INDICE

1. MATERIAL A TRANSPORTAR........................................................................2
1.1 MANDIOCA............................................................................................ 2
1.2 ORIGEN................................................................................................. 2

1.3

TAXONOMIA Y MORFOLOGIA..............................................................2

1.4

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICO................................................3

1.5 IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA................4

1.6 USOS INDUSTRIALES DE LA MANDIOCA................................................6
1.6.1 ALIMENTACIN HUMANA.................................................................6
1.7 CARACTERISTICAS DEL MATERIAL A TRANPORTAR...............................8
1.8 RESUMEN DEL DISEO DEL ELEVADOR DE CAGILONES.......................8

1.9 PREVIA SELLECION DEL CANGILON.....................................................9

1.10 BIBLIOGRAFA...................................................................................... 9

1. MATERIAL A TRANSPORTAR
1.1 MANDIOCA

La yuca (ManihotesculentunCrantz) es una

perteneciente a la familia Euforbioaceae,
trpico americano donde se ha cultivado
cuatro mil aos. Es uno de los cultivos con
potencial
de
produccin
energtica
bajo condiciones
agronmicas
y
socioeconmicas
limitadas,
ya
que
amplia aceptacin, resistencia a la sequa,
suelos pobres, relativa facilidad de cultivo
altos rendimientos potenciales.

planta
originaria del
quiz
por
mayor
presenta
tolerancia
y

Adems, es un cultivo que podra ayudar a proteger la seguridad alimentaria y energtica de los
pases pobres, amenazados en la actualidad por los crecientes precios de los alimentos y el
petrleo, afirm la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
(FAO).
En una conferencia mundial celebrada en Gante, Blgica, los cientficos expertos en este tubrculo
solicitaron un aumento de la inversin en investigacin y desarrollo, necesario para aumentar los
rendimientos de los agricultores e investigar prometedores usos industriales de la yuca entre los
que se incluye la produccin de biocombustibles.

Los cientficos, que han formado una red internacional llamada Asociacin Mundial de la Yuca,
afirmaron que la comunidad internacional no puede seguir ignorando la difcil situacin de los
pases tropicales de bajos ingresos, que han sido los ms afectados por el alza de los precios del
petrleo y la inflacin de los precios alimentarios.
Ampliamente cultivada en frica tropical, Asia y Amrica Latina, la yuca es el cuarto cultivo
mundial ms importante en los pases en desarrollo, con una produccin estimada en
2006 de 226 millones de toneladas. Es el alimento bsico de casi mil millones de personas en 105
pases, proporcionando hasta un tercio de las caloras diarias. Y tiene un enorme potencial ya que
actualmente los rendimientos medios de la yuca ascienden apenas a un 20 por ciento de los que
se obtienen en condiciones ptimas. La yuca es tambin la fuente de almidn ms barata que

existe, siendo utilizada en ms de 300 productos industriales. Un uso prometedor es la

fermentacin del almidn para producir el etanol, empleado como biocombustible. Sin embargo la
FAO advierte que las polticas que fomentan un cambio a la produccin de biocombustibles
deberan considerar detenidamente sus efectos sobre la produccin y seguridad alimentaria.
1.2 ORIGEN
La yuca o mandioca es una especie de origen americano, que se ha extendido en una amplia rea
de los trpicos americanos desde Venezuela y Colombia hasta el Noroeste de Brasil, con
predominio de los tipos de yuca dulce en el norte y en la zona de Brasil los amargos. Segn

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Rogers, las especies silvestres del gnero Manihot tienen dos centros de origen: uno en
Mxico y Amrica Central y el otro en el noroeste de Brasil.
1.3TAXONOMIA Y MORFOLOGIA

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Familia: Euphorbiaceae
Gnero: Manihot
Especie: Manihotesculenta. sta es la especie cultivada, aunque segn estudios Taxonmicos,
son sinnimos de Manihotesculenta como: M. Utilisima, M. Aipi, M. Dulcis, M. Flexuosa, M.
Flabellifolia, M. Difusa, M. Melanobasis, M. Digitiformis y M. Sprucei.

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Planta: La yuca es un arbusto perenne de tamao variable, que puede alcanzar los 3 m de
altura. Se pueden agrupar los cultivares en funcin de su altura en: bajos (hasta 1,50 m),
intermedios (1,502,50 m) y altos (ms de 2,5 m).
Tallo: El tallo puede tener posicin erecta, decumbente y acostada. Segn la variedad, el tallo
podr tener ninguna, dos, o tres o ms ramificaciones primarias, siendo el de tres
ramificaciones el mayoritario en la yuca. Las variedades de ramificacin alta, es decir, a ms
de 100 cm, facilitan las labores de escarda. El grosor del tallo se mide a 20 cm del suelo y
puede ser delgado (menos de 2 cm de dimetro), intermedio (24 cm) y grueso (ms de 4 cm).

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Al carcter del grosor del tallo se le ha asociado el alto rendimiento en races de reserva. Los
entrenudos pueden ser cortos (hasta 8 cm), medios (820 cm) y largos (ms de 20 cm).
Hojas: de forma palmipartida, con 57 lbulos, que pueden tener forma aovada o linear. Son
simples, alternas, con vida corta y una longitud de 15 cm aproximadamente. Los peciolos son
largos y delgados, de 2040 cm de longitud y de un color que vara entre el rojo y el verde. La
epidermis superior es brillante con una cutcula definida. Segn la defoliacin en la estacin
seca, las variedades de yuca se pueden retener algo de follaje, o gran parte de follaje (60%
aproximadamente).
Flores: es una especie monoica por lo que la planta produce flores masculinas y femeninas.
Las flores femeninas se ubican en la parte baja de la planta, y son menores en nmero que 3

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las masculinas, que se encuentran en la parte superior de la inflorescencia. Las

flores masculinas son ms pequeas.
Sistema radicular: Comprende la corteza externa, la corteza media y la corteza interna y el
cilindro central, estela, pulpa o regin vascular. La corteza externa llamada tambin sber o
corcho, corresponde un 0,52,0% del total de la raz. La industria del almidn prefiere aquellas
variedades de adherencia dbil. La corteza media est formada por felodermis sin
esclernquima. Posee un contenido en almidn bajo y en principios cianogenticos alto.
Constituye un 915% del total de la raz. La corteza interna est constituida por parte del
parnquima de la corteza primaria, floema primario y secundario. Por ltimo, el cilindro central
est formado bsicamente por el xilema secundario. La raz reservante no tiene mdula y

pueden ser races de pulpa amarilla, crema y blanca. El rendimiento de races por planta suele
ser de 13 kg, pudiendo llegar en ptimas condiciones hasta 510 kg/planta.

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1.4REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICO

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Temperatura: Los rendimientos mximos se obtienen en un rango de temperatura entre 2529

C, siempre que haya humedad disponible suficiente en el periodo de crecimiento. Aunque
puede tolerar el rango 1638 C. Por debajo de los 16 C el crecimiento se detiene. Por este
motivo en los climas tropicaleshmedos se alcanzan altas productividades, mientras 4 que en
otras regiones subtropicales, al descender de los 16 C se paraliza el crecimiento. Conforme la
temperatura disminuye el desarrollo del rea foliar se hace ms lento, y el tamao de las
hojas ms pequeo.

Luminosidad y fotoperiodo: La yuca crece y florece bien en condiciones de plena luz, siendo
un factor importante de cara al rendimiento de la planta. La longitud del da afecta a varios
procesos fisiolgicos de la planta. Es una planta tpica de fotoperiodo corto: 1012 horas de luz,
propio de las regiones tropicales.

Suelo: No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en

elementos nutritivos hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los suelos
hande tener un pH ligeramente cido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad de materia
orgnica y
han se ser sueltos, porosos y friables, evitando
suelos con excesos

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de agua o desrticos. Es conveniente controlar la erosin de los suelos arenosos de sabana

expuestos a erosin elica, en los que debe realizarse el cultivo en franjas alternadas con
pastos naturales o artificiales.

1.5 IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

La yuca constituye uno de los alimentos fundamentales, especialmente en aquellas zonas con
dficit alimentario, gracias a su importante contenido proteico y energtico.

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En la siguiente tabla mostramos distintos indicadores del cultivo de la yuca en la poblacin

mundial en el ao 2006.

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De la tabla anterior se puede observar como frica es el continente con mayor produccin
mundial, alcanzando el 53,94% del total mundial, siendo Nigeria el mayor pas productor con 45,7
millones de toneladas, que ya de por s supera a la produccin de Amrica y Oceana juntas. Asia
produce el 29,6% de la yuca mundial, destacando Tailandia con 22,6 millones de toneladas,
seguida de Indonesia con 19,9 millones. No obstante a pesar de las cifras de produccin de frica,
es Asia el continente que consigue un mayor rendimiento de sus plantaciones en kg/ha, quienes
obtienen casi el doble de rendimiento al cultivo (18.243,15 frente a 10.081,02).

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No es de extraar que el pas americano que ms mandioca produce sea Brasil, con 26.713.038 de
toneladas, representando el 72,16% de la produccin americana.
Se sabe que la produccin de yuca haba ido aumentando progresivamente desde mediados del
siglo pasado, pero en la tabla anterior se refleja cmo se mantiene esta tendencia en el siglo
actual. Esto se debe entre otras cosas a que se trata de un cultivo que se adapta a suelos pobres o
tierras marginales donde no se pueden producir otros cultivos y no requiere de muchos
fertilizantes, plaguicidas o agua. Adems, como la yuca puede recolectarse en cualquier momento
de los 8 a los 24 meses despus de ser plantada, puede permanecer en el terreno como defensa
contra una escasez de alimentos inesperada. Tambin gracias a los planes de accin llevados a
cabo por la FAO para fomentar el cultivo de la yuca, y luchar contra el hambre en muchos pases

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en desarrollo. Por ejemplo, Ghana logr reducir la desnutricin ms rpidamente que cualquier
otro pas entre 1980 y 1996, aumentando la produccin y el consumo de yuca.
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE YUCA

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(Toneladas)

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1.6 USOS INDUSTRIALES DE LA MANDIOCA.

1.6.1 ALIMENTACIN HUMANA
Las races de mandioca constituyen una fuente bsica de la alimentacin humana y son usadas en
muy variadas formas, cocidas en agua, horneadas, fritas o como pastas o harinas.
Las races de mandioca contienen alrededor de 65 % de agua y 35 % de materia seca; el 85 %,
aproximadamente, de la materia seca est constituido por almidn de excelentecalidad.

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Para su uso en la alimentacin humana, las races deben ser peladas, y la pulpa(parnquima)
sometida a algn proceso trmico antes de ser consumida,
Para que la mandioca tenga buena calidad culinaria, debe cumplir los siguientesrequisitos:

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Tiempo de Coccin: No mayor a 30 minutos

Sabor: Ni amargo ni dulce.
Consistencia: Firme pero no dura o vidriosa. Debe tener almidn el cual debe ser blanco o
amarillo, pero nunca transparente.

La mayora de estas caractersticas se detectan al degustar los trozos de mandioca y no mediante

la observacin de su apariencia externa.
Las races una vez se deterioran rpidamente despus de la cosecha, disminuyendo su calidad,
volvindose inaceptables para el consumo humano y otros usos.
Las variedades ms apropiadas son las que tienen races de tamao mediano con pednculo bien
desarrollado. Estas mandiocas presentan menos prdidas por daos fsicosdurante la cosecha y el
almacenamiento.

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La mayor o menor vida til del producto depende de la naturaleza del alimento en s, pero
tambin de factores tales como el manejo postcosecha y el mtodo de conservacin que se
utilice.

La mandioca tiene un gran contenido de agua -dos terceras partes de su peso- lo que
determina su carcter perecedero. Por ello se da preferencia a la utilizacin de variedades y
clones dulces de fcil coccin y pelado, tales como Concepcin, Paran y Pomber entre
otras.

Las variedades dulces suelen consumirse hervidas o fritas, cortadas en bastones como un
sustituto de la papa frita y en algunas localidades, se las utiliza como una alternativa al
pan.

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1.8 RESUMEN DEL DISEO DEL ELEVADOR DE CAGILONES

Partimos por el diseo de los silos de almacenamiento, para saber cul es la altura de los mismos.
Una vez conocida esta, podemos determinar la altura necesaria del elevador, de manera que en
esta diferencia encuentren la faja transportadora de distribucin y llenado de dichos silos. A
continuacin se selecciona un cangiln adecuado, que pueda cumplir con nuestros requerimientos

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de capacidad. Luego se calcula el dimetro de las poleas necesarias, as como la faja que se
requiere.
Posteriormente calculamos las tensiones de esta, verificamos que cumpla con los requerimientos,
entonces procedemos al clculo de la potencia de accionamiento, con la finalidad de seleccionar
un motor reductor adecuado. Tambin se realiza el clculo de la caja, y se verifica que sea la
adecuada.

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1.9 PREVIA SELLECION DEL CANGILON

El material que transporta el elevador de cangilones es un material de baja fluidez, y no es
abrasivo, por lo que se escoge un cangiln Tipo C de descarga Positiva, el cual es un cangiln para
servicio pesado de tipo agrcola para uso con granos, alimentos balanceados, fertilizantes,
semillas, sal, arena, productos qumicos y una diversidad de otros materiales de fcil
escurrimiento.

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1.10 BIBLIOGRAFA
http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/boletines/boletineselectronicos/e
stadisticaagrariamensual/2015/bemsa_enero15-final.pdf
http://www.agrodataperu.com/2015/10/yuca-mandioca-peru-exportacion-septiembre2015.html
file:///D:/Mis%20documentos/Downloads/ANSI-CEMA-550pv%20(1).pdf

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