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Usos
Planta de Moringa.
El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer crudas,
especialmente las hojas y flores (que son de color crema y aparecen
principalmente en pocas de sequa, cuando el rbol suele perder las hojas) o
cocidas de varias formas (por ejemplo en guisos). Las flores son ricas en
carbohidratos y tienen un buen sabor, se pueden mezclar con huevos batidos y
hacer una tortilla. Las hojas pueden usarse para hacer jugos y tienen un gusto
suavemente picante (una mezcla entre berro y rabanito). Adems da fruto en
forma de vainas que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a
las chauchas, cuando estn maduras se herven con un poco de sal, se abren y se
extraen las semillas ya listas para consumir, de sabor parecido al garbanzo y
tambin se pueden tostar. Las races son comestibles, parecen zanahorias pero
de gusto picante.
Es una de las especies vegetales con mayor contenido de aceite (35%), lo que la
convierte en un importante recurso para fabricar biodiesel de calidad. El cultivo
tiene un rendimiento de 2500 kg/hectrea, produciendo casi 1500 litros de aceite y
ms de 1400 litros de biodiesel/ha, lo que ha llevado a que su cultivo se investigue
en varios lugares del mundo.
La planta es buena purificadora del agua. Contienen un polielectrolito catinico
que ha demostrado su eficacia en el tratamiento del agua (eliminacin de
turbidez), en sustitucin del sulfato de aluminio o de otros floculantes. La ventaja
de usar estas semillas es doble: sustituyen productos importados por uno local de
fcil acceso y, a diferencia del sulfato de aluminio, es completamente
biodegradable.
Sirve como forraje con una larga lista de caractersticas benficas, ya que sirve
tanto para ganado vacuno, porcino, ovino, caprino u avcola, entre otros, en los
que genera importantes incrementos en el rendimiento, tanto de ganancia de peso
como de produccin de leche. Su madera sirve como lea y para
hacer carbn o celulosa para papel de gran calidad.
Sus races se utilizan para producir un condimento de alimentos.
Medicina tradicional.
Es ampliamente usada por el Ayurveda, la medicina tradicional de la India. Las
hojas se aplican como cataplasma para las heridas y se frotan en las sienes para
dolores de cabeza. La corteza es considerada como antiescorbtica. El jugo de la
raz se aplica externamente como rubefaciente para aliviar la irritacin. El aceite se
aplica externamente para enfermedades de la piel. La goma rojiza que exuda s
utiliza a veces para aliviar la diarrea. Las races se usan como tnico para el
cuerpo y los pulmones y como emenagogo, expectorante, diurtico suave y como
tranquilizante para aliviar la epilepsia y la histeria. La decoccin de la raz se utiliza
en Nicaragua para la hidropesa. Las hojas en infusin se toman para mejorar la
digestin. Las flores, las hojas y races se utilizan en remedios para los tumores y
la semilla en particular para los tumores abdominales.
en
segunda
instancia
en
maceta
como
un
plantn.
Germinacin.
La germinacin de la semilla es el desarrollo del embrin, hasta la formacin de la
planta. Este proceso ocurre si las condiciones ambientales de luz, humedad,
oxgeno,
temperatura
sustrato
son
propicias.
dado
que
est
presente
en
las
la
arcilla
pesada
encharcado.
los
rboles
Moringa
pueden
crecer
en
suelos
pobres.
CAA DE AZUCAR.
Saccharum officinarum
Caa de azcar
Clasificacin cientfica
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Liliopsida
Subclase:
Commelinidae
Orden:
Poales
Familia:
Poaceae
Subfamilia:
Panicoideae
Tribu:
Andropogoneae
Gnero:
Saccharum
Especie:
S. officinarum
Nombre binomial
Saccharum officinarum
L.
Descripcin
Son plantas cespitosas con tallos de hasta 5 m x 2-5 cm, con numerosos
entrenudos alargados vegetativamente, dulces y jugosos, desnudos
abajo. Vainas glabras o pelosas; ligula de 2-4 mm; lminas 1-2 m x 2-6 cm,
glabras o la costilla media pelosa. Pancula 25-50 cm; pednculo glabro o
densamente puberulento; eje glabro o peloso; entrenudos del raquis de 5 mm,
glabros. Espiguillas 3-4 mm, agudas, con tricomas de hasta 7 mm; gluma inferior
glabra; lema inferior ciliada in el 1/ 2 superior; lema superior y arista generalmente
ausentes; anteras 3, 1.5-2 mm.1
Distribucin
La caa de azcar es una planta proveniente del sureste asitico. La expansin
musulmana supuso la introduccin de la planta en territorios donde hasta entonces
no se cultivaba. As lleg al continente europeo, ms en concreto a la zona costera
entre las ciudades de Mlaga y Motril, siendo esta franja la nica zona de Europa
donde arraig. Posteriormente los espaoles llevaron la planta, primero a las islas
Canarias, y luego a Amrica. Se dice que la primera que se llev a Amrica,
por Pedro de Atienza, en el segundo viaje de Coln a la Isla Espaola . As este
cultivo se desarroll en pases como Cuba, Guatemala, Brasil, Mxico, Per,
Ecuador, Repblica Dominicana, Colombia y Venezuela, que se encuentran entre
los mayores productores de azcar del mundo.
Usos
El jugo de su tronco es la principal fuente de azcar. Despus de cosechar la
caa, pasa bajo unas cuchillas desmenuzadoras, para luego pasar altrapiche. Este
jugo es depurando por una serie de filtros; a continuacin, se somete a un
tratamiento clarificante y de ah se coloca en depsitos de coccin al vaco, donde
se concentra el jugo; por ltimo, se cristaliza el azcar del jugo. Una vez
cristalizado el azcar, se extrae el agua restante quedando as el azcar blanco
comn que se conoce habitualmente.
En las zonas donde se cosecha, tambin se masca la caa fresca, por su jugo;
pero tambin el jugo dulce se vende en vasos o conos de papel poco despus de
haber sido extrado empleando una mquina con ese fin.
Cultivo
La caa es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere
agua y suelos adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la
radiacin solar, teniendo una eficiencia cercana a 2% de conversin de la energa
incidente en biomasa. Un cultivo eficiente puede producir 100 a 150 toneladas de
caa por hectrea por ao (con 14% a 17% de sacarosa, 14% a 16% de fibra y
2% de otros productos solubles).
La caa se propaga mediante la plantacin de trozos de caa, de cada nudo sale
una planta nueva idntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula
azcar en su tallo, el cual se corta cuando est maduro. La planta retoa varias
veces y puede seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman
"zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por el uso de la maquinaria que
pisa las races, as que se debe replantar cada siete a diez aos, aunque existen
caaverales de 25 o ms aos de edad.
La caa requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento vara entre 11 y
17 meses, dependiendo de la variedad de caa y de la zona. Requiere
de nitrgeno, fsforo, potasio y ciertos oligoelementos para su fertilizacin. En
zonas salinas se adiciona azufre para controlar el sodio.
La caa se puede cosechar a mano o a mquina. La cosecha manual se hace a
base de personas con machete o rulas que cortan los tallos (generalmente
despus de quemada la planta para hacer ms eficiente la labor) y los organizan
en chorras para su transporte. Una persona puede cosechar entre 5 y 7 t por da
de caa quemada y 40% menos de caa sin quemar. La cosecha mecnica se
hace con cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas con
ventiladores. Una mquina puede cosechar 30 toneladas por hora, pero con el
inconveniente de que daa la raz o soca, disminuyendo en gran medida el
nacimiento de nuevas plantas por este mtodo siendo muchas veces necesaria la
replantacin.
Una vez cortada la caa debe transportarse rpidamente al ingenio para evitar su
deterioro por levaduras y microbios. El transporte se hace en vagones por va
frrea, o tirados por un camin o tractor. Los vagones tienen capacidades entre 5
y 20 toneladas cada uno.
La produccin mundial de caa de azcar en 2005 fue de 1,267 millones de
toneladas, siendo el principal productor Brasil con 34 % de la produccin
mundial, India 18 %, China 7 %, Pakistn4 %, Mxico 4 %, Tailandia 3%, Colombi
a 3%, otros pases representan el 27% (FAO, 2005); para la India, Pakistn
y Cuba, representa la base fundamental de su economa.
El liderazgo de Brasil en el mercado mundial actualmente se basa en los menores
costes de produccin y a la activa presencia del sector alcoholero como una
importante alternativa de los subproductos de la caa en ese pas.
Para concluir este apartado, sera bueno recordar que, a pesar del liderazgo
productivo americano, el cultivo de la caa en Espaa tambin jug un importante
papel en la zona de la Costa del Sol. La economa agraria de dicha comarca
estuvo basada, hasta hace pocas dcadas, en el cultivo de la caa de azcar. Tal
importancia ha dejado en los pueblos y ciudades que la componen un importante
patrimonio industrial. Finalmente, el cultivo de la caa de azcar espaola
desapareci en el ao 2006, tras el cierre de la ltima fbrica de azcar que
quedaba en este pas en el municipio de Salobrea.
Aadir tambin que la ciudad de Motril, dada su especial vinculacin con la caa
de azcar, que todava puede comprobarse en el abundante patrimonio que
posee, aspira a convertirse en Ciudad Patrimonial y Monumental del Azcar.
Se pueden sacar dos toneladas de azcar de 19 toneladas de caa de azcar.
Proceso industrial
Papaya
Papaya
Clasificacin cientfica
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Brassicales
Familia:
Caricaceae
Gnero:
Carica
Especie:
Carica papaya
Nombre binomial
Carica papaya
Los frutos poseen una textura suave y una forma oblonga, y pueden ser de color
verde, amarillo, naranja o rosa. Pudiendo pesar hasta 9 kg, en la mayora de los
casos no suelen pesar ms de 500 o 600 g, especialmente en una variedad de
cultivo de plantas enanas, muy productivas y destinadas generalmente a la
exportacin, por su mayor duracin despus de la cosecha y antes de su
consumo. La talla de los frutos disminuye en funcin de la edad de la planta. Baya
ovoide-oblonga, piriforme o casi cilndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada
longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o
anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo
por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 - 25 cm o ms de largo y 715 cm o ms de dimetro. Las semillas son de color negro, redondeadas u
ovoides y encerradas en un arilo transparente, subcido; los cotiledones son
ovoide-oblongos, aplanados y de color blanco. Los arbustos de papayo tienen tres
clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros con flores
hermafroditas y otros con flores masculinas.
Las flores femeninas tienen un cliz formado por una corona o estrella de cinco
puntas muy pronunciada y fcil de distinguir. Encima de ste se encuentra el
ovario, cubierto por los spalos; stos son cinco, de color blanco amarillo, y
cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en la punta; no estn
soldados. Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de abanico.
Los frutos de este pie son grandes y globosos. Las flores hermafroditas tienen los
dos sexos y el rbol que las posee tiene a su vez tres clases de flores diferentes.
Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los ptalos se
aprecian cinco estambres y el ovario es lobulado. Los frutos de esta flor son
globosos y lobulados. Otro tipo de flor es la llamada elongata y tiene diez
estambres, colocados en dos tandas; la flor es alargada y de forma cilndrica, al
igual que el ovario, dando frutos alargados. El ltimo tipo de flor es la intermedia o
irregular, no es una flor bien constituida, formando frutos deformes. Las flores
masculinas crecen en largos pednculos de ms de medio metro de longitud y en
cuyos extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas. Las
flores estn formadas por un largo tubo constituido por los ptalos soldados, en
cuyo interior se encuentran 10 estambres, colocados en dos tandas de a cinco
cada una. La flor tiene un pequeo pistilo rudimentario y carece de estigmas.
Estas flores no dan frutos, pero si lo hacen son alargados y de poca calidad.Los
frutos y las flores se desarrollan en racimos justo debajo de la insercin de los
Planta de papaya mostrando en detalle los frutos, las hojas y las cicatrices dejadas
en el tronco por el desprendimiento de las hojas.
Originaria de los bosques de Mxico, Centroamrica y del norte de Amrica del
Sur, la planta de la papaya se cultiva en la actualidad en la mayora de los pases
de la zona intertropical del orbe.
Propiedades
La papaya es conocida como fruta de consumo, tanto en forma directa como en
jugos y dulces (elaborados con la fruta verde cocinada con azcar), y tiene unas
10.82 g
Azcares
7.82 g
Fibra alimentaria
1.7 g
Grasas
0.26 g
Protenas
0.47 g
Vitamina A
47 g (5%)
-caroteno
274 g (3%)
0.023 mg (2%)
0.027 mg (2%)
0.357 mg (2%)
0.191 mg (4%)
Vitamina B6
0.038 mg (3%)
37 g (9%)
Vitamina C
60.9 mg (102%)
Vitamina E
0.3 mg (2%)
Vitamina K
2.6 g (2%)
Calcio
20 mg (2%)
Hierro
0.25 mg (2%)
Magnesio
21 mg (6%)
Manganeso
0.04 mg (2%)
Fsforo
10 mg (1%)
Potasio
182 mg (4%)
Sodio
8 mg (1%)
Zinc
0.08 mg (1%)
Citrus paradisi
A fines de la dcada de 1920, los investigadores descubrieron que se pueden
obtener mutaciones (cambios en el ADN) exponiendo a las plantas a agentes
mutgenos fsicos (rayos X y gamma, neutrones, protones, etc.) o qumicos
(etilmetanosulfonato, azida sdica, etc). Estas mutaciones ocurren al azar en el
genoma y generan una enorme variabilidad que puede dar lugar a la aparicin de
caractersticas interesantes, las que son seleccionadas por el agricultor. As se
obtuvo el pomelo rosado, a partir del pomelo blanco mutagenizado por radiacin.
Otros cultivos modificados por mutagnesis son: trigo, arroz, lechuga y porotos,
entre otros.
Toronja
Clasificacin cientfica
Reino:
Plantae
Divisin:
Fanergamas
Clase:
Angiospermas
Subclase:
Dicotiledneas
Orden:
Geraniales
Familia:
Rutaceae
Subfamilia:
Citroideae
Tribu:
Citreae
Gnero:
Citrus
Especie:
C. paradisi
Nombre binomial
Citrus
paradisi
Produccin
Estados Unidos es el mayor productor de pomelo del mundo, seguido
por China y Sudfrica.
Uso
LIMON
Citrus limon
Limonero
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Rosidae
Orden:
Sapindales
Familia:
Rutaceae
Subfamilia:
Citroideae
Tribu:
Citreae
Gnero:
Citrus
Especie:
C. limon
Nombre binomial
Citrus
limon
Descripcin
Limones.
Limones inmaduros.
Forma una copa abierta con gran profusin de ramas, sus hojas son elpticas,
coriceas de color verde mate lustroso (510 cm), terminadas en punta y con
bordes ondulados o finamente dentados.
Sus flores, comnmente llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores
de azahar, presentan gruesos ptalos blancos teidos de rosa o violceo en la
parte externa, con numerosos estambres (2040). Surgen aislados o formando
pares a partir de yemas rojizas.
El limn es originario de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo
mencionado por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathaehacia el siglo III
o IV. Su cultivo no fue desarrollado en occidente hasta despus de la conquista
rabe de Espaa, extendindose entonces por todo el litoral mediterrneo donde
se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y
de exportacin.
Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y cido
ctrico (49,88 g/L). Se utiliza para elaborar postres (tales como el arroz con leche,
en este caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como
la limonada y la leche merengada, a la cual se le aade tambincanela. Las
rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede
utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por cada vaso de agua, y
dejndolo actuar unos cuantos minutos.
Enfermedades y parsitos
El limonero es atacado por el piojo blanco (Aspidiotus nerii), esta cochinilla afecta
a los frutos desde su formacin hasta la madurez, lo que supone un quebranto
econmico importante para los agricultores.
Otras muchas cochinillas atacan tambin al limonero como a otros ctricos, como
las serpetas, con forma de coma, caparretas y otros piojos. Es de destacar el
ataque de cochinillas algodonosas, como el cotonet (Planococcus citri) o la
cochinilla acanalada (Icerya purchasi). Pero quizs la ms importante a nivel
comercial sea la cochinilla roja australiana (Aonidiella aurantii).
Otras plagas son
Sinonimia
Citrus limonum Risso
Nombre comn
En cursiva, los ms habituales:
Castellano: citro, limoe, limoi, limn, limn agrio, limn agrio (fruto), limn
capuchino, limoncillo, limn de carne, limn de confitar, limn de San
Francisco, limonero, limones de carne, limones de figuras, limones (fruto),
limones preados, limn (fruto), limn imperial, limn ordinario, limn real. 3
Produccin
Las estadsticas de la FAO engloban al limn y a la lima, las producciones de India
y Mxico son fundamentalmente de lima, no de limn. En Mxico por ejemplo el
94% de la produccin corresponde a lima amarga tambin denominada
vulgarmente limn mexicano.4
Propiedades estticas del limn
El limn es un ctrico con propiedades estticas. Se usa para blanquear las manos
(mezclar el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para
dar brillo y suavidad al pelo (despus de lavarlo aplicar zumo de limn y dejar
actuar 15 minutos), as como para hacer un peeling (mezclar 1 limn, azcar
moreno y una cucharada de miel para tratar zonas con durezas y callosidades)