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OBJETIVO:
- Producir la Hidrlisis del Sustrato Problema (Solucin salina de
Almidn).
- La Hidrlisis va a ser efectuada por los catalizadores Biolgicos y No
Biolgicos.
- Realizar la comparacin de catalizadores Biolgicos (Amilasa) frente a
otros
Catalizadores de tipo no Biolgicos (H20 dest., y el HCl 10 %.).
- Determinar cules
Hidrlisis.
MARCO TEORICO
LAS ENZIMAS
1.1 LOCALIZACIN
Muchas de las enzimas se encuentran en el citoplasma de la clula,
otros estn unidas a otras clulas como las enzimas respiratorias que
catalizan el metabolismo del acido lctico y tambin las sustancias
derivadas al cidos aminados y cidos grasos. Hay otros que intervienen
en la sntesis de la protena, son parte integrantes de partculas
citoplasmticas llamadas: Ribosomas
enzimas
existen
en
las
clulas
en
una
forma
reactivos
productos
para
las
reacciones
que
son
catalizan
la
fosforilizacion
de protenas
algunas
OBSERVACIONES:
- No enjuagar la boca con agua para luego botarlo y volverse a enjuagar
nuevamente,
ya que de sta manera se reduce la concentracin de amilasa que es la
Solucin
madre que queremos obtener para el ensayo, ya que si enjuagamos y
desechamos
va a tener menor actividad.
- Agitar por inversin con diferentes dedos los tubos para homogenizar.
- La muestra siempre debe estar bien cubierta por el agua para que el
calor sea
homogneo.
- La Reaccin slo dura hasta observar cambio de coloracin.
- Muestra.- Va a ser el catalizador Biolgico. Amilasa en condicin de
Ayun
RESULTADOS:
Tubos N 4 y 7:
1. HIDRLISIS NEGATIVOS NULOS.- El Sustrato est intacto, se
observar el color azul Marino Intenso; por eso se dice el Producto de
Hidrlisis Negativa sigue siendo el mismo Almidn. El Lugol reconoce el
Almidn, mediante la coloracin caracterstica: Azul Marino Intenso.
Tubos N 5,6 y 8:
2. HIDRLISIS PARCIALES INCOMPLETOS.- El Sustrato ha sido
Hidrolizado de manera
parcial,
por
partes
desordenada
de
la
CONCLUSINES:
- Se cumpli con el objetivo de la prctica slo con la observacin de la
Revelacin del Producto
final
con
sala
con
Hidrlisis
Parcial
la
amilasa
que
aparentemente