RECETA 1: SUPERCORAZN

Aceite de oliva
Un par de cucharadas al da reducen el riesgo de sufrir
enfermedades del corazn.
Almendras
Las almendras contienen un alto porcentaje de grasas
monoinsaturadas, que contribuyen a reducir el riesgo de
muerte por enfermedad coronaria.
Salmn
Vale la pena pagar por peces grasos como el salmn, pese a
que sean ms caros en la pescadera. Una dieta rica en
aceites de pescado contribuir a reducir la
acumulacin de grasa en la sangre.
Farro
Te recomendamos que incluyas este cereal en tu dieta, ya que
as reducirs en hasta un 20% el riesgo de sufrir una
enfermedad cardiaca.
Garbanzos
Los garbanzos ralentizan la acumulacin de placa en las
arteras y aumentan el ndice de colesterol bueno.
SALMN AL HORNO CON ENSALADA DE GARBANZOS
(2/3 raciones)
de Jen Louis, chef del restaurante Lincoln and
Sunshine, en Oregon
Qu necesitas
3/4 de una taza de farro1 filete de salmn con piel3
cucharadas de aceite de oliva extra virgenUna pizca de sal y
pimienta 2 cucharadas de vino tinto1/2 cucharadas de
mostaza de Dijon3/4 de un pote de garbanzos1/4 taza

de almendras enteras, tostadas y picadas 1 cucharada de

hojas de menta en rodajas finasGajos de limn
Prepralo as:
1. Precalienta el horno a 51 grados y pon a hervir 4 tazas
de agua en una cacerola mediana.Incorpora a
continuacin el farro y cucelo a fuego lento hasta
que se ponga tierno (unos 25 minutos). Escurre el
farro y djalo enfriar.2. Mientras se cuece el farro, coloca
el salmn sobre una bandeja para hornear ligeramente
engrasada. Echa por encima 1 cucharada de aceite y
saznalo todo con sal y pimienta. Hornea el pescado
hasta que aparezcan manchas blancas en el
salmn (unos 20 minutos).3. En un tazn grande, bate
las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva junto al
vinagre y la mostaza. Saznalo todo con sal y pimienta,
y agrega el farro junto con los garbanzos, almendras,
menta y cebolla.4.- Sirve el salmn con la ensalada
de farro y los gajos de limn para exprimir sobre
el pescado.

RECETA 2: SUPER PIEL

Anacardos
Este fruto seco te ayuda a prevenir las deficiencias de
magnesio y, por tanto, tambin el envejecimiento celular y
las enfermedades relacionadas con la edad.
Curri

Las especias como el curri no solo sirven para dar sabor a los
alimentos, tambin aumentan la capacidad intelectual. El
curri, adems, es rico en crcuma, que ayuda a la
prevencin del alzhemer.
Mostaza de hoja
Es uno de los alimentos que mayores cantidad de
vitamina C contienen; cuyos beneficios sobre la piel son de
sobras conocidos.
ZANAHORIAS
Las zanahorias son ricas en lutena, un nutriente que te
ayuda a mantener tus ojos saludables.
POLLO AL CURRI CON VERDURAS KORMA
de Vikas Khanna, chef del restaurante Junoon, en
Nueva York
Qu necesitas
1 taza de almendras fileteadas 1 taza de anacardos crudos1
taza de yogur bajo en grasa1 taza de leche desnatada1
cucharadita de pimienta molida 1/2 cucharadita de sal2
cucharadas de aceite de colza2 dientes de ajo picados1
cucharada de jengibre fresco picado1 cucharada de curri en
polvo2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos
4zanahorias1 hoja de mostaza de hoja fresca
Prepralo as
1. Empieza por dejar en remojo las nueces durante
media hora. Escrrelas y colcalas a continuacin en la
licuadora con el yogur, la leche, la pimienta y la sal.
Mezcla hasta que consigas una salsa suave; rebaja la
mezcla con agua si te sale muy grumosa.2. Calienta
una cucharada de aceite en una sartn a fuego medio. A
continuacin, saltea el ajo, el jengibre y el curri en polvo
hasta que se doren (unos 3 minutos). Aade la mezcla
de yogur y cocnala a fuego lento unos 10
minutos.3. Agrega el pollo y las zanahorias a la

salsa y cocnalos 15 minutos. Mientras tanto, calienta

una cucharada de aceite en una sartn grande, agrega
las verduras y saltalas otros 10 minutos.

RECETA 3: SUPERMSCULOS
JUDAS NEGRAS
Quieres mejorar tus resultados en el gimnasio? Estas
judas te ayudarn a prevenir la deficiencia de
magnesio, que afecta al rendimiento deportivo.
CARNE DE VACA
La carne de vaca es una gran fuente de protenas, pero
tambin lo es de carnitina; que ayuda a las mitocondrias a
quemar la grasa sobrante.
GUINDILLA
Un estudio efectuado en Japn ha revelado que la
capsaicina, el qumico que contienen las guindillas,
ayuda a tu cuerpo a quemar ms grasa durante el
ejercicio.
PLATANO

Son muy ricos en potasio, un nutriente que ayuda a la

formacin de glucgeno, una fuente de energa que
alimenta tus msculos.
TACOS DE CHURRASCO DE TERNERA CON SALSA DE
MOLE (2 RACIONES)
de Patricio Sandoval, chef y socio del Mercadito, en Nueva
York
Qu necesitas
3 guindillas secas1/2 pltano maduro y pelado1 tomate 1
cucharada de aceite de oliva3 dientes de ajo pelados1 taza
de judas negras1 taza y media de chocolate
negro fondant1/2 cucharadita de canela en polvoSal al
gusto1 churrasco4 tortitas de maz suaves 1 cucharada de
cacahuetes tostados1 cucharada de cilantro picado
Prepralo as
1 . Precalienta el horno. En un bol, remoja las guindillas en
una olla con agua caliente y djalas unos 20
minutos.2 . Pon el pltano y el tomate en una bandeja para
hornear y rocalos con aceite. Aade el ajo y frie la mezcla
unos 10 minutos.
3. Haz un pur con los tomates, el ajo, los chiles, las
judas negras, el chocolate y la canela.Rebaja la mezcla
con agua si fuera necesario. Sazona con sal a continuacin.4.
En una parrilla ligeramente cubierta con aceite, cocina el
churrasco a fuego alto, aproximadamente 3 minutos por cada
lado. Djalo reposar y crtalo en dados. Sirve los tacos con
el man, el cilantro y el pltano.