Procedimiento

En un recipiente ancho donde pueda mover libremente sus manos ponga la harina, la sal, la
soda y la manteca, luego vaya agregando poco a poco el agua o la leche, mientras mezcla
con una mano todos los ingredientes.
Cuando todos los ingredientes estn mezclados saque la masa del recipiente, colquela
sobre una superficie plana y amsela hasta que este suave, una vez que comience este
proceso no se detenga, porque si deja la mezcla a medio amasar por un largo tiempo su
masa se arruinar y tendr que comenzar de nuevo.
Cuando la masa este bien suave y manejable, corte pequeos trozos de masa y haga bolitas
del tamao deseado, colquelas en un recipiente, tpelas y djelas reposar por alrededor de
20 minutos.

Historia de La Baleada y origen de su nombre

Son varias las ciudades que se disputan el honor de ser la cuna de las Baleadas, entre ellas
est La Ceiba, San Pedro Sula y El Progreso, pero como no tenemos nada oficial
seguiremos con las dudas al respecto.
La Ceiba
Segn la historia todo comenz en
1964, cuando Teresa, una joven
mujer de 20 aos al verse
abandonada por su marido decidi
sacar un prstamo de 50 Lempiras
para poner su negocio de venta de
tortillas de harina para mantener a
sus 5 hijos. El negocio lo ubic cerca
de la lnea frrea, donde pasaba el
tren con los empleados de la Standar
Fruit Company, los que rapidamente
se convirtieron en clientes.
Las tortillas de harina con frijoles y queso que Doa Teresa serva muy pronto se convirtieron
en las favoritas de los trabajadores de la Compaa, transentes y personas que trabajaban
cerca del lugar. Sus clientes curiosos le preguntaban el nombre del platillo y ella responda
que no tiene. El Nombre finalmente surgi cuando un cliente que estaba comiendo hizo un
comentario gracioso del nuevo platillo y dijo Los frijoles son las balas, el queso es la
plvora y la tortilla el arma y desde entonces todos la llamaron Baleadas.

San Pedro Sula

Otra historia que por ah se cuenta dice que la Baleada naci en San Pedro Sula, cuando
una seora puso su puesto de tortillas de harina, con frijoles enteros y queso rallado cerca de
uno de los campos bananeros para venderles a los trabajadores. Un da repentinamente
cerca del lugar se arm un tiroteo y un tiro impact en la seora, aunque no fue de gravedad
porque se recuper y pronto volvi a su negocio a vender las tortillas. Desde entonces los
trabajadores comenzaron a decir vamos a comer donde la baleada, de all se supone que
se qued con ese nombre.
Otros cuentan que el nombre se origin debido a que cuando las personas mordan las
tortillas la presin de la mordida haca que los frijoles enteros salieran disparados por los
lados de la tortilla, muchos decan que parecan balas. Y de este hecho tan curioso todos
comenzaron a llamar al nuevo platillo Baleada No sabemos cul de estas historias sea la
verdadera, pero venga de donde venga y se llame as por lo que sea La Baleada es un plato
orgullosamente Catracho.

COMIDA:
a. Porque tu grupo cultural come esta comida?
R: En la regin norte de Honduras la mayora de los habitantes
prefieren algo prctico, delicioso y fcil de preparar esta es la razn por
la cual la baleada es muy consumida
b. Cuando tu grupo cultural come esto?
R: La baleada se consume todos los das generalmente en el desayuno
o cena.
c. Como tu grupo cultural come esto?
R: debido a que es una tortilla de harina doblada es fcil de comer
mientras se camina o conduce es decir se come directamente de la
mano sin necesidad de plato o cubierto.
d. Como podra o como otras culturas entenderan mal tu comida?
R: En el sentido de su propio nombre porque en realidad la palabra
Baleada se refiere a un tiroteo aunque no tenga nada que ver excepto
como lo menciona la historia de la baleada anteriormente.
e. Como esta parte de tu cultura ayuda a definir quien t eres?
R: Viendo esta comida tpica desde un enfoque econmico puede
definir a un Hondureo u Hondurea como personas trabajadoras,
tomando en cuenta que la baleada es una comida de consumo rpido y
que se puede ingerir mientras se va al trabajo sin tener ningn tipo de
atraso tambin define los principales productos que los campesinos
brindan al mercado Hondureo como ser el queso y los derivados de la
leche, lo frijoles que es un cultivo propio de la regin y el trigo que es
de donde se extrae la harina

LA COMIDA TIPICA HONDUREA

En este caso hablaremos especficamente de:
LAS BALEADAS HONDUREAS
La deliciosa y famosa Baleada es uno de los platos tpicos ms tradicionales y
representativos de la comida hondurea, especialmente de la zona norte del pas.

Se trata de una tortilla de harina de trigo que se

sirve doblada a la mitad y en medio se le
puede agregar tantos ingredientes como se
desee, siendo los frijoles molidos fritos el
ingrediente base. Actualmente, su consumo se
ha extendido a otras regiones del pas y hay
sitios donde las sirven a cualquier hora del da.

Son varias las ciudades hondureas que se

disputan el mrito de ser la cuna donde naci
la Baleada, sin que hasta el momento estemos
seguros de quien tiene la razn, as como
tambin son varias las historias que se cuentan sobre el origen de su nombre. Sin
embargo, hay algo en lo que todos estamos de acuerdo, sin importar de donde venga ni
porque se llame as la Baleada es riqusima y todos la amamos y disfrutamos siempre en
cualquiera de sus especialidades.

Es que es precisamente esa una de las principales cualidades de la Baleada, es rica de

todas formas. Se puede combinar de muchas maneras, desde la tpica baleada sencilla,
que va acompaada solo con frijoles, queso rallado y mantequilla o la especial que va
acompaada de muchos ingredientes, como frijoles, huevo, aguacate, queso,
mantequilla, carne, tocino. etc. Estas son las ms gustadas y pedidas las que van
con todo pero, de cualquiera forma que la pida siempre se llevar una deliciosa
sorpresa al comerlas.

Preparacin de las Baleadas

Ingredientes:

1 libra de harina de trigo

1 cucharada de manteca

de cucharadita de soda

de cucharadita de Sal o al gusto

taza de agua o leche

Para saber cunta harina usar tome en cuenta que de 1 libra de harina sale 12 tortillas.