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En Chicha Cusco rendimos homenaje a la variedad de productos de sus valles, a sus campesinos que los cultivan

con genuino amor y respeto a la Pachamama, a sus tradiciones, conservadas a lo largo de siglos y por supuesto a
su pueblo, orgulloso de su pasado y comprometido con el futuro.

DEL AGUA
e Cebiche Mixto

S/. 46

Pejerrey, pulpo, langostinos y leche de tigre


de aj limo.
e Cebiche del Valle

S/. 43

Trucha, tarwi, alcachofas, championes


laminados y cancha.
e Pulpo a la brasa

S/. 39

Estofado
De hongos, qunoa, habas y setas
cuerno a la parrilla.

S/. 46

Ravioles de Choclo
S/. 36
Con tomatitos asados, mantequilla de
salvia silvestre.
Pizza de setas
S/. 34
Cuerno, ostia, championes, callampa,
mozzarella y tomate.

Estofado de tarwi, ensalada de yacn y


rabanitos encurtidos.
e Tiradito

S/. 38

Trucha, tumbo, rocoto, palta, hortalizas


del valle y granos crocantes.
e Causa

S/. 34

Trucha, palta, huevo de codorniz, toc toc de


trucha y emulsin de rocoto.

DEL PAIS
p Piqueo Chicha
S/. 65
Chicharrn de cerdo, tequeos rellenos de
lomo, anticuchos de corazn, papa rellena
y todas sus cremas.
p Pastel de choclo

S/. 34

Asado a la lea y relleno de carne.


Trucha
Mantequilla negra cushuro rocoto,
pur de habas, jataco saltado.

S/. 59
p Tequeos
S/. 34
De adobo y rocoto relleno, criolla de
sachatomate, salsa carretillera.

DE LA TIERRA
p Tabule Cuzco Suecia

S/. 36

Qunoa, trucha ahumada, yacn, hortalizas


de valle, salsa escabeche, aceite de
eucalipto.
p Tubers y granos

S/. 29

Con kapchi de queso y crema de


rocoto.
s Menestrn

S/. 34

Con granos cusqueos y vegetales del


valle sagrado.
s Crema de papa

S/. 34

Hongos salteados y huevo pochado.


e Ensalada

S/. 36

Hojas, tomatines, cebollas, croquetas de


choclo, kaihua y balsmico.

s Caldo de Gallina
S/. 30
Con tortellis de gallina, cebollita china y
rocoto.
Cuy
Chaufa andino, huevo,
ensalada de col yacn.

pltano

S/. 66
frito,

Cordero
S/. 59
Pur de zapallo, habas, queso, airampo,
cebollas con salvia lima.
Lomo saltado
S/. 56
Con hongos silvestres, papas nativas fritas y
huevo.
Lechn a la BBQ
S/. 56
Con sachatomate, papa, kapchi fundido,
choclo, jataco saltado.
Osobuco de Ternera
S/. 59
En aj panca, huacatay y oquis de papa
nativa.

DEL MUNDO

DEL CUSCO

e Carpaccio
S/. 38
De alpaca, flor de nabo, chips, pestos
andinos.

e Tartare de Alpaca
S/. 43
Con granos, huevo orgnico y vinagreta
de hongos.

e Pita
S/. 27
De cordero, yogurt de mua y pepino,
sachatomate confitado, uchucuta,
hummus.

s Chairo
S/. 30
Sopa de pecho de ternera, mote, trigo y
todos sus ingredientes tradicionales.

Bife de Chorizo
S/. 59
Con cebollas caramelizadas en salsa de vino
tinto, bernesa de huacatay y papa
rostizadas.
Rotisserie
S/. 49
Pollo de corral, mantequilla de hierba con
rocoto, papas y vegetales a la lea.
Pizza de Jamn de Pato
S/. 40
De jamn de pato, queso azul y hojas de
sorrel.
Ravioles de Cordero
Con sus jugos, hojas y reduccin de
betarraga.

Pachamanca a la lea
S/. 59
Pollo, cordero, lechn, tubers, humitas,
habas.
Lechn Crocante
S/. 56
Con pastel de papa, manzanas en almbar
y juguito de chanchito.
Adobo de cerdo
Receta clsica cusquea.

S/. 46

Chicharrn de Cerdo
S/. 42
Servido con papas nativas, salsa criolla,
mote y salsa uchucuta.

S/. 39
Rocoto Relleno
S/. 35
Dos rocotos rellenos de lomo, sobre
polenta de choclo al huacatay.

Pizza de Carpaccio
S/. 38
De alpaca, tomate, mozarella, argula y
parmesano.

Kapchi de Setas y Habas


S/. 30
Cremoso guiso de habitas, setas, queso,
papas y huacatay.

Min Pao
S/. 27
De chanchito chifero, nabo encurtido y
hoisim de rocoto.

e Entrada
s Sopa
p Piqueo

Precios incluyen 18% de IGV y 10 % de Servicios