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QUIMICA ORGANICA I

Ao de la consolidacin Econmica
y SocialDE QUIMICA ORGANICA I
LABORATORIOS
del Per

UNIVERSIDAD
NACIONAL DEL CENTRO
FACULTAD DE INGENIERA
QUMICA

LABORATORIOS
DOCENTE

SEMESTRE

SECCIN

g
III
HUANCAYO PER
2010

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

LABORATORIO N1
I. OBJETIVOS:

Conocer el anlisis elemental para la determinacin de compuestos orgnicos.


Identificar las reacciones producidas en el anlisis elemental de compuestos
orgnicos.

II. RESUMEN:
En la presente prctica titulada Determinacin de compuestos orgnicos se realiza con
el objetivo de que el alumno pueda a llegar a conocer el anlisis elemental que
constituye el primer paso de la investigacin de la molcula orgnica, conociendo la clase
de elemento y la determinacin de la formula molecular luego viene el anlisis funcional
y estructural.
En la molcula orgnica acompaando al C, H se encuentra el O, N, S y los halgenos de
as mismo identificar las reacciones producidas en cada experimentacin.
. En nuestro primer experimento se reconoci que la muestra en este caso se trabajo con
lana de carnero el cual presenta componentes orgnicos, ya que al someterlo al calor
esta deja un residuo negro en el recipiente lo que indica presencia de carbono. Es as
como este laboratorio nos proporciono informaciones tiles y procedimientos valiosos
para una buena determinacin de sustancias orgnicas que sern aplicadas con mayor
rigor en semestres posteriores.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


III. FUNDAMENTO TEORICO

DETERMINACION DE COMPUESTOS ORGNICOS

RESEA HISTORICA:
Los prehistricos hicieron uso de las propiedades de algunos compuestos
orgnicos y realizaron algunas reacciones qumico-orgnicas. Los antiguos egipcios,
los romanos y los fenicios emplearon varios colorantes que eran verdaderos
compuestos qumicos puros: el ndigo, la alizarina y la legendaria purpura de Tiro. Los
dos primeros colorantes se aislaron de las plantas y el ltimo se obtuvo en pequeas
cantidades a partir de una especie rara de molusco.
Desde muy antiguo se saba que la grasa animal se poda convertir por tratamiento
con leja. Hasta la poca tan reciente como 1948, los qumicos orgnicos no pudieron
sintetizar productos que fueran capaces de competir con el jabn (detergentes).
La fermentacin del almidn y de los azcares para obtener alcohol se conoce desde
tiempos prehistricos y el mtodo que se aplica en la actualidad no difiere mucho del
que se ide hace cientos de aos.
En 1807, el qumico sueco Juan Jacob Berzelius denomin con el nombre de
compuestos orgnicos, a aquellos compuestos derivados de los seres vivos
o de la materia viva. Durante todo el siglo XIX Berzelius y otros qumicos creyeron
que tales compuestos posean una fuerza vital y que por tanto sera imposible
sintetizar un compuesto orgnico a partir de materiales inorgnicos.
La obtencin de la urea abri el camino de nuevas sntesis de compuestos orgnicos,
en tal forma que ya por el ao 1850, la doctrina del vitalismo fue abandonada.
La sntesis de la urea obligo a un replanteamiento de la definicin de compuesto
orgnico, pasndose a denominar como tal todo compuesto que contuviese carbono
en su estructura.

IV. PARTE EXPERIMENTAL:


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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


1. MATERIALES:

1 tubo de combustin
Mechero de bunsen

2. REACTIVOS:

CuO

Tubos de prueba
2 Capsulas o crisol

Ca(OH )2

Cocinilla elctrica

Acido oxlico

Papel filtro

Alcohol

Papel tornasol
1 pinza
1 varilla

Ba(OH )2

HCl

3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

EXPERIMENTO N 1

RECONOCIMIENTO DE CARBONO Y NITRGENO EN FORMA EMPRICA

Este experimento nos sirve para diferenciar si la sustancia que se analiza


es de carcter orgnico o no.
a) Tomar unos miligramos de muestra y colocarlos en una pequea
quemarlo en el mechero de bunsen y colocar en la capsula o crisol.

b) Observar el residuo de color negro que queda en el crisol, e indica


presencia de carbono.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

EXPERIMENTO N 02:
RECONOCIMIENTO DEL C H CON EL

CuO

Mediante este mtodo el carbono se reconoce al estado anhidro carbnico y el

al estado de

H2O

a. colocar en un tubo de combustin muestras de carbono mas

b. introducir el tubo en vaso

CaO+ H 2 O Ca(OH )2

que contenga

agua de cal

CuO .

filtrada (

y someter a calentamiento y se notara un

precipitado de color blanco

Entonces:

C+CuO CO 2 +Cu
CO2 +Ca(OH )2 Ca(CO)3 ( ppB)+ H 2 O
CO2 +Ba(OH )2 Ba(CO)3 ( ppB)+ H 2 O
V. CONCLUSIONES:

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


1. La investigacin cualitativa de la presencia de elementos presentes en sustancias
orgnicas es de gran importancia para la identificacin de una muestra desconocida y
es bsica para los posteriores ensayos de caracterizacin; en algunos casos
proporciona una primera idea sobre la clasificacin de los diversos grupos funcionales
que pueden existir en el compuesto.
2. Se logro comprobar que toda sustancia orgnica contiene C en su estructura
3. Se realizo la reaccin de una porcin de la muestra con

CuO

de donde se notara el

calentamiento de CO2 produciendo un precipitado blanco.

VI. CUESTIONARIO:

1. por qu la casena al ser calentada y quemada presenta olor a cuerno


quemado?
La casena es una protena presente en la leche y el queso el cual est relacionado
con el calcio. Una de las principales causas es que pueda contener nitrgeno en su
composicin, ya que este olor caracterstico se debe a este compuesto orgnico.
2. a que se le llama agua de cal y como se prepara?
Cuando se tiene el reactivo oxido de calcio, le agregamos en agua y con la ayuda
de papel filtro obtenemos agua de cal.
En muchos procesos qumicos se usa para neutralizar el pH.
Al tratar agua con cal se desprenden grandes cantidades de calor y se forma el
hidrxido de calcio que se vende comercialmente como un polvo blanco
denominado cal apagada, esta sustancia en disolucin acuosa es agua de cal
Ca(OH)2.
3. qu es la cal sodada?
Se dice cal sodada a la preparacin de:

NaOH +CaO (cal sodada)


Esta mezcla se usa como agente absorbente de CO 2.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

LABORATORIO N 2
I.

OBJETIVOS

Determinar experimentalmente el punto de fusin de algunas sustancias.

Determinar

experimentalmente

el

punto

de

ebullicin

de

algunas

sustancias.

II.

RESUMEN:

El presente laboratorio titulado Constantes fsicas se realizo con el objetivo de poder


determinar los puntos de fusin y ebullicin de sustancias orgnicas para su
reconocimiento. Para este laboratorio fueron necesarios disponer de materiales como
cocina elctrica, termmetro, capilares de vidrio, un soporte y vasos de precipitado.
Para la determinacin del punto de ebullicin de una sustancia desconocida se coloco en
un vaso de precipitado el termmetro y el liquido en el capilar (unido a la misma altura
del bulbo del termmetro), as las primeras burbujas en el liquido nos indicaron que se
llego al punto de ebullicin; para nuestro caso result de 67 C siendo su punto de
ebullicin normal de 68.5C con este dato nuestra sustancia desconocida fue el
ETANOL.
Procediendo al segundo experimento de punto de fusin, se siguieron pasos similares
que el primer experimento colocando nuestra muestra desconocida en el capilar para
luego introducirlo en el vaso de precipitado junto con el termmetro, y someterlo al
calor, despus de un tiempo tomamos un promedio (Ti=109C y Tf=114C) en donde
toda la muestra se convirti en lquido anotando la temperatura promedio de 111.5 C
con este dato nuestra muestra desconocida fue el ACIDO OXALICO.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

III.

FUNDAMENTO TEORIO
CONSTANTES FSICAS

Una sustancia qumica pura posee un conjunto de propiedades fsicas y qumicas propios,
mediante ellas pueden ser identificadas y conocer su grado de pureza o establecer su
grado de pureza.
La identidad de un conjunto queda determinada cuando sus propiedades fsicas y
qumicas son idnticas a las registradas para dicho compuesto en la literatura qumica.
Las propiedades fsicas y constantes fsicas son prcticamente inescrutables y
caractersticas de la sustancia.
Las propiedades fsicas ms comunes son: propiedades organolpticas (color sabor olor,
etc., el punto de fusin y para los slidos), punto de solidificacin (para los slidos y
lquidos), punto de ebullicin (para los lquidos. Estas constantes fsicas son las ms
empleadas en el laboratorio de qumica orgnica y por ello procedemos a su
determinacin experimental.
DETERMINACIN DEL PUNTO DE FUSIN (P.F)
El punto de fusin se define como la temperatura a la que un slido se transforma en
lquido a la presin de una atmosfera.
La temperatura a la que comienza la fusin debe permanecer constante hasta que todo
el slido se convierta en lquido. A esta temperatura el estado slido y el estado lquido
se encuentra en equilibrio, una en presencia de la otra.
Rango de fusin es la diferencia entre la temperatura inicial y final de la fusin y est
relacionado con el grado de impurezas de la sustancia.
En una sustancia pura el cambio de estado es generalmente muy rpido por lo que el
rango de fusin es pequeo (generalmente menor que

1 ) y la temperatura de fusin

es caracterstica.
RANGO DE FUSION
Donde
de

T1 y T 2

son temperatura inicial y final respectivamente. si el rango de fusin es

0.5 a 1,0

se trata de una sustancia pura, pero si es mas de

frente a una sustancia impura. El punto de fusin de la muestra ser:


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estaremos

LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

T 2 +T 1
El p.f sufre pequeos cambios (casi 2imprescriptibles) pro un cambio moderado de la
P.f=

presin atmosfrica, en cambio se altera notablemente por la presencia de impurezas.


La presencia de impurezas por lo general, implica el rango de fusin, un compuesto
impuro funde aun intervalo la temperatura mayor (varios grados) que lo hace a una
temperatura inferior a la del compuesto puro.
DETERMINACIN DEL PUNTO DE EBULLICION
El punto de ebullicin normal de un lquido es la temperatura a la cual la presin de vapor
del lquido es igual a la presin atmosfrica

760 mm Hg

1 atm.

cuando se determina

el punto de ebullicin se debe especificar la presin atmosfrica que hay en ese


momento, para luego hacer las correcciones.
Todo aumento de temperatura que se produzca en la masa de un lquido, produce un
aumento en la energa cintica de sus molculas y por lo tanto en su presin de vapor,
que viene a ser las tendencias de las molculas a salir de la superficie de lquido y pasa
al estado de vapor. Esta tendencia a vaporizarse a presin es tpica de cada lquido y solo
depende la temperatura.
IV.

PARTE EXPERIMENTAL
1. MATERIALES

1 soporte

pinza

capilares de vidrio
vaso de precipitacin

1 termmetro

1 cocinilla elctrica

1 luna de reloj
Sustancia desconocida

mechero

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


2. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
DETERMINACION DEL PUNTO DE FUSION (P.f.)
En una luna de reloj con esptula se pulveriza una pequea porcin
de muestra problema seca.

El polvo se introduce en el capilar, uno de cuyos extremos se ha


cerrado a la llama de modo que forme una capa de 2 a 3mm de
altura. Golpee ligeramente el capilar en forma vertical para que la
sustancia se compacte uniformemente.

Se adhiere el capilar al termmetro con el anillo de goma, de manera


que el extremo cerrado del capilar quede a la mitad del bulbo del
termmetro.
en vaso de precipitacin llenar agua y colocar el termmetro
conjuntamente con el capilar e iniciar el calentamiento lentamente
para qu sea uniforme.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


Anotar la temperatura a la que aparece la primera gotita de sustancia
fundida (temperatura inicial), mantener el calentamiento y notar la
temperatura cuando toda la sustancia esta liquida (temperatura final)
DETERMINACION DEL PUNTO DE EBULLICION (P.E.)
Se emplean los mismos aparatos usados para la determinacin del
punto d fusin, tubo capilar de 5cm de longitud.
Muestra problema desconocida.
En un tubo de ensayo colocar 0.3g 0.5g del liquido problema, sumerja el
liquido el tubo capilar de 5cm de largo con el extremo cerrado hacia arriba
(invertido).
Sujetar el tubo al termmetro, mediante una cinta tratando que el lquido y
el bulbo del termmetro queden a la misma altura. Todo el conjunto
sumergir en el bao adecuado (agua, aceite mineral o vaselina liquida) ver
figura.

Cuando la temperatura se aproxima al p.e. Empiezan a desprenderse


burbujas desde el extremo inferior (abierto) del capilar en este momento
retrese la llama. La velocidad de salida de estas burbujas aumenta
progresivamente.
En el momento en que las burbujas se desprenden como una corriente
interrumpida o chorro, anote la temperatura que registra el termmetro
que ser el punto de ebullicin de la muestra.
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


3. CALCULOS EXPERIMENTALES Y RESULTADOS
3.1

DETERMINACION DEL PUNTO DE FUSION (p.f)

Donde: T1 temperatura inicial


T 2 temperatura final
Nuestros resultados fueron: T1=109C y T2=114C

Por tanto:

p . f .=111. 5 C
Con este dato obtenido y deacuerdo a fuentes bibliogrficas el resultado
corresponde al ACIDO OXLICO.

3.2

DETERMINACION DEL PUNTO DE EBULLICION (p.e.)

Nuestra sustancia liquida desconocida alcanzo la temperatura de 58C,


sabemos que todo punto de ebullicin est afectado por la presin ejercida
en dicho medio es por ello que a 1atm se corrige sumndole a esta
temperatura obtenida 10.5C y por tanto su punto de ebullicin normal es de

68 .5 C . Por lo que nuestra sustancia es el ETANOL.

V.

CONCLUSIONES:
1. Se logro determinar el punto de fusin de una muestra inicialmente
desconocida, que nos resulto de 111.5C por lo que se trato del ACIDO
OXLICO.
2. Logramos determinar el punto de ebullicin del liquido, resultando 68.5C
punto de ebullicin que corresponde al ETANOL.
3. Se logro que el estudiante pueda conocer uno de los mtodos
importantes para reconocimiento de sustancias ya sea de sustancias
solidas o liquidas.
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

VI.

CUESTIONARIO
1- El punto de ebullicin es afectado por la presin atmosfrica,
explique porque.
Como sabemos el punto de ebullicin es el estado en el que una molcula
alcanza la energa suficiente como para superar la presin que hay en el
medio circundante, por ejemplo el agua alcanza la energa suficiente como
para superar la presin atmosfrica que ejerce el aire.
Todo esto indica que el punto de ebullicin de un lquido est directamente
relacionado con la altitud a la que est el lquido y esto en funcin a la
presin atmosfrica.

2- Explique porque el etanol (P.M.=46) y el ter dimetlico (P.M.=46),


tiene
puntos
de
ebullicin
diferentes;
78,8C
y
42,1C
respectivamente.

El etanol tanto como el ter dimetlico poseen puntos de ebullicin


diferentes, porque el punto de ebullicin aumenta con el nmero de
carbonos y el numero de ramificaciones; adems se dice que los teres
son derivados de los alcoholes porque puntos de ebullicin ms bajos
que los de los alcoholes del mismo nmero de tomos de carbono y son
menos densos que el agua.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

LABORATORIO N 3
I.

OBJETIVOS
Experimentalmente cristalizar la sustancia desconocida identificando un
solvente adecuado que permita cristalizarse.
Identificar la sustancia desconocida mediante el punto de fusin.

II.

FUNDAMENTO TEORICO
CRISTALIZACION

La cristalizacin es un mtodo de gran eficacia en la purificacin de sustancia solidas.


Para realizar la cristalizacin de una sustancia, se parte de una solucin sobresaturada de
el a la temperatura de ebullicin, luego de filtra en caliente para separar las impurezas
insolubles y finalmente se deja enfriar en reposo para que se deposita las sustancias en
forma de cristales.
CARACTERISTICAS DEL DISOLVENTE O SOLVENTE
Debe ser un buen disolvente de la sustancia a cristalizar en caliente ( a la temperatura de
ebullicin) pero muy poco a disolvente a temperatura baja ( a temperatura ambiente o
menor)
Debe ser suficientemente voltil (bajo punto de ebullicin) para que sea fcilmente
eliminado de los cristales.
Debe ser buen disolvente en frio de las impurezas que se quiera eliminar pero poco
disolvente en caliente.
ELECCION DEL DISOLVENTE
Debe tener en cuenta la regla general una sustancia disuelta a otra similar, siempre en
cuando la naturaleza o estructura qumica de la sustancia sea conocida, de lo contrario
el proceso de bsqueda de un solvente ser por tanteo.
Para ello se coloca algunos miligramos de la sustancia a cristalizar en un tubo de ensayo
y se agrega una pequea cantidad de solvente en prueba. Generalmente se comienza
con los no polares o de baja polaridad y luego se examina progresivamente con los de
mayor polaridad. Si la sustancia a cristalizar se disuelve completamente en caliente y al
enfriarlo aparece sus cristales, significa que se hallo en solvente adecuado.
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


Si la sustancia se disuelve por completo en caliente y al enfriarlo no forma cristales,
significa que la sustancia es demasiado soluble en el solvente en frio, en este caso se
debe probar mezclas de solvente (pares de solvente) una de las cuales debe ser buen
solvente o el otro un mal solvente.
CONSTANTES FSICAS DE ALGUNOS SOLVENTE
SOLVENTE

Punto de
ebullicin (

Punto de
fusin

Densidad

polaridad

g
)
ml

Agua

100

1.00

Polar

Acetato de
etilo

77

184

0.90

Intermedio

Acetona

66

-96

0.79

Polar

Acido actico

118

16

1.05

Polar

Alcohol etlico

78

-117

0.81

Polar

Alcohol nproplico

97.2

-127

0.80

Polar

cloroformo

61

-64

1.18

Intermedio

ter etlico

35

-116

0.71

Intermedio

n-hexano

68

-95

0.66

No polar

Tetra cloruro
de carbono

77

-23

1.59

No polar

Benceno

80

5.5

0.88

No polar

Tolueno

111

-95

0.87

No polar

PROCESOS DE CRISTALIZACION
1. Disolucin de la sustancia a cristalizar en caliente
2. Filtracin en caliente
3. Enfriamiento para cristalizar
4. Separacin de los cristales
5. Recuperacin del disolvente.
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

III.

PARTE EXPERIMENTAL
1. MATERIALES
Vaso de precipitacion
Cocinilla
3 tubos de ensayo
Enbudo de filtro
Luna de reloj
varilla
papel filtro
2. REACTIVOS

Acido Saliclico
Cetona, metanol y etanol

3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
En tres tubos de ensayo se colocan diferentes solventes (cetona, metanol
y etanol), a estos se les agrega la sustancia desconocida y se somete a
calor (el solvente que lo diluya con ms rapidez es el indicado para
utilizarlo en la cristalizacin de dicho compuesto).

Una vez elegida el solvente (cetona) se mezclan estas dos sustancias en


cantidades considerables en un vaso, procedemos a diluirlo con ayuda de
calor.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


Filtramos la solucin en caliente a otro vaso para luego taparlo con la luna de
reloj.

La mezcla se deja por un tiempo de 4 das hasta que el solvente se evapore y


as poder alcanzar que la solucin se haya cristalizado.

IV.

CUESTIONARIO:

1. Mencione 5 razones
cristalizacin

por

lo

que

es

importante

un

proceso

de

a. Adems se puede realizar a temperaturas relativamente bajas y a una escala


que vara desde unos cuantos gramos hasta miles de toneladas diarias.
b. Se puede decir que la cristalizacin es un arte, dando a entender que la
realidad tcnica es sobrepasada en ocasiones por todos los factores
empricos que estn involucrados en la operacin.
c. Su empleo tan difundido se debe probablemente a la gran pureza y la forma
atractiva del producto qumico slido, que se puede obtener a partir de
soluciones relativamente impuras en un solo paso de procesamiento.
d. la cristalizacin requiere mucho menos para la separacin que lo que
requiere la destilacin y otros mtodos de purificacin utilizados
comnmente.
e. La cristalizacin es importante como proceso industrial por los diferentes
materiales que son y pueden ser comercializados en forma de cristales.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


2. Cules son las ventajas del agua como solvente en un proceso de
cristalizacin?
Si la sustancia a cristalizar es soluble en agua caliente y ms o menos insoluble
o insoluble en agua fra ideal porque con el sistema de cristalizacin evaporas
la mxima cantidad de solvente posible y luego al enfriar por el poco volumen
se favorece la cristalizacin. En general las ventajas del agua como solvente es
que es barata, de fcil manejo, disuelve muy bien sustancias polares y es fcil
de extraer mediante desecantes o por otros mtodos.
3. Cules son las aplicaciones de cristalizacin?
Si la sustancia a cristalizar es soluble en agua caliente y ms o menos insoluble
o insoluble en agua fra ideal porque con el sistema de cristalizacin evaporas
la mxima cantidad de solvente posible y luego al enfriar por el poco volumen
se favorece la cristalizacin. En general las ventajas del agua como solvente es
que es barata, de fcil manejo, disuelve muy bien sustancias polares y es fcil
de extraer mediante desecantes o por otros mtodos.
En la purificacin de compuestos como el Acido Tereftalico. Este se cristaliza en
una solucin madre para separarlo de impurezas.
En la elaboracin de azcar. El azcar se forma por cristales que son sometidos
a una solucin sobresaturada de azcar con un choque trmico, sembrando
cristales y hacindolos crecer.
4.

Qu ventaja tiene el tetracloruro de carbono sobre el ter etlico y el


benceno?

TETRACLORURO DE CARBONO:
El tetracloruro de carbono es un lquido transparente que se evapora muy fcilmente.
Por esta razn, la mayor parte del tetracloruro de carbono que se
escapa al ambiente se encuentra en forma de gas. El tetracloruro
de carbono ha sido producido en grandes cantidades para
manufacturar lquidos refrigerantes y propulsores para aerosoles.
Debido a que se ha descubierto que estos productos afectan la capa
de ozono.

BENCENO:
El benceno es un solvente no polar. Es de bajo precio pero no es bueno para la salud.
En concentraciones un tanto altas es cancergeno y debiera usarse en ambientes bien
ventilados o en campana.
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


Muchas tcnicas como las de extraccin en sustancias vegetales lo han sacado de sus
especificaciones aunque los reemplazos no han sido generalmente exitosos.
Se lo puede reemplazar por ciclohexano, que no tiene, aparentemente, efectos
nocivos pero es bastante ms caro. Tambin se puede reemplazar por otros
hidrocarburos lineales como los hexanos o mezcla de hexanos y pentanos.
El benceno forma azetropo con el alcohol de composicin aproximadamente 65 de
benceno y 35 de alcohol. Este hecho se utiliza en algunas tcnicas de extraccin
dado que esa mezcla de solventes disuelve elementos no polares y elementos de una
polaridad media.
TER:
ter etlico y equivocadamente ter sulfrico porque se produce deshidratante etanol
con cido sulfrico. Es un solvente de muy baja polaridad y de bajo punto de
ebullicin, solamente 35C. Los que vivimos en esas regiones nos cuesta trabajo
entender por qu se usan productos como estos que en nuestros laboratorios se
evaporan antes de empezar a trabajar con ellos. La respuesta es que cuando se usan
como solventes de extraccin, como en los equipos Soxhlet, la producen a baja
temperatura. Y esas son las propiedades del ter, su bajo punto de ebullicin y su
baja polaridad. Es solvente excelente para lpidos, resinas y grasas minerales.

LABORATORIO N 4
I.

OBJETIVOS

extraer aceites u oleorresinas a partir de diferentes materias primas


empleando el mtodo de extraccin de soxhlet.
Identificar las principales aplicaciones del mtodo de extraccin de soxhlet
en diferentes campos profesionales.
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

II.

Practicar la tcnica de la destila simple en el proceso de recuperacin de


solventes.
PARTE EXPERIMENTAL:

1. EQUIPOS E INSTRUMENTAL:

Extractor soxhlet.

Baln de fondo redondo

Refrigerante

Embudo de vidrio

1 Pera de decantacin

Magneto

2 mangueras

Soporte universal

Papel de filtro

Cocinilla

2. REACTIVOS Y MUESTRA:

Solvente, n-hexano.

Canela.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1. Arme el montaje segn la figura teniendo en cuenta que en el baln deben
ir 250ml de solvente con el magneto.

2. La sustancia

se

coloca

dentro

cartucho de

papel

filtro,

el

dispone

convenientemente

de

un

cual

se

en

el

extractor.

3. Hacer circular agua


4. Dar paso a la
5. El disolvente entra
se

por el condensador.
corriente elctrica de la estufa.
pronto en ebullicin y sus vapores

condensaran

cayendo

en

el

extractor

cubriendo la muestra para luego volver al matraz por sifonamiento. Esta


destilacin continua se repite cierto nmero de veces hasta que la grasa o
esencia va quedando en el baln.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


6. verter la esencia obtenida a la pera, y se dejar abierto por un da para que
el solvente se evapore.

7. Ya

que el solvente se evaporo

se

procede a abrir la llave de

la

pera y se recibir en un

recipiente.

III.

CONCLUSIONES:
Se llego a obtener aceite esencial de la canela
Se determino las ventajas y desventajas del mtodo de extraccin soxhlet.

IV.

CUESTIONARIO

1. Qu caractersticas debe poseer un compuesto para que pueda ser


empleado como solvente de extraccin?
El contenido en lpidos libres, los cuales consisten fundamentalmente de grasas
neutras (triglicridos) y de cidos grasos libres, se puede determinar en forma
conveniente en los alimentos por extraccin del material seco y reducido a polvo
con una fraccin ligera del petrleo o con ter dietlico en un aparato de
extraccin continua. Se dispone de stos en numerosos diseos, pero
bsicamente son de dos tipos. El tipo Bolton o Bailey-Walker da una extraccin
continua debido al goteo del disolvente que se condensa sobre la muestra
contenida en un dedal que es un filtro poroso, alrededor del cual pasa el vapor
caliente del disolvente. El tipo Soxhlet da una extraccin intermitente con un
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


exceso de disolvente reciente condensado. La eficiencia de estos mtodos
depende tanto del pre-tratamiento de la muestra como de la seleccin del
disolvente. Harrison (1939) investig el uso de varios disolventes sobre la harina
de pescado. Encontr que el material extrado aumenta con la polaridad del
disolvente de 9 % usando ter de petrleo cambiando a hexano, heptano, ter
dietlico, disulfuro de carbono, ciclohexano, benceno, cloruro de metileno,
tricloroetileno, cloroformo y acetona hasta casi el 16 % con dioxano.
Un procedimiento til para la extraccin de grasas de alimentos hmedos y
semislidos, que impiden el desecado inicial, es mezclar la muestra con sulfato
de calcio, sulfato de sodio anhidro o con vermiculita. Cuando la muestra se hace
pulverulenta y seca, se transfiere a un cartucho de Soxhlet en un aparato de
extraccin.
La extraccin de lpidos depende de la muestra. Los lpidos neutrales pueden
extraerse con solventes como ter de petrleo, hexano o dixido de carbono. Si
contienen compuestos casi solubles en agua, se pueden usar solventes como
metanol.
Los slidos se extraen agregando solvente al slido, agitando y calentando y
luego decantando el slido. Este enfoque se usa en estudios del sabor ya que las
impurezas del solvente hace que se disminuya la cantidad de solvente usado.
Para elegir el solvente a usar es importante considerar lo que quiere extraerse.
Agregar metanol y macerar la muestra se usa para inactivar las enzimas. Los
solventes no polares se requieren para disminuir la extraccin del metanol. Se
deben usar solventes de bajo punto de ebullicin para que el extracto pueda
concentrarse por la evaporacin del solvente.
2. Consulte las aplicaciones del mtodo de extraccin soxhlet.
GRASAS Y ACEITES:
En la prctica de la ingeniera ambiental, las determinaciones de aceites y grasa para
diversos fines se realizan ms o menos rutinariamente. Muchos cuerpos
administrativos municipales y otras autoridades locales tienen estatutos para la
reglamentacin de las descargas de residuos industriales que contienen aceites y
grasas a los sistemas de alcantarillado o a las aguas receptoras y, desde luego, para
establecer estas normas utilizan las determinaciones de estos compuestos.
La determinacin del contenido de estas sustancias en aguas residuales frescas o
sedimentadas proporcionan una medida de la efectividad de los tanques de
sedimentacin primaria y la determinacin en los efluentes finales proporcionan un
registro de la eficacia de las unidades de tratamiento secundario, as como las
cantidades realmente vertidas en las aguas receptoras.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


Utilizar los mtodos y procedimientos para la determinacin de grasas y aceites,
establece el mtodo para determinar el contenido de grasas y aceites en aguas
potables, superficiales o subterrneas, de desechos domsticos o industriales y
salinas.
El mtodo es recomendable dentro de un intervalo de 5 a 1000(mg/l) de materia
extractable. En la determinacin de grasas y aceites no se mide una sustancia
especfica sino un grupo de sustancias con unas mismas caractersticas fisicoqumicas
(solubilidad). Entonces la determinacin de grasas y aceites incluye cidos grasos,
jabones, grasas, ceras, hidrocarburos, aceites y cualquier otra sustancia susceptible de
ser extrada con hexano.
El fundamento de ste mtodo se basa en la absorcin de grasas y aceites en tierra de
diatomeas, los cuales son extrados en un equipo Soxhlet empleando hexano como
disolvente. Una vez terminada la extraccin se evapora el hexano y se pesa el residuo
que haya quedado en el recipiente, siendo ste valor el contenido de grasas y aceites
en mg/l.

LABORATORIO N 5
PREPARACION Y RECONOCIMIENTO DEL METANO
I.

OBJETIVOS

II.

Obtener metano.
Describir las propiedades del metano.

RESUMEN
El siguiente informe titulado Preparacin y reconocimiento del metano se realizo con
el objetivo de poder conocer ms sobre una de las formas de obtener metano. En el
laboratorio se utilizo materiales como vasos de precipitado, tubos de ensayo, cocina
elctrica y pinzas. Empezamos con la mezcla de la cal sodada y el acetato de sodio
que al introducirlos en un tubo de combustin se le uni a otro tubo el cual contena
permanganato de potasio ya que este seria nuestro indicador de la obtencin del
metano procedimos a someter al calor el primer tubo de combustin y esperando en
segundo tubo nuestro resultado que sera el metano, la comprobacin de este
componente fue realizado por un anlisis cualitativo; el permanganato que
inicialmente fue de color morado al combinarse con el metano este permanganato se
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


oxida de +7 a +4 el cual presenta un color marrn; este experimento nos resulto ya
que el permanganato cambio de color como se indica anteriormente. De esta manera
concluimos con nuestro laboratorio de obtencin del metano y poder ayudar ms sobre
el aprendizaje del alumno, dndole nociones sobre las propiedades del metano y una
de sus formas de obtencin.
El metano durante mucho tiempo no ha tenido aprovechamiento alguno, pero ahora
comienza a ser utilizado como fuente de energa en numerosas aplicaciones; as por
ejemplo, en Italia, aprovechando la inagotable produccin y por falta de combustibles
lquidos, se utiliza como carburante para automviles y se sirve a presin en depsitos
especiales que pueden ser fcilmente intercambiados en las estaciones de servicio.

III.

PARTE EXPERIMENTAL
1. MATERIALES

Una pinza de madera

Cocinilla elctrica

Tubo de combustin

Cuba de agua

1 tubo de ensayo

2. REACTIVOS:

CH
Acetato de sodio ( 3 COONa)

cal sodada ( NaOH ,CaO

KMnO 4

3. PROCEDIMIENTO:
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


en el tubo de combustin verter cal sodada junto con el acetato de sodio
Calienta las paredes del tubo de ensayo directamente a la cocinilla al inicio con
cuidado y despus fuertemente para mantener una produccin constante de
gas.

NaC 2 H 3 O2+ CaO+ NaOH CH 4 + H 2 O+CaOH 2 + Na 2 C O3

hacer burbujear el metano en el tubo que contiene la solucin de


permanganato de potasio hasta que se realicen las respectivas pruebas
donde el color morado se decolora a un color marrn produciendo
reduccin del permanganato
Ojo: Las primeras burbujas no deben ser recogidas por que son de aire,
en seguida recoge el gas que se produce en los tubos de ensayo

Solucin
IV.

KMnO 4

KMnO 4 al reaccionar con CH


4

CONCLUSIONES
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


Se logro comprobar que lo que se libera es el gas metano al reaccionar con KMnO 4
el cual cambio de color morado (Mn+7) a marrn (Mn+4).
Se logro conocer ms propiedades como:
El metano es el hidrocarburo alcano ms sencillo, es un gas.
El metano es apreciado como combustible y para producir cloruro de hidrgeno,
amonaco, etino y formaldehido.
V. CUESTIONARIO:
1.- por qu razn el tubo que contiene la mezcla de reaccin
inclinado con la boca ms abajo?

debe hallarse

Cuando se calienta un lquido, las molculas mas prximas a la fuente de calor son
las primeras en incrementar su nivel trmico, de forma que ascienden y propagan el
calor por conveccin en el seno del liquido.
De esta forma, si el liquido est contenido en un tubo de ensayo y calentamos la base
del mismo. Puede ocurrir que las molculas de la zona inferior del tubo absorben la
cantidad calor que pasen al estado de gas, es decir que hierven formando burbujas,
que intentan salir al exterior arrastrando a su paso el resto de liquido que esta sobre
ellas, el cual est proyectado fuera del tubo.
Otra razn por el cual se coloca en esa posicin es porque hay ms presin, as la
salida es ms rpido. Es as que la reaccin se rige a la presin atmosfrica del
ambiente en el que se realiza la experiencia.
2.- escribe la ecuacin qumica de la obtencin del metano.
Reaccin de la Preparacin del Metano (CH4):

NaC 2 H 3 O2

CaO

NaOH

2CH 4 + H 2 O+Ca (OH )2 + Na 2 CO 3

3.- qu se puede concluir acerca del metano y bromo con permanganato de


potasio?
a) El metano reacciona con bromo, una vez ms a temperaturas elevadas o bajo la
influencia de la luz ultravioleta, para dar los correspondientes bromometanos:
bromuro de metilo, bromuro de metileno, bromoformo y tetrabromuro de carbono.

CH4
Metano

Br2

HBr
+
CH3Br

Br2

Bromuro de
metilo

HBr
HBr
+
+
Br2
CH2Br2 Pgina
CHBr3

Br2

27

Bromuro de
metileno

Bromoformo

HBr
+
CBr4

Se requiere
calor o luz

Tetrabromuro
de carbono

LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

La bromacin se realiza con menor facilidad que la cloracin.


El metano no reacciona con el yodo. Con el flor, la reaccin es tan vigorosa que, aun
en la oscuridad y a temperatura ambiente, el proceso debe ser controlado
cuidadosamente: los reactivos, diluidos con un gas inerte, se mezclan a presin
reducida.
b) Reaccin con el KMnO4 en Na2CO3: A uno de los tubos de ensayo que contena CH 4
le agregamos 5 gotas de una solucin de KMnO 4 esta reaccin nos es muy tiles para
la determinacin del metano.

LABORATORIO N 6
OBTENCION DEL ETILENO O ETENO
I.

OBJETIVOS

Sintetizar el etileno.
Explicar las propiedades del etileno.

II. INTRODUCCION
Los hidrocarburos saturados son compuesto formados por carbono e hidrgeno, en
los que todos los enlaces son sencillos, pueden ser de cadena lineal, ramificada o
cclica.
Los de cadena lineal junto con los ramificados forman la familia de los alcanos
llamados tambin parafinas, este nombre se debe a la poca reactividad qumica.
Los hidrocarburos insaturados son compuestos orgnicos en los cuales hay por lo
menos dos tomos de carbono, unidos por un enlace doble o triple.
Los alquenos se denominan tambin oleofinas debido a la facilidad de dar lquidos
oleosos al reaccionar con cloro.
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


As este informe explica tericamente y experimentalmente lo que es alquenos y
obtencin del eteno o etileno.
III.

PARTE EXPERIMENTAL
1. MATERIALES

1 tubo de ensayo

2 Probetas

Soporte universal

2 mangueras

1cocinilla elctrica

1 equipo de destilacion

2. REACTIVOS

Etanol

CH 3 CH 2 OH

H 2 S O4

3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Realizar el montaje del equipo

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


Se aade al baln las sustancias en el siguiente orden: primero
el etanol la y luego

8 ml

del

12 ml del acido sulfrico con ayuda de un embudo

para evitar que caiga sobre la cocinilla y verter poco a poco mientras se va
agitando con ayuda del magneto.
Se da paso a la corriente elctrica para que la mezcla entre en ebullicin,
adems se hace pasar agua por el refrigerante para que el producto de la
reaccin que este saliendo en forma de gas se condense.
Al otro extremo del refrigerante se espera en un tubo de ensayo donde este
diluido el iodo con etanol, que al reaccionar con el alqueno correspondiente
formara un precipitado y cambiando de color incoloro

REACCIONES QUE SE PRODUCE:


En la primera reaccin

en la segunda reaccin

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

IV.

CONCLUSIONES

1. El grupo de los alquenos u olefinas est formado por hidrocarburos de cadena


abierta en los que existe un doble enlace entre dos tomos de carbono.
2. Obtencin de alquenos (eteno) a partir de un alcohol:
Observamos que el etanol al reaccionar con el acido sulfrico forman un doble
enlace y el grupo oxidrilo sale al ser un grupo saliente debido al formarse el doble
enlace y regenerndose el acido, en una segunda reaccin tanto el eteno como el
yodo se da una ruptura hemoltica y as formando el yodo etano.

V.

CUESTIONARIO
Para esta reaccin: Se podra aadir otro compuesto? Por qu?
Reaccin con permanganato de potasio
El reactivo ms popular que se usa para convertir un alqueno en un 1,2 -diol, es
una disolucin acuosa, fra y alcalina, de permanganato de potasio (an cuando
este reactivo da bajos rendimientos). El tetraxido de osmio da mejores
rendimientos de dioles, pero el uso de este reactivo es limitado. La oxidacin
con permanganato de potasio, proceden a travs de un Ester inorgnico cclico,
el cual produce el diol cis si el producto es capaz de isomera geomtrica.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


Reaccin con

Br 2 en C Cl 4

Se produce la sustitucin de un doble enlace en el eteno por bromo.

LABORATORIO N 7
OBTENCION DE LOS ACETILENOS
I.

OBJETIVOS

II.

sintetizar (obtener) el compuesto ms simple del grupo de los alquinos, el


acetileno.
identificar las caractersticas fsicas y qumicas que presentan los alquinos.
explicar las reacciones que presentan los alquinos.
FUNDAMENTO TEORICO
HIDROCARBUROS ACETILENICOS

El acetileno es un compuesto exotrmico. Esto significa que su descomposicin en los


elementos libera calor. Por esto su generacin suele necesitar elevadas temperaturas
en alguna de sus etapas o el aporte de energa qumica de alguna otra manera.
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


Obtencin del acetileno en petroqumica se obtiene el acetileno por quenching (el
enfriamiento rpido) de una llama de gas natural o de fracciones voltiles del
petrleo con aceites de elevado punto de ebullicin. Un proceso alternativo de
sntesis, ms apto para el laboratorio, es la reaccin de agua con carburo clcico
(CaC2). Se forma hidrxido clcico y acetileno. El gas formado en esta reaccin a
menudo tiene un olor caracterstico a ajo debido a trazas de fosfina que se forman del
fosfuro clcico presente como impureza
Los tomos de hidrgeno del acetileno pueden disociarse, por lo que tiene carcter
levemente cido. A partir del acetileno y una solucin bsica de un metal pueden
formarse acetiluros. Algunos de estos acetiluros (especialmente los de cobre y de
plata) son explosivos y pueden detonarse con activacin mecnica.
PROPIEDADES FISICAS

Es un gas incoloro de olor agradable cuando es puro y un olor desagradable


cuando es impuro.

Peso especifico del acetileno liquido es (agua=1) : 0.451; acetileno gaseoso


(aire =1) : 0.906; punto de ebullicin
solido:

84

punto de fusin del acetileno

81.8 .

SOLUBILIDAD: Es poco soluble en agua muy soluble en acetona, (1 litro puede


disolverse hasta 300 volmenes de acetileno a 12 atmosferas).

LICUACIN: se licua fcilmente a

y 26 atmsferas. Una expansin

brusca del acetileno lquido da nieve combustible.


III.

PARTE EXPERIMENTAL
1. REACTIVOS

Carburo de calcio

CaC 2

KMno4
Agua destilada

2. MATERIALES
1 Pera de decantacin
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

1 Matraz de kitasato
1 Corcho
1 Soporte universal
1 Vaso de precipitado
Mangueras de goma

3. PROCEDIMIENTO
En un frasco de destilacin de 200 ml (matraz de kitasato) deposita de 8
a10 g de carburo de calcio.

Instala en una de las bocas del frasco de destilacin una pera (o embudo de
separacin) la que contendr agua .En la otra boca se debe instalar una
manguera de goma en cuyo extremo libre se colocara un vaso de
precipitacin contenido con agua.

De la pera
de separacin deja caer agua
gota a gota, sobre el carburo de calcio y luego proceda a observar las
propiedades del acetileno. Completa la reaccin.
CaC2 + 2H2O C2H2 + Ca(OH)2
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

Para
comprobar acercar la llama de fosforo al extremos del tubo de
desprendimiento y observamos la caracterstica de la llama.
IV.

CUESTIONARIO
1. Qu caractersticas presenta el acetileno: estado fsico, olor, color?
El acetileno o etino es el alquino ms sencillo. Es un gas, altamente
inflamable, un poco ms ligero que el aire e incoloro. Produce una llama de
hasta 3.000 C, la mayor temperatura por combustin hasta ahora conocida de
olor dbilmente etreo y dulce, sumamente txico es un 10 % ms ligero que el
aire.
FRMULA:

C2H2

CARACTERSTICAS
El acetileno es un compuesto exotrmico. Esto significa que su descomposicin en
los elementos libera calor. Por esto su generacin suele necesitar elevadas
temperaturas en alguna de sus etapas o el aporte de energa qumica de alguna
otra manera.
2. Usos del acetileno
A principios del siglo XX, al acetileno tena mltiples aplicaciones debido a la
fijeza y claridad de su luz, su potencia calorfica su facilidad de obtencin y su
baratura. Los aparatos generadores se haban tambin perfeccionado siendo
casi todos ellos del sistema en que el agua cae sobre el carburo estando la cada
de aqulla graduada de tal modo por diversos juegos de vlvulas, palancas y
contrapesos que casi se lleg a evitar la sobreproduccin de gas que tanto
daaba a los aparatos anteriores.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


El acetileno se utilizaba en generadores, en lmparas de minera o en el
soplete oxiacetilnico empleado en la soldadura autgena produciendo
temperaturas de hasta 4000, el alumbrado de proyectores para la marina y
para cinematgrafos. Los automviles llevaban tambin a principios del siglo en
su mayora faros con aparatos autogeneradores de acetileno. Se llegaron a
construir diversos aparatos de salvamento como cinturones, chalecos, boyas,
etc. en cuyo interior y en un depsito ad hoc llevaban una dosis de carburo de
calcio dispuesto de tal suerte que al ponerse el carburo en contacto con el agua
se produjera el gas acetileno dejando henchido convenientemente el aparato. []

LABORATORIO N8
OBTENCION DEL ALCOHOL
I.

OBJETIVOS

II.

Obtencin del alcohol Llegar a obtener alcohol a partir de materia prima.


Conocer conceptos fundamentales sobre destilacin.
Conocer las caractersticas generales de un alcohol.

RESUMEN
El agua es una molcula con un ngulo formado entre los dos hidrgenos y el
oxgeno de 104.3, es decir, es una molcula polar. Si se sustituye un H por un
grupo alquilo, se origina un alcohol. El hidrgeno posee un volumen espacial mucho
menor que el grupo metilo. Al sustituir el H por este grupo, aumenta el ngulo de
enlace
H-O-CH a 107, disminuyendo un poco la polaridad de esta molcula con respecto
3
a la del H O.
2
La presencia de un tomo de oxgeno ms electronegativo que el C y el H polariza la
molcula y facilita su reactividad con otras molculas.
El compuesto qumico etanol, o alcohol etlico, es un alcohol que se presenta como
un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de 78 C.
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


La sntesis del alcohol est presente en diversas bebidas fermentadas, el alcohol
aparece acompaado de distintos elementos qumicos que lo dotan de color, sabor,
olor, entre otras caractersticas.
Para obtener etanol libre de agua se aplica la destilacin que es el principal paso
para nuestro laboratorio de esta manera obtendremos un alcohol resultado de la
caa de azcar. Es as como concluimos nuestro laboratorio aprendiendo ms sobre
la destilacin de diversas sustancias para un posterior anlisis.

III.

FUNDAMENTO TEORICO
EL ALCOHOL

Adems de usarse con fines culinarios (Bebida alcohlica), el etanol se utiliza


ampliamente en muchos sectores industriales y en el sector farmacutico, como
principio activo o excipiente de algunos medicamentos y cosmticos (es el caso de
el alcohol antisptico 70 GL y en la elaboracin de ambientadores y perfumes).
Es
un
buen
disolvente,
y
puede
utilizarse
como
anticongelante.
Industria qumica: la industria qumica lo utiliza como compuesto de partida en la
sntesis de diversos productos, como el acetato de etilo (un disolvente para
pegamentos pinturas, etc.)
Tambin se aprovechan sus propiedades desinfectantes.
1. DESTILACION SIMPLE O SENCILLA:
Se usa para separar de lquidos con puntos de ebullicin inferiores a 150C de
impurezas no voltiles, o bien para separar mezclas de dos componentes que
hiervan con una diferencia de puntos de ebullicin de al menos 60-80C. Mezclas de
sustancias cuyos puntos de ebullicin difieren de 30-60C se pueden separar por
destilaciones sencillas repetidas, recogiendo durante la primera destilacin
fracciones enriquecidas en uno de los componentes, las cuales se vuelven a destilar.
Para que la ebullicin sea homognea y no se produzcan proyecciones se introduce
en el matraz un trozo de plato poroso (o agitacin magntica).
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


El lquido que se quiere destilar se pone en el matraz (que no debe llenarse mucho
ms de la mitad de su capacidad) y se calienta con la placa calefactora. Cuando se
alcanza la temperatura de ebullicin del lquido comienza la produccin apreciable
de vapor, condensndose parte del mismo en el termmetro y en las paredes del
matraz.
La mayor parte del vapor pasa al refrigerante donde se condensa debido a la
corriente de agua fra que asciende por la camisa de este. El destilado (vapor
condensado) escurre al matraz colector a travs de la alargadera.

La existencia de una capa de slido en el fondo del matraz de destilacin puede ser
causa de violentos saltos durante la destilacin, especialmente si se utiliza una
calefaccin local fuerte en el fondo del matraz. La calefaccin de un matraz que
lleva cierta cantidad de slido depositado en el fondo se debe realizar siempre
mediante un bao lquido.

2. DESTILACIN FRACCIONADA
En el ejemplo anterior, si se consigue que una parte del destilado vuelva del
condensador y gotee por una larga columna a una serie de placas, y que al mismo
tiempo el vapor que se dirige al condensador burbujee en el lquido de esas placas,
el vapor y el lquido interaccionarn de forma que parte del agua del vapor se
condensar y parte del alcohol del lquido se evaporar.
As pues, la interaccin en cada placa es equivalente a una redestilacin, y
construyendo una columna con el suficiente nmero de placas, se puede obtener
alcohol de 95% en una nica operacin. Adems, introduciendo gradualmente la
disolucin original de 10% de alcohol en un punto en mitad de la columna, se podr
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


extraer prcticamente todo el alcohol del agua mientras desciende hasta la placa
inferior, de forma que no se desperdicie nada de alcohol.
Este proceso, conocido como rectificacin o destilacin fraccionada, se utiliza mucho
en la industria, no slo para mezclas simples de dos componentes (como alcohol y
agua en los productos de fermentacin, u oxgeno y nitrgeno en el aire lquido),
sino tambin para mezclas ms complejas como las que se encuentran en el
alquitrn de hulla y en el petrleo.

La columna fraccionadora que se usa con ms frecuencia es la llamada torre de


burbujeo, en la que las placas estn dispuestas horizontalmente, separadas unos
centmetros, y los vapores ascendentes suben por unas cpsulas de burbujeo a
cada placa, donde burbujean a travs del lquido. Las placas estn escalonadas de
forma que el lquido fluye de izquierda a derecha en una placa, luego cae a la placa
de abajo y all fluye de derecha a izquierda. La interaccin entre el lquido y el
vapor puede ser incompleta debido a que se puede producir espuma y arrastre de
forma que parte del lquido sea transportado por el vapor a la placa superior. En
este caso, pueden ser necesarias cinco placas para hacer el trabajo de cuatro
placas tericas, que realizan cuatro destilaciones. Un equivalente barato de la torre
de burbujeo es la llamada columna apilada, en la que el lquido fluye hacia abajo
sobre una pila de anillos de barro o trocitos de tuberas de vidrio.
La nica desventaja de la destilacin fraccionada es que gran parte (ms o menos
la mitad) del destilado condensado debe volver a la parte superior de la torre y
eventualmente debe hervirse otra vez, con lo cual hay que suministrar ms calor.
Por otra parte, el funcionamiento continuo permite grandes ahorros de calor, ya
que el destilado que sale puede ser utilizado para precalentar el material que
entra.

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

IV. PARTE EXPERIMENTAL


3. MATERIALES

Baln de fondo redondo

1 refrigerante

1 vaso de percipitacion

2 Soportes universales

Cocinilla elctrica

2 mangueras

Magneto

Muestra

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Para la fermentacin de la caa de azcar solo fue necesario el siguiente
paso: una vez obtenida el jugo de la caa de azcar, sta dentro de un
frasco , tapado con un pequeo trapo se guarda en una caja al que se le
tendr que tener siempre con calor hasta que las burbujas que salen de
este jugo paren es en ese momento en donde se le debe de tapar y
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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


proceder a su destilacin (se debe de tener en cuenta que si se pasa el
tiempo requerido nuestra muestra ya no nos resultara alcohol sino un
aldehdo o un acido ya que sigui reaccionando con el oxigeno logrando
oxidarse).
Cuando nuestra muestra ya est en el laboratorio se arma el sistema como
sigue:

La muestra debe estar en el baln junto con el magneto, se procede a dar


paso a la corriente elctrica de la cocinilla y tambin al agua por el
refrigerante
As empezara la ebullicin de la sustancia como esta fermentado el alcohol
ser el que empiece a salir primero en forma de vapor para pasar por el
refrigerante.
En el otro extremo del refrigerante se debe de esperar en un tubo el
resultado del proceso que es el ALCOHOL.

Sustancia
muestra

Alcohol obtenido

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I


V.

CONCLUSIONES

Se logro obtener alcohol el cual tiene el olor caracterstico y es incoloro.


Se llego a aprender mtodos para la sntesis y destilacin de sustancias, para
sus posteriores anlisis.
Se llego a diferenciar los tipos de destilacin fraccionada y simple.

MONTAJE DEL EQUIPO DE DESTILACION FRACCIONADA PAR LA GASOLINA

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LABORATORIOS DE QUIMICA ORGANICA I

BIBLIOGRAFIA:

http://www.quimicaorganica.net/laboratorios/destilacion/destilacion.htm
http://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/docencia/basesFQ/Pract/ochoynueve.pdf
http://labquimica.wordpress.com/2008/05/18/la-destilacion/
http://www.alfinal.com/monografias/destilado.shtml

http://www.diquima.upm.es/Investigacion/proyectos/chevic/catalogo/COLUM
NAS/Aplic1.htm
Arthur i. Vogel qumica analtica cualitativa
Coleccin Aduni qumica
Qumica orgnica y nociones de qumica biolgica Jorge Vidal

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