Plan de Control de Calidad

Ing. Pedro Angeles Chero

Dr .Ciencias Ambientales

PROCESO DE CONTROL DE
LA CALIDAD
Semana 3

CONTENIDOS
3.1 Qu es el control de la calidad?
3.2. Qu es el Aseguramiento de la Calidad?
3.2.1 Relacin de C. de C. con A. de Calidad
3.3. Planeamiento del control de la calidad
3.3.1 Los clientes y sus necesidades
3.3.2 Qu planear? Quien planifica?.
3.3.3 Conceptos del control de calidad
3.3.4 Diagrama de flujo
3.3.5. Estaciones de control.
ACTIVIDAD: Resolver Caso : Pastillas de jabn.
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EVOLUCION DE LA CALIDAD

Gestin
de la
Calidad
Total

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QU ES CONTROL DE CALIDAD?
Es la evaluacin de la calidad
que consiste en un conjunto de
tcnicas
y
actividades
operacionales que se utilizan
para satisfacer los requisitos
de calidad. (ISO, International
Standar Organization).

Es un sistema para comprobar si las actividades de control de

calidad son eficaces, en otras palabras: una evaluacin de los
propios productos.
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TRILOGIA DE JURAN
Pico
espordico

Mejoramiento de
la calidad

Control de la calidad (durante las operaciones)

Inicio de
operaciones

Es un sistema para
comprobar si las
actividades de control de
calidad son eficaces, en
otras palabras: una
evaluacin de los propios
productos.

Plan de
calidad

Costos de la mala calidad

Es un enfoque de la
gestin que se compone de
tres procesos de gestin: la
planificacin, Control de
calidad y la mejora de la
calidad.

Nueva zona de
Control de Calidad

Figura 3.1 Diagrama de la Triloga de Juran

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PROCESO DE CONTROL DE CALIDAD

Seleccionar el
objeto de control

Medir el
rendimiento actual

Establecer la
medicin

Interpretar l o
actual y la norma

Seleccionar las
normas de
rendimiento

Medir el
rendimiento actual

Figura 3.2 Diagrama de entradas y salidas para el proceso de control de calidad

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ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Es el conjunto de actividades
sistemticas planeadas que
lleva a cabo una
organizacin, con el objeto
de brindar la confianza
apropiada para que un
producto o servicio cumpla
con los requisitos de calidad
especificados (Decanini,
1997)
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CONTROL Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Control de calidad y aseguramiento de la calidad tienen mucho en comn. Ambos
evalan el rendimiento , comparan el desempeo con las metas y actan sobre la
diferencia.
Pero se diferencian en:

El control de calidad tiene como objetivo mantener el

control. El rendimiento se evala y se compara con los
objetivos durante las operaciones. La informacin
resultante se retroalimenta a las operaciones.
El aseguramiento de la calidad tiene como objetivo
verificar que el control se realice. El rendimiento se evala
despus de las operaciones, y la informacin se
retroalimenta a las operaciones y personas interesadas.

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EL LAZO DE RETROALIMENTACION DEL CONTROL DE CALIDAD

Seleccionar el objeto control

Establecer la medicin

En los Estados Unidos, el

trmino "control de
calidad" ahora tiene
sentido restrictivo, sin
embargo el trmino
"gestin de calidad total"
(TQM) se utiliza como
trmino global.

Establecer la norma de rendimiento

Medir el rendimiento actual

OK

Comparar a la
norma
No OK

FIN

Tomar accin sobre la diferencia

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EJEMPLOS DE VARIABLES DE CONTROL DE CALIDAD Y METAS

Tabla 3.1 Ejemplos de variables de control y metas de calidad asociadas

OBJETO CONTROL

META

Temperatura

Mnima 205F, mxima 210F

Kilometraje de vehculo

Mnimo 35 Km/galn de gasolina 95 oct.

Satisfaccin del cliente

90% o mas, servicio de atencin excelente

Velocidad de agitador

Mnimo 45 RPM, mximo 48 RPM

PLANEAMIENTO DEL CONTROL DE CALIDAD

Los clientes y sus necesidades

Quienes planifican?

Concepto de control de calidad

Diagrama de flujo
Estaciones de control

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Los clientes y sus necesidades

Tabla 3.2 Contraste de control de calidad en dos niveles Fuerza de trabajo y Alta Gerencia
Nivel de fuerza de trabajo

Niveles de Gestin

Metas de control

Caractersticas de productos y
procesos en especificaciones y
procedimientos

Orientada a negocios, la
escalabilidad del producto, la
competitividad.

Sensores

Tecnolgico

Sistema de datos

Decisiones a tomar

Conformidad o no?

Conoce las necesidades del

cliente o no?

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Quienes planifican?
La planificacin para el control de calidad en el pasado ha sido asignado a:

Planificadores del personal que tambin planean los procesos operativos

Staff de personal de la calidad.
Equipos multifuncionales de planificadores y personal operativo.
Gerentes de departamentos y supervisores
Fuerza de trabajadores.

La planificacin para el control de calidad de los procesos crticos ha sido

tradicionalmente la responsabilidad de aquellos que planean el proceso operativo.
Para los procesos no crticos la responsabilidad por lo general se asigna al
Departamento de Calidad.
Las tendencias recientes considera el uso equipos que incluye las personal de
operaciones, proveedores y clientes del proceso operativo, y ltimamente la
participacin de la fuerza de trabajo.
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Conceptos de Control de Calidad y la Metodologa

CONTROL DE CALIDAD ES LA APLICACIN DE TCNICAS Y ESFUERZOS PARA
LOGRAR, MANTENER Y MEJORAR LA CALIDAD DE UN PRODUCTO Y/O SERVICIO.

Las metodologas de control de

calidad se construyen segn

SISTEMA DE CONTROL POR

RETROALIMENTACION

diversos conceptos, como :

lazo de retroalimentacin,
capacidad del proceso,
autocontrol, etc.
Algunos de estos son de origen
muy antiguo; otros han
evolucionado en este siglo.

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Ciclo PDCA de Deming

El ciclo PDCA. Divide el bucle de realimentacin en elementos y pasos. Deming (1986)
se refiri a esto como el ciclo de Shewhart, nombre que muchos todava aplican al ciclo.

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Dr .Ciencias Ambientales

Diagrama de Flujo
Es el primer paso en la planificacin para trazar el flujo del
proceso operativo en el control de calidad .

Ayuda a los planificadores a entender el proceso de

funcionamiento general.
Cada miembro del equipo es muy conocedor de su segmento del

proceso, pero no tanto a otros segmentos e interrelaciones

Ayuda a identificar los sujetos de control en torno al cual los
bucles de retroalimentacin se construirn.
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Diagrama de Flujo

Inicio
Llenar formulario
de pedido

Enviar pedido

Recibir pedido:
Revisarlo
Retornar orden
de pedido al
cliente

Procesar la queja

No

Informacin
completa?
Si

Enviar mercadera
al cliente
Recibir mercadera:
Revisarla

Aceptar
mercadera?

No

Queja al
proveedor

Si

Fin

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Estacin de control
Una estacin de control" es un rea en la que el control de
calidad se lleva a cabo. En los niveles ms bajos de
organizacin, una estacin de control est generalmente
confinado a un rea fsica limitada.
Una estacin de control puede tomar formas de "torre de
control".
En los niveles superiores, las estaciones de control pueden ser
muy dispersos geogrficamente, como es el alcance de la
responsabilidad de un gerente.
Una revisin de numerosas estaciones de control muestra que
por lo general son diseados para proporcionar evaluaciones y /
o alertas tempranas de las siguientes maneras :
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Estacin de control

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Etapas del proceso de control

El diagrama de flujo no slo revela el progreso del proceso operativo,
sino que tambin sugiere que las etapas deben convertirse en los
centros de la actividad de control.
Varias de estas etapas se aplican a la mayora de procesos operativos
Inicio del control. Este control decide de si inicia o no el control.
Ejecucin de control. Este control se realiza peridicamente
durante las operaciones del proceso. El diseo para el control de
procesos proporciona las herramientas necesarias para que las
fuerzas operativas distingan entre cambio real y falsa alarma
El mtodo de control estadstico de procesos (SPC) proporciona
este tipo de herramientas .
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Etapas del proceso de control

Control de Producto. Esta control se lleva a cabo despus de
que se ha producido una cierta cantidad de producto. El
objetivo es decidir si el producto se ajusta a los objetivos de
calidad del producto. Tambin aqu el Control estadstico de
calidad (SQC) permite obtener la libertad de sesgos.

Control de Instalaciones. La mayora de los procesos

operativos emplean instalaciones fsicas: equipos,
instrumentos y herramientas. Cada vez ms la tendencia ha
sido utilizar procesos automatizados, ordenadores, robots,
etc.
.
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Etapas del proceso de control

Concepto de dominancia. Ocurre cuando el control de los sujetos
son muchos y se suele identificar los pocos vitales de control.
a menudo una variable es ms importante que todos las
dems combinadas. Esta es una "variable dominante.":
1. Configuracin dominante: Los procesos exhiben alta estabilidad y
reproducibilidad de los resultados, despus de muchos ciclos de operacin.
2. Tiempo-dominante. El diseo del control proporciona medios para la
evaluacin peridica de los efectos del cambio progresista y reajuste
conveniente.
3. Componente dominante: La variable principal es la calidad de los insumos y
componentes, y diseo compromete a los proveedores a mejorar la calidad de
los insumos.
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Etapas del proceso de control

4. Trabajador dominante: En estos procesos, la calidad depende principalmente de
la habilidad y destreza posedo por los trabajadores.
5. Informacin dominante: Los procesos son de naturaleza "trabajo-shop", por lo
que no hay cambios frecuentes de qu producto se va a producir. Como
resultado, la informacin del trabajo cambia con frecuencia
6. Clasificacin Seria. Identifica a los pocos vitales de control a travs de
"clasificacin de gravedad, donde cada caracterstica del producto se clasifica
en una de las varias clases definidas como crtico, mayor y menor.
7. Capacidad del proceso. Uno de los conceptos ms importantes en el proceso de
planificacin de la calidad es "la capacidad del proceso." La aplicacin principal
de este concepto es durante la planificacin de los procesos operativos.

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Consideraciones en el control de procesos

Todos los procesos operativos tienen una uniformidad inherente

para la produccin de producto.

Los planificadores de procesos utilizan la informacin resultante

para la toma de decisiones sobre la adecuacin y eleccin de los
procesos alternativos, y necesidad de revisin de procesos.

El estado de la capacidad del proceso es un factor importante en

las decisiones sobre la frecuencia de medicin de desempeo de
los procesos, y programacin de mantenimiento de M&E, etc.

A mayor estabilidad y uniformidad del proceso, menor necesidad

de medicin y mantenimiento.

Los planificadores del control de calidad tienen un conocimiento

profundo del concepto de capacidad de proceso .
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Dr .Ciencias Ambientales

La mejor calidad no se
pregonase demuestra
Ing. Pedro Angeles Chero