INTRODUCCION

La nutricin animal es uno de los factores ms importantes, e imprescindible para

alcanzar los objetivos reproductivos en cualquier explotacin de ganado de carne
o de leche. El ms importante y realista de estos objetivos deber satisfacer las
necesidades nutricionales. (Elas 2011), Los bovinos son animales forrajeros por
naturaleza, y la pastura que se brinde debe ser de alimentos que cubran todas sus
necesidades nutricionales claves, las de crecimiento, de mantenimiento o
desarrollo corporal, de acuerdo a la etapa productiva en la que se encuentra. Como
todo rumiante, los bovinos son animales forrajeros por naturaleza, esto quiere
decir que las pasturas o forrajes son los alimentos con los que cubren todas sus
necesidades clave: mantenimiento, crecimiento, preez y desarrollo corporal. Los
avances tecnolgicos en materia de nutricin han generado nuevas formas de
alimentacin para los bovinos tanto de tipo crnico como lechero con el fin de
satisfacer la siempre creciente demanda de carne y leche. Por consiguiente, los
sistemas de produccin bovina tienen que enfocar sobre este aspecto fundamental
del proceso.
(Douglas hatt 2013) Las nuevas formas de alimentacin se basan en el uso
masivo de alimentos concentrados que se integran a las dietas en las diferentes
etapas del ciclo productivo y con diferentes propsitos. Con la inclusin de los
concentrados en la dieta bovina se han podido alcanzar niveles de eficiencia
productiva muy elevados, siendo particularmente notable el impacto en ganado
bovino, el cual requiere da a da de una gran cantidad de nutrientes bsicos para
cumplir con las demandas de productividad. Es indispensable considerar que para
obtener el mximo rendimiento de un alimento se debe asegurar el estado ptimo
del rumen: el buen funcionamiento de su flora bacteriana y ajustar la relacin
energa-protena para optimizar la absorcin de nutrientes.
La situacin actual que vive el pas, exige la necesidad de aprovechar en una
forma ms amplia y con mayor eficiencia el uso de recursos locales, en pocas
crticas la manutencin se ve comprometida. La principal problemtica es el bajo
valor nutritivo y la baja digestibilidad de los pastos y forrajes consumido por los

bovinos por lo cual se buscan alternativas viable para solventar la situacin. El

ensilaje ha sido, es, y ser desde su invento la principal fuente de alimentacin de
animales vacunos, en especial en aquellas pocas que los campos sufren de
temporadas secas o cuando hay escases de alimento.
La Saccharina es un alimento energtico, rico en protena y minerales, es un
producto que se obtiene por fermentacin de los tallos molidos de la caa,
Lescano et al (1990),por lo cual la saccharina es un alimento de alta demanda por
los productores en el momento de engordar bovinos: esta la podemos obtener a
travs es una planta forrajera empleada para el consumo del ganado y es una
gramnea, planta perenne, se puede multiplicar por semilla verdadera, por yemas
nodales o rizomas y una fase reproductiva dependiente del periodo ambiental
vulgarmente conocida como caa de azcar.
A su vez se ha demostrado que el consumo de la misma aporta gran absorcin de
las partculas nutritivas para el desarrollo y desempeo de la ganadera dando
grandes resultados en la produccin y reproduccin de los semovientes dado que
esta es una de las pocas alternativas alimenticias que no genera prdidas
econmicas pero si deja como resultado ganancia de peso animales. Esta
tecnologa desarrolla la ida del uso de la saccharina (caa de azcar) en la
alimentacin de ganado bovino como una prctica de elaboracin sencilla en la
que se obtienen un producto de buena calidad, nutritivo y relativamente de bajo
costo.
Por lo cual el uso de la saccharina como un alimento alternativo es una excelente
opcin para el productor de modo que la presente investigacin plantea evaluar la
saccharina como alimento alternativo en bovinos de engorde, y as obtener
mejores conclusiones en este tema. Sin descartar que el poco tiempo que posee en
el mercado esta alternativa genera poca confianza en los productores a la hora de
implementarla; aunado a esto se encuentra que actualmente en el pas no se puede
adquirir urea sin una permisologa necesaria y que mucha veces los organismos no
emiten respuesta alguna al momento de tramitarla.

OBJETIVO GENERAL
Evaluar la Saccharina como alimento alternativo en bovinos de engorde,
en el fundo Santa Isabelen el sector Paso Real del Municipio Pedro Camejo del
Edo. Apure.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar el Valor nutricional de Saccharina en Bovinos de Engorde, en el fundo
Santa Isabelen el sector Paso Real del Municipio Pedro Camejo del Edo.
Apure.
Aplicar el Suplemento Alternativo de Saccharina a Bovinos de Engorde, en el
fundo Santa Isabelen el sector Paso Real del Municipio Pedro Camejo del
Edo. Apure.
Evaluar el efecto de la Saccharina en Bovinos de Engorde, a travs de la
ganancia de peso en el fundo Santa Isabelen el sector Paso Real del Municipio
Pedro Camejo del Edo. Apure.

REVISION BIBLIOGRAFICA.

NUTRICIN ANIMAL
Es la ciencia que estudia la alimentacin de los animales, por tal motivo se dice
que la nutricin es un proceso biolgico a partir del cual el organismo asimila los
alimentos y los lquidos necesarios para el crecimiento, y funcionamiento y
mantenimiento de las funciones vitales atreves de la metabolizacin de los
nutrientes. (Carbohidratos, protenas y grasas). Wallter R (2011.) seala que la
alimentacin es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes
tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para
sobrevivir; por cuanto entonces se puede concluir que la alimentacin es la
ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades

alimenticias,

fundamentalmente

para

conseguir

energa

desarrollarse. No se debe confundir alimentacin con nutricin, ya que esta ltima

se da a nivel celular y la primera es la accin de ingerir un alimento. La nutricin
puede ser auttrofa o hetertrofa.

LA CAA DE AZCAR (saccharum officinarum)

DESCRIPCIN.
La caa de azcar (Saccharum officinarum) es una gramnea tropical que
ha sido utilizada y cultivada desde tiempos remotos, lo cual motiv su difusin; es
una planta perenne que puede alcanzar gran altura. Tambin conocida como una
plata forrajera perenne pertenecen a la familia de las gramneas tiene un tallo
leoso, hoja alargada de textura spera y gruesa, esta planta se cosecha
anualmente (regiones clidas) tiene una buena y rpida capacidad de rebrote esto
permite hacer de dos a tres cosechas al ao.

ORIGEN DE LA CAA DE AZCAR

Fauconier, R. (1975) seala que Saccharum robustum como una planta que
apareci en Nueva Guinea y Las Islas Vecinas.
El mismo autor menciona: la existencia de caa de azcar en China y en la India
puede situarse 6000 aos AC. Su empleo para el consumo humano se remonta a

3000 aos AC. En la India, Alejandro Magno trajo azcar 365 aos antes de
nuestra era.
Cristbal Coln en su segundo viaje, llev esta planta de las Islas Canarias a
donde actualmente se conoce como Repblica Dominicana. Este cultivo se
desarrollo entre 1500 y 1600 en la mayora de los pases tropicales de Amrica
(Antillas, Mxico, Brasil, Ecuador, Per) y durante mucho tiempo ha sido su
principal riqueza agrcola.

CLASIFICACIN BOTNICA DE LA CAA DE AZCAR.

Villarroel, F (1976), indica la siguiente clasificacin botnica de la caa de
azcar.
CUADRO N 1 Clasificacin Botnica.
Nombre comn
Caa de azcar
Nombre cientfico
Saccharum
Clase
angiospermae
Subclase
Monocotyledoneae
Orden
Glumiflorae
Familia
Graminaceae
genero
Saccharum
Especies
Officinarum L.
Fuente: Villarroel (1976).

CARACTERSTICAS DE CAA DE AZCAR.

La caa de azcar (Saccharum officinarum) es un pasto gigante, pariente
del sorgo y el maz. Tiene un tallo macizo de dos a cinco metros de altura y cinco
o seis centmetros de dimetro. Sus races estn compuestas por un robusto rizoma
subterrneo. El tallo acumula un jugo rico en sacarosa, La caa sintetiza la
sacarosa gracias a la energa que toma del sol en la fotosntesis, mediante hojas
que llegan a alcanzar cuatro metros de longitud. En la parte superior de la caa se
encuentra la panocha, que mide unos treinta centmetros de largo.

Dentro de las plantas utilizables en la alimentacin animal en los llanos se

encuentra la caa de azcar (Saccharum officinarum) que tiene mltiples
ventajas a saber: es una de las plantas que mejor aprovecha la luz solar para
producir biomasa, soporta sequa y exceso de lluvia, se produce desde 0 hasta
1.500 msnm, es bastante rstica pero responde bien a las buenas prcticas de
cultivo. Produce un alto tonelaje de forraje 100 tn y ms por hectrea. Aporta altos
valores energticos, el forraje ms cercano en contenido de energa, es el silo de
maz, que jams puede alcanzar los valores de la caa en trminos de Energa
Metablica Vasallo (2008); dicha energa proviene de su alto contenido de
azcares totales (sacarosa y otros azcares).

DESCRIPSIN BOTNICA.
Raz
La raz primaria es un rgano de absorcin y filtracin. A travs de la misma la
planta absorbe agua y nutrientes. Por lo general en las condiciones en las que se
desarrolla. Son superficiales o adventicias. Su proporcin e importancia depende
de la variedad, suelo y humedad.

Tallo
Es un rgano importante de una serie de nudos y entre nudos en donde se
depositan todos los azcares. Es la parte de la planta utilizada en la industria
azucarera, panelera, de alcohol, entre otros. El mayor contenido de sacarosa se
encuentra en el tallo especialmente cuando la planta alcanza la madurez.

Hojas
Las hojas estn situadas en los tallos a nivel de los nudos. La funcin principal de
la hoja es realizar la fotosntesis y respiracin celular. Se compone de dos partes:
la vaina y el limbo, que estn unidas por una articulacin.

CONSTITUYENTES DE LA CAA DE AZCAR

Arcos C, (1997) manifiesta que el tronco de la caa de azcar est compuesto por
una parte slida llamada fibra y una parte liquida, jugo. El jugo contiene
principalmente agua y azcar, entre ellos. A continuacin se detalla la
composicin promedio de la caa.
Cuadro N 2 Constituyentes de la Caa de Azcar.
Constituyentes

Porcentajes

Agua

73 --- 76%

Slidos Solubles

8 --- 15%

Fibra

11 --- 16%

Fuente: Chen, P. J. Manual de Caa de Azcar. (1991)

La sacarosa se sintetiza en la caa de abajo hacia arriba y su contenido aumenta
con el tiempo hasta alcanzar su ptimo de madurez.

CLASIFICACIN Y COMPOSICIN QUMICA DE LA CAA

DE AZUCAR
Los hidratos de carbono estn constituidos especialmente por glcidos que son
compuestos ternarios; todos ellos estn formados por hidrgeno, oxgeno y
carbono. Se clasifican segn el tamao de sus molculas en monosacridos,
disacridos y polisacridos. Los dos primeros son dulces, y por eso se les llama
azucares.

Monosacridos.
Como indica su nombre, tiene una sola molcula, y son los mejores hidratos de
carbono para el organismo porque pueden ser asimilados de forma rpida y
directa. Los ms comunes son la glucosa o dextrosa y la fructosa o levulosa.

Disacridos.

Castro M (1990) indica que los disacridos estn formados por dos molculas de
monosacridos, por lo que son ms complejos. Son de fcil digestin, pero para
ser aprovechados se descomponen en sus dos molculas elementales. Los ms
comunes son: la sacarosa (presente en el azcar de caa, la remolacha, la melaza y
muchas Frutas maduras, la maltosa (que se encuentra en la malta y productos
malteados) y la lactosa.
La sacarosa se forma de acuerdo a la siguiente forma:
C6H12O6 + C6H12O6 = C12H22O11 + H2O
Glucosa

fructosa

sacarosa.

FOTOSNTESIS DE LA CAA DE AZUCAR.

El desarrollo de la caa de azcar depende en gran medida de la luz solar, razn
por la cual su cultivo se realiza en las zonas tropicales que poseen un brillo solar
alto y prolongado.
La clorofila existente en las clulas de las hojas de la caa absorbe la energa de la
luz solar (1), la cual sirve como combustible en la reaccin entre el dixido de
carbono que las hojas toman del aire (2) y el agua que junto con varios minerales
las races sacan de la tierra (3), para formar sacarosa (4) que se almacena en el
tallo y constituye la reserva alimenticia de la planta, a partir de la cual fabrican
otros azcares, almidones y fibra (5).
Dixido de carbono + agua = sacarosa + oxgeno.
12CO2 + 11H2O = C12H22O11 + 12O2.
La caa de azcar fue clasificada por Linneo (1753) como Saccharum
officinarum, y posteriormente sufri numerosos intentos de sistematizacin por
diversos autores. En el transcurso del tiempo y en la misma medida en que se
producan los adelantos cientficos, nuevos intentos en la sistematizacin de la
caa se produjeron, entre ellos los estudios de Jeswiet, en los que trato de
simplificar esta sistematizacin.

CLIMA DE LA CAA DE AZUCAR

La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores del

clima que controlan el desarrollo de la Caa. La Caa de Azcar es una planta
tropical que se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados. Cuando
prevalecen temperaturas altas la caa de azcar alcanza un gran crecimiento
vegetativo y bajo estas condiciones la fotosntesis se desplaza, hacia la produccin
de carbohidratos de alto peso molecular, como la celulosa y otras materias que
constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo. Es indispensable tambin
proporcionar una adecuada cantidad de agua a la caa durante su desarrollo, para
que permita la absorcin, transporte y asimilacin de los nutrientes.

POTENCIAL DE LA CAA DE AZCAR PARA FORRAJE

Los principales atributos de la caa de azcar que la hacen favorable para el uso
en la alimentacin de bovinos son: rendimiento elevado de forraje, en un nico
corte, lo que cosecha del forraje, con el mximo de valor nutritivo, en el periodo
de sequia del ao, una importante fuente de energa; manutencin de buen valor
nutritivo durante el perodo de sequia del ao, dispensando la conservacin de
forraje, cultivo semiperenne, de bajo riesgo, proporcionando ms de cuatro cortes;
pequea inversin en la formacin y calificacin exigida de los trabajadores. Otro
aspecto importante es el sabor endulzado del forraje de la caa, que favorece la
ingestin de urea, que es amarga, haciendo esta mezcla bien consumida por el
ganado.

COMPOSICIN QUMICA DE LA CAA DE AZCAR.

La caa de azcar presenta un alto contenido de azcares solubles,
especficamente sacarosa, y azcares insolubles de origen estructural,
especialmente celulosa, hemicelulosa y lignina (cuadro 3) de acuerdo con los
datos de Elas (1990).
CUADRO N3 Composicin Qumica de la Caa de Azcar.

Fracciones
Materia seca
Cenizas
Lignina
Celulosa
Hemicelulosa
Azcares solubles
Protena bruta, Nx6.25
Fuente: Elas ( 1990)

% MS
29
5
7
27
20
40
2

IMPORTANCIA DE LA CAA DE AZCAR EN LA

PRODUCCIN DE CARNE
(Boschini, 1984) La energa es un elemento bsico en la alimentacin del ganado
bovino y en especial en el proceso de engorde la mismo, materia seca, minerales
y vitaminas por ejemplo se estima que un macho de 400kg de peso, requiere 15.1
Mcal de ED por da para una ganancia de peso diaria de un kilo la cual puede ser
suplida en un 90% con 20 kilos de caa de azcar el resto se completa con
forrajes de altos contenidos de energa.
La razn de lo anterior es que la caa de azcar es rica en energa metabolizable
(2.3 Mcal/Kg/Ms) datos ms frecuentes mencionado, proviene de su alto
contenido de azucares no reductores y reductores (sacarosa, glucosa y otros) que
el ganado aprovecha para su alimentacin desde luego para la produccin de
carne (Vassallos, 2007) El forraje que ms se le acerca es el silo de maz pero
jams puede alcanzar los valores de la caa en trminos de Energa
Metabolizable
Para suplir la energa en la alimentacin del ganado para carne se utilizan granos
(maz, sorgo etc.) que son de fcil manejo, pero el alto costo. La caa de azcar
por facilidad de cultivo, adaptabilidad a todos los climas tropicales y su
disponibilidad durante todo el ao y durante varios aos, constituye un material
ideal para suplir energa, no as protena porque su contenido es bajo y puede
variar de acuerdo con la variedad y la edad de la caa de azcar, con ms
frecuencia se menciona un 4.3% / Ms de protena cruda para caa de azcar, como

10

cualquier otro material alimenticio solo, no resuelve ningn problema de

alimentacin para el ganado, excepto que formen parte de una dieta balanceada.

CARACTERSTICAS DE LA CAA PARA EL USO

GANADERO.
Conrad, (1990) la caa de azcar es unas de las plantas del trpico ms eficiente
en la captura de energa solar y su formacin en biomasa. Chvez (2008) es por
naturaleza muy suculenta y turgente, en la cual el agua y los azucares totales (no
reductores y reductores sacarosa y otros azucares) diluidos representan una
fraccin importante y tambin es alto en contenido de fibra. Por lo cual todo este
material vegetativo es aprovechado por el ganado bovino, sin el riesgo de que
pierda sus caractersticas nutricionales cuando madura, como sucede en otras
gramneas de corte, por lo cual constituye un forraje siempre disponible.

LA SACCHARINA.
Descripcin.
Elas et al. (1990) Es un producto obtenido por la fermentacin del estado slido
de los tallos de la caa de azcar limpia (sin hojas y sin cogollos). Segn Lpez
et, (2003) y Martin ( 2004) los tallos de la caa representan el 68% de total y el
cogollo y la paja 32% `por lo cual al usar la caa de azcar (tallo, hojas y
cogollos) para la obtencin de la saccharina se incrementa la productividad
durante un proceso fermentativo en el cual ocurre una sntesis de protenas
microbianas.

MATERIALES E INSUMOS REQUERIDOS

Un rea de caa de azcar establecida.
Una picadora de pastos.
Una superficie cubierta de concreto o ladrillo para tender la caa picada.
Balanza
Pala o rastrillo
11

Balde
Urea
Sales minerales.

ELABORACION DE LA SACCHARINA.
Su elaboracin es sencilla, obtenindose un producto de buena calidad nutritiva y
relativamente de bajo costo, una vez que el productor dispone de un rea de caa
de azcar establecida y de una picadora. Aunque su elaboracin se recomienda
durante la poca critica, puede ser almacenada y utilizarse en cualquier poca del
ao. Mediante el uso de la saccharina se logra un mejor aprovechamiento de los
forrajes, sobre todo en la poca critica, durante la cual normalmente estos tienen
una menor calidad.
Antes de iniciar la elaboracin de la saccharina debe tenerse en cuenta lo
siguiente:
La cantidad de animales a alimentar y fijar un perodo de tiempo que se les
alimentar, para estimar los requerimientos de insumos en cada perodo. En estos
clculos hay que considerar el perodo de adaptacin al consumo de saccharina.
Asegurar la disponibilidad de insumos que se utilizar en cada perodo.
Preparar diariamente la mezcla de sales minerales y urea, antes de iniciar la
elaboracin de la saccharina. Para esto, en un recipiente se agregan 680,38g de
urea y 226,79g de sales minerales por cada 453.59 g de caa a utilizar.
Cortar la caa y separar los tallos. Estos se pican en trozos de 15-20 mm.
Los tallos picados se tienden sobre una superficie de hormign o un plstico,
distribuyendo el material en una capa de 10-15 cm.
La mezcla de sales minerales y urea se distribuye de manera uniforme sobre el
material picado. Inmediatamente despus se revuelve todo el material y se tiende
nuevamente dejndolo en una capa con el grosor recomendado anteriormente.
Esta ltima operacin (revolver el material) se repite por lo menos dos veces ms
durante las primeras cuatro horas de exposicin del material. El material debe

12

estar tendido durante 12 horas, lo cual es el tiempo mnimo que se requiere para
una fermentacin adecuada de la caa y obtencin de la saccharina. Una vez que
hayan transcurrido las 12 horas el material puede ser suministrado a los animales.
Se recomienda no dejar el material por ms de 15 horas, ya que se produce una
fermentacin excesiva y esto provoca una menor eficiencia en su utilizacin.

SUMINISTRO DE SACCHARINA A LOS ANIMALES

El suministro de saccharina se hace en animales mayores de 4 meses. La cantidad
diaria de saccharina a suministrar a animales en pastoreo debe ser el 3-3.5% de su
peso vivo. Para hacer ms eficiente el uso de la saccharina, debe permitirse a los
animales un perodo de adaptacin al consumo de sta. Para ello, su uso se
iniciar suministrndole a los animales el 1-1.2% de saccharina en base al peso
vivo, en la segunda semana este suministro se aumenta al 2-2.4% y a partir de la
tercera semana se le suministra el 3-3.5% en base al peso vivo de los animales.
Cuadro N 4 Composicin bromatolgica de la Saccharina.
Indicador
Materia seca
Protena Bruta
Nitrgeno precipitable (TCA) (N x
6.25)
Ceniza
Fibra Bruta
Fibra Bruta
Fsforo
Potasio
Magnesio
EB (MJ/kg)
Extracto Etreo
Fuente: flota, l (1998).

Rango
87.1 - 89.5
11.1 - 16.0
8.9 - 13.8
3.3 - 4.0
24.6 - 26.5
0.3 - 0.4
0.24 - 0.30
0.04 - 0.05
0.15 - 0.25
14.5 - 16.5
1.0 - 1.1

ANTECEDENTES

13

Existen varios estudios relacionados con el uso de la saccharina entre ellos se

encuentran:
SACCHARINA EN CERDOS.
. Castro et al. (1990) En un Trabajo diseado para la ceba porcina mostraron la
posibilidad de emplear hasta 36 % de Saccharina, aunque se evidenci la
necesidad de mejorar el suministro de energa. No obstante, los animales
alcanzaron como promedio 107 kg de peso vivo final en 112. Se han estudiado
diversas combinaciones de Saccharina con otros alimentos que elevan el tenor
energtico para lograr su mejor utilizacin. Entre los trabajos realizados puede
citarse el de Rodrguez (2004), quin realiz la fermentacin en estado slido con
boniato, y logr mejorar considerablemente la calidad nutricional de la nueva
Saccharina. Castro (1995) concluyeron que la inclusin de Saccharina en la dieta
influye ms en el aprovechamiento de la energa de los cerdos, si la inclusin
alcanza slo el 20 % del alimento, con respecto al aprovechamiento del nitrgeno
diettico.
Debido a que el componente fibra pudiera influir negativamente en la utilizacin
de concentraciones mayores de Saccharina en las diferentes categoras porcinas,
se consider elaborar este producto de dos formas diferentes: raspando la caa
como se prepara para la extraccin del jugo en las guaraperas o eliminando
totalmente su cscara o corteza, que es la parte que ms fibra aporta al producto.
Con esto, se logr disminuir significativamente, casi 50 % del total de la fibra,
incluyendo la lignina, adems de incrementar la protena. Esto representa un paso
importante para la utilizacin de la Saccharina por parte de los animales
monogstricos (Daz et al. 1997).
Las investigaciones y resultados obtenidos con la utilizacin de la Saccharina
constituyen, despus de 50 aos, importantes elementos para obtener
producciones cada vez ms satisfactorias y acordes con la realidad econmica del
pas, y que permitirn contribuir de forma eficaz a cubrir las necesidades
alimentarias de la poblacin. De esta forma, la caa de azcar, sus productos y
subproductos contribuirn tambin al aporte nutricional de los cubanos.

14

SACCHARINA EN VACAS LECHERAS

Zamora y Solano (1994), Evaluacin la Saccharina Seca (Caa
enriquecida) como suplemento en la alimentacin de vacas lecheras en la poca
seca. El presente trabajo fue realizado en la Finca "El Hato Ganadero", ubicada en
la ciudad de Estel, Regin I de Nicaragua. Se evalu la utilizacin de la
saccharina (caa enriquecida) como suplemento en la alimentacin de vacas
lecheras durante un perodo experimental de 64 das de la poca seca (enero a
marzo de 1992). Se us un diseo estadstico de sobrecambio con cuatro
subperodos de 14 das cada uno. Se utilizaron seis vacas (tres por grupo), de
genotipo cruzado (Pardo Suizo x Ceb), seleccionadas segn su estado de
lactancia, edad, produccin de leche y fecha de parto. Las vacas del grupo
experimental, recibieron como suplemento alimenticio 4,12 kg de saccharina,
ofrecidos diariamente a libre acceso, despus del ordeo. El grupo control recibi
la alimentacin ofrecida por el productor, al resto del hato en produccin. Al
inicio de la prueba, las vacas presentaron un promedio de 500 kg de peso vivo y
una produccin de 8 litros de leche, en un ordeo al da. Los resultados obtenidos
indican que el efecto de la saccharina en la produccin de leche fue altamente
significativa (P<0,01), con respecto al tratamiento control, por lo que se deduce
que su utilizacin como suplemento alimenticio para este tipo de ganado es
recomendable.

SACCHARINA EN TORETES
Morales (2010), realiz un ensayo de crecimiento con el objetivo de evaluar el
efecto de niveles de energa en el comportamiento productivo de 27 toretes en
pastoreo suplementados con sacchapulido en etapa de finalizacin con pesos vivos
iniciales promedio de 330 + 21 kg. Los animales fueron distribuidos en un diseo
completamente al azar con 3 tratamientos y 9 repeticiones, los tratamientos
evaluados son T1) pasto + sacchapulido, T2) pasto + sacchapulido + 100g de cebo
y T3) pasto + sacchapulido + 200g de cebo. Todos los animales permanecieron
pastoreando en las mismas praderas y diariamente se movilizaban a corraletas

15

individuales en donde se le ofreca el suplemento segn tratamiento y se

cuantific el consumo del suplemento. Los tratamientos evaluados no expresaron
diferencias en las variables consumo del suplemento, consumo total, rendimiento,
clasificacin de la canal y ganancia diaria de peso (GDP) sin embargo; los
tratamientos evaluados reportan GDP de 1.2 kg durante el desarrollo del ensayo,
los valores obtenidos en cuanto la variable GDP son superiores a los reportados en
trabajos similares, por lo cual se deduce que el alimento fermentado base de caa
(Sacchapulido) adicionada con cebo de res si mejora el comportamiento
productivo de los toretes en etapa de finalizacin.

SACCHARINA EN OVINOS.
En un experimento de carcter bsico y utilizando SC como el 100% de la racin,
se encontraron bajos niveles de retencin de N, pero suficientes para obtener
moderadas tasas de ganancia de PV diario (Fundora et al., 1995). Este resultado
se atribuyo, a una posible influencia sobre el consumo voluntario, por el tamao
de partcula de la SC empleada en este experimento, el cual fue mayor
recomendado para esta especie, determinando as un bajo consumo de energa (6,2
MJ de EM por da).
Cuando se utilizan carneros adultos para estudiar el consumo y la digestibilidad de
concentrados formulados con diferentes proporciones de SC sustituyendo maz o
trigo los resultados para el consumo de MS, al incluir hasta el 65% de SC en la
racin han sido los ms altos reportados para esta especie en condiciones
tropicales. Asimismo el consumo neto de 80 g de MS kg en forma de SC, es muy
superior a cualquier comunicado para el producto y subproducto de caa de
azcar. Al mismo tiempo, resulto el 13% superior al ndice de consumo ovino
recomendado para el pasto y forraje tropical, as como el 7% mayor al porcentaje
sealado para las especies templadas (Ruiz et al., 1990).
Ventajas adicionales acerca de las posibilidades de ovinos fueron demostradas por
(Garca y Elas 1990), con borregos Pelibuey consumiendo a voluntad
concentrado con inclusin de un 60% de SC, donde se obtuvieron ganancias

16

diarias donde se obtuvieron ganancias diarias de un peso 108 g, contra 122 g

obtenidos con una racin sustentada en levadura forrajera industrial, como
suplemento a una dieta con base de heno y melaza con 3% de urea, ambos a
voluntad. Se considera que este trabajo puede tomarse como inicial de las
posibilidades de la SC para esta especie, pues se realizo con pocos animales y
durante un periodo relativamente corto.
Fras, et al (2011), Realizaron un Trabajo de investigacin donde
mediaron el rendimiento de la canal y la calidad de la carne de corderos
alimentados con pasto, suplementados con caa de azcar fermentada en forma
aerbica. Se llev a cabo en dos sitios. Se trabaj con un grupo de 13 corderos de
11.5 kg de peso vivo inicial, estabulados y alimentados con pasto, suplementados
con caa de azcar fermentada en Conduzcan, Tabasco, y 24 corderos con 20 kg
de peso vivo inicial, semiestabulado en pastoreo con pasto Estrella Africana,
suplementados con caa de azcar fermentada, en Huimanguillo, Tabasco. Se
sacrificaron a un peso de 32 kg. Los resultados fueron analizados mediante
estadstica descriptiva. La ganancia diaria de peso fue de 109 y 85 g para el
sistema Cunduacn y Huimanguillo, respectivamente. El peso y rendimiento de la
canal en fro y caliente fue de 13.5 y de 14.14 kg; 42.04 y 43.09% y 40.28 y
41.45%, para el sistema Cunduacn y Huimanguillo, respectivamente. La relacin
entre el peso al sacrificio con el rendimiento de la canal tuvo correlacin negativa
de -0.41. Las piezas de mayor peso fueron: pierna, costilla/falda, lomo y paleta.
La capacidad de retencin de agua fue 12.78, 12.8; y el pH, 5.49 y 5.71, para el
sistema Cunduacn y Huimanguillo, respectivamente. El color de la grasa fue
blanco para las canales de ovinos, en ambos sitios. Se concluye que los corderos
de pelo alimentados con pasto y caa fermentada producen canales con bajo
rendimiento magro y con grasa de color blanca.

USO DE LA SACCHARINA EN OTRAS ESPECIES.

17

En el Instituto de Ciencia Animal de La Habana Cuba, se efectuaron una serie de

trabajos con resultados satisfactorios para los principales indicadores fisiolgicos
y productivos para diferentes etapas en la explotacin de cerdos en pre y prost
destete y en crecimiento-ceba (Lezcano et al. 1990, Castro et el 1990, Daz et al.
1990; Daz et al 1992 Lezcano et al 1992; Gonzlez et al 1995; Ly y Castro
1995).
Para las aves de corral, se ha logrado definir los niveles apropiados de inclusin
de SC en los piensos para los pollos de engorda, hasta el nivel del 10% (Valdivie
et al, 1990, Marrero et al 1995; Gonzlez et al 1995; Gonzlez 1996). Tambin
se ha utilizado para alimentar gansos con resultados similares a los obtenidos en
pollos de engorda (Valdivie at el 1990).
A dems se han ensayado para este propsito, la denominada SC mulata y
diferentes tipos nuevos de SC, designados Sachamaiz, sachasoya sachasoyamaiz y
sachaboniato, dependiendo de la adicin de estos alimentos molidos y frescos en
el proceso fermentativo de la SC (Valdivie et al, 1996 Valdivie et al, 1997).
Finalmente las investigaciones realizadas acerca de la inclusin de la SC en las
dietas para gansos, han mostrado la posibilidad de utilizar dicho producto sin
afectar el comportamiento de esta especie, con el 30% de inclusin para las
raciones de la etapa de inicio de estas aves y hasta el 40% para la fase de
terminacin de su ceba (Valdevie, 1990).
Segn Carvajal, J (2004) Son numerosos e interesantes los trabajos de
investigacin que se han desarrollando con la saccharina utilizada en la
alimentacin animal, entre ellos, se puede mencionar la posibilidad de sustituir un
alto porcentaje de los cereales por saccharina en la elaboracin de concentrados
para animales.
En animales rumiantes se destaca un mejor comportamiento en el crecimiento de
hembras holstein a partir de los 12 meses alimentados con saccharina, segn

18

(CASTRO, M.) Vacas lecheras que aumentan el porcentaje de grasa en la leche al

incluir en el concentrado el 50% de saccharina (Reyes y otros 1993), entre otros.
En animales monogstricos; los resultados tambin sobresalen, as, en
porcicultura se destacan trabajos no solo para evaluar aspectos productivos cuyos
resultados representan la posibilidad de incluir hasta un 26% la saccharina en
piensos para cerdos en etapa de ceba. Sobre salen otras investigaciones como la
evaluacin de la protena y energa de la saccharina en cerdos destetados los
cuales arrojan resultados satisfactorios e interesantes.
En avicultura, las investigaciones permiten confirmar la posibilidad de incluir
60% de saccharina en dietas para gansos en ceba en sustitucin de cereales, segn
(VALDIVIE M. ), la utilizacin hasta el 10% de saccharina en concentrados para
pollos de engorde, y la posibilidad de incluir saccharina en la alimentacin de
gallinas pesadas para mejorar la calidad de cscara de huevos, durante el ciclo
productivo, obtener mayor fertilidad y tasa de eclosin en aves reproductoras, y de
esta forma mejorar la rentabilidad del sector avcola al poder sustituir gran parte
de los cereales por este producto.
Sobresale tambin la posibilidad de remplazar hasta un 60% los forrajes utilizados
en la alimentacin de cuyes (Cavia porcellus) por saccharina segn CARVAJAL
T (2004), en donde se destaca resultados como: lograr ofrecer a los animales un
alimento que por su contenido nutricional supera la protena de la mayora de
pastos utilizados en la alimentacin de estos animales, obteniendo ndices
productivos adecuados y mejorando la rentabilidad en las explotaciones al poder
disminuir la cantidad de concentrado; ofreciendo a los animales dietas tanto
balanceadas como econmicas. Adems se logro vislumbrar a la saccharina como
una buena opcin para la utilizacin de nitrgeno no proteico en la alimentacin
de animales monogstricos.

METODOS Y MATERIALES.

19

El ensayo se realizara en la unidad de produccin Santa Isabel la cual est

ubicada en el Sector Paso Real, Parroquia San Juan de Payara, Municipio Pedro
Camejo del Estado Apure. Con una precipitaciones anual promedio que flucta
entre los 1.200 y los 2.000 mm anuales. Ocupando las mayores precipitaciones en
los meses Julio y Agosto. La temperatura media anual es de 27, 5C con mnima
de 18.4C, en el perodo de lluvias, con una humedad relativa media que vara de
62% en marzo a un 85% en Julio y Agosto segn el rgimen de lluvias. La unidad
de produccin cuenta con una superficie de 15has. 6has sembradas de Bracharia
Humidicola y 6has Pasto
Suazi, el experimento, tendr una duracin de 60 das, los primeros 15 das sern
de adaptacin a la dieta, y los 45 das restantes para evaluar el rendimiento en
ganancia de peso semanal.
Los animales que se utilizaran en este ensayo son 15 Mautes en desarrollo de
razas Pardo con Ceb con un peso promedio de 190 210 kg. Este grupo de
animales que se han asignado para el experimento sern divididos en dos grupos
uno de T1 y otro T2, los T1 son 7 Mautes en desarrollo, se sometern en
condiciones de pastoreo, cada semana ser evaluado su rendimiento, mientras que
los T2 son 8 Mautes en desarrollo, se sometern a las mismas condiciones de
pastoreo, la nica diferencia que recibirn una racin diaria de alimento
alternativo de (Saccharina), los T2 sern marcados y aportados al momento de
suministrar el alimento alternativo. Debido a que no todos los ganaderos cuentan
con una romana en su U.P el mtodo que se utilizara es una nueva y econmica
forma de pesar los animales con una cinta mtrica pesadora que est fabricada en
tela plastificada la cual tiene el equivalente en centmetro y peso del animal.
Dicha cinta pesadora contiene datos para pesar cuatro tipos de ganado; por una
cara puede pesar ganado Ceb y Criollo obteniendo el peso en kilos, libras y
arrobas, adems de obtener el permetro torcico del animal dado en cm. Por la
otra cara obtendr el peso del ganado doble propsito y lechero dado en kilos
libras y arrobas con el permetro torcico en pulgadas.
Para calcular el peso de los animales en vivo, el animal debe estar desesterado,
bien parado en sus cuatro extremidades y la persona que lo pese debe ser

20

reconocida por el animal. (Personal encargado). Para realizar la medicin se

coloca la cinta alrededor del cuerpo del animal, colocando las argollas que tiene
la cinta en cada extremo, primero la punta que tiene la lnea de los ceros,
pasndola por encima del lomo del animal, dejndola que caiga, luego se sujeta
ese extremo de la cinta y se ajusta. Debe Revisarse la cinta y escoger cul de las
tablas se necesita segn la raza del ganado que vaya a pesar.
Alimentacin que recibirn los bovinos de engorde en la U.P Santa Isabel
En este ensayo la raza a utilizar ser (Pardo con Ceb).El alimento alternativo
(Saccharina) se le suministrara de la siguiente manera; a los 8 animales T2 autores
3kg/da, dndole una cantidad de 375gr c/u aproximadamente, que equivale a
21kg/semana, dando un total de 168kg las 8 semanas del tratamiento.

MATERIALES:
-Pala
-Baldes
-Cinta mtrica pesadora
-Hojas Blancas
-Lpiz
-1 Carretilla
-Mecate.

METODOS ESTADISTICOS DE ANALISIS.

La Metodologa Cuantitativa es aquella que permite examinar los datos de manera
numrica, especialmente en el campo de la Estadstica.
Segn Hurtado y Toro (1998). "Dicen que la investigacin Cuantitativa tiene una
concepcin lineal, es decir que haya claridad entre los elementos que conforman
el problema, que tenga definicin, limitarlos y saber con exactitud donde se inicia
el problema, tambin le es importante saber qu tipo de incidencia existe entre sus
elementos".

21

Para que exista Metodologa Cuantitativa se requiere que entre los elementos del
problema de investigacin exista una relacin cuya Naturaleza sea lineal. Es decir,
que haya claridad entre los elementos del problema de investigacin que
conforman el problema, que sea posible definirlo, limitarlos y saber exactamente
donde se inicia el problema, en cual direccin va y qu tipo de incidencia existe
entre sus elementos.
Los elementos constituidos por un problema, de investigacin Lineal, se
denominan: variables, relacin entre variables y unidad de observacin.
Edelmira G. La Rosa (1995) Dice que para que exista Metodologa Cuantitativa
debe haber claridad entre los elementos de investigacin desde donde se inicia
hasta donde termina, el abordaje de los datos es esttico, se le asigna significado
numrico.
El abordaje de los datos Cuantitativos es estadstico, hace demostraciones con los
aspectos separados de su todo, a los que se asigna significado numrico y hace
inferencias. La objetividad es la nica forma de alcanzar el conocimiento, por lo
que utiliza la medicin exhaustiva y controlada, intentando buscar la certeza del
mismo. El objeto de estudio es el elemento singular Emprico. Sostiene que al
existir relacin de independencia entre el sujeto y el objeto, ya que el investigador
tiene una perspectiva desde afuera. La teora es el elemento fundamental de la
investigacin Social, le aporta su origen, su marco y su fin. Comprensin
explicativa y predicativa de la realidad, bajo una concepcin objetiva, unitaria,
esttica y reduccionista. Concepcin lineal de la investigacin a travs de una
estrategia deductiva.
Es de mtodo Hipottico Deductivo.

CUADRO N5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

22

JUNIO
Semanas

3ra

4ta

JULIO
5ta 6ta

Actividades
Visita A La
U.P Para
Evaluar A
Los Bovinos
Compra De
Los
Materiales
Para
Elaborar La
Saccharina
Elaborar El
Alimento
Alternativo
Saccharina
Evaluar peso
inicial
Evaluar
ganancia de
peso
Ganancia de
peso final

23

7ma

8va

AGOSTO
9na 10ma

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Arcos .C (1997) manifiesta que el tronco de la caa de azcar est compuesto por
una parte solida llamada fibra y una `parte liquida llamada jugo.
Boschini (1984) la energa es un alimento bsico en la alimentacin del ganado
bovino. http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/665/2/03%20AGI
%20267%20TESIS.pdf.
Castro et al. (1990) trabajos realizados para la ceba porcina mostraron la
posibilidad de emplear hasta un 35% de saccharina.
http://www.redalyc.org/pdf/1930/193039698008.pdf
Conrad (1990) la caa de azcar es una planta eficiente en la captura de energa
solar.
Chvez (2008) la caa de azcar es una planta muy suculenta y turgente.
Chen P.L (1991) contribuyentes de la caa de azcar.
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/665/2/03%20AGI
%20267%20TESIS.pdf.
Daz et al. (1997a) plantearon utilizar 60 % de Saccharina en el suplemento de
cerdas gestantes que consumen miel B, desde su primer ciclo reproductivo,
aunque an no recomendaban su continuidad en la lactancia, al menos en niveles
tan altos.
http://www.redalyc.org/pdf/1930/193039698008.pdf
Edelmira G. La Rosa (1995) Dice que para que exista Metodologa Cuantitativa
debe haber claridad entre los elementos de investigacin desde donde se inicia
24

hasta donde termina, el abordaje de los datos es esttico, se le asigna significado

numrico.
Elas (2011) los bovinos son animales forrajeros por naturaleza
Elas et al (1990) la saccharina es un producto obtenido por la fermentacin del
estado slido de la caa de azcar.
Elas (1990) composicin qumica de la caa de azcar.
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/665/2/03%20AGI
%20267%20TESIS.pdf.
Fauconier R, (1975) Sacharum rubustum sealo que la planta apareci en Nueva
Guinea y las Islas vecinas.
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/665/2/03%20AGI
%20267%20TESIS.pdf.
Fras, J. C.; Aranda, E. M.; Ramos, J. A.; Vzquez, C. y Daz, (2011), Calidad y
rendimiento en canal de corderos en pastoreo suplementados con caa de azcar
fermentada. [Documento en lnea] en: http://www.produccionanimal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/Cania_azucar/19-fermentada.pdf.
Flota L, (1998) composicin bromatolgica de la saccharina.
Segn Hurtado y Toro (1998). "Dicen que la investigacin Cuantitativa tiene una
concepcin lineal, es decir que haya claridad entre los elementos que conforman
el problema, que tenga definicin, limitarlos y saber con exactitud donde se inicia
el problema, tambin le es importante saber qu tipo de incidencia existe entre sus
elementos".
http://www.monografias.com/trabajos38/investigacion-cualitativa/investigacioncualitativa2.shtml#ixzz47jLg9Bwp.

25

Morales (2010). Efecto del sacchapulido con diferentes niveles de energa en el

comportamiento productivo de toretes en finalizacin en pastoreo. [Documento en
lnea] en: http://hdl.handle.net/10521/184
Lescano et, (1990) la saccharina es un alimento energtico rico en protenas y
minerales.
Lpez et (2003) y Martin (2004) los tallos de la caa representan el 68% de
cogollo y el 32% de paja.
Vasallo, (2007) la energa de la caa de azcar proviene de su alto contenido de
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[Documento en lnea] en: http://www.mag.go.cr/rev_meso/v05n01_050.pdf.

26