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FACTORES QUE ATENTAN CONTRA LA CALIDAD AMBIENTAL

Sabemos que es fácil y con frecuencia inútil, caer en la interminable enumeración de


problemas y catástrofes ambientales que soporta nuestro Planeta. Describir calamidades
no es agradable, ni para el que las cuenta, ni para el que las escucha, pero únicamente la
información y la concientización puede corregir situaciones equivocadas y mitigar sus
consecuencias.
Teniendo en cuenta que en la actualidad las nacionalidades están dejando de ser una
moda, debemos entender que lo más apropiado es hablar de americanos en el sentido
global de la palabra, ya que nadie puede negar que el ambiente o el equilibrio ambiental
se a transformado en una preocupación fundamental. Cualquiera de los se encuentran
desempeñando una tarea laboral concreta o operativa, es un responsable del cambio
global en lo que respecta al ambiente.

Los poderes del hombre se han hecho extraordinarios, fruto de una evolución cultural
que le ha proporcionado conquistas en el campo de la técnica, adelantos en medicina y
progresos obtenidos en diferentes sectores, haciendo al hombre cada vez más
independiente de su ambiente, de esta forma invirtiendo la relación: ya no es el hombre
el que se adapta a su entorno, sino el entorno el que se adapta a sus necesidades.

El ambiente y el estilo de vida tanto como la situación política, social y económica son
determinantes de la situación sanitaria y la sensación de bienestar de cada persona: un
ambiente sano en cada hogar y en cada comunidad es una necesidad básica e inherente a
la dignidad humana.

La salud y el ambiente son un prerrequisito para el desarrollo sustentable. Sin embargo,


un problema real en el desarrollo sustentable respecto a salud es que mucha gente piensa
que la salud ambiental es competencia del sector salud cuando la realidad es que se trata
de un asunto multidisciplinario que compete a todo el mundo. El sector salud no podrá
enfrentar los problemas de salud ambiental por sí mismo.

La salud ambiental es aquella parte de las ciencias ambientales que se ocupa de los
riesgos y efectos que para la salud humana representan el medio que habita y donde
trabaja, los cambios naturales o artificiales que ese lugar manifiesta y la contaminación
producida por el mismo hombre a ese medio.

El proceso de industrialización por sustitución de importaciones, que se aceleró en


América desde el siglo **, es uno de los principales desencadenantes de la actual crisis
del ambiente. El desarrollo macrocéfalico de las grandes ciudades provocó graves
problemas de vivienda, transporte, luz, comunicaciones y agua. La industrialización y la
urbanización masiva provocaron un elevadísimo consumo de energía. Las nuevas pautas
del consumismo aceleraron el gasto energético, promoviendo la adquisición de los más
variados y superfluos artefactos eléctricos.
El acelerado proceso de urbanización trajo consigo un gran número de enfermedades,
originadas por el desempleo, la vivienda precaria, la congestión vial, la contaminación
atmosférica, la acumulación creciente de desechos domésticos e industriales, entre
otros. También se producen y fomentan estilos de vida negativos para la salud, como el
consumo de tabaco, el sedentarismo y la sobre utilización del transporte del automóvil.
Se establece así una relación que reafirma la concepción integral y moderna que plantea
la salud ambiental, lo cual sugiere que un entorno saludable sustenta y mantiene un
modo de vida saludable y viceversa.
En el área de saneamiento básico se deben contemplar aquellas actividades relacionadas
con el mejoramiento de las condiciones básicas que afectan a la salud, o sea, el
abastecimiento de agua, disposición de excretas, residuos sólidos, vivienda y control de
la fauna nociva. Entre los componentes operativos del saneamiento básico se deben
tener en cuenta: agua potable, alcantarillado; disposición de excretas en el medio rural,
aseo urbano, mejoramiento de la vivienda, protección de los alimentos, control de fauna
nociva y control de zoonosis.
Mientras que en el área de calidad ambiental hay que basarlo en la caracterización del
impacto del desarrollo, como la contaminación ambiental, y su efecto sobre la salud
pública. Los componentes operativos de calidad ambiental, refieren a siete rubros que
involucran desafíos globales para la salud y el ambiente; alimentación y agricultura;
agua; industria; asentamientos humanos y urbanización; y problemas transfronterizos e
internacionales.

Los principales factores que atentan contra la salud ambiental son:


-Microbios, insectos y animales.
-Contaminación ambiental.
-Desordenes alimentarios.
-Adicciones (alcohol, tabaco, drogas).
-Exceso de actividad.
-Problemas sociales y económicos.
El impacto sobre la salud por el deterioro ambiental es a menudo tenue y se pone de
manifiesto solo cuando al tratar de corregirlo no siempre es posible. Los resultados de la
contaminación frecuentemente se conocen tan tardíamente, que solo unos pocos pueden
establecer una relación entre lDurante las campañas tabacaleras del año 2002 y 2003 en
la Empresa Tabacalera Santiago Rodriguez del Municipio San Luis en áreas
correspondientes a las baterias de curado del Corojo se condujo una investigación a fin
de conocer los principales factores limitantes que afectan la eficiencia agroeconómica y
ambiental del curado controlado en casas tradicionales modificadas.

Para la realizacion del Proyecto fueron seleccionados dos campesinos productores de


capas, uno con una experiencia en el ramo de cinco años y el otro se inicio en la
presenmte campaña, en ambos casos se realizó con tabaco variedad Criollo 98 y de la
posicion primer ligero, se seleccionó una casa de curación donde se aplicaron criterios
tradicionales para usarla como testigo.

Los resultados preliminares que se han obtenido hasta el momento muestran que los
factores que han limitado la eficiencia del curado han sido los siguientes:

- La calidad de la cosecha
- La cantidad de hojas ensartadas no aptas
- La uniformidad de la maduración.
- El llenado de la casa de tabaco.
- Mezclas de cortes.
- La uniformidad del proceso de curado.
-
Luego de seleccionadas las hojas, en el tabaco del proyecto se obtuvo un 28% más de
capas de exportación elevándose la eficiencia agroeconómica, la eficiencia medio
ambiental y energética, sin hacer nuevas inversiones, solo controlando
satisfactoriamente los factores limitantes, aplicando un consecuente sistema de
capacitación y extensionismo y aplicando el principio de que a las casas tradicionales de
cura controlada no pueden entrar hojas que no sean aptas como capas.

INTRODUCCIÓN

El curado es el primer eslabón del manejo poscosecha de la hoja del tabaco, es


reconocido por la mayoria de los conocedores de este proceso que el curado no es capaz
de mejorar la calidad de la hoja, pero si puede afectar la misma por un mal manejo. En
el tabaco para capas en los ultimos años se ha introducido la técnica de curado
controlando las condiciones ambientales, en particular la temperatura, velocidad del
aire y humedad relativa.

En general se considera que cuando el tabaco sale del campo con óptima calidad y
recibe un adecuado proceso de curado, en el cual se controle satisfactoriamente el medio
ambiente, es posible entonces obtener porcentajes de exportación superiores al 80%.
Existen un buen número de factores que pueden afectar la calidad del proceso y que
muchas veces no se controlan satisfactoriamente, y es necesario controlar la mayor
cantidad posible de los mismos a fin de elevar la eficiencia agroeconómica y ambiental
del curado del tabaco para envoltura de puros.

Por tanto el Problema que enfrenta el presente proyecto es el relativo a las dificultades
que se presentan en la actualidad a fin de controlar satisfactoriamente los factores
limitantes de la calidad en el proceso de curado, siendo la Hipotesis la siguiente:
La aplicación de una metodología que pretenda detectar, controlar y erradicar los
factores limitantes de la calidad de la hoja, posibilitaran elevar la eficciencia
agroeconomica y ambiental del curado controado del tabaco para capas.

Teniendo en cuenta el problema y la hipotesis, el objetivo general del proyecto es el de


Elevar la eficiencia agroeconómica y ambiental del tabaco para envoltura de puros,
minimizando al máximo los factores limitantes del proceso.

MATERIALES Y MÉTODOS

El proyecto se ejecutó a partir de finales de enero del 2003, en la zona de Baterias del
Corojo, en casa tradicionales modificadas, se seleccionaron dos casas una para el
proyecto y otra como testigo, se utilizaron hojas de la posición primer ligero, de la
variedad Criollo 98, se realizaron análisis de factores limitantes (diagnóstico). En el
caso de la casa tradicional, los factores no fueron contralados, pero si en el proyecto.

Las mediciones realizadas fueron las siguientes:


a) Chequeo de la uniformidad de la maduración
b) Chequeo de la recoleccion de hojas dañadas
c) Control de hojas que no darian capas
d) Presencia o no del marcador de cosecha
e) Chequeo de la calida del ensarte
f) Chequeo final de las hojas ensartadas que no darian capas
g) Uniformidad del proceso de curado
h) Compotamiento de las condiciones climáticas
i) Control de los gastos de combustible y electricidad
j) Tiempo de llenado de la casa de curación
k) Mezclas o nó de cortes
l) Porcentaje de capas de exportación
m) Porcentaje de capas de alta regalia
n) Valor de la producción mercantil
o) Gastos totales
p) Ganancia, costo por peso, rentabilidad, costo por kilogramo exportable
q) Consumos de combustible y electricidad por cantidad de hojas exportable
r) Afectaciones producidas por falta de electricidad

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Uno de los factores que mayor influencia tienen con respecto a la calidad del curado, lo
es sin dudas la calidad de ejecusión de la labor de la recolección, son principios básicos
de una buena cosecha, el verificarla con un nivel adecuado de uniformidad de
maduración, por supuesto aquel nivel de madurez técnica determinado en función del
uso industrial que tendran las hojas y tambien cosecharlas con mucho cariño, amor y
delicadeza a fin de no provocar daños a las hojas.

Para lograr una adecuada labor de cosecha es requisito fundamental capacitar


adecuadamente a los trabajadores, esta actividad que se planificó y realizó en el
proyecto tuvo una particular importancia en la calidad de esta labor que se verificó en el
proyecto tal y como puede apreciarse en la tabla 1.

TABLA 1. EFECTIVIDAD DE LA LABOR DE RECOLECCIÓN


(%)
Indicadores Testigo Proyecto
Hojas pequeñas 2,3 2,2
Hojas dañadas 10.4 7,8
Hojas afectadas por plagas 5,3 4,9
Hojas con manchas 2,4 3,2
Hojas con tierra 1,9 0,0
Hojas magulladas 3.7 1,2
Hojas innmaduras 35,7 25,2
Hojas maduras 40,2 60,5
Hojas pasadas de madurez 24,1 14,3
Hojas con venas de 2,0 1,8
alambrillo
Hojas pequeñas 2,3 2,2

En la tabla 1 se aprecian que existen indicadores que no difieren entre los dos
tratamientos, pues estos dependen del manejo fitotécnico anteriror a la fecha de
cosecha, dentro de estos indicadores se pueden señalar los siguientes: hojas
pequeñas, hojas dañadas por plagas, hojas con manchas, hojas con venas de
alambrillo. Sin embargo, las hojas dañadas, hojas con tierra y hojas magulladas
tienen valores mucho mas bajos en el proyecto que en el tratamiento tradicional,
es destacar que los cosechadores del proyecto fueron capacitados
oportunamente, mientras que los otros no lo fueron, por otro lado hubo un mayor
nivel de exigencia por parte del veguero y los investigadores a fin de evitar al
máximo la entrada de hojas no aptas a la casa de curación.

La valoración de la calidad de la cosecha puede observarse en la tabla 2, de la


misma se puede colegir que en el proyecto se utilizó el marcador de cosecha que
si bien disminuyó la productividad de la labor lo hizo a expensas de mejorar la
calidad, otro aspecto importante es la cantidad y calidad de la fuerza de trabajo,
se aprecia que en las áreas del proyecto estos indicadores fueron mas favorables
que con la técnica tradicional, casi se disminuyó en 50% el tiempo que media
entre la cosecha y el ensarte, esto se debió fundamentalmente a que las áreas del
proyecto se encontraban cercanas a las casas de curación, mientras que las de las
casa tradicional se encontraban ubicadas a unos cuatro Km.. Otro indicador muy
importante de la calidad de la cosecha se mide en función del porcentaje de
eficiencia en relación a los daños y el porcentaje de eficiencia en función del
indice real de madurez que presentan las hojas al entrar a la casa de curación. En
ambos casos el tabaco del proyecto manifestó una mayor eficiencia tanto con
respecto a los daños, como al índice de madurez.

La mejor eficiencia en el caso del proyecto, pudiera explicarse teniendo en


cuenta los aspectos siguientes: el tabaco del proyecto fue cosechado con
suficiente personal y de buena calidad, asi como el mismo recibió en el campo
una capacitación por parte de los investigadores, además las hojas estaban
cercanas a la casa y hubo una mayor exigencia por parte del propietario y de los
investigadores, en el caso de la casa tradicional ninguno de los factores
anteriores fueron aplicados en al práctica.

TABLA 2. VALORACIÓN DE LA CALIDAD DE LA COSECHA


Marcador Fuerza de trabajo Calidad f. trabajo T. desde cosecha
Casa Tradicional No Regular Regular a Buena 4 horas
Proyecto Si Suficiente Muy Buena 2,5 horas
Casa Tradicional Proyecto
% de eficiencia (respecto daños) 74,0 80,7
% de eficiencia (respecto maduración) 40,2 60,5

Para obtener hojas de capas de alta calidad y con gran eficiencia económica, social y
ambiental, es preciso que además de cosecharse el tabaco con alta calidad se verifique
una adecuada labor de ensarte de las hojas, en la tabla 3 se aprecia como se comportó la
calidad de esta labor en la casa tradicional y la del proyecto. Se observa que el
porcentaje de hojas desechadas por las trabajadoras es mayor en la casa del proyecto
que en la tradicional, ello pudiera deberse a dos factores fundamentales, mayor
exigencia de las ensartadoras del proyecto y/o menor proporción de hojas cosechadas
con daños o mayor eficiencia en la manipulación, se destaca como producto de la
capacitación y la exigencia la cantidad de hojas ensartadas con índice verde muy claro
(inmaduras) en el caso del proyecto es muy inferior al de la casa tradicional, esto ocurre
igual para las ensartadas con índice sobremadura, destaco de nuevo que las ensartadoras
de la casa tradicional no fueron capacitadas, ni fueron sometidas a igual nivel de
exigencia.
En ambos tratamientos se cumplió con lo establecido en relación a la cantidad de hojas
a ensartar por cujes, también la separación de la barredera al inicio y al final del cuje fue
adecuado, asi como se observó buena uniformidad en la distribución de las hojas y en
ambos casos se detectaron afectaciones por magulladura y roce entre las hojas y el cuje,
ello indica que en un futuro hay que estudiar estos factores.

Un elemento interesante lo fue sin dudas la valoración en los cujes ensartados de


aquellas hojas que por sus cualidades externas pudieran no dar capas de exportación, en
el caso del testigo, este indicador fue determinado en 29,34%, mientras que en el del
proyecto bajó hasta 9,54%, quiere esto decir por ejemplo que en el testigo si se obtuvo
finalmente un 40% de capas, si se cosecha y se ensarta satisfactoriamente, entonces el
índice de porcentaje de hojas de exportación hubiese sido de aproxiamdamente 69%.

El tiempo de llenado, es un factor de vital importancia para lograr uniformidad en las


condiciones climáticas de la fase del curado que mayor influencia tiene en la calidad de
las hojas, es decir la fase de amarillamiento, en este caso se llenó la casa en el proyecto
en 36 horas, existían sufientes ensartadoras para haberlo realizado en menor tiempo,
pero la falta de electricidad motivó falta de luz y exceso de calor, los cuales afectaron la
productividad de las mujeres, en ningun momento hubo falta de materia prima, a ello
contribuyó la cercania de la vega y la buena organización de este actividad, en el caso
de la casa tradicional se lleno en mayor tiempo por las razones antes expuestas y por la
falta de sistematicidad en la llegada de las hojas del campo.

En la casa tradicional se produjeron mezclas de corte, junto con el primer ligero, hubo
segundo ligero, esto no es tan conflicitivo, pero si la mezcla con centro fino, esta
situación se presentó por deficiente organización del productor, en este caso las de
centro fino llegaron al final del llenado de las casas, si se produce al reves, es decir
ensartarlas primero, entonces las afectaciones serian menores.

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