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Gosto Superior
Receitas Internacionais Guia Prtico do Vegetarianismo
ndice
Introduo
l
1 - Sade e uma Dieta que no Contenha Carne 3
2 - O Custo Oculto da Carne
13
3-"FazeaosOutros..."
21
4 - Karma e Reencarnao
33
5 - Mais do que Simples Vegetarianismo
43
6 - Gosto Superior
53
7 - Receitas
67
Jantar Italiano l
Peslo; Berinjela recheada; Bolinhos de ervas; Cubos fritos
de mussarela; Salada de legumes e Sherhet de limo
11
Jantar Italiano 2
Minestrone; Espaguete com koftas ao molho de tomate;
Abobrinhas empanadas; Vagens com tomates; Cakone;
Bolo napolitano de queijo
88
Jantar Indiano l
Berinjela com tomate e panir; Arroz com castanhas de caju
e ervilhas; Samosas; Raita de pepino; P uris; Burfi de coco
83
Jantar Indiano 2
Sabji de batata e repolho; Mung dal; Arroz basmati; Pakoras
de couve-flor; Chutney de tomate; Chapatis; Kheer bengali
Jantar Chins l
Sopa de legumes agridoce; Manapua; Arroz frito;
Vegetal agridoce de Tof; Biscoitos de amndoas
94
Jantar Chins 2
Salada de agrio; Rolinhos primavera; Vegetal Lo Mein;
Berinjela temperada; Sorvete de baunilha
100
Jantar Mexicano
Gaipacho; Salada de abacate; Enchiladas;
Emlhas e cenouras ao creme; Sobremesa de manga
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Jantar Francs
Tomates recheados; Quiche de legumes; Almondine de vagens;
Arroz e legumes caarola; Gelatina de suco de frutas
109
Jantar Srio-Libans
Sopa de lentilhas com limo; Massa folhada com espinafre;
Salada de berinjela; Abobrinha recheada; Pastel doce
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Legumes e Vegetais
Pimentes recheados; Upma; Couve-flor com vagem e castanha
de caju; Aspargos caarola; Legumes ao curry; Fatias fritas
de berinjela; Batatas Gouranga; Couve-flor ao parmeso;
88
118
Acompanhamentos Diversos
Tostados; Pizza pila; Bharats ao molho de iogurte; Parathas
recheadas; Banana vadis; Bolinhos de balatas e ervilhas;
Bolinhos de ricota; Sanduches de pimento e ricota;
126
Bolo salgado de castanhas
135
Introduo
Influenciadas por fatores que variam desde a sade e a economia at a tica e a
religio, milhes de pessoas ao redor do mundo esto se voltando para uma dieta
vegetariana.
Gosto Superior explica claramente as vrias razes pelas quais as pessoas
deixam de comer carne. Nele esto contidas mais de 60 receitas de pratos
vegetarianos que superaro os prazeres, encontrados, na alimentao habitual,
transportando-nos,
ffitc?, a nwaa v^i^cilcacaa cfc <iclt,it3 rarudisu^us. Sc YOG
^empre pensava que ser vegetariano significa comer apenas al-guns legumes
cozidos e saladas frias, prepare-se ento, para uma grande surpresa. Com Gosto
Superior, voc aprender a prepa-rar refeies completas, nutritivas e saborosas. As
receitas foram escolhidas por causa de sua simplicidade e preparo fcil e rpido.
Tambm to importante quanto os ingredientes que voc usa para cozinhar a
sua conscincia. Gosto Superior mostra :omo qualquer pessoa pode transformar
uma rotina diria em uma experincia bem aventurada e iluminante. O ato de preparar
alimento vegetariano que no acarreta karma uma parte integrante do mais elevado
sistema de yoga e meditao descrito nos ensinamentos intemporais da literatura
vdica indiana. No Bhagavad-gt o Senhor Krsna afirma: "Se algum Me oferecer,
com amor e devoo, uma folha, uma flor, frutas ou gua, Eu as aceitarei". A pessoa
que prepara alimento vegetariano puro e natural e em seguida o oferece ao Senhor
Supremo automaticamente sentir o despertar do sublime prazer espiritual no
corao.
O Senhor Supremo descrito nos Vedas como o reservatrio de todo o prazer e, para
aumentar Seu prazer, Ele Se expande -travs de Sua energia de prazer em incontveis
seres vivos que tm o propsito de compartilhar de Seu desfrute. Todos ns somos
partes dessa potncia eterna de prazer e, pelo simples ato de prepararmos o
alimento para o prazer de Deus, podemos experimentar gozo transcendental.
Voc perceber isso to logo saboreie a comida que voc ofereceu. Como disse o
ex-beatle George Harrison certa vez em uma entrevista: "Quando voc sabe que
algum cozinhou algo com relutncia, isso no tem um sabor to agradvel
quanto o alimento que, feito para atrair e agradar a Deus, -Lhe oferecido
primeiramente. Basta isto para que o alimento fique muito mais saboroso". isso
que queremos dizer com "um gosto superior".
O Captulo Primeiro revela como a pesquisa mdica moderna mostra grandes
relaes entre o consumo de carne e as doenas fatais, como o cncer e doenas
cardacas. O Captulo Segundo expe o mito da escassez alimentar mundial e
esclarece as vantagens econmicas que a dieta vegetariana propicia sociedade e
ao indivduo. No Captulo Terceiro, demonstram-se os fundamentos ticos do
vegetarianismo, focalizando os escritos de alguns dos maiores lderes religiosos,
escritores e filsofos do mundo, dentre os quais Pitgoras, Plato, Leonardo da
Vinci, Rousseau, Franklin, Shelley, Tolstoy, Thoreau, Gandhi e outros. Tambm
se examina o princpio da no-violncia, conforme defendido nos ensinamentos
do judasmo, cristianismo, budismo e hindusmo. Uma anlise de como as leis do
karma e a reencarnao se relacionam com o vegetarianismo forma a base do
Captulo Quarto. O Captulo Quinto explica em pormenores a lgica e os
procedimentos de se oferecer alimento vegetariano ao Senhor Supremo como parte
do sistema de bhakti-yoga. No Captulo Sexto, trechos dos escritos de Srla
Prabhupda, a maior autoridade sobre a cultura vdica, fornecem um resumo
muito conciso e de fcil leitura da filosofia por trs da dieta vegetariana espiritual
delineada em Gosto Superior.
1
Digerindo a carne
Uma vez no estmago, a carne necessita de sucos digestivos altamente
concentrados em cido clordrico. Os estmagos dos seres humanos e dos
herbvoros produzem menos de um vigsimo de concentrao de cidos em relao
aos carnvoros.
Doena cardaca
A incapacidade do corpo humano de lidar com gorduras animais em excesso
outra indicao de que o consumo de carne no algo natural. Os animais carnvoros
podem metabolizar quantidades quase ilimitadas de colesterol e de gorduras sem
quaisquer efeitos adversos. Em experincias com cachorros, foram adicionados at 225
gramas de gordura de leite sua dieta diria em um perodo de dois anos sem que
ocorresse absolutamente qualquer alterao em seu nvel srico de colesterol.
Por outro lado, seres vegetarianos tm uma capacidade muito limitada de lidar
com qualquer nvel de colesterol ou de gordura saturada que ultrapasse o limite
requerido pelo corpo. Quando h consumo excessivo no decorrer de muitos anos,
depsitos gordurosos (placas) acumulam-se nas paredes internas das artrias,
Gosto Superior
Cncer
Uma evidncia a mais da inconvenincia do trato intestinal humano para a digesto de
carne a relao, estabelecida por numerosos estudos, entre o cncer de clon e o hbito
de comer carne.4 Uma razo para a incidncia de cncer o contedo rico em gorduras e
pobre em resduos de uma dieta centralizada na carne. Isto resulta em um trnsito lento
atravs do clon, permitindo que os detritos txicos executem seu dano. O Dr. Sharon
Fleming do Departamento de Cincias Nutricionais da Universidade da Califrnia em
Berkeley afirma: "Parece que a fibra na dieta ajuda a reduzir a frequncia de... cncer de
clon e cncer retal".5 Alm do mais sabe-se que enquanto digerida, a carne produz
metablitos esterides que tm propriedades carcinogcnicas (que produzem cncer).
medida que as pesquisas continuam, a evidncia correlacionando o consumo de
carne com outras formas de cncer est se acumulando a uma velocidade alarmante. A
Academia Nacional de Cincias relatou em 1983 que "as pessoas sero capazes de prevenir
muitos tipos de cncer ao comer menos
Sade e uma Dieta que no Contenha Carne
por exemplo, com conservantes qumicos na carne. A entidade chamada Food and
Drug Administration considerou as nitrosaminas, "um dos grupos de carcingenas
mais versteis e formidveis jamais descobertos, e seu papel... na etiologia do cncer
humano tem causado crescente apreenso entre os especialistas". O Dr. William
Lijinsky do Laboratrio Nacional de Oak Ridge conduziu experimentos nos quais os
animais testados foram alimentados com nitrosaminas. Dentro de seis meses ele
encontrou tumores malignos em 100% dos animais. "Os cnceres", disse ele, "esto
espalhados por toda a parte, no crebro, nos pulmes, no pncreas, no estmago, no
fgado, nas supra-renais e nos intestinos. As funes orgnicas dos animais viram
uma grande confuso".8
2.700 outras drogas", escrevem eles. "O processo comea antes mesmo do
nascimento e continua muito tempo aps a morte. Embora tais drogas ainda estejam
presentes na carne quando voc a come, a lei no exige que elas sejam enumeradas.
Uma das substncias qumicas o dietilstilbestrol (DS), um hormnio que
promove o crescimento e que tem sido usado nos Estados Unidos durante os ltimos
20 anos a despeito dos estudos que demonstraram ser ele carcinognico. Proibido em
32 pases por ser considerado um srio perigo sade, ele continua sendo usado pela
indstria da carne dos Estados Unidos, possivelmente porque a entidade chamada
Food and Drug Administration calcula que ele poupe mais de 500 milhes de
dlares anualmente aos produtores de carne.
Outro popular estimulante do crescimento o arsnico. Em 1972 o Departamento
de Agricultura dos Estados Unidos verificou que este veneno bem conhecido excedia
o limite legal em 15% nas aves de criao da nao.9
O nitrato e o nitrito de sdio, substncias qumicas usadas como conservantes
para retardar a putrefao da carne defumada e de derivados da carne, inclusive
presunto, toucinho, salame, linguia e peixe, pem, tambm, a sade em risco. Estas
substncias qumicas do carne uma aparncia vermelho-brilhante ao reagir com os
pigmentos do sangue e do msculo. Sem estas substncias a tonalidade marromacinzentada natural da carne morta afastaria muitos consumidores em perspectiva.
Infelizmente estas substncias qumicas no distinguem o sangue de um cadver
do sangue de um ser humano, e muitas pessoas acidentalmente sujeitas a quantidades
excessivas morreram de envenenamento. Mesmo quantidades menores podero ser
perigosas, especialmente para crianas ou bebs e, portanto, o Comit Abalizado das
Naes Unidas sobre Aditivos no Alimento a Organizao para Alimento e
Doenas na carne
Alm das substncias qumicas perigosas, a carne frequentemente contm
doenas dos prprios animais. Apinhados em condies sujas, alimentados fora e
tratados com desumanidade, os animais destinados matana contraem muito mais
doenas do que normalmente contrairiam. Os inspetores da carne tentam eliminar os
produtos inaceitveis, mas devido a presses da indstria e falta de tempo
suficiente para exame, muito do que aprovado muito menos saudvel do que os
compradores de carne imaginam.
Em 1972 um relato do Departamento de Agricultura dos listados Unidos arrola
as carcaas permitidas pela inspeo depois que as partes doentes foram removidas.
Os exemplos incluam quase 100.000 vacas com cncer de olho e 3.596.302 casos
ik- fgado obscedido. O governo permite tambm, o comrcio de
Gosto Superior
Sade e uma Dieta que no Contenha Carne
11
10
galinhas com uma doena parecida com a pneumonia, que ocasiona o acmulo de
muco carregado de pus nos pulmes. A fim de satisfazer os requisitos federais, as
cavidades torxicas das galinhas so aspiradas com aparelhos de suco de ar. Mas
durante este processo os sacos areos doentios rompem-se e o pus derrama-se pela
carne.
Tem-se verificado que o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos tem
se mostrado frouxo em impor seus prprios requisitos inadequados. Em funo de
observar as agncias ins-petoras federais a Repartio Geral de Relatos acusou o
Departamento de Agricultura por sua falha em corrigir diversas violaes dos
matadouros. Carcaas contaminadas com fezes de roedores, baratas e bolor foram
descobertas em companhias que vendem carne enlatada tais como a Swift e a
Armour.10 Alguns inspetores tentam explicar essas concesses alegando que, caso
12
Referncias
1. "Diet and Strcss in Vascular Disease", Journal ofthe American Medicai Association, 3 de junho
de 1961, pg. 806.
2. "Diet and Coronary Heart Disease", um informe desenvolvido pelo Comit de Nutrio c
autorizado para liberao pelo Comit Central para Programas Mdicos e Comunitrios da Associao
Cardiolgica Americana, 1973.
3. "Diet and Coronary Heart Disease", Journal of the American Medicai Association, volume 222,
nmero 13, (25 de dezembro de 1972), pg. 1647.
4. Michacl J. Hill, M.D., "Metabolic Epidemiology of Dietary Factors in Large Bowcl Cncer",
Cncer Research, vol. 35, nmero 11, parte 2 (novembro de 1975), pgs. 3398-3402; Bandaru S. Reddy,
Ph.D., e Ernest L. Wynder, M.D., "Large-Bowel Carcinogenisis: Fecal Constituents of Population with
Diverse Incidencc Rates of Clon Cncer", Journal ofthe National Cncer Institute, vol. 50, 1973, pgs.
1437-1441.
5. Dr. Sharon Fleming, correspondncia pessoal, 26 de fevereiro de 1981.
6. Los Angeles Herald Examiner.
1. Citado de Cncer e Outras Doenas Advindas do Consumo de Carne, Blanche Leonardo,
Ph.D., 1979, pg. 12.
8. Afirmativa do Dr. William Lijinsky, na audincia da Cmara de Deputados dos Estados
Unidos sobre "Regulao dos Aditivos nos Alimentos e dos Alimentos Medicamentosos Animais",
maro, 1971, pg. 132.
9. "Arsenic in Chicken Liver to Be Reviewed by Agency", Wall Street Journal, 13 de janeiro de
1972.
10. Jean Snyder, "O que Voc Deveria Saber Acerca da Carne que Voc Come", Today's
Health, vol. 19, dezembro de 1971, pgs. 38-39.
de grandes carros que consomem muita gasolina devido iluso do petrleo barato.
Da mesma forma, tornamo-nos prisioneiros de uma dieta centralizada na carne,
obtida por uma alimentao animal rica em cereais, em decorrncia da iluso do
baixo preo destes".
De acordo com a informao compilada pelo Departamen-lo de Agricultura dos
Estados Unidos, at 90% de todos os cere-iiis produzidos nos Estados Unidos so
utilizados para alimentar iininiais de corte vacas, porcos, caprinos e galinhas que
aca-IMW nas mesas de refeio. No entanto, o processo de se utilizar irreais para a
produo de carne incrivelmente improdutivo.
O Custo Oculto da Carne - O Mito da Escassez
esto passando fome na ndia porque no matam suas vacas. interessante observar
que a ndia recentemente parece ter superado seus problemas alimentares, que sempre
estavam mais relacionados com rigorosa seca ocasional ou com levantes polticos do que
com as vacas sagradas. Um grupo de peritos junto Agncia para o Desenvolvimento
Internacional, em uma declarao citada no Registro do Congresso para 2 de dezembro
de 1980, concluiu: "A ndia produz o suficiente para alimentar toda a sua populao".
Se lhes for permitido viver, as vacas produziro alimentos de alta qualidade e ricos
em protena que vo alm da imaginao. Nos Estados Unidos h uma tentativa
deliberada de imitar a produo de derivados lcteos; no obstante, Sam Gibbons, deputado da Flrida, relatou recentemente ao Cogresso que o governo dos Estados
Unidos estava sendo forado a armazenar "montanhas de manteiga, queijo e leite em
p desnatado". Ele disse a seus colegas: "Temos atualmente cerca de 200 milhes de
quilos de manteiga, 250 milhes de quilos de queijo e cerca de 350 milhes de quilos
de leite em p desnatado". O suprimento aumenta cerca de 20 milhes de quilos a
cada semana. Com efeito, as 10 milhes de vacas americanas fornecem leite c-m tanta
quantidade que o governo libera periodicamente milhes de quilos de produtos derivados
do leite para serem distribudos i-nlre os pobres e os famintos. Fica visvel e claro que
as vacas l ;is vivas) constituem um dos mais valiosos recursos alimenta-u-s da
humanidade.
O Custo Oculto da Carne - O Mito da Escassez
de dlares, comprando dos fazendeiros o excesso de produo de carne e gastaram outros milhes para estocar o mesmo.
Mais impostos so utilizados sob a forma de milhes de dlares que o governo
dos Estados Unidos aplica a cada ano para manter uma rede de inspetores, para
inspecionar o problema
pouco divulgado das doenas animais. Quando os animais doentes so destrudos o
governo paga uma indenizao aos donos. Por exemplo, em 1978 o governo
americano pagou 50 milhes do dinheiro do imposto de seus cidados para
indenizaes ao controle da brucelose, uma doena semelhante gripe que aflige o
gado e outros animais. Em outro programa o governo dos Estados Unidos fornece
emprstimos de 350 mil dlares para os produtores de carne. Outros fazendeiros
recebem abono de no mximo 20 mil dlares. Um editorial do New York Times
denominou este ttulo de subsdio como sendo "ultrajante", caracterizando-o como
"um roubo escandaloso do errio". Apesar de as agncias de sade do governo
evidenciarem que h associao entre o consumo de carne e o aparecimento de
cncer e de doenas cardacas, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
continua gastando milhes de dlares na promoo do consumo de carne atravs de
suas publicaes e de programas de merenda escolar.
Conflito social
O processo desgastante da produo de carne, que requer maiores extenses
de terra do que a agricultura dos vegetais, tem sido uma fonte de conflito
econmico na sociedade humana por milhares de anos. Um estudo publicado em
Plant Foods for Human Nutrition revela que meio hectare de cereais produz cinco
vezes mais protenas do que meio hectare de pastagem reservado produo de
carne. Meio hectare de espinafre, 28 vezes mais protena. Fatos econmicos
como estes eram conhecidos dos antigos gregos. Na Repblica de Plato,
Scrates, o grande filsofo grego, recomendava uma dieta vegetariana porque ela
permitiria ao pas usar de maneira mais inteligente seus recursos agrcolas. Ele
alertou que, se as pessoas comeassem a alimentar-se de animais, haveria maior
necessidade de campos de pastagens. "E a nao que era capaz de sustentar seus
habitantes originais se tornar, agora, muito pequena; e isso no bastante?",
perguntou ele a Glauco, o qual respondeu que isto era de fato verdadeiro. "E,
consequentemente, iremos guerra, Glauco, no iremos?" Ao que Glauco
replicou: "Com toda a certeza".
interessante notar que o consumo de carne desempenhou um notvel papel
em muitas das guerras durante a era da expanso colonial europeia. O comrcio
de especiarias com a ndia e com outras naes do Oriente foi motivo de grande
conteno. Os europeus mantinham-se com uma dieta de carne preservada com
sal. Com o objetivo de dissimular e variar o sabor montono e desagradvel de
sua comida, eles compravam avidamente grandes quantidades de temperos. To
colossais eram as fortunas feitas com o comrcio de especiarias que os governos
e os mercadores no hesitavam em valer-se das armas para garantir as fontes de
suprimentos.
Na era atual, ainda existe a possibilidade de conflitos de massa tendo como
base o alimento. Em agosto de 1974, a Agncia Central de Inteligncia (CIA)
publicou um relato avisando que em futuro prximo poder no haver alimento
suficiente para a populao do mundo, "a menos que as naes ricas diminuam
rpida e drasticamente seu consumo de animais criados com cereais".
Poupando dinheiro
atravs de uma dieta vegetariana
Desviemo-nos, agora, da situao geopoltica do mundo e dirijamo-nos a
nossos prprios livros. Embora no se divulgue amplamente, os cereais, os
feijes e o leite so uma fonte excelente de protena de alta qualidade. Peso por
peso, muitos alimentos vegetais so fontes mais ricas deste nutrimento do que a
carne. Uma poro de 100 gramas de carne contm apenas 20 gramas de
protena. Outro fato a ser considerado que a carne contm mais de 50% de gua
por peso. Comparativamente, uma poro de 100 gramas de queijo ou de lentilhas
fornece 25 gramas de protena ao passo que 100 gramas de soja fornecem 34
gramas de protena. Mas, embora a carne fornea menos protena, ela custa muito
mais. Uma anlise local nos supermercados de Los Angeles em agosto de 1983
revelou que um quilo de lombo de vaca custava 3,89 dlares, ao passo que
ingredientes essenciais para deliciosas refeies vegetarianas custavam em mdia,
menos de cinquenta centavos por quilo. Um copinho de 227 gramas de requeijo
ao custo de 59 centavos de dlar prov 60% da necessidade mnima diria de
protena. Ao se tornar vegetariana, cada pessoa que faz as compras da casa
poderia economizar pelo menos centenas de dlares por ano e milhares de dlares
ao lon-f,o de sua vida. Como um todo, os americanos poupariam bilhes de
dlares anualmente. Considerando tudo isto, torna-se difcil compreender por
que algum no se tornaria vegetariano.
Sinto que o progresso espiritual requer, em uma determinada etapa, que paremos de matar nossos
companheiros, os animais, para satisfao de nossos desejos corpreos.
Gandhi
A cada ano matam-se 134 milhes de mamferos e 3 bilhes de aves para alimento
nos Estados Unidos. Mas poucas pessoas fa/em qualquer ligao consciente entre
esta matana e os produtos crneos que aparecem em suas mesas. Nos anncios de
lolcviso um palhao chamado Ronald McDonald diz s crianas i|iic o hamburger
nasce nas "formas de hamburger". A verdade no to agradvel os matadouros
comerciais assemelham-se ;i vises do inferno. Animais a berrar so golpeados por
aoites e malho, por choque eltrico e por armas de concusso. Eles so, rnlo,
suspensos plos ps e transportados atravs das fbricas da morte em sistemas
condutores mecanizados. Muitas vezes, ainda vivos, suas gargantas so furadas e sua
carne cortada. Descrevendo suas impresses de uma visita feita a um matadouro, o
1'inipeo de tnis Peter Burwash escreveu em seu livro A ViWtarian Primer. "No
costumo me amedrontar muito facilmente. Eu jogava hquei at quando me fizeram
engolir metade dos meus dentes. E sou altamente competitivo em quadra de iniis,
mas aquela experincia no matadouro aterrorizou-me.
Gosto Superior
O Sculo XX
Desnecessrio se faz dizer que Mohandas Gandhi, o grande apstolo da no-violncia
do Sculo XX, era vegetariano. Seus pais, sendo devotos hindus, nunca lhe deram
carne, peixes ou ovos. Todavia, sob a regulao britnica, houve uma grande
investida contra os princpios milenares da cultura indiana. Debaixo de tais presses,
muitos indianos passaram a adotar os hbitos carnvoros do Ocidente. Mesmo Gandhi
foi vtima dos conselhos de alguns de seus colegas de classe que instavam a que ele
comesse carne, pois ela aumentaria sua fora e coragem. Mas, depois, ele assumiu
novamente uma dieta vegetariana e escreveu: " necessrio que se corrija o erro de que
o vegetarianismo nos tenha tornado fracos de mente ou passivos ou inertes de ao. No
considero a alimentao carnvora necessria em qualquer etapa". Ele escreveu cinco
livros sobre vegetarianismo. Sua prpria dieta diria inclua germe de trigo, pasta de
amndoa, hortalias, limes e mel. Ele fundou a Fazenda Tolstoy, uma comunidade
baseada em princpios vegetarianos. Em seu livro A Base Moral do Vegetarianismo,
Gandhi escreveu: "Eu considero a alimentao crnea inadequada nossa espcie. Erramos ao copiar o mundo animal inferior se somos superiores a ele". Ele percebia que os
princpios ticos eram uma base mais slida para a adeso a um regime vegetariano que
as razes de sade. "Sinto", afirmou ele, "que o progresso espiritual requer, em uma
determinada etapa, que paremos de matar nossos companheiros, os animais, buscando
satisfazer nossos desejos corpreos".
O dramaturgo George Bernard Shaw tentou primeiramente tornar-se vegetariano aos
25 anos de idade. "Foi Shelley quem por primeiro abriu meus olhos para a selvageria de
minha dieta", escreveu ele em sua auto-biografia. Os mdicos de Shaw avisaram-no
de que a dieta iria mat-lo. Quando j estava velho, perguntaram-lhe porque ele no
mostrava a eles o bem que a dieta lhe fez. Ele replicou: "Eu gostaria, mas eles j
faleceram
anos atrs!" Certa vez, algum lhe perguntou porque ele parecia to jovem. "No, eu
no pareo", retrucou ele. "Aparento a idade que tenho. So as outras pessoas que
parecem ser mais velhas do que so. Que pode voc esperar de pessoas que comem
cadveres?" Sobre a correlao entre o consumo de carne e a violncia na sociedade
humana, Shaw escreveu:
Oramos aos domingos para que possamos ter luz Que guie nossas passadas na
trilha que palmitamos; Estamos saturados de guerra, o conflito no nos seduz;
Mesmo assim dos mortos que nos fartamos.
H. G. Wells escreveu acerca do vegetarianismo em sua viso de um mundo futuro,
A Modern Utopia. "Em todo o mundo da Utopia no existe carne. Costumava haver.
Mas agora no podemos tolerar a ideia dos aougues. E, em uma populao educada e