Sistemas Apropriados de Armazenamento de Sementes e

Cereais para Pequenos Agricultores

Prticas
Fundamentais

para Implementadores
de RRC

Sistemas Apropriados de Armazenamento de Sementes e Cereais para Pequenos Agricultores: Pratiques cls pour les praticiens de la RRC
As designaes empregadas e a apresentao do material neste produto de informao no implicam a expresso de qualquer opinio por
parte da Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao (FAO) sobre a situao jurdica ou estgio de desenvolvimento de
qualquer pas, territrio, cidade ou rea ou de suas autoridades, ou sobre a delimitao de suas fronteiras. A meno de companhias especficas
ou produtos de fabricantes, patenteados ou no, no implica que sejam endossados ou recomendados pela FAO em preferncia a outros de
natureza similar no mencionados.
As opinies aqui expressadas so dos autores e no representam necessariamente as opinies ou polticas da FAO.
ISBN 978-92-5-008334-6 (impresso)
E-ISBN 978-92-5-008335-3 (PDF)
FAO, 2014
A FAO incentiva o uso, reproduo e divulgao do material contido neste produto de informao. Salvo indicao em contrrio, o material pode
ser copiado, baixado e impresso para estudo, pesquisa e ensino, ou para uso em produtos e servios no comerciais, desde que se indique a
FAO como fonte e detentora dos direitos autorais e no implique o endosso pela FAO das opinies, produtos ou servios dos usurios. Todos os
pedidos de traduo e direitos de adaptao, bem como revenda e outros direitos de uso comercial, devem ser feitos atravs de www.fao.org/
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Os produtos de informao da FAO esto disponveis no site www.fao.org/publications e podem ser adquiridos atravs de publications-sales@fao.org.
Autores
Coordenadores da srie
Fotos
Desenho e composio
Tradutor

Cephas Taruvinga, Danilo Mejia e Javier Sanz Alvarez

Javier Sanz Alvarez e Erin OBrien
FAO/Javier Sanz Alvarez, salvo indicao em contrrio. Foto da contracapa FAO/Erin OBrien
Handmade Communications, design@handmadecom.co.za
Bangula Lingo Centre, info@blc.co.za

Sistemas Apropriados de Armazenamento de Sementes e

Cereais para Pequenos Agricultores
KEY
PRACTICES

for DRR Implementers

Este documento faz parte da srie, Um Guia de Campo para a Reduo do Risco de Calamidades na frica Austral: Pratiques cls pour les
praticiens de la RRC, coordenada pelo Escritrio Sub-regional da FAO para a Reduo/Gesto de Risco de Calamidades para a frica Austral.
Esta srie foi produzida com contribuies por parte da COOPI, FAO, OCHA e UNHABITAT, e constituda pelos seguintes documentos
tcnicos:

Tcnicas de Irrigao para Agricultores de Pequena Escala (FAO)

Escolas de Campo para Agricultores (FAO)
Gesto da Diversidade de Culturas (FAO)
Variedades de Sementes Apropriadas para Pequenos Agricultores (FAO)
Sistemas Apropriados de Armazenamento de Sementes e Cereais para Pequenos Agricultores (FAO)
Hospitais Seguros (COOPI)
Tecnologia Mvel para a Sade (COOPI)
Sistemas de Gesto de Informaco e Conhecimento (COOPI)
Arquitectura para a Reduo de Risco de Calamidades (UN-Habitat)
Reduo de Risco de Calamidades para a Segurana Alimentar e Nutricional (FAO)
Sistema de Alerta Prvio de Base Comunitria (OCHA e FAO)

Este documento refere-se a actividades de auxlio humanitrio implementadas com a assistncia financeira da Unio Europeia. As opinies
expressas neste documento no devem ser consideradas, de qualquer modo, como reflectindo a opinio oficial da Unio Europeia, e a Comisso
Europeia no responsvel por qualquer uso que possa ser feito quanto informao nele contida.
A Ajuda Humanitria e Proteco Civil da Comisso Europeia nancia operaes de auxlio a vtimas de calamidades naturais e
conitos fora da Unio Europeia. O auxlio direccionado imparcialmente, directamente para as pessoas que dele necessitam,
independentemente da sua raa, grupo tnico, religio, gnero, idade, nacionalidade ou afiliao poltica.

Prefcio
A

do ECHO

regio da frica Austral e Oceano ndico extremamente vulnervel no que respeita a ciclones, cheias, secas e tempestades
tropicais. Estes choques recorrentes relacionados com o clima
afectam negativamente os meios de subsistncia e economias altamente sensveis da regio e desgastam a capacidade de recuperao
total por parte das comunidades, o que, por sua vez, aumenta ainda
mais a fragilidade e vulnerabilidade face a calamidades subsequentes. A
natureza e tipo de desastres climticos esto a mudar e a tornar-se mais
imprevisveis, aumentando em frequncia, intensidade e magnitude
em consequncia da mudana climtica. A vulnerabilidade na regio
ainda agravada por factores socioeconmicos negativos prevalecentes
tais como a elevada taxa de VIH, a pobreza extrema, a insegurana
crescente e o crescimento e tendncias demogrficos (incluindo a
migrao intra-regional e a crescente urbanizao).
A Ajuda humanitria e Proteco civil da Comisso Europeia (ECHO)
tem estado envolvido activamente na regio, desde 2009, atravs do
programa ECHO de Prontido para Calamidades (DIPECHO), apoiando
intervenes multissectoriais para reduo do risco de calamidades
nas reas de segurana alimentar e agricultura, infra-estrutura e arquitectura adaptada, informao e gesto de conhecimentos, gua,
saneamento e higiene e sade. Este programa opera segundo dois
objectivos a saber:
Preparao face a Emergncias atravs do desenvolvimento de
capacidades a nvel local para gesto e estado de preparao
sustentveis, no que respeita a perigos relativos a condies
atmosfricas, incluindo planos de preparao sazonais, formao,

stocks e equipamento para socorro de emergncia, bem como

Sistemas de Alerta Prvio.
Habilitao das comunidades atravs de abordagens multissectoriais e a vrios nveis, com a integrao de RRC como componente
central e maior segurana alimentar e nutricional como resultado.
Isto feito em alinhamento com estratgias e quadros nacionais e
regionais.
Para o DIPECHO, uma das principais medidas de sucesso a replicabilidade. Para este efeito, o apoio tcnico atravs de directivas estabelecidas para os implementadores de RRC constitui um resultado bem-vindo
das intervenes do DIPECHO na regio. O ECHO tem apoiado parceiros
regionais, nomeadamente, COOPI, FAO, UN-Habitat e UN-OCHA, para
melhoramento da resilincia das populaes vulnerveis na frica Austral
atravs da proviso de financiamento para o teste no terreno e estabelecimento de boas prticas, e para o desenvolvimento de um toolkit para a
sua aplicao na frica Austral. A inteno do Escritrio para os Assuntos
Humanitrios da Comisso Europeia e dos seus parceiros de concretizar
os dois objectivos de forma sustentvel e eficiente, atravs das prticas
contidas no actual Toolkit a fim de assegurar uma maior resilincia das
populaes mais vulnerveis na regio.
Cees Wittebrood
Chefe da Unidade para a frica Oriental, Ocidental e Austral
Directorado Geral para Ajuda Humanitria e Proteco Civil (ECHO)
Comisso Europeia

01

02

Prefcio
A

da FAO

regio da frica Austral vulnervel a grande diversidade de

perigos, em grande parte associados a causas ambientais (como
secas, ciclones, cheias) e tambm a doenas humanas e animais,
pragas, choques de natureza econmica e, em algumas reas, agitao
e insegurana sociopoltica, entre outros. O perfil de risco da regio est
em evoluo com o aparecimento de novos factores de proeminncia
crescente, incluindo elevadas taxas de crescimento populacional e uma
tendncia para maior urbanizao, migrao e mobilidade, para alm de
outros factores. As ameaas naturais continuaro a ser progressivamente mais influenciados pelas tendncias relativas mudana climtica.
As calamidades na regio so muitas vezes compsitas e recorrentes,
causando impactos dramticos sobre os meios de subsistncia e sobre
a economia e meio ambiente dos pases da frica Austral, muitas vezes
prejudicando o crescimento e as conquistas arduamente conseguidas
em termos de desenvolvimento.
O aumento da Resilincia dos meios de Subsistncia a Ameaas
e Crises constitui um dos objectivos estratgicos da estratgia empresarial da FAO (Objectivo Estratgico 5, ou SO5). A FAO pretende
especificamente aumentar a resilincia no que respeita agricultura
e segurana alimentar e nutricional, sectores que so dos mais
gravemente afectados por ameaas naturais. O impacto de choques
e calamidades pode ser mitigado e a recuperao em grande parte
facilitada com o estabelecimento de prticas agrcolas adequadas.
Assim, o melhoramento da capacidade das comunidades, autoridades

locais e outros intervenientes fundamental para o desenvolvimento

de resilincia
A FAO, em conjunto com outros parceiros, est a realizar trabalho
intensivo na frica Austral no sentido de consolidar a resilincia de
comunidades sujeitas a choques o que est a desenvolver uma melhor
base de conhecimentos e a documentar boas prticas. Este toolkit
(conjunto de ferramentas) pretende disseminar melhores mtodos
e tecnologias relativos a aspectos fundamentais da agricultura, tais
como variedades apropriadas de sementes, irrigao, sistemas de armazenamento, utilizao da terra e da gua e Escolas de Campo para
Agricultores, na esperana de que estes possam ser teis para diferentes
intervenientes, no que respeita aos seus esforos para melhoramento
da sua resilincia. Uma abordagem multissectorial e parcerias slidas
so consideradas fundamentais para o xito do trabalho no sentido da
criao de resilincia. Por este motivo, este toolkit inclui igualmente
aspectos de boas prticas de resilincia no especificamente agrcolas
contribudos por parceiros da FAO (UN-OCHA, UN-HABITAT e COOPI),os
quais certamente enriquecem esta coleco.
David Phiri
Coordenador Sub-regional
Escritrio Sub-regional da FAO
para a frica Austral
Harare

Mario Samaja
Coordenador Snior
Escritrio Sub-regional da FAO
para RRC na frica Austral
Joanesburgo

03

ndice
Acrnimos e Abreviaturas........................................................................................................................... 05
1. Introduo............................................................................................................................................. 06
2. I nstrues sobre a Implementao Baseada no Campo das Prticas de Armazenamento de Pequena Escala...... 08

04

3. Concluso............................................................................................................................................... 43
4. Bibliografia e Referncias para Leitura Adicional....................................................................................... 44
Anexos...................................................................................................................................................... 46

Acrnimos e Abreviaturas
R/GRC........................................reduo/gesto do risco de calamidades
FAO............................................Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao
GHS............................................sistema globalmente armonizado
INPHO........................................informao sobre operaes ps-colheitas
kg..............................................quilograma
M.C.............................................teor de humidade
MT..............................................tonelada mtrica
ONG............................................organizao no-governamental
P4P............................................programa comunitrio para o progresso
R.H............................................humidade relativa
SADC..........................................Comunidade para o Desenvolvimento da frica Austral
USAID........................................Agncia dos Estados Unidos para o Desenvolvimento Internacional
PAM...........................................Programa Alimentar Mundial
WRS...........................................sistema de recibos de armazm

05

1. Introduo

E
06

sta breve apresentao providencia directivas sobre prticas e

metodologias de armazenamento para assistir os agricultores
da frica Austral propensos a perigos naturais, principalmente
ciclones, secas e cheias. Com efeito, o armazenamento subaproveitado dos produtos agrcolas pode resultar em importantes perdas que
redundam em acrescida vulnerabilidade dos agricultores em condies
normais, mas o efeito conjugado das calamidades naturais e prticas de
armazenamento incipientes pode conduzir a perdas substanciais para
os agricultores de pequena escala com efeitos devastadores, quer do
ponto de vista econmico quer de segurana alimentar.
A audincia visada por este documento sucinto inclui funcionrios
de ONG, funcionrios de extenso agrcola, lderes de desenvolvimento
comunitrio e funcionrios governamentais envolvidos no trabalho de

desenvolvimento, projetos e programas de assistncia ou de Reduo

do Risco de Calamidades (RRC) nas reas rurais propensas a perigos
na frica Austral.
O conhecimento bsico dos principais aspectos de um bom ambiente de armazenamento, incluindo uma instalao apropriada de
armazenamento e a execuo das actividades pr-armazenamento,
tais como a colheita, secagem, debulha ou limpeza da terra, ajudar
os agricultores a reunir condies apropriadas para manter a qualidade e a quantidade dos gros e das sementes armazenados. As
perdas ps-colheita que chegam a atingir 30% da produo agrcola,
podem ser reduzidas atravs do recurso a prticas ps-colheita e
prticas de armazenamento simples e boas que podem resultar em
melhoramentos significativos na segurana alimentar e nutricional

dos agricultores de pequena escala e com um impacto econmico

positivo considervel.
Este documento inclui uma reviso dos principais factores que
provocam a deteriorao dos gros e sementes em armazenamento,
uma descrio das principais pragas na frica Austral e algumas prticas
correntes utilizadas para reduzir o impacto das pragas nos armazns
que obedecem aos princpios da Gesto Integrada de Pragas (IPM),
assim como alguns exemplos dos mtodos e instalaes tradicionais e
modernas de armazenamento.
As ms prticas ou instalaes de armazenamento podem criar
um clima propcio para a proliferao de fungos e de pragas que so
os principais responsveis pelas importantes perdas que ocorrem ao
nvel do agregado familiar. Porm, estas perdas podem ser mitigadas
e/ou reduzidas recorrendo a prticas apropriadas de manuseamento
ps-colheita. As instalaes apropriadas de armazenamento podem
igualmente ter um importante papel na reduo de perdas de sementes e de gros durante a ocorrncia de perigos, tais como cheias ou
ciclones. Se os agricultores de pequena escala implementarem estas
medidas prticas podem assegurar um armazenamento mais seguro
de gros e de sementes e reduzir as perdas e, consequentemente,
incrementar a sua resilincia contra os perigos naturais e incrementar
a sua capacidade de uma rpida recuperao depois do choque.
Um importante benefcio econmico decorrente do armazenamento seguro de gros e de sementes que os agricultores afectados
por ameaas no sero pressionados a vender os seus produtos para
responder s necessidades imediatas; isto incrementa a capacidade
de negociao do pequeno agricultor, na medida em que ele pode
optar por adiar a venda para negociar um melhor preo. Isso ajudar
os agricultores a obter valor pelo seu produto e limitar o recurso a

medianeiros ou intermedirios. Outrossim, o armazenamento seguro

pode tambm ajudar os agricultores a acederem ao crdito: os agricultores podem reunir os seus produtos; e armazen-los para depois
os venderem em grupo e comercializ-los em volumes maiores e a
preos mais competitivos.

07

2. Instrues sobre a Implementao Baseada

no Campo das Prticas de Armazenamento de
Pequena Escala

08

ara ser efectiva, a gesto do armazm requer a adopo de uma

abordagem que gravita em torno de uma cadeia de aprovisionamento que comea no campo (pr-colheita) e passa sucessivamente pela remoo da semente ou do gro, armazenamento at
ao consumo. Os princpios e principais actividades a serem tomados
em considerao nas prticas de armazenamento de pequena escala
incluem, nomeadamente;
Factores fsicos que afectam o gro ou a semente em armazm;
As pragas e os fungos comuns nos armazns (insectos, roedores e
trmitas);

Manuseamento das culturas durante o pr-armazenamento;

Gesto Integrada de Pragas; e
Instalaes para armazenamento de pequena escala.

Factores fsicos que afectam os gros em armazm

Os principais factores fsicos que interagem para criar um microambiente de armazenamento incluem o teor de humidade, a humidade
relativa, o oxignio e o dixido de carbono existentes na instalao de
armazenamento. Para o objectivo do presente trabalho, o foco incidir

Teor de
humidade

Humidade relativa

Temperatura

Qualidade
do gro

Figura 1: Os trs principais factores fsicos de armazenamento

sobre a temperatura, teor de humidade e humidade relativa, factores

que podem ser facilmente manipulados para criar um ambiente de
armazenamento propcio para os pequenos agricultores.
Temperatura: Insectos e os fungos proliferam em armazns a uma
temperatura mxima situada entre 25 C e 34 C para a maioria dos
insectos e entre 15 C e 30 C para o desenvolvimento de fungos. A
ocorrncia deste tipo de ameaas aos produtos armazenados fora
desta margem (isto , a temperaturas mais baixas ou mais altas/
hmidas) limitado e, consequentemente, as perdas resultantes
so negligenciveis.
O teor de humidade pode ser considerado como a quantidade de
gua existente no interior do gro, expresso pela percentagem do
peso da amostra do gro ou da semente. O teor de humidade do
gro seco varia entre 6 a 15%, dependendo do tipo de gro, e
um factor preponderante na proliferao de fungos ou de pragas
em armazns.

Determinao do teor de humidade

s pequenos agricultores podem ter acesso a reguladores de humidade junto dos servios de extenso agrcola ou das facilidades
pblicas de tratamento de sementes, mas a maioria dos agricultores prefere recorrer aos mtodos indicativos para determinar
se o gro ou a semente esto suficientemente secos, tais como tritur-los com os dentes, parti-los com os dedos da mo ou
agit-los repetidamente. Se o gro ou a semente quebrar e o invlucro for duro ou emitir um som agudo, isso significa que o gro
est suficientemente seco e pronto para a colheita (se ainda estiver na planta) ou para o armazenamento. Se o gro for mole, isso
pode significar que o gro ainda est hmido e precisa de voltar a ser posto ao sol para secar.
Um outro mtodo simples consiste em introduzir uma amostra do gro num jarro de vidro limpo e seco contendo sal seco e agit-la
durante alguns minutos. Se o sal aderir nos lados do jarro de vidro, isso significa que o teor de humidade est acima do teor de
segurana. Se o sal no aderir superfcie do jarro, isso significa que o gro est suficientemente seco e pode ser armazenado.

09

 Humidade relativa (h.r.) a percentagem de vapor de gua existente no

10

Numa unidade de armazm bem abastecida, o prprio gro armazenado

determina e estabiliza em larga medida as condies da temperatura
e humidade do armazm. O teor de humidade e a humidade relativa
esto igualmente interrelacionados: se o gro perder humidade devido
a um aumento de temperatura ou no estiver suficientemente seco antes
do armazenamento, esta humidade libertada para o ar circundante e
aumenta a humidade relativa na instalao de armazenamento. Esta
a razo pela qual deveras importante que os produtos estejam
devidamente secos antes de serem armazenados, especialmente em
condies ambientais caracterizadas por muito calor e humidade que
ocorrem frequentemente na frica Austral. Cada tipo de gro possui um
equilbrio prprio do nvel do teor de humidade acima do qual ele liberta
humidade no ar circundante, aumentando assim a humidade relativa.
Na frica Austral, temperaturas acima de 25C e humidade relativa
acima de 65% ou teor de humidade acima dos nveis de segurana indicados na tabela acima podem causar a proliferao de pragas e de fungos
nos armazns de gros e de sementes. Como regra geral, quanto menor
for a temperatura, humidade relativa e teor de humidade, menor o risco
de prejuzos causados nos gros e de a semente perder a sua capacidade
de germinao.

Figura 2: Prticas no ideais para secagem e armazenamento

Erin O'Brien

ar entre os gros e representa o equilbrio entre a humidade do ar e o

teor da humidade do gro: Se a humidade relativa for superior a 65%
estaro reunidas as condies para o desenvolvimento de fungos e de
insectos nos armazns e as sementes esto sujeitas a deteriorao.

Condies de armazenamento de sementes

Pragas comuns durante a armazenagem

As pragas durante a armazenagem so de duas categorias, nomeadamente, pragas primrias e pragas secundrias. As pragas primrias
de insectos so as que podem invadir um gro no danificado e
estabelecer uma infestao apesar de serem igualmente capazes de
se alimentar do gro danificado. A maioria das pragas primrias pode
igualmente comear o seu ataque nos campos antes da colheita. As
pragas secundrias de insectos atacam ou infiltram-se no interior de
gros j danificados ou atacados pelas pragas primrias durante o
armazenamento.
Regra geral, as altas temperaturas e humidade relativa aumentam
significativamente as mudanas de infestao de insectos, quer das
pragas primrias quer das secundrias. As condies caracterizadas
por uma combinao de temperaturas entre 25 C e 34 C e cerca de
70 % de humidade relativa so consideradas de risco.
O teor de humidade (mc) do gro armazenado igualmente fundamental para evitar a infestao de insectos. O gro seco, com um
teor de humidade inferior a 12%, no permite o desenvolvimento da
maioria das espcies de pragas de insectos, apesar de algumas espcies,
tais como as brocas dos caules revestirem-se ainda de considervel
importncia mesmo em gros excepcionalmente secos ( <8 % de mc).
Muitos outros insectos podem ocorrer comummente e, por vezes,
at abundantemente em gros de cereais armazenados especialmente
quando no estiverem suficientemente secos ou tiverem sido gravemente infestados pelas principais pragas. Neste documento, focalizamos
a nossa ateno em torno dos insectos que provocam as perdas mais
devastadoras na frica Austral.

m condies climticas caracterizadas por muito calor

e humidade prevalecentes na frica Austral, a semente
perde rapidamente a sua capacidade de germinao; o
ndice de deteriorao varivel entre os diferentes tipos
de culturas. As sementes de casca rija, por exemplo, de gros
de cereais tais como o milho, possuem geralmente um menor
ndice de germinao do que as sementes de leguminosas,
tais como o amendoim e a soja que possuem um alto teor de
protenas. O teor de humidade da semente e a temperatura
das instalaes de armazenamento so os principais factores
que afectam os ndices de deteriorao. Quanto mais baixa
for a temperatura, mais longo o tempo de conservao
segura das sementes.
A seguinte tabela indica a percentagem mxima de germinao
e os nveis do teor de humidade para o armazenamento de
sementes produzidas na frica Austral, de acordo com as
normas de Qualidade Declarada de Sementes da FAO (revistas
em 2006).
Culturas
Feijo
Amendoim
Milho
Mexoeira
Ervilha
Arroz
Sorgo

Germinao
(% mnima)

Teor de humidade
(% mxima)*

60
60
80
70
70
75
70

10
10
13
13
10
13
13

* O teor de humidade mximo recomendado para armazenamento

seguro. Estes valores podem variar de acordo com as condies locais,
em particular com a temperatura e humidade relativas do ambiente. Os
padres locais devem ser aplicados.

11

Pragas primrias de insectos

12

Gorgulho ou caruncho de gros (Sitophilus spp.)

Caractersticas:  uma das pragas mais perigosas para todos grupos de
gros e caracterizada por um focinho estreito e pontiagudo (rostro)
que um prolongamento da cabea e um corpo de cor castanha
bronzeada ou castanha escura.
Culturas preferidas:Ataca cereais, principalmente o milho, sorgo, arroz
e trigo. No ataca os pequenos gros, tais como a mexoeira visto que a
larva no se desenvolve bem em pequenos gros. Tambm se alimenta
de mandioca seca e de comida processada.
Prejuzos:A infestao comea normalmente no campo, na altura em
que os ovos so postos no gro no danificado. Depois da colheita, o
gro transportado para o armazm onde a larva se liberta do gro
e deixa um buraco caracterstico. Quer o insecto adulto quer a larva
provocam danos, mas a larva responsvel pela maioria dos prejuzos
causados.

Broca maior dos cereais (Prostephanus truncatus)

Caractersticas:  um besouro originrio da Amrica Central acidentalmente introduzido em frica no incio dos anos 80; uma das mais
importantes pragas de armazns nas regies tropical e subtropical. A
sua cor castanha escura ou preta e alimenta-se de produtos alimentares secos, caule de milho, restos de espiga e de madeira.
Culturas preferidas: uma praga primria altamente destrutiva para o
milho especialmente o milho armazenado em espiga. O seu impacto
tem sido to elevado nos sistemas de culturas em frica que, em
alguns pases, o armazenamento de espigas deixou de ser encorajado
e foi substitudo pelo armazenamento do milho sem casca que muitas
vezes previamente tratado. A broca maior dos cereais pode tambm
alimentar-se de mandioca seca e de farinceos.
Prejuzos:A infestao comea geralmente no campo antes da colheita
e continua durante o armazenamento, especialmente no milho ainda
com casca. Quer o animal adulto quer a larva infiltram-se no gro e
produzem grandes quantidades de poeira. Em mdia, as perdas podem
atingir 30% do milho armazenado.

Figura 3 (da esquerda para a direita):

Gorgulho ou caruncho de gros
(Sitophilus spp.), fmea e macho;
Broca maior dos cereais (Prostephanus
truncatus)
G. Goergen, IITA

Besouro de cereais (Rhyzopertha dominica)

Caractersticas:Originrio da Amrica do Sul, encontra-se hoje em
todos os climas quentes e hmidos do mundo. Este pequeno gorgulho
de cor castanha ou preta muito voraz.
Culturas preferidas:  uma praga devastadora da maioria dos gros de cereais, incluindo a mexoeira, embora no seja geralmente muito comum no
arroz. Alimenta-se tambm da mandioca e de outros produtos farinceos.
Prejuzos: A
 infestao comea no campo e a larva subsequentemente
introduzida nos sistemas de armazenamento no interior dos gros onde
se desenvolve. Os insectos adultos e as larvas perfuram os gros e
alimentam-se do endosperma. Este processo provoca muita poeira
que, quando presente, pode ser indcio de alta infestao. O gorgulho
tem um ciclo de vida longo e diariamente destri uma quantidade de
gros equivalente ao peso do seu corpo.

palpos sensoriais fortes e curvilneos de cor cinzenta acastanhada, com

asas de uma envergadura de 12 a 14 mm. As larvas alimentam-se e
transformam-se no interior dos gros.
Culturas preferidas:Tal como o Besouro de cereais, esta uma praga
considervel para a mexoeira assim como para todos os principais
gros de cereais, incluindo o trigo, cevada, milho e sorgo; ela causa
igualmente grandes prejuzos no arroz em casca e pode causar danos
primrios substanciais amndoa do cereal.
Prejuzos: Ataca os gros em amadurecimento ainda no campo e
geralmente transportado no interior do gro para as instalaes
de armazenamento. A larva, depois da incubao, penetra no gro e
completa o seu desenvolvimento inteiramente no interior de um nico
gro. As infestaes produzem muito calor e humidade que encorajam
a produo de fungos assim como de pragas secundrias.

Traa dos cereais (Sitotroga cerealella)

Caractersticas:Um insecto perigoso que ataca no perodo ps-colheita
e que muito comum em armazns de espigas de cereais na frica Austral, especialmente logo aps as colheitas. O insecto adulto apresenta

Caruncho ou Gorgulho do feijo (Callosobruchus maculatus)

Caractersticas:Trata-se de um besouro de cor vermelha acastanhada
da famlia dos gorgulhos do feijo seco (Bruchids) que ocorre nas
zonas tropicais e subtropicais de frica. Apesar de ser essencialmente

Figura 4 (da esquerda para a direita):

Besouro de cereais (Rhyzopertha dominica),
Traa dos cereais (Sitotroga cerealella)
G. Goergen, IITA

13

14

uma praga de campo, os ovos e as larvas so transportadas depois da

colheita para o armazm no interior dos gros, depois dos ovos terem
sido postos durante a secagem das leguminosas e a jovem larva ficar
soterrada no gro ou nas sementes.
Culturas preferidas: Todas as leguminosas produzidas na frica Austral,
tais como o feijo, o gro-de-bico ou feijo nyemba so susceptveis
aos ataques do Bruchids em geral e do caruncho do feijo (nyemba),
em particular. O Bruchids tambm uma importante praga que ataca a
rao animal de base cereal, os alimentos de base animal, os farinceos
e os resduos da moagem com alta protena.
Prejuzos: O caruncho do feijo ataca normalmente leguminosas secas.
A infestao comea geralmente no campo onde os ovos so postos
livremente nas vagens em processo de amadurecimento. A fase de larva
a causa primria do dano que pode afectar 90% das leguminosas
armazenadas. O ciclo da infestao pode ser quebrado no campo
mediante a rotao de culturas para evitar o cultivo de uma mesma
cultura no mesmo campo durante estaes agrcolas consecutivas.

P ragas secundrias de insectos

As pragas secundrias de insectos esto associadas aos produtos que
sofreram danos fsicos prvios causados por uma infestao primria ou
durante o processo de moagem ou de manuseamento. As pragas secundrias de insectos mais comuns incluem a Tribolium spp, e Esphestia spp.
Besouro castanho (Tribolium spp.)
Caractersticas: Encontra-se nas principais regies tropicais e subtropicais, incluindo na frica Austral. Trata-se de um besouro de cor
vermelha acastanhada e as larvas so amarelas esbranquiadas.
Culturas preferidas:Ataca o milho, amendoim, arroz, feijo, gro-de-bico, sorgo e o trigo. Prefere gro danificado, mas tambm pode
atacar o gro de trigo intacto.
Prejuzos:Quer o besouro adulto quer as larvas alimentam-se primeiro
do germe e depois do endosperma. Esta praga propaga-se geralmente em condies de armazenamento incipientes e propcias para a

Figura 5 (esquerda e centro):

Caruncho ou Gorgulho do feijo
(Callosobruchus maculatus)
Figura 6 (direita): Besouro
castanho (Tribolium castaneum)
G. Goergen, IITA

contaminao com montantes macios de fios de seda expelidos pela

larva que tambm acumula grnulos fecais, pelculas e cascas de ovos.

Traa da Farinha (Ephestia spp.)

Caractersticas:Este insecto comum nos produtos armazenados e nas
instalaes de armazenamento de alimentos em uma gama variada de
climas. A metade superior da parte dianteira bronzeada, prateada
ou cinzenta escura, mas a metade superior da parte inferior apresenta
uma cor cinzenta com tonalidade amarelada e uma banda negra no
ponto de interseco entre as duas partes.
Culturas preferidas:Ataca todos os tipos de gros secos, tais como os
do milho, arroz e trigo.
Prejuzos:A larva alimenta-se externamente de gros, mas a maioria dos prejuzos causada nos produtos armazenados, atravs da

Existem vrios milhares de espcies de fungos (microfungi) presentes

praticamente em toda parte devido a sua muito efectiva capacidade de
propagao atravs dos esporos. Os esporos so espalhados largamente pelo vento e desenvolvem-se muito rapidamente, particularmente
quando caem em substratos que renem as devidas condies de calor
e humidade. O fungo omnipresente e pode propagar-se facilmente
no ar, assim como em condies com muito pouco oxignio, sendo
alguns deles anaerbicos.
O crescimento do fungo ocorre nos principais produtos de agricultura, quer no campo quer durante o armazenamento, causando enormes
prejuzos. Os principais efeitos da infestao de fungos incluem a perda
de nutrientes, alteraes na cor e no odor, endurecimento dos gros

15

FAO/Alberto Conti

Fungos

FAO/Swithun Goodbody

proliferao de insectos e que resultam no aumento da temperatura

na instalao de armazenamento e, por seu turno, em um novo ciclo
de desenvolvimento de pragas. Na presena de um largo nmero de
insectos, os alimentos apresentam uma colorao rosada.

e deteriorao da capacidade de germinao no caso das sementes.

Muitos tipos de fungos so conhecidos naturalmente como produtores
de microtoxinas que representam um perigo potencial quando consumidas por seres humanos ou por animais. As microtoxinas mais perigosas
so as aflatoxinas que so letais e podem ser encontradas nos gros
previamente atacados por fungos e no so facilmente destrudas ou
removidas por cozimento ou aquecimento do gro. Existem kits simples
no campo para testar a presena de aflatoxinas nos gros armazenados.
As condies ptimas para a propagao de fungos so caracterizadas por uma temperatura que oscila entre 2132 C e humidade relativa
entre 65% e 90%. O mtodo mais fcil utilizado pelos agricultores para
prevenir o desenvolvimento de fungos o da secagem dos produtos a
serem armazenados aos nveis de teor de humidade aceitveis.
Todavia, a forma mais efectiva de preveno da bio-deteriorao
provocada por fungos inclui uma temperatura reduzida associada a um
baixo teor de humidade, ao invs de recorrer apenas a secagem dos
produtos. Isso pode ser alcanado atravs de uma correcta ventilao
e aerao que ajuda a esfriar a instalao de armazenamento e reduzir
a possibilidade de transferncia da humidade entre os gros. Isto deve
ser tomado em conta, principalmente na altura da escolha de uma
instalao de armazenamento.

16

Cephas Taruvinga

Trmitas (Macrotermes sp.)

Trmita um nome comum para as numerosas espcies de insectos
sociais que podem causar danos aos gros armazenados e s estruturas

Figura 7: Bolor em gros de milho

Roedores
Os roedores so os principais responsveis pela considervel percentagem de perdas que ocorrem ao longo da cadeia pr-colheita. Com
efeito, os ratos ou ratazanas so considerados verdadeiras pragas
das culturas devido sua elevada capacidade de reproduo e de

ubiquidade muitas vezes no interior das casas ou das instalaes de

armazenamento; os roedores dificilmente podem ser controlados ou
erradicados. Eles tambm podem causar enormes prejuzos nas instalaes de armazenamento ou em materiais embalados e podem servir
de vectores para a propagao de doenas, tais como a toxoplasmose,
leptospirose, riquetsioses e a febre de Hantaan.

Aves
Os principais danos causados pelas aves surgem quando elas se alimentam de culturas vegetais ainda por colher, principalmente os pequenos
cereais tais como a mexoeira. Apesar das aves no constiturem um
importante problema para as estruturas de armazenamento fechadas,
elas podem igualmente causar perdas em estruturas de armazenamento
abertas nos campos, tais como as grelhas ou plataformas para a secagem, e podem contaminar os gros atravs dos seus excrementos
e urina e so os principais vectores na propagao de doenas, tais
como a salmonela ou febre tifide.

G. Goergen, IITA

em madeira, tais como mobilirio ou as partes revestidas em madeira

das construes. As trmitas possuem uma cintura espessa e corpo
mole e podem passar por uma metamorfose incompleta.
Os prejuzos causados pelas trmitas so muito avultados porque
no somente afectam o produto armazenado como tambm atacam
a prpria infraestrutura de armazenamento. Apesar das trmitas no
andarem procura especificamente do gro (elas s comem o gro
que encontram a sua passagem); elas podem danificar seriamente as
estruturas de armazenamento construdas de capim, com galhos/ramos,
madeira ou em lama que chegam a desabar e a resultar em perdas
significativas.

Figura 8 (esquerda): Estragos causados

por trmitas em talos de milhos
Figura 9 (direita): Trmita (Macrotermes
spp.)

17

Gesto Integrada de Pragas (IPM) para controlo

de insectos em armazns

18

A Gesto Integrada de Pragas (IPM) significa uma considerao

minuciosa de todas as tcnicas de controlo de pragas disponveis e
subsequente integrao de medidas apropriadas que desencorajem o
desenvolvimento de populaes de pragas e manuteno de pesticidas
e de outras intervenes aos nveis economicamente justificveis e
reduzir ou minimizar os riscos para a sade humana e ambiente. A IPM
enfatiza o crescimento de uma cultura saudvel com a menor disrupo
possvel dos agro ecossistemas e encoraja mecanismos naturais de
controlo de pragas.

Antes do mais, importante realar que a presena de pragas

no requer automaticamente medidas de controlo. Em segundo lugar,
urge afirmar que a completa erradicao de pragas dos armazns
uma operao muito difcil e dispendiosa. Nas comunidades rurais da
frica Austral, onde o gro armazenado para uso domstico ou
para a venda no mercado local, aconselhvel promover boas prticas
de armazenamento para limitar os prejuzos causados pelas pragas e
reduzir a sua importncia em termos econmicos.
Em muitos casos, o uso de pesticidas ainda altamente inaceitvel,
antieconmico e insustentvel. A larga disponibilidade de insecticidas
baratos muitas vezes resulta em uso excessivo e na dependncia de
qumicos, negligenciando a importncia primordial das tcnicas de
gesto tradicionais, gesto disponvel de pragas sem recurso a qumicos

para o armazenamento seguro e fora de perigo ao nvel do agregado

familiar. A dependncia de pesticidas deve, tanto quanto possvel, ser
reduzida atravs de uma abordagem centrada na IPM que considera
as boas prticas tradicionais de criao como base fundamental para o
controlo das pragas. Estas prticas incluem, nomeadamente:
1. Gesto de pragas durante o pr-armazenamento: Comear o controlo das pragas a partir do armazm quando a cultura ainda estiver
no campo para minimizar o risco de transferncia das pragas primrios
de insectos do campo para o armazm. Isso envolve:
Limpeza e secagem; a ser feita tanto quanto possvel, especialmente
quando o gro tiver de ser armazenado durante um perodo longo.
Controlo da qualidade do gro antes do armazenamento, evidentemente no levando gro infestado, sujo ou danificado para o
interior da instalao de armazenamento.
2. Gesto do armazenamento: influencia, em grande medida, o
desenvolvimento e o controlo de pragas atravs da localizao dos
armazns, perodos de armazenamento e a qualidade esperada dos
produtos armazenados. As consideraes incluem, nomeadamente:
Controlo do local do armazenamento: Conforme mencionado
acima, num armazm totalmente repleto o gro armazenado
que largamente determina e estabiliza a temperatura e as condies
de humidade. Porm, o teor de humidade apropriado do gro
antes de ser trazido para a instalao de armazenamento ou o
correcto arejamento e ventilao da instalao retarda a infestao
de insectos.
O armazenamento das espigas de milho, sorgo e das panculas de
arroz com casca, da mexoeira e das espigas do gro-de-bico (antes

do gro ser descascado ou debulhado) pode atrasar a infestao

por alguns insectos, mas no a impede completamente; ademais,
isso pode dar a oportunidade para a proliferao de outras pragas,
tais como a traa que prefere atacar gros sem debulhar do que
debulhado: Os celeiros ventilados para o armazenamento de milho
na espiga e outros gros na cabea ou na vagem podem ajudar
a finalizar o processo de secagem no interior da instalao de
armazenamento.
O armazenamento do gro a granel pode igualmente reduzir as
infestaes ou facilitar o controlo de pragas.
Os nveis das populaes de pragas e os danos causados ao gro
devem ser regularmente monitorados para implementar aces
rentveis e atempadas para controlo de pragas.
3. Outras possibilidades de gesto integrada de pragas:

As medidas de controlo biolgico1 incluindo o uso de predadores,

parasitas, doenas de insectos e de machos estreis, o uso de
feromonas para o monitoramento de pragas, interrupo do
acasalamento ou armadilhas macias podem ajudar na gesto de
pragas.
O uso de variedades de culturas resistentes a pragas de armazns,
assim como de pragas pr-colheitas. As variedades resistentes/
tolerantes geralmente atrasam o incremento da infestao e a
danificao do gro, prolongando assim o perodo em que o ndice
de danificao permanece relativamente baixo. Este o caso de
1 Definio de controlo biolgico: Estratgia de controlo de pragas utilizando
inimigos naturais vivos, antagonistas ou competidores ou outras entidades
biticas de autorreplicao (IPPC: ISPM Pub. No. 3, 2005).

19

Condies Necessrias para o Tratamento de Sementes

numa interveno apoiada pela FAO

20

Ao nvel da instalao de tratamento de semente:

Os produtos pesticidas aplicados devem ser autorizados pela FAO e registados junto
da autoridade nacional competente no pas/pases interessados.
A empresa que fornece os pesticidas deve declarar que os produtos esto em conformidade com o Cdigo de Conduta sobre a Gesto de Pesticidas, da FAO, especialmente os
seus dispositivos sobre rotulagem, assim como embalagem e transporte de pesticidas.
Os utilizadores de pesticidas aplicados para o tratamento de sementes devem obedecer s necessrias medidas de precauo descritas nos rtulos dos produtos (por
exemplo, o uso de uma mscara protectora, culos de segurana e luvas).
O tratamento de sementes deve ser feito numa instalao devidamente equipada
que assegure a conteno total dos pesticidas.
Os utilizadores de equipamento de tratamento de sementes devem ser munidos do devido
equipamento de aplicao e instrudos sobre a calibrao, uso e limpeza do equipamento.
As sementes tratadas devem ser postas a secar com uma cor repelente e de sabor
intragvel para no encorajar o seu consumo.
Todas as embalagens contendo sementes tratadas devem ser claramente marcados Imprprio para o consumo humano e animal e com o smbolo prprio de produto venenoso.
No ponto de utilizao das sementes tratadas
As pessoas envolvidas no manuseamento de sementes tratadas devem ser devidamente informadas que as sementes foram tratadas com pesticidas que podem produzir
efeitos txicos sobre a sua sade, a sade de outras pessoas e sobre o ambiente.
As pessoas envolvidas no manuseamento de sementes devem ser aconselhadas
a usar uniforme que cubra completamente o corpo (mangas compridas, calas/
camisa comprida e sapatos fechados) e a distribuio de kits deve incluir luvas e
mscaras para a proteco contra poeira, com as devidas instrues de uso. Depois
de manusearem a semente elas devem lavar o seu uniforme e lavar-se a si prprias.
A embalagem das sementes tratadas no deve voltar a ser utilizada para qualquer
outro fim.

algumas variedades de milho que produzem folhas revestidas que

cobrem completamente toda a espiga e proporcionam considervel
proteco contra os gorgulhos. O uso de uma variedade particular precisa de ser devidamente analisado, na medida em que as
variedades de alto rendimento so mais susceptiveis a danos por
insectos dos armazns.
A maioria dos insectos de armazm no resiste a locais de armazenamento hermticos onde o ndice de oxignio reduzido, apesar
dos contentores hermticos serem muito caros.
Muito embora estas prticas possam no ser ainda suficientes para
prevenir a infestao de insectos, elas podem atrasar e reduzir as perdas
ocorridas a limites aceitveis.
Uso de pesticidas2
Os insecticidas e fungicidas utilizados para tratar o gro so sintticos
ou orgnicos. Os insecticidas/fungicidas sintticos so pesticidas qumicos formulados artificialmente, enquanto os pesticidas orgnicos
ou naturais contm qumicos produzidos pela prpria planta (isto ,
naturalmente) para afugentar insectos, fungos e outros predadores.
Os pesticidas naturais so geralmente mais seguros, ecologicamente correctos para o controlo das pragas nas casas e machambas devido
ao facto de utilizarem componentes naturais de controlo de pragas.
2 O quadro geral para uma gesto slida de pragas e pesticidas providenciado
pelo Cdigo de Conduta Internacional e directivas tcnicas associadas, prticas
de regulao, empacotamento e armazenamento de pesticidas, rotulagem dos
produtos/contentores de pesticidas, eliminao de materiais de pesticidas, etc.
(http://www.fao.org/agriculture/crops/thematic-sitemap/theme/pests/code/
list-guide-new/en/)

Por causa dos efeitos, muitas vezes nefastos, dos pesticidas sintticos
sobre o ambiente e sobre as pessoas, recomenda-se fortemente o uso
de insecticidas naturais, particularmente para os agricultores de pequena escala, comunidades locais, escolas e segmentos vulnerveis da
populao que podem no estar devidamente preparados e equipados
para usar pesticidas.
Os insecticidas naturais incluem materiais tradicionais, tais como
poeiras minerais abrasivas, dessecantes naturais tais como cinza de madeira, materiais de plantas com propriedades repelentes ou insecticidas
(tais como as partes da rvore Neem, Azadirachta indica) ou leos de
cozinha vegetais (leo de palma, leo de amendoim ou leo de coco).
Todavia, em reas onde prevalecem pragas de armazns que resultam em importantes perdas muitas vezes como resultado da infestao comum pr-colheita ou incipientes instalaes de armazenamento

21

22

poder ser necessrio levar a cabo uma desinfestao preventiva do

gro antes do seu armazenamento.
Neste caso, importante mencionar que os gros ou as sementes
tratados no podem ser consumidos nem por seres humanos ou
animais devido ao seu alto teor de toxicidade. As sementes tratadas
devem ser postas a secar com uma cor repelente e de sabor intragvel
para a identificao dos fins e no encorajar o seu consumo. Todas as
embalagens contendo semente tratada devem ser claramente marcadas
Imprprio para consumo humano ou animal e com o smbolo prprio
de produto venenoso.
Ao usar pesticidas no tratamento de sementes, os utilizadores
devem tomar as devidas medidas de precauo descritas nos rtulos
do produto (por exemplo, o uso da mscara protectora, culos de
segurana e luvas).
O tratamento de sementes deve ser feito numa instalao devidamente equipada que assegure a conteno total dos pesticidas.
Os kits utilizados para o tratamento de sementes com insecticidas
distribudos aos utilizadores devem incluir o devido equipamento
de aplicao e os utilizadores devem ser devidamente instrudos
sobre a calibrao, uso e limpeza do equipamento.
O peso do gro a ser tratado deve ser determinado para calcular o
montante do qumico a ser utilizado (com base no ndice da dose indicada
no contentor/rtulo da embalagem onde tambm deve ser indicado o
ingrediente activo do insecticida). Em caso de dvida, o agricultor deve
obter assistncia junto do funcionrio de extenso agrcola local.
A seguinte tabela apresenta o peso do gro comum por metro
cbico. Este peso ajuda a determinar o montante de insecticida a ser
aplicado.

Tabela 1: Pesos de cereais comuns por metro cbico

Gro
Espigas de milho
Gro de milho
Arroz com casca
Amendoim com casca
Arroz
Mexoeira

Kg por metro cbico

500 kg
800 kg
500 kg
352 kg
864 kg
624 kg

Depois de definir o montante dos qumicos a utilizar, existem dois

mtodos principais para o tratamento; o mtodo de mistura (para o
gro com casca ou solto) ou mtodo de sanduche (para as espigas
de milho):
Como o prprio termo indica, o mtodo de mistura procura obter
uma mistura homognea do gro solto e o insecticida de contacto
apropriado que posteriormente armazenado ou embalado em caixas ou em contentores. Este mtodo apropriado para os agricultores de pequena escala visto que os pulverizadores encontram-se
venda no mercado local em embalagens convenientes e prontas
para uso. As vantagens dos tratamentos de mistura de insecticida
incluem os seguintes aspectos, nomeadamente: so geralmente
baratos e uma nica aplicao de um insecticida efectivo e na
dose apropriada suficiente para controlar a infestao de insectos
existente em todas as etapas de desenvolvimento e proteger o gro
contra a re-infestao durante vrios meses.
O mtodo sanduche utilizado para o milho em espiga ou solto
e o tratamento feito atravs da aplicao do insecticida em cada

camada de 20cm para o gro com casca (espiga) ou 10cm para o

gro sem casca ou solto. Assim que a quantidade a armazenar for
conhecida, o montante total do insecticida a aplicar determinado
com base no ndice da dose indicada no rtulo. O montante de
insecticida a ser aplicado em cada camada calculado dividindo
o montante total do qumico pelo nmero de contentores das
camadas de 20cm ou de 10cm. O nmero das camadas obtido
dividindo a altura da estrutura de armazenamento por 10cm ou
20cm dependendo de se o gro a ser armazenado um gro
sem casca ou em espiga (20 cm para as espigas e 10 cm para o
gro). Uma camada de insecticida dever ser igualmente aplicada
no interior das paredes e na superfcie (no cho) da instalao de
armazenamento, assim como na camada superior que delimita a
instalao de armazenamento.
Quando medidas de proteco da semente forem consideradas necessrias, a primeira opo dever ser de recorrer s tcnicas disponveis
de gesto de pragas sem o uso de qumicos, independentemente do
seu custo e complexidade tcnica.
Precaues de segurana
Os pesticidas requerem uma ateno especial devido sua natureza
txica; assim, a sua distribuio e uso devem sempre envolver a gesto
de riscos para a sade humana e para o meio ambiente. Ademais, o uso
inapropriado de pesticidas pode reduzir a produtividade da agricultura
e resultar em nveis de resduos de pesticidas que se tornariam um
constrangimento para a comercializao das culturas nos mercados
domsticos e externos.

Embora que a maioria dos pases tem legislao sobre pesticidas,

muitos podem ainda no reunir a necessria capacidade para assegurar
a devida seleco, gesto, uso e eliminao de pesticidas. As circunstncias prevalecentes nos pases em desenvolvimento muitas vezes
no facilitam a adopo pelos agricultores de prticas recomendadas
em relao proteco individual, uso e limpeza do equipamento de
aplicao, armazenamento de pesticidas e eliminao de pesticidas
obsoletos e de contentores vazios.

23

Seleco e aquisio de pesticidas

e o recurso a pesticidas for considerada como a melhor opo, ento o processo de seleco destes produtos deve ser meticuloso
e informado. Os factores a tomar em conta incluem: eficcia e se o organismo visado pode ou no tornar-se resistente ao
produto. A considerao mais importante a reduo dos efeitos negativos sobre a sade humana e sobre o meio ambiente.
Os principais critrios a tomar em considerao na seleco de pesticidas incluem, nomeadamente:
1. O produto no deve estar abrangido pela Conveno de Estocolmo sobre Poluentes Orgnicos Persistentes: A lista dos pesticidas
abrangidos pode ser consultada no portal electrnico: www.pops.int.

24

2. O produto deve ser registado no pas de uso ou de consumo. Se especificado na deciso de autorizao de registo, o produto
deve ser autorizado para a combinao de cultura-praga em causa.
3. Os utilizadores devem ser capazes de manusear o produto dentro das margens de risco aceitveis. Os pesticidas includos ao
abrigo da Classe I de Perigo Ia ou Ib ou Classe 1 e 2 da OMS no devem ser dispensados. Os pesticidas includos ao abrigo da Classe
de Perigo II ou Classe 3 GHS s podem ser dispensados, caso no seja possvel disponibilizar alternativas de menor risco e seja
possvel provar que os utilizadores aderem s medidas de precauo necessrias.*
4. Os produtos de menor risco, mais selectivos e menos persistentes so os mais preferidos porque prescrevem mtodos de aplicao
igualmente de menor risco, com objectivos melhor definidos e requerem menos pesticidas. Evitar dispensar os produtos includos
na lista do Anexo 3 da Conveno de Roterdo.

* A classificao de perigo est relacionada com o produto formulado. As formulaes com uma baixa concentrao de ingredientes activos so menos perigosas
que as formulaes com uma alta concentrao do mesmo ingrediente activo. A Classificao de Pesticidas por Perigo e Directivas para a Classificao Recomendada pela OMS (http://www.inchem.org/documents/pds/pdsother/class.pdf) classifica os produtos tcnicos com base no ndice de toxicidade por via oral aguda e
toxicidade aguda por via drmica. Ela inclui uma tabela de converso que permite determinar a classe do perigo da formulao do pesticida em anlise. Em 2008,
esta lista foi substituda pelo Sistema Globalmente Harmonizado de Classificao e Rotulagem de Qumicos que, conjuntamente com a toxicidade aguda, tambm
toma em considerao os riscos de doenas crnicas e os riscos ambientais (http://www.unece.org/trans/danger/publi/ghs/ghs_welcome_e.html). O termo
formulao do pesticida significa a combinao de vrios ingredientes desenhados para produzir um efeito til e efectivo para o propsito almejado; a forma do
pesticida nas condies em que foi adquirido pelos utentes. O termo ingrediente activo significa a componente biologicamente activa do pesticida.

Gesto de pesticidas

s seguintes requisitos aplicam-se a todos os pesticidas

fornecidos directamente pela FAO e aos pesticidas fornecidos por outras entidades no quadro dos projectos da FAO.

1. Antes da aquisio do pesticida necessrio proceder a uma

avaliao minuciosa do risco; isso deve conduzir a tomada de
medidas adequadas para reduzir riscos para a sade e ambiente
a nveis aceitveis.
2. A aquisio de quantidades deve ser baseada numa avaliao
minuciosa das necessidades reais para evitar excessivo uso ou
acumulao de estoques que podem tornar-se obsoletos. Os
pesticidas no devem ser providenciados como componentes
fixos de embalagens iniciais de projectos, regimes de crdito
ou assistncia de emergncia.
3. Equipamento de aplicao e de proteco apropriado deve
ser providenciado em quantidades adequadas, a menos que seja
explicitamente confirmado que o equipamento de proteco
recomendado j existe em quantidades suficientes.
4. Os utilizadores podero necessitar de formao para garantir
o manuseamento dos pesticidas fornecidos de forma apropriada
e responsvel.
5. Assegurar o armazenamento apropriado de todos os fornecimentos de pesticidas em conformidade com as directivas da FAO.

25

ndices de aplicao e precaues de segurana. A segurana deve

constituir a mais alta prioridade na utilizao de qumicos txicos para
o controlo de pragas.
Controlo de trmitas
As infestaes de trmitas so difceis de controlar. Apesar de ser
possvel destruir os ninhos de trmitas, estes encontram-se por vezes
no fundo do solo ou so difceis de localizar. O controlo qumico das
trmitas muito txico e no deve ser posto em contacto com o gro
armazenado; assim, os esforos devem ser direccionados para medidas
preventivas a fim de evitar a infestao, principalmente na altura da
construo da instalao de armazenamento. As precaues a tomar
incluem, nomeadamente:

FAO/Roberto Faidutti

FAO/Franco Mattioli

26

Todos os indivduos que directa ou indirectamente podem ser afectados por tratamentos com qumicos devem estar familiarizados com
os procedimentos recomendados e observar as devidas precaues.
particularmente importante que as pessoas envolvidas no controlo
de pragas sejam munidas do necessrio equipamento de aplicao
e de proteco. muito importante evitar o reuso de embalagens/
contentores de qumicos vazios.
Ademais, as precaues especficas recomendadas pelos fabricantes de pesticidas para o uso dos seus produtos devem ser claramente
trazidas ateno dos utilizadores em relao a todos os rtulos do
produto. Os agentes de venda locais devem ser instrudos no sentido
de no venderem materiais perigosos a retalho aos utilizadores que
no saibam ler ou no compreendam a informao anexada sobre

Figura 10: Celeiro com pilares com barreiras

de metal para impedir infestaes de
roedores

 A construo do armazm deve ser feita em local elevado e de

baixo lenol fretico visto que as trmitas precisam de humidade

do solo para se desenvolverem.
Os armazenamento devem ficar situados prximo das casas para
detectar rapidamente quaisquer actividades das trmitas.
Para as fundaes devem ser utilizados materiais que no sejam de
madeira (blocos, pedras) nas reas onde as trmitas so comuns.
A madeira para o armazenamento pode ser protegida ou tratada
com qumicos e nas reas rurais pode ser utilizado leo de motor
para o efeito.
A higiene deveras importante; a rea circundante do sistema de
armazenamento deve ser limpa, livre de plantas e de detritos e
situada pelo menos a um metro da rvore ou da construo mais
prxima.
Os armazns com suporte feitos de lama compactada devem ficar
assentes numa plataforma de beto ou em uma pedra grande para
ajudar a travar o acesso das trmitas.

Controlo de roedores
Os agricultores ou fiis de armazm devem ser capazes de identificar a
presena e magnitude da infestao causada por roedores recorrendo
s seguintes directivas, nomeadamente:
Os roedores vivos observados durante o dia so uma indicao de
uma grande infestao, visto tratar-se de criaturas nocturnas.
O aparecimento de excrementos pode providenciar informao
sobre as espcies de roedores e a magnitude da infestao.
Pistas ou manchas gordurosas e escuras na base das paredes so
um indcio de uma alta infestao
Ratos e ratazanas deixam pegadas e pistas na poeira.

Os danos sob a forma de fragmentos de gros, portas, cabos ou

outro material beliscado so indcios de actividade de roedores.

As tocas e ninhos no interior do armazm, especialmente nos

cantos assim como na rea do tecto so indicativos da presena
de roedores.
Os mtodos activos de controlo de roedores envolvem estratgias de
controlo sem o uso de qumicos. O controlo sem uso de qumicos
envolve a tomada de medidas de preveno e o controlo com qumicos envolve o uso de veneno, normalmente misturado com uma
isca tragvel. Este documento concentra-se em torno de mtodos de
controlo sem uso de qumicos para prevenir infestaes de roedores,
visto que os rodenticidas (veneno para matar roedores) so altamente
txicos e podem ser perigosos para o homem ou outros animais quando
ingeridos inadvertidamente.
Controlo de roedores sem uso de qumicos
A selagem da instalao de armazenamento para impedir o acesso
de roedores por vezes difcil, mas a colocao de barreiras ou de
protectores contra roedores nos pontos de acesso pode ser suficiente.
A maioria dos pontos de entrada utilizados pelos roedores pode ser
revelada depois de um estudo minucioso das partes exterior e interior
do armazm. Algumas recomendaes prticas para prevenir o acesso
de roedores incluem, nomeadamente:
Colocar chapas metlicas na base das portas para prevenir a entrada de roedores atravs de portas giratrias mal montadas ou
danificadas. As chapas metlicas tambm evitam que os roedores
roam para alargar as aberturas.

27

 Montar abafadores metlicos nos pilares das estruturas de armaze

28

namento e nos tubos e cabos que conduzem ao tecto ou a janelas.

Isto impede o acesso dos roedores na parte exterior do armazm.
Colocar malhas de arame nas janelas e alas pontos de entrada
comuns de roedores.
Pintar as paredes com uma banda de tinta brilhante em argamassa
de cimento fino e liso a partir da base at a uma altura de pelo
menos 1 metro para criar uma barreira e impedir que os roedores
trepem as paredes. Isso til em construes de tijolo ou paredes
rugosas.
Cimentar a superfcie exterior com lama. Isto ajuda a prevenir a
entrada de roedores nas instalaes de armazenamento cobertas
de capim ou de palha.
Colocar ratoeiras dentro da instalao de armazenamento, especialmente quando sementes ou gros tiverem sido armazenados
em sacos visto que os roedores tambm podem danific-los.
Utilizar gatos como uma medida de baixo custo para controlo de
roedores sem o uso de qumicos.

Controlo de aves
Aves podem ser controladas no campo para proteger as culturas fixas
e as culturas empilhadas para a secagem, utilizando espantalhos colocados em locais estratgicos ou literalmente guardando os campos
e afugentando os pssaros. Para as culturas em armazm, a melhor
forma de controlar pssaros a colocao de malhas de arame nas
alas e aberturas para limitar o acesso e a sada do armazm. Varrer
diariamente as reas circundantes da instalao de armazenamento
para eliminar os gros que porventura tenham cado.

Higiene
Higiene significa manter a instalao de armazenamento e toda a rea
circundante o mais limpa possvel, eliminando toda a vegetao ou
lixo que pode ser terreno propcio para a reproduo de insectos do
armazm e de roedores. A limpeza do terreno volta do armazm
tambm facilitar a deteco de pistas de trmitas. O gado deve ser
colocado longe do armazm e impedido de pastar ou dormir debaixo
do armazm. Os seus excrementos devem ser removidos para no
atrair os roedores.
Assim que o armazm ou contentores do gro estiverem vazios eles
devem ser limpos imediatamente. Se tiver resduos de gro (s), estes
devem ser removidos das sacas e sacos e mergulhados em gua a ferver
para matar qualquer insecto e postos a secar ao sol. O capim deve ser
queimado dentro de um compartimento slido e a lama tambm deve
ser colocada em compartimento selado para matar quaisquer insectos
e esporos de fungos.

As actividades de manuseamento durante o pr-armazenamento incluem

a pr-colheita (controlo da praga no campo, deciso sobre a altura
apropriada da colheita, etc.) e as actividades ps-colheita (tais como
a colheita propriamente dita, debulha, seca, limpeza e joeiramento do
gro). Se os agricultores de pequena escala implementarem boas prticas
durante o manuseamento do pr-armazenamento, os riscos de trazer
insectos para a facilidade de armazenamento iro ser reduzidos e o gro
e a semente podem ser armazenados em boas condies caracterizadas
por baixo teor de humidade, boa temperatura e ausncia de insectos.
Estas actividades simples so um pr-requisito para o armazenamento
apropriado do gro para alimentao e para semente.

As prticas de manuseamento durante o pr-armazenamento no

so idnticas para todos os gros produzidos na frica Austral, apesar
dos princpios subjacentes a estas actividades serem os mesmos; em
resumo, focalizaremos nossa ateno em torno do arroz, amendoim,
milho, sorgo, mexoeira e feijo.

Manuseamento do arroz durante o pr-armazenamento

Arroz com casca o nome dado ao arroz que acaba de ser colhido;
depois da debulha e do descasque, o gro passa a ser o prprio arroz.
As questes envolvidas no tratamento do arroz antes do seu armazenamento incluem, nomeadamente:
Colheita: O momento para a colheita do arroz com casca um factor
muito importante para determinar a qualidade e o rendimento do

FAO/Erin OBrien

Manuseamento durante o pr-armazenamento

Figura 11 (esquerda): Arroz a crescer

nos campos
Figura 12 (direita):
Colheita do arroz

29

30

gro. O perodo da colheita deve comear quando 90% dos gros nos
principais panculos das plantas so claros, firmes e a palha apresenta
cor amarela. Na altura da colheita, o teor de humidade deve ser inferior
a 20%. Se a colheita for feita muito cedo, corre-se o risco de colher
gros no muito maduros e isso reduz a sua qualidade e rendimento. Se
a colheita for feita muito tarde, muitos gros sero perdidos antes da
colheita ou ficaro quebrados e partidos durante a debulha e moagem.
Debulha: Depois da colheita, o arroz em casca deve ser imediatamente
submetido a debulha, batendo as panculas contra um tambor/cilindro ou
uma superfcie de madeira ou lona, mas no directamente sobre o solo.
Joeiramento: Todos os tipos de impurezas resultantes da debulha
do gro, tais como insectos, palha, debulhos, terra, pedras, folhas,
etc. devem ser removidos antes do armazenamento. Dever ser imediatamente feita a remoo do material leve e do debulho atravs

do joeiramento para evitar contaminao e melhorar a qualidade do

produto da moagem.
Secagem:A secagem do arroz em casca deve comear logo depois da
debulha. A casca deve ser espalhada em camadas finas numa lona ou no
solo (mas no no pavimento em beto) e remexido regularmente para
garantir secagem uniforme. A secagem deve ser feita durante quatro dias
consecutivos; uma exposio mais prolongada pode causar uma secagem
rpida no interior do gro e causar rachaduras ou fissuras no gro durante
a moagem. O gro devidamente seco (teor de humidade a volta de 15%)
quebra em duas partculas quando triturado com os dentes.
Debulha e descasque:Esta etapa consiste na remoo do involucro
que protege o arroz em casca para obter o gro de arroz. Isso pode
ser feito em moagens de arroz ou utilizando mtodos tradicionais, tais
com o pilo de madeira, apesar de este mtodo partir muitos gros. A

Figura 13 (da
esquerda para a
direita): Malhando e
secando o arroz

casca no ser removida se estiver a produzir semente porque o arroz

directamente plantado no solo em casca.
Limpeza:Remoo de todas as impurezas, incluindo os gros partidos
ou imaturos.

Manuseamento do amendoim durante o pr-armazenamento

Colheita: S e o amendoim for colhido muito cedo, a noz pode encolher depois de seca e isso resulta numa mais baixa percentagem de
debulha, fraca qualidade da semente e um teor mais baixo de leo.
O amendoim considerado maduro quando 7080% do interior
da vagem apresentar uma cor acastanhada; basta abrir a vagem
e certificar que a noz no pequena ou imatura. A semente do
amendoim protegida por uma concha que, quando intacta, serve
como uma excelente barreira natural contra pragas e doenas. Assim

que amadurecer, toda a planta do amendoim arrancada do solo e

posta a secar.
Secagem:As vagens precisam de ser rapidamente postas ao sol para
secarem e evitar o desenvolvimento de fungos. O processo de secagem
pode comear no campo onde a planta inteira posta a secar durante
vrios dias antes de descascar as vagens e tomar as necessrias precaues para cobri-las e proteg-las contra a chuva. A sobre-exposio
aos raios solares pode afectar a qualidade da noz.
Debulha:Deve ser feita entre duas e seis semanas aps a colheita
quando o teor da humidade na vagem estabilizar em cerca de 10%.
As vagens so separadas manualmente da planta ou batendo o molho
da planta do amendoim com varapaus; este processo pode resultar na
quebra de muitas vagens que so subsequentemente separadas por
joeiramento.

Figura 14 (da
esquerda para a
direita): Amendoins
acrescerem nos
campos e a serem
descascados

31

32

Peneiramento: a maioria das peneiras so feitas de arame ou barras de metal

e permitem separar as impurezas no amendoim. O peneiramento no pode
eliminar vagens vaziais ou imaturas que devem ser limpas manualmente.
Descasque: O descasque pode ser feito mo ou utilizando um
descascador mecnico que muitas vezes tambm manual. Alguns
agricultores na frica Austral mergulham o amendoim ou as suas mos
em gua para facilitar o descasque, mas isso deve ser evitado porque
aumenta o teor da humidade e promove a proliferao de fungos. Isso
particularmente importante porque o amendoim pode desenvolver
fungos que podem causar contaminao por aflatoxina.
Seleco: O amendoim pode ser armazenado sem casca ou com
casca. Para o consumo caseiro, recomenda-se armazenar amendoim
com casca e descasc-lo somente quando estiver para ser consumido.
O amendoim tambm deve ser armazenado com casca. A semente

do amendoim deve ser seleccionada para armazenamento. As nozes

descascadas devem ser selecionadas para armazenamento, feita a
separao das nozes limpas das nozes partidas, encolhidas ou podres.
Tambm devem ser eliminadas todas as outras impurezas.

Manuseamento do milho durante o pr-armazenamento

Colheita: A colheita do milho deve ser feita quando a casca e as folhas
do milho apresentarem uma cor amarelada. Assim que o caule do milho
for cortado e empilhado pode ser deixado no campo para secar por
alguns dias antes de remover as cascas das espigas.
Debulha: A debulha pode ser feita utilizando uma simples descaroladora manual fabricada localmente em metal ou madeira.
Secagem:O milho geralmente colhido com um teor de humidade que
oscila entre 1826 % e as espigas completas ou gros com casca so

Figura 15 (da
esquerda para a
direita): Espigas de
milho secas, uma
espiga saudvel e
uma espiga com
doena

Manuseamento do feijo durante o pr-armazenamento

Colheita:A colheita da planta do feijo ocorre quando as suas folhas
e o caule apresentarem uma colorao amarela. As vagens do feijo
so colhidas durante um certo perodo a partir de uma planta nica,
assim que as vagens individuais ficarem maduras.

Secagem nas vagens:O feijo pode ser facilmente infestado por insectos ou outros agentes patognicos encontrados no solo e o processo
de secagem no pode ocorrer no campo. As vagens devem ser levadas
para casa e postas a secar ao sol num tapete ou lona de plstico
durante dois dias antes da debulha. Se a secagem for muito prolongada
ou muito curta, o feijo fica muito seco ou permanece hmido e ambos
os casos no so favorveis para a debulha.
Debulha: Durante a debulha, o feijo no deve quebrar-se ou
danificar-se. A debulha no deve ser feita no solo ou em sacos de
juta para evitar que o feijo quebre facilmente e fique susceptvel
a infestao por insectos e fungos durante o armazenamento.
Recomenda-se o uso de uma debulhadora prpria que pode ser
fabricada localmente em madeira ou uma rede de ao para formar
o tabuleiro de seleco.

FAO/Giuseppe Bizzarri

postos a secar ao sol; se possvel no colocar o milho directamente no solo

para evitar a contaminao do gro ou das espigas com a terra ou sujidade.
As chapas de politeno ou chapas feitas de sacos de nylon so teis para a
secagem. O gro deve ser revirado para assegurar secagem homognea.
Os princpios de tratamento do pr-armazenamento do sorgo e da
mexoeira so similares ao processo observado para o milho. Enquanto
a mexoeira pode ser armazenada como espiga ou em gro, o sorgo
deve ser debulhado antes do armazenamento.

Figura 16 (da
esquerda para a
direita): Feijes a
crescer no campo e
separando feijes
secos

33

 FAO/Giuseppe Bizzarri

34

Instalaes de armazenamento de pequena escala

Secagem do feijo sem casca:O feijo sem casca deve voltar a ser
colocado ao sol para secar, espalhado em camadas finas em todas
as direces numa superfcie prpria para permitir circulao de ar e
deve ser revirado regularmente para evitar aquecimento excessivo. Na
frica Austral, o feijo normalmente fica devidamente seco depois de
trs dias ao sol.
Seleco/separao:O joeiramento remove palha, poeira e outros
detritos no feijo e a separao remove o feijo encolhido, doente
ou partido e outras variedades de feijo. De preferncia, a separao
deve ser feita numa plataforma fabricada localmente para facilitar o
trabalho. A separao muito importante na frica Austral, visto que
o feijo cozido e consumido sem processamento e a sua aparncia
fsica muito importante para a cozinha ou para a comercializao;
alguns gros danificados podem reduzir de forma considervel o valor
de toda a colheita.

possvel manter um clima de armazenamento seguro se o gro ou

a semente forem armazenados em instalaes apropriadas e forem
observadas boas prticas com vista a reduzir as perdas resultantes
de pragas ou de fungos e assegurar a manuteno da capacidade de
germinao da semente durante o perodo de armazenamento.
Ao discutir questes de armazenamento, importante distinguir
entre o armazenamento de sementes e o armazenamento de gros para
alimentao. A quantidade de semente armazenada pelos agricultores
de pequena escala na frica Austral determinada pela superfcie da
terra cultivada que em geral relativamente pequena. Se partirmos do
pressuposto de que os agricultores de pequena escala cultivam menos
do que 1 hectare, podemos estimar que a quantidade de semente que
precisa de ser armazenada inferior a 20 quilogramas.
Na maioria dos casos, os agricultores guardam em casa pequenas
quantidades de semente em sacos apropriados ou em pequenos recipientes, tais como jarros ou potes de barro tradicionais protegidos por
pesticidas tradicionais ou qumicos e fora do alcance de roedores e do
roubo. Os agricultores geralmente guardam pequenas quantidades de
sementes em condies boas e de baixa temperatura e fraco teor de
humidade, sem incorrerem em grandes perdas em termos de qualidade,
quantidade ou potencial de germinao.
Nos casos em que maiores quantidades de semente tiverem que
ser armazenadas, especialmente depois da multiplicao da semente

Figura 17: Separao de feijes

culturas alimentares e foram categorizadas como instalaes tradicionais ou modernas. Onde essas instalaes tiverem sofrido alteraes
ou tiverem sido utilizadas para armazenar sementes, a manuteno de
ndices baixos de temperatura e de teor de humidade devem constituir
a preocupao primria com vista a preservar o poder de germinao
da semente e ter sempre presente que a semente poder ter de ficar
armazenada por perodos mais longos do que o gro para alimentos.

Instalaes de armazenamento tradicionais

Nos sistemas tradicionais de armazenamento de culturas na frica
Austral, tendem a predominar os sistemas de armazenamento em
sacos, apesar do grosso da armazenagem ocorrer muitas vezes ao
nvel das fazendas. Os sistemas tradicionais de armazenamento de
culturas podem ser categorizados em sistemas de armazenamento
aberto, semiaberto e fechado.
Armazenamento Aberto
As instalaes de armazenamento abertas so geralmente estruturas
feitas em madeira e indicadas como instalaes temporrias para a
secagem de espigas ou de panculos e s vezes

FAO/Mario Zappacosta

FAO/Paballo Thekiso

ou dos programas de intercmbio de sementes, ento dever ser construda uma estrutura de armazenamento maior. Nesse caso, apesar de
terem de ser implementadas prticas normais de armazenamento de
gros, importante tomar em conta os cuidados adicionais necessrios
na manuteno de condies seguras de armazenamento da semente.
Contrariamente ao gro para alimentos, a semente muito sensvel
a mudanas de temperatura, humidade relativa e teor da humidade
durante o armazenamento. O resultado que um incremento adverso
nestes factores pode causar uma deteriorao na capacidade de germinao da semente armazenada. Vale a pena notar que mesmo na
ausncia de danos fsicos externos do gro causados por pragas ou
fungos, estes trs factores podem ainda afectar negativamente o poder
de germinao da semente. Assim, importante que as instalaes
de armazenamento de sementes sejam protegidas da radiao solar
directa e humidade especialmente as instalaes de armazenamento
cobertas por tectos metlicos que devem ser revestidos para evitar o
aquecimento excessivo e tambm para assegurar suficiente ventilao
para manter ar fresco e seco nas redondezas.
As instalaes de armazenamento discutidas nas pginas seguintes
so essencialmente orientadas para o armazenamento de gros de

Figura 18: Armazenamento aberto

35

Estruturas de armazenamento semi-abertas

As estruturas de armazenamento semiabertas (celeiros) geralmente so
feitas de madeira, juncos ou de bambu e so elevadas utilizando plataformas em pedra ou madeira (como abafadores) para evitar os prejuzos
causados por roedores, trmitas ou pela humidade do solo, e cobertas de
palha para proteg-las contra a chuva ou excessiva radiao solar e permitir
suficiente ventilao. Estas estruturas so normalmente utilizadas para

FAO

36

susceptveis invaso de insectos, roedores e aves e sobre-exposio

ao sol e chuva que pode danificar o gro.
Existem outras formas de armazenamento aberto que proporcionam melhor proteco aos gros das sementes. Elas incluem pendurar
as espigas ou panculos no tecto, nas alas e estruturas da casa ou em
ramos de rvores ou junto a lareiras para secar e repelir insectos.

os gros podem permanecer durante perodos mais longos, em cujo

caso elas tornam-se estruturas de armazenamento. Os sistemas de
armazenamento abertos so utilizados em condies climticas caracterizadas por muito calor e humidade ou quando o gro tiver sido
colhido a um teor de humidade acima do normal. Quando o gro for
colocado nestas estruturas, ele seca muito rapidamente devido sua
exposio directa luz solar e devido ventilao. A secagem rpida
ajuda a prevenir o desenvolvimento de fungos.
As estruturas de armazenamento abertas permitem a secagem
do gro na espiga, no caule ou no panculo e o gro pode continuar
a amadurecer e ficar completamente maduro depois da colheita. Por
outro lado, a elevao do solo limita tambm a invaso das trmitas.
Estas estruturas podem ser facilmente construdas a baixo custo.
As principais desvantagens incluem o facto de ficarem abertas e

Figura 19: Armazenamento semiaberto

arroz em casca e amendoim. As espigas hmidas ou panculas do gro

no devem ser armazenadas em local fechado porque aumentam a
humidade e a condensao no interior do contentor e isso pode resultar
em mudanas na qualidade.
Existem ainda outros contentores pequenos feitos de argila, palha,
madeira ou de pele que s vezes so enterrados ou pendurados nas rvores ou nos telhados. Em algumas regies, os armazns de sementes so
construdos no subsolo para proteger contra roedores e altas temperaturas.
As estruturas de armazenamento fechadas so propcias para armazenar sementes, por causa da excelente capacidade de isolamento
da lama que permite manter uma temperatura e humidade estveis no
interior do contentor e previne a deteriorao da semente. A semente
deve ser colocada em contentores depois de ter sido devidamente seca
a um nvel de humidade apropriado.

armazenar espigas ou panculos que ainda requerem secagem adicional

antes da debulha, visto que as aberturas ou as paredes porosas permitem
uma circulao constante de ar durante o armazenamento. Os sistemas
de armazenamento semiabertos oferecem melhor proteco contra as
condies climticas ou climatricas do que as estruturas abertas, mas
reduzem a circulao do ar e no previnem contra a entrada de pragas.

FAO/Ado Youssouf

Armazenamento em estruturas fechadas

Os Bancos so contentores tradicionais de armazenamento fechado feitos de lama (muitas vezes com uma mistura de palha cortada ou ramos)
ou entrelaados com palha, ramos, bambu, etc. e depois isolados com
lama para combater pragas. Os Bancos so utilizados com reconhecido
sucesso em pases como Malawi, Moambique e Tanznia, para o armazenamento de gros e sementes de sorgo, mexoeira, leguminosas,

Figura 20: Bancos

37

Mtodos modernos de armazenamento

Saco para armazenamento de gros
Na frica Austral, a maioria dos agricultores de pequena escala utiliza
um saco normal para o armazenamento de gros com casca ou sem
casca ou de sementes. Os sacos de armazenamento de gros constituem
um sistema de armazenamento excelente e acessvel e que responde
aos requisitos de armazenamento seguro: permite o arejamento, evita
riscos de derramamento e previne a infestao.
Porm, nem todos os sacos so apropriados para o armazenamento;
os sacos de plstico, exceptuando os sacos de armazenamento hermticos especializados, no so apropriados para armazenar gros ou
sementes porque o material plstico impede a circulao de ar. Os sacos
de polipropileno hermeticamente selados tambm no so apropriados
porque no permitem ventilao suficiente, mas so os que mais so

FAO/Olivier Asselin

Celeiros modernos
A construo de celeiros modernos nem sempre uma opo rentvel
para os agricultores de pequena escala que preferem recorrer ao uso
das instalaes tradicionais e mais baratas construdas a partir de
meios locais. Tomando em conta a limitada produo dos agricultores
individuais na frica Austral e, consequentemente, a pouca quantidade a armazenar ao nvel do agregado familiar, provavelmente no se
justifica muito a promoo de infraestruturas construdas de material

FAO/Olivier Asselin

38

vendidos nos mercados locais. Os melhores sacos para o armazenamento

so os sacos de juta ou os sacos de polipropileno UV estabilizados com
tecido especial anti-deslize que permite a circulao do ar. Antes de ser
introduzida em sacos de armazenamento, a semente deve ser devidamente tratada para protegida contra a infestao de insectos, muito embora
o armazenamento apropriado reduza estes riscos.

Figura
21: Gro
guardado em
sacos

construo (plataformas elevadas, paredes e pilares reforados nas

zonas propensas a ciclones, etc.).
Muito embora a construo das instalaes de armazenamento
comunitrias possa ser facilmente realizada respeitando todas as especificaes tcnicas, o n de estrangulamento prende-se geralmente
com a gesto destas infra-estruturas pela comunidade; garantir uma
justa e equitativa representao de todos os membros da comunidade
(incluindo as mulheres e outros grupos mais vulnerveis) e a definio
de procedimentos e regulamentos de gesto com uma clara demarcao dos papis e responsabilidade de cada individuo
Celeiros modernos
O celeiro moderno uma adaptao do celeiro tradicional: ele fica
assente numa plataforma de tijolo e construo em madeira para durar

Cephas Taruvinga

duradouro. Nas reas propensas a desastres, os esforos devem ser

dedicados adaptao dos sistemas de armazenamento tradicionais
para reduzir perdas durante a ocorrncia de crises, tais como a construo de instalaes em pontos elevados ou de instalaes resistentes
s calamidades naturais.
Porm, nos casos em que os agricultores renem a sua produo
numa nica instalao de armazenamento ou em armazns comunitrios, programas de intercmbio de sementes ou bancos de genes
comunitrios ou em bancos de sementes, j se pode justificar a construo de instalaes especficas. Na construo de armazenamento
comunitrios em reas propensas a perigos naturais, necessrio tomar
em conta consideraes tcnicas, principalmente no que diz respeito
ao local e orientao da construo (evitar as zonas de plancie que
podem ficar inundadas, por exemplo) assim como aos mtodos de

Figura 22 (esquerda): Armazenamento moderno

Figura 23 (direita):
Um celeiro moderno

39

debaixo de um tecto/telhado ou num estbulo para evitar o sobreaquecimento da semente que pode reduzir a sua capacidade de germinao.
Antes de colocar o gro no interior dos silos, o gro deve estar seco e
a um nvel de humidade adequado.
Alm de ser efectivo para o armazenamento de gro, o silo metlico
tem igualmente a vantagem de ser porttil, requerer pouco espao e
ser fabricado a partir de material e conhecimentos locais. O silo pode
durar muito tempo se a sua manuteno for bem-feita.

mais tempo. O tecto slido e oferece maior proteco ao mesmo tempo que assegura boa ventilao e arejamento atravs da rede de metal
que circunda a estrutura. Tal como no celeiro tradicional, trata-se de
uma estrutura semiaberta e propcia para a secagem e armazenamento
de espigas e tem sido utilizada com muito sucesso na frica Austral.

FAO/Christena Dowsett

Sacos hermticos
Os sacos hermticos so um desenvolvimento relativamente novo.
Trata-se de sacos ou de casulos hermeticamente selados de vrios
tamanhos (50 kg300 toneladas mtricas) que oferecem uma alternativa interessante ao armazenamento tradicional. Os sacos hermticos
funcionam com base no princpio de que o gro liberta dixido de
carbono que rapidamente substitui o oxignio existente no recipiente
selado. Uma vez esgotado o oxignio, as pragas morrem e os fungos

FAO/Seyllou Diallo

40

Bides para silos metlicos

Os pequenos bides de silo de metal (incluindo tambores de leo reciclados) com capacidade para armazenar 100 a 3.000 quilogramas de gros
ou de leguminosas so desenvolvidos como sistemas eficientes e de baixo
custo para os agricultores de pequena escala. Estes silos so enchidos
a partir do topo e uma vez fechados ficam inacessveis a roedores ou
insectos e podem ser devidamente selados para evitar fugas de gua. Eles
so normalmente cobertos, erguidos do solo e colocados em plataformas
com boa ventilao para controlar a temperatura e a humidade.
Os pequenos silos metlicos tambm podem ser utilizados para
armazenar sementes, mas eles devem ser colocados num local fresco,

Figura 24: Silos

metlicos

Passos bsicos para uso apropriado de silos

Colocar o silo numa
plataforma debaixo de
um tecto

Fechar hermeticamente
o silo com tiras de pneu
(borracha) ou fita
adesiva

Verificar se h ou no
fuga de gs durante um
perodo de 3 horas e
depois selar bem o silo
durante 5 dias

Secar bem o gro antes

de introduz-lo no silo
(menos que 14%)

Colocar as cpsulas de
fumigao numa caixa de
papel e colocar a caixa
na superficie do gro no
interior do silo

Verificar as condies
do gro de 30 em 30
dias e depois voltar a
selar o silo

Limpar e secar bem o

interior do silo antes
de introduzir os gros

4
Introduzir os gros
no silo

Retirar os gros
necessrios para o
consumo e depois voltar
a selar o silo depois de
remover o gro

41

no podem propagar-se. Para estas unidades seladas funcionarem

devidamente elas precisam de ser cheias completa e rapidamente e
abertas apenas quando todo o contedo tiver de ser utilizado.
O saco hermtico muito adequado para o armazenamento de
sementes, visto que pode ser selado hermeticamente e isso garante a
manuteno de uma condio estvel propcia para o armazenamento
de sementes. Para evitar que a semente absorva humidade durante
o longo perodo de armazenamento, acrescido gel de slica para
absorver o excesso de humidade e acrescentar um indicador corante
para indicar quando seja necessrio substitu-lo.
Sacos de gros tratados com insecticida
Os sacos de gros tratados com insecticida so tecidos de polipropileno
e fabricados para armazenar gros de cereais, leguminosas, sementes
oleaginosas e outras sementes. O insecticida impregnado nas fibras
individuais assegurando uma poderosa aco mortfera contra insectos
antes destes poderem infestar o gro ou a semente no interior do

Cephas Taruvinga

42

saco. Apesar destes sacos no terem sido ensaiados na frica Austral,

eles constituem uma soluo promissora de armazenamento para os
agricultores de pequena escala propensos a perigos, principalmente
para o armazenamento de pequenos volumes de produtos de alto
valor, tais como sementes.
Pequenos Recipientes
Jarros ou latas hermeticamente fechados podem ser utilizados para
armazenar semente devidamente seca. Esses recipientes so viveis para
armazenar sementes de hortcolas ou de outras culturas que requerem
pequenas quantidades de sementes. As garrafas ou latas de produtos
vulgares dos agregados familiares adquiridos nas lojas locais podem ser
utilizados para o mesmo fim desde que sejam hermeticamente selados
com cera de velas para criar um ambiente apropriado para o armazenamento de pequenas quantidades de semente. Tendo em conta que
os recipientes so pequenos, eles podem ser facilmente manuseados e
colocados em local limpo e fresco fora do alcance de roedores.

Figura 25: (da

esquerda para
a direita): Um saco
hermtico e pequenos
recipientes

3. Concluso

s perdas associadas s prticas inadequadas ps-colheitas e de

armazenamento tm um importante impacto sobre a economia
e segurana alimentar e nutricional dos agricultores de pequena
escala na frica Austral. Estas perdas podem ser agravadas em tempo
de desastres naturais, tais como cheias e ciclones ou pragas resultando
em efeitos devastadores ao nvel do agregado familiar e minando a
capacidade das comunidades rurais superarem estas crises, impedindo
uma recuperao rpida depois do choque.
Nesta conformidade, a implementao de sistemas de armazenamento apropriados, em termos de mtodos e instalaes, desempenha
um papel importante para uma acrescida resilincia das comunidades
rurais e as intervenes a este respeito precisam de ser tomadas em
devida considerao na altura da implementao do programa de
Reduo do Risco de Calamidades nas reas propensas a ameaas.
O armazenamento de cereais e de sementes precisa de ser abordado a partir de uma perspectiva da cadeia de valor, visto que alguns
dos principais factores que tm impacto sobre o armazenamento
tm incio no campo (pr-colheita) e no manuseamento do produto
antes do armazenamento (manuseamento post-colheita). Para assegurar uma execuo correcta das actividades pr-armazenamento,
tais como a colheita, secagem, debulha ou limpeza, entre outras
operaes, importante ajudar os agricultores a reunirem condies
de armazenamento apropriadas, assim como a reduzirem o risco de
proliferao de insectos no interior da instalao de armazenamento.

Uma importante parte dos esforos com vista a reduzir a infestao

e o desenvolvimento de fungos no gro em armazm gravita em torno
da necessidade de assegurar condies estveis de baixa temperatura
e humidade relativa no interior da instalao de armazenamento, bem
como manter o teor de humidade do gro e das sementes armazenados
em limites seguros.
Como complemento do que precede, a implementao dos princpios preventivos no mbito da Gesto Integrada de Pragas (IPM) e
apropriada concepo e construo de facilidades de armazenamento
ajuda a reduzir o risco de infestao e das perdas associadas e resulta
numa melhoria significativa na economia e segurana alimentar e
nutricional dos agricultores de pequena escala.

43

4. Bibliografia e Referncias para Leitura Adicional

CTA. 1997. Larger grain borer, Technical leaflet; GASGA.
David D. 1978. Manual to improve farm and village-level grain storage
methods GTZ.

44

Dobie, P., C.P. Haines, R.J. Hodges & P.F. Prevett. 1991. Insects and
Arachnids of Tropical Stored Products. Their Biology and Identification.
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D.W. Hall. 1969. Food Storage in Developing Countries, J.R. Soc.
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FAO.2013. Information on Post-harvest operations INPHO. Available at:
http://www.cd3wd.com/cd3wd_40/INPHO/DB_LOCAL/PHOTOBAN/
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FAO. 2013. World Bank workshop on reducing post-harvest losses in
grain supply chains in Africa. Lessons Learned and Practical Guidelines.
Available at: http://www.fao.org/ag/ags/ags-division/publications/
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EcoPort.2014. www.ecoport.org
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FAO. 2009. Compendium on Post-Harvest Operations, Food and
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and Work Undertaken to Prevent Them, EPPO Bull. 5, no. 2: 113120.
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Technil. Guide, Trop. Inst., no 3.

Gwinner J Harnisch R. Mck. 1996. Manual of the prevention of

post-harvest grain losses GTZ.
Hayma J. 2
 003. The storage of tropical agricultural products Agromisa
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Taruvinga C. Walker S. Guantai S. 2011. Staple Crops Storage Manual
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World Bank. 2
 011. Missing food: The case of post harvest grain losses
in Sub-Saharan Africa, Economic Sector Work, Report No. 60371-AFR.

FAO/Olivier Asselin

45

Anexos

46

Anexo 1: Lista de verificao do armazenamento

Depsito interior

Local de armazenamento

Ser que as paredes interiores so estruturalmente slidas, limpas e

to macias quanto possvel?

Ser que o local geralmente limpo e asseado?

Ser que o tecto interior se encontra em bom estado?

Ser que as reas adjacentes ao armazm esto limpas (isentas de

vegetao ou lixo)?

Ser que as janelas e os ventiladores esto em boas condies e

devidamente vedados para prevenir o acesso de aves e roedores?

Haver alguma evidncia de actividade de roedores ou de trmitas?

Ser que as portas so slidas, bem ajustadas e seguras?

Ser que o sistema de esgoto e de escoamento de guas se encontra

em bom estado?

As barreiras contra roedores esto em boas condies e colocadas

no lugar devido?

Depsito exterior
Ser que as paredes so estruturalmente slidas?
Ser que o tecto interior se encontra em bom estado?
Ser que as janelas e os ventiladores esto em boas condies e
devidamente vedados para prevenir o acesso de aves e roedores?
Ser que as alas e as caleiras esto isentas de material para a
construo de ninhos de aves?

Os soalhos so lisos e sem fendas?

Existir uma evidncia de infestao?
Prticas de armazenamento
Ser que os insecticidas, fertilizantes e outros produtos so armazenados separadamente do cereal/gro?

Anexo 2: Determinao da dose de nebulizadores

Exemplo:
Gro a ser tratado 500 kg

Para obter melhores resultados no tratamento de pequenos celeiros,

armazns ou silos so utilizados nebulizadores/pulverizadores, atravs
de uma camada, no momento da colocao do cereal no armazm
ou no momento em que feita a mistura e quando todo o gro com
vagem tratado antes de ser introduzido no celeiro.
O montante de insecticida utilizado baseado na quantidade do
gro a ser tratado. Os seguintes pesos de gros comuns por metro
cbico ajudam a fazer uma estimativa da quantidade de gros.

Espigas de milho
Gro de milho
Arroz em casca
Amendoim sem vagem
Arroz
Mexoeira

Clculo: (500kg/100 kg) X 50 = 250

Para o tratamento de 500 quilogramas de milho so necessrias
250 g de formulao em p.

47

Kg por metro cbico

500 kg
800 kg
500 kg
352 kg
864 kg
624 kg

Depois de determinar a quantidade de gro a ser tratada, o montante de insecticida determinado como indicado abaixo.
Anotar a taxa de aplicao indicada no rtulo e o clculo em
gramas de nebulizadores por cada 100 quilogramas de gro.
Dividir o montante do gro a ser tratado (em quilogramas) por 100
A multiplicar pela taxa de aplicao para 100kg

FAO/Sarah Elliott

Gro

A taxa de aplicao recomendada : 50 g/100 kg

Financiado pelo:

Coordenador:

ISBN 978-92-5-008334-6

7 8 9 2 5 0

0 8 3 3 4 6
I3769P/1/05.14