Carrera:

Ingeniera Mecnica

Materia:
Mantenimiento

Unidad II

Reporte de prctica mantenimiento en tortillera

Alumno:
Jonathan ezequiel morales lopez
Profesor:
Ing. Damin Alberto Valdez Morales

Introduccin
El mantenimiento es una forma de preservar la vida til de trabajo de una
instalacin la cual presta un servicio.
Se define como: Todas las acciones que tienen como objetivo mantener un artculo
o restaurarlo a un estado en el cual pueda llevar a cabo alguna funcin requerida.
Mantenimiento es el cuidar para Prevenir Posibles fallas y Corregirlas Cuando se
presente.

Desarrollo.
La prctica consiste en recaudar informacin la cual nos brinda conocimiento
sobre las tcnicas utilizadas para la elaboracin de mantenimiento dentro de las
instalaciones de la tortillera zapiain, en la cual se sigue una serie de pasos los
cuales ayudan a mantener una produccin de calidad. Dentro de produccin es
requerido que toda maquinaria presente las condiciones especificadas por el
fabricante. Con esto se logra que el operador de la maquina se concentre solo en
la produccin y evitar contratiempos por fallos inesperados y con lo mismo
mantener la integridad fsica del operador ya que la maquinaria utilizada
representa un cierto grado de peligro debido a las piezas mviles con las que se
operan, teniendo en cuenta que la maquinaria utiliza motores elctricos, cadenas,
engranajes, levas, y dispositivos a altas temperaturas debido a los quemadores
con los que trabaja. Al requerir de este tipo de elementos mecnicos es necesario
realizar un adecuado trabajo de mantenimiento ya que las piezas se encuentran
en un riguroso trabajo y por ende este se manifiesta en desgaste y el cual se
reduce gracias al mantenimiento.

Esta maquinaria se le realiza mantenimiento cada 24 horas el cual consiste en el

engrasado de baleros y de cadenas. A si como la limpieza requerida ya que al
terminar su servicio en esta queda estancada restos de masa y cochambre.

Tambin cuenta con las cuchillas encargadas del corte de la tortilla estas se les da
un lavado para eliminar restos de masa.

Lneas de alimentacin de gas butano. Estas se les realiza una inspeccin para
poder diagnosticar posibles fugas de gas o que la lnea no este obstruida en caso
de haberlas golpeado.

Existen ciertos engranajes en los cuales se utiliza un tipo de grasa de grado

alimenticio ya que se encuentran en contacto con la materia prima.

Al terminar la jornada diaria de trabajo se elimina la tensin en ciertas piezas para

evitar daos por cambio de temperatura. Al empezar a operar la maquinaria y a la
temperatura adecuada se vuelve a realizar los ajustes necesarios.

En algunas piezas existe una cierta frecuencia de fallo, como en este pin el
cual debido al desgaste de este se pierde sincronizacin en otros elementos.

A los motores elctricos se les programa de manera diferente el mantenimiento ya

que entran en el programa de mantenimiento elctrico.

Se utiliza un liquido especial el cual ayuda a despegar el cochambre en las piezas.