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HUEVOS

VELASCO

Laura Moreno Garca


Marta Andrs Martos
ngela Conejo Magn

Universidad
Politcnica de
Madrid,
EUIT Agrcola.

Trabajo de
direccin
de la
produccin.

LA EMPRESA
Datos principales:

Empresa: Huevos Velasco S.L.

Forma jurdica: Sociedad Limitada

CIF: B79460663

Fecha de constitucin: 20/06/1990

Capital social: 657.000

Telfono:921028200

ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

Huevos Velasco se dedica a la produccin y


comercializacin de huevos y ovoproductos.
Esta empresa avcola no solo cra las gallinas,
sino que tambin elaboran su propio pienso,
para as asegurarse una calidad sobresaliente.

LOCALIZACIN

Huevos Velasco, S.L.


Carretera Nacional VI Km.84,6
40150 Villacastn, (Segovia)
Telf: 921.028.200
Fax: 921.028.201
info@huevosvelasco.com

Factores para la decisin


de la localizacin:
Clima.
Buena comunicacin
de carreteras.
Zona agrcola.

ORGANIGRAMA
Direccin
Calidad

Compras

Ventas

Administracin

Produccin

Fabricacin

Hay siete departamentos y 55 empleados en total.

SISTEMA PRODUCTIVO

PRODUCTOS

CANTIDAD

VARIEDAD

EQUIPO

FORMACIN

Huevos

Mucha
(55.000
docenas
diarias)

Media

Especializad

Depende
Estandariz
del
ados
departamneto

Todos estos productos


pueden tener distintos
formatos y de distintas
cantidades.

TRABAJO

MOVIMIENTO

CF

CV

PROCESO

Rpido

Altos

Altos

Continuo

Huevos cscara
Huevos de codorniz y de oca
Huevos cocidos (de codorniz, en botes)
Huevos camperos
Huevos enriquecido con omega
Huevos lquidos
Claras lquidas
Yemas lquidas

CALIDAD, COSTES Y PLAZOS DE ENTREGA

Calidad: tanto de forma externa como interna.


I+D> pruebas en gallinas
Objetivo: mejorar en la produccin y en la calidad.
Costes: No pueden reducir mucho los costes, dependen del
mercado.
Plazos de entrega: pedidos diarios. Cuentas con clientes fijos y
cclicos.

MODELO DE CICLO DE VIDA


DE LOS PRODUCTOS

No hay ningn producto que se encuentre en declive ni en etapa de desarrollo. (1, 5)


En introduccin se sita la clara y la yema lquida y los huevos de codorniz, de oca y omega. (2)
En crecimiento el huevo lquido y el huevo campero. (3)
En madurez el huevo de cscara. (4)

INGENIERA SIMULTNEA

Huevos Velasco cuenta con la ayuda de una


empresa ingeniera para la ayuda en los
progresos de la empresa.

Un avanzado sistema informtico les permite


conocer el recorrido que hace un huevo
desde la jaula hasta que llega al mercado.

TIPOS DE PROCESOS:
CONFIGURACIONES PRODUCTIVAS.

Enfoque de producto: CONTINUO

Cantidad de producto y variedad media.

Las instalaciones estn organizadas al rededor del


producto.

Eficiencia en utilizacin del equipo (especializado).

Baja flexibilidad.

ESTRATEGIAS

PGINA WEB: www.huevosvelasco.com

MUESTRAS DE PRUEBA DE LOS


PRODUCTOS.

VENTAJA COMPETITIVA

Huevos Velasco lleva a cabo todo el ciclo


productivo, desde la fabricacin del
pienso para las gallinas, hasta que llega el
producto al cliente.

ANLISIS DE LA LOCALIZACIN
DE INSTALACIONES EN LA EMPRESA.
Nave
avcola

Cinta

Zona de
clasificado

Zona de
embalaje

Cmaras
Zonas
de palets
Salida del
producto

Adems las oficinas (todas constan de WC) se encuentran cercanas a la salida


del producto ya que los encargados de llevar los productos tienen que
recoger los destinatarios de los pedidos.
Las distintas instalaciones se encuentran en dichas situaciones para no perder
tiempo en ningn paso del ciclo productivo.

ESTUDIO Y ANLISIS DE LA CAPACIDAD


DEL SISTEMA DE PRODUCCIN

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diembre
0

Las mayores ventas tienen lugar antes de Semana Santa y de Navidad


(Septiembre-Enero)

DISTRIBUCIN EN PLANTA

DISEO DEL TRABAJO


La jornada laboral es de 8h, y dependiendo del departamento, se hacen dos
turnos.
Recompensas para los empleados
Intrnsecas: diferenciacin de puestos de trabajo.
Extrnsecas:
1. Salario mensual + 3 pagas
2. Vacaciones (30 das)
3. Complementos por antigedad

CERTIFICADOS

TIERRA DE SABOR

Es un certificado propio de Castilla y Len.


Su objetivo es distinguir en el mercado los productos agroalimentarios de
calidad diferenciada que, producidos, elaborados y/o transformados en el
territorio de Castilla y Len, renen las condiciones y cumplen los requisitos
de calidad que se especifican en su Reglamento de Uso. La utilizacin de
esta marca certifica el cumplimiento de dichos requisitos de calidad y
permite a los consumidores identificarlos de forma precisa.

Otorgando un impulso a los alimentos


naturales producidos en el mbito rural,
en buena medida de forma artesanal,
para los productos primarios que sirvan
de base a nuestra industria de
transformacin.

Estableciendo una categora de


productos de alta gama, que nos
permita atender las necesidades
de un consumidor cada vez ms
exigente que demanda ms
especializacin, y para impulsar
la comercializacin de estos
productos dentro y fuera de la
Comunidad y del pas.

Con el objetivo de promover una alimentacin saludable,


mediante el consumo de productos amparados por la
marca Tierra de Sabor y asociados tradicionalmente a
la denominada dieta mediterrnea, pero tambin a las
ms recientes tendencias de intolerancias alimentarias,
es decir, alimentos que potencien el buen funcionamiento
del organismo y eviten problemas asociados a la alimentacin

Con esta distincin, se impulsar al


sector con grandes potencialidades
que an est por explorar, como es
el de la produccin ecolgica.

Poniendo en valor la contribucin social de la marca Tierra


de Sabor y el compromiso de las industrias agroalimentarias
adheridas con las distintas entidades sociales de la regin.

NORMA IFS

La norma IFS (International Food Standard) es un sistema de


seguridad alimentaria promovido por la asociacin de
distribuidores de Alemania, Francia e Italia. La IFS naci para
poder disponer de una norma comn de calidad y
seguridad alimentaria ante la creciente aparicin de nuevos
requisitos legales y la globalizacin en la distribucin de
productos alimentarios.

Adems Huevos Velasco usa sus gallinas


muertas como alimento de aves carreras tras
haber firmado un acuerdo con la organizacin
Colectivo Azlvaro.

De esta manera, las gallinas muertas tienen un valor


aadido y sirven para alimentar las aves carroeras,
as que se contribuye a mejorar el medioambiente,
no slo reduciendo el CO2 que se produce con la
incineracin de los cadveres que ahora no hace
falta, sino tambin por la regeneracin de
muladares, ya que se da la circunstancia de que en
los ltimos aos la poblacin de aves necrfagas de
la zona pasa hambre

Tambin tienen participacin


en la empresa OVONOVO.

TIPOS DE INVENTARIOS
Y GESTIN DE LOS MISMOS

MODELO EOQ
Demanda: conocida y constante
Plazo de entrega:constante y diario
Costes: fijos y variables altos

CADENA DE SUMINISTRO
EFICIENTE

RECRA
FBRICA
DE
PIENSO
PUESTA

CLASIFICA
DO

VENTA

Proveedores: Espaa y el extranjero.

Clientes: La compaa cuenta con una flota de 18


camiones propios, adems de trabajar con
empresas logsticas para llevar sus productos a toda
la pennsula y Canarias. Tambin exporta con
asiduidad a Europa, pases del Norte de frica, de
EEUU e Israel.

Tambin distribuyen como marca blanca, lo que les


permite trabajar tambin con grandes empresas
como Eroski, las tiendas de Carrefour, Ahorrams y
Lidl.

PERT

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