Biosecurity Officer Info Manual Es

MANUAL DE
INFORMACION PARA EL
AGENTE DE
BIOSEGURIDAD DE UN
ESTABLECIMIENTO
AVICOLA
15 de Septiembre del 2015
ndice
Introduccin .................................................................................................................................... 3
1. Agente de Bioseguridad ............................................................................................................. 4
2. Entrenamiento de los empleados y el resto del personal ............................................................ 6
3. Lnea de Separacin .................................................................................................................... 7
4. rea Perimetral de Proteccin .................................................................................................... 8
5. Personal ..................................................................................................................................... 11
6. Aves silvestres, roedores e insectos .......................................................................................... 11
7. Equipos ..................................................................................................................................... 13
8. Eliminacin de aves muertas .................................................................................................... 15
9. Manejo de estircol y material de camas .................................................................................. 15
10. Aves de corral de reemplazo ................................................................................................... 17
11. Suministros de agua ................................................................................................................ 18
12. Alimento y material de cama de remplazo ............................................................................. 19
Figuras 1 3: Ejemplos de PBA y LOS en establecimientos avcolas ......................................... 20
Figuras 4 5: Ejemplos del Sistema de Entrada Dans................................................................ 22
Apndice A: Estudios de inactivacin por calor del virus de la influenza aviar .......................... 25
Apndice B: Informacin adicional acerca de la limpieza y descontaminacin .......................... 27
Agradecimientos
Este Manual de Informacin para Agentes de Bioseguridad de establecimientos avcolas es
producto del Centro de Seguridad Alimentaria y Salud Pblica (CFSPH), en la Facultad de
Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de Iowa (ISU), en colaboracin con el Centro
para la Salud Animal y la Seguridad Alimentaria (CAHFS) en la Facultad de Medicina
Veterinaria de la Universidad de Minnesota (UMN), el Departamento de Agricultura de EE. UU.
(USDA) y representantes de la industria avcola. Los Servicios de Inspeccin, Preparacin y
Respuesta del USDA APHIS (Servicio de Inspeccin y Sanidad Agropecuaria), Coordinacin
Nacional de Preparacin e Incidentes brindaron la financiacin necesaria a travs de acuerdos
cooperativos con ISU CFSPH y UMN CAHFS.
Comentarios y observaciones
Este documento se desarroll con rapidez para tenerlo listo ante un posible brote de influenza
aviar altamente patgena (IAAP) asociado con la migracin otoal. Agradeceremos comentarios
Manual_ de informacin_ para agente de Biosecurity_Officer_Info_Manual_es
y observaciones que los lectores pueden enviar a USDA NPIC y CFSPH en ISU dentro del
siguiente sitio web: http://poultrybiosecurity.org/contact-us
Manual de informacin para el Agente de

Bioseguridad de un establecimiento avcola
15 de septiembre de 2015
Introduccin
La influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) afect ms de 200 establecimientos avcolas en
el rea norte del medio oeste de EE.UU. durante la primavera del 2015. El alcance del brote
demostr que es necesario fortalecer las prcticas de bioseguridad para las instalaciones avcolas,
con el fin de reducir el riesgo de futuras infecciones. Para asistir a los productores avcolas con la
implementacin de planes de bioseguridad ms slidos, el Servicio de Inspeccin y Sanidad
Agropecuaria (APHIS) del Departamento de Agricultura de EE.UU. trabaj con expertos del
estado, acadmicos y de la industria para desarrollar una lista de verificacin de auto-evaluacin
de bioseguridad y este Manual de Informacin para agentes de bioseguridad en establecimientos
avcolas.
Los enfoques de bioseguridad entran en dos categoras. Bioseguridad estructural que se refiere
a la construccin fsica y al mantenimiento de una instalacin. Bioseguridad operativa que
incluye procedimientos operativos estndares (SOP, por sus siglas en ingls) y el cumplimiento
de esos SOP, que minimizan las posibilidades de que un virus ingrese a los galpones avcolas.
No es posible implementar ampliamente grandes mejoras en la bioseguridad estructural para el
otoo del 2015; por consiguiente, las recomendaciones de este documento se enfocan en la
bioseguridad operativa. A largo plazo, los productores avcolas debern considerar tanto la
bioseguridad operativa como la estructural, para reducir el riesgo general de IAAP.
Este documento enfatiza los elementos necesarios para mejorar la bioseguridad que se
consideran ms importantes, en base al brote que ocurri en la primavera del 2015, y que puede
ser implementado rpidamente. Mientas que la entrada de aves infectadas es la manera ms
obvia en que una bandada entera podra infectarse, segn la opinin de expertos y la experiencia
reciente, los riesgos ms elevados de introduccin del virus de IAAP provienen del personal que
ingresa a las instalaciones avcolas, los equipos y el personal compartidos entre establecimientos,
los procedimientos de eliminacin de aves muertas y el manejo del estircol. Estos elementos
deben constituir la prioridad absoluta en la asignacin de entrenamiento y recursos para una
bioseguridad mejorada en el otoo de 2015.
Este documento se concentra en tres conceptos que podran ser nuevos en los planes existentes
de bioseguridad y que deben considerarse seriamente para su implementacin en todas las
operaciones comerciales: Agente de Bioseguridad, Lnea de Separacin para cada edificio y un
rea Perimetral de Proteccin.
El Agente de Bioseguridad debe ser un veterinario con experiencia en aves de corral o

debe consultar con un profesional experto y especializado en aves. Debe ser responsable
de desarrollar un plan de bioseguridad especfico para cada establecimiento y de capacitar

a todo el personal que ingrese en la granja.
El rea Perimetral de Proteccin (PBA, por sus siglas en ingls) es el rea ubicada
alrededor de las instalaciones o edificios de produccin avcola que funciona para reducir
la carga infecciosa.
La lnea de Separacin (LOS, por sus siglas en ingls) est representada por las paredes
exteriores de cada galpn, y evita que las aves que estn dentro de cada galpn sean
expuestas a fuentes del virus, que se encuentran en el exterior.
Las lneas de bioseguridad en las zonas de produccin pueden actuar como barreras para prevenir
la transmisin del virus de IAAP a aves susceptibles. La ubicacin de estas lneas vara segn el
diseo de cada instalacin. El Servicio de Inspeccin y Sanidad Agropecuaria (APHIS) insta a
los productores a desarrollar un plan especfico para cada establecimiento, con el fin de
implementar bioseguridad operativa mejorada tan pronto como sea posible, idealmente para
octubre del 2015. Debido a que la bioseguridad efectiva requiere vigilancia, los productores
deben implementar un sistema para verificar que se cumplan las mejoras de bioseguridad.
Los procedimientos de bioseguridad recomendados en este manual deben implementarse como
parte de los procedimientos operativos normales, en ausencia de la deteccin de IAAP en la
regin. Si se llegara a detectar IAAP, se podra solicitar que los establecimientos de produccin
avcola, dentro de un rea de Control, implementen procedimientos de bioseguridad adicionales,
segn lo establece el Comando de Incidentes.
Este Manual de Informacin para Agentes de Bioseguridad de un Establecimiento Avcola est
organizado segn las secciones de la lista de verificacin de auto-evaluacin de bioseguridad
avcola mejorada. Tenga presente que la lista de verificacin supone que las infecciones por
IAAP estn limitadas a animales. Sern necesarias precauciones especiales adicionales en caso
de que el virus infecte a las personas.
1. Agente de Bioseguridad
Cada establecimiento de produccin (o sistema integrado) debe contar con un Agente
de Bioseguridad capaz de disear e implementar procedimientos de bioseguridad
efectivos. El Agente de Bioseguridad debe ser un veterinario con experiencia en aves
de corral o debe consultar a un profesional experto y especializado en aves. Debe ser
responsable de desarrollar un plan de bioseguridad especfico para cada
establecimiento y de entrenar a todo el personal que ingrese en la granja. El Agente de
Bioseguridad debe tener la autoridad para asegurar el cumplimiento de los protocolos
de bioseguridad y para aplicar acciones correctivas, segn sea necesario. Tambin
debe adaptar continuamente el plan y los procedimientos, para adecuarlos a los
riesgos cambiantes.
El Agente de Bioseguridad debe estar familiarizado con la bioseguridad estructural y operativa
actual del establecimiento de produccin (y del sistema integrado, si corresponde). Los sistemas
integrados pueden contar con un Agente de Bioseguridad para el sistema con un gerente en cada
establecimiento, responsable de asegurar que se cumplan los Procedimientos Operacionales

Estndares de bioseguridad. El Agente de Bioseguridad para un pequeo productor
independiente podra ser el propietario de la granja. Este manual tiene el objetivo de asistir al
Agente de Bioseguridad con el desarrollo de planes de bioseguridad especficos para cada
instalacin y con el entrenamiento de los empleados y el resto del personal que ingresa al
establecimiento. Es posible que el Agente de Bioseguridad necesite revisar estos materiales o
desarrollar informacin complementaria para abordar instalaciones especficas o sistemas
integrados.
2. Entrenamiento de los empleados y el resto del personal

El Agente de Bioseguridad garantiza que los empleados de la granja, los equipos de
trabajo contratados, los conductores de camiones y el personal de servicio estn
debidamente entrenados y capacitados en lo que respecta a los Procedimientos
Operacionales Estndares de bioseguridad especficos para cada instalacin. Se deben
proveer materiales de entrenamiento en todos los idiomas que hablen y comprendan
todos los empleados. Deben distribuirse planes de bioseguridad especficos para cada
establecimiento a cada empleado, y es preciso revisar y documentar el entrenamiento,
para asegurar que todos los empleados comprendan los conceptos y procedimientos
que se aplican a su rea de responsabilidad.
Educacin
Lograr el cumplimiento de las prcticas de bioseguridad por parte del personal de la granja y los
visitantes es un desafo continuo para las instalaciones de produccin animal. Idealmente, el
cumplimiento de las prcticas de bioseguridad debe convertirse en parte de la cultura del
establecimiento. El bajo cumplimiento, en general, se relaciona con la falta de conocimiento o de
comprensin. Para encarar este problema, debe asegurarse de que los empleados reciban el
entrenamiento y los recursos materiales adecuados, y de que comprendan y cumplan
estrictamente cada uno de los pasos requeridos para proveer una bioseguridad efectiva. Todos los
empleados nuevos deben recibir un entrenamiento integral antes de comenzar a trabajar.
Deberan colocarse carteles e instrucciones especficas en reas adecuadas, adems de mapas del
establecimiento. Algunas herramientas que pueden utilizarse para educar al personal de la granja
y a los visitantes, incluyen sesiones de entrenamiento grupales y demostraciones de las prcticas
apropiadas, sesiones de capacitacin individuales, mdulos/animaciones interactivos a travs de
capacitacin en lnea, presentaciones de PowerPoint y vdeos narrados en sus correspondiente
idiomas, volantes/panfletos/folletos, imgenes detalladas y sealizacin.
Comunicacin
El Agente de Bioseguridad debe enfatizar en todo momento la importancia de las prcticas de
bioseguridad para la prevencin de la IAAP. La comunicacin sobre bioseguridad es vital para
que cualquier operacin proteja la salud de las aves de corral. Deben entregarse materiales
impresos de instruccin a los empleados, los consultores, personal de servicio y visitantes que no
hayan recibido previamente la informacin de bioseguridad implementada en dicho
establecimiento. Es preciso dar tiempo a estas personas para que lean los materiales y alentarlos
a que formulen preguntas. Los equipos de trabajo contratados, el personal de servicio, los
consultores y los visitantes deben recibir informacin acerca de las expectativas de bioseguridad
y las prcticas especficas de cada establecimiento antes de su llegada. La informacin de
bioseguridad debe explicar con claridad los protocolos de bioseguridad y mostrar la ubicacin
del rea Perimetral de Proteccin (PBA) y el estacionamiento designado, adems de mostrar la
entrada y la oficina principal. Una vez en el rea Perimetral de Proteccin, la sealizacin
detallada debe mostrar la Lnea de Separacin (LOS) y los procedimientos para cruzar la LOS.
Referencia:
Vaillancourt J-P, Racicot M. On-farm biosecurity in the poultry industry and the human factor.
In: Biosecurity: bridging the gap between science and compliance. Proceedings of the 46th
Annual American Association of Swine Veterinarians Meeting; 2015 Feb 28 Mar 3. pp 1118.
3. Lnea de Separacin
Un componente esencial para mejorar la bioseguridad es implementar una Lnea de
Separacin para cada edificio. Las paredes de los galpones forman, normalmente, la
Lnea de Separacin y deben separar a las aves de corral de las fuentes potenciales del
virus de IAAP. La Lnea de Separacin es un punto de control crtico para prevenir la
exposicin de las aves al virus de la IAAP. Un plan especfico debe establecer cmo se
define y defiende esta lnea para cada galpn o grupo de galpones conectados entre s.
El concepto de la Lnea de Separacin (LOS)

La Lnea de Separacin (LOS) se establece para aislar a las aves de corral de las fuentes
potenciales de infeccin por IAAP. La LOS consta de las paredes de los edificios que separan a
las aves del exterior, adems de una lnea marcada en la sala de entrada al galpn. Un
establecimiento avcola puede tener tantas Lneas de Separacin como edificios. Un grupo de
edificios conectados por pasillos cerrados podran estar dentro de la misma LOS. Consulte las
Figuras 1-3 para ver ejemplos de cmo podran establecerse las LOS.
La LOS funciona como una lnea de defensa para proteger la salud de las aves alojadas
entre esas paredes.
Cada galpn o grupo de galpones conectados debe establecer una entrada nica
demarcada claramente que cruce hasta el lado de la LOS donde se encuentran las aves,
para permitir un mejor control por parte del personal y el equipo que cruza la LOS.
Deben proveerse en la LOS overoles u otra vestimenta y calzado especficos a cada
establecimiento, adems de elementos para limpiar y desinfectar los equipos.
La LOS debe estar marcada claramente con una cinta o pintura y contar con sealizacin
adecuada. Se recomienda una banca u otra barrera fsica baja.
El administrador/propietario de la instalacin mantiene un libro de registro de visitantes
para recopilar informacin acerca de las personas que cruzan la LOS. Antes de cruzar, los
visitantes a quienes se autoriza la entrada deben firmar el libro de registro de visitantes.
La informacin registrada debe incluir: nombre, direccin, telfono, razn de la visita,
identificacin de cundo y dnde tuvo el ltimo contacto (dentro de los 3 das) con aves
de corral y certificacin de que se han duchado y cambiado la ropa, desde su ltimo
contacto ms reciente con aves de corral.
La LOS evita que los animales silvestres y otras clases de animales crucen esta lnea y
entren en contacto con las aves de corral. Las barreras deben estar intactas y deben recibir
mantenimiento, para mantener a las aves silvestres, sus heces y sus plumas fuera de la
instalacin.
Cruzando la Lnea de Separacin (LOS)

El personal debe utilizar un procedimiento de entrada bioseguro para cruzar la LOS. Los
componentes esenciales para efectuar un procedimiento de entrada bioseguro son como mnimo:
Un rea de entrada al galpn que excluya a las aves de corral.

Una lnea marcada claramente dentro de la entrada para cruzar hacia el lado de las aves
de la lnea de separacin.
Un rea para que el personal se quite el calzado y la vestimenta de calle, antes de cruzar
la LOS.
Un lavabo con agua corriente y jabn o desinfectante de manos y carteles que instruya a
los empleados a lavarse las manos.
Un rea para que el personal se coloque el overol y botas especficos para trabajar en los
galpones, despus de cruzar la LOS, cuidndose de no contaminar estos overoles y botas
especficos durante este proceso.
Nota: Los artculos personales como telfonos celulares y accesorios no deben cruzar la
LOS
Nota: Todos los equipos e insumos que crucen la LOS deben estar limpios y
desinfectados o provenir de una fuente limpia y confiable. El uso exclusivo de equipos e
insumos limpios y desinfectados es esencial para el protocolo de entrada bioseguro.
Es preciso seguir el mismo procedimiento a la inversa, cuando intenta salir hacia el lado
contaminado de la LOS.
El Sistema de Entrada Dans es un ejemplo de un procedimiento de entrada bioseguro que se ha

utilizado con xito. Consulte las Figuras 4 y 5 para ver algunos ejemplos. Aqu encontrar un
vdeo acerca del Principio de entrada Dans:
https://www.youtube.com/watch?v=N4NNkd_Kfqw.
Respetando la Lnea de Separacin

Respetando la lnea de separacin reducir las probabilidades de que el virus de IAAP infecte a
las aves de corral en las instalaciones. Siguiendo determinadas medidas especficas de
bioseguridad, los empleados reducen el riesgo de transmitir el virus de IAAP al interior del
galpn. El Agente de Bioseguridad desarrolla Procedimientos Operacionales Estndares (SOP),
capacita a los empleados y verifica el cumplimiento de los SOP para asegurarse de que se respete
la lnea de separacin.
4. rea Perimetral de Proteccin (PBA)

Los planes de bioseguridad deben incorporar el concepto de rea Perimetral de
Proteccin, que tiene el fin de reducir la entrada de virus y as evitar la contaminacin
del establecimiento de produccin. La exclusin completa no es posible, pero
reduciendo la carga de virus en el entorno exterior, reducir el riesgo. El rea
Perimetral de Proteccin debera delinearse con claridad y debera estar ubicada de
manera tal que el personal no salga de esta rea de proteccin, en el curso de sus
tareas diarias o si lo hacen, debera utilizar una entrada especfica.
El concepto del rea Perimetral de Proteccin (PBA)

El rea perimetral de Proteccin (PBA) es un lmite de control externo establecido alrededor de
los galpones para evitar que los vehculos, el personal y los equipos que no se hayan limpiado ni
desinfectado contaminen las reas cercanas a los galpones. El PBA debe establecerse para que
ningn vehculo que no sea esencial ingrese a esa rea y que, por consiguiente, no sea necesario
limpiarlos y desinfectarlos cada vez que lleguen a la instalacin. Los empleados, visitantes,
conductores de camiones y personal de servicio deben recibir la capacitacin adecuada y deben
comprender el propsito y los lmites del PBA. Deben comprender y cumplir los procedimientos
a seguir cuando entran y se mueven alrededor del establecimiento.
Consulte las Figuras 1-3 para ver ejemplos del rea Perimetral de Proteccin.
El PBA debe tener un lmite fsico como una cerca, bandera o cuerda. Adems, todo el
establecimiento debe estar asegurada con una cerca u otra barrera y un portn con cerrojo, o un
cable cuando no haya portn. Despus de ingresar al PBA, el personal que entre a los galpones
no debe caminar por donde hayan pasado vehculos externos que no se hayan limpiado y
desinfectado.
Vehculos
Los vehculos se manejarn de manera diferente segn su propsito dentro de la instalacin.
Los vehculos que entren al PBA (como vehculos que transportan animales) deben estar
limpios y descontaminados (con desinfectantes o calor) antes de ingresar al PBA. Si se
transportan animales vivos, es preciso limpiar y descontaminar los vehculos antes de
cargarlos. Las puertas y ventanas del vehculo deben permanecer cerradas tanto como sea
posible y debera contar con aerosol anti insectos en la cabina, si fuera necesario.
Es preciso entrenar a los empleados para monitorear la limpieza de los vehculos, para
asegurar el cumplimiento de las normas.
Los vehculos personales de los empleados y visitantes deben estacionarse en un rea
designada fuera del PBA.
Los vehculos que no entren al PBA (como camiones de alimento o de correo) no
necesitan tomar medidas adicionales antes de ingresar a la instalacin, siempre que se
mantengan fuera del PBA.
Personal
Las personas que ingresan al PBA deben evitar reas por donde hayan pasado vehculos que no
se hayan limpiado y desinfectado. El personal (como los conductores de camiones de alimentos y
el personal de entrega de propano) que necesite cruzar hacia el PBA para cumplir sus
obligaciones debe permanecer dentro de su vehculo. Si esto no es posible, deben utilizar
vestimenta y calzado limpio y desinfectado, calzado nuevo descartable y guantes descartables o
aplicarse desinfectante para manos cuando salgan del vehculo dentro del PBA o cuando crucen
hacia el PBA. El personal administrativo del establecimiento o el Agente de Bioseguridad son

responsables de comunicar este protocolo a tal personal.
Equipos
Los equipos como cargadores volquete, camiones, etc. que ingresen al PBA deben limpiarse y
descontaminarse (con desinfectantes o calor) cada vez que entren al PBA.
Es posible que se necesiten modificaciones peridicas al PBA o a la lnea de separacin para
procedimientos especficos como mover aves de corral, equipos, estircol o material de camas
hacia el interior o el exterior del galpn. Es preciso definir un procedimiento de entrada
bioseguro especfico para cada instalacin destinado a aquellos procedimientos que requieran
una PBA o LOS modificados.
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5. Personal
Es posible que el personal y su vestimenta/calzado puedan contaminarse con el virus
de IA a travs de una variedad de actividades y contactos cuando se encuentran fuera
del establecimiento. Ducharse y ponerse ropa limpia antes de llegar al establecimiento
o al llegar, reducir en gran medida el riesgo de introduccin del virus de IA. Esto se
aplica a todas las personas que ingresen el rea Perimetral de Proteccin o que crucen
la Lnea de Separacin, como mnimo.
Las actividades y contactos que podran contaminar al personal con el virus de IAAP incluyen:
trabajar en o visitar otros establecimientos avcolas, cazar o entrar en contacto con aves de caza o
aves acuticas silvestres o agua estancada o animales (perros) en contacto con agua estancada,
convivir con personas que trabajan en otros establecimientos avcolas, visitar instalaciones de
pequeas explotaciones avcolas domsticas o con aves acuticas silvestres, caminar por reas
contaminadas con heces de aves acuticas silvestres, detenerse en gasolineras visitadas
previamente por camiones que entregan o transportan aves de corral, etc. Es posible reducir el
riesgo potencial de introducir el virus de IAAP al ducharse y colocarse ropa limpia, adems de
calzado, antes de llegar al establecimiento avcola. El personal debe asegurarse de que el interior
del vehculo quede limpio y de que no se haya contaminado con ropa o calzado sucios. El
personal debe recibir capacitacin y seguir con todos los procedimientos operacionales
estndares para cruzar el PBA y la LOS, antes de llegar al establecimiento.
6. Aves silvestres, roedores, murcilagos e insectos

Las operaciones avcolas deben contar con medidas de control para proteger a las aves
de corral de las aves silvestres, sus heces y sus plumas. Deben aplicarse programas de
control contra roedores e insectos.
Aves silvestres
Las aves silvestres acuticas son conocidas por ser portadoras de todos los subtipos de influenza,
aunque con frecuencia no se enferman. Los patos y los nades en particular son excelentes
portadores de larga distancia. Otras aves silvestres pequeas infectadas tambin constituyen
riesgos conocidos para la introduccin de IAAP a un galpn.
El virus de influenza se transmite a travs de la ruta fecal-oral en las aves acuticas silvestres. El
virus se excreta en el agua, donde puede sobrevivir durante meses a bajas temperaturas. El agua
contaminada puede propagar la infeccin. Durante las migraciones anuales de las aves acuticas
silvestres, la carga viral del agua aumenta debido a la concentracin de estas aves.
Las aves de corral domsticas pueden infectarse si consumen alimento o agua contaminados por
las heces de las aves acuticas silvestres. Las plumas y el polvo contaminado pueden portar el
virus de IAAP y contaminar el medioambiente. Dentro de un galpn, el virus de influenza se
propaga con rapidez a travs de comederos, bebederos, estircol y gotas respiratorias.
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Roedores
Los virus de IAAP tambin pueden infectar a roedores que pueden estar contaminados con virus
de IAAP en su pelaje, patas, etc. El control de roedores es una parte importante contra la
influenza y otros planes de bioseguridad.
Insectos
Las moscas domsticas, los escarabajos oscuros y las moscardas o mosca azul tambin pueden
portar el virus de IAAP. Si bien los insectos son difciles de eliminar en el entorno de la
produccin avcola, deben aplicarse medidas de control para desalentar la entrada de estos
insectos y evitar su reproduccin.
Medidas de bioseguridad para aves silvestres, roedores e insectos

Las medidas de bioseguridad que abarcan aves silvestres, roedores e insectos se dividen en tres
categoras: limpiar, excluir y controlar.
Limpiar: El mantenimiento general de la granja, la desinfeccin y el drenaje son importantes
porque reducen la atraccin de aves silvestres, roedores e insectos. Es preciso retirar y eliminar
los desechos con regularidad y limpiar de inmediato los derrames de alimento. Tambin es
imprescindible eliminar de inmediato los huevos para desechar y las aves muertas. El estircol y
el material de cama deben eliminarse y controlarse para mantener bajo el contenido de humedad.
Es preciso proteger el alimento de las aves silvestres, los roedores y los insectos durante la
preparacin y el almacenamiento para evitar la contaminacin (consulte las secciones 9 y 12).
Retirar el agua estancada que podra atraer aves acuticas silvestres migratorias al
establecimiento.
Excluir: Para evitar que las aves silvestres ingresen a un galpn es preciso sellar puertas,
ventanas y orificios de ventilacin o colocar tejidos mosquiteros adecuados que eviten la entrada
de aves, roedores e insectos. Es posible colgar tiras plsticas o vinlicas verticalmente en las
reas donde las personas se muevan con regularidad, para ayudar a excluir a las aves silvestres.
Para evitar que las aves descansen o aniden en las construcciones cercanas se pueden colocar
redes/tejidos debajo de las vigas. Tambin es posible colocar alambres de pas para aves, en
reas donde podran anidar.
Las modificaciones a los galpones podran dificultar la entrada de roedores y deben aplicarse
cuando surja la oportunidad. Deben cubrirse los orificios que superan 0.63cm con malla de cobre
o lana de acero. Las reas vulnerables incluyen, en particular, aquellas donde las tuberas o los
cables entran en los galpones. Los cimientos y otras grietas deben sellarse con espuma
expansiva. El pasto y malezas cercanas a los galpones deben mantenerse cortos. Los permetros
de la construccin deben cubrirse con gravilla, como mnimo, 0.6 metro de ancho y 15.24cm de
profundidad, para evitar la formacin de madrigueras.
Control: Los programas que incluyen medidas para asustar (ruidos fuertes por ejemplo) o
espantar a las aves acuticas pueden desalentarlas a que frecuentan fuentes de agua cercana a la
instalacin de produccin avcola. Es posible usar tcticas para asustar o espantar a la mayora de
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las aves acuticas sin obtener un permiso, excepto durante la temporada de reproduccin.
Algunas formas son con persecucin, patrullaje con perros, silbatos y el uso de seuelos. Es
posible colocar una cerca alrededor del permetro del agua e instalar una malla ajustada sobre el
agua, para dificultar el acceso a las aves silvestres
(https://www.fws.gov/cno/conservation/MigratoryBirds/Waterfowlfinal.pdf).
Para controlar roedores se encuentran comercialmente disponibles diversos rodenticidas (ej.
carnada con veneno, tener cuidado con esto ya que los roedores pueden comer en un lugar y
morir en otro ms cercano a la zona de produccin o depsito de alimentos para aves). Es posible
utilizar anticoagulantes como warfarina, o no-anticoagulantes como brometalina y colecalciferol.
Los rodenticidas se fabrican en formulaciones diferentes que incluyen grnulos, alimento en
cereal, semillas, bloques de cera y paquetes. El uso de una variedad de formulaciones a menudo
resulta til ya que algunas funcionan mejor que otras en determinadas reas. Atrapar a los
roedores con trampas de resorte, trampas vivas de captura mltiple y placas de adhesivo es
efectivo como mtodo adicional de control de roedores. Es preciso colocar las trampas en
lugares que los roedores frecuenten, separados por 1.82.4 metros para ratones y 34.5 metros
para ratas (http://extension.entm.purdue.edu/publications/ADM-3.pdf). Contratar a un
profesional en control de plagas a menudo brinda la solucin ms efectiva.
Es posible minimizar las poblaciones de insectos con programas de control biolgico o qumico.
El control biolgico incluye la propagacin de depredadores de moscas, como los caros
macroqulidos y el escarabajo hister, que puede vivir en el estircol de las aves de corral. El
control qumico consta de aplicaciones de insecticida que atacan a larvas o adultos. Las clases de
qumicos incluyen piretroides, fosfatos orgnicos y carbamatos y otros; a menudo la rotacin de
productos qumicos de control es beneficiosa y reduce las probabilidades de que desarrollen
resistencia (https://www.uaex.edu/publications/pdf/FSA-7063.pdf). Sin embargo, el uso de
controles qumicos puede interferir con los mtodos de control biolgico. Es preciso tener
cuidado al combinar ambos mtodos para obtener mejores resultados.
Deben cumplirse las regulaciones estatales y locales para el control de aves, insectos y roedores.
El uso de mtodos de control qumico debe seguir todas las indicaciones y regulaciones del
rtulo para evitar la contaminacin de las aves de corral.
7. Equipos
Es preciso desinfectar los equipos de manera efectiva entre usos. Debe minimizarse la
prctica de compartir equipos.
La desinfeccin efectiva de equipos y vehculos requiere limpieza exhaustiva, aplicacin de un
desinfectante efectivo y luego aguardar para que el desinfectante mate al virus. Esto es muy
difcil si no imposible en invierno para los climas del norte, o durante la lluvia o eventos
climticos severos, excepto en caso de que realice dentro de una construccin. El virus de IAAP
puede sobrevivir indefinidamente si se congela. La limpieza en seco bajo estas condiciones es
una alternativa al lavado con agua, aunque podra no ser tan efectiva. Siempre que los
equipos/vehculos no entre en el PBA y se aplique el concepto de LOS, los equipos o vehculos
no deberan presentar un riesgo significativo de introduccin de virus a un galpn. Los vehculos
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en el establecimiento que estn fuera del PBA no presentan un riesgo mayor de introducir virus
de IAAP, que un vehculo que se encuentra en un camino pblico cercano. Por consiguiente, no
es necesario limpiar y desinfectar vehculos que no ingresan al PBA.
Los equipos utilizados en la granja pueden servir como medio de propagacin o transferencia de
una enfermedad. Esto incluye cualquier cantidad de artculos utilizados para el manejo, cuidado,
tratamiento o eutanasia de aves de corral o cualquier otro artculo que pudiera haber tenido
contacto con aves de corral infectadas, o ingresado a los galpones.
Compartir equipos especializado de poco uso (por ejemplo, equipo de manejo de estircol,
equipo de separacin, equipo para cargar pavos y pollos, equipo para sacar gallinas que no
ponen ms huevos, cajas para gallinas jvenes, etc.) entre instalaciones avcolas presenta un
riesgo para la propagacin del virus.
Todos los equipos que crucen el PBA y la LOS deben limpiarse y descontaminarse (con
desinfectantes o calor) antes de cruzar las mismas. Es difcil limpiar y desinfectar por completo
los componentes internos de los equipos y es posible que sea necesario desensamblar o retirar la
cubierta. Una alternativa es calentar el equipo durante un tiempo y a una temperatura que
inactive al virus: 56oC (133oF) durante tres horas:
Referencias:
Trampuz A, Prabuh RM, Smith TF, Baddour LM. Avian influenza: a new pandemic
threat? Mayo Clin Proc. 2004;79:523530. Disponible en:
http://www.researchgate.net/profile/Andrej_Trampuz/publication/8635212_Avian_influe
nza_a_new_pandemic_threat/links/00b7d5259617291ea4000000.pdf;
Kaoud HA. Effect of disinfectant on highly pathogenic avian influenza virus (H5N1) in
lab and poultry farms. IJESIT 2013;2(5):144149. Disponible en:
http://www.ijesit.com/Volume%202/Issue%205/IJESIT201305_20.pdf;
Twin Cities Advance Practice Center. Highly pathogenic avian influenza (HPAI), H5N1
waste management decision tree guidance document. Edicin de abril de 2007 en:
http://www.health.state.mn.us/divs/eh/apc/prof/swmngmt/dtbackground.pdf
Este tiempo y temperatura de exposicin podran ser ms de lo necesario, ya que otras

publicaciones han demostrado que es posible matar a los virus de IAAP a los 30 o 60 minutos
(Consulte al Apndice A). Las instalaciones avcolas o los operadores de equipo compartido
deben considerar contar con un edificio dedicado a descontaminar equipamiento con lavado con
agua/desinfeccin bajo condiciones controladas o de tratamiento con calor. El equipamiento
puede limpiarse luego colocarse durante toda la noche en una construccin con controles
automticos para elevar la temperatura durante un tiempo especfico (56oC (133oF) por tres
horas) y despus enfriarse. Es necesario investigar para determinar si la temperatura sera
efectiva para descontaminaciones por la noche (8 a 10 horas) de descontaminacin del equipo.
Las cuadrillas que operarn el equipamiento compartido deben baarse y colocarse vestimenta y
calzado limpios antes de llegar a la instalacin avcola, como se describi.
14
Siempre que sea posible, deben utilizarse equipos especficos de la instalacin y no debera
compartirse equipos, a menos que sea absolutamente necesario.
Consulte el Apndice B para recibir informacin adicional acerca de la limpieza y
descontaminacin.
8. Eliminacin de aves muertas

Las aves muertas deben eliminarse de manera tal que se evite la atraccin de aves
silvestres, roedores y otros animales, para prevenir el riesgo potencial de
contaminacin cruzada con aves muertas de otras instalaciones.
Es preciso eliminar las aves muertas y colocarlas en un recipiente cerrado y hermtico, a prueba
de fugas, dentro de la LOS, durante el da y retirarlo a diario. Si la persona cruza la lnea de
separacin para depositar aves muertas en un recipiente, debe seguir los Procedimientos
Operacionales Estndares para cruzar la LOS y reingresar al galpn. El recipiente de recoleccin
de aves muertas debe ubicarse de modo tal que el personal pueda vaciarlo desde el exterior del
PBA (consulte las Figuras 1 y 2). Si las aves muertas se eliminan dentro del establecimiento de
produccin, el sitio de eliminacin debe ubicarse fuera del PBA y el mtodo de eliminacin debe
estar diseado para prevenir la transmisin de enfermedades. El camin o el equipo utilizado
para recolectar y transportar las aves muertas fuera de la instalacin deben permanecer fuera del
PBA.
El personal debe suponer que el camin que recoge las aves muertas podra contaminar el
recipiente de recoleccin de aves muertas. Los empleados que transporten las aves muertas hasta
el recipiente de recoleccin siempre deben usar el sistema de entrada bioseguro al cruzar la LOS
para reingresar a los galpones, incluyendo el cambio de overoles y calzado.
Si se utilizan recipientes reciclables (como contenedores metlicos de residuos) para transportar
aves muertas hasta el recipiente de recoleccin o sitio de eliminacin, es preciso limpiar y
desinfectar los recipientes de cada galpn antes de devolverlos a su galpn de origen.
9. Manejo de estircol y material de cama

El estircol y el material de cama deben eliminarse de manera tal que se evite la
exposicin de aves de corral susceptibles a agentes infecciosos (dentro o fuera de la
granja de origen).
Se ha demostrado que el virus de influenza aviar sobrevive en el estircol y material de camas de
aves de corral durante extensos perodos de tiempo, en especial con clima fro. (Lu et al., 2003),
Las tcnicas de manejo de estircol y material de cama varia con el tipo de sistema de
produccin, caractersticas fsicas del establecimiento y el clima. Por estas razones, es muy
importante que el Agente de Bioseguridad desarrolle los Procedimientos Operacionales
Estndares del manejo de estircol y material de cama especficos a cada establecimiento.
15
Cambios en el PBA y el Punto de acceso controlado durante la remocin de estircol/

material de cama
Las construcciones que se han vaciado de aves al final de un ciclo de produccin deben tratarse
como si estuvieran fuera del PBA para que los equipos de trabajo y el equipo necesario ingresen
varias veces al edificio con el fin de retirar aves y estircol/material de cama. La LOS ya no se
aplica al galpn porque no hay aves en el interior que puedan infectarse. Es necesario reubicar
temporariamente el PBA, incluido un Punto de acceso controlado, para que el acceso al edificio
y al interior del mismo quede fuera del PBA. Si el edificio est conectado con otros es preciso
aislarlo, por ejemplo, con cortinas plsticas colgantes que cierren temporariamente la conexin
con los dems edificios. El personal involucrado en el manejo de estircol debe comprender en
qu lugares ellos y sus equipos estn autorizados para operar y a qu reas no deben ingresar,
para minimizar la contaminacin. El resto del personal dentro del PBA debe evitar el edificio que
se est vaciando y el Punto de acceso controlado. Despus de vaciar, limpiar, descontaminar (con
desinfectantes o calor) y re-abastecer los galpones con aves, es preciso restablecer la lnea de
separacin y el PBA.
Todos los vehculos, equipos y personal involucrados en la remocin de estircol y la limpieza
del edificio deben ingresar exclusivamente a travs del Punto de acceso controlado. Se debe
limpiar y descontaminar el equipo utilizado antes de la llegada al sitio; el Agente de
Bioseguridad debe desarrollar Procedimientos Operacionales Estndares especficos para el
personal involucrado en actividades de manejo de estircol/material de cama.
Para instalaciones de ponedoras que eliminan el estircol hacia un edificio separado con un
sistema de correas, es preciso mantener este edificio fuera de la LOS y el PBA. Los camiones
deben seguir las rutas designadas, si retiran estircol/material de cama de las instalaciones.
Mltiples granjas avcolas no deberan compartir sitios de recoleccin iniciales para la remocin
de estircol/material de cama, en especial si se agregarn aves muertas al estircol/material de
cama como parte de un proceso de compostaje.
Limpieza y descontaminacin del galpn entre los grupos de produccin

En instancias en que se ha removido por completo el estircol/material de cama del galpn es
necesario someter al galpn a un procedimiento de limpieza y descontaminacin completas (con
desinfectantes o calor) antes de introducir aves nuevas. En instancias en que el estircol/material
de cama se re utiliza para el ciclo de produccin siguiente, podra aplicarse un procedimiento de
limpieza y descontaminacin modificado para preparar la construccin antes de reabastecerla. El
Agente de Bioseguridad debe desarrollar Procedimientos Operacionales Estndares especficos
para cada establecimiento.
Restablecimiento de la LOS y el PBA

Despus de completar la remocin de estircol/material de cama es preciso descontaminar el
PBA y la LOS antes de restablecerlos en sus ubicaciones originales. Despus que se haya
retirado el ltimo vehculo que maneja el estircol, a travs de la entrada/salida designada, debe
limpiarse y descontaminarse el edificio, cerrarse la seccin del punto de acceso controlado que
permite el ingreso al establecimiento y se debe restituir nuevamente la LOS, en este caso las
16
paredes del edificio. Despus de que esto sucede, debe restituirse el PBA. Esto se logra con una
limpieza y desinfeccin adecuadas del Punto de acceso controlado, si se trata de una superficie
dura. Si se trata de gravilla o polvo debern utilizarse otros mtodos, como la aplicacin de cal
viva o cal hidratada. Como alternativa, es posible cubrir el rea con gravilla/roca slida o una
capa gruesa de cal agrcola, o con permitir que permanezca intacta durante un perodo de tiempo
en clima clido, ser suficiente.
Referencia:
Lu H, Castro AE, Pennick K, Liu J, Yang Q, Dunn P, Weinstock D, Henzler D. Survival

of avian influenza virus H7N2 in SPF chickens and their environments. Avian Dis.
2003;47(3):101521.
10. Aves de corral de reemplazo

No es posible probar que un ave o una bandada estn libres del virus de IAAP; solo es
posible demostrar la falta de evidencia de infeccin. Las aves de reemplazo solo deben
provenir de fuentes con prcticas de bioseguridad documentadas y un historial que
compruebe que estn libres de infeccin por virus de IAAP. Deben existir pruebas de
inspeccin recientes de la bandada de origen. Las aves de reemplazo deben
transportarse en vehculos limpios y desinfectados de manera adecuada, para
minimizar el riesgo de transmisin de IAAP, de aves transportadas previamente.
La obtencin de aves de corral de reemplazo

Al obtener aves de corral de reemplazo, solicite una copia de los protocolos de bioseguridad del
criadero/granja de origen (OIE, 2015). Solicite informacin acerca de los protocolos de
inspeccin de la granja de origen (USDA, 2015). Las aves de corral de reemplazo deben dar
negativo a la prueba de IAAP, segn los requisitos NPIP H5/H7 de bandada monitoreada por
influenza aviar (prueba negativa a agente o anticuerpos dentro de los 21 das del movimiento).
Durante un brote de IAAP, podran solicitarse pruebas segn lo establecido en los planes de
suministro seguro de aves de corral: Dos pruebas rRT-PCR negativas separadas entre s por 24
horas, como mnimo, con una prueba negativa dentro de las 24 horas de movimiento.
El interior del acoplado utilizado para mover las aves debe limpiarse, descontaminarse (con
desinfectantes o calor) y permitir que se seque, antes de cargar jaulas con aves. Los recipientes y
equipos usados para colocar aves deben ser nuevos o estar limpios y descontaminados. El
personal que carga o entrega aves de corral y el que carga las jaulas en el acoplado deben usar
vestimenta especfica a cada establecimiento o, de otro modo, no deben ingresar a la LOS.
Acciones para limitar la propagacin de enfermedades en la granja

Al llenar el galpn, intente ubicar a los pollitos/gallinas en un mismo edificio (evite mezclar los
animales).
17
Despus de abastecer un galpn no deben introducirse aves nuevas para reemplazar a las aves
muertas recientemente, para mantener el galpn completamente lleno.
Entrega/reabastecimiento de pollitos/gallinas
Minimice el riesgo de la entrada de enfermedades asegurando que el personal que transporta aves
en jaulas desde el camin al galpn no contamine su calzado, vestimenta o manos fuera de la
LOS. Designe un punto de acceso controlado para las aves en jaulas y el personal con calzado
protector que transporta jaulas/plataformas rodantes para cruzar la LOS. Antes de colocar las
aves en el interior, si esta rea se extiende ms all de la LOS normal, debe limpiarse y
desinfectarse. El tractor/acoplado que lleva a las aves debe seguir las pautas de los protocolos de
bioseguridad para ingreso al entrar al PBA. El acoplado que lleva a las aves permanece fuera de
la LOS, pero el interior y el recorrido hacia el galpn se consideraran una LOS modificada.
Como las jaulas que estn en el acoplado ingresarn a la granja, el exterior de las mismas y el
piso del acoplado presentan un riesgo de introduccin de enfermedad.
El personal responsable de transportar en el acoplado a las aves en jaulas debe utilizar vestimenta
y calzado adecuados. El personal, las aves y las jaulas solo deben cruzar la LOS en el punto de
acceso controlado. Es preciso eliminar de manera adecuada las jaulas vacas o devolverlas al
acoplado y luego limpiarlas y desinfectarlas, antes de llevarlas a otra instalacin. Cuando se
retire el camin de entrega debe cerrarse el punto de acceso controlado que cruza la LOS y sta
debe restituirse nuevamente como las paredes del edificio. Limpie y descontamine segn sea
adecuado.
Referencias:
Ssematimba A1, Hagenaars TJ, de Wit JJ, Ruiterkamp F, Fabri TH, Stegeman JA, de
Jong MC. Avian influenza transmission risks: analysis of biosecurity measures and
contact structure in Dutch poultry farming. Prev Vet Med. 2013 Apr 1;109(12).
USDA. HPAI Outbreak 2014-2015: Timeline, eligibility, and approval for restocking.
Edicin de agosto 2015 disponible en:
http://www.aphis.usda.gov/animal_health/emergency_management/downloads/hpai/criter
iarestock.pdf
OIE. Terrestrial Animal Health Code Chapter 6.4, Biosecurity procedures in poultry
production. Edicin de julio de 2015 disponible en:
http://www.oie.int/fileadmin/Home/eng/Health_standards/tahc/2010/chapitre_biosecu_po
ul_production.pdf
11. Suministros de agua

El agua debe provenir de pozos profundos o fuentes tratadas para eliminar cualquier
contaminacin potencial con virus vivo. Si el agua proviene de una fuente de agua
superficial, es preciso consultar a expertos en tratamiento de agua para saber cmo
tratar el agua en forma constante para eliminar los virus viables.
18
El agua es un elemento que cruza la LOS a diario. Puede utilizarse para beber, enfriar o lavar y
debe estar limpia y libre de agentes infecciosos. Numerosas especies de aves acuticas silvestres
son portadoras del virus de la influenza aviar. Transportan el virus en sus heces y pueden
contaminar con facilidad el agua superficial en lugares como lagos, estanques, ros y arroyos. El
virus puede vivir en el agua durante extensos perodos de tiempo. El uso de agua superficial
tratada de manera inadecuada constituye una fuente comprobada de infeccin por influenza
aviar.
Para asegurar que el agua que cruza la LOS est limpia y libre de enfermedad, debe provenir de
pozos profundos o fuentes tratadas para eliminar cualquier contaminacin potencial con virus
vivo de IA. Esto se aplica a toda el agua utilizada dentro de las instalaciones para aves: para
beber, para enfriar o para lavar.
Si el agua proviene de una fuente de agua superficial, es preciso consultar a expertos en
tratamiento de agua para saber cmo tratar el agua en forma constante para eliminar los virus
viables (por ejemplo, con cloro). Podran ser necesarios procedimientos especiales cuando se
utilicen vacunas con el virus vivo modificado en agua tratada, ya que las vacunas podran
inactivarse. Existen productos disponibles para inactivar el cloro en el agua potable, para poder
aplicar vacunas vivas.
12. Alimento y material de cama de reemplazo

No existe evidencia de que el pienso o el material de cama contaminados hayan
contribuido con la introduccin del virus en el brote reciente. Sin embargo, el pienso,
sus ingredientes y la cama fresca podran contaminarse si han estado expuestos a aves
acuticas silvestres u otras aves, o si contienen insectos o roedores que podran ser
portadores del virus. Es preciso almacenar y manejar el grano, el pienso y el material
de cama fresca de manera tal que no se contaminen con el virus de IA.
El alimento, sus ingredientes y el material de cama de reemplazo podran contaminarse si han
estado expuestos a aves acuticas silvestres u otras aves, o si contienen insectos o roedores que
podran ser portadores del virus. No existe evidencia de que el pienso o el material de cama
contaminados hayan contribuido con la introduccin del virus en el brote de 2015 ni otros brotes;
sin embargo, deben tomarse las siguientes precauciones.
Es preciso almacenar y manejar el grano, el pienso y la cama fresca de manera tal que no
se contaminen, o tratarlos para eliminar la contaminacin.
Los acoplados de entrega de grano, pienso terminado y material de camas deben cubrirse
de modo tal que el contenido no se contamine durante el transporte.
Es preciso almacenar el pienso terminado, sus ingredientes y la cama fresca en
recipientes cerrados o en edificios que excluyan el riesgo potencial de contaminacin con
el virus de IA.
El pienso terminado y el material de cama deben transportarse desde el lugar de
almacenamiento a los galpones de manera tal que se evite su contaminacin.
19
Figuras 1 3: Ejemplos de PBA y LOS en establecimientos avcolas

Figura 1:
20
Fuente: Center for Food Security and Public Health, Iowa State University
Figura 2:
Fuente: Center for Food Security and Public Health, Iowa State University
Figura 3:
21
Fuente: United Egg Producers
Figuras 4 5: Ejemplos del Sistema de Entrada Dans

Existen otras configuraciones que tambin funcionan. El objetivo principal es que el personal
deje las botas y la vestimenta de calle a la entrada, se lave o desinfecte las manos, se coloque
botas y vestimenta especficas del galpn, despus de cruzar la lnea de separacin.
Figura 4:
22
Fuente: http://www.inspection.gc.ca/animals/terrestrial-animals/biosecurity/standards-andprinciples/general-producer-guide/eng/1398640321596/1398640379048?chap=9
23
Figura 5:
Fuente: Ontario Pork Industry Council, Danish Entry Examples, 2013
24
Apndice A: Estudios de inactivacin por calor de influenza aviar

Los virus de IAAP pueden inactivarse por calor y secado. Diversos estudios de investigacin han
evaluado el efecto del calor sobre el virus de la influenza aviar. Los resultados de estos estudios se
indican a continuacin, segn el orden ascendente de la temperatura. Estos resultados se obtuvieron
bajo condiciones de laboratorio; es probable que varen los resultados bajo condiciones a campo,
como tambin cambia el efecto sobre diversas cepas del virus de influenza. Las filas amarillas
indican combinaciones de temperatura y tiempo en los que no qued inactivado el virus especfico.
Al usar calor para inactivar IAAP en edificios o equipos, es importante permitir que el calor penetre
en todas las reas. Tome precauciones al usar temperaturas muy elevadas. Podran producirse daos
o degradacin en el equipo (por ejemplo, lubricantes, fluidos hidrulicos, aceite). El calor extremo y
las temperaturas elevadas pueden agrietar o daar los componentes electrnicos.
Virus
Temp oC
Temp oF
Tiempo
Inactivacin
Autor/Cita
H5N1
39,2
100 das
no inactivado
Shahid, 2009
H5N1
39,2
8 semanas
inactivado
Kurmi, 2013
H5N1
15
59
23 das
inactivado
Lu, 2003
H5N1
20
68
23 das
inactivado
Lu, 2003
H5N1
24
75.2
5 das
inactivado
Kurmi, 2013
H5N1
25
77
24 horas
inactivado
Ahmed, 2012
H5N1
25
77
24 horas
Chumpolbanchorn, 2006
H5N1
28
82,4
24 horas
H5N1
37
98,6
24 horas
inactivado
pierde capacidad
de infeccin
inactivado
H5N1
40
104
15 min
inactivado
Chumpolbanchorn, 2006
H5N1
42
107,6
18 horas
inactivado
Kurmi, 2013
H7N9
56
132,8
15 min
no inactivado
Zou, 2013; Shahid, 2009
H5N1
56
132,8
15 min
Lu, 2003
H7N9
56
132,8
30 min
H5N1
56
132,8
30 min
inactivado
pierde capacidad
de infeccin
pierde capacidad
de infeccin
H5N1
57
134,6
10 min
inactivado
Wanaratana, 2010
H7N9
60
140
5 min
no inactivado
Zou, 2013
H7N9
65
149
10 min
H7N9
70
158
1 min
H5N1
70
158
5 min
inactivado
Jeong, 2010
H5N1
70
158
60 min
Wanaratana, 2010
H7N9
75
167
1 min
inactivado
pierde capacidad
de infeccin
pierde capacidad
de infeccin
pierde capacidad
de infeccin
Shahid, 2009
Kurmi, 2013
Zou, 2013
Shahid, 2009
Zou, 2013
Zou, 2013
Zou, 2013
25
H5N1
75
167
45 min
inactivado
Wanaratana, 2010
H5N1
80
176
2,5 min
inactivado
Jeong, 2010
H5N1
90
194
1 min
inactivado
Jeong, 2010
H7N9
100
212
1 min
pierde capacidad
de infeccin
Zou, 2013
Referencias:
Ahmed ZAM, Hussin HA, Rohaim MA, Nasr SAES. Efficacy of composting dead
poultry and farms wastes infected with avian influenza virus H5N1. Am-Euras J Agric &
Environ Sci. 2012;12(5):588596
Chumpolbanchorn K, Suemanotham N, et al. The effect of temperature and UV light on
infectivity of avian influenza virus (H5N1, Thai field strain) in chicken fecal manure. SE
Asian J Trop Med Pub Health. 2006;37:102-105.
Jeong EK, Bae JE, Kim IS. Inactivation of influenza A virus H1N1 by disinfection
process. Am J Infect Control. 2010;38(5):354-60.
Kurmi B, Murugkar HV, et al. Survivability of highly pathogenic avian influenza H5N1
virus in poultry faeces at different temperatures. Indian J Virol. 2013;24(2):272-277.
Lu H, Castro AE, et al. Survival of avian influenza virus H7N2 in SPF chickens and their
environments. Avian Dis. 2003;47(3Suppl):101521
McDevitt J, Rudnick S, First M, Spengler J. Role of absolute humidity in the inactivation
of influenza viruses on stainless steel surfaces at elevated temperatures. Appl Environ
Microbiol. 2010;76(12):3943-7.
Paek MR, Lee YJ, Yoon H, et al. Survival rate of H5N1 highly pathogenic avian
influenza viruses at different temperatures. Poult Sci. 2010:89:16471650.
Shahid, et al. Avian influenza virus (H5N1) effects of physico-chemical factors on its
survival. Virol J. 2009; 6:38.
Wanaratana S, Tantilertcharoen R, Sasipreeyajan J, Pakpinyo S. The inactivation of avian
influenza virus subtype H5N1 isolated from chickens in Thailand by chemical and
physical treatments. Vet Microbiol. 2010;140(12):438.
Zou S, et al. Inactivation of novel avian influenza A virus under physical conditions or
chemical agents treatment. Virol J. 2013:10:289.
26
Apndice B: Informacin adicional acerca de la limpieza y

descontaminacin
La limpieza y descontaminacin pueden incluir el uso de procesos fsicos (como calor) o
qumicos (como desinfectantes). Estos procesos varan en su nivel de destruccin de agentes
infecciosos. El virus de la influenza es sensible a una amplia gama de desinfectantes y tambin
puede inactivarse con calor y secado; sin embargo, es preciso remover el material orgnico antes
de que resulte efectiva la desinfeccin y el desinfectante debe penetrar por completo cualquier
material poroso presente o, de otro modo, no llegar hasta los agentes patgenos que pueden
estar ocultos. Existen numerosos desinfectantes qumicos aprobados para el uso contra el virus
de influenza aviar. Deben utilizarse nicamente productos registrados o aprobados por la
Agencia de Proteccin Ambiental (EPA, por sus siglas en ingls) de EE.UU. Encontrar los
productos desinfectantes registrados y rotulados por EPA para inactivar al virus A de influenza
aviar sobre superficies rgidas no porosas en
http://www.epa.gov/pesticides/factsheets/avian_flu_products.htm.
Puede utilizar o aplicar desinfectantes de varias maneras (por ejemplo, con aerosol, en forma de
espuma, con vaporizador, por frotacin, inmersin). La preparacin y aplicacin de las
soluciones desinfectantes debe seguir las instrucciones del rtulo del producto. En general, es
mejor limpiar y secar las superficies antes de aplicar desinfectante. El rtulo tambin especifica
los lugares (por ejemplo, galpones e instalaciones agrcolas) para la aplicacin del producto.
Podra utilizarse fumigacin en algunas situaciones para elementos que no pueden humedecerse
(como equipos electrnicos).
Seguir las indicaciones en el rotulo del producto, especialmente en referencia al tiempo de
contacto del producto sobre la superficie a desinfectar es esencial! Los microorganismos se
inactivan o mueren ante la aplicacin de productos desinfectantes de manera gradual, no
instantnea. Permitir un tiempo de contacto adecuado aumentar la eficacia de cualquier
desinfectante. Los tiempos de contacto varan segn el producto o el mtodo utilizado o la
temperatura ambiente y debe estar especificado en el rtulo del producto seleccionado. Las reas
en desinfeccin deben permanecer hmedas con desinfectante durante el tiempo de contacto
necesario. Podra ser necesaria la re-aplicacin de la solucin desinfectante para lograr el tiempo
de contacto indicado en el rtulo del producto. Algunos desinfectantes se evaporan con rapidez
(por ejemplo, los alcoholes), mientras que otros tienen accin residual (como los fenoles).
Los detritos y el material orgnico tambin pueden inactivar a muchos desinfectantes (en
particular a los compuestos que contienen yodo y cloro). Es fundamental la remocin de todo el
material orgnico antes de la aplicacin de un desinfectante. En algunos casos de equipos
ligeramente sucios, es preferible la limpieza en seco con aire comprimido o ventiladores.
Algunos desinfectantes podran tener cierta eficacia o actividad residual en presencia de
pequeas cantidades de material orgnico (por ejemplo, fenoles) y deben considerarse en
circunstancias donde resulte complicada la remocin completa de detritos orgnicos, pero aun as
los fenoles deben penetrar en cualquier material orgnico presente. Sin embargo, la aplicacin de
estos productos a una carga orgnica pesada (como superficies sucias) no ser efectiva.
27
Factores adicionales a considerar que afectan la eficacia de la limpieza y desinfeccin:

Tipo de superficie: Las superficies porosas, irregulares, agrietadas o con orificios, en especial
las superficies de madera o de tierra, pueden ocultar microorganismos; estas superficies son
difciles de desinfectar. Algunos desinfectantes qumicos pueden ser incompatibles con
determinados materiales o tipos de superficie (por ejemplo, metal, caucho, plstico) o resultar
corrosivos. Debido a la construccin y a la presencia de superficies irregulares en equipos, los
procedimientos de limpieza y desinfeccin pueden resultar complicados. El calor podra ser un
mtodo ms efectivo para inactivar el virus en estas superficies.
pH: La actividad de algunos desinfectantes tambin se ve afectada por el pH, porque cambia el
grado de ionizacin de un desinfectante qumico, por lo que afecta su eficacia. Por ejemplo, la
eficacia de los fenoles, los cidos y los hipocloritos se reduce a medida que aumenta el pH; por
el contrario, los compuestos de amonio cuaternario tienen eficacia superior a medida que
aumenta el pH.
Suministro de agua: El suministro de agua utilizado al diluir y aplicar detergentes y
desinfectantes es importante. La dureza del agua puede inactivar o reducir la efectividad de
determinados desinfectantes (por ejemplo, compuestos de amonio cuaternario). Asegrese de
tener en cuenta cualquier zona con agua estancada u otros suministros de agua (por ejemplo,
precipitaciones) presentes que pudieran diluir de inmediato el desinfectante durante la aplicacin.
Temperatura: Algunos desinfectantes son menos efectivos o totalmente ineficaces a bajas
temperaturas (climas fros). Adems, las soluciones de desinfectantes podran congelarse en
exteriores debido a las bajas temperaturas. Cuando sea posible, conviene calefaccionar los
edificios y los equipos alrededor de 68oF (20oC), al aplicar desinfectantes. Las temperaturas
elevadas pueden colaborar con la destruccin de microorganismos; sin embargo, las temperaturas
demasiado elevadas tambin aceleran la descomposicin o evaporacin del desinfectante, por lo
que reducen el tiempo de contacto necesario y la eficacia. El calor excesivo puede daar los
elementos que deben desinfectarse.
Clima: Las condiciones inclementes (por ejemplo, fro, lluvia, viento) tambin pueden complicar
estos procedimientos.
La materia orgnica (por ejemplo, tierra, lecho, cama, pienso, estircol) brindan una barrera
fsica que protege a los microorganismos del contacto con el desinfectante. Los procedimientos
de limpieza y desinfeccin deben aplicarse de manera sistemtica para asegurar la reduccin,
remocin, inactivacin y destruccin efectivas del virus.
El protocolo bsico de limpieza y desinfeccin, independientemente del elemento involucrado,
es el siguiente:
Limpieza en seco: Retirar toda la contaminacin visible y el material orgnico.
Lavado y enjuague: Lavar el elemento con una solucin de detergente para terminar de retirar
los detritos orgnicos. Inspeccionar para verificar el grado de limpieza y repetir el procedimiento
de lavado si no est limpio.
28
Secado: Cuando sea posible, completar el secado de los elementos antes de la aplicacin del
desinfectante.
Aplicacin de desinfeccin: Aplicar un desinfectante registrado en la EPA. Seguir las
instrucciones del fabricante para conocer la concentracin y el tiempo de contacto de los
desinfectantes. Asegurarse de que todas las reas estn cubiertas de manera uniforme con la
solucin y que queden hmedas con la solucin durante el tiempo de contacto necesario.
Aplicar desinfectante una segunda vez, de ser necesario.
Enjuague y secado: Enjuagar el equipo por completo con agua limpia y tibia. El enjuague
integral es muy importante, ya que algunas soluciones desinfectantes pueden daar las
superficies (como deterioro de caucho o corrosin de piezas metlicas), si no se enjuagan de
inmediato. Permita que los elementos se sequen.
Para todos los procedimientos anteriores, asegrese de capturar o desnaturalizar el agua de
escorrenta, para evitar contaminacin viral o qumica del medioambiente.
Las soluciones deben prepararse inmediatamente antes de usarlas; algunas soluciones
desinfectantes solo permanecen activas el da de la preparacin. Si no se utilizan soluciones de
preparacin reciente es posible que aplique un producto con eficacia reducida. El uso de kits de
prueba pueden ayudarlo a determinar si se ha producido la degradacin qumica de los
ingredientes activos del desinfectante y si las soluciones diluidas contienen la cantidad necesaria
de ingrediente activo. Mantenga un registro operativo y registre la temperatura del agua de
lavado y enjuague y las concentraciones de detergente y desinfectante.
En general, las superficies metlicas (como acero inoxidable o aluminio) son ms fciles de
desinfectar que otros materiales, en particular cuando son superficies lisas. Sin embargo, algunos
desinfectantes qumicos son incompatibles con las superficies metlicas o corrosivos (consulte la
tabla que sigue). El uso de sopletes u otros mtodos trmicos puede ser una alternativa til para
algunas superficies metlicas.
Desinfectante qumico
Efectos sobre superficies metlicas
Hidrxido de sodio
Corrosivo para el aluminio y aleaciones derivadas, adems de

metal galvanizado
Corrosivo para el aluminio y aleaciones derivadas
Altamente corrosivo para los metales
Medianamente corrosivo para los metales
Carbonato de sodio
cidos
Glutaraldehdo de Virkon S
Yodforos, hipocloritos y
formaldehdo
Compuestos fenlicos
Corrosivos para algunos metales

Relativamente no corrosivos
Es preciso tratar al caucho y el plstico como superficies rgidas no porosas, aunque pueden tener
interacciones con algunos productos desinfectantes (como fenoles o hidrxido de sodio). Los
yodforos podran manchar estos materiales y pueden ser corrosivos para algunos plsticos o el
caucho. Los alcoholes pueden engrosar o endurecer el caucho o determinadas tuberas de plstico
despus de uso prolongado y repetido. El calor excesivo puede derretir la mayora de los
plsticos.
29
La madera es extremadamente porosa y, por consiguiente, difcil de desinfectar. Toda superficie

de madera en descomposicin que no pueda desinfectarse debe retirarse y eliminarse de manera
adecuada (quema o entierro). No se deben enjuagar, empapar ni rociar las superficies de madera
con agua comn antes de lavar o desinfectar, ya que esto podra causar la dilucin no
intencional; la limpieza en seco puede ser el mtodo ms adecuado y preferible. Debe aplicarse
una solucin desinfectante de un producto registrado para superficies de madera, una vez que se
hayan retirado los detritos orgnicos visibles.
Los procedimientos de desinfeccin de calzado deben seguir el protocolo bsico de limpieza y
desinfeccin, cuando se entra y sale de las instalaciones. Retirar materia orgnica (frotar con
cepillo); lavar y enjuagar. El tiempo de contacto con la solucin desinfectante es esencial. Deben
instalarse estaciones de desinfeccin de calzado en los puntos de entrada. Se requiere que todo el
personal limpie y desinfecte su calzado o utilice calzado adecuado para la instalacin o
protectores de calzado nuevos, antes de entrar a las instalaciones o en las reas de procesamiento.
Los pediluvios deben cambiarse a diario, como mnimo, o con la frecuencia necesaria, si
acumulan suciedad o estircol y deben estar protegidos del congelamiento y la dilucin.
La mayor parte de los desinfectantes pueden causar irritacin en los ojos, la piel y/o las vas
respiratorias; algunos pueden causar quemaduras u otras lesiones. La seguridad de todo el
personal debe ser lo ms importante al manejar, mezclar y aplicar desinfectantes qumicos. Todo
el personal debe utilizar equipo de proteccin personal adecuado (guantes, gafas, barbijos). Es
fundamental que el personal de limpieza y desinfeccin est capacitado en lo que respecta a
procedimientos de mezcla y aplicacin adecuados, adems de los riesgos de los productos que
utilizarn. Lea siempre el rtulo para conocer todos los riesgos de seguridad para las personas,
los animales o el medioambiente.
Referencias:
USDA APHIS. Foreign Animal Disease Preparedness and Response Plan Guidelines:
Cleaning and Disinfection. Edicin de julio de 2014 disponible en:
https://www.aphis.usda.gov/animal_health/emergency_management/downloads/nahems_
guidelines/cleaning_disfection.pdf
Secure Egg Supply (SES) Plan. Supplement 2: Cleaning and Disinfection Guidelines.
Edicin de agosto 2013 disponible en:
http://secureeggsupply.com/wp-content/uploads/SES_Plan_Suppl2_CD_Guidelines2.pdf
Maillard JY. Factors affecting the activities of microbicides. En: Fraise AP, Maillard JY,
Sattar SA, eds. Russell, Hugo & Ayliffes Principles and Pratice of Disinfection,
Preservation and Sterlization, 5th edition. West Sussex, Wiley-Blackwell. p. 7186.
Amass SF, Ragland D, Spicer P. Evaluation of the efficacy of a peroxygen compound,
Virkon S, as a boot bath disinfectant. J Swine Health Prod. 2001;9(3):121123.
Amass SF, Vyerberg BD, Ragland D, et al. Evaluating the efficacy of boot baths in
biosecurity protocols. J Swine Health Prod. 2000;8(4):169-173.
30

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Fuente: Ontario Pork Industry Council, Danish Entry Examples, 2013

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