1.

ALIMENTACIN Y NUTRICIN INFANTIL EN EL CENTRO DE

INTRODUCCIN ATENCIN DEL INFA, EL C.D.I PEDESTAL DE LA
CIUDAD DE
Una buena nutricin y una buena salud estn LOJA EN EL PERIODO JUNIO
directamente conectadas a travs del tiempo de JULIO vida, pero la conexin es an
ms vital durante la infancia. Es en este periodo que los nios RESUMEN podrn
adquirir buenos hbitos durante la comida en lo que se refiere a la variedad, al
sabor, etc. El presente trabajo se refiere a la alimentacin y nutricin infantil en el
centro de atencin del Existen centros de atencin para nios de INFA, el C.D.I
Pedestal de la ciudad de Loja diferentes edades (6 meses a 5 aos), como las en el
periodo que comprende junio y julio, el guarderas, en este caso el PEDESTAL el
cual mismo que en su desarrollo presenta datos es ayudado por el INFA que lleva
consigo un exactos de la nutricin en los nios de aquel programa con tiempo
completo en el que cubre centro de atencin. Una buena nutricin y una el 70% de
alimentacin diaria de los nios buena salud estn directamente conectadas a
durante su permanencia en la unidad de travs del tiempo de vida, pero la conexin
es atencin mientras el 30% de la alimentacin an ms vital durante la infancia.
restante debe ser cubierto por la familia en el hogar. Existen centros de atencin
para nios de diferentes edades (6 meses a 5 aos), como las En los centros que
funcionan a medio tiempo, guarderas, en este caso el PEDESTAL el cual el
programa debe cubrir el 55% de la es ayudado por el INFA que lleva consigo un
alimentacin y la familia aporta con el 45% programa con tiempo completo en el
que cubre restante. Cuando el comit de padres de familia el 70% de alimentacin
diaria de los nios decide que un nio asiste a la unidad de durante su permanencia
en la unidad de atencin debe recibir un tiempo de comida atencin mientras el 30%
de la alimentacin adicional (15%), estos gastos corren a cargo y restante debe ser
cubierto por la familia en el responsabilidad de los padres de familia. hogar. Dentro
de su concepcin de atencin integral al En los centros que funcionan a medio
tiempo, nio, el programa de desarrollo infantil, el programa debe cubrir el 55% de
la considera fundamentales las acciones alimentacin y la familia aporta con el 45%
alimentaras y nutricionales, cuyo objetivo es restante. Cuando el comit de padres
de familia mejorar la alimentacin que se ofrece a los decide que un nio asiste a la
unidad de nios en las unidades de atencin y atenuar los atencin debe recibir un
tiempo de comida factores de riesgo que no permiten el desarrollo adicional (15%),
estos gastos corren a cargo y integral. responsabilidad de los padres de familia.
Durante toda la infancia y la adolescencia, es Para concluir se puede decir que los
nios importante que la dieta incluya una variedad de reciben una correcta nutricin
dentro del centro alimentos que ayuden a un adecuado de atencin el Pedestal; los
componentes de desarrollo. Los efectos de la desnutricin en la los alimentos estn
dentro de lo normal y por primera infancia (0 a 8 aos) pueden ser tanto son
adecuados para el desarrollo fsico e devastadores y duraderos. Pueden impedir el

intelectual de los nios que asisten actualmente. desarrollo conductual y cognitivo,

el Dentro de su concepcin de atencin integral al rendimiento escolar y la salud
reproductiva, nio, el programa de desarrollo infantil, debilitando as la futura
productividad en el considera fundamentales las acciones trabajo. alimentaras y
nutricionales, cuyo objetivo es mejorar la alimentacin que se ofrece a los Es deber
del estado, la familia y la sociedad nios en las unidades de atencin y atenuar los
civil garantizarles servicios de calidad factores de riesgo que no permiten el
desarrollo orientados al mejoramiento de su alimentacin, integral. salud, buen trato
y afecto con la participacin
2. ciudadana y el involucramiento y congestin de El numero de nios actuales que se
encuentran la familia y comunidad. el centro de atencin infantil el Pedestal es un total de
51, entre los cuales hay 27 de sexo OBJETIVOS masculino y 24 de sexo femenino. El
personal que se encuentra trabajando en la actualidad General: son 7 mujeres que estan
repartidas en las Conocer el tipo de alimentacin que diferentes salas. reciben los nios
que acuden al centro infantil el Pedestal y determinar si En el presente tema de
investigacin damos a son los correctos. conocer la importancia y requerimiento de los
alimentos en los nios de 6 meses a 5 aos ya Especficos: que se toma en cuenta la edad
para la suministracin de los mismos, para llevar acabo Conocer los alimentos en mayor
esto se debe tener una fuente de estudio previa consumo en los nios del centro en el
personal encargado de la cocina infantil. principalmente, y por ende las madres Establecer
los porcentajes de los grupos comunitarias encargadas del desarrollo fsico e de alimentos
que reciben los nios de intelectual con el fin de proporcionar pautas acuerdo a la edad y
sexo. generales en el personal tcnico y coordinadores comunitarios que les oriente a un
manejo efectivo del componente alimentario y METODOLOGA nutricional en las
diferentes unidades y modalidades de atencin. El presente trabajo de investigacin se lo
realizo en el centro de atencin infantil del INFA el Para lo cual primero observamos el
campo de CDI Pedestal ubicado en las calles Lauro investigacin. Utilizamos materiales
como: Guerrero y Colon del cantn y provincia de balanza, platos, cucharas y vasos, con
sus Loja. respectivas medidas, para poder tener una idea de la cantidad de alimento que
reciben los nios Esta investigacin la llevamos a cabo del 4 al 23 en los diferentes horarios
de comida. de junio del 2008 en la cocina de dicho centro, con la colaboracin de la madre
comunitaria Nuestra investigacin fue de campo, para lo encargada de la nutricin de los
nios, en que durante el periodo mencionado de especial con la seora encargada de
realizar el investigacin, fuimos recolectando los datos, men diario, lo que consisti en la
recoleccin para lo que fuimos midiendo y pesando cada de datos sobre las raciones que
reciba cada porcin de los diferentes alimentos que nio en cada comida. consumen los
nios de aquella guardera. El tipo de estudio que se utilizo el esta Nos centramos en los
que consumen con mayor investigacin es descriptivo el mismo que nos frecuencia,
tambin de acuerdo a su edad y en ayudo a determinar los resultados obtenidos que
porcentajes estn dados cada alimento. segn las fuentes proporcionadas e investigadas

Todos los datos recolectados los fuimos dentro de lo que concierne a nutricin y apuntando,
para luego analizarlos y poder alimentacin. llenar la hoja de recoleccin de datos.
RESULTADOS: TABLA 1 EDAD SEXO TOTAL Masculino Femenino f % f % f % 0 12
meses 2 7.41 3 12.50 5 9.80 13 24 meses 7 25.93 7 29.17 14 27.45
3. 25 36 meses 4 14.81 5 20.83 9 17.65 37 48 meses 10 37.04 5 20.83 15 29.41 49 -
meses 4 14.81 4 16.67 8 15.69 TOTAL 27 100% 24 100% 51 100% Fuente: Hoja de
Recoleccin de Datos Elaboracin: Edgar Quevedo & Carmen Sinche. Como puede
observarse claramente los resultados de las edades en nios de sexo masculino la edad que
hay mas nios en un 37,04 % son los que comprenden entre las edades de 37 a 48 meses; en
cambio las nias estn entre las edades de 13 y 24 meses con un porcentaje de 29.17%,
Manifestndose que en el total de nios las edades de 37 a 48 y 13 a 24 que son las edades
mayoritarias de los infantes en general que presentan porcentajes de 29% y 27%. El
refrigerio se les da entre la maana a las 9:30 am y en la tarde a las 14:30 pm Los nios
deben ir previamente desayunados por que no se les da en el centro ya que la hora de
ingreso es a las 8:35am. Peso de cada racin alimenticia: LACTANTES Slidos en gramos
Lquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben de venir desayunando Media
maana 60g 150ml Almuerzo --------------------------- 170ml Tarde 60g 150ml 1 a 2 AOS
Slidos en gramos Lquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben de venir
desayunando Media maana 120g 200ml Almuerzo 165g 250ml Tarde 120g 200ml 2 A 3
AOS Slidos en gramos Lquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben de
venir desayunando Media maana 120g 200ml Almuerzo 165g 300ml Tarde 120g 200ml 3
A 4 AOS Slidos en gramos Lquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben
de venir desayunando Media maana 120g 200ml Almuerzo 165g 300ml Tarde 120g 200ml
>4 AOS Slidos en gramos Lquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben
de venir desayunando Media maana 120g 200ml
4. Almuerzo 165g 350ml Tarde 120g 200ml Grupos de alimentos: Del total de alimentos
que reciben en el desayuno que porcentaje corresponde a: No reciben desayuno, ya que
deben venir desayunando previamente. Del total de alimentos que reciben en la media
maana que porcentaje corresponde a: EDAD Protenas y Hidratos de Azucares, Frutas y
Agua Lcteos carbono grasas y aceites verduras Lactantes 25% 40% 10% ? 25% 1 a 2
aos 25% 30% 15% 15% 15% 3 a 4 aos 25% 30% 15% 15% 15% Del total de alimentos
que reciben en el almuerzo que porcentaje corresponde a: EDAD Protenas y Hidratos de
Azucares, Frutas y Agua Lcteos carbono grasas y aceites verduras Lactantes 15% 45% 5%
10% 25% 1 a 2 aos 20% 30% 5% 15% 30% 3 a 4 aos 30% 20% 5% 15% 30% Del total
de alimentos que reciben luego del almuerzo que porcentaje corresponde a: EDAD
Protenas y Hidratos de Azucares, Frutas y Agua Lcteos carbono grasas y aceites verduras
Lactantes 15% 50% 10% 25% 1 a 2 aos 15% 40% 15% 15% 15% 3 a 4 aos 25% 30%
15% 15% 15% DISCUSIN compota de manzana, albaricoque, peras, duraznos y meln.
Durante los primeros 4 a 6 meses de vida, los bebs slo necesitan leche materna o de De 8

a 12 meses de edad la leche materna o de frmula para satisfacer todas sus necesidades
frmula se debe suministrar 3 a 4 veces al da. nutricionales se debe consumir de 28 a 45
onzas A esta edad, el beb est listo para ingerir carne (830 a 1.300 ml aproximadamente)
de leche desmechada o finamente picada. Los bebs maternizada y por lo general ya est
listo para lactantes pueden empezar a comer carne a los comenzar la transicin a la dieta
slida. ocho meses (la leche materna no es una fuente alimenticia rica en hierro, pero los
bebs tienen De 6 a 8 meses de edad se puede administrar a reservas de hierro que les
alcanzan hasta los 8 las compotas y a las verduras, se debe meses, edad en la cual pueden
empezar a introducir una a la vez y esperar dos a tres das ingerir alimentos ricos en hierro
como las entre ellas para saber si produce alguna carnes). reaccin alrgica. Se debe
comenzar con frutas y legumbres corrientes como arvejas, papas, Los nios de edad escolar
no presentan, en zanahoria, batata, zumo de naranja, frjol, general, una morbilidad elevada
por causa de la remolacha y frutas comunes como banano, desnutricin. Han pasado los
aos de mayor riesgo en la primera infancia. La velocidad de
5. crecimiento es ms lenta que en los primeros como las protenas, carbohidratos, y cinco
aos de vida y son capaces de consumir lpidos. todos los alimentos que componen la dieta
Se recomienda llevar un rgimen de familiar. aseo estricto en los alimentos y utensillos de
cocina. Es importante conocer las distintas etapas por
Se recomienda dar a las madres las que pasan los nios, para comprender mejor
colaboradoras, personal de enseanzas las pautas alimenticias y las exigencias cursos de
alimentacin adecuadas de nutricionales de cada momento. En la edad los nios. preescolar,
la que corresponde al periodo de 3 a
El estado debera contribuir aun mas 6 aos, el nio ya ha alcanzado una madurez con la
salud y nutricin de los nios completa de los rganos y sistemas que para forjar as una
sociedad mejor. intervienen en la digestin, absorcin y El trabajo de investigacin se lo
realizo metabolismo de los nutrientes. Es una etapa de en un ambiente de alegra y
crecimiento ms lento y estable. aprendizajes, los nios nos puede ensear la manera feliz
de ver la vida, En esta etapa los nios desarrollan una gran la misma que mucho de los
estudiantes actividad fsica, por la que su gasto energtico de medicina nos olvidamos es
por ende aumentar considerablemente, y por lo que que no solo las practicas nos sirve para
deber adaptar su consumo de caloras, a la cumplir con una materia, sino tambin nueva
realidad. Normalmente, un nio de esa para ser cada da mejores profesionales etapa debe
consumir, en media, 1.600 caloras, humansticos y no un estreo tipo mas siendo 50% de
carbohidratos, 18% de lpidos y de la sociedad. un 31% de protenas. BIBLIOGRAFA
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. http://www.eufic.org/article/es/page
Una vez tabulado la informacin del /BARCHIVE/expid/basics-nutricion- centro de
atencin del INFA se llego a ninos-adolescentes/ la conclusin de que el centro de atencin
infantil proporciona una 2. http://www.iin.oea.org/2007/Noticias nutricin adecuada para

los nios en el _pasadas_2007/Noticias_mayo_2007/ que consiste en un jarro de colada con

noticia5.htm una o media fruta, dependiendo de las 3. http://www.diariocorreo.com.ec/archi
edades. vo/2006/04/24/guarderas-favorecen- Con lo que respecta al almuerzo este amadres-trabajadoras procura ser lo mas nutrido posible en el 4. Revista Salud y
Alimentacin cual contiene las tres raciones posibles