ALICORP S.A.C.

1. La empresa:
ALICORP es la empresa de alimentos ms grande del Per. Con una
facturacin anual de aproximadamente 550 millones de dlares, produce y
distribuye cerca de 800 productos de tres divisiones de negocios.
Alicorp es la empresa peruana con mayor infraestructura de fabricacin y
distribucin, cuenta con tres divisiones de negocios (aceites y grasas,
farinceos y golosinas) que disponen de diez fbricas a nivel nacional, siete
de ellas en Lima y tres en provincias. Dentro de estas ltimas, se incluye
una fbrica de alimentos balanceados para animales, ubicada en Trujillo.
Actualmente, la empresa cuenta con una fuerza de trabajo de 2.400
personas, entre empleados y obreros. La parte de distribucin se apoya en
20 sucursales propias (centro de ventas) y 150 vendedores, contando
adems con otros 70 distribuidores exclusivos.
Con el crecimiento de la empresa se ha hecho necesaria la implementacin
de un sistema que agilice los procesos principalmente el de ventas, que es a
lo que se dedica la empresa, ya que casi no se llevaba un proceso
tradicional (archivos de recibos, guas, notas de pedido, libro de ingresos en
efectivo, etc.) adems se procesaban los datos slo en el programa Excel y
se presentaban los reportes principalmente de control de letras
semanalmente.
Al incrementarse las ventas se hizo este proceso mucho ms tedioso, es por
eso que la gerencia opto por implementar un sistema de informacin que
agilizara los procesos de ventas e hiciera ms confiables los reportes. Se
buscaba mayor control a travs de este sistema.

2. MARCAS:

Pgina | 1

2.1.

VISION, MISION Y VALORES:

NUESTRA VISION:

Nuestra visin nos permitir alcanzar un crecimiento sostenido, para

nosotros y con quienes trabajamos. De esta manera vamos a triplicar el
valor de la campaa.
NUESTRA MISION:

Queremos hacer un bien. Eso significa darles a nuestros consumidores la

posibilidad de mejorar su calidad de vida y la de su familia con nuestras
marcas. Compartir con la sociedad y el pas nuestro desarrollo, apostando
por la sostenibilidad de nuestra operacin y por iniciativas que incentiven el
desarrollo de las localidades donde estamos
NUESTROS VALORES:

Somos lderes apasionados en todo lo que hacemos. Somos personas

emprendedoras, con espritu ganador y coraje, lo que nos moviliza a innovar
y transformar mercados.
Sentimos los objetivos de la organizacin como propios y los cumplimos con
altos estndares de excelencia

Pgina | 2

Pgina | 3

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA ALICORP

S.A.C.

CONTABILI
DADD

AREAS/DEPARTAMENTOS DE LA EMPRESA:
Recursos Humanos y Relaciones

Pgina | 4

Planeamiento Industrial
Responsable de planificar la produccin, compra y
distribucin de los productos que la empresa
comercializa. Su objetivo es asegurar la disponibilidad
del producto para atender los requerimientos de los
clientes, optimizando los costos productivos, logsticos
y financieros, en beneficio de los clientes y Alicorp.
Materias Primas
Responsable de abastecer a las plantas con materia
prima de calidad, a costos competitivos y de manera
oportuna. De prevenir las variaciones de precios de
los insumos en los mercados nacionales e
internacionales, as como de darles seguimiento para
lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock.

Compras Locales
Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos
parmetros de calidad, respondiendo en el menor
tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en
dichas operaciones. Aplica los ltimos conceptos en
compras y tcnicas efectivas de negociacin a largo
plazo.
Almacenes de Insumos
Responsable de gestionar con los proveedores el
abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las
plantas de produccin. De administrar los almacenes
mediante el control de ingresos y salidas de materiales,
la toma de inventarios y la liquidacin de materiales
obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de
niveles de inventario eficiente y aplicando tcnicas de
Supply Chain Management.

Demanda
Responsable de pronosticar la demanda del mercado,
de distribuir los planes de venta y de proveer de
informacin e indicadores de ventas a toda la
organizacin, contando para esto con herramientas que
permiten efectuar pronsticos en el ERP SAP.
Distribucin

Pgina | 5

Responsable del diseo y gestin del modelo de

distribucin fsica de productos a clientes a nivel
nacional. Abarca desde la recepcin de productos, el
almacenamiento, la preparacin de pedidos, la
administracin y programacin del transporte, hasta el
control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello
cuenta con Almacenes de Productos Terminados,
Centros de Distribucin, Plataformas Logsticas de
reexpedicin y una flota de transporte externa.

Servicio al Cliente

Responsable de incorporar valor agregado a los

procesos que aseguren la excelencia en la satisfaccin
de los clientes internos y externos; logrando as niveles
de servicio que contribuyan al incremento de las ventas
y al retorno de la inversin. Opera bajo exigentes
indicadores de nivel de servicio, estudios de
satisfaccin del cliente y un eficiente servicio de Call
Center Integrado.
Ventas
Responsable de optimizar la gestin de ventas en cada
regin ejecutando eficientemente las estrategias
planteadas. Sus funciones principales son establecer las
directivas de la gestin de ventas que permitan lograr
los objetivos de volumen, cobranza, distribucin y
merchandising para cada una de las marcas de Alicorp.

Marketing

Responsable de detectar las oportunidades de negocios

y desarrollar productos que satisfagan las necesidades
de los consumidores. Encargada de definir las
estrategias de producto, precio, distribucin y
promocin de todas las marcas que comercializa la
compaa.
Comercio Exterior
Responsable de manejar la logstica de todas las
importaciones y exportaciones de la empresa.
Encargada de contactar con los proveedores nacionales
e internacionales tales como servicios de transporte,
de aduana, entre otros para evaluar ofertas y decidir la
compra en los casos que sea aplicable.

Sistemas

Responsable de proponer e impulsar el uso de la

Pgina | 6

tecnologa en los procesos, identificando soluciones

beneficiosas, evaluando requerimientos tecnolgicos y
de informacin de las reas usuarias, y priorizando su
atencin en funcin a los planes estratgicos
de Alicorp.
Contabilidad
Responsable de brindar informacin financiera y de
gestin, en forma oportuna y confiable, a los clientes
internos y externos para la toma de decisiones
respectiva. Est centrada en controlar, analizar y
reflejar en los Estados Financieros la situacin
econmica financiera del negocio de acuerdo con las
Normas Internacionales de Contabilidad (NICs).
Presupuestos

Responsable de la elaboracin del presupuesto base de

la empresa, y de la consolidacin y control del
presupuesto de gastos e inversiones. Proyecta los
resultados de cada ejercicio, los costos de produccin y
ventas; adems de elaborar las planillas de rentabilidad
a nivel SKU y dar soporte a las reas para la evaluacin
de proyectos.

Pgina | 7

EL AREA DE CONTABILIDAD Y LAS DIEFRENTES AREAS

CON LAS QUE INTERACTUA
Segn el organigrama de la empresa, el rea de contabilidad est a cargo
del rea de Finanzas, administracin y sistemas.

CONTROL DE GESTION

SISTEMAS

CONTABILIDAD

ADMINISTRACION
CENTRAL

PRESUPUESTOS

INTERPRETACION: El rea de contabilidad debe trabaja lado a lado con el

rea de control de gestin, el rea de sistemas, el rea de presupuestos y el
rea de administracin central. Reportando directamente al rea de
Finanzas, Administracin y Sistemas.

Pgina | 8

EL AREA DE CONTABILIDAD
La direccin de un negocio requiere adoptar normas de conducta, formular
juicios y desarrollar mtodos. Para que estas normas, juicios y mtodos sean
eficaces, tienen que fundamentarse en una informacin amplia y exacta, y
esta informacin ha de obtenerse en gran parte de los registros de
contabilidad y estadstica. No basta para estos efectos con la preparacin de
tales registros, sino que es preciso analizar, ordenar e interpretar la
informacin que en ellos se contiene para formular juicios adecuados y
actuar en consecuencia. A este fin, ha de adaptarse una organizacin

capaz de responder del cumplimiento de este cometido.

FUNCIONES DEL AREA DE CONTABILIDAD:
Facturacin:
-Emitir albaranes y facturas a clientes/deudores (y envo a
destinatarios)
-Recibir albaranes/facturas de proveedores/acreedores
-Recibir extractos bancarios y otros documentos.
Cobros y Pagos
-Cobros a clientes y deudores
-Pagos a proveedores y acreedores
-Pagos a personal
-Pagos impuestos
-Comprobacin importes correctos
-Control movimientos cuentas corrientes de la empresa y sus
saldos.

Atencin al cliente
-Recepcin de llamadas y pedidos
-Atencin al pblico

Pgina | 9

ORGANIZACIN
DEL AREA DE
CONTABILIDAD

PERFIL DE LA CONTADORA GENERAL

Contadora General:

Pgina | 10

Carrera Fernndez, Mara

ACTITUDES:
Actitudes personales:

Vocacin e inters por la contabilidad.

Seguridad en s misma (autoestima)
Capacidad de anlisis y sntesis.
Inters por la investigacin.
Capacidad de cuestionamiento y crtica.
Bsqueda constante de la superacin.
Capacidad para el trabajo bajo presin.
Capacidad de retencin.
Desarrollas y difundir el conocimiento.
Uso avanzado de la tecnologa.

Actitudes sociales:

Disposicin para el trabajo en equipo.

Agilidad de pensamiento.
Habilidad para negociar.
Responsabilidad y compromiso social.
Capacidad creativa y de innovacin.
Capacidad de organizacin.
Combinar conocimiento con otras reas.
Proponer y efectuar soluciones.

FUNCIONES:

Encargada del departamento de contabilidad, responsable de que se

lleven correctamente los registros de contabilidad y sus respaldos. De
la preparacin de los informes financieros y estadsticos que sean
necesarios

EXPERIENCIA LABORAL EN LA EMPRESA:

2008-Actualidad.

Pgina | 11

PERFIL DE TECNICO DE CONTABILIDAD:

Pgina | 12

SECCIONES DEL AREA DE CONTABILIDAD:

De acuerdo a los requerimientos de la Rectificadora Botar S. A. se ha
dividido en las siguientes secciones al departamento de contabilidad:

AREA DE CONTABILIDAD

Seccin
de
Inventar
ios

Contabili
dad
General

LAS

SECCIONES

Clasificaci
n y
anlisis de
ventas

Seccin de
Facturaci
n.

Seccin
de
Deudores

Seccin
de
Nomina

FUNCIONES DE
CONTABILIDAD:

Contabili
dad de
Costos

DEL

DEPARTAMENTO

DE

a) SECCION CONTABILIDAD GENERAL.- La seccin de Contabilidad

General lleva, para los efectos de control, un registro sumario de la
informacin obtenida y empleada por todas las dems secciones.
Constituye, por tanto, la seccin central de control a la que afluye
ordenadamente el resumen de las cifras registradas al detalle en las dems
secciones. Esta seccin tiene a su cargo los siguientes particulares:
El Mayor General, que contiene las cuentas de control para cada
seccin de la empresa.
El Diario General como medio de pase para hacer los asientos en las
cuentas de Mayor General.
La preparacin de comprobantes relativos a todos los cargos. Estos
cargos pueden originarse en las transacciones de las distintas
secciones as como en la misma seccin de contabilidad general.
La preparacin de los informes financieros que se establecen
peridicamente.
La preparacin de informes especficos que requieran la presidencia,
gerencia general o gerencia financiera.

Pgina | 13

 La preparacin de informes especficos que requieren las entidades

gubernamentales.
(SRI,
SUPERINTENDENCIA
DE
COMPAIAS,
MUNICIPIO. ETC.).

b) SECCION DE CONTABILIDAD DE COSTOS.- Esta contabilidad es

complementaria a la Contabilidad General y cuyo mbito es el TALLER. Esta
seccin tiene a su cargo el siguiente trabajo:
Todas las cuentas relativas a las operaciones del Taller.
Las hojas detalladas de trabajo que determina cada obra o pedido en
particular.
Registro de todas las actividades en el taller, es decir, la mano de
obra directa, las materias primas (repuestos), los materiales y los
gastos de fabricacin.
La preparacin del anlisis peridico de los gastos que refleje cada
uno de los departamentos de produccin.
La supervisin de los vales o requisiciones de salidas de repuestos y
materiales, con objeto de hacer la clasificacin necesaria para su
asiento en los registros de costo.
c) CLASIFICACION Y ANALISIS DE VENTAS.- La clasificacin de las
ventas es muy extensa por lo que es conveniente que haya una seccin
separada del departamento de Contabilidad para clasificar cada partida de
las facturas de ventas. Como las facturas se toman como base para los
anlisis del costo de ventas, esta seccin ser responsable de la exposicin
de su resultado y de la clasificacin que se haga con este fin:
Tabulacin de las facturas de ventas en la forma que convenga a los
efectos de control.
La preparacin de informes con los resultados de las tabulaciones
efectuadas.
d) SECCION DE NOMINAS.- La seccin de Nminas tiene a su cargo el
trabajo detallado a continuacin:
La elaboracin y clculo de las nminas semanales ( POR EL
MOMENTO).
La preparacin de sobres de pago a los empleados y trabajadores de
la empresa, de manera semanal.
La preparacin y elaboracin de planillas del IESS en forma mensual.
El registro del record de cada empleado y trabajador a travs de un
kardex.
e) SECCION DE ACREEDORES: La informacin que recibe esta seccin se
genera directamente del DEPARTAMENTO DE ADQUISICIONES el cual tiene
dos flujos de ingresos de datos: compras locales e Importaciones. Es de la
competencia de esta seccin:
Registro de las facturas de compras a pagar con la distribucin
contable de las mismas.
Elaboracin de los comprobantes de retenciones que obliga el Estado
Ecuatoriano.

Pgina | 14

 Preparacin de los comprobantes de pago para todas las facturas

Preparacin de cheques para el pago de comprobantes, que han de
someterse a la firma de la gerencia financiera.
Archivo de comprobantes pagados y de los pendientes de pago.
Contabilizacin de los desembolsos de Caja Menor.
Preparacin de los comprobantes de diario destinados a la seccin de
contabilidad general, en los que se resuma la distribucin de todos
los asientos registrados en esta.

f) SECCION DE DEUDORES.- A esta seccin esta encomendado:

El Mayor de las partidas a cobrar, que contienen las cuentas de los
clientes.
La preparacin de los extractos mensuales de cuenta que hayan de
enviarse a los clientes y utilizarse como informacin en el
departamento de Crditos.
Realiza la gestin de cobranza va telefnica o personal.
g) SECCION DE FACTURACION.- La seccin facturacin compete lo
siguiente:
Elaboracin y clculo de las facturas que se cursen a los clientes
previa inspeccin del pedido en el departamento de ventas, o la
proforma elaborada en el Taller.
h) SECCION DE INVENTARIOS.- La seccin de inventarios realiza las
siguientes funciones:
Efecta constataciones de inventarios fsicos en los almacenes de
repuestos y materiales en forma semestral, anual o cuando se
requiera.
Registro del ingreso de mercaderas tanto por compras locales como
por importaciones.
Registro del egreso de mercaderas segn requisiciones de las
diferentes reas de la empresa, tanto para ventas de almacn como
para trabajos del taller.
Emite informes de las novedades de los kardex de mercaderas.
Fija precios de venta segn poltica antes establecida por costumbre.
Verifica en el sistema informtico los costos a travs del recalculo
Cruza informacin con contabilidad.

Pgina | 15

Pgina | 16