Manual Quim Gral

UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

REA ACADMICA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL E
INGENIERA EN ALIMENTOS
Logo de la
DES, ES o
DEMSyT
PROGRAMA EDUCATIVO DE
INGENIERA EN ALIMENTOS
MANUAL DE PRCTICAS DE QUMICA GENERAL
1 SEMESTRE
PROGRAMA EDUCATIVO DE INGENIERA EN ALIMENTOS

DIRECTORIO:
HUMBERTO A. VERAS GODOY

RECTOR
ADOLFO PONTIGO LOYOLA
SECRETARIO GENERAL
OTILIO A. ACEVEDO SANDOVAL
DIRECTOR DEL INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ARTURO FLORES LVAREZ
DIRECTOR GENERAL DE SERVICIOS ACADMICOS
CLARA ZIGA PREZ
DIRECTORA DE LABORATORIOS Y TALLERES
MIGUEL . MIGUEZ ESCORCIA
SECRETARIO DEL INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
RAFAEL GERMAN CAMPOS MONTIEL
JEFE DEL REA ACADMICA DE ING. AGROINDUSTRIAL E ING. EN ALIMENTOS
BLANCA ROSA RODRIGUEZ PASTRANA
COORDINADOR DEL PROGRAMA EDUCATIVO DE INGENIERA EN ALIMENTOS

FECHA DE APROBACIN DEL MANUAL DE PRCTICAS:

JUNIO 2014
NOMBRE DE QUIENES PARTICIPARON EN LA ELABORACIN:
NOMBRE
JUAN PABLO HERNNDEZ URIBE
FIRMA
MARTHA GAYOSSO CANALES
VO. BO. DEL PRESIDENTE Y SECRETARIO DE LA ACADEMIA:

NOMBRE
DR. JUAN PABLO HERNNDEZ URIBE
FIRMA
Q. RAQUEL HERNNDEZ GONZLEZ
VO. BO. DEL COORDINADOR DEL PROGRAMA EDUCATIVO:

NOMBRE
DRA. BLANCA ROSA RODRGUEZ PASTRANA
FIRMA
FECHA DE LA LTIMA REVISIN Y/O ACTUALIZACIN:

Junio 2014
REVISADO POR:
DIRECCIN DE LABORATORIOS Y TALLERES
16 DE JUNIO DEL 2014
LICENCIATURA EN INGENIERA EN ALIMENTOS

NDICE
A.- ENCUADRE DEL MANUAL DE PRCTICAS .............................................................. 2
1.- Introduccin. ................................................................................................................ 2
2.- Competencias .............................................................................................................. 2
3.- Programa del Sistema de Prcticas y Actividades Extramuros. .................................. 2
B.- REGLAMENTO, NORMAS DE SEGURIDAD Y LINEAMIENTOS. ............................... 3
1.- Reglamento de Laboratorios. ...................................................................................... 3
2.- Medidas de Seguridad en los Laboratorios, Talleres, Clnicas y Actividades
Extramuros. ....................................................................................................................... 7
3.- Lineamientos de seguridad para trabajar en laboratorios, clnicas, talleres y
actividades extramuros. .................................................................................................. 12
C.- NORMAS DE SEGURIDAD ESPECFICAS DE LA PRCTICAS DE ESTE MANUAL
........................................................................................................................................... 15
1.- Cuadro de normas y referencias de seguridad de la prctica. .................................. 15
2.- Poltica Ambiental ...................................................................................................... 21
2a.- Cuadro de Disposicin de Residuos. ................................................................... 21
D.- CONTENIDO DE CADA PRCTICA EN PARTICULAR............................................. 13
Prctica No. 1: Introduccin al Trabajo Experimental ..................................................... 13
Prctica No. 2: Manejo de la Balanza Analtica .............................................................. 20
Prctica No. 3: Propiedades de las Sustancias .............................................................. 25
Prctica No. 4: Estandarizacin de Soluciones .............................................................. 31
Prctica No. 5: Estequiometra ....................................................................................... 37

A.- ENCUADRE DEL MANUAL DE PRCTICAS

1.- Introduccin.
Con este manual de prcticas se pretende que el alumno maneje algunos reactivos tanto
orgnicos como inorgnicos para la obtencin y caracterizacin de compuestos que
contengan grupos funcionales. Asimismo, le permita verificar las propiedades qumicas y
fsicas de algunas sustancias orgnicas. Las prcticas se presentan explcitamente, de tal
forma que el alumno sea capaz de proceder por s solo. Adems, el profesor
proporcionar informacin complementaria para lograr la exitosa realizacin de la
prctica.
Con la finalidad de facilitar la comprensin y el desarrollo del tema involucrado, cada
prctica contiene una breve introduccin sobre la naturaleza de los compuestos a obtener
y una serie de cuestiones que involucra la revisin de material adicional. Todos los
experimentos estn probados y optimizados para consumir la menor cantidad de reactivos
posibles, respete las cantidades utilizadas y evite el desperdicio de sustancias qumicas.
La mayora de los experimentos se harn en grupos pequeos de tres a cinco personas.
Independientemente del trabajo en equipo, todos los estudiantes son particularmente
responsables de colectar el total de datos obtenidos y de hacer su reporte individual.
2.- Competencias
No Aplica
3.- Programa del Sistema de Prcticas y Actividades Extramuros.
NM.
DE
PRCTICA
UNIDAD
PROGRAMTICA
SESIONES
NOMBRE
MBITO
DE LA
DE
PRCTICA
DESARROLLO
Introduccin al trabajo
experimental en el
Laboratorio de qumica
Manejo de la balanza
analtica
Propiedades de las
sustancias en funcin de
su tipo de enlace y de sus
PROGRAMACIN
DE LA
PRCTICA
(SEMANA)
Laboratorio/
aula
Laboratorio/
aula
Laboratorio
10

fuerzas intermoleculares
Estandarizacin de
soluciones (soluciones
patrn)
Estequiometria
Laboratorio
12
Laboratorio
13
B.- REGLAMENTO, NORMAS DE SEGURIDAD Y LINEAMIENTOS.

1.- Reglamento de Laboratorios.
CAPTULO III
De los usuarios
Artculo 18. Se consideran como usuarios de los laboratorios:
I. Los alumnos de la Universidad que, conforme a los planes y programas de
estudio de los diferentes niveles educativos, requieran de este apoyo.
II. El personal acadmico de la Universidad que requiera apoyo de los
laboratorios.
III. Los estudiantes o pasantes que se encuentren realizando tesis o prcticas
profesionales, prestatarios de servicio social o colaborando en actividades
acadmicas.
IV. Los profesores visitantes que requieran de la utilizacin o Servicios de los
laboratorios de acuerdo a convenios establecidos.
V. Las personas que, por causa acadmica justificada, autorice el Director de la
Unidad Acadmica.
Artculo 19. Los usuarios alumnos de la Universidad debern acreditar esta calidad as
como el derecho a cursar la asignatura con la que se relaciona la prctica y/ proyecto a
realizar, de acuerdo a los programas educativos vigentes.
Artculo 20. Tratndose de prcticas de asignatura de los planes y programas de estudio
vigentes en que deba asistir el grupo, ste quedar a cargo del profesor titular del mismo,
quien lo controlar y asesorar. En caso de que el profesor no asista, la prctica no podr
realizarse.
Artculo 21. Los usuarios acadmicos de la Universidad debern acreditar esta calidad
ante el Responsable de Laboratorios, as como tener aprobados los proyectos de
investigacin.
Artculo 22. Los usuarios estudiantes a que se refiere la fraccin III del artculo 18 de este
reglamento podrn hacer uso del laboratorio, clnica o taller de que se trate, con la
acreditacin respectiva y cuando cuenten con la asesora del director de tesis o del
investigador responsable del proyecto en el que participan, previo registro ante el Jefe de
3

Laboratorios, del protocolo de investigacin aprobado y con el visto bueno del Director de
la Unidad Acadmica.
Artculo 23. Los profesores visitantes nacionales o extranjeros debern acreditar su
pertenencia a la institucin que representan, as como los programas y convenios con los
que se relaciona la actividad por realizar y tener aprobados los proyectos de investigacin.
CAPTULO IV
De la operacin y uso
Artculo 24. Los laboratorios permanecern abiertos en el horario definido por cada
Unidad Acadmica. Cualquier uso fuera del horario de operacin, deber ser autorizado
por el director de la Unidad Acadmica.
Artculo 25. Durante el tiempo de operacin de los laboratorios, solamente tendrn acceso
para su uso, en los horarios previamente establecidos:
I. El personal adscrito a los mismos.
II. Los usuarios a quienes se refiere el artculo 18 de este reglamento.
Artculo 27. Tras la adquisicin o prdida de algn equipo o mobiliario de laboratorio, el
Jefe de Laboratorio tiene la obligacin de notificar inmediatamente su alta o baja dentro
del inventario. En caso de prdida, se proceder a levantar un acta informativa y se
seguir el procedimiento legal que corresponda.
Artculo 28. Cada laboratorio deber contar con un archivo general, manuales de prcticas
y de operacin, una bitcora actualizada de servicios prestados, prcticas o proyectos
realizados, otra bitcora por cada equipo que as lo requiera, y una copia del inventario
interno actualizado, que sern resguardados por el Responsable del Laboratorio.
Artculo 29. Las llaves de las puertas de acceso al laboratorio y de las dems reas fsicas
del mismo, estarn en poder del Responsable, y se contar con un duplicado en la
direccin de la Unidad Acadmica.
Artculo 30. Las mesas de trabajo de cualquier laboratorio, clnica y taller, sern usadas
mientras dure la prctica, por lo que no se podr dejar material en ellas por mayor tiempo
del autorizado. En el caso de tratarse de procesos continuos que no se puedan
interrumpir, se comunicar al Responsable.
Artculo 31. Los espacios fsicos destinados a cubculos u oficinas dentro de los
laboratorios, as como el mobiliario, equipo y materiales para el mismo fin, slo podrn ser
utilizados por el personal adscrito al laboratorio.

Artculo 32. Durante su estancia en los laboratorios, toda persona se abstendr de fumar,
de consumir alimentos, del uso de telfono celular y radiolocalizador. La no observancia a
esta disposicin causar la suspensin del derecho al uso de los laboratorios.
Artculo 33. Los equipos, herramientas, reactivos y materiales del laboratorio, que se
empleen durante una prctica o prestacin de servicios, quedarn bajo la responsabilidad
directa del usuario que los solicit. El solo hecho de hacer el vale correspondiente no da
derecho al usuario a sustraerlo de la Unidad, ni a conservarlo en uso exclusivo ms del
tiempo autorizado; salvo autorizacin especial y por escrito del director de la Unidad
Acadmica.
Artculo 34. Todo material y equipo solicitados debern ser devueltos al Responsable del
Laboratorio, quien tiene la obligacin de revisar que estn completos y en buen estado.
En caso contrario, registrar este hecho en la bitcora del laboratorio, o del equipo
especfico, notificando inmediatamente al Jefe de Laboratorios, quien har un convenio
con el o los alumnos para fincar la responsabilidad y acordar la modalidad de la
reparacin de la prdida o dao, lo cual ser informado a la direccin de la Unidad
Acadmica.
Artculo 35. Toda prdida o dao al equipo o del material causados por el usuario sern
repuestos o reparados por l mismo, en especie o pagos, a travs de depsito bancario o
directo en la Coordinacin de Administracin y Finanzas, en un lapso no mayor de quince
das hbiles, contados a partir de la fecha del incidente. De no cumplir lo anterior, se le
suspender el permiso para utilizar los laboratorios, clnicas o talleres y se sujetar a lo
dispuesto por la legislacin universitaria.
Artculo 36. La persona que haga mal uso del equipo, materiales o instalaciones, o que
presente un comportamiento indisciplinado, ser amonestada o se le suspender
temporal o definitivamente el permiso de uso de los laboratorios, clnica o taller, segn la
gravedad o frecuencia con que dicha accin se realice, y de acuerdo a lo establecido en el
reglamento interno de la Unidad Acadmica correspondiente.
Artculo 37. Es obligacin del Responsable del Laboratorio, supervisar el cumplimiento de
las reglas de seguridad, contar con carteles, cuadros u otros sealamientos. Ser su
responsabilidad revisar y actualizarlos peridicamente.
Artculo 38. Todo usuario alumno que no utilice o que haga mal uso de los materiales de
proteccin diseados para trabajar en el rea o que ponga en peligro a otros usuarios a
travs de su comportamiento inadecuado, se har acreedor a las siguientes sanciones:
I.
Ser amonestado verbalmente. De no corregir de inmediato su actitud, le
ser suspendida la autorizacin para seguir trabajando ese da.
II.
En caso de reincidir, ser suspendido por el resto del semestre.

Artculo 39. El director de la Unidad Acadmica aplicar las sanciones referidas en el
artculo 38, segn la gravedad de la falta.
Artculo 40. Respecto a los usuarios acadmicos de la Universidad y a los profesores
visitantes que infrinjan las normas de seguridad y disposiciones de este reglamento, la
Direccin de la Unidad Acadmica comunicar a la Secretara General las faltas
cometidas para que, en su caso, se apliquen las sanciones que procedan.
Artculo 41. Ningn equipo, accesorio, material, reactivo o mobiliario podr ser sustrado
de los laboratorios, sin la autorizacin de la direccin de la Unidad Acadmica, debiendo
el Jefe de laboratorios, vigilar y registrar, de acuerdo a los procedimientos establecidos
por la Direccin de Recursos Materiales cualquier mudanza autorizada, fuera o dentro de
la unidad acadmica.
Artculo 43. El manejo de reactivos y materiales dentro de los laboratorios deber
sujetarse a las normas nacionales e internacionales que en materia de seguridad e
higiene estn establecidas.
Artculo 44. Toda informacin tcnica perteneciente a los equipos y accesorios de un
Laboratorio es parte integral del mismo, y deber estar disponible para su consulta en el
lugar al que pertenecen.
Artculo 45. Cada equipo mayor deber contar con una bitcora de operacin propia, la
cual ser un libro de pasta dura, con hojas foliadas y resistentes, y se ubicar
permanentemente junto al equipo correspondiente; cada vez que sea utilizado un equipo,
el usuario deber registrar en ella:
I.
Nombre y firma;
II.
Fecha;
III.
Proyecto, prctica o servicio al que corresponde el uso;
IV.
Hora de inicio del uso del equipo;
V.
Hora de terminacin del uso del equipo;
VI.
Nmero de muestras y material usados;
VII. Unidad acadmica o dependencia externa de adscripcin; y
VIII. Observaciones generales.
CAPTULO V
De los servicios
Artculo 47. Se consideran servicios prestados por los laboratorios: a toda actividad en
apoyo a la docencia e investigacin, as como asesora, capacitacin, anlisis, fabricacin
y preparacin de muestras, evaluacin tcnica de procedimientos experimentales, de
control, medicin o calibracin que se prestan a la comunidad universitaria o a los
sectores externos a la misma.
6

Artculo 48. Los servicios de los laboratorios sern de dos tipos: internos y externos.
Articulo 49. Los servicios internos sern gratuitos, y son aquellos servicios prestados a
usuarios internos que tengan por objeto cumplir con alguna de las funciones sustantivas
de la Universidad, siempre y cuando no represente un gasto no autorizado previamente.
Artculo 50. Tratndose de los servicios a los usuarios a que se refiere la fraccin III del
artculo 18 del presente reglamento, los laboratorios, clnicas y talleres, les proporcionarn
aquellos que son de carcter general; en tanto que el costo de reactivos o materiales
especficos relacionados con las tesis de titulacin, los cubrir la Universidad, siempre y
cuando se tenga la autorizacin previa del presupuesto respectivo.
2.- Medidas de Seguridad en los Laboratorios, Talleres, Clnicas y Actividades
Extramuros.
La enseanza de la Seguridad en los laboratorios, especialmente en los de Qumica, es
un ejercicio que los maestros de enseanza experimental debemos considerar muy
seriamente, tanto en las medidas primarias de proteccin personal, como en el correcto
almacenaje y manejo de los reactivos.
Aqu se muestran algunas reglas de Trabajo y Seguridad:
Las actividades experimentales, en particular las que se efectan en los
laboratorios de enseanza, despiertan gran inters por parte de los alumnos; sin
embargo, en muchas ocasiones los estudiantes no conocen o no toman las precauciones
debidas.
La realizacin de los experimentos puede ser muy agradable pero tambin
peligrosa, por lo que se debe asegurar el aprendizaje de cuales son los riesgos con el fin
de evitarlos. A continuacin se mencionan algunas reglas de Trabajo y Seguridad que se
deben seguir rigurosamente con el fin de evitar accidentes.
MEJORES CONDICIONES DE SEGURIDAD
Los laboratorios de la UAEH deberan de contar con una serie de medidas, reglas y
equipos de seguridad que nos permita evitar accidentes.
Dentro de las medidas de seguridad, los laboratorios deben de contar con:
Sealamientos de NO FUMAR.
Sealamientos de NO INTRODUCIR O CONSUMIR ALIMENTOS.
7

Sealamientos alusivos a la SEGURIDAD.

Sealamientos alusivos a la PROTECCIN DE LA ECOLOGA.
Sealamientos de las RUTAS DE EVACUACIN en caso de siniestro.
Sealamientos de la UBICACIN y TIPO DE EXTINTORES DE INCENCIO.
Sealamientos de la ubicacin de la o las PUERTAS DE EMERGENCIA.
Sealamientos de la ubicacin de la REGADERA DE EMERGENCIA y del
LAVAOJOS.
A CONTINUACIN SE INDICAN ALGUNAS REGLAS QUE EL PERSONAL DE UN

LABORATORIO DEBE OBSERVAR PARA REALIZAR EL TRABAJO EN MEJORES
CONDICIONES DE SEGURIDAD.
Mantener una actitud de orden, limpieza y de atencin hacia las instrucciones dada
por el maestro.
El trabajo del laboratorio debe tomarse en serio.
La ventilacin debe ser muy buena sobre todo en el laboratorio de qumica.
No hacer experimentos por cuenta propia.
Se deben evitar las aglomeraciones en los laboratorios, tomando en cuenta las
distancias que hay entre los pasillos y entre las mesas, dando una capacidad de
diez metros cbicos der aire por persona.
Los laboratorios de ser posible deben estar en planta baja y contar con salidas de
emergencia perfectamente indicadas con sealamientos, adems de ser
suficientes para asegurar una rpida salida en caso necesario.
Debe enviarse que las ropas o los tiles de los alumnos sean colocados sobre las
mesas de trabajo, para lo cual debes existir gavetas u otros espacios.
Cuando se manejan sustancias venenosas es necesario tener mucha limpieza, no
slo de las manos sino tambin del lugar de trabajo.
Nunca deben arrojarse al lavabo materiales de desecho (evite la contaminacin),
dilyalos primero, o evite desperdiciarlos.
Deseche todos los sobrantes de sustancias utilizadas en los contenedores,
especialmente dispuestos para este caso. Nunca arrojarlos al cesto de basura o al
cao, directamente.
Realizar simulacros de evacuacin con el fin de asegurar que todos los alumnos
conozcan la ruta de evacuacin.
Usar mascarilla para trabajar con sustancias txicas, voltiles o que producen
polvo.
Usar bata de algodn, preferentemente, porque de otro material arde con facilidad;
para evitar quemaduras o cortaduras.
8

Usar gafas, lentes o careta para proteger cara ojos.

Usar guantes de asbesto al manejar sustancias calientes.
Usar zapatos antiderrapante y de ser posible dielctricos.
Caminar, no correr en el laboratorio.
Trabajar con el pelo recogido.
No ingerir alimentos ni bebidas en el laboratorio.
No utilizar el material o equipo del laboratorio para preparar alimentos.
No fumar.
No practicar juegos dentro del laboratorio.
No probar los reactivos.
Nunca trabajar solo.
Conocer las salidas de emergencia.
Conocer donde se encuentra el equipo de seguridad.
El lugar de trabajo debe estar organizado y limpio, permanentemente.
Evitar mezclar reactivos, simplemente, curiosidad.
Conocer los riesgos que implica el equipo y las sustancias qumicas con que se
trabaja.
Al trabajar con sustancias qumicas evitar tocarse cara y ojos, hasta despus de
lavarse las manos.
Manipular los reactivos slidos con una esptula.
Evitar en lo posible transportar sustancias qumicas innecesariamente.
Si algn reactivo se ha derramado sobre el piso o la mesa, limpiar inmediatamente.
Leer dos veces la etiqueta de los reactivos que se vaya a utilizar.
Dejar las mesas y los materiales limpios y ordenados al trmino de la prctica.
Al diluir un cido, agregar ste al agua lentamente, haciendo resbalar por un
agitador. NUNCA AGREGAR AGUA AL CIDO.
Para encender un mechero, primero prenda el cerillo acercarlo a ste. Abrir
lentamente la llave del gas hasta obtener la llama deseada. Los mecheros que no
se usen, deben mantenerse apagados.
Cuando se requiera introducir un tubo de vidrio a un tapn, lubrique el tubo con un
poco de glicerina, silicn o agua y, adems tomarlo con un lienzo.
Para calentar una sustancia en un tubo en ensayo, se debe:
Mantenerlo inclinado en direccin opuesta a cualquier persona.
Moverlo de un lado a otro a travs de la flama.
Nunca llenarlo ms de la mitad de su capacidad.
Nunca probar un reactivo por ms inofensivo que parezca. Puede daarnos.
Para oler un producto qumico, lo correcto es abanicar el gas (o el aire de la boca
del tubo) hacia la nariz y olfatear con cuidado.
9

Etiquetar correctamente los reactivos preparados en el laboratorio con los
siguientes datos:
a) Nombre y concentrado del reactivo.
b) Fecha de preparacin.
c) Nombre de quien lo prepar.
d) Letrero de prevencin: veneno, inflamable etc.
e) Antes de usar cualquier reactivo, leer la etiqueta para evitar confusiones.
f) No debe usarse un reactivo que no tenga etiqueta.
g) Calentar en bao Mara sustancias voltiles e inflamables para evitar incendios.
h) Trabajar con sustancias voltiles lejos del fuego.
i) Mantener limpias las botellas que contienen reactivos.
j) Evitar colocar el equipo en las orillas de la mesa para impedir que caiga al piso.
k) No guardar lpices afilados, objetos cortantes o punzantes en las bolsas de la
bata. Usar la perilla de seguridad cuando se utiliza pipeta.
l) Usar la perilla de seguridad cuando se utiliza pipeta.
m) Al mantener el trabajo, debe limpiarse el material, as como el equipo y
colocarlos en su lugar.
n) Lavar las manos al terminar el trabajo.
o) Revisar peridicamente el extinguidor y el material del botiqun.
p) Almacenar los reactivos lquidos de desecho en frasco especialmente
etiquetados, a fin de darles un tratamiento adecuado a evitar as la
contaminacin del ambiente.
q) Finalmente, se debe evitar de trabajar cuando se est fatigado. Al respecto se
explican algunos aspectos:
Existen dos clases de esfuerzos: el fsico y el intelectual; ambos slo pueden realizarse
cierto tiempo, despus la persona se fatiga.
La fatiga causa considerable estrago en la salud de las personas, razn por la que se
afirma que la fatiga es la principal causa de accidentes, por lo que se sugiere al personal
de un laboratorio evitar seguir trabajando una vez que se sienta fatigado.
1. Las sustancias que se manejan comnmente en el laboratorio y/ taller son altamente
contaminantes. Como UNIVERSITARIOS tenemos gran compromiso con el cuidado del
medio ambiente y en consecuencia debemos desecharlas adecuadamente conforme a las
indicaciones que te indique tu catedrtico. NO DESECHES TUS SOLUCIONES,
RESIDUOS O PRODUCTOS DIRECTAMENTE EN LA TARJA, utiliza los contenedores
correspondientes al tipo de sustancia en particular.
10

DESECHOS DE REACTIVOS QUMICOS
TIPOS DE
CARACTETERSTICA
SUBSTANCIAS
DE LAS
SUBSTANCIAS
CIDOS
Son corrosivos. Deben
ORGNICOS
manejarse con
CIDOS ACTICO
precaucin y algunos
ANHDRIDO
deben incinerarse.
ACTICO
CIDO BENZOICO
CIDO FRMICO
CIDO OXLICO
CIDO MALEICOOLEICO
FENOL/CIDO
SALICLICO
CONTENIDO
QUMICO DEL
DESECHO
Neutralizacin
con base o
carbonato.
Combustin.
PROCEDIMIENTO
Disolver en 20 veces
el volumen de agua
y neutralizar.
Desechar en tarja
por arrastre.
2. Disolver slidos
en cantidad mnima
de disolvente.
Absorber con
vermiculita o con
toalla de papel.
Seguir mtodo 5
(por ejemplo, fenol,
cido benzoico
maleico, saliclico).
2. El usuario tendr cuidado de no contaminar los reactivos o sustancias que utilice, o

tomar alguna directamente con la mano. Existen reactivos y/ sustancias de los cuales se
preparan soluciones diluidas, que son altamente corrosivos. En este sentido, el contacto
con ellos deber ser reducido al mnimo con las manos, la nariz o la boca. Usar en todos
los casos una perilla o propipeta o bien el material apropiado para auxiliarte al tomar la
cantidad deseada de reactivo.
3. El usuario, por ningn motivo pipetear las soluciones con la boca, as como tampoco
PIPETEARA directamente del frasco que contiene al reactivo o sustancia a utilizar. Para
ello, toma slo la cantidad necesaria en un vaso de precipitados y NO DEVUELVAS EL
RESTANTE al frasco de origen, consulta con el
Catedrtico que hacer con este restante y sigue sus instrucciones. As evitars
accidentes que van desde ligeros hasta muy graves, y a la vez, que los reactivos se
contaminen y que los resultados de tu prctica (y la de los dems) se vean afectados.
4. Si el usuario necesita preparar una solucin con reactivo(s) que desprende gases
(como los cidos o el amoniaco) deber HACERLO EN LA CAMPANA, PREVIA
ACTIVACIN DE LOS EXTRACTORES, y NO en las mesas de laboratorio.
11

5. En caso de que alguna sustancia corrosiva te llegue a caer en la piel o en los ojos,
LAVA INMEDIATAMENTE la parte afectada al chorro del agua al menos durante 5
minutos y AVISA AL CATEDRTICO, para lo conducente. Si el derrame fue en una rea
considerable de la piel o si el derrame fue en la ropa, usa las regaderas que estn
ubicadas en el laboratorio y/ taller.
6. Cuando peses en la balanza cualquier producto qumico debers utilizar un pesafiltro o
un recipiente adecuado, NUNCA en un trozo de papel. Adems, procura no tirar el
producto alrededor de la balanza ya que puedes daarla. Si esto sucede lmpialo
inmediatamente con una brocha y/o con un trozo de tela limpio.
3.- Lineamientos de seguridad para trabajar en laboratorios, clnicas, talleres
y actividades extramuros.
I.
Todos los usuarios debern respetar la Normatividad Universitaria vigente.
II.
Los usuarios slo podrn trabajar y permanecer en el laboratorio y/ taller, bajo la

supervisin directa del catedrtico. En ningn caso el auxiliar o responsable de
laboratorio, podr suplir al catedrtico investigador en su funcin.
III.
Para asistir a sesiones de laboratorio y/ taller, es requisito indispensable que los

usuarios se presenten con manual de prcticas, gua de trabajo y/ de
investigacin, con los materiales especficos por adquisicin personal, necesarios
para el trabajo a realizar en los laboratorios y/ talleres y portar adecuadamente su
equipo de seguridad segn aplique, a indicacin del catedrtico:
Laboratorios y/ talleres: bata reglamentaria blanca o de color y de manga
larga, y en caso de talleres de ingeniera pelo recogido, sin adornos, uas cortas y
sin portar alhajas. Asimismo deber portar, zapato y/ bota antiderrapantes, portar
en cada visita a obra y en la realizacin de trabajo en campo el casco de seguridad
tipo jockey y el chaleco de seguridad de malla con franja reflejante. Si el catedrtico
considera alguna otra, favor de indicarla previamente a los alumnos para que estn
en posibilidad de cumplirla estrictamente.
IV.
En todo momento debers conducirte en el laboratorio y/ taller, con respeto y

responsabilidad hacia el catedrtico y a los dems, tomando en cuenta que la
seguridad de tus compaeros y que la preservacin de este espacio depende de
todos y cada uno de los usuarios.
12

V.
El laboratorio y/o taller NO proporcionar manuales de prcticas a los usuarios, ya

que stos sern suministrados por el catedrtico de la asignatura correspondiente.
VI.
La entrada al laboratorio y/ taller ser a la hora exacta de acuerdo a lo

Programado.
El usuario solicitar el equipo, utensilios, herramienta, material y reactivos descritos
correctamente, de acuerdo a las especificaciones del manual de prcticas,
mediante el vale de prstamo debidamente requisitado. Formato DLA-009 y su
identificacin oficial de la U.A.E.H.
VII.
VIII.
El usuario deber revisar el mobiliario, equipo, herramienta y material que se les

proporcione, verificando que est limpio, ordenado, completo y funcionando, ste
quedar a responsabilidad del usuario(s), durante el tiempo que dure la prctica y
despus de su uso, deber ser entregado en las mismas condiciones en las que le
fue proporcionado.
IX.
El usuario que solicite y reciba el material, herramienta y/ equipo deber ser quien
a la vez, haga la entrega del mismo, al final de la prctica.
X.
Si el usuario no conoce el funcionamiento del equipo o mquina alguna, puede

provocar que sta sea averiada o bien provocar algn accidente al tratar de
utilizarla, para evitar lo anterior, por favor solicite asesora a su catedrtico!.
XI.
Al devolver el mobiliario, equipo y material, el usuario deber solicitar el vale de

laboratorio Formato DLA-009 y su identificacin oficial de la U.A.E.H.
XII.
Cuando el material quede bajo la responsabilidad del usuario, el vale de laboratorio

Formato DLA-009 y su identificacin oficial de la U.A.E.H., ser retenido por el
auxiliar o responsable hasta la devolucin del material.
XIII.
El usuario de laboratorio o taller, debe conocer la ubicacin y el uso de los

extintores, las puertas de emergencia y la circulacin correcta del lugar as como
las rutas de evacuacin, para que en emergencia, proceda correctamente.
XIV.
Todo frasco, bolsa, caja o contenedor, debern ser etiquetados. Por lo tanto
cualquier sustancia con recipiente no etiquetado ser desechada, conforme a lo
que indica el Manual de Procedimientos. Departamento Control del Medio
Ambiente DLA-MO-7.2-01.6.
13

XV.
En caso de prdida, ruptura o desperfecto del equipo o material de laboratorio, el

usuario solicitar al auxiliar el vale de adeudo Formato DLA-010 y anotar en ste
el nombre y nmero de cuenta de todos los integrantes del equipo y ser
respaldado con la identificacin oficial de la U.A.E.H., debidamente requisitada en
este vale. El adeudo se repondr en un plazo no mayor a 15 das hbiles. En este
procedimiento se retendr nicamente el vale de adeudo.
XVI.
Si el material adeudado no es repuesto en el plazo fijado, el o los usuarios

responsables, no podrn continuar con la realizacin de las prcticas
correspondientes. Control de adeudo Formato DLA-011.
XVII.
En caso de no cumplir con la reposicin del material en el plazo establecido, el

usuario(s), ser(n) dado(s) de alta, en la aplicacin del Sistema Institucional de
Control de Adeudos en Laboratorios, Clnicas y Talleres, implementado en la
Direccin de Laboratorios y Talleres de la U.A.E.H.
XVIII.
La acreditacin de cada una de las prcticas que se realicen, estar sujeta a la

evaluacin que aplique el catedrtico y a lo estipulado por la Direccin de
Administracin Escolar.
XIX.
El usuario que realice prctica de recuperacin deber cumplir con todo lo

estipulado en el presente.
XX.
Los usuarios que por indisciplina o negligencia pongan en peligro su integridad, la

de sus compaeros, la del mobiliario, material, utensilios o la de las instalaciones,
sern sujetos a la sancin correspondiente prevista en el Reglamento de
Laboratorios Artculo 36 y 38.
XXI.
Por la naturaleza de las cosas que existen en el laboratorio debes mantenerte

alerta y sin distracciones y adems NO corras, NO ingieras alimentos, NO se
permite el uso de equipos de sonido personales y NO SE PERMITEN VISITAS
DURANTE TU ESTANCIA EN NINGN LABORATORIO, CLNICA O TALLER.
XXII.
El usuario que incurra en alguna falta acadmica ser sancionado de acuerdo a la

Normatividad Universitaria vigente.
XXIII.
Queda estrictamente prohibido realizar cualquier tipo de actividad ajena al

desarrollo de las tareas propias del laboratorio, clnica y/o taller.
14

XXIV.
Todo usuario deber entrar y salir por los accesos autorizados, en orden y
cuidando su integridad y la de sus compaeros. (Manual de Higiene, Seguridad y
Ecologa, Capitulo 1).
XXV.
Los usuarios deben reportar cualquier anomala o maltrato por parte del catedrtico
y del personal de laboratorio, al jefe de los mismos o en su caso a la Direccin de
la Escuela o Instituto.
XXVI.
Al concluir la prctica, deben dejar limpia el rea de trabajo, as como el mobiliario,

material y equipos utilizados. NO TIRES PAPELES Y/O BASURA A LAS TARJAS,
MESAS Y/O EQUIPOS.
XXVII.
Al concluir la licenciatura, maestra o doctorado y realices el trmite de titulacin

solicitars la constancia de no adeudo de material, herramienta y/o equipo de
laboratorios, clnicas y talleres, para obtenerla hars una donacin en especie
(material que se usa en los, clnicas, laboratorios y talleres) de acuerdo al Formato
DLA-043, la cantidad de la donacin ser entre tres y cuatro salarios mnimos
vigente en el estado de Hidalgo para ello es necesario entregar la nota y escribir en
el formato el material donado, posteriormente el documento que se extienda se
entregar a la Direccin de Laboratorios y Talleres donde se elabora y entrega la
constancia de no adeudo.
XXVIII. Las situaciones no previstas en este lineamiento sern resueltos por la Direccin
correspondiente y la Direccin de Laboratorios de acuerdo a la legislacin
universitaria aplicable.
XXIX. En los laboratorios se toma en cuenta la regla de cortesa la cual marca que por
ningn motivo o circunstancia las personas que se encuentren dentro de las
instalaciones del laboratorio, clnica y/o taller debern de nombrarse con apodos,
malas palabras o faltarse al respeto de cualquier connotacin sexual, racial o
social. En caso contrario la Direccin correspondiente y la Direccin de
Laboratorios aplicarn lo conducente de acuerdo a la legislacin universitaria
aplicable.
C.- NORMAS DE SEGURIDAD ESPECFICAS DE LA PRCTICAS DE ESTE MANUAL
1.- Cuadro de normas y referencias de seguridad de la prctica.
Para el llenado, consulte el Manual de Higiene, Seguridad y Ecologa
TIPO DE RIESGO
COMO EVITARLO
COMO PROCEDER EN CASO DE UN

15

ACCIDENTE
Envenenamiento
por ingestin
por inhalacin
por absorcin a travs
de la piel
Usar
perillas
de
seguridad
para
transferir lquidos, con
pipeta.
Evitar ingerir alimentos
y
bebidas
en
el
laboratorio.
Evitar
preparar
alimentos en utensilios
de laboratorio.
Nunca
probar
las
sustancias qumicas.
Percibir el olor de la
sustancias
directamente, dirigiendo
los vapores hacia la
nariz.
Usar mascarillas al
manipular
sustancias
voltiles
o
pulverulentas.
Tapar perfectamente
los
frascos
que
contengan sustancias
voltiles.
Estudiar
las
necesidades
de
ventilacin y con base
en ello, implantar un
sistema de ventilacin
adecuado.
No utilizar material de
laboratorio
en
mal
estado, para evitar que
se rompa
Los
cilindros
que
Es esencial actuar con rapidez.

Acte antes que el cuerpo
absorba el veneno. Si es posible
una persona debe iniciar el
tratamiento mientras que la otra
debe llamar al mdico o la
ambulancia.
Guarde y entregue al mdico el
pomo o caja con su etiqueta y lo
poco que haya quedado del
veneno, en caso de que el veneno
sea desconocido.
Las primeras medidas a tomar
dependen de la naturaleza del
veneno.
Venenos
ingeridos
en
el
laboratorio.
No provoque el vmito.
Si la vctima est inconsciente o
tiene convulsiones.
Si tiene dolor de garganta con
sensacin
de
quemadurasCuando se sabe
que la vctima ha ingerido
derivado del petrleo, lquido de
limpiar baos, lquidos para limpiar
metales, drenar tuberas, cidos,
alcalis, yodo, agua amoniacal,
leja para lavar.
Llame
al
mdico
inmediatamente.
Comience la respiracin de
boca a boca si la vctima est
respirando con dificultad.
Dele a tomar agua leche.
16

contengan gases a
presin,
deben
revisarse
continuamente
para
evitar fugas.
Limpiar
inmediatamente el lugar
de trabajo cuando una
sustancia
se
ha
derramado a cado.
Quemadura
Si no es peligroso, provoque el
vmito, poniendo su dedo en la
garganta del paciente, o use 2
cucharadas (10 gramos) de sal en
un vaso de agua.
Cuando la vctima comience a
tener contracciones y vmito,
pngala boca abajo y con la
cabeza en un nivel ms bajo que
la cintura. Esto previene que el
vmito pase a los pulmones, lo
que podra causar mayor dao.
Quemaduras extensas por calor
Cubra la superficie quemada
con una sbana o cualquier tela lo
ms limpia posible, aplicando hielo
o compresas fras a la parte
afectada.
Mantenga a la vctima en
posicin
acostada
del
lado
contrario al sitio afectado.
Llame al mdico.
Haga
que
el
paciente
mantenga su cabeza a un nivel
ms bajo que los hombros.
Mantenga elevadas las piernas
del paciente.
Si la vctima est consciente,
dele lquido para tomar, nunca
alcohol.
Traslade inmediatamente al
paciente en una ambulancia al
hospital.
Al efectuar reacciones
exotrmicas
o
de
calentamiento, pueden
generarse explosiones,
estos se pueden evitar
si se utilizan pequeas
cantidades de reactivos
y
se
mezclan
lentamente, y si el
sistema
debe
calentarse
debe
hacerse
con
moderacin.
Poner atencin si una
sustancia
ha
de
calentarse,
ya
que
pueden
proyectarse
cuando se hace sin el
control adecuado.
Cuando se maneja
material metlico o de
vidrio calientes, deben
utilizarse guantes de Quemaduras
pequeas
por
asbesto pinzas, pao,
calor
etc.
Aplique hielo o compresas
Debe
ponerse
17

atencin al trabajo que
se realiza, no slo para
evitar quemaduras, sino
tambin michos otros
accidentes.
Evitar
transportar
sustancias
en
el
laboratorio, a menos
que sea necesario.
Caminar
en
el
laboratorio, no corres.
Lavar inmediatamente
con agua los frascos
que
presentan
escurrimiento
de
reactivos.
heladas sobre la parte afectada.

No trate de reventar las
ampollas.
Puede sumergir la parte
quemada dentro de un recipiente
con agua fra con hielo.
Todas las quemaduras, excepto
las muy pequeas, deben ser
examinadas por un mdico o
enfermera.
Quemaduras qumicas
Lave inmediatamente con agua
corriente la superficie quemada.
Deje que corra bastante agua.
Aplique hielo o compresa
helada.
Aplique la corriente de agua
sobre el rea quemada mientras
remueve la ropa.
Cualquier material que se
ponga sobre la herida debe estar
sumamente limpio.
Si la quemadura extensa,
mantenga a la vctima acostada y
que la cabeza est ms baja que
los hombros. (Levante ligeramente
las piernas si es posible)
Si el paciente est consciente y
puede pasar lquidos, debe tomar
bebidas sin alcohol.
Todas las quemaduras, excepto
las muy pequeas, deben ser
vistas por el mdico.
Quemaduras por substancias
qumicas en reas especiales
como en los ojos, pueden
necesitar un tratamiento especial.
18

El personal que trabaja en tales
reas
debe
conocer
este
tratamiento.
No ponga grasas, aceite,
bicarbonato de sodio u otras
substancias
sobre
las
quemaduras.
Heridas
Tapar correctamente
los recipientes donde se
guardan
sustancias
qumicas y desechar los
rotos, estrellados o sin
tapa.
Accidentes
por
salpicaduras, se estn
evitando los accidentes
en los ojos.
La mejor proteccin se
logra mediante el uso
de gafas, caretas, etc.,
y que a su vez permiten
perfecta visibilidad para
trabajar.
Desechar el material
de vidrio o porcelana
roto o estrellado.
Al insertar tubera,
varilla
e
vidrio
o
termmetro en el tapn
de hule, el material de
vidrio debe cubrirse con
aceite o vaselina, e
introducirlo sin forzarlo
con movimiento de
rotacin.
Siempre
sujetarlo con un pao.
Limpiar el lugar donde
HERIDAS EN LA CABEZA
Cuando se encuentre una persona
en estado inconsciente, siempre
existe
la
posibilidad
de
traumatismo craneal.
Llame
al
mdico
o
la
ambulancia
inmediatamente.
Traumatismos
craneales
necesitan inmediata atencin.
Mantenga a la vctima acostada
sobre un costado, para evitar que
la lengua obstruya el paso del aire
a los pulmones. Esta posicin
facilita el drenaje en caso de
vmito, o salida de otros lquidos.
El cuello debe estar ligeramente
arqueado (hiperextensin).
Mantenga a la vctima abrigada
en caso de clima frio o hmedo.
Trate de controlar la hemorragia
de las heridas de la cabeza,
aplicando un vendaje de presin.
Evite hacer presin sobre reas
fracturadas.
No mueva la cabeza o ninguna
parte del cuerpo en caso que vea
salir sangre por la nariz, boca u
odos.
19

se ha roto material de
vidrio con brocha o
algodn, pero nunca
con toalla.
Colocar el material
que
se
rueda
fcilmente en un ngulo
recto, con respecto a al
orilla de la mesa para
evitar que caiga al
suelo.
Al cortar vidrio, se
debe
marcar
perfectamente con una
segueta el corte que se
realizar, cubrir esta
zona con un trapo y
presionar con los dedos
pulgares de ambas
manos,
en
sentido
contrario al movimiento
de las mismas.
Evitar
someter
material de vidrio o
cambios bruscos de
temperatura.
Colocar los objetivos
punzantes en el lugar
adecuado a visible.
HERIDAS
DE
HUESO
Y
ARTICULACIONES
Heridas a la columna o cuello
No mueva a la vctima del sitio
donde se encuentran, hasta que
llegue una ayuda apropiada
(camilla o ambulancia).
Llame
al
mdico
inmediatamente.
Traslade al paciente bajo la
supervisin de un mdico.
Mantenga al herido tranquilo y
abrigado.
Disperse a los curiosos.
Est preparado para comenzar
la respiracin de boca a boca.
No mueva la cabeza.
Facturas
Los primeros auxilios en casos
de
fracturas
de
huesos
consisten principalmente en
evitar mayor dao u otra
fractura.
20

2.- Poltica Ambiental
Poltica ambiental
Es compromiso de todos los integrantes de la comunidad universitaria cumplir
la normatividad vigente aplicable en materia ambiental, as como con los
requisitos e iniciativas que la Universidad Autnoma del Estado de Hidalgo
emita, para mitigar el impacto ambiental generado por las actividades
universitarias y para direccionar a la institucin hacia el desarrollo sostenible
mediante el fomento del equilibrio entre el respeto al medio ambiente y el
desarrollo universitario.

2a.- Cuadro de Disposicin de Residuos.

Manual de Procedimientos del Departamento de Control del Medio Ambiente. Plan
de Manejo de los Residuos C R E T I (Corrosivos, Reactivos, Explosivos, Txicos e
Inflamables) y el Manual de Procedimientos del Departamento de Control del Medio
Ambiente. Plan de Manejo de los Residuos R P B I (Residuos Peligrosos Biolgicos e
Infecciosos).
TIPO DE RESIDUOS
Corrosivo
cido o Alcalino
Reactivo
Explosivo
Txico
Inflamable
CLASIFICACIN
Lquido
Slido
Lquido
Slido
Slido
Lquido
Slido
Lquido
Lquido
TIPO DE CONTENEDOR
Garrafn y/o tambo
Garrafn o cuete
Garrafn y/o tambo
Garrafn o cuete
Garrafn o cuete
Garrafn o Tambo
Garrafn o cuete
Garrafn o Tambo
Garrafn o Tambo
21

MANUAL DE PRCTICAS DE LA ASIGNATURA DE QUMICA I
D.- CONTENIDO DE CADA PRCTICA EN PARTICULAR
1. Identificacin.
Introduccin al Trabajo Experimental
NOMBRE DE LA PRCTICA:
No. DE PRCTICA:
No. DE SESIONES:
No. DE INTEGRANTES MXIMO POR EQUIPO:
2. Introduccin.
La clave del xito en el trabajo experimental es preguntarse de manera continua Qu
es lo que vamos a hacer?, Lo estamos haciendo de manera correcta?, Qu pasar si
no utiliz adecuadamente el material o las instalaciones?, Qu consecuencias traer
consigo si la tcnica no es bien aplicada? As se llama este material? Para todas estas
preguntas debe de haber una respuesta, respuestas que se darn durante el transcurso
de esta prctica.
Las Buenas prcticas de Laboratorio (BPL) son condiciones y lineamientos que se
deben de seguir cuando se trabaja en el laboratorio. Dentro de estas BPL se
encuentran establecidas normas de seguridad para manipular reactivos, normas de
seguridad para indicar tuberas, medidas de seguridad que debemos de respetar para
no generar accidentes, como lo son el uso correcto del material, tcnicas de trabajo
correctas, requisitos que debe de tener el personal para trabajar en el laboratorio y
tambin requerimientos que debe de el mismo para hacer el uso adecuado de sus
instalaciones.
PROTOCOLO DE INVESTIGACION:
1. Investigar el uso del material de laboratorio de acuerdo a la siguiente clasificacin.
a. Material de sostn.
b. Material recipiente
c. Material volumtrico
d. Material de uso especfico

13

2. Defina material peligroso.
3. De acuerdo a la Norma oficial Investigar el cdigo de colores para la clasificacin de
reactivos (mencione tambin qu combinacin se deben hacer entre reactivos).
4. Investigue de acuerdo a la Norma Oficial el cdigo de colores para la tubera por las
cuales pasan fluidos.
5. Investigue que se debe de hacer en el caso de que ocurra alguna quemadura,
ingestin, derrame o cualquier otro accidente.
Tipo de reactivos
Inflamable
Oxidantes
Corrosivos
Txicos
Ningn dao a la salud
Color
Smbolo
3. Objetivo General.
Adquirir habilidad y destreza en el dominio de tcnicas de trabajo para el uso de
material de laboratorio de qumico.
4. Objetivos Especficos.
Conocer el reglamento con que se trabaja en el laboratorio de Qumica.
Conocer y trabajar de acuerdo con las Buenas Prcticas de Laboratorio, en los
siguientes aspectos: requisitos del personal, instalaciones y ambientes adecuados de
trabajo, materiales.
5. Reactivos/Insumos, Materiales/Utensilios y Equipos/Instrumentos.

a) Reactivos/Insumos
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
30 mL
Metanol
30 mL
Etanol
30 mL
Propanol
5 mL
Butanol
5 mL
Hexanol
b) Materiales/Utensilios
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
1
Matraz baln
50 mL
1
Refrigerante recto
con manguera de latex
1
Refrigerante de rosario
con manguera de latex
1
Termmetro
20 120 C

OBS.
OBS.
OBS.
14

3
1
1
2
2
10
1
1
1
CANTIDAD
2
Conexiones de vidrio
5 mm de dimetro
Porta termmetro
Bureta
25 mL
Vasos de precipitado
500 mL
Pipetas
10 mL
Tubos de ensaye
15 x 120 mm
Agitador de vidrio
Disco de papel filtro
9 cm de dimetro
Pizeta
500
c) Equipos/Instrumentos
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
Parrilla de calentamiento
con agitacin magntica
OBS.
6. Desarrollo de la Actividad Prctica.

a.1 Cdigo de colores en reactivos.
Le sern proporcionados frascos de reactivos y con la informacin que investigo
verifique si se cumple con el cdigo de colores. Llene el siguiente cuadro.
Tipo de
Color y
Color y smbolo
Nombre
Cuidados que se
reactivo
smbolo segn en el frasco de la del
deben tener al
la Norma
etiqueta
reactivo
manipularlos
Inflamable
Oxidante
Corrosivo
Txico
Ningn
dao a la
salud
Nota: Si es necesario modifique el cuadro para su llenado.
a.2 Cdigo de colores en tuberas dependiendo el tipo de fluido que circule por su
interior.
Le sern indicados los fluidos que circulan por la tuberas del laboratorio, verifique si
corresponde con el color que indica la Norma Oficial.
Fluido
Color de tubera segn
Color de tubera en el
la Norma
laboratorio
15

a.3 Material del laboratorio.
Con el material que se le proporcione realice un cuadro que contenga lo siguiente.
Esquema del material
Clasificacin Nombre correcto
Uso adecuado
Cuidados al manipularlo
a.4 Armado de dispositivos de Destilacin, filtracin, titulacin y reflujo.
Con ayuda del profesor arme los dispositivos de trabajo que se le indiquen.
Elabore una lista con todos los cuidados que se le deben de tener al material en el
momento que estos sean utilizados. Aydese con las figuras que se encuentran abajo:
Dispositivo para destilacin
Dispositivo para filtracin
16

Titulacin
Reflujo
a.5 Tcnicas de trabajo.

a.5.1 Manejo de la pipeta.
- Colocar una gradilla con 5 tubos de ensaye de 10ml
- En un vaso de precipitados de 100ml verter la solucin con la cual va a trabajar
- Tomar una pipeta de 5ml, lavarla perfectamente (Para medir correctamente el
volumen dejarla libre de grasa y cualquier slido que pueda tener pegado en sus
paredes).
- Llenar la pipeta por arriba del aforo, aydese con una perilla de succin nunca
succione con la boca.
- Evite que se formen burbujas en la pipeta, si esto sucede vace la pipeta y vulvala a
llenar. - Coloque la punta de la pipeta contra la pared interna del recipiente que
contiene el lquido y permita que el lquido caiga hasta que la parte inferior del
menisco toque apenas la lnea del aforo, observando a la altura de los ojos.
- Descargar 2ml del lquido en cada uno de los tubos de ensaye. El volumen del lquido
que queda en la punta de la pipeta, no se sopla, ya que la pipeta esta calibrada para
descargar el volumen exacto.
- Repetir estos pasos si es necesario hasta el dominio de la tcnica.
a.5.2 Aforar Material Volumtrico
- Tomar una probeta de 100ml limpia
- Vaciar aproximadamente 95 ml del lquido en la probeta, para aforar debe de hacerlo
con una pipeta.
- Para leer el volumen correcto siempre se debe observar de frente y a la altura de los

17

ojos.
- Repetir la metodologa para el llenado de un matraz aforado.
a.5.3 Comparacin de volmenes con: probeta (100ml) y vaso de precipitados
(250m).
- Lave cada uno de los materiales que se le indican.
- En la probeta vierta agua hasta los 100ml
- Los 100ml de agua virtalos en un vaso de precipitados.
- Es lo mismo medir 100ml de agua en un vaso y en una probeta?
7. Cuestionario.
1. Qu factores afectan el ndice de refraccin?
2. Es posible identificar un lquido conociendo nicamente su ndice de refraccin?
Justifique su respuesta.
3. Son el ndice de refraccin y la densidad de un lquido directa o inversamente
proporcional?
4. Se puede utilizar el ndice de refraccin para determinar el fin de una reaccin?
5. Cite otras propiedades fsicas de las substancias que pueden ayudarnos a
identificarlas.
Coloque los datos obtenidos en los cuadros siguientes:
Cuadro 1. Densidad de las sustancias evaluadas.
Wpl (g)
Metanol
Etanol
Propanol
Mtodo del picnmetro

Wpl Wp (g)
Densidad (g/ml)
Cuadro 2. ndice de refraccin

ndice de refraccin
Terico
Prctico
Butanol
Etanol
Hexanol
Hacer un grfico relacionando la concentracin de solucin de etanol con el ndice de

refraccin obtenido.
Analizar y discutir los resultados obtenidos.
Conclusiones: El alumno concluir si los objetivos se cumplieron. Si observa alguna
tendencia.
8. Bibliografa.

18

Bailey, P.S., Bailey, C. A. 1998. Qumica Orgnica. Conceptos y aplicaciones. 5a Ed.
Pearson Educacin.
Castellanos Malo, S. 1999. Qumica Orgnica. Mc Graw Hill.
Rakoff, H., Rose, N.C. 2004. Qumica Orgnica fundamental. Limusa.
9. Formato y especificacin del reporte de prctica.
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
Introduccin
Objetivo
Desarrollo de la actividad prctica
Resultados
Discusin
Cuestionario
Bibliografa
1. Identificacin.

19

Manejo de la Balanza Analtica
No. DE PRCTICA:
No. DE SESIONES:
2. Introduccin.
La cantidad de materia que contiene una sustancia o un cuerpo equivale a su masa y
es invariable. El peso de un objeto es la medida de la fuerza que la gravedad terrestre
ejerce sobre l. La fuerza de la gravedad vara con la latitud y altitud terrestres, de
acuerdo a tales variaciones, el peso de un objeto puede variar. La masa de un objeto se
mide por comparacin de su peso con el de una masa conocida.
La balanza analtica determina la MASA, porque la gravedad ejerce la misma fuerza
sobre el objeto y las pesas. Por su conveniencia el trmino PESO se utiliza como
idntico a MASA. Por definicin una balanza analtica es un instrumento para pesar
cuya capacidad abarca un intervalo desde 1g, hasta algunos kilogramos.
Las balanzas analticas ms comunes (macrobalanzas) tienen una capacidad mxima
que vara en un intervalo entre 160 y 200 g. Con stas balanzas las mediciones se
pueden hacer con una desviacin estndar de 0.1 mg. Las balanzas semimicroanalticas tienen una carga mxima de 10 a 30 g con una precisin de 0.01 mg.
Una balanza microanaltica tpica tiene una capacidad de 1 a 3 g y una precisin de
0.001 mg.
Cuando se realiza la determinacin del peso en anlisis cuantitativo, generalmente se
incurre en una serie de errores. Algunos de los errores ms frecuentes en la
determinacin del peso de un objeto son los siguientes: uso de balanzas defectuosas o
descalibradas, el empuje ascendente del aire, la temperatura, la electrizacin, la
humedad y los errores del operador.
Temperatura:
La existencia de una diferencia de temperatura entre la muestra y el ambiente de la
cmara de medida causa corrientes de aire. Esas corrientes de aire generan fuerzas
sobre el plato de medida haciendo que la muestra parezca ms leve (conocida por
fluctuacin dinmica). Este efecto solo desaparece cuando el equilibrio trmico es
establecido. Adems, el filme de humedad que cubre cualquier muestra, que vara con
la temperatura, es encubierto por la fluctuacin dinmica. Esto hace que un objeto ms

20

fro parezca ms pesado, o un objeto ms caliente parezca ms leve.
Empuje
Este fenmeno es explicado por el principio de Arqumedes, segn el cual "un cuerpo
sufre una prdida de peso igual al peso de la masa del medio que es desplazado por
l". Cuando se mide el peso de materiales muy densos (ej: Hg) o poco densos (ej:
agua), deben de ser hechas correcciones, en favor de la precisin
Electrosttica
El frasco de medida est cargado electrostticamente. Estas cargas son formadas por
friccin o durante el transporte de los materiales, especialmente si son en grnulos o en
polvo. Si el aire est seco (humedad relativa menor que 40%) estas cargas
electrostticas quedan retenidas o son dispersas lentamente. Los errores de medida
ocurren por fuerzas de atraccin electrosttica que actan entre la muestra y el
ambiente. Si la muestra y el ambiente estn bajo el mismo efecto de cargas elctricas
de misma seal [+ o -] hay repulsin, mientras que bajo el efecto de cargas opuestas [+
y -] se observan atracciones
Gravitacin
Efecto observado: el valor del peso vara de acuerdo con la latitud. Cuanto ms cerca
del ecuador, mayor la fuerza centrfuga debida a la rotacin de la tierra, que se
contrapone a la fuerza gravitacional. As, la fuerza actuando sobre una masa es mayor
en los polos que en el ecuador. Las medidas dependen adems de la altitud en relacin
al nivel del mar (ms exactamente, en relacin al centro de la tierra). Cuanto ms alto,
menor la atraccin gravitacional, que disminuye con el cuadrado de la distancia.
Humedad
Aumento de masa debido a una muestra higroscpica (aumento de humedad
atmosfrica) o prdida de masa por evaporacin de agua o de substancias voltiles.
Cuidados bsicos
- Verificar siempre la nivelacin de la balanza.
- Dejar siempre la balanza conectada a la toma y prendida para mantener el equilibrio
trmico de los circuitos electrnicos.
- Dejar siempre la balanza en el modo "stand by", evitando la necesidad de nuevo
tiempo de calentamiento ("warm up").
- La balanza debe estar colocada en una mesa firme y fuera de las corrientes de aire y
del polvo.
- Las puertas de la balanza deben permanecer cerradas durante la pesada.
- Emple un pincel o una brocha pequea para eliminar cualquier residuo de materiales
o polvo que quede sobre las partes mviles de la balanza.
Recipientes de medida
- Usar siempre el recipiente para pesar, de menor capacidad posible

21

- La temperatura del recipiente de medida y su contenido deben estar a la misma
temperatura del ambiente de la cmara de medida
- Nunca tocar los recipientes directamente con los dedos al ponerlos o sacarlos de la
cmara de medida.
BSQUEDA DE INFORMACIN PREVIA A LA REALIZACIN DE LA PRCTICA
1. Defina los siguientes conceptos: masa, peso, precisin, exactitud, tarar, promedio,
%CV
2. Explique los factores causantes de error al utilizar la balanza analtica.
3. Construya un diagrama de flujo que esquematice el procedimiento a seguir en la
presente prctica
Adquirir las habilidades necesarias para aprender a pesar correctamente en la balanza
analtica.
Aplicar el procedimiento correcto para obtener el peso constante de un crisol
Aplicar los parmetros estadsticos en las determinaciones realizadas
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
50 g
Sacarosa
10 mL
Solucin saturada
FeCl3
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
2
Vaso de precipitado
50 mL
1
Pipeta graduada
10 mL
1
Perilla semiautomtica
1
Crisol
1
Pinza para crisol
1
Mechero Bunsen
1
Tela de asbesto
1
Tripie
1
Vaso de precipitado
10 mL
1
Esptula
1
Pizeta
c) Equipos/Instrumentos
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES

OBS.
OBS.
OBS.
22

1
Balanza analtica

Determinacin de la precisin de la balanza
1. Colocar en el platillo un vaso de precipitados de 10 ml o algn otro objeto de peso
adecuado y determinar el peso hasta dcimas de miligramo.
2. Retirar el objeto y volver a pesarlo con la misma precisin. Repetir ste proceso 5 o 6
veces
4. Determinar el intervalo de las pesadas, esto es, la diferencia numrica entre el valor
ms alto y el ms bajo. Dividir esta diferencia entre 2 y el resultado es la estimacin
de la precisin de la balanza.
Tarado de crisoles
1. Marcar un crisol seco en la cara exterior con una solucin saturada de FeCl3 y
calentarlo con un mechero
2. Registrar el peso del crisol en su bitcora con una precisin de 0.1mg, introducir el
crisol 45 min a la mufla a 800 C, sacar el crisol de la mufla y dejar enfriar por 1 min,
antes de meterlo al desecador. Dejar enfriar a temperatura ambiente en un
desecador.
3. Pesar el crisol una vez fro, registrar en su bitcora el peso del crisol con una
precisin de dcimas de mg.
4. Introducir el crisol en la mufla a 800 C por 15 min, transcurrido ste tiempo, sacar el
crisol de la mufla y enfriar durante 1 min., antes de introducirlo al desecador.
5. Introducir el crisol al desecador
6. Pesar el crisol fro en la balanza analtica, registrar el peso en su bitcora
7. Repetir las operaciones anteriores hasta que la diferencia en peso entre dos pesadas
consecutivas no sea mayor que el valor de la precisin de la balanza determinada.
Peso de diferentes muestras
1. Pesar en un vaso de precipitados de 50 mL 2.0680 g de sacarosa
2. En un vaso de precipitados de 50 mL pesar 20 mL de agua.
7. Reporte de la prctica.
1. De las mediciones para determinar la precisin de la balanza, haga una tabla de los 5
valores encontrados, encuentre la diferencia entre el valor ms grande y ms
pequeo y divida entre 2.
2. Encuentre el % CV entre los valores encontrados

23

3. Reporte los valores de pesada del crisol
4. Reporte el Peso de las muestras de sacarosa y agua.
8. Bibliografa.
Kern & Sohn GMbH, Manual de Instrucciones Balanza de precisin analtica
Skoog D, et al. Fundamentos de Qumica Analtica, 8va. ed. , Mxico 2005, pp22 28
Sitio web www. Chemkeys.com/uso de la balanza analtica
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
Introduccin
Objetivo
Resultados
Discusin
Cuestionario
Bibliografa
1. Identificacin.
24

Propiedades de las Sustancias
No. DE PRCTICA:
No. DE SESIONES:
2. Introduccin.
Mientras que slo hay alrededor de 118 elementos catalogados en la tabla peridica,
obviamente hay ms substancias en la naturaleza que los 118 elementos puros. Esto
es porque los tomos pueden reaccionar unos con otros para formar nuevas
substancias denominadas compuestos. Un compuesto se forma cuando dos o ms
tomos se enlazan qumicamente. El compuesto que resulta de este enlace es
qumicamente y fsicamente nico y diferente de sus tomos originarios.
Enlaces Inicos
En los enlaces inicos, uno, dos o tres electrones se transfieren completamente de un
tomo a otro. Durante este proceso de perder o ganar electrones, los tomos que
reaccionan forman iones. Lo iones cargados de manera opuesta se atraen entre ellos a
travs de fuerzas electrostticas que son la base del enlace inico.
Enlace Covalentes
El segundo mayor tipo de enlace qumico ocurre cuando los tomos comparten
electrones. Al contrario de los enlaces inicos en los cuales ocurre una transferencia
completa de electrones, el enlace covalente ocurre cuando dos (o ms) elementos
comparten electrones. El enlace covalente ocurre porque los tomos en el compuesto
tienen una tendencia similar hacia los electrones (generalmente para ganar electrones).
Esto ocurre comnmente cuando dos no metales se enlazan. Ya que ninguno de los no
metales que participan en el enlace querr perder electrones, estos elementos
compartirn electrones para poder completar su octeto.
Enlace metlico
Los enlaces metlicos se encuentran en los metales slidos como el cobre, el hierro y
el aluminio. En los metales, cada tomo est unido a varios tomos vecinos. Los
electrones enlazantes son relativamente libres de moverse a travs de la estructura

25

tridimensional. Los enlaces metlicos dan origen a propiedades metlicas tpicas, como
la elevada conductividad elctrica y el brillo metlico.
Al hablar de enlace qumico se acostumbra emplear trminos como enlace inico,
enlace covalente, enlace covalente coordinado o enlace metlico. Sin embargo
debe quedar muy claro que, aunque de suma utilidad, dichas expresiones se refieren
nicamente a modelos de situaciones extremas que, a final de cuentas, ataen a un
fenmeno concreto: el enlace qumico, que proviene de la interaccin elctrica entre un
conjunto de ncleos y otro de los electrones.
Fuerzas Intermoleculares.
En el estado gaseoso, los tomos o molculas estn relativamente lejanos porque las
fuerzas entre las partculas no son suficientemente altas como para unirlas entre s y
vencer su energa cintica. En los lquidos y slidos hay fuerzas mucho ms altas que
mantienen juntas a las partculas y limitan sus movimientos.
En los compuestos inicos, los iones con carga positiva y negativa estn unidos por
atracciones electrostticas. En los slidos y lquidos moleculares, las fuerzas
intermoleculares son las responsables de mantener unidas a las molculas. Los
enlaces covalentes, que son fuerzas dentro de las molculas, influyen en la forma de
las molculas, en las energas de enlace y en otros aspectos del comportamiento
qumico de los compuestos. No obstante, las propiedades fsicas de los lquidos y
slidos moleculares, son debidas en gran parte a las fuerzas intermoleculares, es decir,
las fuerzas que existen entre las molculas.
La intensidad de las fuerzas intermoleculares de las diferentes sustancias vara dentro
de un amplio margen. A pesar de ello generalmente son mucho ms dbiles que los
enlaces inicos y covalentes. Se requiere menos energa para evaporar un lquido o
fundir un slido que para romper los enlaces covalentes de las molculas. Cuando una
sustancia molecular como el HCl cambia de slido a lquido y a gas, las molculas
permanecen intactas.
Se conocen tres tipos de fuerzas de atraccin entre las molculas neutras: fuerzas
dipolo-dipolo, fuerzas de dispersin de London y puente de hidrgeno. Las dos
primeras se llaman tambin fuerzas de van der Waals, en honor de Johannes van der
Waals, quien desarrollo la ecuacin para predecir la desviacin de los gases del
comportamiento ideal.
ACTIVIDADES PREVIAS
1.- Buscar la definicin de electronegatividad y determinar la importancia de esta
propiedad en el tipo de enlace qumico.

26

2.- Investigar las caractersticas principales de los compuestos con enlace inico,
covalente y metlico.
3.- Buscar la definicin de los siguientes conceptos: fusin, ebullicin y solubilidad.
4.- Definir el concepto de extraccin y definir cul es su fundamento.
5.- Investigar que es cromatografa y cules son sus usos.
6.- Definir que es la polaridad de enlace y de molcula.
Comprender que las propiedades fsicas de las sustancias dependen del tipo de enlace
y de sus fuerzas intermoleculares.
Conocer y comprender los diferentes tipos de enlaces qumicos y determinar su
influencia sobre las propiedades fsicas de las sustancias al realizar diferentes
ensayos en el laboratorio.
Conocer las diferentes fuerzas intermoleculares que existen, y determinar la
influencia que estas tienen sobre las propiedades de las sustancias
experimentalmente.
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
100 mL
Acetona
200 mL
Etanol
96%
5g
Cloruro de sodio
5g
Sacarosa
1g
cido benzoico
1g
Sulfato cprico
1g
Naftaleno
100 ml
Hexano
50 mL
Tetracloruro de carbono
2g
Yodo
10 cm
Cinta de magnesio
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
7
Vaso de precipitado
100 mL
1
Vaso de precipitado
250 mL
13
Tubo de ensaye
2
Gradilla
1
Tubo de vidrio
10 cm de longitud y 6
mm de dimetro

OBS.
OBS.
27

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
10 cm
1
1
1
1
1
CANTIDAD
1
Tubo capilar
Arillo metlico
Tela de asbesto
Mechero
Bureta
50 mL
Pinza para bureta
Soporte Universal
Termmetro
-10 a 120 C
Papel filtro
Bureta
Agitador de vidrio
Esptula
Pizeta
Matraz aforado
100 mL
Material que debe traer el alumno
cable duplex c/clavija
60 cm
Soque c/foco pequeo
Palillo de madera
Popote
Grafito
Encendedor
Globo mediano
Regla
Tijeras
Cter
c) quipos/Instrumentos
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
Balanza analtica
OBS.

Evidenciar la conduccin elctrica.
1.-Unir un cable duplex de 60 cm a un portalmparas con un foco pequeo, el otro
extremo del cable ponerle una clavija, romper un polo del cable duplex
aproximadamente a la mitad y quitarle el plstico.
2.- Con el sistema preparado en el punto uno, se observar la conduccin elctrica de
diferentes sustancias. Se debe conectar la clavija a un contacto con corriente
elctrica, verificar que funciona el sistema uniendo con cuidado los cables, se debe
encender el foco. Con el sistema conectado a la corriente se prueba la facilidad de
conducir la corriente elctrica de diferentes sustancias.
3.- Determinar la facilidad de conduccin elctrica de un popote, un trozo de grafito, un
palillo, una varilla de vidrio y una cinta de magnesio.

28

4.- Poner en vasos de precipitados de 100 mL agua destilada, agua de la llave,
acetona, etanol, solucin al 5% de NaCl, solucin al 5% de sacarosa, conectar el
sistema a la corriente elctrica e introducir los cables de cobre a cada solucin,
cuidando que no se toquen y lo ms retirados posible, determinar la facilidad de
conduccin elctrica de cada sustancia.
Solubilidad.
1- Preparar doce tubos de ensayo, en tres adicione una pizca de cido benzico, en
otros tres una cantidad pequea de sulfato cprico, en otros tres una cantidad
similar de naftaleno y en los ltimos tres unos cristales de cloruro de sodio.
2- Con los doce tubos anteriores, preparar tres series de cuatro tubos de la siguiente
manera: un tubo con cido benzico, otro con sulfato cprico, otro con naftaleno y
uno ms con cloruro de sodio. Adicione a una serie de tubos 0.5 mL de agua, a otra
serie 0.5 mL de alcohol etlico 96% y a la tercera serie 0.5 mL de hexano.
3- Agitar y observar la solubilidad de las sustancias.
Determinacin de puntos de ebullicin
1- En un tubo de vidrio 8 a 10 cm de longitud y de 5 a 6 mm de dimetro cerrado por un
extremo, introducir mediante una pipeta 0.5 mL de acetona.
2- Dentro de este tubo introducir un tubo capilar, cerrado a la llama por un extremo, el
extremo cerrado debe quedar hacia arriba.
3- Sujetar el conjunto anterior a un termmetro y colocarlo en un vaso de precipitados
conteniendo aceite vegetal, caliente lentamente con un mechero Bunsen.
4- A medida que se calienta el bao se van escapando burbujas lentamente del
extremo del tubo capilar y cuando se alcanza el punto de ebullicin el escape de
burbujas se vuelve rpido de repente, en este momento leer la temperatura del
termmetro
5- Realizar el procedimiento anterior con agua y cido actico glacial.
Extraccin
1- Poner en un tubo de ensayo 2 mL de agua de la llave, adicionar un cristal de yodo y
agitar hasta que se disuelva.
2- Adicionar 0.5 mL de tetracloruro de carbono
3- Agitar, separar las fases, observar y explicar.
Cromatografa en papel.
1- Cortar una tira de papel filtro de 2 X 12 cm.
2- Aplicar una pequea muestra de tinta (no de gel) a un centmetro de una de las
orillas de la tira de papel.
3- Introducir esta tira de papel filtro en una probeta de 25 mL conteniendo 2 mL de
etanol y permitir que el disolvente recorra todo el papel.
4- Retirar el papel filtro de la probeta y observar sus resultados.

29

Polaridad
1- Colocar una bureta en un soporte universal, adicionar 10 mL de tetracloruro de
carbono.
2- Colocar bajo la bureta un vaso de precipitados de 100 mL.
3- Abrir ligeramente la llave de la bureta dejando salir un chorro delgado del lquido, y
acerque una regla de plstico o un globo que previamente haya frotado en una
franela, observar.
4- Repetir el experimento pero ahora llene la bureta con agua.
REPORTE DE LA PRCTICA:
1.- Comparar sus puntos de ebullicin con los reportados en la literatura, si son
diferentes explicar a qu se puede deber la diferencia. Explicar porque estas
sustancias que tienen prcticamente el mismo peso molecular tienen diferente punto
de ebullicin.
2.- Explicar sus resultados de conduccin elctrica, por qu la solucin de NaCl si
conduce y la de sacarosa no?
3.- Explicar sus resultados de solubilidad en funcin del tipo de enlace de los
compuestos y de las fuerzas intermoleculares.
4.- Justificar sus resultados de punto de fusin en funcin del tipo de enlace de las
sustancias.
7. Cuestionario.
1.- Indicar si se cumplieron los objetivos de la prctica.
2.- Qu caractersticas generales tienen los compuestos con enlace inico, covalente
y metlico? Cmo se demostraron o comprobaron?
3.- Qu son las fuerzas intermoleculares? Cules son las principales? En qu
fenmenos fsicos se manifiesta su influencia sobre las propiedades fsicas de las
sustancias?
8. Bibliografa.
Chang Raymond, College Williams, Qumica, Mc Grawn-Hill, 2005, 7a Ed.
John C. Kotz, Paul M. Treichel, Qumica y reactividad qumica, Thomson, 2003, 5
edicin
a)
b)
c)
d)

Introduccin
Objetivo
Resultados
30

e) Discusin
f) Cuestionario
g) Bibliografa
1. Identificacin.

Estandarizacin de Soluciones
31

No. DE PRCTICA:
No. DE SESIONES:
2. Introduccin.
En el anlisis titulomtrico o volumtrico, la cantidad de sustancia que se busca en el
analto, se determina de forma indirecta midiendo el volumen de una disolucin de
concentracin conocida (reactivo titulante) que se necesita para que reaccione con el
constituyente que se analiza (analito). La disolucin de concentracin conocida
(reactivo titulante) es una disolucin patrn, que puede prepararse de forma directa o
por estandarizacin mediante reaccin con un patrn primario.
Disolucin patrn.
Cualquier disolucin cuya concentracin sea exactamente conocida es una disolucin
patrn. Estas disoluciones pueden prepararse por dos mtodos distintos.
1.- Mtodo directo. Se disuelve una cantidad exactamente pesada de soluto que
cumpla con las especificaciones de un patrn primario (vase ms adelante) y se lleva
la disolucin a un volumen conocido en un matraz volumtrico; la concentracin se
calcula a partir del peso y volumen conocidos como sigue:
Donde:
N = Normalidad de la solucin patrn eq/L
Ws = Peso exacto del soluto (patrn primario) en gramos.
Peqs = Peso equivalente del soluto (patrn primario) g/eq.
Va = Volumen de aforo en litros.
2.- Mtodo indirecto. Gran parte de los solutos que se utilizan en la preparacin de
reactivos titulantes no pueden considerarse como patrones primarios, por lo que sus
disoluciones que resultan no pueden considerarse como disoluciones patrn, por lo
tanto se preparan disoluciones de concentracin aproximada y despus estas se
estandarizan. Pueden emplearse dos mtodos:
a) Empleando una cantidad exactamente pesada de un patrn primario. La
concentracin exacta se determina de la siguiente manera:

32

Donde:
N = Normalidad de la slucin patrn eq/L
Ws = Peso exacto del soluto (patrn primario) en gramos.
Peqs = Peso equivalente del soluto (patrn primario) g/eq.
Vg = Volumen gastado de la solucin titulante (patrn).
b)
Empleando una solucin patrn. La concentracin exacta se determina de la
siguiente manera:
Donde:
N1 = Normalidad de la solucin patrn desconocida
V1 = Volumen de muestra de la solucin patrn desconocida
N2 = Normalidad de la solucin patrn conocida
V2 = volumen gastado de la solucin patrn conocida
Patrones primarios
Para que una sustancia pueda considerarse como patrn primario debe cumplir con
las siguientes especificaciones:
1.- Debe tener una pureza absoluta (100.00%) o conocida (por ejemplo, 98.55%) en
componente activo.
2.- Cuando la sustancia no es absolutamente pura, todas las impurezas deben ser
inertes respecto a las sustancias que se ponen en juego en la reaccin.
3.- Deben ser estables a las temperaturas necesarias para desecarse en la estufa.
4.- Deben ser inalterables al aire durante la pesada, es decir no debe ser higroscpico
ni reaccionar con el oxgeno ni con el dixido de carbono a la temperatura ambiente.
5.-Deben reaccionar con la disolucin titulante de una manera sencilla, rpida, completa
y estequiomtrica.
6.- Es deseable que tengan un peso equivalente elevado, con el objeto de que los
errores cometidos en la pesada sean siempre inferiores a los errores de lectura y de
drenaje de las buretas.
7.- Debe ser fcil de adquirir y preferiblemente barato.

33

Aprender los conceptos fundamentales terico-prcticos para la preparacin de
disoluciones patrn.
Preparar y estandarizar las disoluciones que se emplearan como soluciones patrn
d) Reactivos/Insumos
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
1g
Biftalato de potasio
10 g
Hidrxido de sodio
5 mL
Fenolftaleina
1% en solucin
alcohlica (50:50)
5 mL
Anaranjado de metilo
10 mL
cido sulfrico
1g
Carbonato de calcio
e) Materiales/Utensilios
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
1
Vidrio de reloj
1
Esptula
1
Pizeta
4
Vaso de precipitado
100 mL
4
Matraz erlenmeyer
250 mL
1
Probeta
50 mL
1
Bureta
25 mL
1
Soporte universal
1
Pizas para bureta
1
Agitador magntico
1
Micropipeta c/punta
10 200 microL
1
Gotero
1
Pipeta
10 mL
1
Perilla semiautomtica
f) Equipos/Instrumentos
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
1
Parrilla
con agitacin
1
Balanza analtica
1
Estufa
0 120 C
OBS.
OBS.
OBS.

Estandarizacin de una solucin de hidrxido de sodio (NaOH) 0.01N
(Mtodo directo)

34

Colocar en una bureta limpia la solucin de NaOH a normalizar.
Pesar en balanza analtica exactamente alrededor de 0.0204g del patrn primario
biftalato de potasio (previamente desecado a 105-110C durante una hora) en un
matraz Erlenmeyer de 250 mL.
Agregar aproximadamente 30 mL de agua o hasta la disolucin de la sal de biftalato de
potasio.
Agregar 3 gotas de fenolftalena al 1% en solucin alcohlica (50:50) (al agregar el
indicador la solucin es incolora)
Iniciar la valoracin agregando con la bureta pequeas cantidades de solucin de
NaOH, hasta que aparezca un ligero color rosa persistente por 30 segundos por lo
menos.
Anotar el volumen de hidrxido de sodio agregado y determinar la normalidad de la
solucin de NaOH.
Realizar lo anterior por triplicado y obtener la normalidad promedio (NPROM) de las
normalidades obtenidas de acuerdo a la siguiente ecuacin:
Estandarizacin de una solucin de cido Sulfrico (H2SO4) 0.01N.

(Mtodo directo)
Colocar en una bureta limpia la solucin de H2SO4 a valorar.
Pesar en balanza analtica exactamente alrededor de 9.0 mg de carbonato de calcio
(previamente desecado a 105-110C durante una hora) en un matraz Erlenmeyer de
250 mL.
Agregar aproximadamente 30 mL de agua hasta la disolucin de la sal del carbonato de
sodio.
Agregar 3 gotas de anaranjado de metilo al 1% w (al agregar el indicador la solucin se
torna amarilla).
Iniciar la valoracin agregando con la bureta pequeas cantidades de solucin de
H2SO4, hasta que aparezca un ligero color canela persistente por 30 segundos por lo
menos.
Anotar el volumen de H2SO4 agregado y determinar la normalidad de la solucin
de H2SO4 como sigue:
Realizar lo anterior por triplicado y obtener una normalidad promedio (Nprom.).

35

4.2.- Estandarizacin de una solucin de cido Sulfrico (H2SO4) 0.01N.
(Mtodo indirecto)
1. Colocar en una bureta limpia la solucin normalizada de NaOH 0.01 N.
2. Colocar en un matraz erlenmeyer limpio, 10 ml de una solucin de H2SO4 a valorar.
3. Agregar al matraz erlenmeyer, aproximadamente 30 mL de agua.
4. Agregar 3 gotas de anaranjado de metilo al 1% w (al agregar el indicador, la
solucin se torna amarilla).
5. Iniciar la valoracin agregando con la bureta pequeas cantidades de solucin de
NaOH, hasta que aparezca un ligero color canela persistente por 30 segundos por
lo menos.
6. Anotar el volumen de NaOH agregado y determinar la normalidad de la solucin de
H2SO4 como sigue:
Realizar lo anterior por triplicado y obtener una normalidad promedio (Nprom.).

REPORTE DE LA PRCTICA:
1.- Anotar en una tabla las concentraciones calculadas y normalizadas de las
soluciones preparadas.
2.- Calcular el % de error obtenido para cada una de las soluciones normalizadas.
3.- Comparar el error en la normalizacin del H2SO4 por los mtodos directo e indirecto.
4.- Realizar los clculos necesarios para transformar las concentraciones de
Normalidad a %w/w, %W/V, M, N y ppm, para cada una de las soluciones
preparadas. Reportar los resultados en una tabla de concentraciones.
5.- Describir otros mtodos de valoracin de soluciones.
6.- Analizar y concluir de acuerdo a los resultados obtenidos.
7. Cuestionario.
1. Cmo se obtienen los equivalentes de cidos, bases y sales?
2. Cuntos gramos de sal se necesitan para preparar 250 mL de solucin, a una
concentracin de 0.1 N, empleando cada una de las siguientes sales: NaCl, BaCl2,
NaHCO3, Na2CO3, Al2(CO3)3, Al2S3, Na2S, AgCl, KH2PO4?
8. Bibliografa.
Gilbert H. Ayres, Anlisis Qumico Cuantitativo, Ed. Harla, S.A. de C.V., 2a edicin,
1970, 740 pags.
Daniel C. Harris, Anlisis Qumico Cuantitativo, Gpo. Editorial Iberoamrica S.A. de

36

C.V., Tercera edicin, 1992, 886 pags.
Douglas A. Skoog, et. al. Analitycal Chemistry An Introduction, Ed. Saunders College
Publishing, 6 edition, U.S.A. 1994, 650 pags.
John G. Dick, Qumica Analtica Editorial el Manual Moderno, S.A. Mxico 1979, 747
pags.
Stephen Brewer, Solucin de problemas de qumica analtica, Ed. Limusa. 1 Edicin,
Mxico 1987, 548 pags.
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
Introduccin
Objetivo
Resultados
Discusin
Cuestionario
Bibliografa
1. Identificacin.
Estequiometra
37

No. DE PRCTICA:
No. DE SESIONES:
2. Introduccin.
El cientfico observa cuidadosamente los fenmenos naturales especialmente
asociados con los cambios qumicos, estas observaciones se consideran como
cualitativas, pero ms que la simple observacin de estos cambios un cientfico
pretende medir exactamente cunto cambia la temperatura, el color, la masa u otros
cambios en las propiedades fisicoqumicas, le preocupa qu productos se forman y
adems qu cantidad de cada uno de ellos.
Las observaciones de laboratorio de tipo cualitativo y las mediciones cuantitativas
constituyen los hechos bsicos de la qumica.
Cuando dos sustancias dadas se combinan qumicamente para producir determinado
nueva sustancia, siempre lo hacen en relaciones fijas de peso, conocidas como
relaciones estequiomtricas. Por ejemplo en la formacin de agua siempre se combinan
ocho gramos de oxgeno por cada gramo de hidrgeno.
2H2(g) + O2(g) 2 H2O
Si por alguna razn se coloca una proporcin mayor de oxgeno, resultar al final un
exceso de oxgeno sin reaccionar. Si por el contrario, se utiliza una proporcin menor
ser el hidrgeno el que sobre.
Para conocer las relaciones estequiomtricas de las masas para los participantes en
una reaccin es necesario conocer:
1) la ecuacin qumica balanceada.
2) las masas molares de los compuestos participantes.
El trmino estequiometria se refiere al estudio de los aspectos cuantitativos de las
frmulas y las reacciones qumicas. Se deriva del griego stoicheion " parte o elemento"
y metron "medida".
Las sustancias en una ecuacin balanceada se relacionan entre s mediante razones
equivalentes estequiomtricamente, que pueden emplearse como factores de
conversin para encontrar las moles de una sustancia dadas las moles de otra.
En problemas de reactivo limitante, se dan las cantidades de dos o ms reactivos y uno
de ellos limita la cantidad de producto que se forma. El reactivo limitante no es
necesariamente el reactivo presente en menor cantidad, sino el que forma menor
cantidad de producto.
En la prctica reacciones colaterales, reacciones incompletas y prdidas fsicas

38

resultan en un rendimiento real de producto menor que el rendimiento terico que es
una cantidad basada nicamente en la razn molar. Y entonces podemos hablar de un
rendimiento porcentual (% rendimiento) es el rendimiento real expresado como un
porcentaje del rendimiento terico:
Puesto que el rendimiento real debe ser menor que el terico, el rendimiento porcentual
siempre es menor al 100 %. Los rendimientos terico y real se expresa en unidades de
cantidad de productos (mol) o masa (gramos).
Llevar a cabo reacciones qumicas considerando la estequiometria de estas, basndose
en reacciones de precipitacin.
Realizar los clculos estequiomtricos para determinar el rendimiento terico y
porcentual
Comparar los valores experimentales obtenidos con los valores tericos
g) Reactivos/Insumos
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
5g
Cloruro de bario
10 mL
cido sulfrico
150 mL
Etanol
h) Materiales/Utensilios
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
1
Esptula
6
Vidrio de reloj
1
Micropipeta c/punta
5 mL
6
Papel filtro
6
Embudo de vidrio
7
Vaso de precipitado
50 mL
6
Arillos
6
Soporte Universal
1
Pizeta
i) Equipos/Instrumentos
CANTIDAD
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES
1
Balanza analtica

OBS.
OBS.
OBS.
39

1
Parrilla
Estufa
Calentamiento
c/agitacin
0 120 C

ACTIVIDADES PREVIAS:
1.- Elabora un diagrama de bloques para el procedimiento experimental.
2.-Escribe la reaccin que se llevan a cabo al hacer reaccionar cloruro de bario con
cido sulfrico.
3.-Balancea la reaccin y realiza los clculos pertinentes para la realizacin de la
prctica (completa la tabla No. 1 en la seccin de procedimiento experimental)
4.- Realiza los clculos para la preparacin de 50 mL de una solucin 0.2 M de BaCl2
5.- Realiza los clculos para la preparacin de 25 mL de una solucin 1M de H2SO4
Preparar por equipo las soluciones de trabajo: 50 mL de una solucin 0.2 M de BaCl2 y
25 mL de una solucin 1M de H2SO4
- Basndose en la tabla No 1, colocar los volmenes de reactivo que permanecer
constante en la reaccin en diferentes vasos de precipitados perfectamente
identificados.
- Aadir al respectivo vaso las alcuotas del reactivo que ir variando.
-Calentar y agitar ligeramente la mezcla durante 5 minutos.
-Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Numerar con lpiz y pesar 5 papeles filtro.
- Filtrar los precipitados formados de cada vaso en su correspondiente papel filtro.
-Lavar los precipitados con agua destilada (5 mL aproximadamente).
-Lavar con etanol (3 mL aproximadamente).
- El papel filtro con el precipitado ya lavado, colocarlo en un vidrio de reloj y ponerlo en
la estufa (60 C, 2 horas) o bien dejarlos en sobres de papel, perfectamente
identificados.
- Pesar los papeles filtro con los precipitados ya secos.
- Determinar el peso del precipitado, solamente.
Cuadro 1. Estequiometra de la reaccin
Ensayo no.
1
2
3

Volumen
de Moles de H2SO4
H2SO4 (ml)*
(n)
2.2

2.2

2.2

Volumen
de Moles de BaCl2
BaCl2 (ml)**
(n)
5

7

10.8

40

4
5
2.2
2.2
12
14
* Solucin de H2SO4 1M, ** Solucin de BaCl2 0.2 M.
- Anotar las caractersticas fsicas del precipitado obtenido:

-Anotar los pesos obtenidos de cada uno de los precipitados para el ensayo
correspondiente.
- Realizar los clculos correspondientes para el llenado del cuadro 2.
Cuadro 2. Rendimiento porcentual de la reaccin
Ensayo No.
1
2
3
4
5
Moles de PRECIPITADO FORMADO

Peso (g)
BaCl2 (n)
Terico
Experimental
Moles (n)
Terico
Experimental
%
Rendimiento
Elaborar una grfica indicando en el eje de las ordenadas la cantidad de producto

formado en la reaccin desarrollada y en el eje de las abscisas volumen de los
reactivos agregado.
- Calcular el rendimiento para cada uno de los experimentos
- Hacer el anlisis de la grfica obtenida.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7. Cuestionario.
Cul reactivo es el limitante? Siempre es el mismo?
Se presentan diferencias entre la curva terica y la experimental? Cmo son esas
diferencias y a que se deben?
Qu puedes decir acerca del rendimiento obtenido en cada punto?
Se lograron cubrir los objetivos?
Cul es la importancia de la determinacin del reactivo limitante?
Cul es la utilidad e importancia de la estequiometria?
8. Bibliografa.
Chang, R., College W. 2005. Qumica, Mc Graw-Hill, Mxico, 7edicin
Kotz J, P, Harman P, Treichel, W. 2006. Qumica y Reactividad qumica, Thomson, 6
edicin.

41

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
Introduccin
Objetivo
Resultados
Discusin
Cuestionario
Bibliografa
42

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UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

MANUAL DE PRCTICAS DE QUMICA GENERAL

PROGRAMA EDUCATIVO DE INGENIERA EN ALIMENTOS

HUMBERTO A. VERAS GODOY

PROGRAMA EDUCATIVO DE INGENIERA EN ALIMENTOS

FECHA DE APROBACIN DEL MANUAL DE PRCTICAS:

MARTHA GAYOSSO CANALES

VO. BO. DEL PRESIDENTE Y SECRETARIO DE LA ACADEMIA:

Q. RAQUEL HERNNDEZ GONZLEZ

VO. BO. DEL COORDINADOR DEL PROGRAMA EDUCATIVO:

FECHA DE LA LTIMA REVISIN Y/O ACTUALIZACIN:

16 DE JUNIO DEL 2014

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A.- ENCUADRE DEL MANUAL DE PRCTICAS

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B.- REGLAMENTO, NORMAS DE SEGURIDAD Y LINEAMIENTOS.

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Sealamientos alusivos a la SEGURIDAD.

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