VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Nombre
Tiamina

Alimentos que la contiene

Funciones

B1

Carne, vsceras, levadura, capas

externas de granos de cereales
enteros y nueces

Acta como coenzima de

transporte de grupos aldehdos
activos.

B2

Riboflavina

Vegetales, carnes, huevos, leche

y flora intestinal

B3

Niacina

Protenas que contengan

triptofano, carne hgado, pollo, y
granos sin refinar, levadura,
leche y vegetales con hojas.

B5

Acido Pantoneico

Hgado, carnes, huevos, frutos

secos, legumbres, granos
enteros y levadura.

B6

Fosfato de piridoxal

Carne, aves, pescado, y

vegetales.

B12

Cobalamina

Alimentos de origen animal, en

especial el hgado

Patologas relacionadas

Beri-beri: Caracterizado
por los daos que se
producen en el SN y sist.
Circulatorio, desgaste
muscular y edema.
Su forma activa es el
Su deficiencia produce
mononucleotido de flavina
retardo en el crecimiento,
(FMN) o el dinucleotido de
perturbaciones oculares y
flavina (FAD). Son cofactores
urogenitales, alteraciones
que actan como grupos
dermatolgicas,
prostticos de enzimas de oxido degeneracin de mielina y
reduccin.
debilidad muscular.
Forman NAD+ y NADP+,
Pelagra: sntomas
NADP+
Actuando en reacciones de
cutneos,
oxido reduccin, transportando 2 gastrointestinales y en el
electrones y 1 protn. El NAD+
SNC
acta tmb como donador de
residuos de ADP- ribosilos en
modificacin qumica de ciertas
protenas.
Es necesario para la sntesis de Poco frecuentes
Coez A,
A que participa en la
oxidacin de cidos grasos ,
reacciones de acetilacion,
reacciones de descarboxilacion
oxidativa, biosntesis de acetil
colina, triglicridos, esteroides,
fosfolipidos y acido ascrbico.
Su forma activa es el fosfato de
Poco frecuentes, su dficit
piridoxal.
puede producir neuritis
piridoxal Acta en el
metabolismo de los
perifrica.
aminocidos, tmb en la
conversin de triptofano en
niacina
Es esencial para el crecimiento
Su falta produce anemia y
y la nutricin, eritropoyesis,
demielizacion de la
mitosis y formacin de mielina
columna vertebral. Se
asocia con el dficit de
acido flico

Acido Ascrbico

Ctricos, tomates, pimientos

verdes y hojas verdes

Biotina

En alimentos que poseen vit B

Acta como dador de

equivalentes reductores.
Es antioxidante
Acta como cofactor
para el estado reducido.
Participa en numerosas
funciones ms.
Esta involucrado en reacciones
de carboxilacion por agregado
de CO2.

Ese cuadro fue hecho con la informacin que se encuentra en los apuntes de la ctedra.
Subido por lucecita para Mancia.org

Escorbuto: cambios
patolgicos en encas y
dientes, tendencia a
hemorragias, por debilidad
en los vasos.

Depresin, alucinaciones,
dolor muscular, y
dermatitis. Afecta al SNC y
sist. inmune