparacin:
precalentar el horno a 190.
disolver el caf instantneo en el agua hirviendo. Reservar
tamizar la harina con la levadura. reservar
batir la mantequilla con el azcar hasta que quede una crema suave y
esponjosa.
aadir el caf y los huevos ligeramente batidos a la mezcla anterior.
incorporar la harina tamizada y batir hasta que todo est bien integrado.
verter la masa en los papelillos de los cupcakes colocados en una bandeja
especial de muffins y hornear durante 18 minutos, hasta que estn firmes al tacto.
retirar del horno, dejar enfriar 5 minutos en el molde
despus terminar de enfriar sobre una rejilla metlica.
ingredientes para el topping:
1 cucharada de caf instantneo granulado
1 cucharada de agua hirviendo
200 gr. de azcar glas
Preparacin:
disolver el caf instantneo en el agua hirviendo en un bol.
aadir la mantequilla y el azcar glass batiendo todo hasta que obtengamos
una mezcla suave.
preparar una manga pastelera con una boquilla rizada y rellenar con esta
crema, formando un remolino sobre cada cupcakes.
adornar con chocolates en forma de caf y espolvorear con un poco de caco en
polvo.
37. CUPCAKES DE COCO

Ingredientes:
125gr de azcar
2 huevos
50ml de nata
100gr de ralladura de coco
1 cucharadita de levadura
Ingredientes para hacer el Frosting de coco:
200gr de azcar glas
100gr de coco rallado
Esencia de coco o de vainilla.
Ralladura de coco
Procedimiento:
Para preparar la receta de cupcakes de coco, precalienta el horno a 180C.
En un bol bate con la ayuda de unas varillas los 125gr de mantequilla, los 125gr
de azcar y la ralladura de coco, hasta obtener una masa densa y uniforme.
Seguidamente y sin dejar de batir, aade de uno en uno los huevos y los 50ml
de nata
Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, adelo
a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homognea.
Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de coco
entre 15 y 20 minutos, o hasta ver que la masa es consistente.
Deja enfriar los cupcakes en una bandeja de rejillas.
Cmo preparar el Frosting de coco
En un bol aade los 200gr de mantequilla y ablndala un poco.
A continuacin y con la ayuda de una batidora incorpora los 200gr de azcar
glas y los 100gr de ralladura de coco, y bate muy bien hasta ver que quedan bien
unificados todos los ingredientes.
Por ltimo aade unas gotas de esencia de vainilla o esencia de coco, remueve
bien.
Espolvorea un poco de coco rallado por encima del cupcakes de coco para
decorar.
38. CUPCAKES DE CHICLE

Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos M
200 g de harina
1 cucharadita de chicle en pasta (o aroma de chicle al gusto)
Para la crema:
250 g de icing sugar (azcar glass)
1 cucharadita y media de chicle en pasta (o aroma de chicle al gusto)
Procedimiento:
aclare.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se
incorpore.
A continuacin, aadimos la leche y volvemos a batir.
Aadimos el chicle en pasta, ajustando el sabor a nuestro gusto.
Repartimos la mezcla en las cpsulas, sin llenarlas ms de 2/3.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y despus pasamos a una
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla.
media-alta.
El buttercream se volver casi blanco y su textura pasar a ser muy cremosa.
Aadimos el chicle en pasta (o el aroma en su defecto) y batimos hasta que se
integre.
Decoramos los cupcakes, ya fros, usando la boquilla 1M de Wilton.
39. CUPCAKES DE HALLOWEEN

Ingredientes para la base:
200gr de azcar
2 huevos
2 cucharadas de nata
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes para el Frosting de halloween:
200gr de azcar glas
Gotas de colorante naranja
Sombrero de bruja de chocolate para decorar
procedimiento:
poniendo a precalentar el horno a 180C.

En un bol, ayudndote de unas varillas, bate durante dos minutos los 150gr de
mantequilla junto con los 200gr de azcar hasta obtener una textura ligera y
espumosa.
Sin dejar de batir, aade un huevo y cuando est bien mezclado aadir el otro
huevo y a continuacin las 2 cucharadas de nata.
En otro bol, tamiza los 200gr harina, la cucharadita de esencia de vainilla y la

cucharadita de levadura en polvo.
Remueve hasta conseguir una masa homognea.

Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta
que la masa suba y quede consistente.
Retira la base de los cupcakes de Halloween del horno y djalos enfriar.
Para decorar los cupcakes de Halloween con Frosting,
aade en un cazo puesto a fuego lento la esencia de vainilla y los 200gr de

mantequilla.
Una vez derretida la mezcla aade los 200gr de azcar glas.

Retira el caso del fuego y sin dejar de remover aade el colorante naranja.
Remueve bien la mezcla y djala enfriar hasta que coja suficiente consistencia
para poder untarla.
Por ltimo decora los cupcakes de Halloween con alguna figurita de chocolate
(un sombrero, una calabaza, etc.).
40. CUPCAKES DE TIRAMIS

Ingredientes:
para los bizcochitos de vainilla:
60 ml. de leche
1 vaina de vainilla
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr. de harina de repostera
3/4 de cucharadita de levadura qumica
1/2 cucharadita de sal fina
3 huevos
3 yemas de huevo
150 gr. de azcar
Para el jarabe de caf:
80 ml. de caf fuerte caliente
45 gr. de azcar
30 ml de vino dulce tipo Marsala u Oporto
Para la crema al mascarpone: (a mi me sobr bastante cantidad)

240 gr. de nata para montar
230 gr. de mascarpone
50 gr. de azcar glas (se puede poner un poco ms)
Preparacin:
para los bizcochitos:
precalentar el horno a 170. Forrar los huecos de dos moldes para muffins con
cpsulas de papel para magdalenas.
Poner la leche en un cazo, abrir la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo
aadirla a la leche, calentar a fuego suave hasta que est a punto de hervir,
apartar del fuego
aadir la mantequilla a trozos removiendo hasta que se derrita por completo,
dejar reposar durante 15 minutos y pasado este tiempo colarla por un colador fino
para eliminar los granitos de vainilla
Tamizar sobre un bol la harina con la levadura y mezclarle la sal.
Poner los huevos, las yemas y el azcar en un bol y llevarlo al bao mara
batiendo sin parar hasta que el azcar est disuelto y la mezcla est templada.
Retirar del fuego y seguir batiendo con un batidor elctrico a alta velocidad
hasta que la mezcla blanquee y doble de volumen
Incorporar suavemente la harina en varias veces con una esptula, levantando
la mezcla para que no pierda volumen, sacar un cucharn de esta mezcla y
aadirlo a la leche que tendremos reservada, mezclar bien y aadirlo a la masa
mezclando con cuidado hasta que quede homognea.
Repartir la masa en los moldes llenndolos unos 3/4 de su capacidad, hornear
durante
unos
10-15
minutos
hasta
que
empiecen
a
dorarse.
para el jarabe de caf:
mezclar el caf caliente con el azcar y el vino y remover hasta que el azcar
est disuelto.
Cuando los bizcochitos estn fros, ponerlos sobre una rejilla y pincharlos con
un tenedor por toda la superficie. Con un pincel de pastelera, ir bandolos con el
jarabe hasta usar todo el jarabe (si no tenis tanta paciencia y tenis a mano una
jeriguilla sin usar, podis inyectarlo directamente)
Reservar los bizcochitos durante una media hora para que se empapen bien,
mientras ir preparando la crema de mascarpone.
Poner el mascarpone en un cuenco y de hacerlo con un tenedor para que
quede cremoso, aadir el azcar glas tamizada y mezclar bien.
Montar la nata hasta que forme picos bastante firmes e incorporarla
delicadamente a mascarpone, removiendo con una esptula hasta que la crema
est homognea.
Con la ayuda de una cuchara, repartir la crema sobre los bizcochitos formando
una cpula, espolvorear con cacao en polvo.
41. CUPCAKES DE ALGODN DE AZCAR

Ingredientes para la masa:
140gr de mantequilla sin sal

200gr de azcar
2 huevos grandes
200gr de harina
120 ml de leche
1 cucharadita y media de levadura
1 gota de extracto de algodn de azcar
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 175C y preparamos la bandeja con las cpsulas de
cupcakes.
Batimos la mantequilla con el azcar un par de minutos hasta blanquear.
Aadimos los huevos uno a uno hasta integrar y la esencia de algodn de
azcar.
Tamizamos la harina junto a la levadura y aadimos a la masa intercalando con
la leche.
Llenamos hasta la mitad y horneamos.
Una vez listos, dejamos 5 minutos de reposo en la bandeja y despus

transferimos a una rejilla para enfriar.
Ingredientes para la crema:
150gr de mantequilla sin sal

250gr de azcar en polvo
1 gota de extracto de algodn de azcar
algodn de azcar
Procedimiento:
Batimos la mantequilla para ablandar y vamos aadiendo el azcar en dos o
tres veces, intercalando con la leche y el extracto.
Una vez todos los ingredientes unidos, batimos a velocidad alta durante 6-8
minutos.
Separamos la crema en dos: una la coloreamos de rosa, y otra de azul claro.
Preparamos la manga pastelera con los dos colores de crema juntos y una
boquilla redonda.
Decoramos el cupcakes con el buttercream y finalizamos colocando un poco de
algodn de azcar encima.
42. CUPCAKES MARMOLEADOS DE NUTELLA

Ingredientes:
1/4 cup de mantequilla

1/4 cup de aceite (yo he puesto de girasol)
1 cup de azcar
2 huevos
1 3/4 cup de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla o azcar avainillado
2 cucharaditas de levadura qumica (yo Royal)
1 pizca de sal
1/2 cup de leche o yogur blanco
1/2 cup de Nutella o Nocilla
Ingredientes para el Frosting de Nutella:

200ml de nata vegetal
cucharadas hermosas de Nutella
1-2 cucharadas de azcar glas
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180
En un bol batimos la mantequilla, el aceite y el azcar a velocidad media
hasta que se integren los ingredientes
aadimos los huevos y la vainilla y batimos hasta obtener una mezcla
homognea.
En otro recipiente tamizamos y mezclamos los ingredientes secos y aadimos
la mitad de estos al bol de los ingredientes hmedos, batimos hasta que se
integre.
Aadimos la leche/yogur batimos de nuevo y por ltimo aadimos la mitad
restante de los ingredientes secos y batimos hasta que est todo bien mezclado.
Dividimos la mezcla en nuestras cpsulas y ponemos a calentar unos segundos
la Nutella en el microondas.
Repartimos cucharaditas de Nutella encima de la masa de los cupcakes y con
una brocheta de madera o un palillo removemos un poco para que se marmole la
masa.
Horneamos unos 25-30 minutos a 180 y dejamos enfriar en una rejilla.
Para preparar el Frosting:

Montamos la nata vegetal (podis usar nata normal pero la vegetal aunque
tarda ms en montar, se queda muy firme y consistente, con el sabor de la nutella
no se nota la diferencia)
aadimos el azcar glas y la Nutella y mezclamos bien con la batidora de
varillas.
Decoramos nuestros cupcakes al gusto y ya est!!!
43. CUPCAKES DE CHOCOLATE

PLTANO Y CARAMELO
Ingredientes:
3 huevos
200 gramos de azcar de caa natural,
300 gramos de pltanos maduros, triturados
175 gramos de aceite de oliva ligero
100 gramos de harina
50 gramos de harina de arroz dulce
50 gramos de harina de avellana
15 gramos de cacao en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
100 gramos de chips de chocolate
Preparacin:
En un tazn mediano, mezcle los huevos, el azcar, pur de banano, aceite y la
vainilla.
En un tazn grande, mezcle la harina, harina de arroz dulce, harina de avellana,
cacao en polvo, la sal, el bicarbonato de soda.
Agregar los ingredientes hmedos a los secos y batir hasta que todo el
conjunto.
Dobla en el chocolate.
Divida la mezcla entre el molde para pan y moldes de magdalena.
Hornee a 350 F durante unos 45 minutos para que el molde de pan y 20
minutos para las magdalenas.
44. CUPCAKES BROWNIE Y

MANTEQUILLA DE MAN
Ingredientes:
8 oz chispas de chocolate
1 barra de mantequilla
1 taza de azcar
3 huevos grandes
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 taza de harina para todo uso
1/4 taza de polvo de cacao
12 tazas de mantequilla de man (tamao normal no mini)
Preparacin:
Precaliente el horno a 350 grados. Preparacin de una sartn magdalena con
forros.
En una caldera doble, derretir el chocolate y la mantequilla, revolviendo
constantemente.
Una vez derretido y combinado, tomar cuidadosamente el fuego y dejar enfriar
por unos minutos.
Batir el azcar hasta que quede suave.
A continuacin, aadir rpidamente la vainilla y los huevos, batiendo
constantemente, usted no quiere que ellos cocinan.
Aadir con cuidado en la harina y el cacao, simplemente batiendo hasta que se
mezclen.
Ahora, una cucharilla pequea cantidad (casi 1 cucharada) de la mezcla en
cada camisa.
Coloque una taza de mantequilla de man en la parte superior
Y luego cubra con ms pasta - que cubre la taza de mantequilla de man por
completo.
Hornear durante unos 25-30 minutos dependiendo de su horno.

Usted puede hacer una prueba de palillo de dientes, pero es un poco difcil ya
que la mantequilla de man es justo en el medio - slo asegrese de que la parte
brownie est bien cocido.
Dejar enfriar sobre una rejilla si puedes controlarte. Debido a que son
rematadamente buena salida derecha del horno.
45. CUPCAKES DE CAF CAPUCCINO CON

BUTTERCREAM DE QUESO Y NATA
Ingredientes:
220 g de harina de trigo (uso gallo, la que es blanca
y roja, no la de fuerza ni con levadura aadida)

120 g de maicena (fcula de maz)
40 g de cacao en polvo
2 cucharadas de caf soluble (con o sin cafena)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato sdico
-220 ml de agua
cucharadita de extracto puro de vainilla
200 ml de aceite de girasol (o aceite de coco)
Ingredientes para el buttercream de queso y nata:

375 g de queso crema tipo Philadelphia
100 g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
120 g de azcar glas
100 g de nata para montar fra (nata
Cacao en polvo extra para espolvorear
Cmo preparar los cupcakes de caf cappuccino

Precalentamos el horno a 175C.
En un bol mezclamos la harina, la maicena, el cacao en polvo, el caf, la sal, la
levadura, el bicarbonato sdico y el azcar moreno
Aadimos el agua, la vainilla y el aceite de girasol y mezclamos bien
repartimos la masa en los moldes para cupcakes sobre una bandeja de
cupcakes llenndolos no ms de 2/3 de su capacidad.
Los introducimos en el horno unos 16-18 minutos en la bandeja del horno a
media altura con calor arriba y abajo y sin aire a poder ser.
Comprobamos que estn listos con un cuchillo (cuando ya no salga hmedo es
que estn listos).
Cuando ya estn los sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla unos
minutos.
Dejamos enfriar durante 3 horas en la nevera.
Cmo preparar el buttercream de queso y nata

Montamos la nata con nuestras varillas (debemos montarla poquito, es decir,
semimontada, que sea ms bien una espuma no lquida, esto se sabe cuando ya
empieza a montarse y parece espuma de afeitar), reservamos.
Mezclamos la mantequilla o margarina con el azcar glas utilizando las varillas
durante unos 3-4 minutos (la mantequilla ha pasado de tener un color amarillento
a un color ms plido
Aadimos el queso y seguimos batiendo.
Aadimos la nata semimontada y batimos hasta que se integre bien.
Ya tenemos nuestro Frosting de crema de cappuccino listo!
46. CUPCAKES CON DULCE DE LECHE

Ingredientes:
55gr de mantequilla
100gr de azcar
1 huevo
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de nata
1 cucharada de dulce de leche
Ingredientes para la buttercream Frosting de dulce de leche:
100gr de azcar glas
4 cucharadas de dulce de leche
almendra picada para decorar
Receta de cupcakes con dulce de leche

Hacer la receta de cupcakes con dulce de leche es muy sencillo, para empezar
precalienta el horno a 180C.
Para preparar la base de los cupcakes coloca en un recipiente los 55gr de
mantequilla con los 100gr de azcar, las 2 cucharadas de nata y la cucharada de
dulce de leche.
Bate estos ingredientes con unas varillas elctricas hasta conseguir una textura
suave y sin grumos.
Aade el huevo sin dejar de batir y a continuacin vierte a la mezcla la media
cucharadita de esencia de vainilla.
En otro recipiente tamiza los 100gr de harina para bizcochos junto con la
cucharadita de levadura y adelo a la mezcla.
Remueve todos los ingredientes hasta llegar a obtener una textura homognea.
Prepara los moldes para cupcakes en la bandeja de horno y reparte la mezcla
en cada uno de ellos.
Pon a hornear los cupcakes con dulce de leche durante unos 15 o 20 minutos o
hasta que la masa empiece a subir y coger consistencia.
Retira
la
bandeja
del
horno
deja
enfriar
los
cupcakes.
Decoracin de cupcakes:
Cmo hacer buttercream de dulce de leche
Para preparar la cobertura de dulce de leche o buttercream de dulce de leche
comienza poniendo en un recipiente los 100gr de mantequilla removindola un
poco para que pierda consistencia
seguidamente aade los 100gr de azcar glas y las 4 cucharadas de dulce de
leche.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme
Deja reposar la buttercream durante unos minutos para que gane en espesor
antes de untarla en los cupcakes.
Para decorar las coberturas de los cupcakes con dulce de leche aade por
encima unas almendras picadas y una cucharadita de dulce de leche por encima.
Para evitar obtener una buttercream demasiado dulce, puedes reducir las
cantidades de dulce de leche.
47. CUPCAKES DE MENTA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
125gr de azcar
1 huevo
75gr de cacao en polvo
Media cucharadita de levadura
Ingredientes para el Frosting:

150gr de queso de untar
100gr de azcar glas
Hojas de menta o unas gotas de esencia de eucalipto
Unas gotas de colorante verde
procedimiento:
Precalienta el horno a 180C.
Pon en un bol los 125gr de mantequilla, la media cucharada de esencia de
vainilla y los 125gr de azcar y bate los ingredientes durante unos minutos con
unas varillas elctricas.
A continuacin, incorpora el huevo y sigue batiendo hasta conseguir que se
forme una masa homognea
En otro recipiente, tamiza con un colador los 100gr harina para bizcochos, los
75gr de cacao en polvo y la media cucharadita de levadura en polvo.
Una vez tamizados los ingredientes, adelos a la mezcla anterior y remuvelo
todo bien.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa
en ellos. Hornea durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas la masa sube y los
cupcakes adquieren consistencia.
Retralos del horno y djalos enfriar
Decoracin cupcakes:
Cmo preparar el Frosting de menta
En un recipiente hondo incorpora los 150gr de queso de untar, los 100gr de
azcar glas y los 100gr de mantequilla.
Bate bien estos ingredientes hasta conseguir una masa consistente y uniforme.
A continuacin puedes incorporar las gotas de eucalipto o las hojas de menta.
Finalmente vierte dos o tres gotas de colorante verde y remueve bien.
Para la decoracin del cupcakes, unta la parte superior de los cupcakes con el
Frosting de menta y pon encima unas hojitas de menta.
Puedes aadir tambin onzas o virutas de chocolate.
48. HMEDOS CUPCAKES DE

CHOCOLATE
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina para todo uso
1 taza de azcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 de cucharadita de sal
1/3 taza de cacao en polvo sin azcar
1/2 taza de aceite de canola
1 taza de caf recin hecho, se enfra ligeramente
De extracto de vainilla 2 cucharaditas
Vinagre blanco 2 cucharadita
Preparacin:
Engrasar el molde para la magdalena.
Calentar a 350 grados.
Combine todos los ingredientes en una bola de la mezcla y batir a velocidad
media de una batidora elctrica hasta que quede suave y bien mezclado.
Llene las tazas de la magdalena preparados sobre medio lleno.
Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que el probador pastel o un palillo,
ste salga limpio al insertarlo en el centro de un pastel.
49. CUPCAKES CHOCO FRESA CHAMPN

Ingredientes:

120 gr. Azcar
3 huevos
120 gr. Harina
1 pellizquito de sal
1/2 cucharadita de pasta de vainilla bourbon
1 cucharadita y media de fresa en pasta
3 cucharaditas de cacao en polvo sin azcar tamizado
4 gotas de aroma de champn

Preparacin:
Precalentamos el horno a 170 C slo con el grill.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azcar. Reservamos.
Separamos las claras de las yemas y aadimos las yemas a la mezcla anterior.
Incorporamos la harina y la vainilla bourbon y mezclamos con las varillas.
En un bol aparte montamos las claras firmemente con el pellizquito de sal.
Mezclamos suavemente el contenido de los dos boles con la ayuda de una
esptula, con movimientos envolventes.
Preparamos las cpsulas de los cupcakes.
Dividimos la masa en tres partes iguales.
En una de ellas incorporamos el cacao en polvo tamizado, en la otra la fresa en
pasta y en la tercera, el aroma de champn.
Mezclamos bien con la esptula cada una de las masas y su ingrediente extra,
hasta que estn bien integradas.
Ponemos una cucharada de masa de chocolate en cada cpsula y horneamos 4
minutos aproximadamente, slo con el grill y a media altura, mirando que el centro
est un poco cuajado pero no demasiado, slo lo justo para que no se os mezclen
las masas.
Si queris, podis hacer antes una prueba con una sola unidad para
aseguraros del tiempo de coccin que necesitaris (como siempre, cada horno es
un mundo y el mo calienta mucho a pesar de intentar controlarlo con el
termmetro interior)
Despus de haber horneado la primera capa, retiramos del horno y ponemos
encima la cucharada de masa de fresas, horneamos otros 4 minutos.
Volvemos a sacar del horno e incorporamos la cucharada de la pasta que falta,
la que lleva incorporado el aroma de champn.
Volvemos a hornear 4 minutos y retiramos del horno definitivamente, dejando
las cpsulas un par de minutos en el molde y despus ponindolas sobre la rejilla
para su total enfriamiento.
Para el icing us una combinacin de nata montada y pasta de fresas:

250 ml. de nata para montar
1/2 cucharadita rasa de gel espesa para estabilizar la nata
3 cucharadas de icing sugar tamizado
2 cucharaditas fresa en pasta
Preparacin:
Montamos firmemente la nata, el azcar y gel espesa con las varillas.
En el ltimo momento, incorporamos la pasta de fresa y batimos ligeramente
hasta que se incorpore totalmente.
Dejamos reposar en la nevera un ratito y aplicamos en el cupcakes con la
manga y una boquilla grande
NOTA: En el proceso de montaje de las capas de los cupcakes y su coccin,
tenis que trabajar deprisa porque si las dejis demasiado tiempo fuera mientras
las rellenis, puede ser que las cpsulas se os abran.
50. BLUE VELVET DE CHOCOLATE BLANCO

Para el bizcocho:
60ml de aceite de oliva suave
160g de azcar moreno
1 huevo M
2 cucharadas de chocolate blanco en polvo
Colorante Baby Blue
1'5 cucharaditas de extracto de vainilla
125ml de leche
1 cucharadita de zumo de limn.
150g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vinagre blanco
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 170 y preparamos los papelitos para cupcakes o
para mini cupcakes en el molde.
Ponemos la leche en un vaso y aadimos el zumo de limn.
Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.
En un bol, batimos el azcar con el aceite hasta que estn integrados.
Sin dejar de batir aadimos el huevo y el extracto de vainilla.
En otro bol, tamizamos la harina con el chocolate blanco.
Batiendo a velocidad baja, aadimos la mitad de la harina a la mezcla anterior.
A continuacin aadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto de la
harina.
Por ltimo, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y
cuando burbujee lo aadimos a la mezcla anterior.
Cuando la mezcla sea homognea, aadimos el colorante azul.
Repartimos la mezcla en los papelitos de cupcakes, sin llenarlos ms de 2/3 y
horneamos durante 20 minutos (para cupcakes normales) o 10 minutos (si son
minis).
Cuidado que no se quemen que se pone de color raro.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por
completo sobre una rejilla.
Para el relleno:
Leche condensada
Una vez fros los descorazonamos y los rellenamos con leche condensada.
Para la crema:
300g de icing sugar (o, en su defecto, azcar glas)
125g de mantequilla pomada
125g de queso fresco tipo Philadelphia
2 cucharadas de leche (opcional)
Para preparar la crema tamizamos el icing sugar:

A continuacin, lo batimos con la mantequilla hasta que se integre.
Si le cuesta, aadimos la leche
Cuando la mezcla est esponjosa y se haya aclarado, aadimos el queso, que
ha de estar fro, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la
velocidad hasta que la mezcla sea homognea y cremosa.
Decoramos los cupcakes con la manga pastelera una vez estn fros.

Cupcakes 5o Recetas Faciles

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"CUPCAKES" - LAS MEJORES RECETAS DE CUPCAKES

preparaciones, cuya parte superior se decorada con ingredientes de todo tipo,

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, para que se pueda trabajar

Despus tenemos que aadir tanto la harina como la levadura y la esencia de

Vamos a ir rellenando las cpsulas de Cupcakes que previamente tenamos

Hasta aqu la elaboracin de nuestras bases de Cupcakes. Vamos ahora a

De nuevo volvemos a nuestra batidora o amasadora de varillas, y en su recipiente

Cuando veamos que se comienzan a integrar todos, podemos batir durante

Vamos a echar la crema en nuestra manga pastelera, con la boquilla que

Si prefers una Buttercream algo ms suave y con menor cantidad de mantequilla,

los huevos uno a uno y seguir batiendo.

con las 2 cucharadas de leche.

preparacin en cada una de las capsulas de papel cubriendo apenas el fondo,

la preparacin se calienta revolver slo hasta que el azcar se disuelva, no

bastante grande la abertura. Colocar la manga perpendicular al centro de la

textura cremosa interna

Aadir 1 cucharada de leche y batir. Si es necesario, toda la leche ms para

150 g de chocolate para fundir (us Nestl Postres)

cavidades aunque sirve cualquier otro molde de silicona, por

bolitas de colores (opcional)

Troceamos el chocolate, y lo fundimos en el microondas o al bao mara. Suelo

Vertemos un par de cucharaditas de chocolate en cada cavidad del molde, y

Una vez listo, dejamos que el chocolate se endurezca en un lugar fresco.

una vez desmoldadas las semiesferas de chocolate, fundimos un poco ms de

servir, golpeamos la cpula de chocolate con el dorso de una cuchara

7. CUPCAKES DE CHOCOLATE MALTA

2 tazas de harina para todo uso

Para la crema de mantequilla:

taza de polvo de leche malteada

Repartimos la masa entre 12 moldes de magdalena, llenndolos hasta la mitad

Para decorarlos, comenzamos preparando los pollitos.

NOTA: Harina bizcochona es harina que lleva levadura qumica incorporada. Si no

9. CUPCAKES DE HELADO DE FRESA VERSIN

3 cucharadas de nesquik de fresa

10. MAGDALENAS AL VAPOR

11. CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO CON

60 g mantequilla temperatura ambiente

Finalmente aadimos el resto y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea

12. CUPCAKES HAMBURGUESA

13. CUPCAKES DE CHOCOLATE Y

14. CUPCAKES DE RED VELVET

15. CUPCAKES DE CHOCOLATE

1 caja de mezcla para pastel de chocolate

Combina los huevos, el aceite vegetal y el agua en un recipiente mediano.

moldes hasta el tope

aproximadamente unos 2/3 de su capacidad.

16. CUPCAKES DE LIMONADA ROSA

17. MAGDALENAS DE NARANJA Y

Para la crema de naranja-pia

5 cucharadas de mantequilla sin sal (ligeramente fra)

18. CUPCAKES DE COLORES

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

19. CUPCAKES DE NUTELLA CON

20. CUPCAKES NAVIDEOS DE

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

21. CUPCAKES NAVIDEOS

120 mg de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

En primer lugar mezclamos la mantequilla con el azcar hasta que no haya