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Belo Horizonte
Escola de Veterinria da UFMG
2009
AGRADECIMENTOS
A Deus, ser supremo que me concedeu sade, fora vital para manter o meu corpo disposto e
ativo. Por ter sempre me mostrado o caminho, orientado nas decises, dado confiana e f para
acreditar e realizar.
A minha famlia, em especial aos meus pais que nunca sonegaram esforos a minha formao
como um todo. Auxiliando todos os meus projetos de vida, dando subsdios para concretiz-los.
Tenho orgulho e honra dessas razes.
Ao meu orientador, Phd. Vencio Jos de Andrade, pela pacincia, orientao , compreenso e
amizade. Bem como, pelo exemplo maravilhoso de profissional e p
pessoa.
disponibilizar as instalaes e os
animais, contribuindo ativamente para concretizao dessa pesquisa, o meu muito obrigada.
Ao laboratrio Pfizer, na pessoa do Dr. Paulo Henrique Vieira, por ter apoiado esse experimento
e disponibilizado os hormnios necessrios para a cond
do mesmo.
Aos professores Dr. Dcio Souza Graa, Dr. Grman Borhrqu ez Mahecha e Dr.Vicente do
Vale Filho e ao colega Ms. Lucas Luz Emerick por viabilizarem e tornarem possvel o
experimento.
reenso.
SUMRIO
08
1.INTRODUO ................................................................................................................
10
11
11
12
12
13
14
15
16
16
17
18
19
21
22
22
22
23
23
23
23
24
24
25
25
26
27
28
29
31
32
5. CONCLUSES ...............................................................................................................
33
33
LISTA DE TABELAS
Tabela 1- Classificao da libido dos animais experimentais de acordo com o comportamento
sexual observado durante o teste da libido ............................................................................ ... 29
Tabela 2- Pesos mdios (kg) para os animais dos diferentes tratamentos experimentais, nos
diferentes perodos aferidos ..................................................................................................
25
26
s experimentais..............
Tabela 4- Ganhos mdios dirios (GMD) durante a fase experimental, em cada um dos
tratamentos............................................................................................................................
27
Tabela 5- Ganhos de peso totais (GPT) , em kg, de acordo com os tratamentos ..................................
28
29
Tabela 7- Intensidade da libido dos animais T1, T2 , T3 aos 120 dias de experimento ............
29
Tabela 8- Intensidade da libido dos animais T1, T2 , T3 aos 240 dias de experimento ............
30
Tabela 9- Mdias de peso das carcaas quente (PCQ) e rendimento de carcaa (RC) de acordo om os
tratamentos .............................................................................................................................
31
Tabela 10- Acabamento de carcaa de acordo com o tratamento .................................................
32
LISTA DE FIGURAS
Figura 1- Curvas de crescimento dos principais tecidos das carcaas de bovinos ....................
18
RESUMO
O experimento foi realizado na fazenda Cintra, Carlos Chagas- Minas Gerais, no perodo de
agosto de 2007 a dezembro de 2008. Foram utilizados 45 bovinos azebuados pberes, com
mdia de peso inicial de 384,9719,34 kg, com idade aproximada de 18 meses, criados em
sistema de pastejo contnuo com pastagem de Brachiaria brizantha . Esses animais foram
selecionados de um grupo de 300, de acordo com as condies fisiolgicas, aspectos
androlgicos, libido e peso, sendo posteriormente distribudos aleatoriamente em trs grupos,
com quinze animais em cada um: T1=inteiros, T2= cauterizao qumica do rgo vomeronal e
T3=castrados pelo mtodo de orquiectomia bilateral com emasculador. O delineamento
experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com trs tratamentos e quinze repeties.
As variveis peso vivo nas diferentes pesagens (inicial, 120, 240, 360 e 480 dias), ganho de
peso nos diferentes perodos, ganho mdio dirio, ganho de peso total, peso e rendimento de
carcaa quente foram submetidas ao teste Student Newman Keuls (SNK). Para avaliao do
acabamento de carcaa e da libido utilizou -se o teste Qui-quadrado. O nvel de significncia de
5% foi estabelecido para todos os testes. No houve efeito dos tratamentos (P>0,05) sobre o
peso nas diferentes pesagens, o ganho mdio dirio e o ganho de peso total. J para o ganho
mdio por perodo, os pesos diferiram (P<0,05) nos perodos inicial a 120 dias e 120 a 240 dias,
no ocorrendo nos demais perodos. Houve efeito dos tratamentos (P<0,05) sobre as
caractersticas de carcaa, observando maior peso e re
de carcaa quente para T1 em
relao a T3. Com relao ao acabamento de carcaa, T1 e T2 apresentaram gordura escassa,
enquanto que 77,78% dos animais do T3 apresentaram gordura uniforme (P<0,05). Houve efeito
dos tratamentos (P<0,05), tambm sobre a libido, com animais T1 apresentando alta libido, T2
mdia e T3 baixa ou ausente. Os resultados sugerem que a tcnica da cauterizao do rgo
vomeronasal mostra-se como uma ferramenta eficaz, para facilitar o manejo e melhorar a
produtividade de bovinos.
Palavras-chave: bovinos, castrao, cauterizao qumica, rgo vomeronasal.
ABSTRACT
The experiment was conducted at the Cintra farm in Carlos Chagas- Minas Gerais during the
period from August 2007 to December 2008; 45 pubescent bovine Zebu crossings were
examined, with mean initial weight of 384.97 19.34 k about 18 months old, raised in
continuous grazing systems, with a pasture of Brachiaria brizantha. The animals were selected
from a group of 300 according to physiological conditions, andrological aspects, libido and
weight and were randomly distributed into groups of fifteen: T1 = intact, T2 = chemical
cauterization of the vomeronasal organ and T3 = castrated by bilateral orchiectomy with
emasculater. The experimental design consisted of comp
ly randomized with three treatments
and fifteen repetitions. The variables weight and weight gain in different periods, average daily
gain, total weight gain, weight and yield of hot carca ss, were evaluated by the Student Newman
Keuls test (SNK), whereas the evaluation of fat and libido was based on the chi-square test. All
statistical tests were performed at the 5% significance level. No effect of the treatments (P>
0.05) was found on the weight at different weightings, the average daily gain and total weight
gain. As to the average weight gain per period, the weights differ (P <0.05) in the initial period
of 120 days and 120 to 240 days, but not in the other periods. There was an effect of treatment
(P <0.05) on the carcass characteristics, where the group T1 showed a higher carcass yield and
a higher hot carcass weight than T3. Regarding the degree of carcass, T1 and T2 had little fat
while 77, 78% of the animals of T3 showed uniform fat distribuiton. The treatment (P <0.05)
also affected the libido, with animals T1 showing high libido, T2 medium libido and T3 low
libido or none at all. The results suggest that the technique of cauterization of the vomeronasal
organ is an effective tool to facilitate management and improve the productivity of cattle.
Keywords: cattle, castration, cauterization, vomeronasal organ.
1. INTRODUO
O Brasil tem o maior rebanho bovino
comercial do mundo, estimado em 205
milhes de cabeas. Dessas, 48 milhes
foram abatidas em 2008, gerando taxa de
desfrute de 23% (Confederao da
Agricultura e Pecuria do Brasil, 2009), o
que faz da pecuria uma atividade
extremamente importante para a economia
nacional.
Em 2008 a produo de carne bovina foi
estimada em 9 milhes de toneladas de
equivalente de carcaa, representando 16%
da produo mundial, permitindo ao Brasil
se tornar o segundo maior produtor de carne
bovina e o maior exportador. Do total
produzido, 22% foi exportado, totalizando
2.000 milhes de toneladas de equivalente
de carcaa, os 78% restantes foram
destinados
ao
mercado
interno
(Confederao da Agricultura e Pecuria do
Brasil, 2009), ficando o setor menos exposto
crise financeira internacional.
Analisando os dados acima citados, percebese que o Brasil se tornou um pas
extremamente competitivo na produo de
carne bovina, em funo do baixo custo de
produo quando comparado aos de outros
pases.
Segundo Josahkian (2000) o custo de
produo da carne bovina brasileira
representa um tero do custo da carne
produzida na Irlanda, metade do custo de
produo da carne americana, e inferior ao
custo da carne produzida na Austrlia e na
Nova Zelndia.
Quando se analisa a histria da pecuria de
corte brasileira, percebe-se que a mesma foi
marcada por intensas transformaes
resultantes principalmente da aplicao de
tcnicas de produo, de utilizao de
cruzamentos e de estabilizao da
economia. Tais transformaes permitiram
ao setor ganhos extraordinrios de volume e
produtividade, que foram determinantes
2. REVISO BIBLIOGRFICA
2.1 Mercado de carne bovina
A cadeia da carne bovina brasileira vem
enfrentando problemas de competitividade
com outros mercados mundiais, no tocante
qualidade das carcaas produzidas. Os
fatores que definem esse ambiente
competitivo se relacionam estabilidade de
preos, concorrncia externa, concentrao
dos canais de comercializao e novos
hbitos de consumo, a maioria dos quais
enfatizados com a abertura de mercados
externos (Faveret Filho e Crtes, 1998).
A necessidade de atender a tais mercados, e
a busca incessante por nichos que
proporcionem
remunerao
mais
significativa, e, por conseguinte, mais
exigentes, obrigou a indstria frigorfica a
adotar
sistemas
de
pagamentos
diferenciados, com intuito de estimular
pecuaristas a produzirem animais com
carcaas de mais alta qualidade (Associao
Brasileira de Indstrias Exportadoras de
Carne, 2007).
10
11
2.3 Libido
A libido o momento em que o macho
demonstra o interesse sexual, podendo ser
caracterizado como a espontaneidade ou
avidez para montar e a habilidade de
completar a cpula em uma fmea (Hultns,
1959). Dias (2008) observou associao
favorvel da libido com idade e peso (0,44).
composta
inicialmente
por
um
comportamento estereotipado de origem
gentica. Mesmo sendo condicionada
geneticamente, sofre ao de um processo de
aprendizado (Nwakalor e Ezinma, 1982). O
mesmo pode ser influenciado pela interao
de fatores como idade, experincia sexual
prvia e sua interao com o meio ambiente
(Barbosa, 1987).
O comportamento sexual do macho uma
interao scio-sexual, desencadeada a partir
de estmulos sensoriais que ativam os
centros superiores, principalmente a regio
hipotalmica, desencadeando uma srie de
alteraes neuroendcrinas, que se manifesta
numa variedade de aes motrizes, que
compem a sua libido e competncia para a
cpula (Costa e Silva, 2002),
Os recursos sensoriais so de extrema
importncia na busca do parceiro, na
identificao do estado fisiolgico da fmea,
no cortejo (caracterizando o perodo de
excitao), na ereo e monta. Destaca-se a
viso como o sentido mais importante para a
deteco da fmea em cio e cortejo, seguido
da olfao (Hale, 1966; Geary e Silva, 1992;
Chenoweth, 1983; Costa e Silva, 2002).
A organizao sensitiva da conduta sexual
nos bovinos envolve interaes de conduta
como a procura mtua do parceiro sexual
pela viso do grupo sexualmente ativo ou
pelo olfato (ferrmonios), ou por ambos, o
que mais comum (Fonseca, 2000). A
importncia da viso e da olfao na conduta
sexual dos bovinos foi tambm observada
12
2.4 Castrao
A terminao de bovinos realizada
habitualmente em pastagens, o que resulta,
muitas vezes, em abate tardio. Sabe-se que a
castrao apresenta algumas vantagens
relacionadas ao melhor manejo e a maior
aceitao do produto pelo mercado (Euclides
Filho et al. 2001; tavo et al., 2008). Pois
influencia
diretamente
nos
sistemas
endcrino
e
neurolgico,
alterando
caractersticas comportamentais e fsicas,
como a diminuio do crescimento muscular
e aumento da deposio de gordura (Moura
e Luchiari Filho, 1996; Silva, 2000).
A castrao consiste na ablao testicular ou
na supresso funcional das glndulas
genitais (Soares, 2005), tornando os animais
mais dceis, mais fceis de manejar,
impedindo-os de se reproduzirem e
aumentando a deposio de gordura na
carcaa, em funo da diminuio, da
produo e da secreo de testosterona
(Silva, 2001; Silva, 2005; Soares, 2005).
Logo, o interessante retardar a sua
realizao aproveitando ao mximo a ao
anabolisante dos hormnios andrgenos
sobre o desenvolvimento dos animais,
resultando em maior peso na ocasio do
abate, conforme constatado por (Restle et
al., 1994).
13
da
do
14
15
16
a forma de
comercializao utilizada pela maioria dos
frigorficos.
17
18
19
3. MATERIAL E MTODOS
20
defeitos
seminais,
oligosprmicos,
azosprmicos e assinsicos).
A libido dos animais foi aferida por trs
observadores, de acordo com a metodologia
proposta por Vale Filho et al. (1994), ao
incio do experimento, aos 120 e aos 240
dias. Para avaliao da mesma foi utilizado
um lote de 20 fmeas, das quais trs em cio
induzido pela utilizao de 2 ml de ECP
(Cipionato de Estradiol) e 3ml de Lutalyse
(Dinoprost Trometamina), ambos do
laboratrio Pfizer, por via intramuscular dois
dias antes da realizao do teste.
Aps o trmino do teste de libido, foi
considerada a mdia entre as planilhas dos
observadores, sendo os comportamentos
sexuais classificados de acordo com a Tab. 1.
Classificao da libido
ausente
baixa
mdia
Montar
alta
3.4 Pesagem
Os animais foram pesados individualmente
no
incio
do
experimento
e
subseqentemente a cada 120 dias at o
abate ocorrido em dezembro de 2008.
3.5 Castrao
Com os animais em jejum
horas,
tranqilizados,
anestesiados, realizou -se a
mtodo de orquiectomia
emasculador.
hdrico de 12
contidos
e
castrao pelo
bilateral com
de
no
do
da
21
3.7 Abate
Aps 480 dias da fase experimental, os
animais foram abatidos, em abatedourofrigorfico comercial, aps 12 horas de jejum
e dieta hdrica, segundo normas do Servio
de Inspeo Federal (Brasil, 1981), por meio
de atordoamento por concusso cerebral
utilizando -se pistola de ar comprimido
(pistola pneumtica), seguida da seco da
veia jugular. Em funo da no permissidade
da indstria, em coletar os dados de todos os
animais, tomou-se uma amostra de 28
animais (sete do T1, 12 do T2 e nove do T3)
para avaliao do peso da carcaa quente
(PCQ), rendimento (RC) e acabamento de
carcaa.
Depois da retirada do couro, seguiu -se a
eviscerao e a toalete das carcaas, com
retirada das gorduras inguinal, peri-renal e
plvica. As carcaas foram ento divididas
longitudinalmente e identificadas de acordo
com o nmero do animal e do tratamento.
Seguiu-se a rotina normal do frigorfico com
pesagem e classificao das meias carcaas
de acordo com o sistema adotado pelo
prprio frigorfico, avaliando -se a condio
sexual, o peso da carcaa quente e o
acabamento de gordura. Por avaliao
visual, o acabamento foi classificado como
escasso, uniforme e especial. Posteriormente
as carcaas foram lavadas e encaminhadas
para a cmara fria.
22
o
comportamento
das
associaes
Foi adotado o nvel de 5% de
4. RESULTADOS E DISCUSSO
4.1 Peso vivo nas diferentes pesagens
No foram registradas diferenas (P>0,05)
nos pesos dos animais entre os diferentes
tratamentos, para nenhum dos perodos
avaliados (Tab. 2). Fatores ligados ao
tamanho da amostra experimental, o
desconhecimento da idade real e os
diferentes graus sanguneos podem ter
Tabela 2. Pesos mdios (kg) para os animais dos diferentes tratamentos experimentais, nos diferentes
perodos aferidos.
T1
T2
T3
Inic ial
387,6077,55
364,3382,74
403,0076,99
120 dias
365,4062,95
317,5365,49
339,8658,21
240 dias
491,5364,88
456,6071,92
468,1374,78
360 dias
551,5337,93
536,4639,75
535,0069,07
480 dias
579,0643,15
572,2029,32
560,0041,68
Pesagens (dias)
23
Perodos
T1
T2
T3
-22,2023,11a
-46,8030,95b
-63,1425,22b
126,1318,56a
139,0713,20b
128,2725,46a
60,0037,95a
79,8641,27a
66,8723,66a
27,5345,16a
35,7425,94a
25,0038,37a
M dias seguidas de letras diferentes na linha diferem entre si, pelo teste SNK (P <0,0 5).
24
Tabela 4. Ganhos mdios dirios durante a fase experimental, em cada um dos tratamentos.
GMD*
Tratamentos
(kg)
T2
T1
T1
0,390,18
9,30
T2
0,430,15
-9,30
T3
0,320,12
25,58
17,95
Mdia
0,380,05
25
Tratamentos
(kg)
T2
T1
T1
191,4688,79
7,89
T2
207,8672,23
-7,89
T3
157,0058,79
24,47
18,00
Mdia
185,4425,95
26
4.5 Libido
Ao incio da fase experimental a libido dos
animais dos trs grupos era similar (P>0,05)
(Tab. 6). J nas avaliaes realizadas aos
T1
T2
T3
(%)
(%)
Ausente
0%
0%
Baixa
26,66%
M dia
40,00%
Alta
33,33%
(% )
0%
33,33%
26,66%
26,66%
33,33%
40,00%
40,00%
? >0,05
Tabela 7. Intensidade da libido dos animais do T1, T2 e T3 aos 120 dias de experimento
Intensidade da
Lib ido
T1
T2
T3
(%)
(%)
(% )
Ausente
0%
6,66%
33,33%
Baixa
6,66%
20,00%
33,33%
M dia
26,66%
53,33%
20,00%
Alta
10
66,66%
20,00%
13,33%
? < 0,05
27
Tabela 8. Intensidade da libido dos animais do T1, T2 e T3 aos 240 dias de experimento.
Intensidade da
Lib ido
T1
T2
T3
(%)
(%)
(% )
Ausente
0%
13,33%
40,00%
Baixa
6,66%
33,33%
33,33%
M dia
13,33%
46,66%
20,00%
Alta
12
80,00%
6,66%
6,66%
? < 0,05
28
Tabela 9. Mdias de peso das carcaas quente (PCQ) e rendimento de carcaa (RC) de acordo com os
tratamentos.
Tratamentos
Caractersticas
T1
T2
T3
PCQ
298,1415,62a
285,0021,04a
270,0017,91b
RC
52,070,2 9a
52,720,4b
51,540,63c
M dias seguidas de letras distintas na mesma linha diferem entre si, pelo teste SNK (P< 0 ,05)
29
T1
Grau de acabamento
de carcaa
T2
(%)
T3
(%)
(%)
Escassa
100%
22,22%
12
Uniforme
0%
77,77%
0%
Excessiva
0%
0%
0%
100%
? < 0,05
30
5. CONSIDERAES FINAIS
- Os animais inteiros apresentaram maior
ganho em peso do que os animais
submetidos a cauterizao qumica do rgo
vomeronasal e do que os castrados.
Entretanto
os
animais
castrados
apresentaram acabamento de carcaa
superior, enquanto que os animais
submetidos a cauterizao qumica do rgo
vomeronasal apresentaram acabamento de
carcaa razovel. No entanto, foi observado
6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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