BIOLOGA Y GEOLOGA DE 1 DE . BACH.

TEMA I: LA NATURALEZA BSICA DE LA VIDA

PRCTICA N 2

ELABORACIN DE JABN CASERO: LA SAPONIFICACIN

Fecha:

Fundamento:
La obtencin de jabn es una de las sntesis qumicas ms antiguas. Fenicios, griegos y
romanos ya usaban un tipo de jabn que obtenan hirviendo sebo de cabra con una pasta
formada por cenizas de fuego de lea y agua (potasa).
Un jabn es una mezcla de sales de cidos grasos de cadenas largas. Puede variar en su
composicin y en el mtodo de su procesamiento:
Si se hace con aceite de oliva, es jabn de Castilla; se le puede agregar alcohol, para
hacerlo transparente; se le pueden aadir perfumes, colorantes, etc.; sin embargo,
qumicamente, es siempre lo mismo y cumple su funcin en todos los casos.
A lo largo de los siglos se ha fabricado de forma artesanal, tratando las grasas, en
caliente, con disoluciones de hidrxido de sodio o de potasio. An, hoy en da, se hace en
casa a partir del aceite que sobra cuando se fren los alimentos.
Objetivo:
Descubrir la reaccin de saponificacin a partir de la elaboracin de jabn casero
Material:
Vaso de precipitados, Cuchara o agitador, Vaso o molde, 250 ml. de aceite. (50),
250 ml. de agua (50), 42 g de sosa custica. (8,4)
La sosa custica es muy corrosiva y debes evitar que entre en contacto con la
ropa o con la piel. En caso de mancharte lvate inmediatamente con agua
abundante y jabn.
Procedimiento:Echa en el vaso de precipitados, la sosa custica y aade el agua
mucho cuidado!, no toques en ningn momento con la mano la sosa custica, porque
puede quemarte la piel! Al preparar esta disolucin observars que se desprende
calor, este calor es necesario para que se produzca la reaccin.
Aade, poco a poco, el aceite removiendo continuamente de forma suave y siempre hacia
el mismo lado para evitar que la mezcla se corte. Debers remover durante bastante
tiempo. Cuando aparezca una espesa pasta blanquecina habremos conseguido nuestro
objetivo. Si quieres que el jabn salga ms blanco puedes aadir un producto
blanqueador, como un chorrito de ail, o alcohol o glicerina para hacerlo transparente;
para que huela bien se puede aadir alguna esencia.
A veces ocurre que por mucho que removamos, la mezcla est siempre lquida, el jabn se
ha cortado. No lo tires, calienta en el fuego. Removiendo de nuevo aparecer al fin el
jabn.

I.E.S. Rosa Chacel. Departamento de Biologa y Geologa

Echa la pasta obtenida en un molde. Al cabo de uno o dos das ya est listo para
usar. Observa que el jabn que hemos conseguido es muy suave al tacto, debido a
que lleva glicerina que se obtiene como subproducto de la reaccin.
Actividades:
La saponificacin es un proceso mediante el cual los cidos grasos reaccionan con
lcalis o bases (Na OH, KOH, Ca [OH] 2, etc.) dando sales denominadas jabones.
Las grasas reaccionan en caliente con el hidrxido sdico o potsico
descomponindose en los dos elementos que la forman: glicerina y los cidos
grasos. Estos se combinan con los iones sodio o potasio del hidrxido para dar
jabones, que son en definitiva las sales sdicas o potsicas de los cidos grasos.
La reaccin es la siguiente:

En qu dos compuesto se separa la grasa?

Con qu molculas reacciona para ello?Qu tipo de enlace es el que se rompe
con esta hidrlisis?

Qu nombre qumico recibe el jabn?

El aceite de oliva es un lpido saponificable llamado triolena por estar formado
por tres molculas de cido oleico: CH 3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH. Con qu
otro nombre puedes denominar el jabn resultante en esta prctica? Escribe su
frmula. Describe los resultados de tu experiencia.

No tengis un comportamiento descontrolado- nada de juegos- en el laboratorio.

Los productos y materiales que utilizis son peligrosos. Por favor, deja el
laboratorio limpio y recogido. Detrs vienen tus compaeros.

I.E.S. Rosa Chacel. Departamento de Biologa y Geologa