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QUERIDOS JÓVENES: Siempre he pensado que la juventud constituye una de las etapas más importantes

QUERIDOS JÓVENES:

Siempre he pensado que la juventud constituye una de las etapas más importantes en el desarrollo del ser humano; es la edad donde forjamos el carácter y visualizamos los más claros anhelos para nuestra vida adulta. Por eso, desde que soñé con dirigir los destinos de nuestro estado, me propuse hacer acciones concretas y contundentes para contribuir al pleno desarrollo de nuestros jóvenes sonorenses.

Hoy, al encontrarme en el ejercicio de mis facultades como Gobernadora Constitucional del Estado de Sonora, he retomado los compromisos que contraje con ustedes, sus padres y –en general con las y los sonorenses– cuando les solicité su confianza para gobernar este bello y gran estado. Particularmente lucharé de manera incansable para que Sonora cuente con “Escuelas formadoras de jóvenes innovadores, cultos y con vocación para el deporte”. Este esfuerzo lo haré principalmente de la mano de sus padres y sus maestros, pero también con la participación de importantes actores que contribuirán a su formación; estoy segura que juntos habremos de lograr que ustedes, quienes constituyen la razón de todo lo que acometamos, alcancen sus más acariciados sueños al realizarse exitosamente en su vida académica, profesional, laboral, social y personal.

Este módulo de apendizaje que pone en sus manos el Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora, constituye sólo una muestra del arduo trabajo que realizan nuestros profesores para fortalecer su estudio; aunado a lo anterior, esta Administración 2015-2021 habrá de caracterizarse por apoyar con gran ahínco el compromiso pactado con ustedes. Por tanto, mis sueños habrán de traducirse en acciones puntuales que vigoricen su desarrollo humano, científico, físico y emocional, además de incidir en el manejo exitoso del idioma inglés y de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación.

Reciban mi afecto y felicitación; han escogido el mejor sendero para que Sonora sea más próspero:

la educación.

LIC. CLAUDIA ARTEMIZA PAVLOVICH ARELLANO GOBERNADORA CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE SONORA

más próspero: la educación. LIC. CLAUDIA ARTEMIZA PAVLOVICH ARELLANO GOBERNADORA CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE SONORA
SERVICIOS TURÍSTICOS
SERVICIOS
TURÍSTICOS
SERVICIOS TURÍSTICOS 6 SEXTO SEMESTRE Practica funciones de restaurante y bar
6 SEXTO SEMESTRE
6
SEXTO SEMESTRE

Practica funciones de restaurante y bar

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE SONORA

Director General Mtro. Víctor Mario Gamiño Casillas

Director Académico Mtro. Martín Antonio Yépiz Robles

Director de Administración y Finanzas Ing. David Suilo Orozco

Director de Planeación Mtro. Víctor Manuel Flores Valenzuela

COORDINA EVENTOS SOCIOCULTURALES Y DE NEGOCIOS Módulo de Aprendizaje. Copyright 2014 por Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora. Todos los derechos reservados. Primera edición 2015. Impreso en México.

DIRECCIÓN ACADÉMICA Departamento de Innovación y Desarrollo de la Práctica Docente. Blvd. Agustín de Vildósola, Sector Sur. Hermosillo, Sonora, México. C.P. 83280

COMISIÓN ELABORADORA

Elaboración:

Gabriel Saiz Corella

Corrección de estilo:

Selma Georgina Osuna Aguilar

Diseño y Edición:

María Jesús Jiménez Duarte

Diseño de portada:

Jesús Ramón Franco Hernández María Jesús Jiménez Duarte

Foto de portada:

Estefanía Bringas Limón

Banco de imágenes:

Shutterstock©

Coordinación Técnica:

Rubisela Morales Gispert

Supervisión Académica:

Vanesa Guadalupe Angulo Benítez

Coordinación General:

Mtra. Laura Isabel Quiroz Colossio

Esta publicación se terminó de imprimir durante el mes de diciembre de 2015. Diseñada en Dirección Académica del Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora. Blvd. Agustín de Vildósola, Sector Sur. Hermosillo, Sonora, México. La edición consta de 11,309 ejemplares.

de Sonora. Blvd. Agustín de Vildósola, Sector Sur. Hermosillo, Sonora, México. La edición consta de 11,309
COMPONENTE: CAPACITACIÓN PARA EL TRABAJO: FORMACIÓN PARA EL TRABAJO SERVICIOS TURÍSTICOS HORAS SEMANALES:
COMPONENTE: CAPACITACIÓN PARA EL TRABAJO: FORMACIÓN PARA EL TRABAJO SERVICIOS TURÍSTICOS HORAS SEMANALES:
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DATOS DEL ALUMNO Nombre: Plantel: Grupo: Turno: Teléfono: E-mail: Domicilio:
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“Una competencia es la integración de habilidades, conocimientos y actitudes en un contexto específico”. El

“Una competencia es la integración de habilidades, conocimientos y actitudes en un contexto específico”.

El enfoque en competencias considera que los conocimientos por sí mismos no son lo más importante, sino el

uso que se hace de ellos en situaciones específicas de la vida personal, social y profesional. De este modo, las competencias requieren una base sólida de conocimientos y ciertas habilidades, los cuales se integran para un mismo propósito en un determinado contexto.

El presente Módulo de Aprendizaje de la asignatura de Coordina eventos socioculturales y de negocios, es una herramienta de suma importancia, que propiciará tu desarrollo como persona visionaria, competente e innovadora, las características mencionadas se establecen en los objetivos de la Reforma Integral de Educación Media Superior que actualmente se está implementando a nivel nacional.

El Módulo de aprendizaje es uno de los apoyos didácticos que el Colegio de Bachilleres te ofrece con la intención de estar acorde a los nuevos tiempos, a las nuevas políticas educativas, además de lo que demandan

los escenarios local, nacional e internacional; el módulo se encuentra organizado a través de bloques de aprendizaje y secuencias didácticas. Una secuencia didáctica es un conjunto de actividades, organizadas en tres momentos: Inicio, desarrollo y cierre. En el inicio desarrollarás actividades que te permitirán identificar

y recuperar las experiencias, los saberes, las preconcepciones y los conocimientos adquiridos a través de tu formación, mismos que te ayudarán a abordar con facilidad el tema que se presenta en el desarrollo, donde realizarás actividades que introducen nuevos conocimientos dándote la oportunidad de contextualizarlos en situaciones de la vida cotidiana, con la finalidad de lograr un aprendizaje significativo.

Posteriormente, se encuentra el momento de cierre de la secuencia didáctica, donde integrarás todos los saberes que aplicaste en las actividades de inicio y desarrollo.

En todas las actividades de los tres momentos se consideran los saberes conceptuales, procedimentales y actitudinales. De acuerdo a las características y el propósito de las mismas, éstas se desarrollan de forma individual, grupal o en equipos. Para el desarrollo del trabajo deberás utilizar diversos recursos, desde material bibliográfico, videos, investigación de campo, etc.

La retroalimentación de tu aprendizaje es sumamente importante por eso te invitamos a participar activamente, de esta forma aclararás dudas o bien fortalecerás lo aprendido; además en este momento, el docente podrá tener una visión general del logro de los aprendizajes del grupo.

Recuerda además, que la evaluación en el enfoque en competencias es un proceso continuo, el cual permite recabar evidencias a través de tu trabajo, donde se tomarán en cuenta los tres saberes: el conceptual, procedimental y actitudinal con el propósito de que apoyado por tu maestro mejores el aprendizaje. Es necesario realizar la autoevaluación, ya que este ejercicio permite que valores tu actuación y reconozcas tus posibilidades, limitaciones y cambios necesarios para mejorar tu aprendizaje.

Así también, es recomendable la coevaluación, proceso donde de manera conjunta valoran su actuación, con

la finalidad de fomentar la participación, reflexión y crítica ante situaciones de sus aprendizajes, promoviendo

las actitudes de responsabilidad e integración del grupo.

Nuestra sociedad necesita individuos a nivel medio superior con conocimientos, habilidades, actitudes y valores, que les permitan integrarse y desarrollarse de manera satisfactoria en el mundo laboral o en su preparación profesional. Para que contribuyas en ello, es indispensable que asumas una nueva visión y actitud en cuanto a tu rol, es decir, de ser receptor de contenidos, ahora construirás tu propio conocimiento a través de la problematización y contextualización de los mismos, situación que te permitirá: Aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a ser y aprender a vivir juntos.

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Presentación del libro 5 Glosario Icónico 8 Normas Técnicas de Competencia Laboral 9 Descripción

Presentación del libro

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Glosario Icónico

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Normas Técnicas de Competencia Laboral

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Descripción de la Capacitación para el Trabajo

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Competencias Profesionales de Egreso

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Mapa de Contenido

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BLOQUE 1

Tendencias del turismo de eventos

Secuencia Didáctica 1: Origen del turismo de eventos

SecuenciaDidáctica2:Característicasdelturismodeeventos

Secuencia Didáctica 3: México y el turismo de eventos

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BLOQUE 2

 

Los eventos especiales

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Secuencia Didáctica 1: Tipos de eventos y sus características

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Secuencia Didáctica 2: Turismo de reunión

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Secuencia Didáctica 3: Definición de eventos y turismo de eventos

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Secuencia Didáctica 4: Eventos socioculturales

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Secuencia Didáctica 5: Turismo de reunión

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BLOQUE 3 BLOQUE 4 BLOQUE Contratar y supervisar los servicios para eventos Secuencia Didáctica 1: Oficina
BLOQUE 3 BLOQUE 4 BLOQUE Contratar y supervisar los servicios para eventos Secuencia Didáctica 1: Oficina
BLOQUE 3 BLOQUE 4 BLOQUE Contratar y supervisar los servicios para eventos Secuencia Didáctica 1: Oficina
BLOQUE 3 BLOQUE 4 BLOQUE Contratar y supervisar los servicios para eventos Secuencia Didáctica 1: Oficina

Contratar y supervisar los servicios para eventos

Secuencia Didáctica 1: Oficina para eventos OCV

Secuencia Didáctica 2: La organización profesional para eventos

Secuencia Didáctica 3: Comisión organizadora

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Secuencia Didáctica 3: Comisión organizadora 65 66 68 72 Cómo vender un evento especial Secuencia Didáctica

Cómo vender un evento especial

Secuencia Didáctica 1: Técnicas de marketing aplicadas a los eventos de negocios

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Secuencia Didáctica 2: Plan de marketing

Secuencia Didáctica 3: Promover el evento a través de internet

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Post evento

Secuencia Didáctica 1: Fase del post evento

Secuencia Didáctica 2: La evaluación del evento

Secuencia Didáctica 3: Encuestas del post evento

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EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA Representa la Evaluación Diagnóstica , la cual te permitirá estar consciente de tus
EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA Representa la Evaluación Diagnóstica , la cual te permitirá estar consciente de tus

EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA

Representa la Evaluación Diagnóstica, la cual te permitirá estar consciente de tus conocimientos acerca del tema a abordar.

consciente de tus conocimientos acerca del tema a abordar. ACTIVIDAD INTEGRADORA En esta sección realizarás la

ACTIVIDAD INTEGRADORA

En esta sección realizarás la Actividad Integradora, la cual será tu proyecto durante todo el semestre, pondrás en práctica tus conocimientos y fortalecerás tu aprendizaje.

práctica tus conocimientos y fortalecerás tu aprendizaje. ACTIVIDAD 1 SD1-B1 Con este gráfico identificarás las

ACTIVIDAD 1

SD1-B1

Con este gráfico identificarás las Actividades dentro del texto, con las cuales optimizarás los conocimientos aprendidos. Debajo del ícono sabrás la secuencia y bloque al que pertenece y arriba si es individual, en equipo o grupal.

Íconos para indicar si una actividad es:

equipo o grupal. Íconos para indicar si una actividad es: Individual En Equipo Grupal EVALUACIÓN DE

Individual

En Equipo

Grupal

indicar si una actividad es: Individual En Equipo Grupal EVALUACIÓN DE ACTIVIDADES En Actividades , donde

EVALUACIÓN DE ACTIVIDADES

En

Actividades, donde tu profesor calificará tu desempeño.

de

este

apartado

encontrarás

la

Evaluación

tu desempeño. de este apartado encontrarás la Evaluación AUTOEVALUACIÓN Ícono de Autoevaluación en este espacio

AUTOEVALUACIÓN

Ícono de Autoevaluación en este espacio tendrás que evaluarte a ti mismo honestamente y te darás cuenta de los conocimientos adquiridos, así como de las áreas que necesitas mejorar.

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como de las áreas que necesitas mejorar. 8 PRELIMINARES COEVALUACIÓN Ícono de Coevaluación , donde deberás
como de las áreas que necesitas mejorar. 8 PRELIMINARES COEVALUACIÓN Ícono de Coevaluación , donde deberás
como de las áreas que necesitas mejorar. 8 PRELIMINARES COEVALUACIÓN Ícono de Coevaluación , donde deberás

COEVALUACIÓN

Ícono de Coevaluación, donde deberás evaluar a tu compañero y él te evaluará a ti.

deberás evaluar a tu compañero y él te evaluará a ti. RÚBRICA DE EVALUACIÓN Con este

RÚBRICA DE EVALUACIÓN

Con este ícono se muestra la Rúbrica de Evaluación de tu proyecto, donde se valorará tu desempeño.

de tu proyecto, donde se valorará tu desempeño. PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS El Portafolio de Evidencias lo

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS

El Portafolio de Evidencias lo encontrarás al finalizar cada bloque. Aquí se especifica qué actividades debes incluir y entregar a tu profesor para que te evalúe.

debes incluir y entregar a tu profesor para que te evalúe. REACTIVOS DE CIERRE En este

REACTIVOS DE CIERRE

En este espacio encontrarás los Reactivos de Cierre, con los cuales reforzarás los conocimientos que adquiriste durante el bloque y desarrollarás tus habilidades.

durante el bloque y desarrollarás tus habilidades. GLOSARIO Con esta ilustración localizaremos el Glosario ,

GLOSARIO

Con esta ilustración localizaremos el Glosario, ya sea dentro del texto o al final del libro. Será tu ayuda para conocer nuevos conceptos y comprender mejor las lecturas.

conocer nuevos conceptos y comprender mejor las lecturas. FUENTES DE INFORMACIÓN Útil para tener referencias acerca

FUENTES DE INFORMACIÓN

Útil para tener referencias acerca del contenido de tus libros, además que podrás utilizar las Fuentes para tener más herramientas que contribuyan a mejorar tu desempeño académico.

que contribuyan a mejorar tu desempeño académico. NOTA ENFÁTICA En Notas Enfáticas podrás encontrar

NOTA ENFÁTICA

En Notas Enfáticas podrás encontrar contenido importante que complementará tu aprendizaje.

Derivado de las constantes transformaciones que se están presentando en la organización del trabajo, han
Derivado de las constantes transformaciones que se están presentando en la organización del trabajo, han
Derivado de las constantes transformaciones que se están presentando en la organización del trabajo, han

Derivado de las constantes transformaciones que se están presentando en la organización del trabajo, han presentado cambios importantes respecto a los requerimientos del sector productivo para contratar a sus trabajadores. Con este propósito, desde hace algunos años grupos de empresarios, sindicatos y maestros, representantes de los diferentes sectores de la economía del país, se reunieron para definir las habilidades y conocimientos mínimos que debería poseer un trabajador para desarrollarse exitosamente en el mundo laboral. Estas habilidades y conocimientos (calificaciones) se expresan en documentos denominados Normas Técnicas de Competencia Laboral (NTCL).

Una NTCL está dividida en Unidades de competencia, y éstas a su vez, en elementos de competencia, de tal manera que un trabajador puede cumplir con los criterios que se establecen en todas sus Unidades por lo que se dice que posee la calificación completa, o cumple sólo con algunas de estas Unidades.

Es claro que las escuelas deben formar a sus estudiantes para dar respuesta a estas demandas, por ello, la Secretaría de Educación (SE) está llevando a cabo un proyecto muy importante para transformar sus programas de estudios denominada Reforma Integral de Educación Media Superior (RIEMS) bajo la modalidad de competencias: genéricas, disciplinares y profesionales, considerando los requerimientos definidos en las NTCL.

El COBACH no es ajeno a este proceso, y por esa razón está ofreciendo algunas capacitaciones con el nuevo enfoque de competencias laborales, donde especialistas del sector educativo apoyan con el desarrollo de materiales didácticos que te ayudaran a adquirir las competencias que requieres para incursionar exitosamente en el mundo laboral.

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Para dar continuidad a los trabajos propuestos por la Dirección General de Bachillerato (DGB), en
Para dar continuidad a los trabajos propuestos por la Dirección General de Bachillerato (DGB), en

Para dar continuidad a los trabajos propuestos por la Dirección General de Bachillerato (DGB), en los programas de formación para el trabajo (Capacitación de Servicios Turísticos) y con el propósito de responder a las necesidades de información que requieren nuestros estudiantes, el presente módulo de aprendizaje tiene como objetivo acercarlos en un solo documento tanto elementos teóricos como ejercicios prácticos para dotarlos de los conocimientos que hoy en día requieren en el sector productivo y de esta manera ingresar al mercado laboral conforme a las exigencias de la globalización, o bien, continuar con su formación profesional.

En este contexto, los docentes del Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora, se dieron a la tarea de elaborar este documento con contenidos propuestos por la DGB y que se encuentran vinculados con las Normas Técnicas de Competencia Laboral (NTCL), del Consejo de Normatización y Certificación de Competencia Laboral (CONOCER), dando como resultado este material acorde con las tendencias de las competencias laborales y del empleo en Sonora.

El módulo de aprendizaje aporta los elementos necesarios para desarrollar los conocimientos, habilidades, actitudes y valores de los estudiantes; provee de herramientas para lograr que el alumno adquiera los conocimientos que se pretende, apoyándolos en su crecimiento y desarrollo. Por otra parte, no deja de ser también un instrumento de gran utilidad para los docentes que imparten la capacitación de Servicios Turísticos, pues estandariza los contenidos en todos los planteles del Colegio .

Estos trabajos son parte también de los esfuerzos que realizan COBACH y los docentes, en el proceso de mejora continua, necesarios para elevar la calidad de los servicios que presta como institución de educación media superior.

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PRELIMINARES

COMPETENCIAS PROFESIONALES DE EGRESO Durante el proceso de formación de los dos módulos, el estudiante

COMPETENCIAS PROFESIONALES DE EGRESO

COMPETENCIAS PROFESIONALES DE EGRESO Durante el proceso de formación de los dos módulos, el estudiante desarrollará

Durante el proceso de formación de los dos módulos, el estudiante desarrollará las siguientes competencias profesionales, correspondientes a la Capacitación de Servicios Turísticos:

a la Capacitación de Servicios Turísticos: Prepara y atiende habitaciones y áreas públicas, a fin de
a la Capacitación de Servicios Turísticos: Prepara y atiende habitaciones y áreas públicas, a fin de

Prepara y atiende habitaciones y áreas públicas, a fin de alistar las condiciones 1 de uso, de acuerdo con los estándares establecidos por la empresa, y según las normas en la materia.

por la empresa, y según las normas en la materia. e higiene. 2 Sirve alimentos y

e higiene.

2 Sirve alimentos y bebidas a clientes/comensales, de acuerdo con los centros de consumo y tipos de evento, y con las correspondientes normas de seguridad

de evento, y con las correspondientes normas de seguridad 3 Prepara alimentos y bebidas con base
de evento, y con las correspondientes normas de seguridad 3 Prepara alimentos y bebidas con base

3 Prepara alimentos y bebidas con base en métodos y técnicas culinarias y de bar en centros de consumo, con las correspondientes normas de seguridad e higiene.

con las correspondientes normas de seguridad e higiene. y disposiciones administrativas establecidas por la empresa.

y disposiciones administrativas establecidas por la empresa.

4 Atiende al huésped/cliente en su arribo, durante su estancia y en su partida, con las correspondientes normas de seguridad e higiene, y según las políticas

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Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logística solicitadas por los clientes.

actividades y la logística solicitadas por los clientes. Comercializa servicios y productos turísticos con

Comercializa

servicios

y

productos

turísticos

con

procedimientos

6 mercadotécnicos, de acuerdo con las normas en la materia y con las demandas del cliente.

con las normas en la materia y con las demandas del cliente. Organiza y opera opciones

Organiza y opera opciones de turismo alternativo (ecológico, deportivo,

y medidas de seguridad requeridas para su práctica.

7 cultural, marítimo y de exploración, entre otros), con la normatividad, técnicas

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SERVICIOS

TURÍSTICOS

COORDINA EVENTOS SOCIOCULTURALES Y DE NEGOCIOS

LOS EVENTOS ESPECIALES -TIPOS DE EVENTOS Y SUS CARACTERÍSTICAS -GRUPOS, CONGRESOS Y CONVENCIONES -DEFINICIÓN DE
LOS EVENTOS
ESPECIALES
-TIPOS DE EVENTOS Y SUS
CARACTERÍSTICAS
-GRUPOS, CONGRESOS Y
CONVENCIONES
-DEFINICIÓN DE EVENTOS
Y TURISMO DE EVENTOS
-EVENTOS
SOCIOCULTURALES
-TURISMO DE REUNIÓN
CONTRATAR Y
SUPERVISAR LOS
SERVICIOS PARA
EVENTOS
-OFICINA PARA EVENTOS
OCV
-LA ORGANIZACIÓN
PROFESIONAL PARA
EVENTOS
-COMISIÓN
ORGANIZADORA
TENDENCIAS
DEL TURISMO DE
EVENTOS
-ORIGEN DEL TURISMO DE
EVENTOS
-CARACTERÍSTICAS DEL
TURISMO DE EVENTOS
-MÉXICO Y EL TURISMO DE
EVENTOS
POST EVENTO
CÓMO VENDER UN
EVENTO ESPECIAL
-FASE DEL POST EVENTO
-LA EVALUACIÓN DEL
EVENTO
-ENCUESTAS DEL POST
EVENTO
-TÉCNICAS DE MARKETING
APLICADAS A LOS EVENTOS
DE NEGOCIOS
-PLAN DE MARKETING
-PROMOVER EL EVENTO A
TRAVÉS DE INTERNET
BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos Desempeño del estudiante a l fi n a

BLOQUE 1

Tendencias del turismo de eventos

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos Desempeño del estudiante a l fi n a l

Desempeño del estudiante al finalizar el bloque

Analiza el concepto de turismo.a l fi n a l i z a r e l b l o q

Analiza el concepto de evento.e l b l o q u e Analiza el concepto de turismo. Reconoce las características

Reconoce las características de un evento.el concepto de turismo. Analiza el concepto de evento. Reconoce el concepto de turismo de eventos.

Reconoce el concepto de turismo de eventos.de evento. Reconoce las características de un evento. Objetos de aprendizaje Evento. Turismo de eventos.

Objetos de aprendizaje

Evento.el concepto de turismo de eventos. Objetos de aprendizaje Turismo de eventos. Competencias a desarrollar Atiende

Turismo de eventos.de turismo de eventos. Objetos de aprendizaje Evento. Competencias a desarrollar Atiende grupos y convenciones y

Competencias a desarrollar

Evento. Turismo de eventos. Competencias a desarrollar Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y

Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logística solicitadas por los clientes.

Tiempo asignado: 10 horas

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA Resuelve el siguiente cuestionario de manera
Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA Resuelve el siguiente cuestionario de manera

EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA

Resuelve el siguiente cuestionario de manera individual y comparte tus respuestas en clase, como lo indique tu profesor.

1. Define atractivo turístico.

2. Define destino turístico.

3. ¿Qué segmento turístico crees que tiene mayor éxito en México y por qué?

4. En el Estado de Sonora, qué tipo de turismo observas con más desarrollo y por qué lo consideras así?

Inicio

Secuencia didáctica 1 ORIGEN DEL TURISMO DE EVENTOS

Practica funciones de restaurante y bar

Maure Agüero, G. “Definiciones y tendencias del turismo de eventos" en Contribuciones a la Economía, Nº 82, julio 2007.

Los eventos surgen como un reclamo de la sociedad que necesita reunirse por razones de asociarse en un determinado entorno geográfico, en colectividad y grupos. Son un hecho económico y cultural que permite un intercambio social, técnico, profesional y científico.

Si atendemos a la evolución a lo largo del tiempo de la actividad turística, observaremos que se nos manifiesta como un fenómeno complejo y con una larga trayectoria. En la antigüedad y la edad media encontramos viajeros que se desplazan por motivos religiosos, de esparcimiento, de comercio, de descubrimiento, entre otras. Durante los siglos XV y XVIII podemos hablar de los inicios del turismo como actividad. En el siglo XIX y primera mitad del XX, se sientan las bases del turismo moderno, con una corriente elitista para, tras la segunda guerra mundial, dar paso al turismo de masas con un fuerte grado de democratización debido a factores económicos, sociales, culturales y la creciente urbanización, al tiempo que se diversifican los tipos de turismo: costa, montaña, nieve, rural, salud, urbano, cultural, religioso, de negocios, de reuniones, etc., con grandes disparidades entre los países desarrollados y los menos desarrollados, destacando una fuerte concentración de la demanda en Europa, América del Norte (Estados Unidos y Canadá) y Japón, especialmente de sus poblaciones urbanas y con motivaciones muy diversas, al tiempo que, recientemente se ha producido la emergencia de una serie de países del Caribe, Sudamérica, Costa mediterránea de África, China, Tailandia, etc., que captan en parte, cada vez más importante los flujos de turistas.

Entre los fines del siglo XVIII y mediados del siglo XIX ocurrió la Revolución Industrial que propició una transformación económica y social y el surgimiento de una clase media numerosa y próspera, la cual compartía el deseo de viajar debido a que se incluyeron las vacaciones y se mejoró el transporte, se incrementó el tráfico de pasajeros que hacía uso del barco de vapor y los ferrocarriles ocurriendo así un movimiento masivo que hizo florecer la industria turística.

así un movimiento masivo que hizo florecer la industria turística. BLOQUE 1 Tendencias del turismo de

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos Thomas Cook tiene la reputación de ser el primer agente

Thomas Cook tiene la reputación de ser el primer agente de viajes que en 1841 alquiló un tren para llevar a 540 personas a una convención; organizó el viaje al precio de un chelín por viajero en la trayectoria de ida y vuelta de Leicester a Loughborough, Reino Unido.

Después de la segunda guerra mundial el turismo se transformó en un fenómeno masivo, en medio de un ambiente relativamente pacífico. Los avances en las comunicaciones y el disfrute del tiempo libre hizo posible su desarrollo; a lo anterior se agregan las innovaciones tecnológicas en el transporte. Con el desarrollo de la aviación comercial se flexibilizó el derecho aéreo y en 1945 se fundó la Asociación Internacional de Transporte Aéreo; así se incrementó la comercialización, lo cual originó que los inversionistas dieran un fuerte impulso a la industria del turismo y a la aplicación de técnicas adecuadas de mercadotecnia. Ante esta circunstancia el profesional del turismo tuvo que definir el perfil del visitante que deseaba captar, por ello el análisis de las motivaciones se transformó en el objeto de estudio central de quienes deseaban atraer el mayor número de turistas a sus regiones.

Las modalidades del turismo son diversas, sin embargo, una de las más importantes por su volumen y por el aporte en divisas que representa es la de congresos y convenciones. Más tarde, con la evolución natural del turismo este tipo de acontecimiento se hizo más común, aunque aún no se le daba la importancia debida. A mediado de este siglo se establecen los lugares específicos para celebrar tales reuniones. En Europa se fundaron los Palacios de Congresos, que en defensa de sus interese crearon los centros nacionales y más tarde se unieron en la Fédération Europe en des Villes des Congrès.

El origen y evolución de los Buroes (Oficinas) de Convenciones hay que buscarlo en los Estados Unidos, donde se crearon a fines del siglo XIX, las primeras estructuras para el desarrollo de una corriente turística hacia el destino de ciudad. Estas tuvieron un rápido aumento y uno de los objetivos planteados para cumplir con su función principal fue precisamente la organización de eventos como parte del llamado turismo de negocio.

la organización de eventos como parte del llamado turismo de negocio. 16 Colegio de Bachilleres del
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

ACTIVIDAD 1 SD1-B1 Elabora un resumen sobre el origen del turismo de eventos. ACTIVIDAD 2

ACTIVIDAD 1

SD1-B1

Elabora un resumen sobre el origen del turismo de eventos.

Elabora un resumen sobre el origen del turismo de eventos. ACTIVIDAD 2 SD1-B1 Practica funciones de

ACTIVIDAD 2

SD1-B1

Practica funciones de restaurante y bar

Realiza en tu cuaderno de trabajo de manera individual una línea del tiempo que se refiera al origen del turismo de eventos.

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Desarrollo

Revisar los conceptos y definiciones acerca del turismo de eventos es una tarea compleja, por la utilización indistinta de diferentes términos para caracterizar la actividad del turismo de eventos: se habla de la industria, de sector, de sub-sector y de negocio. Esto tiene una repercusión más allá de la falta de información sobre aspectos teóricos-científicos, que afectan a la medición del mercado de reuniones como son: la repercusión sobre la fiabilidad de los resultados y la limitación que impone al análisis de los datos disponibles; inadecuado nivel de confianza de los datos de partida que se utilizan actualmente para construir las estadísticas del mercado de reuniones; falta de registro de un número considerable de reuniones de lo que genera una infravaloración del mercado de reuniones y carencia de estadísticas sobre los viajes de incentivos.

No obstante lo anterior, se puede concluir que los términos que generalmente forman el lenguaje técnico de esta modalidad turística son los que se exponen a continuación a partir de su definición por diferentes autores:

a) “Evento: término genérico que designa a cualquier tipo de reunión profesional de corte científico, técnico, cultural, deportivo, educativo, político, social, económico, comercial, religioso, promocional o de otra índole que facilite el

intercambio de ideas, conocimientos, y/o experiencias entre los participantes”. Colectivo de autores EAEHT “Dossier Para Diplomado de Organización de Eventos” Ciudad Habana, página 27.

b) “Turismo de eventos: incluye congresos, convenciones, ferias, exposiciones, viajes de incentivo, festivales. Es una modalidad del turismo de negocios, que moviliza esencialmente a líderes de opinión en distintas ramas del conocimiento, la ciencia, la tecnología, las finanzas o el comercio”. Rodríguez E. 2001. “Actualidad, tendencia y perspectiva del Turismo de Eventos” C Habana, Ediciones Balcón, página 2.

c) “Turismo de reuniones es aquel que genera un conjunto de actividades económicas como consecuencia de la organización de encuentros de un destino a elegir y cuyos motivos giran en torno a temas profesionales”. Herrero P.

2000. Gestión y Organización de Congresos. Editorial Síntesis Madrid.

d) “Turismo de reuniones: Actividades económicas asociadas a la realización de congresos, convenciones, viajes de incentivo, y otras reuniones similares a estas (jornadas, encuentros, conferencias, simposios, foros, seminarios, cursos, etc.) convocados por motivos profesionales y/o asociativos”. Contreras. 2005.

Instrumento de medición del mercado de congresos y convenciones.

e) “Turismo de negocios es un conjunto de corrientes turísticas cuyo motivo de viaje está vinculado con la realización de actividades laborales y profesionales llevadas a cabo en reuniones de negocio, congresos y convenciones con diferentes propósitos y magnitudes”.

Ramos G. 2005.

El turismo de negocio en México [En línea].

Disponible enhttp://www.

revistabuenviaje.com/b_travel/articulos/ariculogaston/articulos1.html

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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

ACTIVIDAD 3 SD1-B1 Practica funciones de restaurante y bar Elabora un cuadro comparativo de las

ACTIVIDAD 3

SD1-B1

Practica funciones de restaurante y bar

Elabora un cuadro comparativo de las características distintivas de los incisos a, b, c, d y e, de la lectura anterior. Revisa con tu profesor. Apóyate en el siguiente cuadro.

A

B

C

con tu profesor. Apóyate en el siguiente cuadro. A B C La anterior es la definición
con tu profesor. Apóyate en el siguiente cuadro. A B C La anterior es la definición
con tu profesor. Apóyate en el siguiente cuadro. A B C La anterior es la definición
con tu profesor. Apóyate en el siguiente cuadro. A B C La anterior es la definición
con tu profesor. Apóyate en el siguiente cuadro. A B C La anterior es la definición

La anterior es la definición más aceptada del término “turismo de negocios”. Este mercado en

su variante grupal, incluye numerosos segmentos

y productos relacionados con la organización de

reuniones de negocios, con diferentes propósitos

y magnitudes. Se distinguen dos tipos de turismo de negocios:

1. El individual. Comprende a los viajeros de negocios, que por cuestiones inherentes a sus actividades, se desplazan de una ciudad a otra o de un país a otro para desarrollar actividades relacionadas con su profesión.

Y el grupal. Comprende los eventos que conocemos como Congresos, Convenciones, Incentivos y Exposiciones.

2.

que conocemos como Congresos, Convenciones, Incentivos y Exposiciones. 2. BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos ACTIVIDAD 4 SD1-B1 Elabora una investigación sobre la situación de

ACTIVIDAD 4

SD1-B1

Elabora una investigación sobre la situación de la infraestructura con que cuenta el Estado de Sonora para el turismo de negocios, presenta un informe a tu profesor.

el turismo de negocios, presenta un informe a tu profesor. Por otro lado, en la conferencia

Por otro lado, en la conferencia de la Organización Mundial de Turismo (Iguazú, 2005) lo define como: “Sector de reuniones y eventos (también conocido como sector de las reuniones, viajes de incentivos, conferencias y exposiciones o sector de mas MICE (Meeting, Incentives, Congress, Exhibitions), es aquel que abarca las actividades basadas en la organización, promoción, venta y distribución de reuniones y eventos; productos y servicios que incluyen reuniones gubernamentales, de empresas y de asociaciones; viajes de incentivos de empresas, seminarios, congresos, conferencias, convenciones, exposiciones y ferias”.

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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

En nuestro país, la Secretaría de Turismo reconoce al turismo de eventos como el turismo de reunión; el cual, como lo vimos en la secuencia anterior, consiste en los acontecimientos nacionales e internacionales orientados a la vinculación empresarial, ferias, exposiciones, congresos, convenciones, eventos para la comercialización de productos turísticos y de profesionalización de prestadores de servicios del segmento de turismo de reuniones de negocios.

El Turismo de eventos, representa aproximadamente el 20%

de las llegadas internacionales, y se caracteriza por ritmos de crecimientos sostenidos, manifestando una alta rentabilidad

y contribución al desarrollo de otros sectores relacionados.

Practica funciones de restaurante y bar

relacionados. Practica funciones de restaurante y bar Para la aclaración de la naturaleza de la modalidad

Para la aclaración de la naturaleza de la modalidad de Turismo de Eventos, es necesario remontarse a sus orígenes y al origen de la industria turística en general, así como establecer el marco conceptual de dicha modalidad, lo que incluye las definiciones propias y sus características específicas, así como los diferentes criterios de clasificación existentes para los eventos.

Una de las tendencias que se detecta en el sector turístico es el llamado "turismo de eventos"; es decir, la creación de un acto o serie de ellos con el objeto de "atraer visitantes". Esta tendencia se puede apreciar tanto en las grandes capitales como en pequeñas poblaciones, realizando ciclos musicales internacionales, festivales de cine, representaciones teatrales y operísticas, macro conciertos, exposiciones o bien dedicando una jornada o una semana a un producto alimentario local, a conmemorar un periodo histórico de esplendor o a resaltar una tradición folklórica; esto último se da generalmente en ciudades y pueblos de tamaño más pequeño.

En México, luego del turismo de playa, de cruceros, de parejas, de familia y de añadir el turismo para solteros, el sector se reinventa, ahora acondiciona su oferta a los requerimientos de la cada vez más demandante sociedad y propone una nueva alternativa:

el Turismo de Reuniones. Éste, entre otras cosas, tiene la posibilidad de seleccionar el

destino turístico donde se realice un congreso, convención o viaje de incentivos, siempre

y cuando cumpla con los requisitos para su organización; ya que independientemente

de las crisis económicas que se presenten, este tipo de eventos continúan realizándose, generando empleos y dejando una derrama económica importante en los sitios en que se llevan a cabo.

económica importante en los sitios en que se llevan a cabo. Con el fin de convertir

Con el fin de convertir a México en un destino líder en el turismo de congresos, el Consejo de Promoción Turística de México se ha dado a la tarea de promover al país para ser la sede de una serie de importantes eventos.

La creación, promoción y realización de estos "eventos" busca atraer visitantes que generen ingresos en hoteles, restaurantes, empresas de servicios turísticos y comercios en general, durante el día o días de celebración. La estancia de varios cientos o de miles de personas en una población durante un periodo de tiempo más o menos corto, proporciona ingresos económicos inmediatos a las empresas del entorno.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos Clasificación de los eventos Congresos, conferencias, simposio,

Clasificación de los eventos

Trabajo: Servicios Turísticos Clasificación de los eventos Congresos, conferencias, simposio, seminario, debate,

Congresos, conferencias, simposio, seminario, debate, convención, reunión, panel, mesa redonda, taller, asamblea, exposiciones y ferias, festivales, coloquio, jornada, eventos multidestinos, eventos itinerantes, eventos virtuales, viajes de incentivos.Trabajo: Servicios Turísticos Clasificación de los eventos Por su carácter o tipología Por su naturaleza Eventos

Por su carácter o tipología

Por su naturaleza

Eventos

internacionales,

eventos

nacionales

con

participación

extranjera.eventos nacionales con participación A partir de su generación Diseño propio, sede captada.

A partir de su generación

Diseño propio, sede captada.con participación extranjera. A partir de su generación Según entidades que los convocan Según sus objetivos

A partir de su generación Diseño propio, sede captada. Según entidades que los convocan Según sus

Según entidades que los convocan

Según sus objetivos

Según sector generador Según el tamaño o número de delegados 22
Según sector generador Según el tamaño o número de delegados 22
Según sector generador Según el tamaño o número de delegados 22

Según sector generador

Según el tamaño o número de delegados

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Según sector generador Según el tamaño o número de delegados 22
Según el tamaño o número de delegados 22 Gubernamentales, no gubernamentales, coorporativos.

Gubernamentales, no gubernamentales, coorporativos.

Científico-técnicos, médicos, ciencias sociales y económicos, agricultura y medio ambiente, culturales, deportivos y náuticos, leyes, educación, comerciales.

Pequeños (50 hasta 249 delegados) Medianos (250 hasta 499 delegados) Grandes (entre los 500 y 2000 participantes) Mega eventos (más de 2000 participantes)

Eventos promocionales, eventos informativos, eventos formativos- didácticos, eventos de refuerzo de relaciones sociales, eventos de relaciones internas, eventos de relaciones externas.

sociales, eventos de relaciones internas, eventos de relaciones externas. Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora
sociales, eventos de relaciones internas, eventos de relaciones externas. Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora
sociales, eventos de relaciones internas, eventos de relaciones externas. Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

ACTIVIDAD 5 SD1-B1 Practica funciones de restaurante y bar Realiza una exposición en equipo de

ACTIVIDAD 5

SD1-B1

Practica funciones de restaurante y bar

Realiza una exposición en equipo de 5 alumnos de la clasificación de eventos. El profesor asignará un tipo por equipo. Comparte con la clase.

Inicio

Secuencia didáctica 2 CARACTERÍSTICAS DEL TURISMO DE EVENTOS

La primera característica que salta a la vista es que puede afirmarse que en su totalidad estos encuentros están destinados al intercambio del conocimiento en distintas áreas de la actividad humana, lo cual la convierte en una actividad de un alto valor agregado. Esta primera característica nos lleva a afirmar una segunda: la irrupción en los últimos años y el desarrollo vertiginoso de modernas técnicas de comunicación “no personales” tales como las video-conferencias, internet, chats, entre otras, sin embargo, está claro que la tecnología en general, sólo es una importante e invalorable herramienta al servicio de la actividad, no su reemplazo.

herramienta al servicio de la actividad, no su reemplazo. Características del turismo de eventos son: 1.
herramienta al servicio de la actividad, no su reemplazo. Características del turismo de eventos son: 1.

Características del turismo de eventos son:

1. Intercambio de conocimientos. La primera característica salta a la vista, y es que puede afirmarse que en su totalidad estos encuentros están destinados al intercambio del conocimiento en distintas áreas de la actividad humana.

2. Modernas técnicas de comunicación. Esta característica se refiere al desarrollo vertiginoso de modernas técnicas de comunicación "no personales", tales como las videos conferencias, internet y chat, entre otras; está claro que la tecnología en general, es una importante e invalorable herramienta al servicio de la actividad.

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos 3. Turismo altamente rentable. Por el tipo de personas que

3. Turismo altamente rentable. Por el tipo de personas que viajan por eventos se genera un elevado gasto turístico, entre otros motivos por viajar "subvencionados" (laboratorios, corporaciones, empresas, gobiernos), tener personalmente un buen nivel de ingreso, por el tipo de alojamiento utilizado mayormente, así como la realización de viajes pre evento o post evento. A ello deben sumarse los importantes gastos que se originan en la ciudad sede con motivo de la propia realización de la reunión.

4. Turismo no estacional. Se trata de un segmento del turismo que contribuye fuertemente al quiebre de la estacionalidad turística, en otras palabras, mejora el número de visitantes en las temporadas bajas, que son las temporadas donde hay menor número de visitantes en un destino turístico.

hay menor número de visitantes en un destino turístico. 5. Contribuye al crecimiento de los negocios.

5. Contribuye al crecimiento de los negocios. Esto debido al intercambio comercial/

empresarial que de los eventos se derivan. Impulsa la creación y desarrollo de micro, pequeñas y medianas empresas en las localidades.

6. Puede ser individual o grupal. El turismo de negocios individual, se entiende por

la persona que se desplaza y visita un destino turístico específico en función de las actividades laborales y profesionales que desarrolla, además de realizar actividades basadas en el negocio (trabajo), por el cual viaja, frecuentemente llamados viajeros de negocios.

Se diferencia del turismo de negocios grupal, entre otras cosas, porque en el caso del turismo individual, el destino es seleccionado por el mercado o producto que es el principal interés del negocio a realizar, mientras que en el turismo de negocios grupal, se tiene la posibilidad de seleccionar el destino turístico donde se realice un congreso, convención o viaje de incentivos, siempre y cuando cumpla con los requisitos para su organización.

siempre y cuando cumpla con los requisitos para su organización. 24 Colegio de Bachilleres del Estado
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

ACTIVIDAD 1 SD2-B1 Practica funciones de restaurante y bar Elabora un cuadro comparativo sobre los

ACTIVIDAD 1

SD2-B1

Practica funciones de restaurante y bar

Elabora un cuadro comparativo sobre los 6 puntos de las características del turismo de eventos de la lectura anterior.

Cierre

Entrando en lo que podríamos llamar las caracterizaciones “de mercado”, la que primero debe mencionarse es que por la tipología de quienes viajan con esta motivación de viaje estos realizan un elevado gasto turístico, entre otros motivos por viajar subvencionados (gobiernos, corporaciones, empresas, laboratorios), tener personalmente un buen nivel de ingresos, por el tipo de alojamiento utilizado mayormente, así como la realización de viajes pre evento o post evento. A ello deben sumarse los importantes gastos que se originan en la ciudad sede con motivo de la propia realización de la reunión. En síntesis, se trata de un turismo altamente rentable. La siguiente característica es que se trata de un segmento del turismo que contribuye fuertemente al quiebre de la estacionalidad turística, sin desconocer que la actividad en si misma tiene su propia estacionalidad.

Otra característica es que la actividad contribuye al crecimiento de los negocios, producto del intercambio comercial-empresarial que de los eventos se derivan. Por último, debemos tener en cuenta que la cadena de valor del turismo en general es de por sí “mano de obra intensiva” y la cadena de valor de los eventos se suma a la propia del turismo, multiplicando su valor como generadora de empleo.

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Finalmente, una importante característica del turismo de eventos es que en su gestión intervienen diversos actores, los cuales son:

• Generadores de eventos: organismos, instituciones y empresas tanto de carácter público como privado que han visto en la organización de estas reuniones la vía más adecuada para el logro de sus objetivos. Tanto asociaciones, fundaciones, colegios profesionales, universidades y entidades públicas de distintos sectores de la industria se sirven de este mercado para consolidar alianzas y relaciones.

• Operadores profesionales: agencias de viajes especializadas con un departamento dedicado en exclusiva a la organización de eventos que puede abarcar tanto la faceta de emisora como de receptiva. Ofrecen las mismas garantías empresariales que una agencia de viajes común, dan al cliente un servicio especializado que solamente las agencias de viaje con departamento especial pueden ofrecer.

• Oficina de convenciones: organismos sin fines lucrativos cuyo objetivo principal es la captación de turismo de negocio para la ciudad (o país) creados por instituciones públicas y con la participación de instituciones privadas, cámaras de comercio u otras entidades profesionales del sector turístico tanto público como privado. Es en sí misma una oficina que facilita información actualizada y objetiva sobre la infraestructura y servicio que tiene la ciudad (o país) para la organización de congresos, convenciones y viaje de incentivo.

En comparación con el turismo regular, los negocios implican una parte más pequeña de la población, con diferentes motivaciones y restricciones adicionales de libertad de elección impuestas a través de los aspectos de los negocios. Los destinos de turismo de negocios son mucho más propensos a ser áreas significativamente desarrolladas para fines comerciales (ciudades, regiones industriales, etc.). Un turista de negocios promedio es más rico que un turista de ocio, y se espera que gaste más dinero.

El turismo de negocios se puede dividir en:

1. Actividades primarias: que están relacionadas con las empresas, e incluyen actividades tales como: consultas, inspecciones y reuniones asistidas.

2. Actividades secundarias: que están relacionadas con el turismo (ocio), e incluyen actividades tales como salir a cenar, recreación, ir de compras, visitar lugares, conocer a otros para actividades de ocio, etc.

Aunque las primarias son consideradas más importantes, las secundarias sin embargo, son descritas a menudo como sustanciales.

las secundarias sin embargo, son descritas a menudo como sustanciales. 26 Colegio de Bachilleres del Estado
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

El turismo de negocios puede implicar viajes individuales y en grupos pequeños, y los destinos pueden incluir de pequeñas a grandes reuniones, abarcando convenciones y congresos, ferias comerciales y exposiciones.

La mayoría de las instalaciones turísticas tales como aeropuertos, restaurantes y hoteles son compartidos entre los turistas de ocio y de negocios a través de una diferencia estacional, que es a menudo evidente, es decir, que el turismo de negocios puede utilizar esas instalaciones durante las épocas menos atractivas para los turistas de ocio, como cuando las condiciones climáticas son menos atractivas.

El crecimiento y desarrollo nada lento del turismo de eventos está relacionado con el auge del turismo, por lo que esta modalidad se consolida como fenómeno de interés turístico y económico de la década de los años 50 hasta ocupar en los años 70 un lugar de importancia dentro de los diferentes productos turísticos.

En 1970 se celebraron en todo el mundo unos 4,000 congresos internacionales con la participación de dos millones y medio de personas entre congresistas y acompañantes, y en período de 1979 hasta 1998 mostró un crecimiento del 79% en contraste con el 60% en el mismo período en la afluencia de turistas individuales.

con el 60% en el mismo período en la afluencia de turistas individuales. BLOQUE 1 Tendencias

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos ACTIVIDAD 2 SD2-B1 Elabora un resumen sobre la relevancia económica

ACTIVIDAD 2

SD2-B1

Elabora un resumen sobre la relevancia económica de las Reuniones en México.

Apóyate en el documento de la siguiente liga:

http://ictur.sectur.gob.mx/pdf/estudioseinvestigacion/sintesisprincipalesestudios/

RelevanciaEconomicaReunionesVer_10%284%29%28Lconlogo%29corregido1.pdf

Tendencia del turismo de eventos

Practica funciones de restaurante y bar

El proceso de evolución del turismo de eventos impuso la necesidad de establecer estrechas coordinaciones entre empresas semejantes; primero de un mismo país y después internacionalmente; da origen al nacimiento de organismos internacionales. Ejemplo de esta organización es la ICCA Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (por sus siglas en inglés).

Son varias las razones que hacen de esta actividad un negocio atractivo: una de ellas es que reporta grandes beneficios con ingresos muy superiores a las del turismo de sol y playa.

El turismo de eventos es un segmento muy rentable por el alto nivel de ingresos que aporta, y por el impacto que produce en otras ramas y sectores de la economía, y en el propio turismo.

Entre sus tendencias fundamentales están la de ser altamente competitivo, y la de estar concentrados los mercados en países del primer mundo (Europa y América del Norte).

Los países de América Latina, hoy considerada una región emergente, deberán dirigir sus esfuerzos a lograr estrategias integradoras que les permitan apoderarse de parte de este mercado. El turismo de reuniones es uno de los segmentos con mayor crecimiento en México. Tan sólo el año pasado, el país fue sede de 112 congresos y convenciones, colocándose en el puesto número 24 a escala mundial, de acuerdo con la International Congress and Convention Association (ICCA).

Por otra parte, la Organización Mundial del Turismo reconoce, al hablar de actividad turística, seis motivaciones fundamentales de los visitantes a la hora de viajar:

Ocio y vacaciones.

Visitas a familiares y amigos.

Salud.

Religión.

Negocios.

Otros motivos.

La Organización Mundial del Turismo (OMT), señala que América Latina se ha convertido en un destino turístico clave para las reuniones de negocios, convenciones y congresos.

De acuerdo a sus estadísticas, Río de Janeiro es la ciudad con más turistas de negocios en América Latina, seguida por Cancún, Buenos Aires y Santiago de Chile.

en América Latina, seguida por Cancún, Buenos Aires y Santiago de Chile. BLOQUE 1 Tendencias del

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Inicio

Secuencia didáctica 3 MÉXICO Y EL TURISMO DE EVENTOS

La ubicación geográfica de México con respecto a Estados Unidos y Latinoamérica convierte al país en un lugar estratégico para hacer negocios y llevar a cabo importantes congresos, exposiciones y ferias.

Aunado a una extensa red carretera en el interior, México tiene 59 aeropuertos internacionales y 28 nacionales, lo que brinda una conectividad aérea hacia los principales destinos del mundo. Además de los más de 3,000 hoteles que están equipados con tecnología de punta, entre salas de conferencias y salones para reuniones multitudinarias, y casi 70 recintos especializados ubicados en las principales plazas turísticas.

ubicados en las principales plazas turísticas. ACTIVIDAD 1 SD3-B1 Elabora una investigación sobre la

ACTIVIDAD 1

SD3-B1

Elabora una investigación sobre la situación de la infraestructura con que cuenta México para el turismo de negocios. Presenta a revisión a tu profesor.

Desarrollo

Continuamente se realizan capacitaciones y certificaciones con el personal de hoteles y centros de convenciones para garantizar un mejor servicio para el viajero ejecutivo.

Uno de los principales incentivos en un esquema fiscal de tasa cero para la industria proveniente del extranjero, que incluye los servicios de hospedaje, recintos para reuniones, transportación, alimentos y bebidas, así como servicios complementarios como montaje y decoración.

como servicios complementarios como montaje y decoración. 30 Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora La
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

La ciudad de México cuenta con 11 centros de convenciones, así como salones de conferencias en hoteles de primera para hospedar grandes eventos.

En la capital de Jalisco se encuentra uno de los recintos feriales más grandes de Latinoamérica: Expo Guadalajara, con 43,000 metros cuadrados para exposiciones y 2,100 metros para convenciones.

En Monterrey se cuenta con alrededor de 10,500 habitaciones de hotel dispuestas para utilizar en grandes eventos y un centro de exposiciones localizado dentro de lo que fue una fundidora de metales.

Practica funciones de restaurante y bar

Cancún se ha posicionado como uno de los destinos preferidos para albergar convenciones para 8,000 personas. Puerto Vallarta y Nuevo Vallarta tienen una oferta de grandes hoteles con instalaciones de primera, en un espacio de casi 28,000 metros cuadrados para la celebración de eventos. En tanto el Centro de Convenciones de Mazatlán tiene un área de 6,400 metros cuadrados.

Se considera a México uno de los destinos preferidos para recompensar a los empleados por medio de viajes de incentivo o reconocimientos por su gran desempeño laboral.

incentivo o reconocimientos por su gran desempeño laboral. Infraestructura y promotores México está hoy mejor

Infraestructura y promotores

México está hoy mejor equipado para promoverse como sede de reuniones internacionales de diferentes tamaños, contenidos y audiencias. El crecimiento en la infraestructura física, ya sea proveniente de inversión pública o privada, es impresionante en estos mismos tres años; existen más destinos jugando en la arena de reuniones y por lo tanto una creciente necesidad de hacer crecer el pastel para que alcance para todos. También, en la parte de preparación para atender esa demanda, hemos evolucionado contando con promotores y operadores más capacitados que entienden, interpretan y ejecutan con el lenguaje de los organizadores internacionales.

México es por naturaleza, un país donde el comercio tiene y ha tenido históricamente una importancia primordial, aún desde sus primeras civilizaciones. Hoy cuenta con varios espacios para hacer negocios, amplia variedad de hoteles, y la más actual infraestructura necesaria para la organización de eventos mundiales.

necesaria para la organización de eventos mundiales. Algunos de los recintos más importantes compiten con los

Algunos de los recintos más importantes compiten con los mejores del mundo por su alta tecnología, y los encontramos principalmente en las ciudades que son consideradas como de negocios: la Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara, además de León, Cancún y Veracruz, por mencionar sólo algunas, pues todo el país ofrece estupendos lugares para la realización de convenciones, expos, talleres, exhibiciones y todo tipo de eventos relacionados con los negocios y la comunicación.

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos ACTIVIDAD 2 SD3-B1 Elabora un cuadro comparativo de los Centros

ACTIVIDAD 2

SD3-B1

Elabora un cuadro comparativo de los Centros de Convenciones en México utilizados como recintos para congresos y convenciones. Son 54 recitos en total, tu profesor los dividirá en equipos de 5 alumnos y distribuirá los recintos que corresponde a cada equipo de trabajo. El equipo realizará una exposición gráfica y detallada de las características de cada recinto (aforo, medidas, etc.) de los recintos indicados.

Apóyate en la siguiente liga:

http://www2.megaexpo.com/hoteles-recintos/directorio-de-recintos-y-centros-de-convenciones?limitstart=0

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Practica funciones de restaurante y bar

Apoyo de las instituciones públicas En México contamos, cada vez más, con líderes de mentalidad empresarial y energía renovadora. Es innegable que en el sector público turístico; hoy, cuente con una secretaria y un director operativo del CPTM (Consejo de Promoción Turística en México), que entienden la mecánica de los mercados; un dinamismo que favorece a nuestra industria.

Tasa 0% para el turismo de negocios Se mostró una propuesta en el congreso federal para reformar la ley del impuesto al valor agregado para establecer tasa 0% para los viajes de negocios, como una medida para impulsar de forma real un segmento de este mercado que genera una derrama económica muy importante. Esta medida traerá mayor derrama económica para el país, ya que no sólo repercute en el incremento del número de eventos, sino que también aumenta el número de asistentes extranjeros y favorece una estadía más prolongada en nuestro país.

Beneficios genera la tasa 0%

1. Mayor poder adquisitivo, ya que el organizador

extranjero del evento tiene de 11% a 16% más capacidad

de compra para la contratación de más y mejores servicios.

2. Más eventos, ya que otorga a nuestro país mejores

condiciones para competir con otros países líderes en este segmento, como: Estados Unidos, España, Canadá, Brasil, Argentina, etc.

3. Más empleos, ya que el desarrollo de este segmento

contribuye en general a la industria turística, la cual representa 5.5% del total de ocupaciones remuneradas en el país.

A quiénes se les aplica la tasa 0%

1. A los turistas o personas de negocios extranjeros que

participan en un congreso, convención, exposición o feria.

2. A los organizadores de eventos residentes en el

extranjero.

A los organizadores de eventos residentes en el extranjero. Certificaciones Existen exámenes de la credencial CMP

Certificaciones Existen exámenes de la credencial CMP que significa Profesional de Reuniones Certificado (Certified Meeting Profesional). También se lleva a cabo el proceso de acreditación del CMM, que significa Certificación en Manejo de Reuniones (Certification in Meeting Management).

CMP y CMM son siglas que poco a poco se han ido convirtiendo en estándares de calidad. Para muchos profesionales, estas certificaciones son como joyas de gran valor que hay que lucir en toda ocasión.

• El CMM es un certificado por haber atendido un curso seguido de un examen para llevar a casa y por un plan de negocios.

• El CMP es una certificación. Aquí no hay curso ni plan de negocios. Es necesario calificar para presentarlo. La calificación previa, basada en un número mínimo de puntos se refiere a experiencia, educación, actividad en la industria, contribuciones, enseñanza, y desde luego otras certificaciones como el CMM cuentan.

BLOQUE 1 Tendencias del turismo de eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Cuando un profesional en la organización de eventos logra la certificación CMP, básicamente está demostrando que tiene el conocimiento y experiencia necesarios para organizar un evento profesional, porque es el único reconocido mundialmente en la industria. Creada por el CIC, Convention Industry Council, el CMP fue en su momento la respuesta a una necesidad por diferenciar a los verdaderos profesionales, de aquellos sin ninguna experiencia en el ramo de organización de eventos.

A

nivel mundial, el CMP cuenta con 12.157 personas certificadas en 34 países, de ellos 20 son de Latinoamérica y

el

Caribe, de los cuales 13 están en México. Esta certificación tiene una validez de cinco años y hay que renovarla

nuevamente con el sistema de punto: asistencia a reuniones, actividad en la industria, publicaciones, conferencias, etc.

La diferencia entre el CMM y el CMP es que el primero es un certificado de por vida y el CMP es una certificación que requiere ser renovada cada cinco años. El primer caso es comparable a obtener un grado académico, el segundo a la licencia para ejercer una profesión.

el segundo a la licencia para ejercer una profesión. ACTIVIDAD 10 SD1-B1 Realiza una investigación en

ACTIVIDAD 10

SD1-B1

Realiza una investigación en internet sobre las características de los CMM y CMP, describe cada uno de ellos más detalladamente. Comparte tu investigación con el resto de la clase.

Cierre

Sustentabilidad El liderazgo que México está logrando a nivel mundial en esta materia, ejemplificado con los resultados de la Cumbre sobre Cambio Climático (COP 16), la selección de Chiapas como sede del Congreso Mundial sobre Turismo de Aventura y la declaratoria de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio de la Humanidad es, cuando menos, estimulante. En resumen, Turismo sustentable lo que busca es satisfacer las necesidades de la población actual, sin comprometer la capacidad de las generaciones venideras para satisfacer sus propias necesidades.

Accesibilidad Ante lo acortado de los tiempos de decisión, lo restringido de los presupuestos, la obsesión por la rentabilidad y la necesidad por acortar distancias, México parece el destino ideal para convenciones y congresos provenientes de nuestros vecinos del norte. La relación calidad – precio que nuestros destinos, cadenas hoteleras, recintos y servicios en general ofrecen a los compradores en este apretado ambiente, es verdaderamente competitivo a nivel internacional, de ahí que México puede sacar ventaja de estas variables externas. Además, con la creciente llegada de cadenas internacionales con marcas conocidas a nivel internacional a nuestro país, el mercado de convenciones corporativas tiene muy cómodas referencias para seleccionar a nuestro país de entre las múltiples opciones que tiene para sus eventos.

El mercado de las asociaciones americanas, por otro lado, está buscando en la mayoría de los casos, expandir sus programas educativos y sus plataformas comerciales más allá de la Unión Americana, y qué mejor que comenzar con sus vecinos del sur, que además les ofrecemos una plataforma ideal para proyectarse hacia Latinoamérica.

Algo fundamental es que la industria del turismo de reuniones en México debe luchar a favor de mejorar la imagen del país en el exterior, sobre todo en lo que se dice en materia de seguridad. Resaltemos lo bueno, los grandes atributos, nuestra hospitalidad, nuestra riqueza gastronómica, nuestra diversidad y la enorme autenticidad de nuestros recursos.

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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

BLOQUE 2 Desempeño del estudiante a l fi n a l i z a r

BLOQUE 2

Desempeño del estudiante al finalizar el bloque

Identifica los conceptos de congreso, convención, simposio, conferencia, panel, taller, curso, mesa de trabajo, feria comercial.a l fi n a l i z a r e l b l o q

Reconoce los grupos sociales.panel, taller, curso, mesa de trabajo, feria comercial. Identifica los eventos socioculturales Analiza las

Identifica los eventos socioculturalesde trabajo, feria comercial. Reconoce los grupos sociales. Analiza las características del turismo de reuniones Tiempo

Analiza las características del turismo de reunioneslos grupos sociales. Identifica los eventos socioculturales Tiempo asignado: 17 horas Los eventos especiales Objetos de

Tiempo asignado: 17 horas

Los eventos especiales

reuniones Tiempo asignado: 17 horas Los eventos especiales Objetos de aprendizaje Congreso Convención Simposio

Objetos de aprendizaje

Congreso17 horas Los eventos especiales Objetos de aprendizaje Convención Simposio Conferencia Panel Taller Curso Mesa de

Convenciónhoras Los eventos especiales Objetos de aprendizaje Congreso Simposio Conferencia Panel Taller Curso Mesa de trabajo

Simposioespeciales Objetos de aprendizaje Congreso Convención Conferencia Panel Taller Curso Mesa de trabajo Ferias

ConferenciaObjetos de aprendizaje Congreso Convención Simposio Panel Taller Curso Mesa de trabajo Ferias comerciales Grupos

Panelde aprendizaje Congreso Convención Simposio Conferencia Taller Curso Mesa de trabajo Ferias comerciales Grupos

Talleraprendizaje Congreso Convención Simposio Conferencia Panel Curso Mesa de trabajo Ferias comerciales Grupos Eventos

CursoCongreso Convención Simposio Conferencia Panel Taller Mesa de trabajo Ferias comerciales Grupos Eventos

Mesa de trabajoCongreso Convención Simposio Conferencia Panel Taller Curso Ferias comerciales Grupos Eventos socioculturales Turismo de

Ferias comercialesSimposio Conferencia Panel Taller Curso Mesa de trabajo Grupos Eventos socioculturales Turismo de reunión

GruposPanel Taller Curso Mesa de trabajo Ferias comerciales Eventos socioculturales Turismo de reunión Competencias a

Eventos socioculturalesPanel Taller Curso Mesa de trabajo Ferias comerciales Grupos Turismo de reunión Competencias a desarrollar Atiende

Turismo de reuniónde trabajo Ferias comerciales Grupos Eventos socioculturales Competencias a desarrollar Atiende grupos y convenciones y

Competencias a desarrollar

Turismo de reunión Competencias a desarrollar Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y

Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logística solicitadas por los clientes.

a desarrollar Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logística solicitadas por los

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA Responde brevemente el siguiente
Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA Responde brevemente el siguiente

EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA

Responde brevemente el siguiente cuestionario.

1. Menciona los tipos de eventos que conozcas:

2. Describe con tus palabras que es un Congreso:

3. Describe que es un Curso:

Inicio

Practica funciones de restaurante y bar

Secuencia didáctica 1 TIPOS DE EVENTOS Y SUS CARACTERÍSTICAS

didáctica 1 TIPOS DE EVENTOS Y SUS CARACTERÍSTICAS Congreso Se define como una reunión, normalmente periódica

Congreso

Se define como una reunión, normalmente periódica y con temas previamente fijados, en la que durante uno o varios días, personas de distintos lugares que comparten la misma profesión o actividad presentan conferencias o exposiciones sobre temas relacionados con su trabajo o actividad para intercambiarse informaciones y discutir sobre ellas.

Entre las características principales podemos destacar:

La exposición o debate de múltiples ponencias.

Asistencia de personas con un alto nivel profesional.

Intereses comunes.

Presentaciones de nuevos avances o descubrimientos en determinadas materias.

Duración de entre 3 y 5 días.

Su finalidad es muy diversa, desde dar a conocer nuevos avances en cualquier campo de la ciencia, la tecnología o la medicina, hasta tener un carácter cultural, social o político; todo depende de la finalidad que los organizadores del mismo deseen tener como objetivo.

Son un medio para intercambiar los conocimientos en un mundo caracterizado por el gran desarrollo técnico, científico y cultural, la necesidad de diálogo se ve cristalizada en estas reuniones cuyo objetivo es actualizar, seleccionar y difundir el progreso humano.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

La organización técnica de los congresos conlleva:

1. Establecer los objetivos del congreso.

2. Determinar la cantidad y calidad de invitados especiales.

3. Hacer un estudio previo de las necesidades.

4. Elaborar un programa.

5. Iniciar los contactos con las instituciones afines al evento.

6. Obtener el material que se presentará como ponencias.

7. Reservar los espacios necesarios y prever todos los elementos y la infraestructura para el desarrollo de las reuniones.

8. Seleccionar los hoteles y salones.

9. Elaborar un programa social y uno cultural para los congresistas y acompañantes.

10. Organizar los traslados y la atención de los congresistas.

11. Preparar el material que se entregará.

congresistas. 11. Preparar el material que se entregará. Convención Es un evento en el que personas

Convención

Es un evento en el que personas se reúnen con el propósito de impartir e intercambiar ideas y opiniones así como el tomar decisiones. En él participan ponentes reconocidos y conocedores del tema, con un interés común de un determinado sector, esfera o grupo. Es una dinámica grupal que puede describirse como una fusión de experiencias y opiniones entre un grupo de personas en determinada esfera o entre gente capaz de analizar un problema basándose en información proporcionada por conductores competentes.

Objetivos de una convención:

1. Analizar problemas de interés para los congresistas.

2. Impartir información por parte de personas muy calificadas.

3. Plantear problemas.

4. Presentar soluciones.

5. Presentar nuevas investigaciones o descubrimientos.

Las convenciones están orientadas a la generación de negocio y lo habitual es que tan solo asistan miembros de la empresa o empresas organizadoras.

Razones por las que se organiza una convención son diversas, entre ellas se encuentran las siguientes:

Lanzamiento de un nuevo producto, marca o imagen

Presentación de nuevos avances, estudios o innovaciones sobre un tema en concreto.

• Motivación del personal de una compañía.

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Practica funciones de restaurante y bar

A la hora de poner en marcha una convención o jornada, hay que tener en cuenta cuatro componentes primordiales:

1. Lugar en que se celebrará, que deberá ser lo suficientemente amplio y agradable como para acoger cómodamente a los invitados y que la reunión se desarrolle con éxito. Asimismo, debe contar con instalación de megafonía y de proyección audiovisual así como de tarima o escenario desde donde expongan los ponentes, realicen mesas redondas, etc.

2. El alojamiento, que no debe estar muy alejado del lugar de reunión

3. El transporte de los convocados a la misma

4. La alimentación, para lo que habrá que prever el suministro de café y bebidas para las pausas de la convención, así como la organización de comidas y cenas para los asistentes durante el periodo de duración.

Las entidades organizadoras intentan buscar entornos lo más atractivos posibles para maximizar el tiempo invertido y organizar otras actividades complementarias.

Simposio

Se denomina simposio a la exposición verbal de un tema desde diferentes enfoques con la finalidad de integrar un panorama lo más completo posible del mismo.

El simposio, es una reunión de expertos en la que se expone y desarrolla un tema en forma completa y detallada, enfocándolo desde diversos ángulos a través de intervenciones individuales, breves, sintéticas y de sucesión continuada.

“Actividad basada en la reunión de personas especializadas en determinado tema, estudios, investigaciones o conjunto de trabajos con exposición de expertos. Los disertantes exponen individual y sucesivamente por un lapso de entre 15´ y 20’. Cada expositor habla sobre un tema y lo hace en profundidad realizando un resumen o conclusión a la que arribó”.

Los especialistas exponen durante cierto tiempo y un coordinador resume las ideas principales. El auditorio formula preguntas y dudas que los expertos aclaran y responden.

Objetivos del simposio:

Trasmitir datos especializados sobre un tema.

Presentar información completa sobre un tema en particular.

Presentar diferentes puntos de vista a un grupo mediano o demasiado grande, lo cual no permite la participación total.

Enfocar los subtemas parciales en forma ininterrumpida y coherente.

Descomponer un problema o tema relativamente complejo.

Reunir y enfocar diferentes puntos de vista dentro de un esquema o contexto lógico más generalizado.

diferentes puntos de vista dentro de un esquema o contexto lógico más generalizado. BLOQUE 2 Los

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

El simposio, es una actividad en la cual un grupo selecto de personas expertas en determinadas ramas del saber, exponen diversos aspectos o problemáticas sobre un tema central, ante un auditorio durante un tiempo.

Puede ser confundido con una mesa redonda de debate. La diferencia está en que, en el simposio, los especialistas exponen ideas apoyadas en datos empíricos generados por investigaciones, mientras que una mesa redonda, sólo es un debate sin mayor apoyo empírico.

Los ponentes, son las personas que se encargan de exponer sus conocimientos en un simposio. Generalmente se trata de un grupo pequeño de expertos o académicos con diferentes puntos de vista y conocimientos particulares. Los ponentes no entran en polémica, sino que participan con el fin de aportar sus conocimientos acerca del tema que se trata

En un evento de estas características, generalmente participan diversos oradores que abordan un tema desde aspectos diferentes. Generalmente tienen una duración de 2 horas, cada uno de los oradores desarrolla su tema por 15 minutos. Al finalizar puede abrirse un espacio de preguntas o conclusiones.

puede abrirse un espacio de preguntas o conclusiones. Entendemos por simposio es un tipo de reunión

Entendemos por simposio es un tipo de reunión social en la cual diversos individuos se juntan a debatir, charlar e intercambiar ideas sobre un temario previamente establecido. Hoy en día, el concepto se relaciona casi exclusivamente con charlas de tipo académico en las cuales uno o varios especialistas exponen y desarrollan teorías sobre diferentes temas para un público previamente organizado e inscripto.

La

del griego y significa la acción

proviene

palabra

simposio

de

‘beber

en

conjunto’.

Esto

es

así

debido

a que en la

Antigüedad el evento del simposio era el momento en el cual diferentes hombres se reunían para disfrutar de un banquete, con grandes cantidades de comida y de bebida. Era por tanto una reunión social en la cual poco y nada importaba la razón sino que era central el hecho de juntarse a disfrutar un largo rato. Sin embargo, la discusión y debate de temas oportunos también se hacía presente aunque todos ellos tenían que ver con el estilo de vida aristocrático de las altas clases sociales.

Las características principales son:

Los exponentes o personas encargadas deben ser expertos en lo que se va a tratar

• Los participantes pueden intervenir, con el fin de refutar o apoyar la tesis expuesta.

El coordinador introduce el tema, presenta cada uno de los ponentes y enuncia algunos datos de vida profesional.

• El público se limita a escuchar, al final se da un espacio para las preguntas que harán.

Suele distribuirse un abstracto o resumen escrito de los principales puntos que se han tratado en el simposio.

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Practica funciones de restaurante y bar

Practica funciones de restaurante y bar Conferencia Su dinámica consiste fundamentalmente en una situación grupal en

Conferencia

Su dinámica consiste fundamentalmente en una situación grupal en la cual un expositor especializado pronuncia un discurso o conferencia ante un auditorio, es una técnica formal que permite únicamente la comunicación en un solo sentido.

Objetivos de una conferencia:

Presentar información de una manera formal y directa.

Proporcionar información experta con continuidad.

• Identificar un problema o el campo general de un problema.

Analizar una o varias soluciones posibles de un problema.

Estimular al auditorio a analizar.

La conferencia es un tipo de exposición oral, impartida por especialistas, centrada en la presentación de un tema específico y de interés para el público al cual está destinada. Una conferencia es una reunión de gente que debate, que expone sobre un determinado asunto, y puede referirse a:

Un congreso (reunión), denominación utilizada para diversas conferencias académicas y otro tipo de reuniones, con un fin de discusión, difusión o intercambio de conocimientos.

• Una disertación pública sobre un asunto científico, filosófico, literario o empresarial, o sea, exposición generalmente de un solo conferenciante o de unos pocos, a veces con una finalidad cultural, a veces académica.

En algunas universidades y estudios, una clase en la que el docente tiene la palabra la mayor parte del tiempo.

Una plática entre dos o más personas para tratar de algún punto o negocio.

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

• Una reunión de representantes de Gobiernos o Estados para negociar sobre un tema específico, por ejemplo, Conferencia sobre desarme.

Una comunicación telefónica, en especial si es interurbana o internacional.

Una videoconferencia.

Una conferencia de prensa o rueda de prensa, acto informativo convocado por un organismo o entidad al que están invitados los medios de comunicación para que informen de lo que allí suceda.

El conjunto de aportaciones realizadas en una conferencia en muchos casos es recogido o, al menos sus resúmenes o abstractas, en las actas de la reunión.

sus resúmenes o abstractas, en las actas de la reunión. Una conferencia es una de las

Una conferencia es una de las formas

de comunicación o conversación entre

personas, donde se desarrolla una confrontación de ideas (científicas,

médicas, filosóficas, políticas, educativas, o en cualquier otra temática) en relación a un determinado asunto considerado de importancia por los participantes.

Su organización es generalmente

formal y planificada, y reúne a uno

o

varios expositores (especialistas)

y

el público interesado (oponentes

y

competidores, ciudadanos y

representantes de la sociedad civil, etc.).

Ciertas conferencias se repiten regularmente, en muchos casos en forma anual o bianual, y en esos casos son llamadas « conferencias permanentes ». El o los temas que allí se tratan, son así regularmente evaluados y cuestionados, y por una cuestión de orden, esas reuniones se numeran (generalmente con números romanos).

La conferencia es el tipo de clase que tiene como objetivo instructivo principal la orientación a los estudiantes de los fundamentos científicos-técnicos más actualizados de una rama del saber con un enfoque dialéctico, mediante el uso adecuado de métodos científicos y pedagógicos, de modo que les permita la integración y generalización de los conocimientos adquiridos y el desarrollo de las habilidades que posteriormente deberán aplicar en su vida profesional.

Mediante las conferencias se fijan y se mantienen constantes y en determinado ritmo la asimilación del material, facilita un enfoque sistémico o íntegro en la exposición de los contenidos de la asignatura, destacando lo esencial, lo necesario para los estudiantes

Este género oral tiene como base el discurso escrito, como puede serlo un ensayo de extensión limitada donde se expone un tema con la finalidad de enseñar o persuadir; sin embargo, la conferencia se distingue del discurso político, por ejemplo, porque está pensada como una disertación en público, donde lo ideal es establecer un diálogo con los oyentes y no la simple adhesión ideológica o partidista de la conferencia. En otras palabras, este género oral posee un enfoque dialéctico que se da al final por medio de una sesión de preguntas y respuestas.

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Estructura de una conferencia

Practica funciones de restaurante y bar

Para hablar de la estructura de la conferencia, es importante distinguir dos fases: la escrita y la oral.

La estructura de la primera fase, la escrita, contiene tres partes fundamentales: la introducción, el desarrollo y las conclusiones. En la introducción se define claramente el objetivo de la conferencia; se expone el objeto de estudio, sus límites, las aportaciones, la hipótesis y la importancia del tema. El desarrollo es la parte esencial de la conferencia, ya que comprende toda la información relevante que el conferencista quiere transmitir a su público. Finalmente, en las conclusiones se generalizan las ideas fundamentales, es decir, se hace una especie de resumen y se busca dar fin al tema expuesto.

En general, la conferencia posee una estructura simple, diseñada para mantener la atención del público.

Esta estructura, que define al discurso, está sujeta a

diferentes factores como el lugar en el que se imparte, o la dinámica que quiere seguir el conferencista:

Presentación del orador: un moderador presenta, de forma breve, al conferencista. Normalmente, se repasa el currículo de éste así como se introduce el tema de la conferencia.

Exposición del discurso: de 45 minutos a una hora, aunque el tiempo puede variar

de 45 minutos a una hora, aunque el tiempo puede variar dependiendo del público o el

dependiendo del público o el tema. Aquí se expone lo preparado en la primera fase de la conferencia, es decir, el discurso escrito.

El conferencista puede apoyarse en material visual, sonoro, fotocopias, guía de mano, entre otros.

Sesión de preguntas y respuestas: es aquí donde se abre el diálogo entre el orador y su público. Principalmente, se puede dar de tres maneras diferentes. Por un lado, el público puede interrumpir en cualquier momento al orador; por otro, la sesión se otorga al final del discurso o bien, el conferencista selecciona las preguntas más relevantes para contestarlas al final de la conferencia. La forma en que esta sesión se da, varía de acuerdo con el público, el tema y la necesidad del orador.

• Agradecimientos al conferencista: un moderador cierra de forma oficial la conferencia, agradeciendo al orador y a los asistentes por su atención.

Pasos para la elaboración de la conferencia

1. Elegir el tema de la conferencia y definir, de forma clara, el objetivo.

2. Tomando en cuenta el público al que va dirigida, determinar el propósito y el resultado de la conferencia.

3. Elegir el modo en que se abordará el tema y definir las etapas del desarrollo hacia el objetivo principal.

4. Redactar el desarrollo de la conferencia, ordenando las ideas de manera coherente y clara.

5. Determinar si se necesitará algún medio auxiliar, y prepararlo: una selección de imágenes en PowerPoint, por ejemplo.

6. Redactar la introducción y conclusión.

7. Elegir un título llamativo y significativo.

8. Anticipar las posibles preguntas y elaborar respuestas pertinentes.

9. Repasar en voz alta el discurso. Se recomienda poner especial atención en: - Exponer con claridad, confianza y credibilidad. - Mantener la atención del público. - El contacto visual con el público es vital; mediante él, éste se siente incluido. - La entonación y la gesticulación deben ser claras, naturales y espontáneas. - El orador debe mostrar interés por su propia exposición.

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Panel

La dinámica del panel consiste en el estudio de un tema o problema por parte de varios integrantes que conversan libremente entre sí. En él exponen un tema mediante un diálogo o conversación informal ante un auditorio, pero no exponen como oradores, no hacen uso de la palabra de manera formal sino con cierta interacción en el grupo.

Un panel es una reunión entre varias personas que hablan sobre un tema específico. Los miembros del panel, que suelen recibir el nombre de “panelistas”, exponen su opinión y punto de vista sobre el tema a tratar.

Objetivos de un panel:

• Presentación de un tema o problemática específica, en donde es conveniente eliminar formalismos para que la discusión se dé espontáneamente.

• Estudio de un tema o problemática específica delante de un auditorio.

Exposición de diversos puntos de vista acerca de un problema o tema determinado.

puntos de vista acerca de un problema o tema determinado. Es un evento académico que generalmente

Es un evento académico que generalmente dura 2 horas y participan 4 o 6 expositores expertos en un tema para compartir sus conocimientos con otras personas (el público). Para que se lleve a cabo de manera adecuada debe de haber un moderador el cual consiste de abrir el evento, es decir dar la bienvenida.

En el debate, cada uno de los expositores presenta un punto del mismo, completando o ampliando, si es necesario el punto de vista de los otros. Algunas veces, en la reunión de un panel se admite personas, como observadores, a personas ajenas al panel; este público puede realizar preguntas para aclarar el contenido o la posición de algún miembro del panel. El panel tiene el sentido de una consulta a los expertos mundiales en un tema.

Si todos los presentes en la reunión debaten entre sí los diferentes enfoques, ya no se trata de un panel sino de una mesa redonda. Otra diferencia entre «panel» y «mesa redonda» es que en un panel los expertos conocen el tema en profundidad, mientras que en una mesa redonda tanto la gente que debate como los que oyen y preguntan conocen el tema de forma suficiente para participar en el debate. La mesa redonda suele conducir a discusiones y polémica. El lenguaje es formal.

Características de un panel

Un panel suele tener de tres a cinco miembros; en todo caso, siete es el número máximo aceptable en un panel de expertos para que la reunión sea operativa. La duración estimada es de una o dos horas, con 10 o 15 minutos dedicados a la presentación de cada ilustre. Después de la presentación, un secretario expone las diferentes ponencias en pocos minutos. En este salón un equipo de expertos discute un tema en forma de diálogo o conversación ante el grupo.

discute un tema en forma de diálogo o conversación ante el grupo. 44 Colegio de Bachilleres
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Practica funciones de restaurante y bar

Como en el caso del panel de discusión y el Simposio, en el panel se reúnen varias personas para exponer sus ideas sobre un determinado tema ante un auditorio. La diferencia, consiste en que en el panel dichos expertos no "exponen", no "hacen uso de la palabra", no actúan como "oradores", sino que dialogan y conversan, debaten entre sí el tema propuesto, desde sus particulares puntos de vista y especialización, pues cada uno es experto en una parte del tema general.

En el panel, la conversación es básicamente normal, pero con todo, debe seguir un desarrollo coherente, razonado, objetivo, sin derivar en disquisiciones ajenas o alejadas del tema, ni en apreciaciones demasiado personales. Los integrantes del panel tratan de desarrollar a través de la conversación todos los aspectos posibles del tema, para que el auditorio obtenga así una visión relativamente completa acerca del mismo.

Un coordinador o moderador cumple la función de presentar a los miembros del panel ante el auditorio, ordenar la conversación, intercalar algunas preguntas aclaratorias, controlar el tiempo, etc.

Cuando finaliza el panel, la conversación o debate del tema puede pasar al auditorio, sin que sea requisito la presencia de los miembros del panel. El coordinador puede seguir conduciendo esta segunda parte de la actividad grupal, que se habrá convertido en un "Foro". La informalidad, la espontaneidad y el dinamismo son característicos de esta técnica de grupo, rasgos por cierto bien aceptados generalmente por todos los auditorios.

Taller

Es una metodología de trabajo en la que se integran la teoría y la práctica; se caracteriza por la investigación, el aprendizaje por descubrimiento y el trabajo en equipo que, en su aspecto externo, se distingue por el acopio de material especializado acorde con el tema a tratada con la finalidad de elaborar un producto tangible. Se enfatiza en la solución de problemas, de capacitación y requiere la participación de los asistentes. Generalmente un simposio se convierte en un taller si se acompaña de una demostración práctica.

un taller si se acompaña de una demostración práctica. El taller es una actividad para el

El taller es una actividad para el trabajo en grupo con un vasto número de opciones, un curso generalmente breve en el que se enseña una determinada actividad

práctica o artística. Se entiende como el lugar donde se aprende haciendo junto a otros. La idea de ser un lugar donde varias personas trabajan cooperativamente para desarrollar procesos.

Objetivos de un taller:

1. Proporcionar los instrumentos necesarios teórico-prácticos que permitan a los integrantes el desarrollo del taller.

2. Concientizar a los participantes sobre la importancia y función formativa.

3. Facilitar la participación activa de los integrantes propiciando experiencias de aprendizaje acordes con la metodología propuesta.

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La expresión de taller aplicada al ámbito educativo adquiere la significación de que cuando un cierto número de personas que se ha reunido con una finalidad educativa, el objetivo principal debe ser que esas personas produzcan ideas y materiales.

El taller lo concebimos como una realidad integradora, compleja, reflexiva, en que se unen la teoría y la práctica como fuerza motriz del proceso pedagógico, orientado a una comunicación constante con la realidad social y como un equipo de trabajo altamente dialógico formado por docentes y estudiantes, en el cual cada uno es un miembro más del equipo y hace sus aportes específicos.

Está formado generalmente por un facilitador o coordinador y un grupo de personas en el cual cada uno de sus integrantes hace su aporte específico. El facilitador dirige a las personas, pero al mismo tiempo adquiere junto a ellos experiencia de las realidades concretas en las cuales desarrollan los talleres.

La planeación de un taller es una visión general de lo que se propone hacer; el punto de partida para planear son las necesidades que se espera resolver, las cuales deben haber traducido a unos objetivos que son determinados por el facilitador.

Al momento de planear un taller se debe considerar:

El lugar de realización del taller.

La convocatoria personal a los participantes.

La ambientación del lugar para las actividades.

El nivel de aprendizaje que requiere.

El compromiso de cooperación de los participantes.

Los estilos pedagógicos que predominan.

• La identificación de los recursos que se necesitarán.

Curso

El término curso es utilizado para hacer referencia a un tipo de educación formal que no necesariamente está inscrito dentro de los currículos tradicionales que forman parte de una carrera; se hace referencia a aquel espacio curricular en el cual un docente o profesional se encarga de impartir conocimientos a un número determinado de alumnos. Es la exposición y desarrollo de uno o varios temas que se basan en las necesidades de capacitación, actualización y desarrollo de recursos humanos, en el que se propician cambios de conducta.

Objetivos del curso:

Desarrollar hábitos, actividades, aptitudes, conocimientos y habilidades.

Proporcionar instrumentos que permitan un desempeño eficiente de las actividades.

instrumentos que permitan un desempeño eficiente de las actividades. 46 Colegio de Bachilleres del Estado de
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El curso forma parte de una educación formal ya que está sistematizado en torno a un tema, al material que se utilizará, a las estrategias prácticas pensadas para cada temática y a un saber pre-existente también formalizado.

Los cursos o seminarios son reuniones en donde se desarrolla en profundidad un tema determinado a través de una serie de

conferencias y actividades. Este tipo de eventos, se realiza con el objetivo de formar

y actualizar a los participantes de cada

encuentro. Cada orador, expone en forma individual su punto de vista desde su área específica.

Practica funciones de restaurante y bar

área específica. Practica funciones de restaurante y bar El tiempo de duración de cada encuentro depende

El tiempo de duración de cada encuentro depende de la decisión de quienes organizan, de la cantidad de oradores

que realicen sus presentaciones, y de cuáles serán los contenidos del programa. Un curso o seminario puede desarrollarse desde un total de 2 horas, hasta un máximo de 3 meses con una determinada frecuencia. Ten en cuenta que los encuentros o clases pueden llevarse a cabo, entre 2 o 3 veces por semana, ser semanales, quincenales o mensuales.

Como en todo evento, para organizar un curso o seminario, deberás planificar con antelación las diferentes tareas a seguir.

planificar con antelación las diferentes tareas a seguir. Definir el lugar. Puedes elegir alquilar una sala,
planificar con antelación las diferentes tareas a seguir. Definir el lugar. Puedes elegir alquilar una sala,

Definir el lugar. Puedes elegir alquilar una sala, pero también puedes armar un convenio con alguna institución que pueda otorgarte su espacio. De acuerdo a la cantidad esperada de participantes y al tamaño del salón, podrás elegir el tipo de armado del espacio. Si no cuentas con un lugar físico, puedes crear un curso online, exponer el tema e interactuar con los participantes, e incluso lograr que estos realicen preguntas y despejen sus dudas. La característica particular es que cada uno se encuentra en su computadora u otro dispositivo electrónico, con conexión a Internet.

Armar el programa. La elaboración de la agenda de actividades del curso, pensando cada tema que vas a incorporar, es fundamental. Recuerda incluir títulos interesantes y atractivos para los asistentes. A veces estos cursos o seminarios se dan en el marco de un Congreso, como actividad previa, aprovechando el flujo de participantes. Si es el caso, tendrás que coordinar qué temáticas se abordarán para que no se superpongan con las del congreso propiamente dicho. Recuerda dejar tiempo para las preguntas de los asistentes y, cada dos horas, programa un receso para que los participantes descansen.

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos Realizar la difusión y promoción. Debes realizar diferentes

Realizar la difusión y promoción. Debes realizar diferentes campañas para que, los posibles participantes, conozcan tu curso. Para esto, puedes elegir cuál es la mejor estrategia para difundir tu evento. Promociónalo en las redes sociales más populares, en medios de prensa y vía email a tus contactos.

Gestionar las inscripciones. Deberás definir cómo se inscribirán los alumnos, las formas de pago, cómo organizarás la base de datos de los inscriptos y el envío de los tickets para ingresar el día del curso. Si quieres contar con las mejores opciones de pago y facilitar esta gestión, podrás lograrlo utilizando un software online. Crea tu cuenta gratis (con tu email o usuario de Facebook)

Crea tu cuenta gratis (con tu email o usuario de Facebook) Entregar certificados. En este tipo

Entregar certificados. En este tipo de eventos, los asistentes deben recibir un certificado. También puedes enviar material a quienes participaron con información adicional de los temas tratados en el curso. Tener sus datos completos te permitirá invitarlos a futuras ediciones de tus seminarios u otros cursos que tengas en mente.

Los cursos permitirán:

Adquirir los conocimientos que permitan a los estudiantes el desarrollo y su aplicación en las diversas ramas.

Aplicar los conocimientos y las habilidades adquiridos en la resolución de problemas concretos en equipos multidisciplinares.

Integrar conocimientos, formular juicios a partir de información incompleta o limitada.

Comunicar sus conclusiones a públicos especializados y no especializados.

Desarrollar habilidades de aprendizaje que les permitan continuar los estudios de manera ampliamente autónoma.

continuar los estudios de manera ampliamente autónoma. Mesa de trabajo La estructura de la mesa redonda

Mesa de trabajo

La estructura de la mesa redonda o mesa de trabajo, está sujeta a reglas previamente determinadas por los participantes y el moderador; sin embargo, de manera general, la mesa redonda consta de cuatro fases: la presentación e introducción, el cuerpo de la discusión, la sesión de preguntas y respuestas y la conclusión. La presentación de la mesa redonda está a cargo del moderador, quien introduce el tema así como presenta a cada uno de los participantes.

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quien introduce el tema así como presenta a cada uno de los participantes. 48 Colegio de

Practica funciones de restaurante y bar

Por su parte, el cuerpo de la discusión está a cargo de los participantes, y es donde se exponen los diferentes acercamientos previamente preparados sobre el tema elegido. Cada participante interviene con un texto o exposición oral preparada con anticipación. Estas intervenciones se dan de manera organizada y con el tiempo que administra el moderador. Finalmente, la sesión de preguntas y respuestas, así como la conclusión, cierran la mesa redonda, y su función es tanto aclarar dudas como resumir y relacionar lo expuesto por cada uno de los

participantes.

El propósito de una mesa redonda puede ser:

Exponer diferentes puntos de vista.

Explorar el tema de la reunión.

Negociación entre los interlocutores.

Formular preguntas después de la exposición.

Debatir temas.

• Beneficiar a la sociedad.

Se efectúa cuando se desea conocer el punto de vista de distintas personas sobre un tema determinado. En esta técnica grupal se siguen una serie de pasos, que permiten el mejor desempeño de la misma, entre las cuales tenemos:

1. Preparación

de la misma, entre las cuales tenemos: 1. Preparación a. Se debe motivar y determinar con

a. Se debe motivar y determinar con precisión el tema que se desea tratar en la mesa redonda

b. Un miembro o dirigente del equipo puede encargarse de invitar a las personas que expondrán en la mesa

redonda.

c. Preparar el local con afiches, carteleras, recortes de revistas o periódicos, relacionados con el tema a discutir.

d. Efectuar una reunión previa con el coordinador y los expositores para estudiar el desarrollo de la mesa redonda,

establecer el orden de exposición, el tema y subtemas que serían interesante tratar.

2. Desarrollo

En esta, el coordinador inicia la mesa redonda en la cual presenta:

a.

Hace una breve introducción del tema que se va a tratar.

b.

Explica el desarrollo de la mesa redonda.

c.

Presenta a los expositores.

d.

Explica el orden de intervención de los expositores.

e.

Comunica al auditorio que, una vez concluida las intervenciones de cada expositor, pueden formular preguntas.

f.

Luego se da la palabra al primer expositor.

3.

Los Expositores

En esta cada expositor habla durante el tiempo estipulado, en la cual el coordinador avisara prudentemente al expositor cuando su tiempo se prolongue. Al concluir las exposiciones de todos los participantes, el coordinador hace un resumen de las ideas formuladas por cada expositor y destaca las diferencias. Luego los expositores pueden aclarar, ampliar, defender sus puntos de vistas, durante unos minutos, después el coordinador emite un resumen final y concluidas las intervenciones, el auditorio puede formular sus preguntas a la mesa redonda, pero no se permitirá discusión alguna.

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4. Sugerencias

En esta parte la mesa redonda no debe prolongarse más de dos horas , en la cual establecerán sus sugerencias sobre el tema ya discutido, también en esta parte el coordinador debe ser imparcial y objetivo en cada una de sus conclusiones.

Ferias comerciales

Se define como una feria a una concentración periódica de la oferta y la demanda en el espacio y en el tiempo, otros consideran que las ferias son reuniones periódicas en donde los miembros de una asociación intercambian puntos de vista, planifican ciertos acontecimientos o examinan nuevos productos.

ciertos acontecimientos o examinan nuevos productos. Considerando algunas ideas de ciertas definiciones, podemos

Considerando algunas ideas de ciertas definiciones, podemos hacer una definición un poco más amplia de lo que es una feria: “un evento comercial, generalmente celebrado de forma periódica y durante un período de tiempo reducido, donde en un espacio limitado que normalmente suele ser siempre el mismo, se concentra la oferta y la demanda real y potencial de uno o varios sectores económicos. Como instrumento de marketing, la celebración de la feria permite el desarrollo de dos funciones básicas que son la promoción de la imagen mediante el desarrollo de las relaciones con los clientes actuales y potenciales y la venta de bienes y servicios; también se pueden llevar a cabo en las ferias funciones como, entre otras, la obtención de información, la investigación o la formación.

Las ferias son un instrumento de indudable valor para las empresas para promocionar productos, retener o adquirir nuevos clientes, establecer contactos comerciales, entre otros.

Son muy importantes para el desarrollo empresarial, con ellas se realizan actos de comunicación comercial, tales como la promoción y la venta personal, se facilitan las labores de distribución y permiten obtener información de la situación del entorno no comercial de la empresa. Todo esto no solo beneficia a las empresas, ya sean éstas expositoras o visitantes, sino que también constituyen un fenómeno con un extraordinario impacto económico en la localidad, región o estado donde se celebra el evento. Son en este sentido un fenómeno comercial complejo, rico y eficaz para el desarrollo de los mercados.

Una de las mejores formas para iniciar la expansión de cualquier micro, pequeña o mediana empresa es participando en ferias comerciales, ya que éstas ofrecen oportunidades de promoción, mercadeo y comunicación sin iguales, que pueden ayudarlas a posicionarse dentro del sector al que pertenecen.

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que pueden ayudarlas a posicionarse dentro del sector al que pertenecen. 50 Colegio de Bachilleres del

Practica funciones de restaurante y bar

Las ferias comerciales o trade shows son eventos realizados con el fin de mostrar las cualidades y evolución tanto de las empresas participantes, como de los productos y servicios que ofrecen, para motivar toda clase de operaciones mercantiles.

Para los expositores, participar en un evento como estos les permite, además:

Observar a su competencia.

Probar o lanzar productos (sondear la opinión).

Estudiar el mercado.

Encontrar mejores proveedores y distribuidores.

Concretar ventas y relaciones comerciales a gran escala.

Conocer nuevas tendencias.

Aumentar en gran número la cantidad de posibles clientes.

Reducir los gastos de promoción.

Potenciar su marca.

Reforzar el contacto con los clientes habituales.

Abrir nuevos mercados.

Hacer relaciones públicas.

Por sus características y objetivos existen cuatro principales tipos de ferias:

1. Locales, regionales, nacionales o internacionales. En ellas participan todo tipo de sectores productivos y debido a su amplitud o ámbito geográfico.

2. Especializadas. Convocan a expositores de un sector comercial o industrial específico; o bien, a productos

o servicios determinados; estos eventos constituyen una excelente herramienta para comercializar nuevos productos o servicios, exhibiendo todas sus características como parte de un plan integral de venta.

3. Dirigidas a los consumidores. Estas ferias tienen como propósito vincular a los consumidores finales de los productos o servicios, con los productores. A este tipo de exhibiciones acude todo tipo de público, por lo que

se recomienda la participación de empresas y productos locales.

4. Virtuales. Las empresas conforman una plataforma tecnológica para recibir visitas de clientes desde cualquier parte del mundo a cualquier hora del día y durante todo un año o el tiempo que dure el evento.

día y durante todo un año o el tiempo que dure el evento. Los objetivos de

Los objetivos de una feria son:

Lograr la compra y/o venta de los productos y servicios.

Conocer las características de la competencia, estándares de calidad y evaluar la reacción ante la oferta.

Investigar el potencial de mercado.

Lograr un gran número de contactos en un tiempo breve.

Conocer precios para lograr la inserción en un mercado.

Hacer alianzas estratégicas.

Algunas características de la feria comercial son:

1. Son puntos de reunión de un gran comercio local, regional, estatal o internacional.

2. Se celebran en intervalos de tiempos relativamente distantes y normalmente periódicos, con una duración limitada.

3. Implican un estado económico más avanzado que los mercados. Su importancia aumenta en medida que se incrementa el desarrollo de un país o una región.

4. Se realizan transacciones económicas.

5. Venden sus productos a través de muestras y atraen sobre todo a visitantes profesionales.

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos ACTIVIDAD 1 SD1-B2 En equipo colaborativo de trabajo de 5

ACTIVIDAD 1

SD1-B2

En equipo colaborativo de trabajo de 5 integrantes desarrollarás el tema que indique tu profesor, a través de una exposición al grupo en un power point. El tema será de los tipos de eventos y sus características. Es importante tomar en cuenta las reglas y características para realizar una exposición en power point y su rúbrica de evaluación.

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Secuencia didáctica 2 GRUPOS, CONGRESOS Y CONVENCIONES

Los grupos están conformados por seres humanos en relación recíproca y que interactúan constantemente. Para poder tipificarlos, han de estar vinculados con características afines, de manera que deben integrarlos personas a quienes les ligan y comparten intereses comunes, que pueden ser culturales, actividades de servicio, de pertinencia, credo y aficiones individuales.

Formación de grupos. La constitución de grupos surge cuando las personas se dan cuenta de que sus objetivos no se pueden lograr de forma individual, de tal modo que los individuos se agrupan en función de las relaciones personales. Al integrarse en pequeños núcleos, la sociedad los reconoce, debido a que poseen características y metas comunes.

Clasificación de los grupos sociales. Los grupos sociales se pueden catalogar de acuerdo con diversas variables: desde los grupos primarios que se reúnen sin tener fines comunes, hasta los grupos secundarios, formados por individuos que persiguen un fin común y que se desarrollan según un área geográfica, por idioma, idiosincrasia, clase social, profesión, tipo de diversión, etc.

idioma, idiosincrasia, clase social, profesión, tipo de diversión, etc. 52 Colegio de Bachilleres del Estado de
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Practica funciones de restaurante y bar

Los congresos y convenciones funcionan a la manera de un grupo organizado para la consecución de un fin común, y su característica principal es la homogeneidad de sus integrantes. En este sentido, los congresos, las convenciones, los seminarios y los foros son eventos de comunicación y de convivencia que reúnen a un grupo de personas que comparten un interés común y cuya presencia obedece al afán personal o al propósito de una empresa, de propiciar la convivencia, superación, capacitación, educación o conocer nuevos procedimientos o productos.

educación o conocer nuevos procedimientos o productos. Desde el punto de vista del mercado. De acuerdo

Desde el punto de vista del mercado.

De acuerdo al potencial del mercado, los grupos de clasifican en:

a) Asociaciones de ejecutivos. Son los ejecutivos que viajan con todo pagado y con cuenta de gastos; generalmente no reparan en los costos y utilizan servicios de lujo, solventados por sus respectivas empresas.

b) Sociedades profesionales. Son ejecutivos que viajan aproximadamente dos veces al año; los gastos corren por su cuenta, son deducibles de sus ingresos, que pueden ser pagados por firmas comerciales o por su propia asociación.

c) Organizaciones fraternales. Se trata de viajeros que se desplazan con un fin social, sin el distintivo comercial que singulariza a otros eventos. Sus convenciones son siempre reuniones y sus gastos son solventados por ellos mismos, tienen la característica de ser a nivel internacional, nacional o regional.

d) Asociaciones científicas. Como su nombre lo indica, agrupan a personas relacionadas con las ciencias, de manera que sus convenciones son técnicas y profesionales. En estos casos, es posible que las asociaciones planeen a corto o a largo plazo sus actividades.

e) Asociaciones militares. Realizan pequeñas reuniones de personal, generalmente retirado y, por lo mismo, reditúan en menores ingresos. Las asociaciones de este tipo están libres de impuestos y escogen áreas de resort económicas. Las reuniones las celebran con un fin social.

f) Uniones laborales (Sindicatos). Realizan congresos nacionales, estatales y regionales, integrados por obreros especializados. Por lo regular, estos eventos son solventados por el Estado o por los sindicatos.

g) Organismos femeniles. Los espectáculos no se incluyen en este tipo de reuniones y los delegados son muy conservadores. Este tipo de asociaciones se ha multiplicado con bastante fuerza después de los movimientos de liberación femenina.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

h) Asociaciones educativas. Sus integrantes son maestros, catedráticos y educadores. Debido al gran volumen de venta que representan constituyen un buen negocio, especialmente en temporadas de bajo nivel ocupacional y vacaciones escolares.

Desde el punto de vista de su objetivo.

i) Convenciones. Son eventos de comunicación cuyo objetivo es divulgar y desarrollar ideas o pensamientos, con lo que se obtiene una síntesis útil para el futuro.

j) Seminarios. En este tipo de eventos, los participantes se dedican a escuchar a los expertos, recibiendo capacitación en los temas tratados.

k) Juntas de ventas. Se llevan a cabo para entrenar o capacitar al personal de ventas, que se reúnen cuantas veces sea necesario, representan un cierto número de gastos.

l) Congresos. Son reuniones cuyo propósito es impartir e intercambiar información, encontrar soluciones y averiguar hechos dentro de los campos técnico, económico y múltiples áreas. Generalmente los gastos con solventados por las dependencias a las que representan.

m) Conferencias. Son exposiciones de diversos temas en las que los expertos presentan sus ponencias. En este tipo de reuniones se llega a varias conclusiones, las cuales se someten a discusión entre los participantes antes de considerarlas finales.

n) Grupos turísticos. Son conjuntos de personas con un interés común, que parten de un cierto destino hacia un lugar determinado, con el fin de conocer la cultura, la arqueología, las bellezas naturales y las diversiones del mismo.

o) Grupos deportivos. Concurren a espectáculos en donde muestran su fuerza física y agilidad mental. Los ejemplos clásicos son las olimpiadas.

agilidad mental. Los ejemplos clásicos son las olimpiadas. ACTIVIDAD 2 SD2-B2 Realiza un mapa conceptual de

ACTIVIDAD 2

SD2-B2

Realiza un mapa conceptual de la clasificación de los grupos sociales.

Inicio

Practica funciones de restaurante y bar

Secuencia didáctica 3 DEFINICIÓN DE EVENTOS Y TURISMO DE EVENTOS

Un evento es un suceso importante y programado, de índole social, artístico, académico o deportivo; está motivado por la celebración de algún acontecimiento o por la divulgación de algún hecho trascendente. Es una reunión planificada, de carácter público o privado, que suele realizarse en el contexto de una organización, o en el entorno de una persona o de un grupo para compartir alguna circunstancia especial.

Las personas y empresas dedicadas a la organización de eventos, se presentan como organizadores y ofrecen un servicio que cubre distintos aspectos de la presentación y el desarrollo de estos encuentros, destinados a las celebraciones sociales o empresariales; son acontecimientos que requieren una correcta planificación y producción.

Una de las tendencias que se detecta en el sector turístico es el llamado "turismo de eventos"; es decir, la creación de un acto o serie de ellos con el objeto de "atraer visitantes". Esta tendencia se puede apreciar tanto en las grandes capitales como en pequeñas poblaciones, realizando ciclos musicales internacionales, festivales de cine, representaciones teatrales y operísticas, macro conciertos, exposiciones o bien dedicando una jornada o una semana a un producto alimentario local, a conmemorar un periodo histórico de esplendor o a resaltar una tradición folklórica; esto último se da generalmente en ciudades y pueblos de tamaño más pequeño.

La creación, promoción y realización de estos "eventos" busca atraer visitantes que generen ingresos en hoteles, restaurantes, empresas de servicios turísticos y comercios en general, durante el día o días de celebración. La estancia de varios cientos o de miles de personas en una población durante un periodo de tiempo más o menos corto, proporciona ingresos económicos inmediatos a las empresas del entorno.

o menos corto, proporciona ingresos económicos inmediatos a las empresas del entorno. BLOQUE 2 Los eventos

BLOQUE 2 Los eventos especiales

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Así, si la creación de grandes eventos es una tendencia en el turismo para atraer turistas y visitantes, la cuestión que rápidamente se plantea es qué pasa con estos acontecimientos creados digamos, de forma natural. Qué sucede en esas ciudades durante la celebración de ese evento tan atractivo para "propios y extraños", qué se ofrece al público para seguir atrayéndolo edición tras edición, como por ejemplo: las fiestas patrias mexicanas, estas deben ser aprovechadas para atraer visitantes a nuestro país, aun cuando éstas no hayan sido creadas para ser un producto turístico.

Sin duda que tener unas fiestas de fama mundial tiene muchísimas ventajas: miles de visitantes y turistas llegan a la ciudad, consumen en nuestros establecimientos turísticos y comerciales, disfrutan del entorno, de la diversión, muchos vuelven año tras año, por ejemplo: el Carnaval de Guaymas y el Festival Alfonso Ortiz Tirado de Álamos.

Clasificación de eventos Hay distintas formas de clasificar los eventos:

• Según el número de participantes:

1. Pequeño: hasta cien personas.

2. Mediano: de cien a quinientas personas.

3. Grande: más de quinientas personas.

• Según especialidad:

a) Cultural: Todo evento o actividad que sirva como canal para promover la riqueza cultural de nuestro país en diversos campos. Puede ser a través de exhibiciones arqueológicas, conferencias y audiovisuales sobre nuevos descubrimientos, historia de la gastronomía, muestras de arte, presentación de nuestro folklore, teatro, entre otros.

b) Social: Todo evento que sea un medio para promover la interrelación humana, desempeñando relaciones públicas de manera más relajada a través de almuerzos, cenas, cócteles, etc. Promoviendo y celebrando acontecimientos, productos y/o servicios importantes para empresas o personas.

c) Turístico: Todo evento que sirva como instrumento para la promoción y difusión de los atractivos turísticos de un lugar, como por ejemplo las ferias turísticas.

d) Deportivo: Evento de promoción de diversas actividades deportivas como campeonatos de futbol, tenis, atletismo, olimpiadas, carreras de autos, etc.

e) Espectáculos o artísticos: Eventos relacionados con el mundo del espectáculo, como conciertos y festivales musicales.

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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

ACTIVIDAD 3 SD3-B2 Practica funciones de restaurante y bar Elabora un mapa conceptual de la

ACTIVIDAD 3

SD3-B2

Practica funciones de restaurante y bar

Elabora un mapa conceptual de la clasificación de eventos, intégralo con un mapa mental.

Todos estos eventos pueden atraer el turismo hacia un lugar determinado, por ejemplo: en Hermosillo encontramos eventos culturales como las Fiestas del Pitic, en Guaymas eventos de espectáculos con el Carnaval; eventos deportivos al celebrarse el campeonato de una liga de béisbol o futbol, entre otros.

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos ACTIVIDAD 4 SD3-B2 Elabora, en equipo de 2 alumnos, un

ACTIVIDAD 4

SD3-B2

Elabora, en equipo de 2 alumnos, un mapa conceptual del tema “tipología y clasificación de los eventos”, de la siguiente liga:

https://rrppfu.files.wordpress.com/2012/08/lectura-nc2ba-2-1-tipologia-y-clasificacic3b3n-de-los-eventos.pdf

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Secuencia didáctica 4 EVENTOS SOCIOCULTURALES

Practica funciones de restaurante y bar

Un evento sociocultural son aquellos actos que producen un beneficio social, tales como:

Festival. Este nace de la necesidad de exponer el arte en el campo musical. Un festival es un acontecimiento o celebración, efectuado generalmente por una comunidad, que se centra en un cierto tema, o aspecto único de la comunidad. Es una fiesta, especialmente musical, un conjunto de representaciones dedicadas a un artista o a un arte. En este caso, se trata de aquellas reuniones donde más de 10 personas se congregan con un mismo fin.

Ceremonia. Emerge de la necesidad de socializar en momentos relevantes de la persona, por ejemplo, una boda. La ceremonia es, en sí misma, una actitud exclusiva hacia determinado acontecimiento; muchas de ellas basadas en las tradiciones culturales y en reglas cuyo sentido es hacer de una cosa o acontecimiento cotidiano, algo especial, que conlleve un mayor grado de seriedad. Así, las ceremonias han abarcado a todas y cada una de las culturas y sus creencias.

Competición. Como lo estudiamos anteriormente, este tipo de eventos surge de la necesidad de mostrar las habilidades personales las cuales han sido desarrolladas durante cierto tiempo; por ejemplo, un torneo deportivo. Consiste en la práctica de algún deporte. Esta actividad se distingue del deporte practicado con una mera finalidad recreativa (hobby). Como resultado de la competición se obtiene una clasificación, ganadores, y algún tipo de reconocimiento para los mejores, como un trofeo o premio. Algunas competiciones deportivas implican un número elevado de encuentros o pruebas, que se desarrollan de forma continua a lo largo de todo un periodo de tiempo, lo que tiene por consecuencia la celebración de varios encuentros deportivos, y esto beneficia al turismo de eventos.

Fiesta. Nace de la necesidad de reconocimiento personal por el entorno social al que pertenecemos, por ejemplo, una fiesta de cumpleaños. Una fiesta es una reunión de personas para celebrar un acontecimiento o divertirse. Por lo general, una fiesta suele acompañarse de comida y bebida, y a menudo también de música y baile. Algunas fiestas se llevan a cabo en honor de una persona, día o evento concretos; a este tipo de fiestas también se les suele denominar celebraciones o conmemoraciones.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos ACTIVIDAD 5 SD4-B2 Elabora un mapa conceptual de los eventos

ACTIVIDAD 5

SD4-B2

Elabora un mapa conceptual de los eventos socioculturales, apóyate con un collage de imágenes para reforzar el mapa. Presenta a tu profesor a revisión.

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Secuencia didáctica 5 TURISMO DE REUNIÓN

Practica funciones de restaurante y bar

Anteriormente el turismo de reuniones de negocios se denominaba solamente “turismo de negocios”, en virtud de que estaban contemplados dos tipos de turismo en un mismo segmento, el turismo individual y el grupal.

De acuerdo a la Secretaría de Turismo los acontecimientos de este tipo de turismo se pueden dividir en:

Congresos

Turismo de reuniones
Turismo de
reuniones

Congresos

Convenciones

Viajes de incentivo

Ferias y exposiciones

Se define como congreso toda reunión profesional que tiene por objeto realizar una discusión y un intercambio profesional y/o académico en torno a un tema de interés. La iniciativa de realizar el congreso puede ser gremial o institucional, la convocatoria es abierta y la participación voluntaria. Dentro de esta categoría pueden incluirse los seminarios y juntas de negocios que tienen objetivos de intercambio profesional y académico, aún en el caso de que la invitación fuese hecha por una entidad privada o pública. Desde un punto de vista organizativo, se considera el evento más complicado.

Al realizarse un congreso se contratan los siguientes servicios: hoteles, centros de convenciones, transporte terrestre, banquetes, tours y recorridos, audio y video, edecanes, entre otros. Esta reunión tiene una duración mínima de dos días y cuenta con un reducido número de participantes, por ejemplo:

cincuenta asistentes. No tiene como finalidad ser un negocio, sino la difusión o intercambio de conocimientos.

Los congresos se identifican por el hecho de que los asistentes adoptan un rol interactivo participando activamente en ponencias, foros y debates. Las temáticas más comunes de los congresos son:

1. Médicas.

2. Comerciales.

3. Públicas.

4. Tecnológicas.

5. Universitarias.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Con el fin de hacer más atractiva la asistencia a un congreso, los organizadores estructuran actividades

complementarias o paralelas al mismo. Así, es habitual el diseño de un programa alternativo para los acompañantes, consistentes en actividades turísticas o de ocio. Las actividades complementarias a las reuniones son:

Gastronómicas

Turísticas

Culturales

Compras

Convenciones

Se define como toda reunión gremial o empresarial cuyo objetivo sea tratar asuntos comerciales entre los participantes, en torno a un mercado, producto o marca. La iniciativa suele ser empresarial, la convocatoria es cerrada (limitada a un público personalizado y relacionado con el tema) y la participación es por invitación.

Las convenciones incluyen, a diferencia de los viajes de incentivo, un programa técnico en el que los participantes se familiarizan y entablan negociaciones, respecto a un campo de negocio específico. Es decir, una convención

es un evento de invitación privada, generalmente organizado por una sola empresa, con una duración mínima de

dos días y al menos cincuenta participantes. Las convenciones están orientadas a la generación de negocios, y lo habitual es que tan sólo asistan miembros de la empresa o empresas organizadoras.

En México se utiliza frecuentemente el término convención para denominar a los viajes de incentivo. No obstante, esto es erróneo, ya que ni los objetivos ni la forma de patrocinar y operar estos eventos, es la misma. Algunas convenciones incluyen exposiciones en sus actividades, pero suelen restringirlas al público participante.

Las razones por las que se organiza una convención son diversas, destacando entre ellas las siguientes:

Lanzamiento de un nuevo producto, marca o imagen.

Presentación de nuevos avances, estudios o innovaciones sobre un tema en concreto.

• Motivación del personal de una compañía.

A la hora de poner en marcha una convención, hay que tener en cuenta cuatro puntos:

a. El lugar en que se celebrará, que deberá ser lo suficientemente amplio y agradable como para acoger cómodamente a los invitados y que la reunión se desarrolle con éxito. Asimismo, deberá contar con instalación de proyección audiovisual así como de escenario desde donde expongan los ponentes, realicen mesas redondas, etc.

b. El alojamiento no debe estar muy alejado del lugar de reunión.

c. El transporte de los convocados a la misma.

d. En lo que se refiere a la alimentación se debe prever el suministro de café y bebidas para las pausas de la convención, así como la organización de comidas y cenas para los asistentes durante el periodo de duración.

e. Las organizadores deben buscar entornos lo más atractivos posibles para maximizar el tiempo invertido, y organizar otras actividades complementarias.

Viajes de incentivo

Es una estrategia moderna gerencial utilizada para lograr metas empresariales fuera de lo común, al premiar a los participantes con una experiencia extraordinaria de viaje; una vez lograda esa meta impuesta por la empresa; el viaje de incentivo es un premio que alcanzan los que demuestran un mejor desempeño en su trabajo.

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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Practica funciones de restaurante y bar

El segmento de los viajes de incentivo es ideal para incrementar la derrama económica y la estadía promedio de los turistas internacionales. México cuenta con varios destinos bien posicionados en este segmento, tanto a nivel nacional como internacional, como son Cancún, Riviera Maya, Puerto Vallarta y Los Cabos.

Ferias y exposiciones

Las ferias especializadas son muestras o exhibiciones públicas que organizan profesionalmente empresas, asociaciones o individuos, y cuya finalidad es la venta de productos o servicios de un sector determinado de la economía; por ejemplo, feria de energía y medioambiente, feria del libro, feria de turismo, etc.

Es un evento social, económico y cultural (establecido, temporal o ambulante, periódico o anual) que se lleva a cabo en una sede y que llega a abarcar generalmente un tema o propósito común.

El objetivo más común es la estimulación comercial, pues tiene la finalidad de generar ganancias para los anfitriones y participantes. Éstas se dividen en dos:

Industriales: Son aquellas muestras o exhibiciones, de carácter privado o semi-privado, que reúnen a los miembros de un sector empresarial, profesional o comercial, con el fin de mostrar adelantos tecnológicos y estimular la venta de productos entre miembros de un sector profesional.

Comerciales: Son aquellas muestras o exhibiciones, que reúnen a miembros de un sector comercial, empresarial, profesional o social, con el fin de promover la venta de productos o servicios al público objetivo.

Una exposición es un acto de convocatoria, generalmente público, en el que se exhiben colecciones de objetos de diversa temática (tales como: obras de arte, hallazgos arqueológicos, instrumentos de diversa índole, maquetas de experimentos científicos, etc.), que son de interés para determinado grupo de personas.

Las exposiciones reúnen a personas de un mismo sector, constituyendo un excelente punto de encuentro entre los fabricantes y sus clientes. En ellas, las compañías presentan sus últimas novedades y realizan demostraciones de producto, pues disponen del espacio y el tiempo suficiente para ello.

Con el desarrollo de la economía y la globalización de los mercados, el número de ferias y exposiciones se han multiplicado ofreciendo un panorama cada vez más extenso y diversificado. Así, encontramos ferias de sectores tan variados como: electrónica, logística, turismo, maquinaria, construcción, etc.

Los gobiernos promocionan la celebración de estos eventos, alentados por los ingresos que generan, tanto de modo directo (stands y consumos dentro de la feria) como indirecto, ya que atraen a gran número de visitantes que realizan consumos en hostelería, transporte, ocio, etc.

BLOQUE 2 Los eventos especiales

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos ACTIVIDAD 6 SD5-B2 Elabora un cuadro comparativo de las

ACTIVIDAD 6

SD5-B2

Elabora un cuadro comparativo de las características de los tipos de turismo de reunión.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos Desempeño del estudiante a l fi

BLOQUE 3

Contratar y supervisar los servicios para eventos

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos Desempeño del estudiante a l fi n

Desempeño del estudiante al finalizar el bloque

Analiza las Oficinas de Convenciones y Visitantesa l fi n a l i z a r e l b l o q

Identifica al Organizador Profesional de Reuniones y Eventoso q u e Analiza las Oficinas de Convenciones y Visitantes Reconoce la organización de eventos

Reconoce la organización de eventosIdentifica al Organizador Profesional de Reuniones y Eventos Identifica los comités de finanzas, contenido del evento,

Identifica los comités de finanzas, contenido del evento, logística, alimentos y bebidas, actividades sociales, hospedaje, turismo y excursiones, transporte, relaciones públicas y protocolo, prensa y difusión, y servicios auxiliares.de Reuniones y Eventos Reconoce la organización de eventos Tiempo asignado: 17 horas Objetos de aprendizaje

Tiempo asignado: 17 horas

Objetos de aprendizaje

Oficina de Convenciones y Visitantes.Tiempo asignado: 17 horas Objetos de aprendizaje Organizador Profesional de Reuniones. Organización de

Organizador Profesional de Reuniones.Objetos de aprendizaje Oficina de Convenciones y Visitantes. Organización de eventos. Clasificación de comités para

Organización de eventos.y Visitantes. Organizador Profesional de Reuniones. Clasificación de comités para eventos. Competencias a

Clasificación de comités para eventos.Profesional de Reuniones. Organización de eventos. Competencias a desarrollar Atiende grupos y convenciones y

Competencias a desarrollar

de comités para eventos. Competencias a desarrollar Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y

Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logística solicitadas por los clientes.

a desarrollar Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logística solicitadas por los

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Inicio

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos Inicio ACTIVIDAD 1 SD1-B3 Secuencia didáctica 1 OFICINA PARA

ACTIVIDAD 1

SD1-B3

Secuencia didáctica 1 OFICINA PARA EVENTOS OCV

Describe un plan o estrategia para obtener patrocinadores para un congreso o convención relacionada con el turismo rural en el estado de Sonora. Enlista los pasos a seguir. Explica la importancia de los patrocinadores.

a seguir. Explica la importancia de los patrocinadores. Oficinas de convenciones y visitantes, y organismos

Oficinas de convenciones y visitantes, y organismos similares.

El Consejo de Promoción Turística de México perteneciente a la Secretaría de Turismo, cuenta con oficinas de convenciones y visitantes, y organismos similares.

Estas oficinas se denominan indistintamente OCV’s, OVC’s, OCC u OCE’s. Ejemplo:

Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV); Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC); Oficina de Congresos y Convenciones (OCC) y Oficina de Convenciones y Exposiciones (OCE).

Actualmente existen 56 OCV, algunos destinos y estados se encuentran en el proceso de creación de sus nuevas OCV en virtud del importante papel que desempeñan en la promoción del destino.

Fines de las oficinas de convenciones y visitantes Debe actuar como líder del marketing turístico del destino o región e impulsar las ventas del producto turístico. Uno de sus objetivos principales es posicionar positivamente al destino en el mercado meta, con los visitantes potenciales.

la

competitividad y visibilidad de

la oferta mexicana en el ramo de

Congresos, Convenciones, Viajes de Incentivo y Exposiciones, a través de la unión de esfuerzos

de los diferentes actores públicos

y privados que intervienen en la cadena productiva.

Apoya e impulsa el proceso

de marketing, ventas, servicios

y alianzas estratégicas para el

desarrollo y posicionamiento del destino, estado o región.

desarrollo y posicionamiento del destino, estado o región. • Incrementar 66 Colegio de Bachilleres del Estado

Incrementar

66
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

Principales actividades:

Practica funciones de restaurante y bar

1.

Define el mercado meta.

2.

Ofrece la información y el apoyo que orienta acerca de la amplia gama de destinos servicios e instalaciones disponibles en nuestro país.

3.

Representa los intereses de las empresas del sector turístico del destino para generar tráfico de visitantes.

4.

Maneja hábilmente las relaciones públicas para el éxito del destino.

5.

Evalúa el desarrollo de la capacidad instalada y potencial del destino.

6.

Apoya a determinar productos estrella y productos complementarios. Producto estrella = Producto en etapa de crecimiento, son los que presentan mejores posibilidades, tanto para invertir como para obtener beneficios. Producto complementario = Sostienen, respaldan y mejoran otro producto. Por ejemplo:

al ocupar una noche en cuarto de hotel el desayuno es gratis.

7.

Impulsa la atracción y cierre de eventos nacionales e internacionales: grupos, congresos, convenciones, ferias y expos.

8.

Otorga asesoría y servicio a grupos de visitantes.

9.

Mantiene una búsqueda continua de alternativas de clientes potenciales para el destino a través de cámaras, asociaciones, sociedades públicas, privadas nacionales e internacionales.

En conclusión, ofrece asesoría y una amplia gama de herramientas, con la finalidad de asegurar el éxito de cada evento en foros internacionales. Asimismo, ofrece el apoyo para responder a las solicitudes de propuestas y la obtención de material promocional de los destinos, los cuales le ayudarán a promover y asegurar la participación de un gran número de asistentes a su evento.

Interviene para que todas las instituciones del Gobierno Federal, estén dispuestas a apoyar, local e internacionalmente en la realización de todo tipo de eventos en México. Las Embajadas, Consulados y Oficinas del Consejo Promocional Turístico de nuestro país en el extranjero también colaboran apoyando dichos eventos.

La oficina de convenciones y visitantes:

No es un organizador de eventos.

No es una central de reservaciones.

No es una agencia de viajes.

No vende servicios turísticos.

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Inicio

Secuencia didáctica 2 LA ORGANIZACIÓN PROFESIONAL PARA EVENTOS

Una organización de eventos consiste en una serie de servicios que se ofrecen a una persona o empresa que necesita realizar una reunión de carácter social o de negocios. Un evento, además de ser una reunión, cumple la función de carta de presentación frente a posibles clientes, medios de comunicación y público en general. Suele ofrecer información insustituible sobre un individuo, empresa o institución.

La forma que tomará un proyecto de organización de eventos dependerá del tipo de reunión de que se trate: las hay informales, como suelen ser los eventos sociales tales como bautizos, comuniones, cumpleaños, bodas y aniversarios; y formales, entre estas últimas podemos ubicar las reuniones empresariales, como son inauguraciones, lanzamientos de nuevos productos, eventos promocionales, capacitaciones, exposiciones, fiestas corporativas, galas y celebraciones.

Cada tipo de evento tiene características propias que lo distinguen de todos los demás. Pero, de igual manera en la organización de eventos existen ciertas constantes que estarán presentes en la planificación de cualquier evento.

Los eventos empresariales y los sociales (aunque estos últimos en menor medida), constan de una serie de pasos en los que se debe observar una formalidad o ceremonia adecuada, especialmente si entre los asistentes se encuentran funcionarios gubernamentales. Por otra parte, vale destacar que el éxito de un evento no sólo dependerá del desempeño

del personal a cargo, sino que también estará ligado a la acertada elección del lugar y el momento adecuado para realizar la reunión. Según la fecha, hora y locación escogidas para un evento social o empresarial, así será la respuesta del público convocado. No existen criterios definitivos al respecto, pero un equipo de profesionales en organización de eventos, siempre encontrará las mejores alternativas según las necesidades del contratante. Si tenemos que organizar una reunión de pocas personas, posiblemente podamos hacerlo nosotros mismos con muy poca ayuda profesional exterior, e incluso sin ningún tipo de ayuda. Pero la situación cambia, cuando la reunión es numerosa,

y tenemos que coordinar muchas actividades y esfuerzos, para los que nos vemos

imposibilitados nosotros mismos o nuestro equipo. En estos casos, podemos recurrir al

profesional que se dedica a la organización de eventos.

Para la organización profesional de un evento, es necesario atender de manera adecuada cada uno de los detalles involucrados. Desde el rol de un organizador de eventos, el planeamiento de todas las actividades, la conformación de un equipo humano adecuado,

la elaboración de un presupuesto, la negociación con proveedores, el contacto con los

medios de comunicación, la generación de fondos a través de auspicios, la logística para el desarrollo del evento en sí, hasta la evaluación final.

En resumen, la organización de eventos es el proceso de diseño, planificación y producción de reuniones sociales o de negocios.

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Organizador profesional de eventos

Practica funciones de restaurante y bar

Tanto en el ámbito de la empresa como en el círculo social, los eventos se llevan a cabo con un objetivo y respetan una serie de ritos transmitidos por tradición, o por convenciones acordadas para el mejor intercambio en las relaciones; de modo que es necesario un proceso previo para planificar cada una de las acciones. En el ámbito privado ha surgido en los últimos años un nuevo perfil profesional para quienes desarrollan estas tareas: El OPR, Organizador Profesional de Reuniones o Eventos.

El trabajo de un organizador profesional de eventos ha cambiado y evolucionado en diversas maneras. Actualmente se reconoce esta actividad como una profesión en el mundo de los negocios; en este sentido, la organización profesional de eventos se ha tornado más compleja y sofisticada. Por lo tanto, los organizadores profesionales de eventos se han visto en la necesidad de convertirse en verdaderos gerentes. Ellos participan no solamente en el planeamiento de actividades, sino también en la organización y liderazgo de las mismas; coordinan y comunican; y más importante aún, controlan todos los detalles, actividades e interacciones relativos al manejo de una reunión o convención, desde su concepción hasta concluir con la evaluación y futuro planeamiento.

Entre las cualidades que más se suelen valorar a la hora de buscar un buen OPE están:

• Habilidad empresarial. Saber moverse con soltura en el medio de los eventos.

• Compromiso. Identificarse con el proyecto y comprometerse a un buen desarrollo del mismo.

• Capacidad. Tener la suficiente profesionalidad para llevar a cabo todo su cometido dentro de la organización del evento social o de negocios.

• Comunicador. Ser un buen comunicador, “conectar” bien con todos los grupos, coordinadores, medios, etc. que se vean implicados de una u otra manera en la organización y difusión del evento.

• Creativo. Deber tener una mente abierta, creativa, que pueda proponer en cualquier momento nuevas ideas y sugerencias para una mejor definición y desarrollo del evento.

• El espíritu innovador es muy importante para este tipo de profesionales.

• Liderazgo. Coordinar y llevar de “su mano” a muchas personas, departamentos y coordinadores; supone tener buenas dotes de mando y capacidad de liderazgo.

supone tener buenas dotes de mando y capacidad de liderazgo. BLOQUE 3 Contratar y supervisar los

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos ACTIVIDAD 2 SD2-B3 Elabora un cuadro con las cualidades que

ACTIVIDAD 2

SD2-B3

Elabora un cuadro con las cualidades que se requieren en un OPE, y explica cada una con tus palabras. Apóyate en el siguiente cuadro.

Cualidad

Breve descripción

Habilidad

empresarial

Compromiso

Capacidad

Comunicador

Creativo

Espíritu innovador

Liderazgo

70
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Actividades del OPR

Practica funciones de restaurante y bar

El OPR es quien administra todos los elementos económicos y sociales que confluyen en la organización de un evento. Tanto los acontecimientos familiares como los empresariales, dan lugar a reuniones más o menos complejas, generalmente compuestas de dos partes: el acto que ocasiona la reunión y el festejo o celebración que se brinda a los invitados.

Cualquiera que sea el motivo, se deberá organizar el aspecto ceremonial del evento con aquellos rituales propios de cada ocasión; una boda, un aniversario o el lanzamiento de un producto, por ejemplo, tienen sus propias características y una rutina tradicional. Luego, el agasajo que en el marco de una reunión gastronómica dará lugar a los festejos, a la diversión o el entretenimiento. Por eso, el OPR tendrá el control como coordinador del evento, y dirigirá un equipo interdisciplinario de trabajo para cubrir las distintas necesidades. Se concentrará en la planificación de todas las acciones, hasta el más mínimo detalle, sin perder de vista los intereses de quienes lo contrataron, y será el responsable directo de distribuir y supervisar todas las tareas delegadas a terceros. Por esto, deberá tener un listado de proveedores confiables para abastecer todos los servicios y contar con un equipo de colaboradores eficientes. Pero además, nadie puede supervisar lo que no conoce; por lo que anteriormente deberá tomar conocimiento de las tradiciones culturales, las prácticas ceremoniales, los usos sociales, el medio donde se desarrollan y la idiosincrasia de quienes participan.

La Producción de un evento incluye la planificación, la organización de los recursos

y el desarrollo de todas las acciones que darán

como resultado la concreción de una idea que se

proyectó al decidir la realización del mismo. En

la producción se conjugan varias especialidades

que abarcan actividades tan diferentes como son las que definen la escenografía, la iluminación, la animación, entre tantas otras.

Es imprescindible que el OPR participe en el proceso de selección de las personas que lo auxiliarán; pero es aconsejable limitar el número de integrantes del comité (miembros del grupo que auxiliaran al OPR) a lo estrictamente necesario.

grupo que auxiliaran al OPR) a lo estrictamente necesario. BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

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Secuencia didáctica 3 COMISIÓN ORGANIZADORA

El OPR se auxilia y tiene a su cargo la llamada Comisión organizadora, que se encuentra compuesta por las personas seleccionadas para llevar a cabo las diferentes funciones de organización para un evento.

Funciones Generales de la Comisión Organizadora:

Formular el plan general de Organización del Evento.

Determinar fecha, sede, programa y temario.

Elaborar y aprobar normas y reglamentos.

Elaborar y aprobar el proyecto de presupuesto de ingresos y egresos.

• Elaborar y aprobar el balance final del evento.

Mantener informada a la Directiva sobre los avances del evento.

Otras funciones derivadas de los requerimientos propios del evento.

Desarrollo

La Comisión Organizadora debe empezar sus labores siguiendo pautas determinadas para la organización de un evento, las mismas que deben ser ordenadas en un cronograma (calendario de trabajo), colocado en forma visible para fácil seguimiento y control.

El personal que forma esta comisión, se organiza para atender los diversos aspectos que implica la organización de un evento. Estos aspectos son:

I. Aspecto relativo a las finanzas (Presupuesto y Patrocinio).

Elaborar el presupuesto para atender los gastos relacionados al evento.

Administrar el dinero asignado para el evento.

Recaudar los importes correspondientes a inscripciones y llevar control de los mismos.

Recaudar o asignar el dinero obtenido por patrocinios.

• Preparar un balance al finalizar el evento, es decir, mostrar lo invertido en el evento y la ganancia obtenida, en su caso.

Apertura de una cuenta bancaria para depositar fondos exclusivamente del evento, en caso de ser necesario. De preferencia y para evitar problemas, la cuenta debe ser mancomunada.

Elaboración del plan de pagos.

Solicitud de cotizaciones para adquisiciones y servicios varios. Se recomienda obtener un mínimo de 2 a 3 cotizaciones por cada rubro.

Recepción y control de inscripciones.

Control de gastos y contabilidad general del evento.

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de inscripciones. • Control de gastos y contabilidad general del evento. 72 Colegio de Bachilleres del

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

II. Aspecto relativo al contenido del evento

Practica funciones de restaurante y bar

Elaborar el temario, por ejemplo, en el caso de un congreso o convención.

En base al temario propuesto, recomendar a los expositores, conferencistas, panelistas, moderadores, etc.

Elaborar el programa preliminar del evento.

Coordinar la ubicación, distribución y requerimientos de las salas de trabajo, en caso de reuniones de negocios.

• Diseño de logotipo.

Elaboración de documentos técnicos (reglamento, temario, convocatorias, programa, etc.)

Temario: conjunto de temas de la conferencia.

Programa: sistema de distribución de los temas de la conferencia.

III. Aspectos relativo a la logística (infraestructura / equipamiento)

Determinar las necesidades generales del evento de acuerdo a su magnitud y nivel.

Supervisar los servicios contratados a terceros.

Coordinar y administrar todo elemento o equipo adquirido para la realización del evento.

• Identificación y contratación de la sede del evento (salas de conferencias y de trabajo, alojamiento, etc.)

• Identificación de equipos, maquinaria y materiales requeridos.

Determinación de requerimientos de personal de apoyo.

Otras actividades.

requerimientos de personal de apoyo. • Otras actividades. IV. Aspectos relativos al servicio de alimentos y

IV. Aspectos relativos al servicio de alimentos y bebidas

• Diseñar y proponer alternativas de menús.

La contratación de una empresa de catering.

Coordinar y supervisar la empresa de catering o coordinar y supervisar la preparación de los alimentos.

Decidir sobre los detalles del servicio (mantelería, cubertería, copas, mesas, sillas, etc.)

Capacitación del personal de servicio, si así se requiriera.

Otras actividades derivadas del ejercicio de sus funciones.

V. Aspecto relativo a las actividades sociales

Programar y coordinar las actividades sociales (inauguración, clausura, etc.), culturales y/o turísticas que formarán parte del programa general del evento.

Elaboración y/o actualización de la lista de invitados.

Elaboración del programa social.

Evaluación de las posibles sedes.

Gestión de patrocinios.

• Diseño de invitaciones.

Atenciones y regalos.

Otras actividades.

• Atenciones y regalos. • Otras actividades. BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos VI. Aspecto referente a lo turístico o de excusiones •

VI. Aspecto referente a lo turístico o de excusiones

Programar excursiones considerando los gustos y

expectativas de los participantes, así como los atractivos turísticos más importantes, de fácil acceso y que cuenten con instalaciones y servicios adecuados.

Coordinar todos los servicios de las diferentes empresas

(líneas aéreas, hoteles, albergues, operadores, municipios,

entidades públicas y privadas vinculadas).

Obtener el mayor apoyo, las mejores tarifas y óptimo servicio para los visitantes.

Elaborar paquetes turísticos a los mejores precios del mercado.

Recibir inscripciones a pre y post tours.

Hacer reservas de servicios de traslado, alojamiento, tours y demás rubros.

Otras actividades inherentes a sus funciones.

VII. Aspecto relativo a las relaciones públicas y protocolo

Recibir y atender a invitados y participantes, desde su arribo a la ciudad o al país.

Coordinar y atender los requerimientos de los invitados (sala VIP del aeropuerto, trámites de migraciones preferencial, aduana, etc.)

Recepción y ubicación de personalidades, expositores y participantes en las salas de sesiones y/o en los lugares donde se ofrezcan las fiestas o celebraciones.

Elaborar un cuadro de llegadas y salidas de personalidades e invitados especiales procedentes del exterior o provincias.

• Reconfirmar la asistencia de los invitados especiales a todos los eventos.

• Elaborar la lista de invitados confirmados y por confirmar (en caso que asistan sin previo aviso).

Elaborar croquis de ubicación de invitados especiales en ambientes donde se realizan los eventos.

Otras actividades inherentes a sus funciones.

eventos. • Otras actividades inherentes a sus funciones. VIII. Aspecto relativo al manejo de la prensa

VIII. Aspecto relativo al manejo de la prensa y publicidad o marketing (promoción y difusión)

Promocionar el evento.

Entregar material promocional e informativo del evento a los medios de comunicación.

Invitar a los medios a asistir al evento.

Seleccionar información y preparar notas de prensa para los diversos medios de comunicación.

Gestionar entrevistas en medios para la difusión del evento.

• Diseñar y coordinar la publicación de avisos contratados.

Coordinar la acreditación y participación de periodistas para cubrir el evento.

Elaborar un programa especial para Prensa.

Hacer seguimiento y llevar archivo de las notas de prensa publicadas y grabación de las noticias propaladas por radio y televisión.

Otras actividades derivadas del ejercicio de sus funciones.

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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora

IX. Aspecto relativo a la recepción, traslados y alojamiento. En el caso de eventos a nivel internacional o nacional:

Practica funciones de restaurante y bar

Recibir a los participantes e invitados a su arribo al aeropuerto, para lo cual debe llevar un registro donde se señalan datos de llegada y salida de vuelos, procedencia, número de pasajeros, conexiones, itinerarios, etc.

Debe trabajar en estrecho contacto con Migraciones, Aduana Aérea y Protocolo del aeropuerto para dar facilidades a los pasajeros en cuanto al ingreso al país, retiro de equipaje y trato especial a las personalidades.

En base al registro de arribos, presentar requerimiento de unidades de transporte recomendando las mejores opciones y supervisando el cumplimiento de horarios, capacidad y calidad de servicio.

Reservar y coordinar previamente con los hoteles el alojamiento requerido.

Elaborar lista de los ocupantes de las habitaciones del hotel donde se compruebe el momento de llegada y cuándo se retiran, tipo de habitación, compañero de habitación, requerimientos especiales, etc.

• Facilitar a los pasajeros el llenado de fichas de registro del hotel.

Hacer las reservas de alojamiento.

Coordinar instalación de stands de recepción en áreas cercanas a Protocolo, Migraciones o Aduanas, señalización de áreas asignadas.

Migraciones o Aduanas, señalización de áreas asignadas. BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

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Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos ACTIVIDAD 3 SD3-B3 Elabora un cuadro-resumen de los 9 aspectos

ACTIVIDAD 3

SD3-B3

Elabora un cuadro-resumen de los 9 aspectos que implica la organización de un evento. Considera el siguiente cuadro.

Aspecto

Consideraciones

Relativo a las finanzas

 

Relativo al contenido del evento

 

Relativo a la logística

 
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Practica funciones de restaurante y bar

Relativo al servicio de alimentos

Relativo a las actividades sociales

Relativo a las excursiones

Relativo a las relaciones publicas y protocolo

BLOQUE 3 Contratar y supervisar los servicios para eventos

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Relativo al marketing

Relativo a la recepción, traslado y alojamiento

Relativo al marketing Relativo a la recepción, traslado y alojamiento
Relativo al marketing Relativo a la recepción, traslado y alojamiento
Relativo a la recepción, traslado y alojamiento ACTIVIDAD 4 SD3-B3 Intégrate en equipo de cinco elementos

ACTIVIDAD 4

SD3-B3

Intégrate en equipo de cinco elementos y elabora el contenido de la convención o congreso que señale tu profesor. Considera:

a) Elaboración de temario y propuesta de conferencista.

b) Diseño del logotipo del evento.

c) Exposición a la clase a través de un recurso didáctico.