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QUERIDOS JVENES:

Siempre he pensado que la juventud constituye una de las etapas ms importantes en el desarrollo del
ser humano; es la edad donde forjamos el carcter y visualizamos los ms claros anhelos para nuestra
vida adulta. Por eso, desde que so con dirigir los destinos de nuestro estado, me propuse hacer
acciones concretas y contundentes para contribuir al pleno desarrollo de nuestros jvenes sonorenses.
Hoy, al encontrarme en el ejercicio de mis facultades como Gobernadora Constitucional del Estado de
Sonora, he retomado los compromisos que contraje con ustedes, sus padres y en general con las y los
sonorenses cuando les solicit su confianza para gobernar este bello y gran estado. Particularmente
luchar de manera incansable para que Sonora cuente con Escuelas formadoras de jvenes
innovadores, cultos y con vocacin para el deporte. Este esfuerzo lo har principalmente de la mano
de sus padres y sus maestros, pero tambin con la participacin de importantes actores que
contribuirn a su formacin; estoy segura que juntos habremos de lograr que ustedes, quienes
constituyen la razn de todo lo que acometamos, alcancen sus ms acariciados sueos al realizarse
exitosamente en su vida acadmica, profesional, laboral, social y personal.
Este mdulo de apendizaje que pone en sus manos el Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora,
constituye slo una muestra del arduo trabajo que realizan nuestros profesores para fortalecer su
estudio; aunado a lo anterior, esta Administracin 2015-2021 habr de caracterizarse por apoyar
con gran ahnco el compromiso pactado con ustedes. Por tanto, mis sueos habrn de traducirse
en acciones puntuales que vigoricen su desarrollo humano, cientfico, fsico y emocional, adems
de incidir en el manejo exitoso del idioma ingls y de las nuevas tecnologas de la informacin y
la comunicacin.
Reciban mi afecto y felicitacin; han escogido el mejor sendero para que Sonora sea ms prspero:
la educacin.

LIC. CLAUDIA ARTEMIZA PAVLOVICH ARELLANO


GOBERNADORA CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE SONORA

SEX TO S E ME STRE

SERVICIOS
TURSTICOS

Practica funciones de
restaurante y bar

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE SONORA


Director General
Mtro. Vctor Mario Gamio Casillas
Director Acadmico
Mtro. Martn Antonio Ypiz Robles
Director de Administracin y Finanzas
Ing. David Suilo Orozco
Director de Planeacin
Mtro. Vctor Manuel Flores Valenzuela
COORDINA EVENTOS SOCIOCULTURALES Y DE NEGOCIOS
Mdulo de Aprendizaje.
Copyright 2014 por Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora.
Todos los derechos reservados.
Primera edicin 2015.
Impreso en Mxico.
DIRECCIN ACADMICA
Departamento de Innovacin y Desarrollo de la Prctica Docente.
Blvd. Agustn de Vildsola, Sector Sur.
Hermosillo, Sonora, Mxico. C.P. 83280
COMISIN ELABORADORA
Elaboracin:
Gabriel Saiz Corella
Correccin de estilo:
Selma Georgina Osuna Aguilar
Diseo y Edicin:
Mara Jess Jimnez Duarte
Diseo de portada:
Jess Ramn Franco Hernndez
Mara Jess Jimnez Duarte
Foto de portada:
Estefana Bringas Limn
Banco de imgenes:
Shutterstock
Coordinacin Tcnica:
Rubisela Morales Gispert
Supervisin Acadmica:
Vanesa Guadalupe Angulo Bentez
Coordinacin General:
Mtra. Laura Isabel Quiroz Colossio
Esta publicacin se termin de imprimir durante el mes de diciembre de 2015.
Diseada en Direccin Acadmica del Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora.
Blvd. Agustn de Vildsola, Sector Sur. Hermosillo, Sonora, Mxico.
La edicin consta de 11,309 ejemplares.

COMPONENTE:

CAPACITACIN PARA EL TRABAJO:

HORAS SEMANALES:

CRDITOS:

FORMACIN PARA
EL TRABAJO

SERVICIOS
TURSTICOS

DATOS DEL ALUMNO


Nombre:
Plantel:
Grupo:

Turno:

Telfono:

E-mail:
Domicilio:

PRELIMINARES

PRELIMINARES

Una competencia es la integracin de habilidades, conocimientos y actitudes en un contexto especfico.


El enfoque en competencias considera que los conocimientos por s mismos no son lo ms importante, sino el
uso que se hace de ellos en situaciones especficas de la vida personal, social y profesional. De este modo, las
competencias requieren una base slida de conocimientos y ciertas habilidades, los cuales se integran para
un mismo propsito en un determinado contexto.
El presente Mdulo de Aprendizaje de la asignatura de Coordina eventos socioculturales y de negocios, es
una herramienta de suma importancia, que propiciar tu desarrollo como persona visionaria, competente e
innovadora, las caractersticas mencionadas se establecen en los objetivos de la Reforma Integral de Educacin
Media Superior que actualmente se est implementando a nivel nacional.
El Mdulo de aprendizaje es uno de los apoyos didcticos que el Colegio de Bachilleres te ofrece con la
intencin de estar acorde a los nuevos tiempos, a las nuevas polticas educativas, adems de lo que demandan
los escenarios local, nacional e internacional; el mdulo se encuentra organizado a travs de bloques de
aprendizaje y secuencias didcticas. Una secuencia didctica es un conjunto de actividades, organizadas en
tres momentos: Inicio, desarrollo y cierre. En el inicio desarrollars actividades que te permitirn identificar
y recuperar las experiencias, los saberes, las preconcepciones y los conocimientos adquiridos a travs de tu
formacin, mismos que te ayudarn a abordar con facilidad el tema que se presenta en el desarrollo, donde
realizars actividades que introducen nuevos conocimientos dndote la oportunidad de contextualizarlos en
situaciones de la vida cotidiana, con la finalidad de lograr un aprendizaje significativo.
Posteriormente, se encuentra el momento de cierre de la secuencia didctica, donde integrars todos los
saberes que aplicaste en las actividades de inicio y desarrollo.
En todas las actividades de los tres momentos se consideran los saberes conceptuales, procedimentales y
actitudinales. De acuerdo a las caractersticas y el propsito de las mismas, stas se desarrollan de forma
individual, grupal o en equipos. Para el desarrollo del trabajo debers utilizar diversos recursos, desde material
bibliogrfico, videos, investigacin de campo, etc.
La retroalimentacin de tu aprendizaje es sumamente importante por eso te invitamos a participar
activamente, de esta forma aclarars dudas o bien fortalecers lo aprendido; adems en este momento, el
docente podr tener una visin general del logro de los aprendizajes del grupo.
Recuerda adems, que la evaluacin en el enfoque en competencias es un proceso continuo, el cual permite
recabar evidencias a travs de tu trabajo, donde se tomarn en cuenta los tres saberes: el conceptual,
procedimental y actitudinal con el propsito de que apoyado por tu maestro mejores el aprendizaje. Es
necesario realizar la autoevaluacin, ya que este ejercicio permite que valores tu actuacin y reconozcas tus
posibilidades, limitaciones y cambios necesarios para mejorar tu aprendizaje.
As tambin, es recomendable la coevaluacin, proceso donde de manera conjunta valoran su actuacin, con
la finalidad de fomentar la participacin, reflexin y crtica ante situaciones de sus aprendizajes, promoviendo
las actitudes de responsabilidad e integracin del grupo.
Nuestra sociedad necesita individuos a nivel medio superior con conocimientos, habilidades, actitudes y
valores, que les permitan integrarse y desarrollarse de manera satisfactoria en el mundo laboral o en su
preparacin profesional. Para que contribuyas en ello, es indispensable que asumas una nueva visin y actitud
en cuanto a tu rol, es decir, de ser receptor de contenidos, ahora construirs tu propio conocimiento a travs
de la problematizacin y contextualizacin de los mismos, situacin que te permitir: Aprender a conocer,
aprender a hacer, aprender a ser y aprender a vivir juntos.

PRELIMINARES

Glosario Icnico ................................................................................................................................

Normas Tcnicas de Competencia Laboral .........................................................................................

Descripcin de la Capacitacin para el Trabajo ..................................................................................

10

Competencias Profesionales de Egreso ..............................................................................................

11

Mapa de Contenido ..........................................................................................................................

12

BLOQUE 2

BLOQUE 1

Presentacin del libro .......................................................................................................................

Tendencias del turismo de eventos.................................................................... 13


Secuencia Didctica 1: Origen del turismo de eventos ...............................................................15
Secuencia Didctica 2: Caractersticas del turismo de eventos .......................................................23
Secuencia Didctica 3: Mxico y el turismo de eventos ..........................................................30

Los eventos especiales....................................................................................... 35


Secuencia Didctica 1: Tipos de eventos y sus caractersticas ....................................................37
Secuencia Didctica 2: Turismo de reunin ...............................................................................52
Secuencia Didctica 3: Definicin de eventos y turismo de eventos ...........................................55
Secuencia Didctica 4: Eventos socioculturales .........................................................................59
Secuencia Didctica 5: Turismo de reunin ...............................................................................61

PRELIMINARES

Secuencia Didctica 2: La organizacin profesional para eventos ............................................. 68


Secuencia Didctica 3: Comisin organizadora ........................................................................ 72

Cmo vender un evento especial ........................................................................ 87


Secuencia Didctica 1: Tcnicas de marketing aplicadas a los eventos de negocios ..................... 89
Secuencia Didctica 2: Plan de marketing ................................................................................. 96
Secuencia Didctica 3: Promover el evento a travs de internet ................................................. 102

Post evento ..................................................................................................... 111


Secuencia Didctica 1: Fase del post evento ............................................................................ 112
Secuencia Didctica 2: La evaluacin del evento ..................................................................... 115
Secuencia Didctica 3: Encuestas del post evento ................................................................... 118

PRELIMINARES

BLOQUE 4 BLOQUE 3

Secuencia Didctica 1: Oficina para eventos OCV ................................................................... 66

BLOQUE 5

Contratar y supervisar los servicios para eventos .............................................. 65

EVALUACIN DIAGNSTICA
Representa la Evaluacin Diagnstica, la cual te
permitir estar consciente de tus conocimientos acerca
del tema a abordar.

ACTIVIDAD INTEGRADORA
En esta seccin realizars la Actividad Integradora,
la cual ser tu proyecto durante todo el semestre,
pondrs en prctica tus conocimientos y fortalecers tu
aprendizaje.

ACTIVIDAD 1
SD1-B1

Con este grfico identificars las Actividades dentro


del texto, con las cuales optimizars los conocimientos
aprendidos. Debajo del cono sabrs la secuencia y
bloque al que pertenece y arriba si es individual, en
equipo o grupal.
conos para indicar si una actividad es:
Individual

En Equipo

cono de Coevaluacin, donde debers evaluar a tu


compaero y l te evaluar a ti.

RBRICA DE EVALUACIN
Con este cono se muestra la Rbrica de Evaluacin de
tu proyecto, donde se valorar tu desempeo.

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS
El Portafolio de Evidencias lo encontrars al finalizar
cada bloque. Aqu se especifica qu actividades debes
incluir y entregar a tu profesor para que te evale.

REACTIVOS DE CIERRE
En este espacio encontrars los Reactivos de Cierre, con
los cuales reforzars los conocimientos que adquiriste
durante el bloque y desarrollars tus habilidades.

GLOSARIO
Grupal

EVALUACIN DE ACTIVIDADES
En este apartado encontrars la Evaluacin de
Actividades, donde tu profesor calificar tu desempeo.

AUTOEVALUACIN
cono de Autoevaluacin en este espacio tendrs que
evaluarte a ti mismo honestamente y te dars cuenta
de los conocimientos adquiridos, as como de las reas
que necesitas mejorar.

COEVALUACIN

PRELIMINARES

Con esta ilustracin localizaremos el Glosario, ya sea


dentro del texto o al final del libro. Ser tu ayuda para
conocer nuevos conceptos y comprender mejor las
lecturas.

FUENTES DE INFORMACIN
til para tener referencias acerca del contenido de tus libros,
adems que podrs utilizar las Fuentes para tener ms
herramientas que contribuyan a mejorar tu desempeo
acadmico.

NOTA ENFTICA
En Notas Enfticas podrs encontrar contenido
importante que complementar tu aprendizaje.

Derivado de las constantes transformaciones que se estn presentando en la organizacin del trabajo, han
presentado cambios importantes respecto a los requerimientos del sector productivo para contratar a sus
trabajadores. Con este propsito, desde hace algunos aos grupos de empresarios, sindicatos y maestros,
representantes de los diferentes sectores de la economa del pas, se reunieron para definir las habilidades
y conocimientos mnimos que debera poseer un trabajador para desarrollarse exitosamente en el mundo
laboral. Estas habilidades y conocimientos (calificaciones) se expresan en documentos denominados Normas
Tcnicas de Competencia Laboral (NTCL).
Una NTCL est dividida en Unidades de competencia, y stas a su vez, en elementos de competencia, de tal
manera que un trabajador puede cumplir con los criterios que se establecen en todas sus Unidades por lo que
se dice que posee la calificacin completa, o cumple slo con algunas de estas Unidades.
Es claro que las escuelas deben formar a sus estudiantes para dar respuesta a estas demandas, por ello,
la Secretara de Educacin (SE) est llevando a cabo un proyecto muy importante para transformar sus
programas de estudios denominada Reforma Integral de Educacin Media Superior (RIEMS) bajo la modalidad
de competencias: genricas, disciplinares y profesionales, considerando los requerimientos definidos en las
NTCL.
El COBACH no es ajeno a este proceso, y por esa razn est ofreciendo algunas capacitaciones con el nuevo
enfoque de competencias laborales, donde especialistas del sector educativo apoyan con el desarrollo de
materiales didcticos que te ayudaran a adquirir las competencias que requieres para incursionar exitosamente
en el mundo laboral.

PRELIMINARES

Para dar continuidad a los trabajos propuestos por la Direccin General de Bachillerato (DGB), en los programas
de formacin para el trabajo (Capacitacin de Servicios Tursticos) y con el propsito de responder a las
necesidades de informacin que requieren nuestros estudiantes, el presente mdulo de aprendizaje tiene
como objetivo acercarlos en un solo documento tanto elementos tericos como ejercicios prcticos para
dotarlos de los conocimientos que hoy en da requieren en el sector productivo y de esta manera ingresar al
mercado laboral conforme a las exigencias de la globalizacin, o bien, continuar con su formacin profesional.
En este contexto, los docentes del Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora, se dieron a la tarea de elaborar
este documento con contenidos propuestos por la DGB y que se encuentran vinculados con las Normas
Tcnicas de Competencia Laboral (NTCL), del Consejo de Normatizacin y Certificacin de Competencia
Laboral (CONOCER), dando como resultado este material acorde con las tendencias de las competencias
laborales y del empleo en Sonora.
El mdulo de aprendizaje aporta los elementos necesarios para desarrollar los conocimientos, habilidades,
actitudes y valores de los estudiantes; provee de herramientas para lograr que el alumno adquiera los
conocimientos que se pretende, apoyndolos en su crecimiento y desarrollo. Por otra parte, no deja de
ser tambin un instrumento de gran utilidad para los docentes que imparten la capacitacin de Servicios
Tursticos, pues estandariza los contenidos en todos los planteles del Colegio.
Estos trabajos son parte tambin de los esfuerzos que realizan COBACH y los docentes, en el proceso de
mejora continua, necesarios para elevar la calidad de los servicios que presta como institucin de educacin
media superior.

10

PRELIMINARES

COMPETENCIAS PROFESIONALES DE EGRESO


Durante el proceso de formacin de los dos mdulos, el estudiante desarrollar las siguientes competencias
profesionales, correspondientes a la Capacitacin de Servicios Tursticos:

Prepara y atiende habitaciones y reas pblicas, a fin de alistar las condiciones


de uso, de acuerdo con los estndares establecidos por la empresa, y segn las
normas en la materia.

Sirve alimentos y bebidas a clientes/comensales, de acuerdo con los centros de


consumo y tipos de evento, y con las correspondientes normas de seguridad
e higiene.

Prepara alimentos y bebidas con base en mtodos y tcnicas culinarias y de


bar en centros de consumo, con las correspondientes normas de seguridad e
higiene.

Atiende al husped/cliente en su arribo, durante su estancia y en su partida,


con las correspondientes normas de seguridad e higiene, y segn las polticas
y disposiciones administrativas establecidas por la empresa.

Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logstica


solicitadas por los clientes.

Comercializa servicios y productos tursticos con procedimientos


mercadotcnicos, de acuerdo con las normas en la materia y con las demandas
del cliente.

Organiza y opera opciones de turismo alternativo (ecolgico, deportivo,


cultural, martimo y de exploracin, entre otros), con la normatividad, tcnicas
y medidas de seguridad requeridas para su prctica.

PRELIMINARES

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SERVICIOS TURSTICOS
COORDINA EVENTOS
SOCIOCULTURALES
Y DE NEGOCIOS
LOS EVENTOS
ESPECIALES

CONTRATAR Y
SUPERVISAR LOS
SERVICIOS PARA
EVENTOS

-TIPOS DE EVENTOS Y SUS


CARACTERSTICAS
-GRUPOS, CONGRESOS Y
CONVENCIONES
-DEFINICIN DE EVENTOS
Y TURISMO DE EVENTOS
-EVENTOS
SOCIOCULTURALES
-TURISMO DE REUNIN

-OFICINA PARA EVENTOS


OCV
-LA ORGANIZACIN
PROFESIONAL PARA
EVENTOS
-COMISIN
ORGANIZADORA

TENDENCIAS
DEL TURISMO DE
EVENTOS
-ORIGEN DEL TURISMO DE
EVENTOS
-CARACTERSTICAS DEL
TURISMO DE EVENTOS
-MXICO Y EL TURISMO DE
EVENTOS

POST EVENTO
-FASE DEL POST EVENTO
-LA EVALUACIN DEL
EVENTO
-ENCUESTAS DEL POST
EVENTO

CMO VENDER UN
EVENTO ESPECIAL
-TCNICAS DE MARKETING
APLICADAS A LOS EVENTOS
DE NEGOCIOS
-PLAN DE MARKETING
-PROMOVER EL EVENTO A
TRAVS DE INTERNET

BLOQUE 1

Tendencias del turismo de eventos

Desempeo del estudiante


al finalizar el bloque
Analiza el concepto de turismo.
Analiza el concepto de evento.
Reconoce las caractersticas de un evento.
Reconoce el concepto de turismo de
eventos.

Tiempo asignado: 10 horas

Objetos de aprendizaje
Evento.
Turismo de eventos.

Competencias a desarrollar
Atiende grupos y convenciones y organiza
las actividades y la logstica solicitadas
por los clientes.

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

EVALUACIN DIAGNSTICA

Resuelve el siguiente cuestionario de manera individual y comparte tus respuestas en clase, como lo indique tu
profesor.
1. Define atractivo turstico.
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2. Define destino turstico.
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3. Qu segmento turstico crees que tiene mayor xito en Mxico y por qu?
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4. En el Estado de Sonora, qu tipo de turismo observas con ms desarrollo y por qu lo consideras as?
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Inicio

Secuencia didctica 1
ORIGEN DEL TURISMO DE EVENTOS

Maure Agero, G.Definiciones y tendencias del turismo de eventos"enContribuciones a la Economa, N 82,


julio 2007.
Los eventos surgen como un reclamo de la sociedad que necesita reunirse por razones de asociarse en un
determinado entorno geogrfico, en colectividad y grupos. Son un hecho econmico y cultural que permite un
intercambio social, tcnico, profesional y cientfico.
Si atendemos a la evolucin a lo largo del tiempo de la actividad turstica, observaremos que se nos manifiesta
como un fenmeno complejo y con una larga trayectoria. En la antigedad y la edad media encontramos viajeros
que se desplazan por motivos religiosos, de esparcimiento, de comercio, de descubrimiento, entre otras. Durante
los siglos XV y XVIII podemos hablar de los inicios del turismo como actividad. En el siglo XIX y primera mitad
del XX, se sientan las bases del turismo moderno, con una corriente elitista para, tras la segunda guerra mundial,
dar paso al turismo de masas con un fuerte grado de democratizacin debido a factores econmicos, sociales,
culturales y la creciente urbanizacin, al tiempo que se diversifican los tipos de turismo: costa, montaa, nieve,
rural, salud, urbano, cultural, religioso, de negocios, de reuniones, etc., con grandes disparidades entre los pases
desarrollados y los menos desarrollados, destacando una fuerte concentracin de la demanda en Europa, Amrica
del Norte (Estados Unidos y Canad) y Japn, especialmente de sus poblaciones urbanas y con motivaciones
muy diversas, al tiempo que, recientemente se ha producido la emergencia de una serie de pases del Caribe,
Sudamrica, Costa mediterrnea de frica, China, Tailandia, etc., que captan en parte, cada vez ms importante
los flujos de turistas.
Entre los fines del siglo XVIII y mediados del siglo XIX ocurri la Revolucin Industrial que propici una
transformacin econmica y social y el surgimiento de una clase media numerosa y prspera, la cual comparta
el deseo de viajar debido a que se incluyeron las vacaciones y se mejor el transporte, se increment el trfico
de pasajeros que haca uso del barco de vapor y los ferrocarriles ocurriendo as un movimiento masivo que hizo
florecer la industria turstica.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Thomas Cook tiene la reputacin de ser el primer agente de viajes que en 1841 alquil un tren para llevar a 540
personas a una convencin; organiz el viaje al precio de un cheln por viajero en la trayectoria de ida y vuelta de
Leicester a Loughborough, Reino Unido.
Despus de la segunda guerra mundial el turismo se transform en un fenmeno masivo, en medio de un ambiente
relativamente pacfico. Los avances en las comunicaciones y el disfrute del tiempo libre hizo posible su desarrollo; a
lo anterior se agregan las innovaciones tecnolgicas en el transporte. Con el desarrollo de la aviacin comercial se
flexibiliz el derecho areo y en 1945 se fund la Asociacin Internacional de Transporte Areo; as se increment
la comercializacin, lo cual origin que los inversionistas dieran un fuerte impulso a la industria del turismo y a
la aplicacin de tcnicas adecuadas de mercadotecnia. Ante esta circunstancia el profesional del turismo tuvo que
definir el perfil del visitante que deseaba captar, por ello el anlisis de las motivaciones se transform en el objeto
de estudio central de quienes deseaban atraer el mayor nmero de turistas a sus regiones.
Las modalidades del turismo son diversas, sin embargo, una de las ms importantes por su volumen y por el
aporte en divisas que representa es la de congresos y convenciones. Ms tarde, con la evolucin natural del
turismo este tipo de acontecimiento se hizo ms comn, aunque an no se le daba la importancia debida. A
mediado de este siglo se establecen los lugares
especficos para celebrar tales reuniones. En
Europa se fundaron los Palacios de Congresos,
que en defensa de sus interese crearon los
centros nacionales y ms tarde se unieron en la
Fdration Europe en des Villes des Congrs.
El origen y evolucin de los Buroes (Oficinas)
de Convenciones hay que buscarlo en los
Estados Unidos, donde se crearon a fines del
siglo XIX, las primeras estructuras para el
desarrollo de una corriente turstica hacia el
destino de ciudad. Estas tuvieron un rpido
aumento y uno de los objetivos planteados
para cumplir con su funcin principal fue
precisamente la organizacin de eventos como
parte del llamado turismo de negocio.
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

ACTIVIDAD 1
SD1-B1

Elabora un resumen sobre el origen del turismo de eventos.


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ACTIVIDAD 2
SD1-B1

Realiza en tu cuaderno de trabajo de manera individual una lnea del tiempo que se refiera al origen del turismo
de eventos.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Desarrollo

Revisar los conceptos y definiciones acerca del turismo de eventos es una tarea
compleja, por la utilizacin indistinta de diferentes trminos para caracterizar la
actividad del turismo de eventos: se habla de la industria, de sector, de sub-sector y de
negocio. Esto tiene una repercusin ms all de la falta de informacin sobre aspectos
tericos-cientficos, que afectan a la medicin del mercado de reuniones como son: la
repercusin sobre la fiabilidad de los resultados y la limitacin que impone al anlisis
de los datos disponibles; inadecuado nivel de confianza de los datos de partida que se
utilizan actualmente para construir las estadsticas del mercado de reuniones; falta de
registro de un nmero considerable de reuniones de lo que genera una infravaloracin
del mercado de reuniones y carencia de estadsticas sobre los viajes de incentivos.
No obstante lo anterior, se puede concluir que los trminos que generalmente forman
el lenguaje tcnico de esta modalidad turstica son los que se exponen a continuacin a
partir de su definicin por diferentes autores:
a) Evento: trmino genrico que designa a cualquier tipo de reunin profesional
de corte cientfico, tcnico, cultural, deportivo, educativo, poltico, social,
econmico, comercial, religioso, promocional o de otra ndole que facilite el
intercambio de ideas, conocimientos, y/o experiencias entre los participantes.
Colectivo de autores EAEHT Dossier Para Diplomado de Organizacin de
EventosCiudad Habana,pgina 27.
b) Turismo de eventos: incluye congresos, convenciones, ferias, exposiciones,
viajes de incentivo, festivales. Es una modalidad del turismo de negocios,
que moviliza esencialmente a lderes de opinin en distintas ramas del
conocimiento, la ciencia, la tecnologa, las finanzas o el comercio. Rodrguez
E. 2001. Actualidad, tendencia y perspectiva del Turismo de Eventos C
Habana, Ediciones Balcn, pgina2.
c) Turismo de reuniones es aquel que genera un conjunto de actividades
econmicas como consecuencia de la organizacin de encuentros de un destino
a elegir y cuyos motivos giran en torno a temas profesionales. Herrero P.
2000. Gestin y Organizacin de Congresos.Editorial SntesisMadrid.
d) Turismo de reuniones: Actividades econmicas asociadas a la realizacin de
congresos, convenciones, viajes de incentivo, y otras reuniones similares a
estas (jornadas, encuentros, conferencias, simposios, foros, seminarios, cursos,
etc.) convocados por motivos profesionales y/o asociativos. Contreras. 2005.
Instrumento de medicin del mercado de congresos y convenciones.
e) Turismo de negocios es un conjunto de corrientes tursticas cuyo motivo de
viaje est vinculado con la realizacin de actividades laborales y profesionales
llevadas a cabo en reuniones de negocio, congresos y convenciones con
diferentes propsitos y magnitudes.
Ramos G. 2005. El turismo de negocio en Mxico[En lnea]. Disponibleenhttp://www.
revistabuenviaje.com/b_travel/articulos/ariculogaston/articulos1.html

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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

ACTIVIDAD 3
SD1-B1

Elabora un cuadro comparativo de las caractersticas distintivas de los incisos a, b, c, d y e, de la lectura anterior.
Revisa con tu profesor. Apyate en el siguiente cuadro.

A
B
C
La anterior es la definicin ms aceptada del
trmino turismo de negocios. Este mercado en
su variante grupal, incluye numerosos segmentos
y productos relacionados con la organizacin de
reuniones de negocios, con diferentes propsitos
y magnitudes. Se distinguen dos tipos de turismo
de negocios:
1. El individual.
Comprende a los
viajeros de negocios, que por cuestiones
inherentes a sus actividades, se desplazan
de una ciudad a otra o de un pas a otro
para desarrollar actividades relacionadas
con su profesin.
2. Y el grupal. Comprende los eventos
que conocemos como Congresos,
Convenciones, Incentivos y Exposiciones.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

19

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

ACTIVIDAD 4
SD1-B1

Elabora una investigacin sobre la situacin de la infraestructura con que cuenta el Estado de Sonora para el
turismo de negocios, presenta un informe a tu profesor.
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Por otro lado, en la conferencia de la Organizacin Mundial de


Turismo (Iguaz, 2005) lo define como: Sector de reuniones
y eventos (tambin conocido como sector de las reuniones,
viajes de incentivos, conferencias y exposiciones o sector de
mas MICE (Meeting, Incentives, Congress, Exhibitions), es
aquel que abarca las actividades basadas en la organizacin,
promocin, venta y distribucin de reuniones y eventos;
productos y servicios que incluyen reuniones gubernamentales,
de empresas y de asociaciones; viajes de incentivos de
empresas, seminarios, congresos, conferencias, convenciones,
exposiciones y ferias.

20

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

En nuestro pas, la Secretara de Turismo reconoce al


turismo de eventos como el turismo de reunin; el cual,
como lo vimos en la secuencia anterior, consiste en los
acontecimientos nacionales e internacionales orientados a
la vinculacin empresarial, ferias, exposiciones, congresos,
convenciones, eventos para la comercializacin de productos
tursticos y de profesionalizacin de prestadores de servicios
del segmento de turismo de reuniones de negocios.
El Turismo de eventos, representa aproximadamente el 20%
de las llegadas internacionales, y se caracteriza por ritmos de
crecimientos sostenidos, manifestando una alta rentabilidad
y contribucin al desarrollo de otros sectores relacionados.
Para la aclaracin de la naturaleza de la modalidad de Turismo de Eventos, es necesario
remontarse a sus orgenes y al origen de la industria turstica en general, as como
establecer el marco conceptual de dicha modalidad, lo que incluye las definiciones
propias y sus caractersticas especficas, as como los diferentes criterios de clasificacin
existentes para los eventos.
Una de las tendencias que se detecta en el sector turstico es el llamado "turismo
de eventos"; es decir, la creacin de un acto o serie de ellos con el objeto de "atraer
visitantes". Esta tendencia se puede apreciar tanto en las grandes capitales como en
pequeas poblaciones, realizando ciclos musicales internacionales, festivales de
cine, representaciones teatrales y opersticas, macro conciertos, exposiciones o bien
dedicando una jornada o una semana a un producto alimentario local, a conmemorar
un periodo histrico de esplendor o a resaltar una tradicin folklrica; esto ltimo se da
generalmente en ciudades y pueblos de tamao ms pequeo.
En Mxico, luego del turismo de playa, de cruceros, de parejas, de familia y de aadir
el turismo para solteros, el sector se reinventa, ahora acondiciona su oferta a los
requerimientos de la cada vez ms demandante sociedad y propone una nueva alternativa:
el Turismo de Reuniones. ste, entre otras cosas, tiene la posibilidad de seleccionar el
destino turstico donde se realice un congreso, convencin o viaje de incentivos, siempre
y cuando cumpla con los requisitos para su organizacin; ya que independientemente
de las crisis econmicas que se presenten, este tipo de eventos continan realizndose,
generando empleos y dejando una derrama econmica importante en los sitios en que
se llevan a cabo.
Con el fin de convertir a Mxico en un destino lder en el
turismo de congresos, el Consejo de Promocin Turstica de
Mxico se ha dado a la tarea de promover al pas para ser la
sede de una serie de importantes eventos.
La creacin, promocin y realizacin de estos "eventos" busca atraer visitantes que
generen ingresos en hoteles, restaurantes, empresas de servicios tursticos y comercios
en general, durante el da o das de celebracin. La estancia de varios cientos o de
miles de personas en una poblacin durante un periodo de tiempo ms o menos corto,
proporciona ingresos econmicos inmediatos a las empresas del entorno.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

21

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Clasificacin de los eventos

Por su carcter o tipologa

Congresos, conferencias, simposio, seminario, debate, convencin,


reunin, panel, mesa redonda, taller, asamblea, exposiciones y
ferias, festivales, coloquio, jornada, eventos multidestinos, eventos
itinerantes, eventos virtuales, viajes de incentivos.

Por su naturaleza

Eventos internacionales, eventos nacionales con participacin


extranjera.

A partir de su generacin

Segn entidades
que los convocan

Segn sector generador

Segn el tamao o nmero


de delegados

Segn sus objetivos

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Diseo propio, sede captada.

Gubernamentales, no gubernamentales, coorporativos.


Cientfico-tcnicos, mdicos, ciencias sociales y econmicos,
agricultura y medio ambiente, culturales, deportivos y nuticos,
leyes, educacin, comerciales.
Pequeos (50 hasta 249 delegados)
Medianos (250 hasta 499 delegados)
Grandes (entre los 500 y 2000 participantes)
Mega eventos (ms de 2000 participantes)
Eventos promocionales, eventos informativos, eventos formativosdidcticos, eventos de refuerzo de relaciones sociales, eventos de
relaciones internas, eventos de relaciones externas.

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Practica funciones de restaurante y bar

ACTIVIDAD 5
SD1-B1

Realiza una exposicin en equipo de 5 alumnos de la clasificacin de eventos. El profesor asignar un tipo por
equipo. Comparte con la clase.

Inicio

Secuencia didctica 2
CARACTERSTICAS DEL TURISMO DE EVENTOS
La primera caracterstica que salta a la vista es que puede afirmarse que en su totalidad
estos encuentros estn destinados al intercambio del conocimiento en distintas reas de la
actividad humana, lo cual la convierte en una actividad de un alto valor agregado. Esta
primera caracterstica nos lleva a afirmar una segunda: la irrupcin en los ltimos aos y el
desarrollo vertiginoso de modernas tcnicas de comunicacin no personales tales como
las video-conferencias, internet, chats, entre otras, sin embargo, est claro que la tecnologa
en general, slo es una importante e invalorable herramienta al servicio de la actividad, no
su reemplazo.

Caractersticas del turismo de eventos son:


1. Intercambio de conocimientos. La primera caracterstica salta a la vista, y es que
puede afirmarse que en su totalidad estos encuentros estn destinados al intercambio del
conocimiento en distintas reas de la actividad humana.
2. Modernas tcnicas de comunicacin. Esta caracterstica se refiere al desarrollo vertiginoso
de modernas tcnicas de comunicacin "no personales", tales como las videos conferencias,
internet y chat, entre otras; est claro que la tecnologa en general, es una importante e
invalorable herramienta al servicio de la actividad.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

23

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

3. Turismo altamente rentable. Por el tipo de personas que


viajan por eventos se genera un elevado gasto turstico, entre
otros motivos por viajar "subvencionados" (laboratorios,
corporaciones, empresas, gobiernos), tener personalmente
un buen nivel de ingreso, por el tipo de alojamiento utilizado
mayormente, as como la realizacin de viajes pre evento
o post evento. A ello deben sumarse los importantes gastos
que se originan en la ciudad sede con motivo de la propia
realizacin de la reunin.
4. Turismo no estacional. Se trata de un segmento del turismo
que contribuye fuertemente al quiebre de la estacionalidad
turstica, en otras palabras, mejora el nmero de visitantes
en las temporadas bajas, que son las temporadas donde hay
menor nmero de visitantes en un destino turstico.

5. Contribuye al crecimiento de los negocios. Esto debido al intercambio comercial/


empresarial que de los eventos se derivan. Impulsa la creacin y desarrollo de micro,
pequeas y medianas empresas en las localidades.
6. Puede ser individual o grupal. El turismo de negocios individual, se entiende por
la persona que se desplaza y visita un destino turstico especfico en funcin de las
actividades laborales y profesionales que desarrolla, adems de realizar actividades
basadas en el negocio (trabajo), por el cual viaja, frecuentemente llamados viajeros de
negocios.
Se diferencia del turismo de negocios grupal, entre otras
cosas, porque en el caso del turismo individual, el destino es
seleccionado por el mercado o producto que es el principal
inters del negocio a realizar, mientras que en el turismo de
negocios grupal, se tiene la posibilidad de seleccionar el destino
turstico donde se realice un congreso, convencin o viaje de
incentivos, siempre y cuando cumpla con los requisitos para su
organizacin.

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Practica funciones de restaurante y bar

ACTIVIDAD 1
SD2-B1

Elabora un cuadro comparativo sobre los 6 puntos de las caractersticas del turismo de eventos de la lectura
anterior.

Cierre

Entrando en lo que podramos llamar las caracterizaciones de mercado, la que primero


debe mencionarse es que por la tipologa de quienes viajan con esta motivacin de viaje
estos realizan un elevado gasto turstico, entre otros motivos por viajar subvencionados
(gobiernos, corporaciones, empresas, laboratorios), tener personalmente un buen nivel
de ingresos, por el tipo de alojamiento utilizado mayormente, as como la realizacin
de viajes pre evento o post evento. A ello deben sumarse los importantes gastos que se
originan en la ciudad sede con motivo de la propia realizacin de la reunin. En sntesis,
se trata de un turismo altamente rentable. La siguiente caracterstica es que se trata de
un segmento del turismo que contribuye fuertemente al quiebre de la estacionalidad
turstica, sin desconocer que la actividad en si misma tiene su propia estacionalidad.
Otra caracterstica es que la actividad contribuye al crecimiento de los negocios,
producto del intercambio comercial-empresarial que de los eventos se derivan. Por
ltimo, debemos tener en cuenta que la cadena de valor del turismo en general es de por
s mano de obra intensiva y la cadena de valor de los eventos se suma a la propia del
turismo, multiplicando su valor como generadora de empleo.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

25

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Finalmente, una importante caracterstica del turismo de eventos es que en su gestin


intervienen diversos actores, los cuales son:
Generadores de eventos: organismos, instituciones y empresas tanto de carcter
pblico como privado que han visto en la organizacin de estas reuniones la va
ms adecuada para el logro de sus objetivos. Tanto asociaciones, fundaciones,
colegios profesionales, universidades y entidades pblicas de distintos sectores de
la industria se sirven de este mercado para consolidar alianzas y relaciones.
Operadores profesionales: agencias de viajes especializadas con un departamento
dedicado en exclusiva a la organizacin de eventos que puede abarcar tanto la faceta
de emisora como de receptiva. Ofrecen las mismas garantas empresariales que una
agencia de viajes comn, dan al cliente un servicio especializado que solamente las
agencias de viaje con departamento especial pueden ofrecer.
Oficina de convenciones: organismos sin fines lucrativos cuyo objetivo principal es
la captacin de turismo de negocio para la ciudad (o pas) creados por instituciones
pblicas y con la participacin de instituciones privadas, cmaras de comercio u
otras entidades profesionales del sector turstico tanto pblico como privado. Es
en s misma una oficina que facilita informacin actualizada y objetiva sobre
la infraestructura y servicio que tiene la ciudad (o pas) para la organizacin de
congresos, convenciones y viaje de incentivo.
En comparacin con el turismo regular, los negocios implican una parte ms pequea
de la poblacin, con diferentes motivaciones y restricciones adicionales de libertad de
eleccin impuestas a travs de los aspectos de los negocios. Los destinos de turismo
de negocios son mucho ms propensos a ser reas significativamente desarrolladas
para fines comerciales (ciudades, regiones industriales, etc.). Un turista de negocios
promedio es ms rico que un turista de ocio, y se espera que gaste ms dinero.
El turismo de negocios se puede dividir en:
1. Actividades primarias: que estn relacionadas con las empresas, e incluyen
actividades tales como: consultas, inspecciones y reuniones asistidas.
2. Actividades secundarias: que estn relacionadas con el turismo (ocio), e
incluyen actividades tales como salir a cenar, recreacin, ir de compras, visitar
lugares, conocer a otros para actividades de ocio, etc.
Aunque las primarias son consideradas ms importantes, las secundarias sin embargo,
son descritas a menudo como sustanciales.

26

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Practica funciones de restaurante y bar

El turismo de negocios puede implicar viajes individuales y en grupos pequeos, y los


destinos pueden incluir de pequeas a grandes reuniones, abarcando convenciones y
congresos, ferias comerciales y exposiciones.
La mayora de las instalaciones tursticas tales como aeropuertos, restaurantes y hoteles
son compartidos entre los turistas de ocio y de negocios a travs de una diferencia
estacional, que es a menudo evidente, es decir, que el turismo de negocios puede utilizar
esas instalaciones durante las pocas menos atractivas para los turistas de ocio, como
cuando las condiciones climticas son menos atractivas.
El crecimiento y desarrollo nada lento del turismo de eventos est relacionado con el
auge del turismo, por lo que esta modalidad se consolida como fenmeno de inters
turstico y econmico de la dcada de los aos 50 hasta ocupar en los aos 70 un lugar
de importancia dentro de los diferentes productos tursticos.
En 1970 se celebraron en todo el mundo unos 4,000 congresos internacionales con la
participacin de dos millones y medio de personas entre congresistas y acompaantes, y
en perodo de 1979 hasta 1998 mostr un crecimiento del 79% en contraste con el 60%
en el mismo perodo en la afluencia de turistas individuales.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

27

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

ACTIVIDAD 2
SD2-B1

Elabora un resumen sobre la relevancia econmica de las Reuniones en Mxico.


Apyate en el documento de la siguiente liga:

http://ictur.sectur.gob.mx/pdf/estudioseinvestigacion/sintesisprincipalesestudios/
RelevanciaEconomicaReunionesVer_10%284%29%28Lconlogo%29corregido1.pdf

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Practica funciones de restaurante y bar

Tendencia del turismo de eventos


El proceso de evolucin del turismo de eventos impuso la necesidad de establecer
estrechas coordinaciones entre empresas semejantes; primero de un mismo pas y
despus internacionalmente; da origen al nacimiento de organismos internacionales.
Ejemplo de esta organizacin es la ICCA Asociacin Internacional de Congresos y
Convenciones (por sus siglas en ingls).
Son varias las razones que hacen de esta actividad un negocio atractivo: una de ellas es
que reporta grandes beneficios con ingresos muy superiores a las del turismo de sol y
playa.
El turismo de eventos es un segmento muy rentable por el alto nivel de ingresos que
aporta, y por el impacto que produce en otras ramas y sectores de la economa, y en el
propio turismo.
Entre sus tendencias fundamentales estn la de ser altamente competitivo, y la de estar
concentrados los mercados en pases del primer mundo (Europa y Amrica del Norte).
Los pases de Amrica Latina, hoy considerada una regin emergente, debern dirigir
sus esfuerzos a lograr estrategias integradoras que les permitan apoderarse de parte de
este mercado.
El turismo de reuniones es uno de los segmentos con mayor crecimiento en Mxico.
Tan slo el ao pasado, el pas fue sede de 112 congresos y convenciones, colocndose
en el puesto nmero 24 a escala mundial, de acuerdo con la International Congress and
Convention Association (ICCA).
Por otra parte, la Organizacin Mundial del Turismo reconoce, al hablar de actividad
turstica, seis motivaciones fundamentales de los visitantes a la hora de viajar:
Ocio y vacaciones.
Visitas a familiares y amigos.
Salud.
Religin.
Negocios.
Otros motivos.
La Organizacin Mundial del Turismo (OMT), seala que Amrica Latina se ha
convertido en un destino turstico clave para las reuniones de negocios, convenciones
y congresos.
De acuerdo a sus estadsticas, Ro de Janeiro es la ciudad con ms turistas de negocios
en Amrica Latina, seguida por Cancn, Buenos Aires y Santiago de Chile.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

29

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Inicio

Secuencia didctica 3
MXICO Y EL TURISMO DE EVENTOS
La ubicacin geogrfica de Mxico con respecto a Estados Unidos y Latinoamrica
convierte al pas en un lugar estratgico para hacer negocios y llevar a cabo importantes
congresos, exposiciones y ferias.
Aunado a una extensa red carretera en el interior, Mxico tiene 59 aeropuertos
internacionales y 28 nacionales, lo que brinda una conectividad area hacia los
principales destinos del mundo. Adems de los ms de 3,000 hoteles que estn
equipados con tecnologa de punta, entre salas de conferencias y salones para reuniones
multitudinarias, y casi 70 recintos especializados ubicados en las principales plazas
tursticas.

ACTIVIDAD 1
SD3-B1

Elabora una investigacin sobre la situacin de la infraestructura con que cuenta Mxico para el turismo de
negocios. Presenta a revisin a tu profesor.

Desarrollo

Continuamente se realizan capacitaciones y certificaciones con el personal de hoteles


y centros de convenciones para garantizar un mejor servicio para el viajero ejecutivo.
Uno de los principales incentivos en un esquema fiscal de tasa cero para la industria
proveniente del extranjero, que incluye los servicios de hospedaje, recintos para
reuniones, transportacin, alimentos y bebidas, as como servicios complementarios
como montaje y decoracin.
La ciudad de Mxico cuenta con 11
centros de convenciones, as como salones
de conferencias en hoteles de primera para
hospedar grandes eventos.
En la capital de Jalisco se encuentra
uno de los recintos feriales ms grandes
de Latinoamrica: Expo Guadalajara,
con 43,000 metros cuadrados para
exposiciones y 2,100 metros para
convenciones.
En Monterrey se cuenta con alrededor de
10,500 habitaciones de hotel dispuestas
para utilizar en grandes eventos y un
centro de exposiciones localizado dentro
de lo que fue una fundidora de metales.

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Practica funciones de restaurante y bar

Cancn se ha posicionado como uno de los destinos preferidos para albergar convenciones para 8,000 personas.
Puerto Vallarta y Nuevo Vallarta tienen una oferta de grandes hoteles con instalaciones de primera, en un espacio
de casi 28,000 metros cuadrados para la celebracin de eventos. En tanto el Centro de Convenciones de Mazatln
tiene un rea de 6,400 metros cuadrados.
Se considera a Mxico uno de los destinos preferidos para recompensar a los empleados por medio de viajes de
incentivo o reconocimientos por su gran desempeo laboral.

Infraestructura y promotores
Mxico est hoy mejor equipado para promoverse como sede de reuniones internacionales de diferentes tamaos,
contenidos y audiencias. El crecimiento en la infraestructura fsica, ya sea proveniente de inversin pblica o
privada, es impresionante en estos mismos tres aos; existen ms destinos jugando en la arena de reuniones
y por lo tanto una creciente necesidad de hacer crecer el pastel para que alcance para todos. Tambin, en la
parte de preparacin para atender esa demanda, hemos evolucionado contando con promotores y operadores ms
capacitados que entienden, interpretan y ejecutan con el lenguaje de los organizadores internacionales.
Mxico es por naturaleza, un pas donde el comercio tiene y ha tenido histricamente una importancia primordial,
an desde sus primeras civilizaciones. Hoy cuenta con varios espacios para hacer negocios, amplia variedad de
hoteles, y la ms actual infraestructura necesaria para la organizacin de eventos mundiales.
Algunos de los recintos ms importantes compiten con
los mejores del mundo por su alta tecnologa, y los
encontramos principalmente en las ciudades que son
consideradas como de negocios: la Ciudad de Mxico,
Monterrey y Guadalajara, adems de Len, Cancn
y Veracruz, por mencionar slo algunas, pues todo
el pas ofrece estupendos lugares para la realizacin
de convenciones, expos, talleres, exhibiciones y todo
tipo de eventos relacionados con los negocios y la
comunicacin.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

31

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

ACTIVIDAD 2
SD3-B1

Elabora un cuadro comparativo de los Centros de Convenciones en Mxico utilizados como recintos para
congresos y convenciones. Son 54 recitos en total, tu profesor los dividir en equipos de 5 alumnos y distribuir
los recintos que corresponde a cada equipo de trabajo. El equipo realizar una exposicin grfica y detallada de
las caractersticas de cada recinto (aforo, medidas, etc.) de los recintos indicados.
Apyate en la siguiente liga:

http://www2.megaexpo.com/hoteles-recintos/directorio-de-recintos-y-centros-de-convenciones?limitstart=0

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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Apoyo de las instituciones pblicas


En Mxico contamos, cada vez ms, con lderes de mentalidad empresarial y energa
renovadora. Es innegable que en el sector pblico turstico; hoy, cuente con una
secretaria y un director operativo del CPTM (Consejo de Promocin Turstica en
Mxico), que entienden la mecnica de los mercados; un dinamismo que favorece a
nuestra industria.
Tasa 0% para el turismo de negocios
Se mostr una propuesta en el congreso federal para reformar la ley del impuesto al
valor agregado para establecer tasa 0% para los viajes de negocios, como una medida
para impulsar de forma real un segmento de este mercado que genera una derrama
econmica muy importante.
Esta medida traer mayor derrama econmica para el pas, ya que no slo repercute en
el incremento del nmero de eventos, sino que tambin aumenta el nmero de asistentes
extranjeros y favorece una estada ms prolongada en nuestro pas.
Beneficios genera la tasa 0%
1. Mayor poder adquisitivo, ya que el organizador
extranjero del evento tiene de 11% a 16% ms capacidad
de compra para la contratacin de ms y mejores servicios.
2. Ms eventos, ya que otorga a nuestro pas mejores
condiciones para competir con otros pases lderes en este
segmento, como: Estados Unidos, Espaa, Canad, Brasil,
Argentina, etc.
3. Ms empleos, ya que el desarrollo de este segmento
contribuye en general a la industria turstica, la cual
representa 5.5% del total de ocupaciones remuneradas en
el pas.
A quines se les aplica la tasa 0%
1. A los turistas o personas de negocios extranjeros que
participan en un congreso, convencin, exposicin o feria.
2. A los organizadores de eventos residentes en el
extranjero.
Certificaciones
Existen exmenes de la credencial CMP que significa Profesional de Reuniones
Certificado (Certified Meeting Profesional).
Tambin se lleva a cabo el proceso de acreditacin del CMM, que significa Certificacin
en Manejo de Reuniones (Certification in Meeting Management).
CMP y CMM son siglas que poco a poco se han ido convirtiendo en estndares de
calidad. Para muchos profesionales, estas certificaciones son como joyas de gran valor
que hay que lucir en toda ocasin.

El CMM es un certificado por haber atendido un curso seguido de un examen para


llevar a casa y por un plan de negocios.
El CMP es una certificacin. Aqu no hay curso ni plan de negocios. Es necesario
calificar para presentarlo. La calificacin previa, basada en un nmero mnimo de
puntos se refiere a experiencia, educacin, actividad en la industria, contribuciones,
enseanza, y desde luego otras certificaciones como el CMM cuentan.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

33

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Cuando un profesional en la organizacin de eventos logra la certificacin CMP, bsicamente est demostrando
que tiene el conocimiento y experiencia necesarios para organizar un evento profesional, porque es el nico
reconocido mundialmente en la industria. Creada por el CIC, Convention Industry Council, el CMP fue en su
momento la respuesta a una necesidad por diferenciar a los verdaderos profesionales, de aquellos sin ninguna
experiencia en el ramo de organizacin de eventos.
A nivel mundial, el CMP cuenta con 12.157 personas certificadas en 34 pases, de ellos 20 son de Latinoamrica y
el Caribe, de los cuales 13 estn en Mxico. Esta certificacin tiene una validez de cinco aos y hay que renovarla
nuevamente con el sistema de punto: asistencia a reuniones, actividad en la industria, publicaciones, conferencias, etc.
La diferencia entre el CMM y el CMP es que el primero es un certificado de por vida y el CMP es una certificacin
que requiere ser renovada cada cinco aos. El primer caso es comparable a obtener un grado acadmico, el
segundo a la licencia para ejercer una profesin.

ACTIVIDAD 10
SD1-B1

Realiza una investigacin en internet sobre las caractersticas de los CMM y CMP, describe cada uno de ellos ms
detalladamente. Comparte tu investigacin con el resto de la clase.

Cierre

Sustentabilidad
El liderazgo que Mxico est logrando a nivel mundial en esta materia, ejemplificado
con los resultados de la Cumbre sobre Cambio Climtico (COP 16), la seleccin de
Chiapas como sede del Congreso Mundial sobre Turismo de Aventura y la declaratoria
de la Gastronoma Mexicana como Patrimonio de la Humanidad es, cuando menos,
estimulante. En resumen, Turismo sustentable lo que busca es satisfacer las necesidades
de la poblacin actual, sin comprometer la capacidad de las generaciones venideras para
satisfacer sus propias necesidades.

Accesibilidad
Ante lo acortado de los tiempos de decisin, lo restringido de los presupuestos, la obsesin por la rentabilidad y
la necesidad por acortar distancias, Mxico parece el destino ideal para convenciones y congresos provenientes
de nuestros vecinos del norte. La relacin calidad precio que nuestros destinos, cadenas hoteleras, recintos y
servicios en general ofrecen a los compradores en este apretado ambiente, es verdaderamente competitivo a nivel
internacional, de ah que Mxico puede sacar ventaja de estas variables externas. Adems, con la creciente llegada
de cadenas internacionales con marcas conocidas a nivel internacional a nuestro pas, el mercado de convenciones
corporativas tiene muy cmodas referencias para seleccionar a nuestro pas de entre las mltiples opciones que
tiene para sus eventos.
El mercado de las asociaciones americanas, por otro lado, est buscando en la mayora de los casos, expandir sus
programas educativos y sus plataformas comerciales ms all de la Unin Americana, y qu mejor que comenzar
con sus vecinos del sur, que adems les ofrecemos una plataforma ideal para proyectarse hacia Latinoamrica.
Algo fundamental es que la industria del turismo de reuniones en Mxico debe luchar a favor de mejorar la imagen
del pas en el exterior, sobre todo en lo que se dice en materia de seguridad. Resaltemos lo bueno, los grandes
atributos, nuestra hospitalidad, nuestra riqueza gastronmica, nuestra diversidad y la enorme autenticidad de
nuestros recursos.
34

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

BLOQUE 2
Los eventos especiales

Desempeo del estudiante


al finalizar el bloque
Identifica los conceptos de congreso,
convencin, simposio, conferencia,
panel, taller, curso, mesa de trabajo,
feria comercial.
Reconoce los grupos sociales.
Identifica los eventos socioculturales
Analiza las caractersticas del turismo de
reuniones

Tiempo asignado: 17 horas

Objetos de aprendizaje
Congreso
Convencin
Simposio
Conferencia
Panel
Taller
Curso
Mesa de trabajo
Ferias comerciales
Grupos
Eventos socioculturales
Turismo de reunin

Competencias a desarrollar
Atiende grupos y convenciones y organiza
las actividades y la logstica solicitadas
por los clientes.

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

EVALUACIN DIAGNSTICA

Responde brevemente el siguiente cuestionario.


1. Menciona los tipos de eventos que conozcas:
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2. Describe con tus palabras que es un Congreso:
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3. Describe que es un Curso:
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Inicio

Secuencia didctica 1
TIPOS DE EVENTOS Y SUS CARACTERSTICAS

Congreso
Se define como una reunin, normalmente peridica y con temas previamente fijados, en
la que durante uno o varios das, personas de distintos lugares que comparten la misma
profesin o actividad presentan conferencias o exposiciones sobre temas relacionados con
su trabajo o actividad para intercambiarse informaciones y discutir sobre ellas.
Entre las caractersticas principales podemos destacar:
La exposicin o debate de mltiples ponencias.
Asistencia de personas con un alto nivel profesional.
Intereses comunes.
Presentaciones de nuevos avances o descubrimientos en determinadas materias.
Duracin de entre 3 y 5 das.
Su finalidad es muy diversa, desde dar a conocer nuevos avances en cualquier campo de la
ciencia, la tecnologa o la medicina, hasta tener un carcter cultural, social o poltico; todo
depende de la finalidad que los organizadores del mismo deseen tener como objetivo.
Son un medio para intercambiar los conocimientos en un mundo caracterizado por el gran
desarrollo tcnico, cientfico y cultural, la necesidad de dilogo se ve cristalizada en estas
reuniones cuyo objetivo es actualizar, seleccionar y difundir el progreso humano.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

La organizacin tcnica de los congresos conlleva:


1. Establecer los objetivos del congreso.
2. Determinar la cantidad y calidad de invitados especiales.
3. Hacer un estudio previo de las necesidades.
4. Elaborar un programa.
5. Iniciar los contactos con las instituciones afines al evento.
6. Obtener el material que se presentar como ponencias.
7. Reservar los espacios necesarios y prever todos los elementos y la infraestructura para el desarrollo de
las reuniones.
8. Seleccionar los hoteles y salones.
9. Elaborar un programa social y uno cultural para los congresistas y acompaantes.
10. Organizar los traslados y la atencin de los congresistas.
11. Preparar el material que se entregar.

Convencin
Es un evento en el que personas se renen con el propsito de impartir e intercambiar ideas y opiniones as
como el tomar decisiones. En l participan ponentes reconocidos y conocedores del tema, con un inters comn
de un determinado sector, esfera o grupo. Es una dinmica grupal que puede describirse como una fusin de
experiencias y opiniones entre un grupo de personas en determinada esfera o entre gente capaz de analizar un
problema basndose en informacin proporcionada por conductores competentes.
Objetivos de una convencin:
1. Analizar problemas de inters para los congresistas.
2. Impartir informacin por parte de personas muy calificadas.
3. Plantear problemas.
4. Presentar soluciones.
5. Presentar nuevas investigaciones o descubrimientos.
Las convenciones estn orientadas a la generacin de negocio y lo habitual es que tan solo asistan miembros de la
empresa o empresas organizadoras.
Razones por las que se organiza una convencin son diversas, entre ellas se encuentran las siguientes:
Lanzamiento de un nuevoproducto, marca o imagen
Presentacin de nuevos avances, estudios o innovaciones sobre un tema en concreto.
Motivacin del personal de una compaa.
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

A la hora de poner en marcha una convencin o jornada, hay que tener en cuenta cuatro componentes primordiales:
1. Lugar en que se celebrar, que deber ser lo suficientemente amplio y agradable como para acoger
cmodamente a los invitados y que la reunin se desarrolle con xito. Asimismo, debe contar con
instalacin de megafona y de proyeccin audiovisual as como de tarima o escenario desde donde
expongan los ponentes, realicen mesas redondas, etc.
2. El alojamiento, que no debe estar muy alejado del lugar de reunin
3. El transporte de los convocados a la misma
4. La alimentacin, para lo que habr que prever el suministro de caf y bebidas para las pausas de la
convencin, as como la organizacin de comidas y cenas para los asistentes durante el periodo de
duracin.
Las entidades organizadoras intentan buscar entornos lo ms atractivos posibles para maximizar el tiempo
invertido y organizar otras actividades complementarias.

Simposio
Se denomina simposio a la exposicin verbal de un tema desde diferentes enfoques con la finalidad de integrar un
panorama lo ms completo posible del mismo.
Elsimposio,es una reunin de expertos en la que se expone y desarrolla un tema en forma completa y detallada,
enfocndolo desde diversos ngulos a travs de intervenciones individuales, breves, sintticas y de sucesin
continuada.
Actividad basada en la reunin de personas especializadas en determinado tema, estudios, investigaciones o
conjunto de trabajos con exposicin de expertos. Los disertantes exponen individual y sucesivamente por un
lapso de entre 15 y 20. Cada expositor habla sobre un tema y lo hace en profundidad realizando un resumen o
conclusin a la que arrib.
Los especialistas exponen durante cierto tiempo y un coordinador resume las ideas principales. El auditorio
formula preguntas y dudas que los expertos aclaran y responden.
Objetivos del simposio:
Trasmitir datos especializados
sobre un tema.
Presentar informacin completa
sobre un tema en particular.
Presentar diferentes puntos de
vista a un grupo mediano o
demasiado grande, lo cual no
permite la participacin total.
Enfocar los subtemas parciales en
forma ininterrumpida y coherente.
Descomponer un problema o tema
relativamente complejo.
Reunir y enfocar diferentes puntos
de vista dentro de un esquema o
contexto lgico ms generalizado.

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

El simposio, es una actividad en la cual un grupo selecto de personas expertas en determinadas ramas del saber,
exponen diversos aspectos o problemticas sobre un tema central, ante un auditorio durante un tiempo.
Puede ser confundido con unamesa redonda de debate. La diferencia est en que, en el simposio, los especialistas
exponen ideas apoyadas en datos empricos generados por investigaciones, mientras que una mesa redonda, slo
es un debate sin mayor apoyo emprico.
Los ponentes, son las personas que se encargan de exponer sus conocimientos en un simposio. Generalmente se
trata de un grupo pequeo de expertos o acadmicos con diferentes puntos de vista y conocimientos particulares.
Los ponentes no entran en polmica, sino que participan con el fin de aportar sus conocimientos acerca del tema
que se trata
En un evento de estas caractersticas, generalmente participan diversos oradores que abordan un tema desde
aspectos diferentes. Generalmente tienen una duracin de 2 horas, cada uno de los oradores desarrolla su tema por
15 minutos. Al finalizar puede abrirse un espacio de preguntas o conclusiones.
Entendemosporsimposio es un
tipo de reunin social en la cual
diversos individuos se juntan a
debatir, charlar e intercambiar
ideas
sobre
un
temario
previamente establecido. Hoy en
da, el concepto se relaciona casi
exclusivamente con charlas de
tipo acadmico en las cuales uno
o varios especialistas exponen y
desarrollan teoras sobre diferentes
temas para un pblico previamente
organizado e inscripto.
La palabra simposio proviene
del griego y significa la accin
de beber en conjunto. Esto
es as debido a que en la
Antigedad el evento del simposio era el momento en el cual diferentes hombres se reunan para disfrutar de un
banquete,congrandes cantidades de comida y de bebida. Era por tanto una reunin social en la cual poco y nada
importaba la razn sino que era central el hecho de juntarse a disfrutar un largo rato. Sin embargo, la discusin
y debate de temas oportunos tambin se haca presente aunque todos ellos tenan que ver con el estilo de vida
aristocrtico de las altas clases sociales.
Las caractersticas principales son:
Los exponentes o personas encargadas deben ser expertos en lo que se va a tratar
Los participantes pueden intervenir, con el fin de refutar o apoyar la tesis expuesta.
El coordinador introduce el tema, presenta cada uno de los ponentes y enuncia algunos datos de vida
profesional.
El pblico se limita a escuchar, al final se da un espacio para las preguntas que harn.
Suele distribuirse un abstracto o resumen escrito de los principales puntos que se han tratado en el simposio.
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Conferencia
Su dinmica consiste fundamentalmente en una situacin grupal en la cual un expositor especializado pronuncia
un discurso o conferencia ante un auditorio, es una tcnica formal que permite nicamente la comunicacin en un
solo sentido.
Objetivos de una conferencia:
Presentar informacin de una manera formal y directa.
Proporcionar informacin experta con continuidad.
Identificar un problema o el campo general de un problema.
Analizar una o varias soluciones posibles de un problema.
Estimular al auditorio a analizar.
La conferencia es un tipo de exposicin oral, impartida por especialistas, centrada en la presentacin de un tema
especfico y de inters para el pblico al cual est destinada. Unaconferenciaes una reunin de gente que debate,
que expone sobre un determinado asunto, y puede referirse a:
Uncongreso (reunin), denominacin utilizada para diversas conferencias acadmicas y otro tipo de reuniones,
con un fin de discusin, difusin o intercambio de conocimientos.
Una disertacin pblica sobre un asunto cientfico, filosfico, literario o empresarial, o sea, exposicin
generalmente de un solo conferenciante o de unos pocos, a veces con una finalidad cultural, a veces acadmica.
En algunasuniversidadesyestudios, unaclaseen la que el docente tiene la palabra la mayor parte del tiempo.
Unaplticaentre dos o mspersonaspara tratar de algn punto onegocio.

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Una reunin de representantes de Gobiernos o Estados para negociar sobre un tema especfico, por
ejemplo,Conferencia sobre desarme.
Unacomunicacintelefnica, en especial si es interurbana o internacional.
Unavideoconferencia.
Unaconferencia de prensaorueda de prensa, acto informativo convocado por un organismo o entidad al que
estn invitados los medios de comunicacin para que informen de lo que all suceda.
El conjunto de aportaciones realizadas en una conferencia en muchos casos es recogido o, al menos
susresmenesoabstractas, en lasactas de la reunin.
Unaconferenciaes una de las formas
de comunicacin oconversacinentre
personas,donde se desarrolla
unaconfrontacinde ideas (cientficas,
mdicas,
filosficas,
polticas,
educativas, o en cualquier otra
temtica) en relacin a un determinado
asunto considerado de importancia por
los participantes.
Su organizacin es generalmente
formal y planificada, y rene a uno
o varios expositores (especialistas)
y el pblico interesado (oponentes
y competidores, ciudadanos y
representantes de la sociedad civil,
etc.).
Ciertas conferencias se repiten regularmente, en muchos casos en forma anual o bianual, y en esos casos son
llamadas conferencias permanentes. El o los temas que all se tratan, son as regularmente evaluados y
cuestionados, y por una cuestin de orden, esas reuniones se numeran (generalmente con nmeros romanos).
La conferencia es el tipo de clase que tiene como objetivo instructivo principal la orientacin a los estudiantes de
los fundamentos cientficos-tcnicos ms actualizados de una rama del saber con un enfoque dialctico, mediante
el uso adecuado de mtodos cientficos y pedaggicos, de modo que les permita la integracin y generalizacin
de los conocimientos adquiridos y el desarrollo de las habilidades que posteriormente debern aplicar en su vida
profesional.
Mediante las conferencias se fijan y se mantienen constantes y en determinado ritmo la asimilacin del material,
facilita un enfoque sistmico o ntegro en la exposicin de los contenidos de la asignatura, destacando lo esencial,
lo necesario para los estudiantes
Este gnero oral tiene como base el discurso escrito, como puede serlo un ensayo de extensin limitada donde
se expone un tema con la finalidad de ensear o persuadir; sin embargo, la conferencia se distingue del discurso
poltico, por ejemplo, porque est pensada como una disertacin en pblico, donde lo ideal es establecer un
dilogo con los oyentes y no la simple adhesin ideolgica o partidista de la conferencia. En otras palabras, este
gnero oral posee un enfoque dialctico que se da al final por medio de una sesin de preguntas y respuestas.

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Estructura de una conferencia


Para hablar de la estructura de la conferencia, es importante distinguir dos fases: la escrita y la oral.
La estructura de la primera fase, la escrita, contiene tres partes fundamentales: la introduccin, el desarrollo y
las conclusiones. En la introduccin se define claramente el objetivo de la conferencia; se expone el objeto de
estudio, sus lmites, las aportaciones, la hiptesis y la importancia del tema. El desarrollo es la parte esencial de la
conferencia, ya que comprende toda la informacin relevante que el conferencista quiere transmitir a su pblico.
Finalmente, en las conclusiones se generalizan las ideas fundamentales, es decir, se hace una especie de resumen
y se busca dar fin al tema expuesto.
En general, la conferencia posee una estructura simple,
diseada para mantener la atencin del pblico.
Esta estructura, que define al discurso, est sujeta a
diferentes factores como el lugar en el que se imparte,
o la dinmica que quiere seguir el conferencista:
Presentacin del orador: un moderador presenta,
de forma breve, al conferencista. Normalmente,
se repasa el currculo de ste as como se
introduce el tema de la conferencia.
Exposicin del discurso: de 45 minutos a
una hora, aunque el tiempo puede variar
dependiendo del pblico o el tema. Aqu se
expone lo preparado en la primera fase de la conferencia, es decir, el discurso escrito.
El conferencista puede apoyarse en material visual, sonoro, fotocopias, gua de mano, entre otros.
Sesin de preguntas y respuestas: es aqu donde se abre el dilogo entre el orador y su pblico. Principalmente,
se puede dar de tres maneras diferentes. Por un lado, el pblico puede interrumpir en cualquier momento
al orador; por otro, la sesin se otorga al final del discurso o bien, el conferencista selecciona las preguntas
ms relevantes para contestarlas al final de la conferencia. La forma en que esta sesin se da, vara de
acuerdo con el pblico, el tema y la necesidad del orador.
Agradecimientos al conferencista: un moderador cierra de forma oficial la conferencia, agradeciendo al
orador y a los asistentes por su atencin.
Pasos para la elaboracin de la conferencia
1. Elegir el tema de la conferencia y definir, de forma clara, el objetivo.
2. Tomando en cuenta el pblico al que va dirigida, determinar el propsito y el resultado de la conferencia.
3. Elegir el modo en que se abordar el tema y definir las etapas del desarrollo hacia el objetivo principal.
4. Redactar el desarrollo de la conferencia, ordenando las ideas de manera coherente y clara.
5. Determinar si se necesitar algn medio auxiliar, y prepararlo: una seleccin de imgenes en PowerPoint,
por ejemplo.
6. Redactar la introduccin y conclusin.
7. Elegir un ttulo llamativo y significativo.
8. Anticipar las posibles preguntas y elaborar respuestas pertinentes.
9. Repasar en voz alta el discurso. Se recomienda poner especial atencin en: - Exponer con claridad,
confianza y credibilidad. - Mantener la atencin del pblico. - El contacto visual con el pblico es vital;
mediante l, ste se siente incluido. - La entonacin y la gesticulacin deben ser claras, naturales y
espontneas. - El orador debe mostrar inters por su propia exposicin.

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Panel
La dinmica del panel consiste en el estudio de un tema o problema por parte de varios integrantes que conversan
libremente entre s. En l exponen un tema mediante un dilogo o conversacin informal ante un auditorio, pero
no exponen como oradores, no hacen uso de la palabra de manera formal sino con cierta interaccin en el grupo.
Unpaneles una reunin entre varias personas que hablan sobre un tema especfico. Los miembros del panel, que
suelen recibir el nombre de panelistas, exponen su opinin y punto de vista sobre el tema a tratar.
Objetivos de un panel:
Presentacin de un tema o problemtica especfica, en donde es conveniente eliminar formalismos para que
la discusin se d espontneamente.
Estudio de un tema o problemtica especfica delante de un auditorio.
Exposicin de diversos puntos de vista acerca de un problema o tema determinado.
Es un evento acadmico que generalmente dura 2 horas
y participan 4 o 6 expositores expertos en un tema para
compartir sus conocimientos con otras personas (el
pblico). Para que se lleve a cabo de manera adecuada
debe de haber un moderador el cual consiste de abrir el
evento, es decir dar la bienvenida.
En el debate, cada uno de los expositores presenta un
punto del mismo, completando o ampliando, si es
necesario el punto de vista de los otros. Algunas veces,
en la reunin de un panel se admite personas, como
observadores, a personas ajenas al panel; este pblico
puede realizar preguntas para aclarar el contenido o la
posicin de algn miembro del panel. El panel tiene el sentido de una consulta a los expertos mundiales en un
tema.
Si todos los presentes en la reunin debaten entre s los diferentes enfoques, ya no se trata de un panel sino de
unamesa redonda. Otra diferencia entre panel y mesa redonda es que en un panel los expertos conocen el tema
en profundidad, mientras que en una mesa redonda tanto la gente que debate como los que oyen y preguntan
conocen el tema de forma suficiente para participar en el debate. La mesa redonda suele conducir a discusiones
y polmica. El lenguaje es formal.
Caractersticas de un panel
Un panel suele tener de tres a cinco miembros; en todo
caso, siete es el nmero mximo aceptable en un panel de
expertos para que la reunin sea operativa. La duracin
estimada es de una o dos horas, con 10 o 15 minutos
dedicados a la presentacin de cada ilustre. Despus de la
presentacin, un secretario expone las diferentes ponencias
en pocos minutos. En este saln un equipo de expertos
discute un tema en forma de dilogo o conversacin ante
el grupo.
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Como en el caso del panel de discusin y el Simposio, en el panel se renen varias personas para exponer sus
ideas sobre un determinado tema ante un auditorio. La diferencia, consiste en que en el panel dichos expertos no
"exponen", no "hacen uso de la palabra", no actan como "oradores", sino que dialogan y conversan, debaten
entre s el tema propuesto, desde sus particulares puntos de vista y especializacin, pues cada uno es experto en
una parte del tema general.
En el panel, la conversacin es bsicamente normal, pero con todo, debe seguir un desarrollo coherente, razonado,
objetivo, sin derivar en disquisiciones ajenas o alejadas del tema, ni en apreciaciones demasiado personales. Los
integrantes del panel tratan de desarrollar a travs de la conversacin todos los aspectos posibles del tema, para
que el auditorio obtenga as una visin relativamente completa acerca del mismo.
Un coordinador o moderador cumple la funcin de presentar a los miembros del panel ante el auditorio, ordenar
la conversacin, intercalar algunas preguntas aclaratorias, controlar el tiempo, etc.
Cuando finaliza el panel, la conversacin o debate del tema puede pasar al auditorio, sin que sea requisito la
presencia de los miembros del panel. El coordinador puede seguir conduciendo esta segunda parte de la actividad
grupal, que se habr convertido en un "Foro". La informalidad, la espontaneidad y el dinamismo son caractersticos
de esta tcnica de grupo, rasgos por cierto bien aceptados generalmente por todos los auditorios.

Taller
Es una metodologa de trabajo en la que se
integran la teora y la prctica; se caracteriza por la
investigacin, el aprendizaje por descubrimiento y
el trabajo en equipo que, en su aspecto externo, se
distingue por el acopio de material especializado
acorde con el tema a tratada con la finalidad de
elaborar un producto tangible. Se enfatiza en la
solucin de problemas, de capacitacin y requiere
la participacin de los asistentes. Generalmente un
simposio se convierte en un taller si se acompaa de
una demostracin prctica.
El taller es una actividad para el trabajo en grupo con
un vasto nmero de opciones, un curso generalmente
breve en el que se ensea una determinada actividad
prctica o artstica. Se entiende como el lugar donde
se aprende haciendo junto a otros. La idea de ser un lugar donde varias personas trabajan cooperativamente para
desarrollar procesos.
Objetivos de un taller:
1. Proporcionar los instrumentos necesarios terico-prcticos que permitan a los integrantes el desarrollo
del taller.
2. Concientizar a los participantes sobre la importancia y funcin formativa.
3. Facilitar la participacin activa de los integrantes propiciando experiencias de aprendizaje acordes con la
metodologa propuesta.

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

La expresin de taller aplicada al mbito educativo adquiere la significacin de que cuando un cierto nmero de
personas que se ha reunido con una finalidad educativa, el objetivo principal debe ser que esas personas produzcan
ideas y materiales.
El taller lo concebimos como una realidad integradora, compleja, reflexiva, en que se unen la teora y la prctica
como fuerza motriz del proceso pedaggico, orientado a una comunicacin constante con la realidad social y
como un equipo de trabajo altamente dialgico formado por docentes y estudiantes, en el cual cada uno es un
miembro ms del equipo y hace sus aportes especficos.
Est formado generalmente por un facilitador o coordinador y un grupo de personas en el cual cada uno de sus
integrantes hace su aporte especfico. El facilitador dirige a las personas, pero al mismo tiempo adquiere junto a
ellos experiencia de las realidades concretas en las cuales desarrollan los talleres.
La planeacin de un taller es una visin general de lo que se propone hacer; el punto de partida para planear son
las necesidades que se espera resolver, las cuales deben haber traducido a unos objetivos que son determinados
por el facilitador.
Al momento de planear un taller se debe considerar:
El lugar de realizacin del taller.
La convocatoria personal a los participantes.
La ambientacin del lugar para las actividades.
El nivel de aprendizaje que requiere.
El compromiso de cooperacin de los participantes.
Los estilos pedaggicos que predominan.
La identificacin de los recursos que se necesitarn.

Curso
El trmino curso es utilizado para hacer referencia a un tipo de educacin formal que no necesariamente est inscrito
dentro de los currculos tradicionales que forman parte de una carrera; se hace referencia a aquel espacio curricular
en el cual un docente o profesional se
encarga de impartir conocimientos a un
nmero determinado de alumnos. Es la
exposicin y desarrollo de uno o varios
temas que se basan en las necesidades
de capacitacin, actualizacin y
desarrollo de recursos humanos, en el
que se propician cambios de conducta.
Objetivos del curso:
Desarrollar hbitos, actividades,
aptitudes,
conocimientos
y
habilidades.
Proporcionar instrumentos que
permitan un desempeo eficiente
de las actividades.

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El curso forma parte de una educacin


formal ya que est sistematizado en torno a
un tema, al material que se utilizar, a las
estrategias prcticas pensadas para cada
temtica y a un saber pre-existente tambin
formalizado.
Loscursososeminariosson reuniones
en donde se desarrolla en profundidad un
tema determinado a travs de una serie de
conferencias y actividades. Este tipo de
eventos, se realizaconel objetivo de formar
y actualizar a los participantes de cada
encuentro. Cada orador, expone en forma
individual su punto de vista desde su rea
especfica.
El tiempo de duracin de cada encuentro depende de la decisin de quienes organizan, de la cantidad de oradores
que realicen sus presentaciones, y de cules sern los contenidos del programa. Un curso o seminario puede
desarrollarse desde un total de 2 horas, hasta un mximo de 3 meses con una determinada frecuencia. Ten en
cuenta que los encuentros o clases pueden llevarse a cabo, entre 2 o 3 vecesporsemana, ser semanales, quincenales
o mensuales.
Como en todo evento, paraorganizar un cursoo seminario,debers planificar
con antelacin las diferentes tareas a seguir.
Definir el lugar. Puedes elegir alquilar una sala, pero tambin
puedes armar un convenio con alguna institucin que pueda
otorgarte su espacio. De acuerdo a la cantidad esperada de
participantes y al tamao del saln, podrs elegir el tipo de armado
del espacio.
Si no cuentas con un lugar fsico, puedes crearun curso
online,exponer el tema e interactuarcon los participantes, e
incluso lograr que estos realicen preguntas y despejen sus dudas.
La caracterstica particular es que cada uno se encuentra en su
computadora u otro dispositivo electrnico, con conexin a
Internet.
Armarelprograma. La elaboracin de la agenda de actividades
del curso, pensando cada tema que vas a incorporar, es
fundamental. Recuerda incluir ttulos interesantes y atractivos para
los asistentes. A veces estos cursos o seminarios se dan en el marco
de un Congreso, como actividad previa, aprovechando el flujo de
participantes. Si es el caso, tendrs que coordinar qu temticas
se abordarn para que no se superpongan con las del congreso
propiamente dicho.
Recuerda dejar tiempo para las preguntasdelosasistentesy, cada
dos horas, programa un receso para que los participantes descansen.

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Realizar la difusinypromocin. Debes realizar diferentes campaas para que, los


posibles participantes, conozcan tu curso. Para esto, puedes elegir cul es la mejor
estrategia para difundir tu evento. Promocinalo en las redes sociales ms populares,
en medios deprensa y va email a tus contactos.
Gestionarlas inscripciones. Debers definir cmo se inscribirn los alumnos, las
formas de pago, cmo organizars la base de datos de los inscriptos y el envo de los
tickets para ingresar el da del curso. Si quieres contar con las mejores opciones de
pago y facilitar esta gestin, podrs lograrlo utilizando un software online. Crea tu
cuentagratis (con tu email o usuario de Facebook)

Entregar certificados. En este tipo de eventos, los asistentes deben recibiruncertificado.


Tambin puedes enviar material a quienes participaron con informacin adicional de los
temas tratados en el curso. Tener sus datos completos te permitir invitarlos a futuras
ediciones de tus seminarios u otros cursos que tengas en mente.
Los cursos permitirn:
Adquirir los conocimientos que permitan a los estudiantes el desarrollo
y su aplicacin en las diversas ramas.
Aplicar los conocimientos y las habilidades adquiridos en la resolucin
de problemas concretos en equipos multidisciplinares.
Integrar conocimientos, formular juicios a partir de informacin
incompleta o limitada.
Comunicar sus conclusiones a pblicos especializados y no
especializados.
Desarrollar habilidades de aprendizaje que les permitan continuar los
estudios de manera ampliamente autnoma.

Mesa de trabajo
La estructura de la mesa redonda o mesa
de trabajo, est sujeta a reglas previamente
determinadas por los participantes y el
moderador; sin embargo, de manera general,
la mesa redonda consta de cuatro fases: la
presentacin e introduccin, el cuerpo de la
discusin, la sesin de preguntas y respuestas
y la conclusin. La presentacin de la mesa
redonda est a cargo del moderador, quien
introduce el tema as como presenta a cada
uno de los participantes.
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Por su parte, el cuerpo de la discusin est a cargo de los participantes, y es donde se exponen los diferentes
acercamientos previamente preparados sobre el tema elegido. Cada participante interviene con un texto o
exposicin oral preparada con anticipacin. Estas intervenciones se dan de manera organizada y con el tiempo
que administra el moderador. Finalmente, la sesin de preguntas y respuestas, as como la conclusin, cierran
la mesa redonda, y su funcin es tanto aclarar dudas como resumir y relacionar lo expuesto por cada uno de los
participantes.
El propsito de una mesa redonda puede ser:
Exponer diferentes puntos de vista.
Explorar el tema de la reunin.
Negociacin entre los interlocutores.
Formular preguntas despus de la
exposicin.
Debatir temas.
Beneficiar a la sociedad.
Se efecta cuando se desea conocer el punto
de vista de distintas personas sobre un tema
determinado. En esta tcnica grupal se siguen una
serie de pasos, que permiten el mejor desempeo
de la misma, entre las cuales tenemos:
1. Preparacin
a. Se debemotivar y determinar con precisinel tema que se desea tratar en la mesa redonda
b. Unmiembro o dirigente del equipopuede encargarse de invitar a las personas que expondrn en la mesa
redonda.
c. Preparar el local con afiches, carteleras, recortes de revistas o peridicos, relacionados con el tema a discutir.
d. Efectuar unareunin previa con el coordinador y los expositorespara estudiar el desarrollo de la mesa redonda,
establecer el orden de exposicin, el tema y subtemas que seran interesante tratar.
2. Desarrollo
En esta, el coordinador inicia la mesa redonda en la cual presenta:
a. Hace unabreve introduccindel tema que se va a tratar.
b. Explica eldesarrollo de la mesa redonda.
c.Presenta a los expositores.
d. Explica elorden de intervencin de los expositores.
e.Comunica al auditorioque, una vez concluida las intervenciones de cada expositor, pueden formular preguntas.
f. Luego se da la palabra alprimer expositor.
3. Los Expositores
En esta cada expositor habla durante eltiempo estipulado, en la cual el coordinador avisara prudentemente al
expositor cuando su tiempo se prolongue. Al concluir las exposiciones de todos los participantes, el coordinador
hace unresumen de las ideas formuladas por cada expositor y destaca las diferencias. Luego los expositores
pueden aclarar, ampliar, defender sus puntos de vistas, durante unos minutos, despus el coordinador emite
unresumen final y concluidas las intervenciones, el auditorio puede formular sus preguntas a la mesa redonda,
pero no se permitir discusin alguna.

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

4. Sugerencias
En esta parte la mesa redonda no debe prolongarse ms de dos horas , en la cual establecern sus sugerencias
sobre el tema ya discutido, tambin en esta parte el coordinador debe serimparcialy objetivo en cada una de sus
conclusiones.

Ferias comerciales

Se define como una feria a una concentracin peridica de la oferta y la demanda en el espacio y en el tiempo,
otros consideran que las ferias son reuniones peridicas en donde los miembros de una asociacin intercambian
puntos de vista, planifican ciertos acontecimientos o examinan nuevos productos.
Considerando algunas ideas de ciertas definiciones,
podemos hacer una definicin un poco ms amplia
de lo que es una feria: un evento comercial,
generalmente celebrado de forma peridica y
durante un perodo de tiempo reducido, donde
en un espacio limitado que normalmente suele
ser siempre el mismo, se concentra la oferta y la
demanda real y potencial de uno o varios sectores
econmicos. Como instrumento de marketing, la
celebracin de la feria permite el desarrollo de dos
funciones bsicas que son la promocin de la imagen
mediante el desarrollo de las relaciones con los
clientes actuales y potenciales y la venta de bienes
y servicios; tambin se pueden llevar a cabo en las
ferias funciones como, entre otras, la obtencin de
informacin, la investigacin o la formacin.
Las ferias son un instrumento de indudable valor para las empresas para promocionar productos, retener o adquirir
nuevos clientes, establecer contactos comerciales, entre otros.
Son muy importantes para el desarrollo empresarial, con ellas se
realizan actos de comunicacin comercial, tales como la promocin
y la venta personal, se facilitan las labores de distribucin y permiten
obtener informacin de la situacin del entorno no comercial de la
empresa. Todo esto no solo beneficia a las empresas, ya sean stas
expositoras o visitantes, sino que tambin constituyen un fenmeno con
un extraordinario impacto econmico en la localidad, regin o estado
donde se celebra el evento. Son en este sentido un fenmeno comercial
complejo, rico y eficaz para el desarrollo de los mercados.
Una de las mejores formas para iniciar la expansin de cualquier micro,
pequea o mediana empresa es participando en ferias comerciales, ya que
stas ofrecen oportunidades de promocin, mercadeo y comunicacin
sin iguales, que pueden ayudarlas a posicionarse dentro del sector al que
pertenecen.

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Las ferias comerciales o trade shows son eventos realizados con el fin de mostrar las cualidades y evolucin
tanto de las empresas participantes, como de los productos y servicios que ofrecen, para motivar toda clase de
operaciones mercantiles.
Para los expositores, participar en un evento como estos les permite, adems:
Observar a su competencia.
Probar o lanzar productos (sondear la opinin).
Estudiar el mercado.
Encontrar mejores proveedores y distribuidores.
Concretar ventas y relaciones comerciales a gran escala.
Conocer nuevas tendencias.
Aumentar en gran nmero la cantidad de posibles clientes.
Reducir los gastos de promocin.
Potenciar su marca.
Reforzar el contacto con los clientes habituales.
Abrir nuevos mercados.
Hacer relaciones pblicas.
Por sus caractersticas y objetivos existen cuatro principales tipos de ferias:
1. Locales, regionales, nacionales o internacionales. En ellas participan todo tipo de sectores productivos y
debido a su amplitud o mbito geogrfico.
2. Especializadas. Convocan a expositores de un sector comercial o industrial especfico; o bien, a productos
o servicios determinados; estos eventos constituyen una excelente herramienta para comercializar nuevos
productos o servicios, exhibiendo todas sus caractersticas como parte de un plan integral de venta.
3. Dirigidas a los consumidores. Estas ferias tienen como propsito vincular a los consumidores finales de los
productos o servicios, con los productores. A este tipo de exhibiciones acude todo tipo de pblico, por lo que
se recomienda la participacin de empresas y productos locales.
4. Virtuales. Las empresas conforman una plataforma tecnolgica para recibir visitas de clientes desde cualquier
parte del mundo a cualquier hora del da y durante todo un ao o el tiempo que dure el evento.
Los objetivos de una feria son:
Lograr la compra y/o venta de los productos y servicios.
Conocer las caractersticas de la competencia, estndares de calidad y evaluar
la reaccin ante la oferta.
Investigar el potencial de mercado.
Lograr un gran nmero de contactos en un tiempo breve.
Conocer precios para lograr la insercin en un mercado.
Hacer alianzas estratgicas.
Algunas caractersticas de la feria comercial son:
1. Son puntos de reunin de un gran comercio local, regional, estatal o
internacional.
2. Se celebran en intervalos de tiempos relativamente distantes y
normalmente peridicos, con una duracin limitada.
3. Implican un estado econmico ms avanzado que los mercados. Su importancia aumenta en
medida que se incrementa el desarrollo de un pas o una regin.
4. Se realizan transacciones econmicas.
5. Venden sus productos a travs de muestras y atraen sobre todo a visitantes profesionales.

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

ACTIVIDAD 1
SD1-B2

En equipo colaborativo de trabajo de 5 integrantes desarrollars el tema que indique tu profesor, a travs de una
exposicin al grupo en un power point. El tema ser de los tipos de eventos y sus caractersticas. Es importante
tomar en cuenta las reglas y caractersticas para realizar una exposicin en power point y su rbrica de evaluacin.

Inicio

Secuencia didctica 2
GRUPOS, CONGRESOS Y CONVENCIONES
Los grupos estn conformados por seres humanos en relacin recproca y que interactan
constantemente. Para poder tipificarlos, han de estar vinculados con caractersticas
afines, de manera que deben integrarlos personas a quienes les ligan y comparten
intereses comunes, que pueden ser culturales, actividades de servicio, de pertinencia,
credo y aficiones individuales.
Formacin de grupos.
La constitucin de grupos surge cuando las personas se dan cuenta de que sus objetivos
no se pueden lograr de forma individual, de tal modo que los individuos se agrupan en
funcin de las relaciones personales. Al integrarse en pequeos ncleos, la sociedad los
reconoce, debido a que poseen caractersticas y metas comunes.
Clasificacin de los grupos sociales.
Los grupos sociales se pueden catalogar de acuerdo con diversas variables: desde los
grupos primarios que se renen sin tener fines comunes, hasta los grupos secundarios,
formados por individuos que persiguen un fin comn y que se desarrollan segn un rea
geogrfica, por idioma, idiosincrasia, clase social, profesin, tipo de diversin, etc.

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Practica funciones de restaurante y bar

Los congresos y convenciones funcionan a la manera de un grupo organizado para la consecucin de un fin
comn, y su caracterstica principal es la homogeneidad de sus integrantes. En este sentido, los congresos, las
convenciones, los seminarios y los foros son eventos de comunicacin y de convivencia que renen a un grupo
de personas que comparten un inters comn y cuya presencia obedece al afn personal o al propsito de una
empresa, de propiciar la convivencia, superacin, capacitacin, educacin o conocer nuevos procedimientos o
productos.

Desde el punto de vista del mercado.


De acuerdo al potencial del mercado, los grupos de clasifican en:
a) Asociaciones de ejecutivos. Son los ejecutivos que viajan con todo pagado y con cuenta de gastos;
generalmente no reparan en los costos y utilizan servicios de lujo, solventados por sus respectivas
empresas.
b) Sociedades profesionales. Son ejecutivos que viajan aproximadamente dos veces al ao; los gastos corren
por su cuenta, son deducibles de sus ingresos, que pueden ser pagados por firmas comerciales o por su
propia asociacin.
c) Organizaciones fraternales. Se trata de viajeros que se desplazan con un fin social, sin el distintivo
comercial que singulariza a otros eventos. Sus convenciones son siempre reuniones y sus gastos son
solventados por ellos mismos, tienen la caracterstica de ser a nivel internacional, nacional o regional.
d) Asociaciones cientficas. Como su nombre lo indica, agrupan a personas relacionadas con las ciencias, de
manera que sus convenciones son tcnicas y profesionales. En estos casos, es posible que las asociaciones
planeen a corto o a largo plazo sus actividades.
e) Asociaciones militares. Realizan pequeas reuniones de personal, generalmente retirado y, por lo mismo,
reditan en menores ingresos. Las asociaciones de este tipo estn libres de impuestos y escogen reas de
resort econmicas. Las reuniones las celebran con un fin social.
f) Uniones laborales (Sindicatos). Realizan congresos nacionales, estatales y regionales, integrados por
obreros especializados. Por lo regular, estos eventos son solventados por el Estado o por los sindicatos.
g) Organismos femeniles. Los espectculos no se incluyen en este tipo de reuniones y los delegados son
muy conservadores. Este tipo de asociaciones se ha multiplicado con bastante fuerza despus de los
movimientos de liberacin femenina.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

53

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

h) Asociaciones educativas. Sus integrantes son maestros, catedrticos y educadores. Debido al gran
volumen de venta que representan constituyen un buen negocio, especialmente en temporadas de bajo
nivel ocupacional y vacaciones escolares.
Desde el punto de vista de su objetivo.
i) Convenciones. Son eventos de comunicacin cuyo objetivo es divulgar y desarrollar ideas o pensamientos,
con lo que se obtiene una sntesis til para el futuro.
j) Seminarios. En este tipo de eventos, los participantes se dedican a escuchar a los expertos, recibiendo
capacitacin en los temas tratados.
k) Juntas de ventas. Se llevan a cabo para entrenar o capacitar al personal de ventas, que se renen cuantas
veces sea necesario, representan un cierto nmero de gastos.
l) Congresos. Son reuniones cuyo propsito es impartir e intercambiar informacin, encontrar soluciones
y averiguar hechos dentro de los campos tcnico, econmico y mltiples reas. Generalmente los gastos
con solventados por las dependencias a las que representan.
m) Conferencias. Son exposiciones de diversos temas en las que los expertos presentan sus ponencias.
En este tipo de reuniones se llega a varias conclusiones, las cuales se someten a discusin entre los
participantes antes de considerarlas finales.
n) Grupos tursticos. Son conjuntos de personas con un inters comn, que parten de un cierto destino
hacia un lugar determinado, con el fin de conocer la cultura, la arqueologa, las bellezas naturales y las
diversiones del mismo.
o) Grupos deportivos. Concurren a espectculos en donde muestran su fuerza fsica y agilidad mental. Los
ejemplos clsicos son las olimpiadas.

ACTIVIDAD 2
SD2-B2

Realiza un mapa conceptual de la clasificacin de los grupos sociales.

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Inicio

Secuencia didctica 3
DEFINICIN DE EVENTOS Y TURISMO DE EVENTOS
Un evento es un suceso importante y programado, de ndole social, artstico, acadmico o
deportivo; est motivado por la celebracin de algn acontecimiento o por la divulgacin
de algn hecho trascendente. Es una reunin planificada, de carcter pblico o privado, que
suele realizarse en el contexto de una organizacin, o en el entorno de una persona o de un
grupo para compartir alguna circunstancia especial.
Las personas y empresas dedicadas a la organizacin de eventos, se presentan como
organizadores y ofrecen un servicio que cubre distintos aspectos de la presentacin y el
desarrollo de estos encuentros, destinados a las celebraciones sociales o empresariales; son
acontecimientos que requieren una correcta planificacin y produccin.
Una de las tendencias que se detecta en el sector turstico es el llamado "turismo de eventos";
es decir, la creacin de un acto o serie de ellos con el objeto de "atraer visitantes". Esta
tendencia se puede apreciar tanto en las grandes capitales como en pequeas poblaciones,
realizando ciclos musicales internacionales, festivales de cine, representaciones teatrales y
opersticas, macro conciertos, exposiciones o bien dedicando una jornada o una semana a
un producto alimentario local, a conmemorar un periodo histrico de esplendor o a resaltar
una tradicin folklrica; esto ltimo se da generalmente en ciudades y pueblos de tamao
ms pequeo.
La creacin, promocin y realizacin de estos "eventos" busca atraer visitantes que generen
ingresos en hoteles, restaurantes, empresas de servicios tursticos y comercios en general,
durante el da o das de celebracin. La estancia de varios cientos o de miles de personas
en una poblacin durante un periodo de tiempo ms o menos corto, proporciona ingresos
econmicos inmediatos a las empresas del entorno.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

55

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

As, si la creacin de grandes eventos es una tendencia en el turismo para atraer turistas y visitantes, la cuestin
que rpidamente se plantea es qu pasa con estos acontecimientos creados digamos, de forma natural. Qu sucede
en esas ciudades durante la celebracin de ese evento tan atractivo para "propios y extraos", qu se ofrece al
pblico para seguir atrayndolo edicin tras edicin, como por ejemplo: las fiestas patrias mexicanas, estas deben
ser aprovechadas para atraer visitantes a nuestro pas, aun cuando stas no hayan sido creadas para ser un producto
turstico.
Sin duda que tener unas fiestas de fama mundial tiene muchsimas ventajas: miles de visitantes y turistas llegan a
la ciudad, consumen en nuestros establecimientos tursticos y comerciales, disfrutan del entorno, de la diversin,
muchos vuelven ao tras ao, por ejemplo: el Carnaval de Guaymas y el Festival Alfonso Ortiz Tirado de lamos.
Clasificacin de eventos
Hay distintas formas de clasificar los eventos:
Segn el nmero de participantes:
1. Pequeo: hasta cien personas.
2. Mediano: de cien a quinientas personas.
3. Grande: ms de quinientas personas.
Segn especialidad:
a) Cultural: Todo evento o actividad que sirva como canal para promover la riqueza cultural de nuestro pas
en diversos campos. Puede ser a travs de exhibiciones arqueolgicas, conferencias y audiovisuales sobre
nuevos descubrimientos, historia de la gastronoma, muestras de arte, presentacin de nuestro folklore,
teatro, entre otros.
b) Social: Todo evento que sea un medio para promover la interrelacin humana, desempeando relaciones
pblicas de manera ms relajada a travs de almuerzos, cenas, ccteles, etc. Promoviendo y celebrando
acontecimientos, productos y/o servicios importantes para empresas o personas.
c) Turstico: Todo evento que sirva como instrumento para la promocin y difusin de los atractivos tursticos
de un lugar, como por ejemplo las ferias tursticas.
d) Deportivo: Evento de promocin de diversas actividades deportivas como campeonatos de futbol, tenis,
atletismo, olimpiadas, carreras de autos, etc.
e) Espectculos o artsticos: Eventos relacionados con el mundo del espectculo, como conciertos y
festivales musicales.

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ACTIVIDAD 3
SD3-B2

Elabora un mapa conceptual de la clasificacin de eventos, intgralo con un mapa mental.

Todos estos eventos pueden atraer el turismo hacia un lugar determinado, por ejemplo: en Hermosillo encontramos
eventos culturales como las Fiestas del Pitic, en Guaymas eventos de espectculos con el Carnaval; eventos
deportivos al celebrarse el campeonato de una liga de bisbol o futbol, entre otros.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

ACTIVIDAD 4
SD3-B2

Elabora, en equipo de 2 alumnos, un mapa conceptual del tema tipologa y clasificacin de los eventos, de la
siguiente liga:
https://rrppfu.files.wordpress.com/2012/08/lectura-nc2ba-2-1-tipologia-y-clasificacic3b3n-de-los-eventos.pdf

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Secuencia didctica 4
EVENTOS SOCIOCULTURALES
Un evento sociocultural son aquellos actos que producen un beneficio social, tales como:

Festival. Este nace de la necesidad de exponer el arte en el campo musical. Un festival


es un acontecimiento o celebracin, efectuado generalmente por una comunidad, que se
centra en un cierto tema, o aspecto nico de la comunidad. Es una fiesta, especialmente
musical, un conjunto de representaciones dedicadas a un artista o a un arte. En este
caso, se trata de aquellas reuniones donde ms de 10 personas se congregan con un
mismo fin.

Ceremonia. Emerge de la necesidad de socializar en momentos relevantes de la persona,


por ejemplo, una boda. La ceremonia es, en s misma, una actitud exclusiva hacia
determinado acontecimiento; muchas de ellas basadas en las tradiciones culturales y en
reglas cuyo sentido es hacer de una cosa o acontecimiento cotidiano, algo especial, que
conlleve un mayor grado de seriedad. As, las ceremonias han abarcado a todas y cada
una de las culturas y sus creencias.

Competicin. Como lo estudiamos anteriormente, este tipo de eventos surge de la


necesidad de mostrar las habilidades personales las cuales han sido desarrolladas
durante cierto tiempo; por ejemplo, un torneo deportivo. Consiste en la prctica de
algn deporte. Esta actividad se distingue del deporte practicado con una mera finalidad
recreativa (hobby). Como resultado de la competicin se obtiene una clasificacin,
ganadores, y algn tipo de reconocimiento para los mejores, como un trofeo o premio.
Algunas competiciones deportivas implican un nmero elevado de encuentros o
pruebas, que se desarrollan de forma continua a lo largo de todo un periodo de tiempo,
lo que tiene por consecuencia la celebracin de varios encuentros deportivos, y esto
beneficia al turismo de eventos.

Fiesta. Nace de la necesidad de reconocimiento personal por el entorno social al que


pertenecemos, por ejemplo, una fiesta de cumpleaos. Una fiesta es una reunin de
personas para celebrar un acontecimiento o divertirse. Por lo general, una fiesta suele
acompaarse de comida y bebida, y a menudo tambin de msica y baile. Algunas
fiestas se llevan a cabo en honor de una persona, da o evento concretos; a este tipo de
fiestas tambin se les suele denominar celebraciones o conmemoraciones.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

59

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

ACTIVIDAD 5
SD4-B2

Elabora un mapa conceptual de los eventos socioculturales, apyate con un collage de imgenes para reforzar el
mapa. Presenta a tu profesor a revisin.

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Secuencia didctica 5
TURISMO DE REUNIN
Anteriormente el turismo de reuniones de negocios se denominaba solamente turismo
de negocios, en virtud de que estaban contemplados dos tipos de turismo en un mismo
segmento, el turismo individual y el grupal.
De acuerdo a la Secretara de Turismo los acontecimientos de este tipo de turismo se pueden
dividir en:

Congresos

Turismo de
reuniones

Convenciones
Viajes de incentivo
Ferias y exposiciones

Congresos
Se define como congreso toda reunin profesional que tiene por objeto realizar una discusin y un intercambio
profesional y/o acadmico en torno a un tema de inters. La iniciativa de realizar el congreso puede ser gremial
o institucional, la convocatoria es abierta y la participacin voluntaria.
Dentro de esta categora pueden incluirse los seminarios y juntas de negocios que tienen objetivos de intercambio
profesional y acadmico, an en el caso de que la invitacin fuese hecha por una entidad privada o pblica. Desde
un punto de vista organizativo, se considera el evento ms complicado.
Al realizarse un congreso se contratan los siguientes servicios: hoteles, centros de convenciones, transporte
terrestre, banquetes, tours y recorridos, audio y video, edecanes, entre otros.
Esta reunin tiene una duracin mnima de dos das y cuenta con un reducido nmero de participantes, por ejemplo:
cincuenta asistentes. No tiene como finalidad ser un negocio, sino la difusin o intercambio de conocimientos.
Los congresos se identifican por el hecho de que los asistentes adoptan un rol interactivo participando activamente
en ponencias, foros y debates. Las temticas ms comunes de los congresos son:
1. Mdicas.
2. Comerciales.
3. Pblicas.
4. Tecnolgicas.
5. Universitarias.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

61

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Con el fin de hacer ms atractiva la asistencia a un congreso, los organizadores estructuran actividades
complementarias o paralelas al mismo. As, es habitual el diseo de un programa alternativo para los acompaantes,
consistentes en actividades tursticas o de ocio. Las actividades complementarias a las reuniones son:
Gastronmicas
Tursticas
Culturales
Compras
Convenciones
Se define como toda reunin gremial o empresarial cuyo objetivo sea tratar asuntos comerciales entre los
participantes, en torno a un mercado, producto o marca. La iniciativa suele ser empresarial, la convocatoria es
cerrada (limitada a un pblico personalizado y relacionado con el tema) y la participacin es por invitacin.
Las convenciones incluyen, a diferencia de los viajes de incentivo, un programa tcnico en el que los participantes
se familiarizan y entablan negociaciones, respecto a un campo de negocio especfico. Es decir, una convencin
es un evento de invitacin privada, generalmente organizado por una sola empresa, con una duracin mnima de
dos das y al menos cincuenta participantes. Las convenciones estn orientadas a la generacin de negocios, y lo
habitual es que tan slo asistan miembros de la empresa o empresas organizadoras.
En Mxico se utiliza frecuentemente el trmino convencin para denominar a los viajes de incentivo. No obstante,
esto es errneo, ya que ni los objetivos ni la forma de patrocinar y operar estos eventos, es la misma. Algunas
convenciones incluyen exposiciones en sus actividades, pero suelen restringirlas al pblico participante.
Las razones por las que se organiza una convencin son diversas, destacando entre ellas las siguientes:
Lanzamiento de un nuevo producto, marca o imagen.
Presentacin de nuevos avances, estudios o innovaciones sobre un tema en concreto.
Motivacin del personal de una compaa.
A la hora de poner en marcha una convencin, hay que tener en cuenta cuatro puntos:
a. El lugar en que se celebrar, que deber ser lo suficientemente amplio y agradable como para acoger
cmodamente a los invitados y que la reunin se desarrolle con xito. Asimismo, deber contar con
instalacin de proyeccin audiovisual as como de escenario desde donde expongan los ponentes, realicen
mesas redondas, etc.
b. El alojamiento no debe estar muy alejado del lugar de reunin.
c. El transporte de los convocados a la misma.
d. En lo que se refiere a la alimentacin se debe prever el suministro de caf y bebidas para las pausas de
la convencin, as como la organizacin de comidas y cenas para los asistentes durante el periodo de
duracin.
e. Las organizadores deben buscar entornos lo ms atractivos posibles para maximizar el tiempo invertido,
y organizar otras actividades complementarias.
Viajes de incentivo
Es una estrategia moderna gerencial utilizada para lograr metas empresariales fuera de lo comn, al premiar a los
participantes con una experiencia extraordinaria de viaje; una vez lograda esa meta impuesta por la empresa; el
viaje de incentivo es un premio que alcanzan los que demuestran un mejor desempeo en su trabajo.
62

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Practica funciones de restaurante y bar

El segmento de los viajes de incentivo es ideal para incrementar la derrama econmica y la estada promedio de
los turistas internacionales. Mxico cuenta con varios destinos bien posicionados en este segmento, tanto a nivel
nacional como internacional, como son Cancn, Riviera Maya, Puerto Vallarta y Los Cabos.
Ferias y exposiciones
Las ferias especializadas son muestras o exhibiciones pblicas que organizan profesionalmente empresas,
asociaciones o individuos, y cuya finalidad es la venta de productos o servicios de un sector determinado de la
economa; por ejemplo, feria de energa y medioambiente, feria del libro, feria de turismo, etc.
Es un evento social, econmico y cultural (establecido, temporal o ambulante, peridico o anual) que se lleva a
cabo en una sede y que llega a abarcar generalmente un tema o propsito comn.
El objetivo ms comn es la estimulacin comercial, pues tiene la finalidad de generar ganancias para los
anfitriones y participantes. stas se dividen en dos:
Industriales: Son aquellas muestras o exhibiciones, de carcter privado o semi-privado, que renen a los
miembros de un sector empresarial, profesional o comercial, con el fin de mostrar adelantos tecnolgicos y
estimular la venta de productos entre miembros de un sector profesional.
Comerciales: Son aquellas muestras o exhibiciones, que renen a miembros de un sector comercial,
empresarial, profesional o social, con el fin de promover la venta de productos o servicios al pblico objetivo.
Una exposicin es un acto de convocatoria, generalmente pblico, en el que se exhiben colecciones de objetos de
diversa temtica (tales como: obras de arte, hallazgos arqueolgicos, instrumentos de diversa ndole, maquetas de
experimentos cientficos, etc.), que son de inters para determinado grupo de personas.
Las exposiciones renen a personas de un mismo sector, constituyendo un excelente punto de encuentro entre los
fabricantes y sus clientes. En ellas, las compaas presentan sus ltimas novedades y realizan demostraciones de
producto, pues disponen del espacio y el tiempo suficiente para ello.
Con el desarrollo de la economa y la globalizacin de los mercados, el nmero de ferias y exposiciones se han
multiplicado ofreciendo un panorama cada vez ms extenso y diversificado. As, encontramos ferias de sectores
tan variados como: electrnica, logstica, turismo, maquinaria, construccin, etc.
Los gobiernos promocionan la celebracin de estos eventos, alentados por los ingresos que generan, tanto de
modo directo (stands y consumos dentro de la feria) como indirecto, ya que atraen a gran nmero de visitantes que
realizan consumos en hostelera, transporte, ocio, etc.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

63

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

ACTIVIDAD 6
SD5-B2

Elabora un cuadro comparativo de las caractersticas de los tipos de turismo de reunin.

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BLOQUE 3

Contratar y supervisar los servicios para eventos

Desempeo del estudiante


al finalizar el bloque
Analiza las Oficinas de Convenciones y
Visitantes
Identifica al Organizador Profesional de
Reuniones y Eventos
Reconoce la organizacin de eventos
Identifica los comits de finanzas,
contenido del evento, logstica,
alimentos y bebidas, actividades
sociales,
hospedaje,
turismo
y
excursiones, transporte, relaciones
pblicas y protocolo, prensa y difusin,
y servicios auxiliares.

Tiempo asignado: 17 horas

Objetos de aprendizaje
Oficina de Convenciones y Visitantes.
Organizador Profesional de Reuniones.
Organizacin de eventos.
Clasificacin de comits para eventos.

Competencias a desarrollar
Atiende grupos y convenciones y organiza
las actividades y la logstica solicitadas
por los clientes.

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Inicio

Secuencia didctica 1
OFICINA PARA EVENTOS OCV

ACTIVIDAD 1
SD1-B3

Describe un plan o estrategia para obtener patrocinadores para un congreso o convencin relacionada con el
turismo rural en el estado de Sonora. Enlista los pasos a seguir. Explica la importancia de los patrocinadores.

Oficinas de convenciones y visitantes, y organismos similares.


El Consejo de Promocin Turstica de Mxico perteneciente a la Secretara de Turismo,
cuenta con oficinas de convenciones y visitantes, y organismos similares.
Estas oficinas se denominan indistintamente OCVs, OVCs, OCC u OCEs.
Ejemplo:
Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV); Oficina de Visitantes y Convenciones
(OVC); Oficina de Congresos y Convenciones (OCC) y Oficina de Convenciones y
Exposiciones (OCE).
Actualmente existen 56 OCV, algunos destinos y estados se encuentran en el proceso
de creacin de sus nuevas OCV en virtud del importante papel que desempean en la
promocin del destino.
Fines de las oficinas de convenciones y visitantes
Debe actuar como lder del marketing turstico del destino o regin e impulsar las ventas
del producto turstico.
Uno de sus objetivos principales es posicionar positivamente al destino en el
mercado meta, con los visitantes potenciales.
Incrementar
la
competitividad y visibilidad de
la oferta mexicana en el ramo de
Congresos, Convenciones, Viajes
de Incentivo y Exposiciones, a
travs de la unin de esfuerzos
de los diferentes actores pblicos
y privados que intervienen en la
cadena productiva.
Apoya e impulsa el proceso
de marketing, ventas, servicios
y alianzas estratgicas para el
desarrollo y posicionamiento del
destino, estado o regin.
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Practica funciones de restaurante y bar

Principales actividades:
1. Define el mercado meta.
2. Ofrece la informacin y el apoyo que orienta acerca de la amplia gama de
destinos servicios e instalaciones disponibles en nuestro pas.
3. Representa los intereses de las empresas del sector turstico del destino para
generar trfico de visitantes.
4. Maneja hbilmente las relaciones pblicas para el xito del destino.
5. Evala el desarrollo de la capacidad instalada y potencial del destino.
6. Apoya a determinar productos estrella y productos complementarios. Producto
estrella = Producto en etapa de crecimiento, son los que presentan mejores
posibilidades, tanto para invertir como para obtener beneficios. Producto
complementario = Sostienen, respaldan y mejoran otro producto. Por ejemplo:
al ocupar una noche en cuarto de hotel el desayuno es gratis.
7. Impulsa la atraccin y cierre de eventos nacionales e internacionales: grupos,
congresos, convenciones, ferias y expos.
8. Otorga asesora y servicio a grupos de visitantes.
9. Mantiene una bsqueda continua de alternativas de clientes potenciales para
el destino a travs de cmaras, asociaciones, sociedades pblicas, privadas
nacionales e internacionales.
En conclusin, ofrece asesora y una amplia gama de herramientas, con la finalidad de
asegurar el xito de cada evento en foros internacionales. Asimismo, ofrece el apoyo
para responder a las solicitudes de propuestas y la obtencin de material promocional
de los destinos, los cuales le ayudarn a promover y asegurar la participacin de un gran
nmero de asistentes a su evento.
Interviene para que todas las instituciones del Gobierno Federal, estn dispuestas a
apoyar, local e internacionalmente en la realizacin de todo tipo de eventos en Mxico.
Las Embajadas, Consulados y Oficinas del Consejo Promocional Turstico de nuestro
pas en el extranjero tambin colaboran apoyando dichos eventos.
La oficina de convenciones y visitantes:
No es un organizador de eventos.
No es una central de reservaciones.
No es una agencia de viajes.
No vende servicios tursticos.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

67

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Inicio

Secuencia didctica 2
LA ORGANIZACIN PROFESIONAL PARA EVENTOS
Una organizacin de eventos consiste en una serie de servicios que se ofrecen a una
persona o empresa que necesita realizar una reunin de carcter social o de negocios.
Un evento, adems de ser una reunin, cumple la funcin de carta de presentacin
frente a posibles clientes, medios de comunicacin y pblico en general. Suele ofrecer
informacin insustituible sobre un individuo, empresa o institucin.
La forma que tomar un proyecto de organizacin de eventos depender del tipo de
reunin de que se trate: las hay informales, como suelen ser los eventos sociales tales como
bautizos, comuniones, cumpleaos, bodas y aniversarios; y formales, entre estas ltimas
podemos ubicar las reuniones empresariales, como son inauguraciones, lanzamientos
de nuevos productos, eventos promocionales, capacitaciones, exposiciones, fiestas
corporativas, galas y celebraciones.
Cada tipo de evento tiene caractersticas propias que lo distinguen de todos los dems.
Pero, de igual manera en la organizacin de eventos existen ciertas constantes que
estarn presentes en la planificacin de cualquier evento.
Los eventos empresariales y los sociales (aunque estos ltimos en menor medida), constan
de una serie de pasos en los que se debe observar una formalidad o ceremonia adecuada,
especialmente si entre los asistentes se encuentran funcionarios gubernamentales.
Por otra parte, vale destacar que el xito de un evento no slo depender del desempeo
del personal a cargo, sino que tambin estar ligado a la acertada eleccin del lugar y el
momento adecuado para realizar la reunin. Segn la fecha, hora y locacin escogidas
para un evento social o empresarial, as ser la respuesta del pblico convocado. No
existen criterios definitivos al respecto, pero un equipo de profesionales en organizacin
de eventos, siempre encontrar las mejores alternativas segn las necesidades del
contratante. Si tenemos que organizar una reunin de pocas personas, posiblemente
podamos hacerlo nosotros mismos con muy poca ayuda profesional exterior, e incluso
sin ningn tipo de ayuda. Pero la situacin cambia, cuando la reunin es numerosa,
y tenemos que coordinar muchas actividades y esfuerzos, para los que nos vemos
imposibilitados nosotros mismos o nuestro equipo. En estos casos, podemos recurrir al
profesional que se dedica a la organizacin de eventos.
Para la organizacin profesional de un evento, es necesario atender de manera adecuada
cada uno de los detalles involucrados. Desde el rol de un organizador de eventos, el
planeamiento de todas las actividades, la conformacin de un equipo humano adecuado,
la elaboracin de un presupuesto, la negociacin con proveedores, el contacto con los
medios de comunicacin, la generacin de fondos a travs de auspicios, la logstica para
el desarrollo del evento en s, hasta la evaluacin final.
En resumen, la organizacin de eventos es el proceso de diseo, planificacin y
produccin de reuniones sociales o de negocios.

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Practica funciones de restaurante y bar

Organizador profesional de eventos


Tanto en el mbito de la empresa como en el crculo social, los eventos se llevan a
cabo con un objetivo y respetan una serie de ritos transmitidos por tradicin, o por
convenciones acordadas para el mejor intercambio en las relaciones; de modo que es
necesario un proceso previo para planificar cada una de las acciones. En el mbito privado
ha surgido en los ltimos aos un nuevo perfil profesional para quienes desarrollan estas
tareas: El OPR, Organizador Profesional de Reuniones o Eventos.
El trabajo de un organizador profesional de eventos ha cambiado y evolucionado en
diversas maneras. Actualmente se reconoce esta actividad como una profesin en el
mundo de los negocios; en este sentido, la organizacin profesional de eventos se
ha tornado ms compleja y sofisticada. Por lo tanto, los organizadores profesionales
de eventos se han visto en la necesidad de convertirse en verdaderos gerentes.
Ellos participan no solamente en el planeamiento de actividades, sino tambin en la
organizacin y liderazgo de las mismas; coordinan y comunican; y ms importante
an, controlan todos los detalles, actividades e interacciones relativos al manejo de una
reunin o convencin, desde su concepcin hasta concluir con la evaluacin y futuro
planeamiento.
Entre las cualidades que ms se suelen valorar a la hora de buscar un buen OPE estn:
Habilidad empresarial. Saber moverse con soltura en el medio de los eventos.
Compromiso. Identificarse con el proyecto y comprometerse a un buen desarrollo
del mismo.
Capacidad. Tener la suficiente profesionalidad para llevar a cabo todo su cometido
dentro de la organizacin del evento social o de negocios.
Comunicador. Ser un buen comunicador, conectar bien con todos los grupos,
coordinadores, medios, etc. que se vean implicados de una u otra manera en la
organizacin y difusin del evento.
Creativo. Deber tener una mente abierta, creativa, que pueda proponer en cualquier
momento nuevas ideas y sugerencias para una mejor definicin y desarrollo del
evento.
El espritu innovador es muy importante para este tipo de profesionales.
Liderazgo. Coordinar y llevar de su mano a muchas personas, departamentos
y coordinadores; supone tener buenas dotes de mando y capacidad de liderazgo.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

ACTIVIDAD 2
SD2-B3

Elabora un cuadro con las cualidades que se requieren en un OPE, y explica cada una con tus palabras. Apyate
en el siguiente cuadro.
Cualidad

Breve descripcin

Habilidad
empresarial

Compromiso

Capacidad

Comunicador

Creativo

Espritu innovador

Liderazgo

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Practica funciones de restaurante y bar

Actividades del OPR


El OPR es quien administra todos los elementos econmicos y sociales que confluyen
en la organizacin de un evento. Tanto los acontecimientos familiares como los
empresariales, dan lugar a reuniones ms o menos complejas, generalmente compuestas
de dos partes: el acto que ocasiona la reunin y el festejo o celebracin que se brinda a
los invitados.
Cualquiera que sea el motivo, se deber organizar el aspecto ceremonial del evento con
aquellos rituales propios de cada ocasin; una boda, un aniversario o el lanzamiento
de un producto, por ejemplo, tienen sus propias caractersticas y una rutina tradicional.
Luego, el agasajo que en el marco de una reunin gastronmica dar lugar a los festejos,
a la diversin o el entretenimiento. Por eso, el OPR tendr el control como coordinador
del evento, y dirigir un equipo interdisciplinario de trabajo para cubrir las distintas
necesidades. Se concentrar en la planificacin de todas las acciones, hasta el ms
mnimo detalle, sin perder de vista los intereses de quienes lo contrataron, y ser el
responsable directo de distribuir y supervisar todas las tareas delegadas a terceros.
Por esto, deber tener un listado de proveedores confiables para abastecer todos los
servicios y contar con un equipo de colaboradores eficientes. Pero adems, nadie puede
supervisar lo que no conoce; por lo que anteriormente deber tomar conocimiento de
las tradiciones culturales, las prcticas ceremoniales, los usos sociales, el medio donde
se desarrollan y la idiosincrasia de quienes participan.
La Produccin de un evento incluye la
planificacin, la organizacin de los recursos
y el desarrollo de todas las acciones que darn
como resultado la concrecin de una idea que se
proyect al decidir la realizacin del mismo. En
la produccin se conjugan varias especialidades
que abarcan actividades tan diferentes como son
las que definen la escenografa, la iluminacin, la
animacin, entre tantas otras.
Es imprescindible que el OPR participe en el
proceso de seleccin de las personas que lo
auxiliarn; pero es aconsejable limitar el nmero
de integrantes del comit (miembros del grupo que
auxiliaran al OPR) a lo estrictamente necesario.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

71

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Inicio

Secuencia didctica 3
COMISIN ORGANIZADORA
El OPR se auxilia y tiene a su cargo la llamada Comisin organizadora, que se encuentra
compuesta por las personas seleccionadas para llevar a cabo las diferentes funciones de
organizacin para un evento.
Funciones Generales de la Comisin Organizadora:
Formular el plan general de Organizacin del Evento.
Determinar fecha, sede, programa y temario.
Elaborar y aprobar normas y reglamentos.
Elaborar y aprobar el proyecto de presupuesto de ingresos y egresos.
Elaborar y aprobar el balance final del evento.
Mantener informada a la Directiva sobre los avances del evento.
Otras funciones derivadas de los requerimientos propios del evento.

Desarrollo

La Comisin Organizadora debe empezar sus labores siguiendo pautas determinadas


para la organizacin de un evento, las mismas que deben ser ordenadas en un cronograma
(calendario de trabajo), colocado en forma visible para fcil seguimiento y control.
El personal que forma esta comisin, se organiza para atender los diversos aspectos que
implica la organizacin de un evento.
Estos aspectos son:
I. Aspecto relativo a las finanzas (Presupuesto y Patrocinio).
Elaborar el presupuesto para atender los gastos relacionados al evento.
Administrar el dinero asignado para el evento.
Recaudar los importes correspondientes a inscripciones y llevar control de los
mismos.
Recaudar o asignar el dinero obtenido por patrocinios.
Preparar un balance al finalizar el evento, es decir, mostrar lo invertido en el
evento y la ganancia obtenida, en su caso.
Apertura de una cuenta bancaria para depositar fondos exclusivamente del evento,
en caso de ser necesario. De preferencia y para evitar problemas, la cuenta debe
ser mancomunada.
Elaboracin del plan de pagos.
Solicitud de cotizaciones para adquisiciones y servicios varios. Se recomienda
obtener un mnimo de 2 a 3 cotizaciones por cada rubro.
Recepcin y control de inscripciones.
Control de gastos y contabilidad general del evento.

72

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Practica funciones de restaurante y bar

II. Aspecto relativo al contenido del evento


Elaborar el temario, por ejemplo, en el caso de un congreso o convencin.
En base al temario propuesto, recomendar a los expositores, conferencistas, panelistas, moderadores, etc.
Elaborar el programa preliminar del evento.
Coordinar la ubicacin, distribucin y requerimientos de las salas de trabajo, en caso de reuniones de
negocios.
Diseo de logotipo.
Elaboracin de documentos tcnicos (reglamento, temario, convocatorias, programa, etc.)
Temario: conjunto de temas de la conferencia.
Programa: sistema de distribucin de los temas de la conferencia.
III. Aspectos relativo a la logstica (infraestructura / equipamiento)
Determinar las necesidades generales del evento de acuerdo a su magnitud y nivel.
Supervisar los servicios contratados a terceros.
Coordinar y administrar todo elemento o equipo adquirido para la realizacin del evento.
Identificacin y contratacin de la sede del evento (salas de conferencias y de trabajo, alojamiento, etc.)
Identificacin de equipos, maquinaria y materiales requeridos.
Determinacin de requerimientos de personal de apoyo.
Otras actividades.

IV. Aspectos relativos al servicio de alimentos y bebidas


Disear y proponer alternativas de mens.
La contratacin de una empresa de catering.
Coordinar y supervisar la empresa de catering o coordinar y supervisar la preparacin de los alimentos.
Decidir sobre los detalles del servicio (mantelera, cubertera, copas, mesas, sillas, etc.)
Capacitacin del personal de servicio, si as se requiriera.
Otras actividades derivadas del ejercicio de sus funciones.
V. Aspecto relativo a las actividades sociales
Programar y coordinar las actividades sociales
(inauguracin, clausura, etc.), culturales y/o tursticas que
formarn parte del programa general del evento.
Elaboracin y/o actualizacin de la lista de invitados.
Elaboracin del programa social.
Evaluacin de las posibles sedes.
Gestin de patrocinios.
Diseo de invitaciones.
Atenciones y regalos.
Otras actividades.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

73

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

VI. Aspecto referente a lo turstico o de excusiones


Programar excursiones considerando los gustos y
expectativas de los participantes, as como los atractivos
tursticos ms importantes, de fcil acceso y que cuenten
con instalaciones y servicios adecuados.
Coordinar todos los servicios de las diferentes empresas
(lneas areas, hoteles, albergues, operadores, municipios,
entidades pblicas y privadas vinculadas).
Obtener el mayor apoyo, las mejores tarifas y ptimo
servicio para los visitantes.
Elaborar paquetes tursticos a los mejores precios del
mercado.
Recibir inscripciones a pre y post tours.
Hacer reservas de servicios de traslado, alojamiento,
tours y dems rubros.
Otras actividades inherentes a sus funciones.
VII. Aspecto relativo a las relaciones pblicas y protocolo
Recibir y atender a invitados y participantes, desde su arribo a la ciudad o al pas.
Coordinar y atender los requerimientos de los invitados (sala VIP del aeropuerto, trmites de migraciones
preferencial, aduana, etc.)
Recepcin y ubicacin de personalidades, expositores y participantes en las salas de sesiones y/o en los
lugares donde se ofrezcan las fiestas o celebraciones.
Elaborar un cuadro de llegadas y salidas de personalidades e invitados especiales procedentes del exterior o
provincias.
Reconfirmar la asistencia de los invitados especiales a todos los eventos.
Elaborar la lista de invitados confirmados y por confirmar (en caso que asistan sin previo aviso).
Elaborar croquis de ubicacin de invitados especiales en ambientes donde se realizan los eventos.
Otras actividades inherentes a sus funciones.

VIII. Aspecto relativo al manejo de la prensa y publicidad o marketing (promocin y difusin)


Promocionar el evento.
Entregar material promocional e informativo del evento a los medios de comunicacin.
Invitar a los medios a asistir al evento.
Seleccionar informacin y preparar notas de prensa para los diversos medios de comunicacin.
Gestionar entrevistas en medios para la difusin del evento.
Disear y coordinar la publicacin de avisos contratados.
Coordinar la acreditacin y participacin de periodistas para cubrir el evento.
Elaborar un programa especial para Prensa.
Hacer seguimiento y llevar archivo de las notas de prensa publicadas y grabacin de las noticias propaladas
por radio y televisin.
Otras actividades derivadas del ejercicio de sus funciones.
74

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Practica funciones de restaurante y bar

IX. Aspecto relativo a la recepcin, traslados y alojamiento.


En el caso de eventos a nivel internacional o nacional:
Recibir a los participantes e invitados a su arribo al aeropuerto, para lo cual debe llevar un registro donde se
sealan datos de llegada y salida de vuelos, procedencia, nmero de pasajeros, conexiones, itinerarios, etc.
Debe trabajar en estrecho contacto con Migraciones, Aduana Area y Protocolo del aeropuerto para dar
facilidades a los pasajeros en cuanto al ingreso al pas, retiro de equipaje y trato especial a las personalidades.
En base al registro de arribos, presentar requerimiento de unidades de transporte recomendando las mejores
opciones y supervisando el cumplimiento de horarios, capacidad y calidad de servicio.
Reservar y coordinar previamente con los hoteles el alojamiento requerido.
Elaborar lista de los ocupantes de las habitaciones del hotel donde se compruebe el momento de llegada y
cundo se retiran, tipo de habitacin, compaero de habitacin, requerimientos especiales, etc.
Facilitar a los pasajeros el llenado de fichas de registro del hotel.
Hacer las reservas de alojamiento.
Coordinar instalacin de stands de recepcin en reas cercanas a Protocolo, Migraciones o Aduanas,
sealizacin de reas asignadas.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

75

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

ACTIVIDAD 3
SD3-B3

Elabora un cuadro-resumen de los 9 aspectos que implica la organizacin de un evento. Considera el siguiente
cuadro.
Aspecto

Consideraciones

Relativo a las finanzas

Relativo al contenido
del evento

Relativo a la logstica

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Practica funciones de restaurante y bar

Relativo al servicio de
alimentos

Relativo a las
actividades sociales

Relativo a las
excursiones

Relativo a las
relaciones publicas y
protocolo

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

77

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Relativo al marketing

Relativo a la
recepcin, traslado y
alojamiento

ACTIVIDAD 4
SD3-B3

Intgrate en equipo de cinco elementos y elabora el contenido de la convencin o congreso que seale tu profesor.
Considera:
a) Elaboracin de temario y propuesta de conferencista.
b) Diseo del logotipo del evento.
c) Exposicin a la clase a travs de un recurso didctico.
d) Entrega de reporte a tu profesor.

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Practica funciones de restaurante y bar

Clasificacin de comits
El principal factor que colabora en el xito de un congreso o convencin es la
coordinacin entre todos los elementos que intervienen en el desarrollo del evento. As,
una de las medidas indispensables para que las actividades se lleven a cabo fluidamente
es la formacin de comits encargados de tareas especficas para facilitar la organizacin
del evento.
Todos los detalles deben planearse con anticipacin, porque el xito o fracaso depende
de la estructuracin de dos grandes fases: las actividades de trabajo y las reuniones
sociales. De ambos aspectos depende la excelencia del evento.
La planificacin implica una serie de fases que se enumeran
a continuacin:
1. Lugar sede.
2. Alojamiento: nmero de cuartos y suites
disponibles, precios, servicios, propinas.
3. Instalaciones y servicios: capacidades de los
salones, espacios para recepcin y registro, espacio
para exhibiciones, servicios para realizar eventos
sociales, reuniones.
4. Localizacin:
facilidades
de
transporte,
diversiones, actividades recreativas, comercios.
5. Permisos.
Despus de seleccionar el lugar sede se conformarn los diversos comits para cubrir en
forma eficaz todo el evento.

ACTIVIDAD 5
SD3-B3

Integrado en equipos de 5 elementos, realiza una exposicin en power point a la clase sobre el comit asignado
por tu profesor. Considera la rbrica de evaluacin que el asesor te muestre.

Comit de finanzas
Este comit debe manejar el aspecto econmico relacionado con lo
siguiente:
1. Ingresos
a) Cuotas de inscripcin.
b) Contribucin de miembros.
c) Otras contribuciones.
d) Financiamiento
e) Renta de espacio para exhibicin.
f) Anuncios.
g) Varios.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

79

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

2. Egresos
a) Promocin y relaciones pblicas.
b) Timbres y envos postales.
c) Material impreso.
d) Decoracin
e) Huspedes y oradores invitados.
f) Personal adicional.
g) Transportacin local.
h) Diversiones.
i) Renta y gastos correspondientes al rea.
j) Anuncios.
k) Varios.
De igual manera es responsable del aspecto econmico, ya que determina cunto y
cmo debe gastarse, sin perder de vista las siguientes consideraciones:
Qu fondos tiene a su disposicin.
Qu gastos son ms prioritarios que otros, para su respectiva canalizacin.
Si es posible o no realizar el evento con los recursos disponibles.
Este ltimo punto lo determinan los gastos que se han de realizar en:
1. Viajes (por avin, tren, barco, autobs, taxi, etc.).
2. Alojamiento.
3. Alimentos y bebidas (servicio de caf).
4. Locales para la conferencia y facilidades (decoracin, montajes, accesorios y
equipo).
5. Prestadores de servicios adicionales (secretarias, edecanes, personal tcnico,
personal de intendencia, gratificaciones, etc.).
6. Propinas.
7. Presidentes.
8. Oradores.
9. Autores.
10. Delegados.
11. Intrpretes y traductores.
12. Personal del comit organizador (horas extras).
13. Material de oficina.
14. Medios de comunicacin (correo, telfono, tlex, etc.).
15. Imprenta y publicaciones.
16. Cortesas.
17. Gastos varios.
Para determinar los gastos prioritarios y adicionales, el comit de finanzas
debe conocer y planear previamente el costo de productos y servicios, la
poltica sobre la aceptacin de cheques, transferencias y reembolsos, as
como establecer las fechas de pago y los responsables de efectuar dicho
pago.

Comit de contenido del evento


El programa informativo y la coordinacin de todas las actividades de la
convencin, son responsabilidad del comit de programas, que labora en
coordinacin con el comit de festejos, a fin de lograr un desarrollo amnico.
80

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Practica funciones de restaurante y bar

Entre las principales actividades de este comit destacan las siguientes:


Elaborar un programa completo de actividades incluidos eventos sociales y de
trabajo, tiempo para asistir a exhibiciones para hacer comprar y paseos por la
ciudad, y otras actividades.
Imprimir el programa.
Designar moderador o presidente de debate en cada reunin.
Informar a cada moderador o presidente de debate, acerca de la hora y del orden del
programa.
Invitar con anticipacin a los oradores sobresalientes para que participen en la
convencin.
Obtener datos biogrficos correspondientes a cada orador para su adecuada
presentacin.
Informar a los oradores acerca de la extensin de la pltica, notificndoles del
tiempo de que disponen y la fecha y la hora de su intervencin.
Nombrar a la persona que presentar a los oradores ante los funcionarios de la
convencin, a quienes les dar la bienvenida.
Entregar programa a los oradores.
Obtener el equipo necesario para los oradores: pizarrones, gises, reglas, apuntadores,
proyectores, etctera.
Anticipar posibles cambios en el programa.

Comit de logstica
Es el responsable de planear y coordinar todas las actividades del evento. Debe partir
del objetivo del evento: Qu pretende el congreso o convencin? Contestando lo
anterior se definen los temas o asuntos a tratar, y como consecuencia, se obtiene una
idea objetiva del tiempo total y parcial para cada tema o sesin.
Lo anterior permite elaborar un cronograma de tiempos y espacios con mucha antelacin,
as como seleccionar los recursos necesarios, los cuales se dividen en:
1. Recursos humanos. Estos se refieren a las personas que participarn en el evento,
como son: oradores, delegados, intrpretes, suplentes, invitados, etc.
2. Recursos materiales. Se refiere a los auxiliares concretos, observables y manejables,
como son: mquinas de escribir, grabadoras, proyectores, rotafolios, papelera,
invitaciones, montajes, documentos, etc.
Una vez establecidas las necesidades prioritarias se cuenta con la suficiente informacin
para iniciar la agenda de trabajo del congreso o convencin. A continuacin se dan
algunas recomendaciones que se deben tomar en cuenta para detallar la agenda:
Preparacin de invitaciones.
Envo de invitaciones con el tiempo necesario de anticipacin.
Organizacin de un banco de informacin de los contactos de organizacin.
Diseo de programa para acompaantes.
Informar a los participantes sobre condiciones climticas, etc.
Entre otros.

Comit de alimentos y bebidas


Es el responsable de organizar y supervisar los alimentos y bebidas durante el
evento, es conveniente que en forma previa se realicen las reservaciones en la
sede con pensin completa para todos los participantes.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

81

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Sugerencias:
Asegurar que los horarios de las comidas sean flexibles.
Seleccionar el men.
Organizar las comidas en horarios apropiados.
Llevar un control de las comidas, se recomienda el uso de boletos o cupones.
Determinar la convivencia de realizar alimentos en grupos separados.
Conocer las costumbres alimenticias de los participantes.
Controlar el consumo de bebidas en caso de que se proporcione.
Informar a todos los participantes, as como a la sede, del procedimiento a seguir sobre el consumo de
bebidas.
Informar por escrito a la sede de los gastos que no sern sufragados por la organizacin.

ACTIVIDAD 6
SD3-B3

Integrado en equipo de 3 alumnos, para dar promocin y publicidad al evento, elabora una invitacin para la
conferencia de prensa, avisos en la radio y la televisin y nota periodstica del evento trabajado en la actividad 4.
Presenta reporte a tu profesor.

Cierre

82

Comit de actividades sociales


Las funciones de este comit, como todas, son muy importantes, ya que tienen a su
cargo las actividades artsticas y/o recreativas durante los diferentes eventos sociales de
convencin, como son: comidas, banquetes, cenas, etc.

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Es importante considerar los siguientes aspectos:


Diversiones especiales en el programa general.
Eventos sociales en general, incluyendo variedad y orquesta.
Montaje y arreglo de mesas para banquetes.
Nmero y determinacin de lugares de los comensales para cada banquete.
Nmero de lugares en la mesa de honor.
Horarios y puntualidad en el servicio.
Programas y men impreso para cada banquete.
Boletos de admisin para banquetes y programas sociales.
Paseos por la ciudad.
Actividades deportivas.
Actividades del programa para acompaantes.
Consulta a la oficina de convenciones para sugerencias y apoyo en los siguientes puntos: lugar en donde se
recogern los boletos (a la entrada del saln o en las mesas); paseos por la ciudad; actividades al aire libre;
programas de actividades para damas y nios.
Las funciones de este comit son muy valiosas, pues tiene a su cargo las actividades artsticas y/o recreativas de
los eventos sociales de la convencin.

Comit de hospedaje
La reservacin de hospedajes es uno de los problemas que enfrenta el organizador de un evento. Por ello, es
preciso recurrir a las personas que tienen amplios conocimientos al respecto, como los ejecutivos hoteleros, al fin
de establecer conexiones y evitar posibles errores.
Para hacer la reservacin definitiva es lo que se refiere a fecha y espacio, primero se debe proporcionar a los
ejecutivos de ventas del hotel y a la delegacin de la convencin, un informe detallado de los aspectos siguientes:
Asistentes esperados
Cuartos necesarios, cantidad y tipo
Llegadas y salidas de los asistentes
El ejecutivo del hotel har su asignacin de cuartos basado en lo expresado en el inciso b y en la informacin
que reciba de otros hoteles, delegaciones de convenciones, etc. Si se provee que una serie de circunstancias
fortuitas podran alterar los planes de la convencin, es conveniente expresarlo al ejecutivo del hotel. As, el
establecimiento estar preparado y se evitara el problema de no disponer del hospedaje necesario para algn VIP.
El ejecutivo del hotel debe ofrecer la lista de tarifas para tipo de habitaciones escogidas, que incluyan las fechas
en que se estarn vigentes.
Algunos hoteles suelen adjuntar cierto nmero de habitaciones
adicionales o suites para ser ocupadas por el personal, durante
la convencin. Estas facilidades pueden negociarse con base en
la cantidad total de habitaciones utilizadas, en la temporada o
los das de la semana de que se trate, etctera.
Si al hacer las reservaciones se considera que se requiera de
personal extra, es conveniente crear una oficina de reservaciones.
En caso de que al hotel le corresponda dicha tarea, debe
proveerse de los formularios que se mencionan a continuacin:
1. Solicitud de reservacin.
2. Confirmacin del acomodo y asignacin de un tipo
especfico de habitacin. (Rooming list).

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

83

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Muchos hoteles exigen un depsito anticipado por una noche y algunos de ellos la ltima noche de cada asistente.
Estos dispositivos se deben anexar a las formas de reservacin. Este sistema ofrece varias ventajas tanto para
el husped como para el hotel. Por un lado, el hotel se asegura de que se confirme la reservacin y conoce con
certeza la cantidad de habitaciones que se ocuparan en una fecha determinada. Por otro lado, al hacer sus pagos
por anticipado, el husped se asegura de su reservacin, sea cual fuere su hora de llegada.
El comit de hospedaje tiene la funcin de asegurar que los huspedes cuenten con habitaciones que satisfagan
todas sus necesidades. Debe trabajar en coordinacin con los gerentes de los hoteles seleccionados y con los
encargados de reservaciones. Los puntos clave que debe vigilar este comit son los siguientes:
Obtener amplia informacin de los hoteles seleccionados, incluidas tarifas, para su envo como material
promocional.
Reservar habitaciones de emergencia para convencionistas rezagados.
Proporcionar al hotel sede y a los establecimientos complementarios las fechas de entrada de la mayor
parte del personal, habitaciones que sern pagadas por el comit organizador y aquellas que pagarn los
convencionistas.
Coordinar con el comit de finanzas para conocer el presupuesto con que cuenta.
Seleccionar las habitaciones en funcin de la categora del participante y la disponibilidad de alojamiento.
Supervisar que las habitaciones se encuentren en perfecto estado.

Comit de turismo y excursiones


Las funciones de este comit, como todas, son muy importantes, ya que tienen a su cargo las actividades
recreativas durante los diferentes eventos sociales de convencin, como son: comidas, banquetes, cenas, etc.
Es importante considerar los siguientes aspectos:
Diversiones especiales en el programa general.
Visitas a los atractivos tursticos de la
localidad.
Paseos por la ciudad.
Actividades deportivas.
Actividades del programa para acompaantes.

Comit de transporte
Este comit se debe responsabilizar de todo lo
relacionado con la transportacin a todos los eventos,
as como manejar toda la informacin relacionada
con los viajes. En forma previa se deben realizar
los arreglos correspondientes a travs de agencias
de viajes y/o medios de transporte en forma directa.
Puede operar en coordinacin con el encargado de
servicios generales.
Aspectos a considerar:
Informar previamente a los participantes acerca de la transportacin disponible.
Dar a conocer de qu manera se sufragarn los gastos de transporte.
Conocer e informar sobre la poltica se seguros de viaje.
Informar del traslado de material y equipo, as como las polticas a seguir.
Informar a los invitados y oradores respecto a los viajes.
Planear y coordinar el arrendamiento de transporte local.
Registrar cuidadosamente las reservaciones de viajes.
84

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Comit de relaciones pblicas y protocolo


El programa informativo y la coordinacin de todas las actividades de la convencin, son responsabilidad del
comit de programas, que laboran en coordinacin con el comit de festejos, al fin de lograr un desarrollo armnico.
Entre las principales actividades de este comit destacan las siguientes:
Elaborar un programa completo de actividades incluidos eventos sociales y de trabajo, tiempo para asistir
a exhibiciones para hacer compras y paseos por la ciudad y otras actividades.
Imprimir el programa.
Designar moderador o presidente de debate, en cada reunin.
Informar a cada moderador o presidente de debate, acerca de la hora y del orden del programa.
Invitar con anticipacin a los oradores sobresalientes para que participen en la convencin.
Obtener datos bibliogrficos correspondientes a casa orador para s adecuada presentacin.
Informar a los oradores acerca de la extensin de la pltica, notificndoles del tiempo de que disponen y la
fecha y la hora de su intervencin.
Nombrar a las personas que presentara a los oradores ante los funcionarios de la convencin, a quienes les
dar la bienvenida.
Entregar programas a los oradores.
Obtener el equipo necesario para los oradores: pizarrones, gises, reglas, apuntadores, proyectores, etctera.
Anticipar posibles cambios en el programa.

Comit de prensa y difusin


Es recomendable que este comit cuente con un rea que maneje las relaciones pblicas cuando se ha
determinado que el evento tiene publicidad en la prensa, radio y TV.
La prensa y difusin implican los siguientes aspectos:
Promover el evento para lograr la mxima asistencia.
Facilitar a los medios de difusin en plan de la conferencia, asunto, fecha, lugar, nombres de los participantes
y datos bibliogrficos antes del evento.
Tener por escrito todos los detalles de las sesiones de trabajo y sociales.
Contar con un saln especial de entrevistas para los medios de difusin con el objeto de coordinar el trabajo.
Proporcionar copias de los discursos cuando se autorizado.
Coordinar las entrevistas entre la prensa y los participantes.
Contar con un fotgrafo oficial, disponible en el transcurso del evento.
Hacer responsable a relaciones pblicas de nombrar un representante que tome notas durante el evento, con
objeto de contestar preguntas a los medios de comunicacin.
Redactar los informes para la prensa con las normas que existan para ello.
Nombrar una persona con autoridad que apruebe las notas redactadas antes de informar a la prensa.
Facilitar el trabajo de los medios de comunicacin.
Mantener relaciones armnicas con los representantes de los medios de comunicacin.
Dirigir la publicidad al mercado de hombres de negocios, de turismo cultural y de tipo vacacional.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

85

Capacitacin para el Trabajo: Desarrollo Microempresarial

Comit de servicios auxiliares


El propsito fundamental de este comit es el de hacer los arreglos correspondientes a los servicios que se necesitan
durante las sesiones de trabajo y eventos sociales, verificando:

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CAMAREROS

86

SEGURIDAD
NO UNIFORMADA

AZAFATAS

1. Servicio de edecanes.
2. Fechas y horarios de las reuniones.
3. Reservacin de los salones.
4. Montaje de los salones.
5. Funcionamiento de sonido y equipo electrnico.
6. Disponibilidad de plataforma, andamios, tablones, etc.
7. Nmero aproximado de mesas y sillas.
8. Mecanografa de documentos.
9. Organizacin de todos los materiales.
10. Reproduccin de documentos.
11. Grabaciones de discursos.
12. Alquiler de materiales.

CHOFERES

BLOQUE 4

Cmo vender un evento especial

Desempeo del estudiante


al finalizar el bloque
Analiza las tcnicas de mercadotecnia
aplicadas a la publicidad de un evento
Identifica las caractersticas de un plan
de mercadotecnia
Identifica las diversas formas de
promocionar un evento por Internet

Tiempo asignado: 10 horas

Objetos de aprendizaje
Tcnicas de mercadotecnia
Plan de mercadotecnia
Promocin de un evento

Competencias a desarrollar
Atiende grupos y convenciones y
organiza las actividades y la logstica
solicitadas por los clientes.

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

EVALUACIN DIAGNSTICA

Responde los siguientes cuestionamientos.


1. Qu entiendes por marketing?
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2. Enumera los medios publicitarios que consideres apropiados para promover un evento de negocios:
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
3. En qu redes sociales consideras que puede promoverse una reunin de negocios, y cul de ellas consideras la
ms apropiada para ello y por qu?
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________

88

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Inicio

Secuencia didctica 1
TCNICAS DE MARKETING APLICADAS A LOS EVENTOS DE NEGOCIOS
Toda estrategia promocional comienza con el establecimiento de objetivos, los cuales
dependen de la institucin de que se trate.
Anlisis mercadolgicos para la decisin promocional.
Para decidir acertadamente respecto al tipo de estrategias y los medios promocionales que
deben utilizarse, es preciso efectuar anlisis mercadolgicos que permitan contar con un
programa econmico lo ms objetivo posible. Un anlisis de mercado se realiza considerando
el mercado total y los segmentos hacia los que se encontrarn los esfuerzos promocionales.
Debe considerar los aspectos siguientes:
Mercados geogrficos. En este rubro se trata de saber qu regiones dirigir la actividad
de promocin.
Segmentos especficos. Con este anlisis se determina a qu clientes especficos se
destina el esfuerzo promocional. Desde luego, deben considerarse los segmentos
prioritarios y los secundarios.
Volumen de asistentes a congresos y convenciones.
Posicin del producto en el mercado.
Variacin de la demanda de acuerdo con la estacin del ao.
Situacin del producto en el mercado (oportunidades y problemas; informacin del
mismo, etc.)
Anlisis de participacin. En este caso, el objetivo es conocer el grado de penetracin
del producto, su evolucin y tendencia, como su comparacin con productos similares
de la competencia.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

89

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Desarrollo

Anlisis del producto


Se analizan los siguientes factores:
1. Localizacin y ubicacin de la sede del evento.
2. Servicios que se ofrecen (Restaurante, cafetera, bares, etc.).
3. Servicios conexos (Florera, joyera, farmacia, agencia de viajes, etc.).
4. Condiciones y aspecto fsico.
5. Tarifas.
6. Poltica de ventas.
7. Perfil de clientes de congresos y convenciones.
8. Comunidad.
9. Atractivos de la zona.
10. Frecuencia con que se organizan eventos especiales en la zona.
11. Transportacin dentro y fuera del lugar.
12. Planes arquitectnicos.
13. Ambiente de los establecimientos.
14. Servicios.
15. Indicios de variacin.
16. Seguros.
17. Razn social.

Anlisis de mercado.
1. Caractersticas de los convencionistas.
a) Edad.
b) Sexo.
c) Ingreso.
d) Educacin.
e) Ocupacin.
2. Lugar de origen de los convencionistas.
a) Nacional.
b) Extranjero.
c) Regin.
d) Ciudad.
e) Zona metropolitana.
f) Zona suburbana.
3. Lugares donde requieren informacin los
convencionalistas.
a) rea urbana.
b) rea suburbana.
c) rea rural.
4. Magnitud del grupo.
a) Estancia promedio.
b) Gasto promedio por husped.
c) Gasto promedio por convencionista.
90

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

5.
6.
7.
8.

Das que se realiza la convencin.


Expectativas.
Qu es lo que influye en la decisin.
Aplicaciones de uso.
a) Convenciones de asociaciones.
b) Convenciones empresariales.
c) Convenciones mundiales o nacionales.
d) Viajes de incentivo.
e) Exposiciones.

9. Actitudes desfavorables.

Practica funciones de restaurante y bar

ACTIVIDAD 1
SD1-B4

Realiza de manera individual un mapa mental de los tres tipos de anlisis (mercadolgico, de producto y de
mercado). Revisa con tu profesor.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

91

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Investigacin de mercado.
Para que la promocin rinda mejores frutos se deben efectuar investigaciones con
el objeto de determinar lo que desea el consumidor potencial y enviar el mensaje
promocional.
La investigacin de mercado se define como lo siguiente:
Es la reunin, registro y anlisis de todos los hechos acerca de los problemas relacionados
con la transferencia y venta de bienes y servicios del productor al consumidor.
La investigacin debe dirigirse a:
a) Asociaciones
b) Empresas
c) Clubes
d) Escuelas
e) Grupos religiosos
f) Exposiciones
g) Otros
En todos los casos, los cuestionarios deben contener preguntas dependiendo a quin
estn dirigidos, segn los grupos mencionados anteriormente.
La metodologa de la investigacin de mercados lleva implcita una serie de acciones
como son los que comentamos a continuacin:
1. Investigacin previa. Se hace anlisis de la situacin, una investigacin informal y
la definicin del problema.
2. Planteamiento y ejecucin del estudio. Se plantea la investigacin, se hace una
preparacin de formas, una muestra y recopilacin de datos.
3. Resultados y recomendaciones. Tabulacin, interpretacin de resultados, conclusiones
y recomendaciones e informes.
Mezcla promocional.
La expresin mezcla o motivacin promocional se
refiere a una serie de actividades destinadas a la difusin
de caractersticas del producto. La mezcla promocional es
un plan creativo general que vincula varios ingredientes
correctamente seleccionados, que se coordinan en las
actividades siguientes:
*Promocin. Kotler afirma que esta labor Comprende
todos los instrumentos de la combinacin del marketing,
cuya funcin principal es la comunicacin persuasiva.
*Publicidad. Son las actividades comprendidas con
objeto de presentar a un grupo un mensaje empresarial,
oral o visual con respecto a un producto, servicio o
idea, patrocinado y diseminado por medios masivos de
difusin.

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Practica funciones de restaurante y bar

*Relaciones pblicas. Entre las mltiples definiciones de este concepto escogemos la


siguiente: Son el conjunto de todas las actuaciones realizadas por una institucin y
por las diversas personas relacionadas con ella, con el objeto de ajustar su trayectoria
a la de los otros individuos y empresas con las que se tiene algn contacto importante.
Las relaciones pblicas contribuyen a evaluar las actividades pblicas respecto a
una institucin, de manera que sea posible eliminar todo aquello que contribuye
a provocar actitudes desfavorables. Comprende los esfuerzos institucionales por
desarrollar relaciones desfavorables con publicistas, empleados, proveedores, entidades
gubernamentales y clientes, esfuerzos que tienen como caracterstica principal la
utilizacin de publicidad gratuita o no pagada.

ACTIVIDAD 3
SD1-B4

Realiza un escrito en donde redactes que es la mezcla promocional, cules son sus herramientas, apyate en
Internet para esta investigacin. Revisa el escrito con tu profesor.
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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Publicidad no pagada.
Se llama as a las menciones que se hacen en los medios
masivos de comunicacin como prensa, radio, televisin,
cine, etc., para beneficio de un producto o servicio a lo que
se puede aadir el estmulo impresional de la demanda
de un producto, servicio o unidad de negocios, haciendo
aparecer gacetillas de noticias de significado comercial
acerca de los mismos en un medio impreso u obteniendo
presentacin favorable de ellos, ya sea en radio, televisin,
etc., y que no es pagado por el patrocinador.
La utilizacin de la estrategia promocional, s como el pblico al que va dirigida
determina el material de apoyo que ha de utilizarse en la promocin de un grupo,
congreso o convencin.

ACTIVIDAD 4
SD1-B4

Realiza una investigacin en donde redactes un escrito describiendo en que consiste la publicidad no pagada,
como reforzamiento del escrito anterior. Revisa el escrito con tu profesor.
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Practica funciones de restaurante y bar

Cierre

Campaa promocional.
La campaa promocional comprende la planeacin, integracin de control de los elementos
creativos mediante la difusin del mensaje a travs de diversas medios publicitarios; es
necesario a partir de la investigacin de un conjunto de datos acerca del producto grupos
y convenciones de la competencia existente y del consumidor. As, los objetivos deben ser
precisos y se debe atender a las caractersticas del producto que nos interesa promocionar,
el tamao del mercado y la competencia que hay en el mismo.

A continuacin se establece la estrategia creativa, que debe contener lo siguiente:


a) Proposicin al consumidor o promesa bsica en que se enuncian las ventajas que
ofrece el producto.
b) Plataforma de redaccin. Se constituye por una serie de frases publicitarias que
incluyen las especificaciones de la promesa bsica.
c) Entre dichas frases se escoge la mejor, que constituye en lema o frase principal para
usarse en los anuncios.
d) Las dems frases se utilizan como argumentos secundarios de apoyo en los mensajes.
Posteriormente se debe elaborar la estrategia de medios: Se hace un anlisis de los medios
masivos y directos de difusin, se considera el presupuesto para toda la campaa y se eligen
el medio bsico y los medios auxiliares.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

95

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Inicio

Secuencia didctica 2
PLAN DE MARKETING
Un plan de promociones, mercadeo o marketing (plan de marketing) es un documento
escrito que detalla las acciones necesarias para alcanzar un objetivo especfico de
mercado. En este caso, para promover un evento de negocios. Tiene como principal
objetivo promocionar un evento de negocios como congresos, convenciones, reuniones,
seminarios y viajes de incentivos.
El mercado del turismo de eventos es de gran importancia, debido a que utiliza
muchsimos servicios tursticos en los que el gasto suele ser bastante elevado, por
ejemplo: hospedaje, restaurantes, transporte, etc.
La clientela
La clientela son los consumidores que compran nuestros productos o contratan nuestros
servicios. Tendremos xito mientras ms personas de nuestro segmento (reunin de
negocios) nos compren, paguen y prefieran nuestros productos o servicios. Recuerda
que consumidores son todos aqullos que tienen la posibilidad de comprar un producto
o servicio; pero los clientes son quienes efectivamente lo hacen.
Tipos de clientes
Es necesario determinar exactamente quienes son nuestros
clientes. stos pueden ser de varios tipos y para cada uno es
necesario disear una estrategia de ventas diferente. Bsicamente
existen dos tipos de clientes: las personas y las instituciones
(incluyen empresas agropecuarias, comerciantes y gobierno).
Para cada tipo de cliente la estrategia de ventas ser completamente
diferente. En el caso de las personas, por ejemplo, la publicidad
puede ser masiva; en cambio para las instituciones, es una
publicidad personalizada y reflexiva. Es decir, el tratamiento
para cada tipo de cliente debe ser diferente.
Si se pudiera precisar con detalle qu personas y porqu razones
estaran interesadas en el producto o servicio, se podra disear
exactamente una estrategia de venta. Pero son escasos los
productos que tienen un solo tipo de cliente.
Es recomendable hacer una lista de todas aquellas "clases" de personas e instituciones
que pudieran estar interesadas en comprar su producto. Luego priorizar y empezar a
atenderlos.
Una estrategia de ventas debe tener en cuenta los factores que influyen en la realizacin
de las mismas. Aunque es comn creer que es el comprador "o consumidor final" quien
toma la decisin de comprar un producto, no siempre es as. Muchas veces son otras
personas (o agentes) quienes deciden que producto comprar finalmente el consumidor.
Uno de ellos es el llamado agente "influyente". Por ejemplo, en el caso de las medicinas
el mdico determina los medicamentos que sus pacientes han de consumir. Igualmente,
en lugares de comida rpida se consumen las bebidas que sus administradores han

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Practica funciones de restaurante y bar

elegido para acompaar tales comidas. Tambin se puede decir que muchos dulces y
golosinas no son elegidos por sus consumidores directos, los nios, si no por los agentes
influyentes, en este caso generalmente sus padres. Y qu se puede decir de los libros y
tiles que usan los nios para su estudio; son sus profesores quienes eligen por ello los
tiles escolares. Tambin en el caso de un congreso dirigido a ejecutivos industriales,
puede darse el caso que no sean stos quienes compren el servicio, sino el dueo de
la empresa. No tener en cuenta este detalle, puede derrumbar negocios de cuanta
importante y aparentemente planificados con bastante anticipacin.
Un vendedor profesional no se conforma con obtener un nuevo cliente ni con mantener
su cartera de clientes. Busca hacer suyo uno nuevo y de calidad superior, y busca
mejorar la relacin con sus actuales clientes.

ACTIVIDAD 5
SD2-B4

Realiza una investigacin en Internet en donde respondas qu es un plan de marketing, en qu consiste y cmo se
lleva a cabo. Revisa con tu profesor.
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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Desarrollo

Promocin.
La promocin puede ser realizada a travs de tres formas tradicionales, las cuales son:
Publicidad: definida como cualquier forma pagada de presentacin no personal
y promocin de servicios a travs de un individuo u organizacin determinados.
Venta personal: definida como la presentacin personal de los servicios en una
conversacin con uno o ms futuros compradores con el propsito de hacer
ventas.
Relaciones Pblicas: son un conjunto de acciones de comunicacin que tienen
como principal objetivo fortalecer los vnculos con los distintos pblicos,
escuchndolos, informndolos y persuadindolos.
Medios publicitarios
Entre los medios o canales que utiliza la publicidad para anunciar eventos de negocios
tenemos:
Medios Convencionales:
Anuncios en televisin: Publicidad realizada a travs de cadenas de televisin: a
travs de spots, patrocinios, micro espacios temticos. Es un medio caro y de gran
impacto; slo utilizable para productos o servicios de amplio consumo. Se han
introducido nuevas frmulas como el patrocinio de programas o recomendacin
de presentadores.
Anuncios en radio: Desplazada en relevancia por la televisin, mantiene un
pblico que por necesidades concretas o preferencias subjetivas escuchan el
medio fielmente.
Anuncios en prensa: Medio muy segmentado por su naturaleza; existen revistas
de nios, jvenes, mujeres, profesionales, etc. Se trata de un medio ledo por
personas que gustan de informacin, por lo que la publicidad puede ser ms
extensa y precisa.
Publicidad por emplazamiento: Es la presentacin de marcas y productos de
manera discreta en programas de T.V. o series, noticieros y similares; consiste
en la insercin de un producto o marca dentro de la narrativa del programa
(mostrado, citado o utilizado por los actores).
Anuncios en exteriores: Marquesinas, transporte pblico, letreros luminosos.
Debe ser muy directa e impactante, un grito en la calle.
Anuncios cerrados: Anuncios
desarrollados para exhibirlos
en medios especficos, tales
como videojuegos o pelculas.
Anuncios en punto de
venta: Se realiza por medio
de visualizadores, muebles
expositores, carteles o pster,
etc., que se sitan en el lugar en
el que se realizar la venta. Es
un refuerzo muy importante,
pues es all donde se decide
la compra. Generalmente, se
utilizan como complemento de
campaas publicitarias.

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Practica funciones de restaurante y bar

ACTIVIDAD 6
SD2-B4

Elabora un mapa mental de los medios convencionales que nos sirven para publicitar algo. Revisa con tu profesor.

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Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Cierre

Internet
Definitivamente los sitios Webs en Internet son un negocio contradictorio. Por un
lado, hay inmensas oportunidades y por el otro una intensa competencia. Muchos
fracasan, otros malamente sobreviven y muy pocos consiguen xitos espectaculares.
La promocin exitosa de un Sitio Web es una cuestin de esfuerzo continuado, lo que
implica duro trabajo buen conocimiento y mucha experiencia; as como herramientas
efectivas y muchos contactos en la comunidad online.
Anuncios pull:
Son los tpicos banners que nos encontramos en la mayora de webs. Se caracterizan
por la sobriedad, aunque sus creadores intentan incrementar su grado de vistosidad, ya
que deben de llamar la atencin del usuario, y adems, explicar mediante un eslogan su
propsito.
Web:
Otra forma de publicidad es la de remitir a los usuarios de Internet a que naveguen por
una pgina perteneciente a una firma comercial. Lo que se intenta es ofrecer una serie de
entretenimientos, suficientemente atractivos como para que los internautas entren en la
web, y mostrar informacin sobre sus productos. De esta forma, se pretende atraer a los
usuarios con aplicaciones superfluas, llmense salvapantallas o concursos, y conseguir
presentar productos a posibles clientes. Ms adelante se estudiaran especficamente.
Anuncios push:
Este tipo de propaganda llega al usuario mediante una suscripcin que ste ha realizado
de forma gratuita, con alguno de los programas que lo permiten. Un usuario se
suscribe indicando sus puntos de inters, de los disponibles dentro del servicio. Al
recibir la informacin deseada se insertan un conjunto de anuncios, segn han acordado
el anunciante y la empresa distribuidora tipo push. Los intereses de las empresas
anunciantes se centran en el nmero y en el tipo de personas que ven el anuncio. Por
eso el objetivo de las empresas es poder segmentar el pblico, tema ms fcil de tratar
en la Red que en otros medios muy populares (en el sentido de generales), como en el
caso de la televisin.

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Practica funciones de restaurante y bar

Los correos electrnicos (e-mail):


Internet est predestinado a ser el medio de comunicacin ms popular en todo el mundo,
y como tal tambin adquirir en el sector publicitario un peso especfico importantsimo,
lo cual incidir notablemente en la mejora de la Red y de sus Webs.

ACTIVIDAD 7
SD2-B4

Elabora un cuadro conceptual de los medios publicitarios de la lectura anterior. Pasa a revisar con tu profesor.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

101

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Inicio

Secuencia didctica 3
PROMOVER EL EVENTO A TRAVS DE INTERNET
Las redes sociales.
Las Redes Sociales son el principal canal que se utiliza en la actualidad para promocionar
cualquier tipo de evento. Desde un congreso de cirujanos en un hotel, hasta la fiesta de
la espuma en la discoteca de un pequeo pueblo.
Son inmediatas, accesibles y tienen una gran capacidad de segmentacin, por eso vamos
a explicar algunos tiles consejos relacionados con Social Media para que el evento que
se organice sea un autntico xito.
En primer lugar, si se trata de un evento de cierta
magnitud, que se repite peridicamente, lo aconsejable
es poner en marcha un Web site (coleccin de pginas
web relacionadas). Si no es posible ni conveniente
hacerlo, o si el evento no da para tanto, lo mejor es
hacer un Grupo de Facebook o una Fan page. Lo mejor
de cualquiera de las opciones es que tendremos toda
la informacin en un slo sitio y, lo ms importante,
el evento ser accesible a travs de los motores de
bsqueda.
Recomendable tambin es la opcin de crear un evento
de Facebook que ayudar a generar boca a boca, y a
que el evento sea difundido entre tus amigos. Podemos
poner un ejemplo para entender mejor la compatibilidad
entre Fan page, Grupo y evento dentro del propio
Facebook. Si gestionamos la reunin nocturna de una discoteca debemos crear un
Fan Page o un Grupo con el nombre de esta (El Grupo nos permite adems, mandar
mensajes personales a los miembros). Por otro lado, debemos crear un evento con cada
fecha concreta, incluyendo sus invitados y caractersticas especiales.
Glosario:
Otra de las herramientas ms interesantes en Social Media para la promocin de
eventos, es Twitter. Primer paso, crear un hashtag con el nombre del evento para que la
gente pueda monitorizarlo y agrupar el hilo de tweets que se refieran a l. Si consigues
un grupo de seguidores relevantes, es muy posible que stos hagan retweet sobre tus
mensajes y te ayuden a promocionarlo.
Hay una tendencia a usar palabras precedidas de una # para hablar de determinados
temas. Es lo que se conoce como hashtags y tienen el objetivo de agrupar tweets
que hablen de un mismo tema y facilitar la bsqueda de informacin. Por ejemplo
si haces un comentario sobre Convencin de Mdicos Cirujanos puedes aadir
#ConvencindeMdicosCirujanos para que tu tweet se identifique mejor.
Algunas herramientas de Twitter te permiten tomar una foto y subirla directamente.
De esta manera, cualquiera que te siga ver tu tweet y el enlace que lo llevar a la foto.
Toma fotos durante el evento y sbelas en tiempo real, es la mejor manera de mostrarles
a quienes no fueron de lo que se estn perdiendo.

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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Debemos dejar claro que la red es una herramienta ms a utilizar dentro del plan de
marketing y no la estrategia en s.
La mejor forma de utilizar las redes sociales e Internet, variar en cada evento
dependiendo de los objetivos que queramos obtener.
Cuando compartimos informacin sobre un evento determinado en nuestra red de
contactos, grupos, etc. es dirigido con mucho ms peso que con cualquier medio de
comunicacin tradicional. Es un medio perfecto para generar ruido, hacer que la
gente hable de nuestro evento; pero puede, al mismo tiempo generar obstculos.
Estudiaremos en forma ms especfica las redes sociales como estrategia de marketing
en la promocin de eventos.

Desarrollo

Twitter
Es una red social que permite mandar mensajes de texto de bajo tamao con un mximo
de 140 caracteres, llamados tweets, que se muestran en la pgina principal del usuario.
Los usuarios pueden suscribirse a los tweets de otros usuarios a esto se le llama "seguir"
y a los suscriptores se les llaman "seguidores" o tweeps. Para empezar, hay que tener en
cuenta que algunas tcticas de Twitter no sirven para ciertos acontecimientos. Adems,
no es lo mismo tener una cuenta con anterioridad que partir de cero. Una tctica muy
buena que no requiere usar tu cuenta personal es crear una con el nombre de tu evento o
de tu empresa. Y es que una de las caractersticas ms interesantes de Twitter es que es
bastante tolerante con las compaas y marcas que quieren tener su propia voz en esta
red social. Es muy frecuente el caso de los medios de comunicacin que informan de
sus ltimas novedades en la web, consiguiendo as ms visitas. Por ejemplo la revista
Muy Interesante.
Otro tipo de negocios que se benefician mucho de esta plataforma son los lugares que
organizan sesiones de msica o conciertos. Se debe ser imaginativo y buscar frases
atractivas que llamen la atencin de tus posibles clientes. Asegrate tambin de que la
informacin que das sea de valor, ya que a nadie le gusta la estrategia del yo, yo, yo.
En realidad, no es el quin lo que importa, sino el qu, el contenido del mensaje,
la oferta que ests realizando. Para ello, el primer paso es ganar la atencin de tus
clientes potenciales siguindoles t a ellos primero. Cada vez que sigas a alguien,
envale un correo privado saludando y dando a conocer tu negocio, o el prximo evento
que organices.
A partir de aqu, puedes aumentar fcilmente la visibilidad de tu evento entre tus
contactos, posteando (enviando, publicando) continuamente actualizaciones con datos
de inters sobre la localizacin, artistas invitados, curiosidades, etc. y enlazndote con
otros temas de Twitter que estn relacionados con tu evento o reunin.
Una herramienta muy til para esto es Twitter Search o tambin Tweetscan, que son
aplicaciones que te ayudan a encontrar a otras personas que estn hablando de temas
relacionados con tu espectculo. Si por ejemplo, anuncias una convencin de artes
plsticas, encontrars usuarios que hablen de este tema o evento.
Por otra parte, debes solicitar a tus contactos s podran re-twittear tu evento o publicar

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

103

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

su confirmacin de asistencia. Y es que un componente esencial de las redes sociales es contar con el boca a
boca virtual de tus contactos. Si varios de tus amigos dedican uno o dos das los previos a tu evento- a dar el
s quiero a tu fiesta o concierto o reunin a travs de sus cuentas, crearn una sensacin de urgencia sobre el
mismo muy efectiva, que llevar a muchos a quedarse con el tema en la cabeza.
Para terminar, puedes valerte de las numerosas herramientas que pone a nuestra disposicin Internet. En este caso
puede venir muy bien la llamada TweetMyEvents. Su uso es muy sencillo, solo hay que registrarse en la web con
la cuenta usuario de Twitter, aadir tu evento y, compartirlo. Si te resulta difcil, puedes consultar de The Social
Media Guide, donde te explican paso a paso (en ingls) cmo usarlo.
Twitter puede ser el arma secreta para hacer tu acontecimiento ms exitoso. Es decir, cuando tu evento haya
terminado, la gente hablar del mismo, y si los comentarios son positivos, eso puede suponerte una autntica
bomba de popularidad. No olvides mantener el tema abierto posteando novedades sobre el siguiente; pide
opiniones, sugerencias para el prximo y comparte tus propias ideas as construirs un grupo de incondicionales
que estarn siempre esperando novedades en tus tweets.
Un tuiteador profesional es la persona a la que se le paga por twittear. Las caractersticas principales de este
profesional no son muy diferentes a las de los redactores de la era pre-Internet: brevedad, impacto, rapidez, y
sobre todo habilidad para escribir frases atractivas y motivadoras.
Esta persona puede trabajar en vivo y en directo desde un evento o conferencia para amplificar la difusin de
stos, escuchando a los ponentes y de forma simultnea extraer el mejor contenido, redactarlo de forma atractiva
(en menos de 140 caracteres desde luego) y difundindolo a medida que el evento se desarrolla para lograr conectar
con otros tuiteadores interesados en el tema. Adicionalmente, este profesional puede trabajar creando tweets a
nombre de terceros: llmense marcas, cuentas corporativas, organizaciones no gubernamentales o celebridades.
Cualquiera puede mandar tweets, pero pocos pueden crearlos de forma realmente efectiva y precisa, siguiendo las
reglas de imagen de la marca para asegurar consistencia en los mensajes e incluso, cumpliendo con requerimientos
legales.

ACTIVIDAD 8
SD3-B4

Elabora un escrito en donde identifiques y redactes los pasos a seguir para promocionar un evento en Twitter.
Revisa con tu profesor y comparte con la clase.
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Facebook
Facebook es un sitio web formado por muchas redes sociales relacionadas con una
escuela, universidad, trabajo, regin, etc. La gente lo utiliza para mantenerse al da con
sus amigos o compaeros compartiendo fotos, enlaces, vdeos, etc. Cualquier persona
puede hacerse miembro, lo nico que necesitas es una direccin de correo electrnico.
La aplicacin de Eventos en Facebook es una de las herramientas ms poderosas de
esa plataforma. Hay muchas personas que no estn usando todo el potencial de esta
aplicacin o la estn usando de una forma que no necesariamente genera la mejor
impresin hacia ellos. Hay varias caractersticas a considerar, y muchas veces no est
claro que debemos hacer.
Proceso de diez pasos para promover un evento en Facebook:
1. Primero escoge a los amigos correctos. Asegrate que las personas que agregas
a tu red de amigos en Facebook coinciden con el criterio de cliente ideal, afiliado
ideal, aliado estratgico ideal.
2. Tiempo prudente entre cada evento. Se sugiere mximo un evento por semana,
tal vez cada 15 das o inclusive, una vez por mes (as no abusas de esta
herramienta).
3. Escoge un ttulo atractivo. Es uno de los componentes claves, porque es
prcticamente lo nico que ven las personas cuando los invitas, y tu evento se
puede perder entre tanta notificacin.
4. Sube una foto atractiva y relevante. Atractiva no significa bonita. Eso slo
quiere decir que capture la atencin, que sea amigable y clida. Normalmente
el rostro de una persona es mejor que logos/imgenes/grficos. Adems, debes
incluir una foto porque si no tu Evento tendr ese desagradable signo de
interrogacin, y quin podra querer asistir a algo as?
5. Agrega contenido a la pgina del evento. Esto tambin es clave, de otra forma
la pgina de tu evento lucir aburrida, sin vida, como una tienda que an no est
abierta. Entonces, antes de invitar a las personas, primero sube algunas fotos,
un video si tienes, publica un enlace o dos y escribe en el muro de tu evento,
recuerda que cuando las personas participen, aparecer en la actividad reciente
de su propio muro.
6. Invita a todos tus amigos, con algunas excepciones. Para eventos virtuales, por
ejemplo tele seminarios, no hay problema porque todos pueden asistir, recuerda
no hacer ms de uno o dos por mes. Para eventos locales, obviamente tendrs
que ser selectivo. Las excepciones pueden ser familiares cercanos o tal vez
alguien que te haya pedido no ser invitado.
7. Incluye un mensaje personal en la invitacin. Esto es tan importante como en
las solicitudes de amigos. Muchas personas tienen activadas las notificaciones
de Facebook va email, y recibirn uno con el ttulo de tu evento, fecha, hora y
tu mensaje personal; se recomienda incluir la zona horaria en ese mensaje.
8. Crea una URL corta y fcil de recordar. Enlaza a la pgina de tu evento o a
la pgina de registro. En Twitter obviamente enva tweets acerca de tu evento
con la URL acortada. Incluye el enlace peridicamente en tus actualizaciones
de estado en Facebook. Crea una pgina web e incluye botones-enlaces para
compartir en Facebook y Twitter.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

105

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

9. Enva mensajes a los invitados con cautela. Ten cuidado aqu; muchas veces
los Grupos y Eventos son simplemente SPAM. Obviamente puedes recordarle
a las personas que se tienen que registrar. Muchas veces confirman su asistencia
en Facebook y no se dan cuenta que tienen que ir a la pgina web del evento
para registrarse. Eso hazlo con un mensaje corto y claro.
10. Contina generando Momentum. Comenta peridicamente en el Muro de tu
Evento. Cuando las personas confirmen su asistencia y comenten en el Muro,
ve y comenta en el Muro de ellos para agradecerles personalmente. Comenta en
cada foto, video o enlace que se agregue. Cada una de esas actividades aparece
en la actividad reciente de tu propio muro, y en las noticias de tus amigos.

ACTIVIDAD 9
SD3-B4

Elabora un cuadro explicativo de los pasos para promover un evento en Facebook. Revisa la actividad con tu
profesor.

106

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Redes profesionales
Una red es un tipo de servicio de red social que se enfoca en
la interaccin y relacionamiento de naturaleza comercial y
profesional, en lugar de las relaciones personales. Ejemplos
destacados son LinkendIn, Viadeo, Xing y Johume.
VIADEO es una red profesional con ms de 35 millones de
usuarios en todo el mundo (datos de 2010), y una membresa
que ha venido creciendo a razn de ms de un milln por mes
desde 2009. Los usuarios incluyen propietarios de negocios,
empresarios y gerentes de una gran variedad de empresas. El sitio
est disponible en ingls, francs, alemn, italiano, portugus y
espaol.

XING es una red social de mbito profesional. Su principal utilidad es la de gestionar


contactos y establecer nuevas conexiones entre profesionales de cualquier sector. Otra de
sus funciones principales es la opcin de visualizar la red de contactos; por ejemplo, un
usuario puede ver cuntos intermediarios estn conectados con otros. Ofrece numerosas
opciones para contactar, buscar personas por nombre, ciudad, sector, empresa, reas de
inters, etc., e incluye grupos temticos y foros para plantear cuestiones e intercambiar
informacin u opiniones sobre temas especficos. Tambin cuenta con ofertas de empleo,
pginas de empresa y una seccin para ver y publicar eventos.
JOHUME es una red profesional diseada para ofrecer a los usuarios una separacin
entre el trabajo y la interaccin social en lnea. Los usuarios pueden crear redes en
torno a universidades, industrias o ttulos de trabajo (por ejemplo software de red de
ingeniero) para compartir informacin sobre lo que podra o no estar trabajando en
una industria y para obtener sugerencias sobre cmo las cosas podran mejorar. Cuanto
mayor sea la calificacin general, ms atractivo un usuario aparece para los empresarios
y miembros de la red.
En Mxico la red profesional ms exitosa en promocin de eventos es:
LINKEDIN es un sitio web orientado a negocios, fue fundado en diciembre de 2002 y
lanzado en mayo de 2003 (comparable a un servicio de red social), principalmente para
red profesional.
Las redes profesionales como Linkedin te permiten llegar a un pblico muy bien
segmentado, con menor costo en esfuerzo/dinero que las generalistas como Facebook
o Twitter.
Esta red cuenta con 65 millones de usuarios en el mundo (15 millones
en Europa) y su potencial es demasiado interesante como para ignorarlo,
especialmente por parte de las empresas que se dirigen a otras. Hay que
partir de una premisa: los usuarios entran a Linkedin para compartir
informacin, debatir, y hacer contactos profesionales. Si no aceptas las
reglas del juego, rpidamente te etiquetarn como un Spammer y no
podrs sacarle a la red todo el partido que le puedes sacar.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

107

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Alternativas:
1. Crear una red de contactos interesante. Es decir, rodearte de aqullos que te
interesan, pero fomentando relaciones personales y de confianza.
2. Crear grupos. En Linkedin funciona muy bien el Networking (red de contactos).
Si te consideras un experto en tu campo de trabajo (en este caso organizador de
eventos) es recomendable que abras un grupo en torno a l; al hacerlo, ya estas
segmentando a tu clientela. El primer objetivo es alcanzar un buen nmero de
usuarios a travs de tus propios contactos y los de tu crculo de trabajo (sino,
siempre te quedar usar el buscador y realizar invitaciones personales). El
siguiente paso es el de generar contenido de calidad y fomentar las relaciones
entre la micro-comunidad en la que se debe convertir tu grupo.
3. Participar en debates y grupos externos. Siempre vinculados a nuestra empresa,
sector o actividad. Ganarse la confianza de otros debatiendo con ellos de
forma desinteresada, puede generar, interesantes contactos de negocios. Las
personas, aunque representen a empresas o instituciones, casi siempre terminan
por recurrir a las personas que conocen cuando tienen que contratar a alguien,
o adquirir algn producto.
4. Ofrecer tu producto (en este caso tu evento). A travs de contactos personales.
Este paso se da cuando te hayas posicionado como un experto en la materia y te
hayas ganado la confianza de tu contacto.
5. Estrategias de SEO. Las pginas de Linkedin tienen un excelente ranking en
Google. Si tu perfil es pblico, no tienes ms que googlear tu nombre y vers
como aparece entre las 3 o 4 primeras posiciones. No funcionar exactamente
igual con los grupos de debate, pero si creas un grupo que incluya palabras
clave en su nombre y alcanzas cierta traccin, traducida en nmero de usuarios
e interacciones, Google empezar a darte visibilidad.
Newsletter
Para empezar, qu es una newsletter?. La palabra es de origen ingls, y alude a una
pequea publicacin peridica especializada en algn tema en particular cuya aparicin
suele tener varias frecuencias, desde semanal a semestral.
Las empresas las usan hoy con diversos propsitos:
1. Para mejorar la informacin interna de todos sus empleados.
2. Para vender ideas y causas.
3. Para informar a socios y probables clientes.
Para recibir uno de estos boletines de noticias, hay que haber realizado previamente una
suscripcin desde la pgina web de la empresa o asociacin que quieres que te informe
de sus actividades. Una vez hecho, se reciben puntualmente en tu bandeja de entrada
todos los boletines que dicha empresa publique con sus ltimas novedades.
Si por el contrario, t eres el que quiere poner en
marcha una newsletter para informar de tus eventos,
debes tener en cuenta que el truco est, bsicamente,
en hacerte de una larga lista de suscriptores, y esto
se consigue captando amiguitos gracias a redes
como Facebook. Lo que te va a dar esta herramienta
no es llegar a ms gente, sino tener bien informada
a esa que ya te conoce y ha decidido seguirte.
108

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Para que el mensaje que les hagas llegar sea eficaz, se deben seguir estos consejos:
No se enva la newsletter a personas sin que previamente hayan aceptado recibirla.
Ser creativo con el ttulo de tu newsletter. Hay formas de llamar la atencin con juegos de palabras: por
ejemplo: 10 tips para aumentar su productividad, cupn de descuento de 100 pesos, Juego concurso
gratuito, etc.
No llenarse de publicidad, o espantar a los suscriptores. En formato de texto, la newsletter se asemeja
a un email clsico. En formato html, las newsletter atraen ms la mirada, contienen imgenes, enlaces,
texto con formato (color, negrita, cursiva, etc.).
Escribe en tercera persona, es mucho ms profesional, pero utiliza un tono informal, cercano y familiar.
Impacta con la primera impresin. Nadie comprara un peridico que fuera slo textos planos sin fotos
y sin titulares. Encabeza la newsletter con tu mejor noticia, no temas utilizar fotos y titulares. Eso s, no
abuses de los colores, llaman la atencin pero cansan ms a la hora de leer.
Si los tienes, deja que tus colaboradores participen en la redaccin, ya que dar un toque ms fresco a los
contenidos al no estar enteramente redactados por la misma persona.
Fjate en otras compaas de tu ramo para tomar ideas.
Con estos sencillos consejos la newsletter quedar mucho ms vistosa y los suscriptores disfrutarn con su
lectura. Es muy fcil, cuesta poco tiempo y se trata de la forma ms eficaz para que tus seguidores sepan que son
importantes para ti y tu negocio.

Cierre

Estrategias de marketing para eventos de ltimo minuto.


Dejando aparte la tradicional promocin a travs de Facebook y Twitter y otras redes
sociales, a continuacin se examinarn una serie de consejos para organizadores
rezagados.
a. Si tienes Facebook o Twitter personal, cambia tu foto de perfil por una del cartel
del evento en cuestin. Te podrs imaginar que aparecer de golpe en todos los
sitios donde hayas intervenido.
b. No te limites a enfocar la promocin de tu evento en sitios webs de terceros
(redes sociales por ejemplo). Aprovecha tu propio espacio y pon un banner
bien grande en la cabecera de tu pgina web, blog, etc. Tambin puedes incluir
una noticia a toda pgina.
c. Busca patrocinadores que te ayuden a difundir
tu evento. Convnceles de que ellos tambin
salen beneficiados con la promocin del evento
no costar mucho- y anmales a que lo difundan
en sus redes sociales.
d. Hay pginas web especficas que anuncian
solamente eventos de ltima hora. Mndales el
tuyo.
e. Da premios por retwittear el evento, como por
ejemplo un Retwittea para ganar una entrada,
es decir, un sencillo concurso para que quien ms
veces lo retwittee gane una entrada, un lote de
premios cualquier cosa que sirva de aliciente.
f. Si tienes algn invitado especial en tu fiesta/
concierto/lo que sea, pdele que te ayude a
realizar un video para colgar en YouTube.
Nada complicado, simplemente unas palabras
animando a la gente a acudir en masa.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

109

Capacitacin para el Trabajo: Desarrollo Microempresarial

g. Prueba con un nuevo eslogan. Si has estado usando la misma frase para vender tu evento, intenta darle

una vuelta, anunciarlo con otras palabras, para que no parezca lo mismo de siempre y as los internautas
se fijen ms.
h. Si no has contratado ninguna empresa para vender tickets, imprimir carteles, etc., ve a lo prctico y
rpido. Las impresiones te costarn tiempo y dinero, as que limtate a la promocin en la red. En cuanto a
lo segundo, cuenta con empresas con fuerte presencia en la red. No tendrs que encargar los talonarios de
entradas porque los propios invitados podrn comprarlas e imprimirlas en casa, as que es tiempo y dinero
que te ahorras. Y sobre todo, que no cunda el pnico. La mayora de eventos registran la mayor venta de
entradas los das o incluso las horas antes de su comienzo. No obstante, si ves que se acerca la hora X y no
hay movimiento, pon en prctica alguno de nuestros consejos y seguro que el resultado final es positivo.

ACTIVIDAD 10
SD3-B4

Integrado en equipo de 3 elementos elabora un Newsletter para publicitar el evento que te indique tu profesor.
Utiliza un material didctico como cartulina o papel bond, presenta a la clase.

110

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

BLOQUE 5
Post evento

Desempeo del estudiante


al finalizar el bloque
Reconoce la fase del post evento como
un criterio de evaluacin del mismo.
Identifica los instrumentos de evaluacin
de un evento.
Reconoce la aplicacin de encuestas.

Tiempo asignado: 10 horas

Objetos de aprendizaje
Fase de post evento
Evaluacin de un evento
Encuestas

Competencias a desarrollar
Atiende grupos y convenciones y
organiza las actividades y la logstica
solicitadas por los clientes.

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Inicio

Secuencia didctica 1
FASE DEL POST EVENTO
En esta etapa se toman en cuenta dos puntos importantes:
Analizar los resultados de la exposicin (evaluacin del evento).
Hacer seguimiento de sus clientes actuales y potenciales a travs de e-mail, correo
directo o visitas personales (agradecimiento).
Cumplimiento de compromisos.
La aplicacin de encuestas de satisfaccin y reporte de resultados.
Realizar el informe final del evento con recomendaciones para futuros eventos.
El seguimiento post-evento es clave por varias razones:
Primero: Las empresas estn interesadas en conocer el rendimiento del evento.
Segundo: Porque generalmente es un momento idneo para el aprendizaje y la
comunicacin (cuando el evento y el entusiasmo logrado an estn presentes en la
mente de los asistentes).
Y finalmente, porque an quedan muchas cosas por hacer y muchos temas por cerrar.

ACTIVIDAD 1
SD1-B5

Realiza un cartel donde muestres las etapas de un evento, ya sea en una cartulina o papel bond. Presenta un breve
texto de tu trabajo a tu profesor.

Desarrollo

Fases:
1. Recopilacin y archivo de la informacin pertinente al evento.
Conclusiones
Elaboracin de la memoria.
Informacin de tipo acadmica y administrativa.
Al culminar el evento las comisiones debern entregar un informe de sus actividades
las cuales integrarn la Memoria del Evento donde se detallarn aspectos como: la
historia, resumen, programa, ponencias y conclusiones, en el caso de haberlas. Dicha
informacin deber entregarse en forma ordenada para facilitar futuras consultas.

112

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Practica funciones de restaurante y bar

2. Agradecimientos.
Se debern enviar cartas o notas de agradecimiento a todas aquellas personas que hicieron posible que el evento se
desarrollara conforme a lo previsto (auspiciantes, patrocinadores, ponentes, etc.). Es de preferencia que las cartas
de los participantes estn escritas a mano.
La carta de agradecimiento ir en primer lugar en la carpeta del informe al final del evento.
Y, si el presupuesto y tiempo lo permiten, tambin puede resultar muy beneficioso realizar una reunin postevento o sesin de networking, que puede ser la puerta a grandes proyectos futuros.

3.- Evaluacin.
Consiste en medir si lo planificado se cumpli en el momento oportuno o no se cumpli pidiendo la opinin de
los participantes, expositores o ponentes, y del Comit Organizador. La evaluacin consiste en una comparacin
cualitativa y cuantitativa entre lo programado, lo ejecutado y lo alcanzado.
El momento ideal para realizar la evaluacin y el anlisis, es durante la siguiente semana del evento. La recopilacin
de datos, gastos de ltimo minuto, recuento de extras no ponderadas en el presupuesto, resultado de encuesta,
entrevista con proveedores, entre otros, nos darn la posibilidad de plasmar los resultados en un informe final.
Siempre hay detalles de ltima hora que escapan a cualquier presupuesto o planificacin. Gastos adicionales,
papeleo, taxis, equipo extra; es comn tenerlos al final de las cuentas. Incluirlos en el informe es vital, no solo
denota profesionalismo y seriedad, sino que adems aportar una visin ms global y certera del evento desde el
punto de vista financiero y administrativo. Sin duda surgirn aspectos que mejorarn para futuros eventos. Esta
es una de las prcticas y vas ms fciles, rpidas y efectivas de mejoras los mtodos organizativos.
4.- Cumplimiento de los compromisos adquiridos.
Es muy importante que el comit organizador cumpla con los convenios y acuerdos que se realizaron a favor
del xito del evento. Es as que se forma la credibilidad y responsabilidad del grupo organizador. Dentro de
esto se analiza si hubo cancelacin de obligaciones con algunos proveedores, el pago a los recursos humanos
contratados que trabajaron durante el evento, y la devolucin de cualquier material o equipo que se haya solicitado
en prstamo. La realizacin de un informe final que cubra los datos cualitativos y cuantitativos acerca de distintos
sectores del evento va a permitir analizar si los objetivos preestablecidos se cumplieron o no, o cun lejos estuvo
de alcanzarlos.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

113

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

5. Vender el trabajo al cliente.


Si el evento fue un xito, una buena opcin es vendrselo al cliente recordndole lo bien que sali, cmo se logr
cumplir los objetivos con los presupuestos y lo bien que se lo pasaron los asistentes destacando unos cuantos
momentos destacables que se dieron durante el evento. Si es posible, se pueden mandar fotos e incluso vdeos.
6. Memoria y cuentas.
Es un documento que narra todas las actividades realizadas por el Comit Organizador, es decir, un informe general
del evento. Toda la informacin y datos son relevantes, y tomar buena nota de ellos es clave para demostrar el
xito obtenido.
Durante la semana posterior el resumen final se publica en el blog o la web del evento, que incluye material
audiovisual y algunos datos especficos como cantidad de asistentes, actividades, invitados especiales,
patrocinadores, etc. Incluir material audiovisual har el informe ms liviano y llamativo.
Este informe puede servir como base inicial para compartir con los patrocinadores, se cuida y enaltece la imagen de
la organizacin del evento y se genera un valor agregado para con el patrocinador. Es sin embargo muy importante
adaptarlo y personalizarlo de acuerdo a cada empresa, por lo que se debe distinguir y personalizar la informacin
a los distintos destinatarios. Los testimoniales de los asistentes son una excelente forma de complementar la
densidad de las cifras, ya que te permiten personalizar tanto las estadsticas como el cumplimiento de los objetivos.
Es necesario que el contenido del material vaya acorde a quien est dirigido y enviar un resumen general para
todos, ya que con cada uno de los receptores se deber hacer un hincapi en distintos aspectos, de acuerdo a su
participacin en el evento.
Dejar una carpeta institucional en la empresa puede dar una imagen muy positiva, y si el patrocinador qued
conforme con el evento, esta accin puede ayudar a cerrar acuerdos de participacin en futuras actividades.
Otros datos que no deben olvidarse en el post evento son:
Ordenar el lugar: Una vez que el evento termine debemos dejar el sitio en condiciones. Limpiar, quitar stands,
banners, desmantelar el lugar donde se realiz el coffee break, etc. Muchas veces el tema de la limpieza se acuerda
antes con los dueos del espacio, si tu presupuesto te lo permite, puedes dejar que ellos se encarguen de todo.
No est de ms hacer una lista sobre las cosas que trajiste para no olvidar nada.
Chequear participantes y ausentes: Analiza cuanta gente se inscribi al evento y cuntos fueron los ausentes. Se
dice que para que un evento resulte exitoso debe concurrir ms de la mitad de las personas que se anotaron.
Medir resultados: Averiguar cuanta gente lleg a tu evento por medios como Facebook, Twitter, email, entre otras
redes. Tambin averiguar el ROI (Retorno de inversin) de tu evento.
Redes sociales: Se pueden usar las redes sociales para colgar fotos, vdeos y hacer un seguimiento de lo que se
publica online y offline.

114

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Practica funciones de restaurante y bar

ACTIVIDAD 2
SD1-B5

Elabora una encuesta para evaluar el evento que te indique el asesor, puedes apoyarte en los sitios ofrezcan
informacin sobre aplicacin de encuestas de satisfaccin.

Inicio

Secuencia didctica 2
LA EVALUACIN DEL EVENTO
A travs de la evaluacin, el equipo puede reconocer sus fortalezas e identificar sus
debilidades para poder corregirlas. A travs de evaluaciones cuidadosas, los eventos pueden
ser ms y ms exitosos cada ao. A continuacin enumeraremos una serie de puntos a
considerar en el proceso de evaluacin:
1. El evento cumpli con sus fines y objetivos? Por qu s y por qu no?
2. Qu puntos no fueron incluidos en la lista de verificacin?
3. Dado el esfuerzo comprometido en la organizacin del evento, vali la pena o no?
4. Pedir a los participantes informacin acerca del resultado del evento. Averiguar la
opinin de los participantes acerca del evento a travs de una conversacin o de
una encuesta.
Para tener la certeza de que el programa ha dado resultados segn lo previsto ser necesario
hacer una evaluacin determinando correctamente los parmetros y dems criterios que
prevalecern para estimar los porcentajes en cuanto al rendimiento de lo planeado.
Cuando se considere el presupuesto establecido, habr que verificar si se cumplieron
las metas previstas y la desviacin que hubo en cuanto a tiempo, dinero y esfuerzo: este
procedimiento e hace con base en los controles parciales que se efectuaron durante el
evento, y en la comparacin entre los distintos grupos manejados durante el evento, y en la
comparacin entre los distintos grupos manejados durante un cierto periodo.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

115

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

La evaluacin mediante los controles parciales reduce la labor de la evaluacin final; por ello, a manera de gua,
se anexa una lista de las principales evaluaciones requeridas.
Se les debe pedir a los asistentes su opinin sobre los aspectos ms relevantes del evento:
La calidad de los ponentes y de sus conferencias: nivel de conocimientos sobre el tema, inters
del mismo, capacidad comunicativa, respeto del tiempo, trato con el pblico, etc.
La adecuacin de las salas: su tamao, comodidad de los asientos, espacio disponible, temperatura,
iluminacin, posicin y tamao de la pantalla, forma del escenario, calidad de los equipos de
proyeccin y audio, etc.
Facilidades para los asistentes: enchufes, WiFi, ordenadores con conexin a Internet, bebidas,
refrigerios, aparcamiento, atencin de la organizacin, excursiones, alojamiento, etc.
Cuestiones organizativas: publicidad del evento en diversos medios, facilidad de registro,
informacin al asistente durante todo el proceso incluido el da del evento, cumplimiento de
horarios, resolucin de incidentes y fallos, etc.
Evaluacin estndar.
Una evaluacin estndar se distingue por cubrir los siguientes aspectos:
Registros. Se hace una comparacin con los registros del ltimo ao a
los que los aos anteriores. Siempre deben anotarse el total de registros
pagados; las llegadas y salidas; nmero de pagos anticipados; fecha de
pagos anticipados; fecha de registros; nmero de cnyuges asistentes;
nmero de cuartos usados por tipo; nmero de no-shows; volumen de
servicio por cuarto usado; otros beneficios financieros para el hotel y la
ciudad; y nmero de suites de cortesa.
Evento con boleto pagado. Se anota la concurrencia; nmero de pagos
anticipados; fecha de pagos anticipados; y fecha de registro.
Costos. Aqu deben de ir sobre lo presupuestado; presupuesto bajo; y el
presupuesto previsto.
Algunos puntos a tomar en cuenta para la evaluacin son los siguientes:
Conocer las oportunidades y los puntos fuertes del comit organizador y de la organizacin en general, y
detectar las debilidades que se deben corregir.
Identificar en forma especfica aquellas reas de la organizacin que presentan niveles crticos y que
seguramente estn afectando directamente la consecucin de los objetivos generales marcados por el comit
organizador.
Proyectar una revisin general de todas las actividades y sus interrelaciones, lo que permite definir las reas
crticas que afectan el desarrollo exitoso de los eventos.
Cmo evaluar un evento y una exposicin?
1. Contar con una metodologa para hacer la evaluacin integral de cualquier evento, es un elemento de gran
utilidad para los organizadores, ya que permite evaluar de manera integral y con un criterio sistemtico a
los integrantes, las actividades y los procesos de organizacin.
2. Conocer las oportunidades y los puntos fuertes del comit organizador.
3. Detectar las oportunidades y preparar un plan estratgico para el mejor desarrollo del evento.
La importancia de esta evaluacin radica en que se proyecta una revisin general de todas sus actividades e
interrelaciones, lo que permite definir las reas crticas que afectan el desarrollo exitoso de los eventos.
116

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Es aplicable cualquier tipo y tamao de eventos, ya sea de carcter social, privado o pblico.
Puede contribuir tambin para establecer un cambio de modelos administrativos y plantear nuevas estrategias y
ajustar estructural organizacionales.
Un sistema de medicin de rendimiento, se basa en la planificacin y el diseo de los diferentes indicadores.
Entre los factores principales a evaluar estn:
Si se alcanz en objetivo general.
Si las estrategias planificadas y diseadas funcionarn.
Si los programas cumplieron en su totalidad y con qu nivel de calidad.
Si los resultados obtenidos eran los esperados.
Se puede realizar un cuestionario para que los
participantes evalen el evento y poder conocer
su punto de vista.
Los resultados que pueden esperarse de dicha
evaluacin es poder efectuar con detenimiento
un anlisis estructurado del comit organizador y
de los resultados, para disear una estrategia que
facilite el logro de los objetivos y metas planeadas.
Evaluacin personal.
Se deben evaluar a los coordinadores generales y sus colaboradores en un cuestionario que aplique las siguientes
preguntas:
He sido un buen coordinador?
Estoy satisfecho con los logros alcanzados?
Trabaj organizadamente y utilic correctamente los papeles de trabajo?
Las actividades se iniciaron en los horarios previstos?
Qu es lo que menos me gust del evento?
Qu es lo que ms me gust del evento?
Mis colaboradores fueron eficientes y entregados?
Me gustara volver a coordinar un evento?
EVALUAR LA EXPOSICIN DURANTE Y DESPUS DE SU REALIZACIN.
La evaluacin se efecta desde el primer da de la exhibicin y contina aun despus de finalizarla.
La evaluacin debe ser un proceso a corto, mediano y largo plazo ya que algunos beneficios son de inmediato,
pero hay otros que necesitan algunos meses para que maduren, por lo que se debe medir lo que la empresa ha
logrado como resultado de la participacin en diferentes tiempos.
Un aspecto importante en la evaluacin ser el referente al costo-beneficio obtenido, por lo que hay que buscar
que los gastos que se lleven a cabo resulten de lo ms redituables.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

117

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Inicio

Secuencia didctica 3
ENCUESTAS DEL POST EVENTO
Cmo ha ido el evento? Qu podramos hacer mejor la prxima vez? Qu impacto
podemos esperar entre los asistentes? Las encuestas se han impuesto como un rito
obligado en el proceso de organizacin.
La encuesta es una herramienta extremadamente
til y verstil, usada para medir y cortejar los
resultados de un evento, el impacto que gener en
los participantes, y a travs de la cual se obtienen
parmetros, para implementar cambios necesarios
en futuros eventos.
Si el evento finaliza cuando acaba la ltima
actividad prevista, no por eso terminan las tareas
de los organizadores. A travs de la encuesta se
obtendrn datos importantsimos y relevantes
para incluir como complemento documental en el
informe final a presentar, respecto de los resultados
del evento.

Desarrollo

LA ENCUESTA.
Al final la actividad es ideal solicitar que se complete una encuesta acerca del evento,
cuyos datos sern vitales para mantener y mejorar la calidad de futuros eventos, adems
de aportar informacin adicional respecto de los encuestados.
El tipo de encuesta se elaborar dependiendo del rea que se quiera recabar.
Utiliza campos cerrados.
Es ms fcil poner campos abiertos, por ejemplo: qu te ha parecido tal componente
del evento?; que cerrados, por ejemplo: valora de 1 a 10, pero en general, no
analizars los campos abiertos.
Slo los campos cerrados pueden traducirse en medias, cifras, datos tangibles. Deja
algunos campos abiertos por que es importante que la gente se pueda expresar,
aportar ideas, comentarios. Pero al final ganan los datos cerrados, que tienen que
ser la base de la encuesta.
Encuesta annima.
En cuanto pides a la gente que ponga su nombre, piensan qu me pasar si pongo
comentarios crticos? y por tanto no tienes respuestas fiables. Haz encuestas
annimas, y la gente ser ms honesta.
Cundo realizar la encuesta.
No hay solucin perfecta. Si lo haces in-situ despus de dar caviar a tus invitados,
te pondrn un 10 a todo. Si esperas, pierdes respuestas porque la gente ya se ha
metido en otros temas. Lo recomendable es hacerla una semana despus del evento
para poder tener respuestas ms honestas y sobre todo, despus de haber digerido
los contenidos.

118

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Fuerza a la gente a tomar partido.


Evita poner un nmero impar de respuestas: un nmero par fuerza a la gente a valorar las cosas de forma
positiva o negativa, ms que neutra.
Que el cuestionario sea corto.
Si haces cuestionarios largos, la gente contestar sin pensar (o no contestar). Pinsalo bien: Es muy probable
que con cinco preguntas tengas la informacin esencial. Haz un filtro para cada pregunta preguntndote:
Qu me aportar, qu har con la informacin as conseguida?. Puede ser que suprimas preguntas intiles.
S a la encuesta para el futuro.
Lo importante en un evento es lo que la gente har luego: que reciban a tu comercial, que pongan en prctica
los conocimientos, etc. Mide esto, con preguntas sobre lo que la gente piensa / aceptara hacer despus del
evento. Ests interesado en asistir a un nuevo evento? es un ejemplo de pregunta ms til que El caf
te gust?
Viva la web!
Hacer la encuesta por un sistema online da ms imagen de profesionalidad, y facilita el tratamiento de datos.
Si utilizas software de registro online, en general permite realizar encuestas directamente desde all, utilizando
la lista de inscritos. Como sistemas de registro especficos, puedes utilizar por ejemplo: surveymonkey,
constantconta.com, encuestafacil.com, portaldeencuestas.com
Las reas en las que se puede hacer hincapi son: las actividades desarrolladas, las conferencias, calificar
temticas tratadas, los oradores, la organizacin, el lugar elegido para desarrollar durante el evento, las instancias
de inscripcin y acreditacin, el transporte, el manejo de los tiempos, etc.

ACTIVIDAD 3
SD3-B5

Elabora un escrito en donde describas las caractersticas que debe poseer una encuesta, para tal efecto realiza una
investigacin en la Red. Revisa tu escrito a tu profesor.
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Igualmente aspectos referidos a su participacin, su inters, opinin sobre el evento en general, cmo se enter del
evento, las sugerencias, y los comentarios con respecto al evento.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

119

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

Cierre

ARMAR LA ENCUESTA.
Al momento de confeccionar la encuesta, es bueno tener en cuenta que en cuanto ms
breve sea, es ms probable que la mayora de los participantes la completen. Lo ideal
es elaborar pocas preguntas, donde cinco es un nmero ptimo, pero las mismas deben
ser relevantes para poder evaluar los resultados.
Es conveniente realizar peguntas cerradas de tipo opcin mltiple dando un mximo
de cinco respuestas, como por ejemplo: Excelente, muy bueno, bueno, regular, malo, o
dando la posibilidad de responder en un puntaje sobre cada una de las reas del 1 al 10.
Este tipo de respuestas permitir medir los resultados de una manera ms eficiente y
gil.
Es importante adems dejar un espacio en blanco para dejar sugerencias, comentarios y
cualquier observacin que desee aportar.
Esta evaluacin cualitativa permitir conocer si hubo algn aspecto que no se incluyera
dentro de la encuesta y que el participante desee compartir. Se puede optar por un
formato donde sea obligatorio incluir los datos personales, aunque el anonimato permite
que, quienes completen la encuesta, sean ms honestos y sinceros, y de esta manera se
brindan respuestas ms valiosas y significativas para medir resultados.
EL MEJOR MOMENTO.
Lo ideal es entregar un formulario para que los participantes completen y entreguen
al finalizar antes de retirarse del evento, aunque esto no es aplicable a todo tipo de
eventos. Tambin se puede crear la encuesta e implementarla en el sitio web del evento,
difundirla entre los asistentes, y de esta manera obtener los resultados de una forma
confiable y segura.
Para tener una evaluacin general y precisa, si no es posible realizarla al finalizar el
evento, podra hacerse durante la semana siguiente del mismo y no ms tarde, para que
quienes la completen lo tengan todava fresco en su memoria.
Es importante dar una fecha lmite para el envo completo de las respuestas y contar as
con tiempo suficiente para el procesamiento de la informacin. Existen aplicaciones
para realizar este formulario de encuesta y solicitar que se complete online de manera
annima. Una metodologa que es muy recomendable.
APOYO TECNOLGICO.
En la medida de lo posible, lo ms recomendable es manejarnos con sistemas y programas
de autogestin online, para recabar informacin. Es conveniente evitar que asistentes al
evento o suscriptores completen el formulario de manera manuscrita.
Procesar esta informacin lleva mucho tiempo y un alto costo, adicional a esto, se corre
el gran riesgo de trasladar los datos de manera errnea al informatizar los mismos.
Es ms gil y efectivo exportar los datos a una hoja de clculo, al armar el informe final
y evaluar datos de las encuestas durante la etapa post evento.

120

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

EL VALOR DE UNA BUENA BASE DE DATOS.


Una de las claves para el xito de la realizacin del evento y
la posibilidad de continuar con ms ediciones a lo largo del
tiempo es enriquecer siempre la base de datos. Esto se logra a
travs de un efectivo y buen manejo de la informacin que se
solicita a los participantes, sea para la base de datos en s, para
las inscripciones, y para recabar informacin post evento a
travs de las encuestas, que ayuden a mejorar evento a evento.
Toda la informacin que se pueda recolectar es muy valiosa
ya que servir para difundir y definir los objetivos en otras
actividades. A travs de esta informacin se logra conocer ms
a la audiencia en forma individual y sus intereses, necesidades
y gustos nos guiarn en el armado de prximos y siguientes
eventos.
Qu debe llevar un cuestionario de evaluacin?
1. Debe ser annimo. No coloques una seccin con el nombre del evaluador en el formulario. Con esto las
personas son ms propensas a dar una crtica honesta necesaria para identificar eficazmente los defectos
de los eventos.
2. El formulario debe ser reutilizable. Si bien es probable la creacin de un informe con un evento especfico
en mente, es ventajoso hacer una forma reutilizable para que no sea necesario crear una nueva en futuros
eventos.
3. Haz escalas para la calificacin de la instalacin, los presentadores y la organizacin en general.
Proporciona una escala del 1 al 10 para cada una de estas funciones de eventos. Marca un 1 como pobre
y 10 como excelente. Estos datos numricos sern tiles en el futuro para determinar la calificacin
promedio. Las medidas cuantitativas como estas pueden servir de comparacin a otros eventos.
4. Pregunta a los evaluadores lo que les ha gustado. Deja un espacio en el formulario para los evaluadores
para escribir la informacin anecdtica acerca de lo que les haya gustado. Al revisar el formulario de
evaluacin, los organizadores pueden crear una lista actualizada de las cosas que los clientes prefirieron y
deben asegurarse de incluir estos elementos en los prximos eventos.
5. Deja un espacio para notar adicionales. Tus invitados pueden tener otro objeto que quieran comentar.
Permteles hacer esto dejando espacio para que los evaluadores escriban notas. Se puede etiquetar este
espacio con el ttulo comentarios o informacin adicional.
6. Agradece a los huspedes por su evaluacin. En la parte inferior del cuestionario de evaluacin incluye
una breve aclaracin de agradecimiento diciendo que reconoces el esfuerzo que el evaluador pone en el
cumplimiento del formulario. Esta caracterstica corts, recuerda a los huspedes que sus opiniones
son valoradas.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

121

Capacitacin para el Trabajo: Servicios Tursticos

RESPUESTAS A LOS CUESTIONARIOS.


Arreglos.
Promocin de la pre-convencin con tiempo suficiente.
Formularios de registros simples y comprensibles.
Precios en lnea con capacidad de pago.
Opciones de transporte atractivas.
Invitacin con programas.
Suficientes sitios de informacin.
Transportacin.
Accesible al sitio donde la convencin se llevar a cabo.
Accesible a las personas.
Servicio eficiente y oportuno.
Registro.
Rpido, eficiente y corts.
Hotel.
Cuartos atractivos, limpios y cmodos.
Buena comida, buen servicio a horas convenientes.
Servicio adecuado a elevadores.
Personal.
Corts.
Eficiente.
Bien presentado.
Montaje de salones.
Rpido.
Competente.
Eficiente.
Equipo adecuado.
Salas de congreso.
Fciles de encontrar.
Bien equipado.
Cmodos.
Adecuados.
Apropiadamente equipadas.
Acceso adecuado.
Horarios oportunos para los expositores.
Seguridad.
Calidad de los expositores.
Programa.
Nivel apropiado.
Informativo.
Calidad del orador.
Interesante.
Asistira a otra convencin?
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

Por medio de los cuestionarios es posible mejorar ciertos aspectos y reestructurar aquellos que tuvieran deficiencias.
La evaluacin debe efectuarse con criterio profesional y de forma imparcial.
Para recabar informacin es conveniente convocar a una reunin de pos-convencin, con la asistencia de
vendedores de los hoteles, personal de servicio y de la oficina que colabor en la convencin.

ACTIVIDAD 4
SD3-B5

Elabora un cuadro detallando las caractersticas que deben poseer las respuestas a los cuestionarios. Revisa el
cuadro con tu profesor.

BLOQUE 4 Servicio de banquetes

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