Livro Dos Nutrientes Animais

LPIDOS
Principais constituintes das matrias gordas, os

lpidos so extremamente energticos apesar do
seu volume reduzido (gorduras, leos).
Desempenham igualmente um papel funcional
no organismo por intermdio das vitaminas
lipossolveis (vitaminas A, D, E e K) e pela existncia de molculas lpidicas indispensveis
vida (cidos gordos indispensveis ou essenciais).
princpios nutritivos: prtidos, lpidos, glcidos, minerais, vitaminas, sem esquecer o mais
essencial de todos: a gua.
NUTRIO
MICRONUTRIENTES
Conjunto dos fenmenos que permitem ao

organismo degradar os alimentos, absorv-los
e utiliz-los para o seu desenvolvimento e
manuteno da vida, em funo do meio
ambiente. O equilbrio nutricional dos alimentos permite:
- produzir a energia de que o organismo
constantemente carece,
- fornecer os materiais necessrios construo e renovao permanente dos rgos,
- fornecer em pequenas quantidades determinadas substncias indispensveis ao correcto
desenvolvimento dos fenmenos biolgicos que
se processam permanentemente nas clulas.
Nutrientes presentes em quantidades muito reduzidas nos alimentos (vitaminas, oligoelementos).
PRTIDOS
METABOLISMO
Conjunto das transformaes bioqumicas que
se processam num ser vivo para assegurar o seu
desenvolvimento e sobrevivncia; algumas
reaces favorecem a construo, por via das
snteses (anabolismo) e outras a destruio,
por via das degradaes (catabolismo).
O alimento, para alm de matria orgnica e

de gua, constitudo por minerais.
So igualmente designados por cinzas. De
acordo com o seu nvel de incorporao no
alimento, podem ser macroelementos (p.e.
clcio e fsforo) ou oligoelementos (ferro,
cobre, zinco, etc.).
Os prtidos ou protenas so as nicas molculas do organismo que contm azoto. Estas

fornecem elementos essenciais vida: os aminocidos, na base das clulas que compem o
organismo. O seu papel mltiplo: crescimento, reproduo, imunidade, etc. As protenas tambm so necessrias ao fabrico das
enzimas que efectuam as reaces qumicas no
interior do organismo.
NUTRIENTES
VITAMINA
Molculas orgnicas ou elementos minerais

simples que entram na composio dos alimentos, e que so indispensveis ao funcionamento do organismo. Em funo do estado do
animal, produzir um alimento equilibrado
comparvel a conseguir montar um puzzle em
que cada pea representa um nutriente diferente. Agrupam-se por famlias, denominadas
Uma vitamina uma substncia orgnica sem

valor energtico prprio, indispensvel ao organismo e que o animal no consegue sintetizar
em quantidades suficientes para o seu normal
funcionamento. Deve imperativamente ser fornecida atravs da alimentao numa quantidade diria suficiente.
MINERAIS
3 3 3
PROFESSOR DOMINIQUE GRANDJEAN, responsvel pela Unidade de Medicina de

Reproduo e Desporto da Escola Nacional de
Medicina Veterinria de Alfort, onde tambm lecciona e
faz pesquisa em Nutrio Animal, compilou neste trabalho os conhecimentos actuais, sobre uma rea em
evoluo permanente: a nutrio canina e felina.
E na realidade, existir algo mais vivo e sobretudo
mais evolutivo que a nutrio? Todos sabemos que os nutrientes
(elementos teis para o corpo, contidos nos alimentos) no servem apenas para saciar a fome! So os tijolos que vo construindo (ou destruindo...) os rgos, os tecidos, o esqueleto, etc, e que
participam no bom funcionamento do organismo (ou que o podem
eventualmente degradar...).
Este livro apresenta, um a um, os elementos que devem fazer parte de
um alimento de alta qualidade para ces ou para gatos.
Graas s inmeras ilustraes e esquemas, o leitor poder facilmente compreender a utilidade dos diferentes tipos de fibras, a
necessidade de algumas vitaminas, o papel dos elementos principais:
as protenas, os lpidos e os glcidos...
ISBN : 2-7476-0059-9
9 782747 600590
Glossrio
Prof Dominique Grandjean
Prof Dominique Grandjean - Tudo o que deve saber sobre o papel dos Nutrientes para a sade dos Ces e dos Gatos
Glossrio
NECESSIDADES
Tudo o que deve saber

sobre
o papel
dos
Nutrientes
para a sade
dos
ces e dos gatos
ENERGTICAS
Quantidade varivel de energia necessria para

compensar as perdas energticas dirias do organismo, em funo da idade, do estado fisiolgico
(crescimento, gestao, lactao...), da actividade
fsica, do tamanho do animal no caso do co, e
de uma eventual castrao no caso do gato.
ENERGIA
Para poder funcionar, o organismo do animal
tem necessidade de energia que vai buscar aos
alimentos, de origem animal ou vegetal, que
consome. Durante a digesto estes alimentos so
degradados em nutrientes que, uma vez absorvidos, fornecem energia por aco do metabolismo: num alimento premium para co ou gato:
- 1 g de protenas fornece aproximadamente
4 kcal,
- 1 g de glcidos fornece aproximadamente
4 kcal (excluindo fibras),
- 1 g de lpidos fornece aproximadamente
9 kcal.
ENZIMAS
Molcula orgnica capaz de acelerar ou desencadear uma reaco bioqumica no organismo.
trnsito intestinal, enquanto que as solveis ou

susceptveis de fermentar, participam na proteco da parede intestinal e no combate s
bactrias responsveis pelas diarreias.
GLCIDOS
Compostos orgnicos com um papel essencialmente energtico, no entanto alguns deles
desempenham um papel estrutural ou de
promoo de uma flora intestinal benfica.
Classificam-se em duas categorias em funo
da sua composio:
- os glcidos ditos simples, tambm designados por "acares" (glucose, frutose, sacarose, lactose...) existentes na fruta, no mel, no
leite, no acar e seus derivados.
- os glcidos ditos complexos, entre os quais se
encontram os amidos (fonte de energia) e as
fibras alimentares (indispensveis sade do
tubo digestivo).
INGREDIENTES
Elementos visveis (matrias primas alimentares) que entram na composio de uma
receita. Um ingrediente pode constituir a
fonte de diversos nutrientes e ser melhorado
pela eliminao dos seus componentes sem
interesse nutricional.
FIBRAS ALIMENTARES
Compostos existentes nos vegetais que englobam a celulose, as hemiceluloses, as pectinas,
no assimilveis pelo organismo. Sem caractersticas nutritivas directas, as fibras alimentares so contudo muito importantes devido
ao seu papel: as fibras insolveis facilitam o
QUILOCALORIA
Unidade de medida das necessidades energticas do animal e da concentrao energtica do
alimento. 1 quilocaloria = 1 000 calorias =
4,18 quilojoules.
Continua na pgina desdobrvel da contracapa
Cada alimento, fonte de nutrientes especficos,

assegura o funcionamento de diversos rgos
Cada alimento, fonte de nutrientes especficos,

assegura o funcionamento de diversos rgos
Crebro
e sistema nervoso
Crebro
e sistema nervoso
Olhos
Tiride
Tiride
Olhos
Aparelho digestivo
Rins
Msculos
Aparelho digestivo
Ossos
Msculos
Dentes
Dentes
Rins
Aparelho genital
Energia
Sangue
Aparelho genital
Sangue
Ossos
Articulaes
Pele
Fgado
Articulaes
Fgado
Pele
Prof Dominique Grandjean
Tudo o que deve saber

sobre
o papel
dos
Nutrientes
para a sade dos
ces e dos gatos
ADVERTNCIA
Esta obra cuja finalidade proporcionar uma boa informao ao leitor,
no deve ser utilizada como guia mdico para substituir
consultas e/ou intervenes dos Mdicos Veterinrios
que devero ser sempre e regularmente consultados.
Sumrio
Prefcio
Nutrio-Sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Os quatro objectivos
da Nutrio-Sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
O puzzle nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
A armadilha das designaes
e dos ingredientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
As diferenas da fisiologia digestiva
entre, o homem, o co e o gato . . . . . . . 12
Conhec-los bem
para respeitar a sua sade . . . . . . . . . . . 14
Director artstico : lise Langellier / Guy Rolland

Coordenao Editorial : Emmanuelle Pasquier
Concepo tcnica : Diffomdia / Paris
Superviso : Pascale Pibot (Responsvel das Edies Cientficas)
Contacto editorial : Marie-Laure Rmy-Nris
Reviso Portuguesa: Eva Ramalho, Filipa Moreira
Ilustraes : Diffomdia/lise Langellier, Vincent Jacques, ric Josi, Lucie Sauget
Fotografias capa : Y. Lanceau/RC et J.-P. Lenfant/RC
Fotografias pp 6 ; 7 ; 8 : Y. Lanceau/RC
2006 Royal Canin
2006 Aniwa SAS
Editor Aniwa
10, rue du Colise
75008 - Paris
www.aniwa.com
Depsito legal : 1 trimestre 2006
Impresso : Diffo Print Italia
Qualquer representao ou reproduo, integral ou parcial realizada sem o consentimento do autor ou seus representantes legais ilcita de
acordo com as disposies do Cdigo da Propriedade Intelectual (Art.L.112-4) e constitui uma contrafraco sancionada pelo Cdigo Penal.
Apenas so autorizadas (Art.L.112-4) as cpias ou reprodues estritamente reservadas utilizada privada do reprodutor e que no se destinem a uma utilizao colectiva, assim como anlises e breves citaes justificadas pelo carcter crtico, pedaggico ou informativo da obra
da qual fazem parte sob reserva, no entanto, da observncia das disposies contidas nos artigos L.122-10 a L122.12 do Cdigo da Propriedade
Intelectual relativo reproduo por reprografia.
Os glcidos
16
Amido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Acares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Fibras alimentares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
FOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
MOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Mucilagens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Os lpidos
24
cidos gordos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
cidos gordos mega 6 . . . . . . . . . . . . . . 27
cido gama-linolnico (GLA) . . . . . . . . . . . 28
cidos gordos mega 3 . . . . . . . . . . . . . . . 29
cido eicosapentaenico (EPA) e
cido docosahexaenico (DHA) . . . . . . . . 30
cidos gordos conjugados (CLA) . . . . . . . 31
Os prtidos
32
Aminocidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Aminocidos essenciais . . . . . . . . . . . . . . . 35
Aminocidos sulfurados . . . . . . . . . . . . . . . 36
Arginina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Glutamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Lisina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Tirosina e fenilalanina . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Taurina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Aminocidos de cadeia ramificada . . . . . . . 42
Carnitina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Os minerais
44
Clcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Potssio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Citrato de potssio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Sdio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Fosfatos de sdio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Magnsio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Oligoelementos quelados . . . . . . . . . . . . . . 53
Zinco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Ferro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Mangansio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Cobre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Iodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Selnio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Cobalto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
As vitaminas
62
Vitamina A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Vitamina D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Vitamina E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Vitamina K . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Tiamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Riboflavina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
cido pantotnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Piridoxina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Vitamina B12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Niacina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Biotina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
cido flico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Colina-Inositol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Vitamina C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Os outros nutrientes
78
gua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Antioxidantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Pigmentos carotenides . . . . . . . . . . . . . . . 82
Polifenis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Glucosamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Condroitina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Green Lipped Mussel (GLM) . . . . . . . . . . . 86
cidos de frutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Alo vera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Probiticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Zelito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
ADVERTNCIA
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no deve ser utilizada como guia mdico para substituir
consultas e/ou intervenes dos Mdicos Veterinrios
que devero ser sempre e regularmente consultados.
Sumrio
Prefcio
Nutrio-Sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Os quatro objectivos
da Nutrio-Sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
O puzzle nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
A armadilha das designaes
e dos ingredientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
As diferenas da fisiologia digestiva
entre, o homem, o co e o gato . . . . . . . 12
Conhec-los bem
para respeitar a sua sade . . . . . . . . . . . 14
Director artstico : lise Langellier / Guy Rolland

Coordenao Editorial : Emmanuelle Pasquier
Concepo tcnica : Diffomdia / Paris
Superviso : Pascale Pibot (Responsvel das Edies Cientficas)
Contacto editorial : Marie-Laure Rmy-Nris
Reviso Portuguesa: Eva Ramalho, Filipa Moreira
Ilustraes : Diffomdia/lise Langellier, Vincent Jacques, ric Josi, Lucie Sauget
Fotografias capa : Y. Lanceau/RC et J.-P. Lenfant/RC
Fotografias pp 6 ; 7 ; 8 : Y. Lanceau/RC
2006 Royal Canin
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Impresso : Diffo Print Italia
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acordo com as disposies do Cdigo da Propriedade Intelectual (Art.L.112-4) e constitui uma contrafraco sancionada pelo Cdigo Penal.
Apenas so autorizadas (Art.L.112-4) as cpias ou reprodues estritamente reservadas utilizada privada do reprodutor e que no se destinem a uma utilizao colectiva, assim como anlises e breves citaes justificadas pelo carcter crtico, pedaggico ou informativo da obra
da qual fazem parte sob reserva, no entanto, da observncia das disposies contidas nos artigos L.122-10 a L122.12 do Cdigo da Propriedade
Intelectual relativo reproduo por reprografia.
Os glcidos
16
Amido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Acares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Fibras alimentares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
FOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
MOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Mucilagens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Os lpidos
24
cidos gordos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
cidos gordos mega 6 . . . . . . . . . . . . . . 27
cido gama-linolnico (GLA) . . . . . . . . . . . 28
cidos gordos mega 3 . . . . . . . . . . . . . . . 29
cido eicosapentaenico (EPA) e
cido docosahexaenico (DHA) . . . . . . . . 30
cidos gordos conjugados (CLA) . . . . . . . 31
Os prtidos
32
Aminocidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Aminocidos essenciais . . . . . . . . . . . . . . . 35
Aminocidos sulfurados . . . . . . . . . . . . . . . 36
Arginina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Glutamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Lisina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Tirosina e fenilalanina . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Taurina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Aminocidos de cadeia ramificada . . . . . . . 42
Carnitina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Os minerais
44
Clcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Potssio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Citrato de potssio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Sdio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Fosfatos de sdio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Magnsio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Oligoelementos quelados . . . . . . . . . . . . . . 53
Zinco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Ferro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Mangansio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Cobre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Iodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Selnio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Cobalto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
As vitaminas
62
Vitamina A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Vitamina D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Vitamina E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Vitamina K . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Tiamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Riboflavina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
cido pantotnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Piridoxina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Vitamina B12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Niacina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Biotina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
cido flico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Colina-Inositol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Vitamina C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
78
gua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Antioxidantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Pigmentos carotenides . . . . . . . . . . . . . . . 82
Polifenis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Glucosamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Condroitina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Green Lipped Mussel (GLM) . . . . . . . . . . . 86
cidos de frutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Alo vera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Probiticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Zelito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Nutrio
Sade
Prefcio
abitualmente, um prefcio encoraja a leitura de uma obra em particular. Aqui, o meu propsito ser um pouco diferente: recomendo tambm a leitura dos outros livros de Dominique
Grandjean. Ao ler Peter Singer e Tom Regan, os mentores filosficos dos direitos dos animais, surge a questo se eles compreendem mesmo os animais. Ao ler Charles Darwin, Albert
Schweizer e o prprio Dominique Grandjean, a empatia imediata. Mesmo num pequeno livro
como este, que resume as funes e as propriedades revitalizantes dos nutrientes, ou seja, os elementos
essenciais dos alimentos, o desejo de ajudar os nossos ces, gatos e outras criaturas manifesto. E isso
uma ddiva do autor, cuja vida dedicada amizade entre os seres humanos e os animais.
Cada momento que dedicar a este livro bem investido.
No pretendo aborrec-lo com uma proclamao solene acerca dos excelentes conhecimentos do
professor Grandjean, uma vez que existem mais quatro ou cinco especialistas do mesmo nvel no
mundo. Ele distingue-se por uma imaginao frtil, o que d vida a estas pginas. Em alguns minutos,
este pequeno livro ensinar mais maioria dos leitores do que a maior parte das outras fontes sobre
alimentao e sade. Isso posso garantir.
Permita-me confiar-lhe um segredo.
Em 1989, quando o Conselho de Pesquisa Nacional Norte Americano definiu as necessidades alimentares dos ces em termos de energia, Royal Canin j tinha dado um passo em frente. De facto,
para alm de conceber os seus alimentos em funo do seu aporte energtico e aqui intervm
Dominique Grandjean todos os novos alimentos so dotados de uma quantidade de energia por
quilograma cuidadosamente calculada, adaptada ao modo de vida do animal. Assim, cada produto
possui uma densidade energtica especfica; o animal pode, assim, comer sua vontade, sem engordar nem emagrecer, absorvendo a quantidade ideal de nutrientes. Este pequeno livro deve permitir
compreender as funes de cada nutriente para, dessa forma, melhor adaptar a alimentao que ser
feita.
Os veterinrios conhecem bem os trabalhos clnicos do professor Grandjean sobre os regimes alimentares dos ces com afeces renais crnicas. A ideia prevalecente que estes ces, a maior parte deles velhos e magros, deviam seguir uma dieta fraca em protenas, com base nos conhecimentos adquiridos a
partir dos ratos. Os testes realizados na Escola Veterinria de Alfort revelaram o contrrio: estes ces
beneficiavam mais com uma alimentao com um valor moderadamente elevado em protenas, o que estimula as funes renais enfraquecidas pelos alimentos com elevado teor proteico. Esta mais uma prova
de que um melhor conhecimento dos nutrientes beneficia tanto os ces doentes como os saudveis.
Este livro pequeno em tamanho, mas grande em contedo! Os textos e as ilustraes vo ensinar-lhe
tudo o que deseja saber sobre os nutrientes indicados para o seu animal e at mesmo para si.
Vai permitir-lhe escolher acertadamente os alimentos para os seus ces e gatos.
E no essa a melhor forma de demonstrar que gostamos deles ?
David Kronfeld
Paul Mellon distinto Professor
de Agricultura e Medicina Veterinria,
Virginia Tech, Blacksburg
Em 30 anos, os alimentos preparados pelos

grandes fabricantes de alimentos para
animais de companhia fizeram evoluir
positivamente a sade dos nossos ces e dos
nossos gatos.
Calcula-se que, em 15 anos, os ces tenham ganho
sensivelmente 3 anos em esperana de vida.
A nutrio veterinria a cincia que tem por
objectivo descobrir nutrientes essenciais e as suas
respectivas funes, em doses benficas para o
animal, em funo das quantidades ingeridas. A
Nutrio uma cincia dinmica: o nmero de publicaes referenciadas sob as palavras-chave Sade
e Nutrio ascende a 2748 em 2005 contra 1331
em 1995, no espao de 10 anos!
Assim, em cada ano so introduzidos novos
alimentos, novas frmulas nutricionais que, para alm
dos nutrientes essenciais para a manuteno de um
organismo saudvel, incorporam elementos naturais
para prevenir certos riscos de doenas e proteger o
organismo.
Da simples sobrevivncia, que contribua com o

mnimo necessrio para a manuteno da vida do animal, passmos para a alimentao, o que se
traduziu num animal mais belo e bastante mais
activo. Assim, surgiu a Nutrio. Esta nasceu do
conhecimento mais aprofundado do funcionamento
do organismo e do estudo dos benefcios para a sade
proporcionados pela Natureza (extractos vegetais, certos minerais, diferentes qualidades de protenas, etc.).
Actualmente, possvel formular os alimentos
em funo de necessidades bem definidas, de
carncias bem identificadas que preciso combater
e de especificidades raciais descobertas a par e passo
com os progressos de investigao.
Da alimentao Nutrio-Sade
Parmetros considerados
Anos 1970
Alimentao
Anos 1980
Nutrio
Anos 1990
Anos 2000
Necessidades energticas (recomendaes nutricionais

extrapoladas a partir de ces de raa Beagle)
Idade e actividade
(importncia da digestibilidade dos ingredientes)
Nutrio de acordo Idade, actividade, tamanho (estudo das diferenas

com o tamanho fisiolgicas entre as raas)
Nutrio-Sade
Interesse de certos ingredientes para a sade (nutracuticos)

Influncia da raa
5
Nutrio
Sade
Prefcio
abitualmente, um prefcio encoraja a leitura de uma obra em particular. Aqui, o meu propsito ser um pouco diferente: recomendo tambm a leitura dos outros livros de Dominique
Grandjean. Ao ler Peter Singer e Tom Regan, os mentores filosficos dos direitos dos animais, surge a questo se eles compreendem mesmo os animais. Ao ler Charles Darwin, Albert
Schweizer e o prprio Dominique Grandjean, a empatia imediata. Mesmo num pequeno livro
como este, que resume as funes e as propriedades revitalizantes dos nutrientes, ou seja, os elementos
essenciais dos alimentos, o desejo de ajudar os nossos ces, gatos e outras criaturas manifesto. E isso
uma ddiva do autor, cuja vida dedicada amizade entre os seres humanos e os animais.
Cada momento que dedicar a este livro bem investido.
No pretendo aborrec-lo com uma proclamao solene acerca dos excelentes conhecimentos do
professor Grandjean, uma vez que existem mais quatro ou cinco especialistas do mesmo nvel no
mundo. Ele distingue-se por uma imaginao frtil, o que d vida a estas pginas. Em alguns minutos,
este pequeno livro ensinar mais maioria dos leitores do que a maior parte das outras fontes sobre
alimentao e sade. Isso posso garantir.
Permita-me confiar-lhe um segredo.
Em 1989, quando o Conselho de Pesquisa Nacional Norte Americano definiu as necessidades alimentares dos ces em termos de energia, Royal Canin j tinha dado um passo em frente. De facto,
para alm de conceber os seus alimentos em funo do seu aporte energtico e aqui intervm
Dominique Grandjean todos os novos alimentos so dotados de uma quantidade de energia por
quilograma cuidadosamente calculada, adaptada ao modo de vida do animal. Assim, cada produto
possui uma densidade energtica especfica; o animal pode, assim, comer sua vontade, sem engordar nem emagrecer, absorvendo a quantidade ideal de nutrientes. Este pequeno livro deve permitir
compreender as funes de cada nutriente para, dessa forma, melhor adaptar a alimentao que ser
feita.
Os veterinrios conhecem bem os trabalhos clnicos do professor Grandjean sobre os regimes alimentares dos ces com afeces renais crnicas. A ideia prevalecente que estes ces, a maior parte deles velhos e magros, deviam seguir uma dieta fraca em protenas, com base nos conhecimentos adquiridos a
partir dos ratos. Os testes realizados na Escola Veterinria de Alfort revelaram o contrrio: estes ces
beneficiavam mais com uma alimentao com um valor moderadamente elevado em protenas, o que estimula as funes renais enfraquecidas pelos alimentos com elevado teor proteico. Esta mais uma prova
de que um melhor conhecimento dos nutrientes beneficia tanto os ces doentes como os saudveis.
Este livro pequeno em tamanho, mas grande em contedo! Os textos e as ilustraes vo ensinar-lhe
tudo o que deseja saber sobre os nutrientes indicados para o seu animal e at mesmo para si.
Vai permitir-lhe escolher acertadamente os alimentos para os seus ces e gatos.
E no essa a melhor forma de demonstrar que gostamos deles ?
David Kronfeld
Paul Mellon distinto Professor
de Agricultura e Medicina Veterinria,
Virginia Tech, Blacksburg
Em 30 anos, os alimentos preparados pelos

grandes fabricantes de alimentos para
animais de companhia fizeram evoluir
positivamente a sade dos nossos ces e dos
nossos gatos.
Calcula-se que, em 15 anos, os ces tenham ganho
sensivelmente 3 anos em esperana de vida.
A nutrio veterinria a cincia que tem por
objectivo descobrir nutrientes essenciais e as suas
respectivas funes, em doses benficas para o
animal, em funo das quantidades ingeridas. A
Nutrio uma cincia dinmica: o nmero de publicaes referenciadas sob as palavras-chave Sade
e Nutrio ascende a 2748 em 2005 contra 1331
em 1995, no espao de 10 anos!
Assim, em cada ano so introduzidos novos
alimentos, novas frmulas nutricionais que, para alm
dos nutrientes essenciais para a manuteno de um
organismo saudvel, incorporam elementos naturais
para prevenir certos riscos de doenas e proteger o
organismo.
Da simples sobrevivncia, que contribua com o

mnimo necessrio para a manuteno da vida do animal, passmos para a alimentao, o que se
traduziu num animal mais belo e bastante mais
activo. Assim, surgiu a Nutrio. Esta nasceu do
conhecimento mais aprofundado do funcionamento
do organismo e do estudo dos benefcios para a sade
proporcionados pela Natureza (extractos vegetais, certos minerais, diferentes qualidades de protenas, etc.).
Actualmente, possvel formular os alimentos
em funo de necessidades bem definidas, de
carncias bem identificadas que preciso combater
e de especificidades raciais descobertas a par e passo
com os progressos de investigao.
Da alimentao Nutrio-Sade
Parmetros considerados
Anos 1970
Alimentao
Anos 1980
Nutrio
Anos 1990
Anos 2000
Necessidades energticas (recomendaes nutricionais

extrapoladas a partir de ces de raa Beagle)
Idade e actividade
(importncia da digestibilidade dos ingredientes)
Nutrio de acordo Idade, actividade, tamanho (estudo das diferenas

com o tamanho fisiolgicas entre as raas)
Nutrio-Sade
Interesse de certos ingredientes para a sade (nutracuticos)

Influncia da raa
5
Tanto os cientistas como as grandes marcas de alimentos comerciais j reconheceram que os ces no
devem ser alimentados da mesma forma se forem
cachorros, adultos ou idosos, e consoante sejam pequenos, mdios, grandes ou gigantes.
No caso dos gatos, hoje em dia possvel
estabelecer a diferena das necessidades nutricionais Mandbulas concebidas para cortar e no para
consoante a idade, mas tambm o modo de vida, mastigar, sem pr-digesto pela saliva, um estmago
as sensibilidades, a condio sexual e mesmo a desproporcionado para digerir presas engolidas
raa (Persa, Maine Coon, Siams, etc.). Este rapidamente, um tubo digestivo relativamente curto
tratamento tem vindo a aumentar de dia para dia, (tanto mais curto quanto maior for o animal), mal
permitindo evoluir a alimentao para
adaptados digesto da maioria dos
Nutrio-Preveno e, quando necessrio,
cereais Eis o que caracteriza um co ou
Nutrio-Sade ou Nutrio-Tratamento,
um gato.
O organismo
ao participar no tratamento de certas
doenas.
destes carnvoros Animais fundamentalmente activos
est dimensionado retiram a energia de que necessitam das
Longe vai o tempo em que os ces eram
de uma forma matrias gordas e no apresentam os proalimentados com os restos das refeies
blemas de colesterol como os humanos,
muito
diferente mas podem sofrer de obesidade (e das suas
e os gatos bebiam leite (de vaca, o que
do nosso.
no est em concordncia com as suas
consequncias graves: cardacas, diabticas,
necessidades!). Mas outro perigo espreita
articulares, etc.), caso no se respeite uma
os nossos animais. Trata-se da tendncia
alimentao e uma dosagem adaptadas.
para o antropomorfismo.
A proximidade (aparente) entre os nossos compa- No caso do co, a alimentao um regulador de
nheiros de 4 patas e o ser humano leva-nos a crer comportamento: o mesmo alimento, servido no
que sabemos como funcionam. Mas reagir de mesmo comedouro, no mesmo local, mesma hora,
forma antropomrfica conhecer mal o seu animal constitui uma garantia de equilbrio psicolgico. O
e esquecer que um carnvoro. projectar nele os gato, pelo contrrio, animal caador individual, deve
nossos desejos, o nosso modo de vida, sem ter em ter livre acesso sua alimentao, fazendo assim cerca
conta as suas diferenas.
de uma dzia de pequenas refeies durante o dia
(e a noite).
O ser humano omnvoro, dotado de paladar,
aprecia a variedade e d importncia ao que lhe Torna-se mais fcil entender que impossvel
apresentado no prato. Como tal, normal pensar que alimentar bem o seu animal se lhe for preparada uma
se faz bem quando se d ao gato ou ao co uma ali- alimentao semelhante do homem, que para o
mentao semelhante nossa. Trata-se de um erro animal no deve ser excessivamente cozinhada, nem
crasso. Quase 10.000 anos de domesticao no muito rica em glcidos, nem mal adaptada ao seu
foram suficientes para transformar estes carnvoros modo de vida ou sua morfologia.
em omnvoros! O organismo destes carnvoros est dimensionado de uma forma muito diferente do nosso.
6
Este esclarecimento revela-se cada vez mais

necessrio, porque compreender a cincia da Nutrio
implica dedicar-lhe alguma ateno e a sade no
valer este pequeno investimento de tempo? fundamental porque ler os rtulos das embalagens no
d uma viso clara da Nutrio. Codificadas por regulamentaes
administrativas,
caracterizadas frequentemente pela explorao de projeces de sentimentos e comportamentos humanos,
as informaes mencionadas nas embalagens e nos
sacos so, por vezes, difceis de descodificar.
Passa-se o mesmo em relao a todos os pequenos

prazeres que lhes oferecemos imagem daqueles
que tambm nos permitimos. Um pedao de
chocolate (em doses elevadas um veneno para o
co!), um quadrado de acar, um pouco de queijo
(30grama de Gruyre correspondem a 1/3
Alimentar o
das necessidades alimentares em energia
animal
diariamente
de um co de raa pequena!), um pedao
de po, etc., todos estes pequenos extras com um alimento
desequilibram rapidamente uma dieta adaptado na sua
equilibrada por si. Estes desequilbrios composio em
podem acarretar transtornos intestinais e
nutrientes ao
degradar pouco a pouco a sade do aniseu tamanho,
mal. Estragar o seu co ou gato com
sua idade
mimos adquire assim um duplo sentido
e sua condio
por este motivo que alguns truques

facilitam a escolha da alimentao que
melhor se adapta s verdadeiras necessidades
de cada animal, truques que lhe fornecemos a seguir, em resposta a perguntas que
colocam
legitimamente
inmeros
proprietrios de animais de companhia.
Quando se adopta um co ou um gato,
assume-se simultaneamente a responsabilidade pelo seu conforto de vida e pela sua
sade. Esta responsabilidade implica
fisiolgica
tambm aprender a conhec-los
Ento, este livro ter com simples objectivo frustrar o leitor, impedindo-o de dar provas do verdadeiramente.
seu afecto ao seu animal? claro que no, bem pelo Boa leitura, boas descobertas e no hesite em comucontrrio! Mas o afecto votado a um animal no deve nicar-nos as suas dvidas para o site Internet:
dar origem a comportamentos alimentares contra-natura. Este guia pretende esclarecer o leitor sobre o que
so os nutrientes e a sua importncia para o co ou
para o gato, bem como, acerca das verdadeiras fontes
de bem-estar e sade para o animal.
Tanto os cientistas como as grandes marcas de alimentos comerciais j reconheceram que os ces no
devem ser alimentados da mesma forma se forem
cachorros, adultos ou idosos, e consoante sejam pequenos, mdios, grandes ou gigantes.
No caso dos gatos, hoje em dia possvel
estabelecer a diferena das necessidades nutricionais Mandbulas concebidas para cortar e no para
consoante a idade, mas tambm o modo de vida, mastigar, sem pr-digesto pela saliva, um estmago
as sensibilidades, a condio sexual e mesmo a desproporcionado para digerir presas engolidas
raa (Persa, Maine Coon, Siams, etc.). Este rapidamente, um tubo digestivo relativamente curto
tratamento tem vindo a aumentar de dia para dia, (tanto mais curto quanto maior for o animal), mal
permitindo evoluir a alimentao para
adaptados digesto da maioria dos
Nutrio-Preveno e, quando necessrio,
cereais Eis o que caracteriza um co ou
Nutrio-Sade ou Nutrio-Tratamento,
um gato.
O organismo
ao participar no tratamento de certas
doenas.
destes carnvoros Animais fundamentalmente activos
est dimensionado retiram a energia de que necessitam das
Longe vai o tempo em que os ces eram
de uma forma matrias gordas e no apresentam os proalimentados com os restos das refeies
blemas de colesterol como os humanos,
muito
diferente mas podem sofrer de obesidade (e das suas
e os gatos bebiam leite (de vaca, o que
do nosso.
no est em concordncia com as suas
consequncias graves: cardacas, diabticas,
necessidades!). Mas outro perigo espreita
articulares, etc.), caso no se respeite uma
os nossos animais. Trata-se da tendncia
alimentao e uma dosagem adaptadas.
para o antropomorfismo.
A proximidade (aparente) entre os nossos compa- No caso do co, a alimentao um regulador de
nheiros de 4 patas e o ser humano leva-nos a crer comportamento: o mesmo alimento, servido no
que sabemos como funcionam. Mas reagir de mesmo comedouro, no mesmo local, mesma hora,
forma antropomrfica conhecer mal o seu animal constitui uma garantia de equilbrio psicolgico. O
e esquecer que um carnvoro. projectar nele os gato, pelo contrrio, animal caador individual, deve
nossos desejos, o nosso modo de vida, sem ter em ter livre acesso sua alimentao, fazendo assim cerca
conta as suas diferenas.
de uma dzia de pequenas refeies durante o dia
(e a noite).
O ser humano omnvoro, dotado de paladar,
aprecia a variedade e d importncia ao que lhe Torna-se mais fcil entender que impossvel
apresentado no prato. Como tal, normal pensar que alimentar bem o seu animal se lhe for preparada uma
se faz bem quando se d ao gato ou ao co uma ali- alimentao semelhante do homem, que para o
mentao semelhante nossa. Trata-se de um erro animal no deve ser excessivamente cozinhada, nem
crasso. Quase 10.000 anos de domesticao no muito rica em glcidos, nem mal adaptada ao seu
foram suficientes para transformar estes carnvoros modo de vida ou sua morfologia.
em omnvoros! O organismo destes carnvoros est dimensionado de uma forma muito diferente do nosso.
6
Este esclarecimento revela-se cada vez mais

necessrio, porque compreender a cincia da Nutrio
implica dedicar-lhe alguma ateno e a sade no
valer este pequeno investimento de tempo? fundamental porque ler os rtulos das embalagens no
d uma viso clara da Nutrio. Codificadas por regulamentaes
administrativas,
caracterizadas frequentemente pela explorao de projeces de sentimentos e comportamentos humanos,
as informaes mencionadas nas embalagens e nos
sacos so, por vezes, difceis de descodificar.
Passa-se o mesmo em relao a todos os pequenos

prazeres que lhes oferecemos imagem daqueles
que tambm nos permitimos. Um pedao de
chocolate (em doses elevadas um veneno para o
co!), um quadrado de acar, um pouco de queijo
(30grama de Gruyre correspondem a 1/3
Alimentar o
das necessidades alimentares em energia
animal
diariamente
de um co de raa pequena!), um pedao
de po, etc., todos estes pequenos extras com um alimento
desequilibram rapidamente uma dieta adaptado na sua
equilibrada por si. Estes desequilbrios composio em
podem acarretar transtornos intestinais e
nutrientes ao
degradar pouco a pouco a sade do aniseu tamanho,
mal. Estragar o seu co ou gato com
sua idade
mimos adquire assim um duplo sentido
e sua condio
por este motivo que alguns truques

facilitam a escolha da alimentao que
melhor se adapta s verdadeiras necessidades
de cada animal, truques que lhe fornecemos a seguir, em resposta a perguntas que
colocam
legitimamente
inmeros
proprietrios de animais de companhia.
Quando se adopta um co ou um gato,
assume-se simultaneamente a responsabilidade pelo seu conforto de vida e pela sua
sade. Esta responsabilidade implica
fisiolgica
tambm aprender a conhec-los
Ento, este livro ter com simples objectivo frustrar o leitor, impedindo-o de dar provas do verdadeiramente.
seu afecto ao seu animal? claro que no, bem pelo Boa leitura, boas descobertas e no hesite em comucontrrio! Mas o afecto votado a um animal no deve nicar-nos as suas dvidas para o site Internet:
dar origem a comportamentos alimentares contra-natura. Este guia pretende esclarecer o leitor sobre o que
so os nutrientes e a sua importncia para o co ou
para o gato, bem como, acerca das verdadeiras fontes
de bem-estar e sade para o animal.
objectivos
da
Nutrio
Sade
Os quatro
puzzle
nutricional
Preparar um alimento equilibrado realizar um

puzzle complexo, constitudo por cerca de cinquenta peas, cada uma representando um nutriente
indispensvel ao animal. O equilbrio ideal obtido
ao jogar com a complementaridade dos ingredientes
que, em propores adequadas, representam cada
um uma parte maior ou menor do puzzle.
Impulsionado pela investigao veterinria e cientfica, o conceito tradicional de Nutrio, ou seja,

construo, manuteno do organismo e fornecimento
de energia, evoluiu para integrar progressivamente dimenses preventivas e, em determinadas condies, teraputicas. o nascimento da Nutrio-Sade.
A Nutrio responde a quatro objectivos:

A NUTRIO:
A NUTRIO/SADE:
1 - Construo e manuteno do organismo:

Os aminocidos, minerais, oligoelementos,
vitaminas e cidos gordos respondem s necessidades
nutricionais mnimas para a construo e manuteno
do organismo.
3 - Alimentar e prevenir:
Certos nutrientes so integrados no alimento (antioxidantes, prebiticos, fibras, cidos gordos essenciais,
etc.), como preveno de doenas, como afeces renais,
problemas digestivos ou efeitos de envelhecimento, etc.)
2 - Fornecer energia:
Os lpidos e glcidos so as principais fontes de
energia para o co. O gato depende igualmente
das protenas para o seu metabolismo energtico.
4 - Alimentar e cuidar:
Para favorecer a cura de certas doenas, so includos
nutrientes muito especficos, enquanto outros sero
limitados no alimento, para intervir nos processos
teraputicos e de convalescena.
A abordagem nutricional a realizao concreta

num nico e mesmo alimento de um puzzle complexo, integrando em justas propores cerca de cinquenta nutrientes, necessrios para o cumprimento
dos quatro objectivos nutricionais e para responder
s verdadeiras necessidades precisas e especficas de
cada organismo.
A abordagem ingredientes designa simplesmente
uma lista de elementos visveis (ou seja, matrias primas alimentares), que entram na composio de um
alimento sem integrar a noo de equilbrio entre
nutrientes. Portanto, revela-se menos precisa e menos
atenta s necessidades do animal.
Exemplo 1:
Antioxidantes
Exemplo 2:
Aminocidos
essenciais
Etc.
9
objectivos
da
Nutrio
Sade
Os quatro
puzzle
nutricional
Preparar um alimento equilibrado realizar um

puzzle complexo, constitudo por cerca de cinquenta peas, cada uma representando um nutriente
indispensvel ao animal. O equilbrio ideal obtido
ao jogar com a complementaridade dos ingredientes
que, em propores adequadas, representam cada
um uma parte maior ou menor do puzzle.
Impulsionado pela investigao veterinria e cientfica, o conceito tradicional de Nutrio, ou seja,

construo, manuteno do organismo e fornecimento
de energia, evoluiu para integrar progressivamente dimenses preventivas e, em determinadas condies, teraputicas. o nascimento da Nutrio-Sade.
A Nutrio responde a quatro objectivos:

A NUTRIO:
A NUTRIO/SADE:
1 - Construo e manuteno do organismo:

Os aminocidos, minerais, oligoelementos,
vitaminas e cidos gordos respondem s necessidades
nutricionais mnimas para a construo e manuteno
do organismo.
3 - Alimentar e prevenir:
Certos nutrientes so integrados no alimento (antioxidantes, prebiticos, fibras, cidos gordos essenciais,
etc.), como preveno de doenas, como afeces renais,
problemas digestivos ou efeitos de envelhecimento, etc.)
2 - Fornecer energia:
Os lpidos e glcidos so as principais fontes de
energia para o co. O gato depende igualmente
das protenas para o seu metabolismo energtico.
4 - Alimentar e cuidar:
Para favorecer a cura de certas doenas, so includos
nutrientes muito especficos, enquanto outros sero
limitados no alimento, para intervir nos processos
teraputicos e de convalescena.
A abordagem nutricional a realizao concreta

num nico e mesmo alimento de um puzzle complexo, integrando em justas propores cerca de cinquenta nutrientes, necessrios para o cumprimento
dos quatro objectivos nutricionais e para responder
s verdadeiras necessidades precisas e especficas de
cada organismo.
A abordagem ingredientes designa simplesmente
uma lista de elementos visveis (ou seja, matrias primas alimentares), que entram na composio de um
alimento sem integrar a noo de equilbrio entre
nutrientes. Portanto, revela-se menos precisa e menos
atenta s necessidades do animal.
Exemplo 1:
Antioxidantes
Exemplo 2:
Aminocidos
essenciais
Etc.
9
armadilha
das designaes
e dos ingredientes
A
Uma boa alimentao requer uma ateno

redobrada em relao aos NUTRIENTES
(protenas, minerais, vitaminas, lpidos,
glcidos), sua dosagem, diversidade
de fontes, mais do que s DESIGNAES
e aos INGREDIENTES (com frango,
com borrego,com salmo)
Todas as designaes/ingredientes esto regulamentados

contm
com
rico em
pasta de
totalmente
Cr
oq
uetes
para co
Com
vaca
menos de 4% do ingrediente indicado

entre 4 e 14% do ingrediente indicado
100% do ingrediente indicado (o que exclui a hiptese do alimento ser equilibrado!)
Alimento
com vaca
4% de vaca
Cr
oq
uetes
para co
Com borrego
Vac a
Frango
go
orre
Cr
oq
Ingredien
tes
Vac a
Frango
go
Borre
Alimento
com frango
4% de frango
uetes
para co
Co m
4%
4%
Ingredien
tes
Alimento
com borrego
4% de borrego
frango
4%
Ingredien
tes
Vac a
Frango
g
Borre
Os mesmos ingredientes... os mesmos alimentos... mas 3 designaes e 3 embalagens diferentes!!
O mesmo alimento: trs designaes diferentes possveis

carne fresca
C
roquet es
para co
25%
de carne fresca
4 a 5%
de protenas
Assim, um alimento pode ser formulado com,

por exemplo, 4% de frango, 4% de borrego e 4% de
vaca, entre outros ingredientes, e ter trs
designaes diferentes:
com vaca, com borrego, com frango. E haver

sempre algum a dizer que o seu animal prefere o
alimento com borrego, embora o contedo seja exactamente o mesmo que o do alimento com frango!!!
Como avaliar a qualidade de um alimento?

Como que um alimento com 25% de carne fresca
contm apenas 4 a 5% de protenas?
A regulamentao obriga os fabricantes de alimentos a inscreverem os ingredientes por ordem decrescente de peso, antes da preparao.
Assim, a carne fresca ou certos ingredientes contendo
muita gua podem aparecer no topo da lista, dando a
iluso de serem a principal contribuio nutricional.
Por exemplo, se tivermos em conta que a carne
contm 75% de gua, a incorporao de 25% de
carne de borrego antes da cozedura representa
10
apenas 6 a 7% de protenas de borrego no alimento

seco final. Imaginemos que este alimento comporta
tambm 20% de milho, 20% de arroz, 15% de peixe
desidratado, 10% de gordura de aves e 10% de leo
vegetal. O fabricante poder imprimir em destaque
Borrego na lista dos ingredientes, mas os cereais
sero os principais ingredientes em termos quantitativos.
A qualidade de um alimento avaliada a vrios nveis:

- a curto prazo: pela sua apetncia e a sua
tolerncia digestiva
- a mdio prazo: a nvel da evoluo do estado de corpulncia do animal e sobre a qualidade da sua pelagem
- a longo prazo: da sade do animal ao longo do tempo,
o seu desempenho desportivo ou reproduo.
todos os nutrientes de que o animal necessita, constituem a base de uma formulao bem conseguida.
O
trabalho do formulador consiste em associar os
diferentes ingredientes nas propores que respeitam
as exigncias nutricionais e tecnolgicas. Por fim, a
qualidade depende das condies de preparao e
armazenamento do alimento.
A qualidade de um alimento avaliada, em

primeiro lugar, pela qualidade dos ingredientes que
o compem. Ingredientes muito digerveis, com
Um alimento de qualidade o resultado da conjuno

de vrios factores diferentes.
11
armadilha
das designaes
e dos ingredientes
A
Uma boa alimentao requer uma ateno

redobrada em relao aos NUTRIENTES
(protenas, minerais, vitaminas, lpidos,
glcidos), sua dosagem, diversidade
de fontes, mais do que s DESIGNAES
e aos INGREDIENTES (com frango,
com borrego,com salmo)
Todas as designaes/ingredientes esto regulamentados

contm
com
rico em
pasta de
totalmente
Cr
oq
uetes
para co
Com
vaca
menos de 4% do ingrediente indicado

100% do ingrediente indicado (o que exclui a hiptese do alimento ser equilibrado!)
Alimento
com vaca
4% de vaca
Cr
oq
uetes
para co
Com borrego
Vac a
Frango
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orre
Cr
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Ingredien
tes
Vac a
Frango
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Borre
Alimento
com frango
4% de frango
uetes
para co
Co m
4%
4%
Ingredien
tes
Alimento
com borrego
4% de borrego
frango
4%
Ingredien
tes
Vac a
Frango
g
Borre
Os mesmos ingredientes... os mesmos alimentos... mas 3 designaes e 3 embalagens diferentes!!
O mesmo alimento: trs designaes diferentes possveis

carne fresca
C
roquet es
para co
25%
de carne fresca
4 a 5%
de protenas
Assim, um alimento pode ser formulado com,

por exemplo, 4% de frango, 4% de borrego e 4% de
vaca, entre outros ingredientes, e ter trs
designaes diferentes:
com vaca, com borrego, com frango. E haver

sempre algum a dizer que o seu animal prefere o
alimento com borrego, embora o contedo seja exactamente o mesmo que o do alimento com frango!!!
Como avaliar a qualidade de um alimento?

Como que um alimento com 25% de carne fresca
contm apenas 4 a 5% de protenas?
A regulamentao obriga os fabricantes de alimentos a inscreverem os ingredientes por ordem decrescente de peso, antes da preparao.
Assim, a carne fresca ou certos ingredientes contendo
muita gua podem aparecer no topo da lista, dando a
iluso de serem a principal contribuio nutricional.
Por exemplo, se tivermos em conta que a carne
contm 75% de gua, a incorporao de 25% de
carne de borrego antes da cozedura representa
10
apenas 6 a 7% de protenas de borrego no alimento

seco final. Imaginemos que este alimento comporta
tambm 20% de milho, 20% de arroz, 15% de peixe
desidratado, 10% de gordura de aves e 10% de leo
vegetal. O fabricante poder imprimir em destaque
Borrego na lista dos ingredientes, mas os cereais
sero os principais ingredientes em termos quantitativos.
A qualidade de um alimento avaliada a vrios nveis:

- a curto prazo: pela sua apetncia e a sua
tolerncia digestiva
- a mdio prazo: a nvel da evoluo do estado de corpulncia do animal e sobre a qualidade da sua pelagem
- a longo prazo: da sade do animal ao longo do tempo,
o seu desempenho desportivo ou reproduo.
todos os nutrientes de que o animal necessita, constituem a base de uma formulao bem conseguida.
O
trabalho do formulador consiste em associar os
diferentes ingredientes nas propores que respeitam
as exigncias nutricionais e tecnolgicas. Por fim, a
qualidade depende das condies de preparao e
armazenamento do alimento.
A qualidade de um alimento avaliada, em

primeiro lugar, pela qualidade dos ingredientes que
o compem. Ingredientes muito digerveis, com
Um alimento de qualidade o resultado da conjuno

de vrios factores diferentes.
11
diferenas
Um co no um homem,
e um gato no um co pequeno!!!
As
fisiolgicas digestivas
entre o
homem
o co
e o gato
Peso do tubo digestivo

proporcionalmente ao peso corporal
Superfcie da mucosa olfactiva
Clulas olfactivas
Papilas gustativas
Dentio
Mastigao
Enzimas digestivas salivares
Durao da ingesto alimentar
Necessidades energticas dirias
pH do estmago
Comprimento do intestino delgado
Comprimento do intestino grosso
Durao mdia do trnsito intestinal
Doses recomendadas de glcidos na idade adulta
Doses recomendadas de protenas na idade adulta
Doses recomendadas de lpidos na idade adulta
Regime alimentar
12
Diferenas fundamentais em termos fisiolgicos e

de regime alimentar fazem com que cada uma das
espcies possua necessidades nutricionais especficas. Para alm disso, no se alimenta da mesma
forma um co de raa pequena e um co de raa gi-
10 a 12%
3 a 10 cm2
2 a 10 milhes
9 000 papilas
32 dentes
prolongada
SIM
30 a 60 minutos
1800 a 2500 kcal/dia
2a4
6 a 6,5 m
1,5 m
3 dias
60 a 65% de matria seca
omnvoro
2,7% para um co gigante

e 7% para um co pequeno
60 a 200 cm2
80 a 220 milhes
1.700 papilas
42 dentes
muito reduzida
NO
1 a 5 minutos
130 a 3500 kcal/dia
1a2
2a6m
20 a 80 cm
24 a 48 horas
muito baixa
semi-carnvoro
gante, nem um gato Persa e um Singapura! Portanto,

necessrio por de lado os nossos reflexos antropormficos, que so prejudiciais sade dos
nossos animais ! A tabela seguinte explica algumas
destas diferenas.
2,8 a 3,5%
20 cm2
60 a 70 milhes
500 papilas
30 dentes
sem mastigao
NO
pequenas refeies mltiplas
200 a 300 kcal/dia
1a2
1 a 1,7 m
20 a 40 cm
24 a 36 horas
muito baixa
estritamente carnvoro
13
diferenas
Um co no um homem,
e um gato no um co pequeno!!!
As
fisiolgicas digestivas
entre o
homem
o co
e o gato
Peso do tubo digestivo

proporcionalmente ao peso corporal
Superfcie da mucosa olfactiva
Clulas olfactivas
Papilas gustativas
Dentio
Mastigao
Enzimas digestivas salivares
Durao da ingesto alimentar
Necessidades energticas dirias
pH do estmago
Comprimento do intestino delgado
Comprimento do intestino grosso
Durao mdia do trnsito intestinal
Doses recomendadas de glcidos na idade adulta
Doses recomendadas de protenas na idade adulta
Doses recomendadas de lpidos na idade adulta
Regime alimentar
12
Diferenas fundamentais em termos fisiolgicos e

de regime alimentar fazem com que cada uma das
espcies possua necessidades nutricionais especficas. Para alm disso, no se alimenta da mesma
forma um co de raa pequena e um co de raa gi-
10 a 12%
3 a 10 cm2
2 a 10 milhes
9 000 papilas
32 dentes
prolongada
SIM
30 a 60 minutos
1800 a 2500 kcal/dia
2a4
6 a 6,5 m
1,5 m
3 dias
omnvoro
2,7% para um co gigante

e 7% para um co pequeno
60 a 200 cm2
80 a 220 milhes
1.700 papilas
42 dentes
muito reduzida
NO
1 a 5 minutos
130 a 3500 kcal/dia
1a2
2a6m
20 a 80 cm
24 a 48 horas
muito baixa
semi-carnvoro
gante, nem um gato Persa e um Singapura! Portanto,

necessrio por de lado os nossos reflexos antropormficos, que so prejudiciais sade dos
nossos animais ! A tabela seguinte explica algumas
destas diferenas.
2,8 a 3,5%
20 cm2
60 a 70 milhes
500 papilas
30 dentes
sem mastigao
NO
pequenas refeies mltiplas
200 a 300 kcal/dia
1a2
1 a 1,7 m
20 a 40 cm
24 a 36 horas
muito baixa
estritamente carnvoro
13
bem
respeitar a sua sade
Conhec-los
para
O animal ingere
a sua refeio sem a saborear
Os alimentos chegam
ao estmago em grandes pedaos
A digesto rpida e os alimentos
no adaptados ao regime carnvoro
so rejeitados em grandes propores
Os ces e os gatos
so carnvoros
e o organismo deles est adaptado
a este tipo de alimentao.
1. 42 dentes no co;
as fortes mandbulas
permitem rasgar e no
mastigar.
2. Com poucas papilas
gustativas, o co
pouco apreciador de
sabores.
3. Sem enzimas digestivas na saliva (sem
pr-digesto).
5. A acidez do estmago bem mais

elevada do que a do
estmago dos homens
(digere ossos e luta
contra as bactrias
nefastas ingeridas).
6. O comprimento do
intestino delgado varia
entre 2 e 6 m, consoante
o tamanho do co. A
durao do trnsito no
intestino delgado de
cerca de 2 horas apenas.
7. O trnsito no intestino grosso muito

lento, mesmo este sendo
curto (20 a 80 cm).
neste rgo que tm
lugar as fermentaes
dos alimentos no digeridos.
1. 30 dentes no gato,
todos incisivos.
2. O gato possui ainda
menos papilas gustativas do que o co. Ele
no sensvel ao sabor
aucarado.
3. Sem enzimas digestivas na saliva (sem prdigesto).

4. Ao contrrio do co,
o gato faz mltiplas
pequenas refeies ao
longo do dia.
5. O estmago do gato
(tal como o do co)
contm 6 vezes mais de
cido clordrico do que
o do homem.
6. O intestino delgado
do gato est bem adaptado para digerir protenas e matrias gordas,
sendo menos eficiente
na digesto do amido
presente nos cereais.

lento (20 horas, pelo
menos), mesmo este
sendo curto (20 a 40
cm). neste rgo que
feita a fermentao dos
alimentos no-digeridos.
4. O estmago pode
comportar um grande
volume, at 8 litros
num co gigante (adaptado a refeies volumosas).
14
15
bem
respeitar a sua sade
Conhec-los
para
O animal ingere
a sua refeio sem a saborear
Os alimentos chegam
ao estmago em grandes pedaos
A digesto rpida e os alimentos
no adaptados ao regime carnvoro
so rejeitados em grandes propores
Os ces e os gatos
so carnvoros
e o organismo deles est adaptado
a este tipo de alimentao.
1. 42 dentes no co;
as fortes mandbulas
permitem rasgar e no
mastigar.
2. Com poucas papilas
gustativas, o co
pouco apreciador de
sabores.
3. Sem enzimas digestivas na saliva (sem
pr-digesto).
5. A acidez do estmago bem mais

elevada do que a do
estmago dos homens
(digere ossos e luta
contra as bactrias
nefastas ingeridas).
6. O comprimento do
intestino delgado varia
entre 2 e 6 m, consoante
o tamanho do co. A
durao do trnsito no
intestino delgado de
cerca de 2 horas apenas.

lento, mesmo este sendo
curto (20 a 80 cm).
neste rgo que tm
lugar as fermentaes
dos alimentos no digeridos.
1. 30 dentes no gato,
todos incisivos.
2. O gato possui ainda
menos papilas gustativas do que o co. Ele
no sensvel ao sabor
aucarado.
3. Sem enzimas digestivas na saliva (sem prdigesto).

4. Ao contrrio do co,
o gato faz mltiplas
pequenas refeies ao
longo do dia.
5. O estmago do gato
(tal como o do co)
contm 6 vezes mais de
cido clordrico do que
o do homem.
6. O intestino delgado
do gato est bem adaptado para digerir protenas e matrias gordas,
sendo menos eficiente
na digesto do amido
presente nos cereais.

lento (20 horas, pelo
menos), mesmo este
sendo curto (20 a 40
cm). neste rgo que
feita a fermentao dos
alimentos no-digeridos.
4. O estmago pode
comportar um grande
volume, at 8 litros
num co gigante (adaptado a refeies volumosas).
14
15
Os glcidos
O gato e o co poderiam viver sem
glcidos na sua alimentao, j que
sintetizam a glucose necessria para as
clulas a partir dos aminocidos. igualmente um facto que o funcionamento
do organismo consideravelmente
favorecido pelo contributo dos glcidos.
Embora a glucose, a sacarose, a lactose

ou os amidos no tenham outra funo
para alm de fornecer energia, a sua
origem vegetal ou o seu grau de cozedura influenciam o processo digestivo.
A presena de amido mal cozido nos
alimentos pode desencadear diarreia.
As fibras, tambm pertencentes aos
glcidos, desempenham um papel
importante para o trnsito e o equilbrio
da flora bacteriana; o caso, por exemplo, dos fruto-oligossacardeos (FOS)
e dos mano-oligossacardeos (MOS).
tubo digestivo
sacarose
lactose
ura
leved
glucose
frutose
amido
galactose
ob a designao glcidos esto reagrupadas molculas compostas de

carbono, oxignio e hidrognio,
que tm certas caractersticas qumicas
em comum. Os glcidos pertencem
sobretudo ao reino vegetal, com
excepo da glucose sangunea, do
glicognio dos msculos e do fgado, e da
lactose do leite.
16
Todos os vegetais contm glcidos,

desde a sacarose da beterraba s fibras
mais indigerveis da casca das rvores.
sangue
glucose
frutose
glucose
galactose
Os amidos, a lactose e a sacarose so digeridos

pelas enzimas da bordadura em escova do intestino delgado. As molculas simples de glucose,
frutose e galactose entram, de seguida, na circulao sangunea.
17
Os glcidos
O gato e o co poderiam viver sem
glcidos na sua alimentao, j que
sintetizam a glucose necessria para as
clulas a partir dos aminocidos. igualmente um facto que o funcionamento
do organismo consideravelmente
favorecido pelo contributo dos glcidos.
Embora a glucose, a sacarose, a lactose

ou os amidos no tenham outra funo
para alm de fornecer energia, a sua
origem vegetal ou o seu grau de cozedura influenciam o processo digestivo.
A presena de amido mal cozido nos
alimentos pode desencadear diarreia.
As fibras, tambm pertencentes aos
glcidos, desempenham um papel
importante para o trnsito e o equilbrio
da flora bacteriana; o caso, por exemplo, dos fruto-oligossacardeos (FOS)
e dos mano-oligossacardeos (MOS).
tubo digestivo
sacarose
lactose
ura
leved
glucose
frutose
amido
galactose
ob a designao glcidos esto reagrupadas molculas compostas de

carbono, oxignio e hidrognio,
que tm certas caractersticas qumicas
em comum. Os glcidos pertencem
sobretudo ao reino vegetal, com
excepo da glucose sangunea, do
glicognio dos msculos e do fgado, e da
lactose do leite.
16
Todos os vegetais contm glcidos,

desde a sacarose da beterraba s fibras
mais indigerveis da casca das rvores.
sangue
glucose
frutose
glucose
galactose
Os amidos, a lactose e a sacarose so digeridos

pelas enzimas da bordadura em escova do intestino delgado. As molculas simples de glucose,
frutose e galactose entram, de seguida, na circulao sangunea.
17
Amido
Acares
tambm denominados:
Fculas
tambm denominados:
Glcidos simples, di e trissacardeos
SADE/PREVENO
SADE/PREVENO
Para ser digerido pelo co ou pelo gato, o amido tem de estar muito cozido; caso contrrio, pode
desencadear diarreia aguda, ao fermentar no intestino grosso. Um excesso quantitativo pode
induzir o mesmo fenmeno, quando as capacidades de digesto enzimtica so ultrapassadas , situao frequente nos ces e gatos de raas nrdicas.
Os acares no representam nenhum papel preventivo ou curativo para a sade do co ou do gato.

Quando incorporados em excesso no alimento, podem estar na origem do desenvolvimento da obesidade
ou da diabetes mellitus.
Uma breve informao

Os amidos so molculas de glcidos nas quais se
interligam milhares de molculas de glucose atravs
de ligaes qumicas simples.
Funes desempenhadas no organismo
Os amidos servem apenas para fornecer energia ao
animal, aps degradao na digesto, para que as
molculas de glucose sejam progressivamente absorvidas pelo intestino.
Fontes naturais
So substncias de reserva (equivalentes s gorduras nos animais), existentes nos vegetais: gros de
cereais (arroz, milho, trigo, cevada, etc), batata ou
mandioca. O amido representa 50 a 70% dos gros
de cereais.
Nos alimentos secos, o amido dos cereais permite
obter a estrutura alveolar tpica dos croquetes (expanso).
Uma breve informao

Acar na linguagem corrente refere-se s
propriedades adoantes, em termos de sabor, de
glcidos como a sacarose ou a frutose. Sem outro
qualificativo, este termo designa a sacarose (acar
de beterraba e de cana), mas tambm pode corresponder glucose (acar da uva), frutose (acar
da fruta) ou lactose (acar do leite).
O gato, ao contrrio do co, muito pouco sensvel ao sabor aucarado.
Enquanto a lactose constitui um aporte energtico
imediato no cachorro e no gatinho no desmama-
amido cozido
glucose
O amido decomposto em
molculas de glucose atravs
das enzimas (amilases)
segredadas pelo pncreas
e pelas clulas digestivas do
intestino delgado.
dos, pois requer a enzima digestiva lactase para ser

assimilada; a lactase desaparece assim que o animal
deixa de consumir leite. Atendendo a que estes animais deixam de ser sensveis ao paladar doce, e
podendo sintetizar de forma autnoma a sua glucose sangunea a partir das protenas, os acares
deixam de ter interesse nutricional no co e no gato.
Fontes naturais
Os acares so formas simples de reserva energtica para a maioria das plantas com frutos, bagas,
razes ou tubrculos. A nica fonte deste tipo
encontrada no organismo animal a lactose do leite.
tubo digestivo
frutose
sacarose
glucose
lactose
galactose
sangue
amido em
gua
excesso ou cru
Quando o amido est em
excesso ou mal cozido, a sua
digesto incompleta.
As molculas de amido no
digeridas fermentam no
intestino grosso, promovendo
a entrada de gua no intestino.
diarreia
Fonte de energia - Risco de diarreia se administrado cru ou em excesso

18
sangue
A lactose e a sacarose
so digeridas pelas
enzimas da bordadura
em escova do intestino
delgado.As molculas
simples de glucose,
frutose e galactose
passam, de seguida, para
a circulao sangunea.
Fonte de energia - Riscos de diarreia e de obesidade

19
Amido
Acares
tambm denominados:
Fculas
tambm denominados:
Glcidos simples, di e trissacardeos
SADE/PREVENO
SADE/PREVENO
Para ser digerido pelo co ou pelo gato, o amido tem de estar muito cozido; caso contrrio, pode
desencadear diarreia aguda, ao fermentar no intestino grosso. Um excesso quantitativo pode
induzir o mesmo fenmeno, quando as capacidades de digesto enzimtica so ultrapassadas , situao frequente nos ces e gatos de raas nrdicas.
Os acares no representam nenhum papel preventivo ou curativo para a sade do co ou do gato.

Quando incorporados em excesso no alimento, podem estar na origem do desenvolvimento da obesidade
ou da diabetes mellitus.
Uma breve informao

Os amidos so molculas de glcidos nas quais se
interligam milhares de molculas de glucose atravs
de ligaes qumicas simples.
Os amidos servem apenas para fornecer energia ao
animal, aps degradao na digesto, para que as
molculas de glucose sejam progressivamente absorvidas pelo intestino.
Fontes naturais
So substncias de reserva (equivalentes s gorduras nos animais), existentes nos vegetais: gros de
cereais (arroz, milho, trigo, cevada, etc), batata ou
mandioca. O amido representa 50 a 70% dos gros
de cereais.
Nos alimentos secos, o amido dos cereais permite
obter a estrutura alveolar tpica dos croquetes (expanso).
Uma breve informao

Acar na linguagem corrente refere-se s
propriedades adoantes, em termos de sabor, de
glcidos como a sacarose ou a frutose. Sem outro
qualificativo, este termo designa a sacarose (acar
de beterraba e de cana), mas tambm pode corresponder glucose (acar da uva), frutose (acar
da fruta) ou lactose (acar do leite).
O gato, ao contrrio do co, muito pouco sensvel ao sabor aucarado.
Enquanto a lactose constitui um aporte energtico
imediato no cachorro e no gatinho no desmama-
amido cozido
glucose
O amido decomposto em
molculas de glucose atravs
das enzimas (amilases)
segredadas pelo pncreas
e pelas clulas digestivas do
intestino delgado.
dos, pois requer a enzima digestiva lactase para ser

assimilada; a lactase desaparece assim que o animal
deixa de consumir leite. Atendendo a que estes animais deixam de ser sensveis ao paladar doce, e
podendo sintetizar de forma autnoma a sua glucose sangunea a partir das protenas, os acares
deixam de ter interesse nutricional no co e no gato.
Fontes naturais
Os acares so formas simples de reserva energtica para a maioria das plantas com frutos, bagas,
razes ou tubrculos. A nica fonte deste tipo
encontrada no organismo animal a lactose do leite.
tubo digestivo
frutose
sacarose
glucose
lactose
galactose
sangue
amido em
gua
excesso ou cru
Quando o amido est em
excesso ou mal cozido, a sua
digesto incompleta.
As molculas de amido no
digeridas fermentam no
intestino grosso, promovendo
a entrada de gua no intestino.
diarreia
Fonte de energia - Risco de diarreia se administrado cru ou em excesso

18
sangue
A lactose e a sacarose
so digeridas pelas
enzimas da bordadura
em escova do intestino
delgado.As molculas
simples de glucose,
frutose e galactose
passam, de seguida, para
a circulao sangunea.
Fonte de energia - Riscos de diarreia e de obesidade

19
ra
levedu
Fibras alimentares
FOS
tambm denominadas:
Fibra alimentar total (FAT)
tambm denominados:
Fruto-oligossacardeos, prebiticos
Aspergillus
SADE/PREVENO
SADE/PREVENO
Os progressos recentes no conhecimento dos componentes das fibras dos alimentos permitem,
atendendo qualidade e ao teor incorporado no alimento, prevenir ou tratar doenas como a
obesidade, a diabetes mellitus, a obstipao, a diarreia, etc.
A incorporao de FOS no alimento permite, ao mesmo tempo, prevenir as diarreias infecciosas causadas pela proliferao de bactrias patognicas no intestino e alimentar convenientemente as clulas do clon, a fim de facilitar a sua renovao regular.
Uma breve informao

A celulose uma molcula muito grande, composta
por milhares de unidades de glucose ligadas entre
si por ligaes qumicas mais slidas do que as
encontradas no amido. Contudo, a celulose representa apenas uma parte das fibras totais encontradas
nos alimentos. As fibras alimentares agrupam, de
facto, outras substncias vegetais fibrosas, solveis ou
insolveis: hemiceluloses, pectinas, lenhina, fibras
oligossacardicas. A celulose sozinha no tem um
grande valor nutricional, mesmo se a celulose bruta
fizer parte das anlises declaradas nos rtulos.
O papel das fibras no organismo depende da sua natureza. As fibras indigerveis e insolveis (celulose
pura, lenhina) desempenham um papel de lastro no
intestino, permitindo o seu funcionamento mec-
nico, estimulando os movimentos de contraco

(peristaltismo). As fibras solveis podem desempenhar um papel importante na sade e no equilbrio do ecossistema do tubo digestivo (FOS, MOS).
Um aporte equilibrado de fibras importante para
favorecer a saciedade em animais com tendncia para
a obesidade. tambm importante em gatos sedentrios, que apresentam maior predisposio para
a formao de bolas de plo.
Fontes naturais
As fibras constituem os elementos de suporte das
plantas, uma espcie de esqueleto externo que lhes
confere a sua forma. Assim, compreendemos melhor a grande diversidade das molculas agrupadas artificialmente sob o termo fibras; basta, por exemplo, comparar um tronco de rvore a uma cenoura
ou um feijo verde.
nutrientes

Devido sua fermentao, os FOS permitem alimentar directamente as clulas do intestino grosso.
Mas favorecem sobretudo a o desenvolvimento de
uma flora bacteriana especfica (bifidos e lactobacilos),
cujos efeitos benficos sobre a sade do tubo digestivo so bem conhecidos:
sem FOS
fibras alimentares
O trnsito intestinal deve

ser suficientemente lento
para permitir a absoro
dos nutrientes, mas suficientemente rpido para
evitar a obstipao.
- inibio do crescimento de bactrias ms (ou

bactrias patognicas);
- melhoria da digesto e da absoro dos nutrientes.
Um suplemento de FOS na alimentao de cadelas
reprodutoras permite aumentar o teor de anticorpos (IgM) presentes no leite, o que favorece uma
boa imunidade dos cachorros.
Fontes naturais
A sntese dos FOS realizada por um cogumelo
(Aspergillus nigricans) em presena de acar. O acar, ou sacarose, composto pela associao de uma
molcula de glucose e uma molcula de frutose. O
cogumelo segrega uma enzima que permite a
adio de molculas de frutose suplementares para
formar os FOS.
Os FOS servem de
substrato de desenvolvimento
para bactrias favorveis
sade do tubo digestivo.
trnsito digestivo
com FOS
As fibras alimentares
estimulam o trnsito
intestinal
bactrias boas
bactrias ms
FOS
trnsito digestivo
Equilbrio, sade e funcionamento do tubo digestivo

20
Uma breve informao

Os fruto-oligossacardeos, ou FOS, so fibras fermentescveis. No digeridas, so rapidamente fermentadas pelas bactrias presentes no clon, o que
conduz produo de cidos gordos de cadeia
curta (denominados cidos gordos volteis), que:
- acidificam o meio intestinal;
- constituem nutrientes privilegiados para a manuteno e a renovao das clulas;
- revestem as paredes do intestino grosso.
Preveno de diarreias infecciosas - Sade intestinal

21
ra
levedu
Fibras alimentares
FOS
tambm denominadas:
Fibra alimentar total (FAT)
tambm denominados:
Fruto-oligossacardeos, prebiticos
Aspergillus
SADE/PREVENO
SADE/PREVENO
Os progressos recentes no conhecimento dos componentes das fibras dos alimentos permitem,
atendendo qualidade e ao teor incorporado no alimento, prevenir ou tratar doenas como a
obesidade, a diabetes mellitus, a obstipao, a diarreia, etc.
A incorporao de FOS no alimento permite, ao mesmo tempo, prevenir as diarreias infecciosas causadas pela proliferao de bactrias patognicas no intestino e alimentar convenientemente as clulas do clon, a fim de facilitar a sua renovao regular.
Uma breve informao

A celulose uma molcula muito grande, composta
por milhares de unidades de glucose ligadas entre
si por ligaes qumicas mais slidas do que as
encontradas no amido. Contudo, a celulose representa apenas uma parte das fibras totais encontradas
nos alimentos. As fibras alimentares agrupam, de
facto, outras substncias vegetais fibrosas, solveis ou
insolveis: hemiceluloses, pectinas, lenhina, fibras
oligossacardicas. A celulose sozinha no tem um
grande valor nutricional, mesmo se a celulose bruta
fizer parte das anlises declaradas nos rtulos.
O papel das fibras no organismo depende da sua natureza. As fibras indigerveis e insolveis (celulose
pura, lenhina) desempenham um papel de lastro no
intestino, permitindo o seu funcionamento mec-
nico, estimulando os movimentos de contraco

(peristaltismo). As fibras solveis podem desempenhar um papel importante na sade e no equilbrio do ecossistema do tubo digestivo (FOS, MOS).
Um aporte equilibrado de fibras importante para
favorecer a saciedade em animais com tendncia para
a obesidade. tambm importante em gatos sedentrios, que apresentam maior predisposio para
a formao de bolas de plo.
Fontes naturais
As fibras constituem os elementos de suporte das
plantas, uma espcie de esqueleto externo que lhes
confere a sua forma. Assim, compreendemos melhor a grande diversidade das molculas agrupadas artificialmente sob o termo fibras; basta, por exemplo, comparar um tronco de rvore a uma cenoura
ou um feijo verde.
nutrientes

Devido sua fermentao, os FOS permitem alimentar directamente as clulas do intestino grosso.
Mas favorecem sobretudo a o desenvolvimento de
uma flora bacteriana especfica (bifidos e lactobacilos),
cujos efeitos benficos sobre a sade do tubo digestivo so bem conhecidos:
sem FOS
fibras alimentares
O trnsito intestinal deve

ser suficientemente lento
para permitir a absoro
dos nutrientes, mas suficientemente rpido para
evitar a obstipao.
- inibio do crescimento de bactrias ms (ou

bactrias patognicas);
- melhoria da digesto e da absoro dos nutrientes.
Um suplemento de FOS na alimentao de cadelas
reprodutoras permite aumentar o teor de anticorpos (IgM) presentes no leite, o que favorece uma
boa imunidade dos cachorros.
Fontes naturais
A sntese dos FOS realizada por um cogumelo
(Aspergillus nigricans) em presena de acar. O acar, ou sacarose, composto pela associao de uma
molcula de glucose e uma molcula de frutose. O
cogumelo segrega uma enzima que permite a
adio de molculas de frutose suplementares para
formar os FOS.
Os FOS servem de
substrato de desenvolvimento
para bactrias favorveis
sade do tubo digestivo.
trnsito digestivo
com FOS
As fibras alimentares
estimulam o trnsito
intestinal
bactrias boas
bactrias ms
FOS
trnsito digestivo
Equilbrio, sade e funcionamento do tubo digestivo

20
Uma breve informao

Os fruto-oligossacardeos, ou FOS, so fibras fermentescveis. No digeridas, so rapidamente fermentadas pelas bactrias presentes no clon, o que
conduz produo de cidos gordos de cadeia
curta (denominados cidos gordos volteis), que:
- acidificam o meio intestinal;
- constituem nutrientes privilegiados para a manuteno e a renovao das clulas;
- revestem as paredes do intestino grosso.
Preveno de diarreias infecciosas - Sade intestinal

21
ura
leved
MOS
Mucilagens
tambm denominados:
Mano-oligossacardeos
Exemplos: fibras de psyllium, mucilagens, etc.
Psyllium
SADE/PREVENO
SADE/PREVENO
Os MOS participam no equilbrio do ecossistema bacteriano do intestino e agem directa

e indirectamente sobre a sade do tubo digestivo. Por conseguinte, tm uma aco preventiva de diarreias e doenas infecciosas de origem digestiva.
As mucilagens so fibras solveis em gua que so utilizadas para tratar os problemas do trnsito
digestivo. Regulam o trnsito intestinal e facilitam a eliminao fecal.
Uma breve informao

Os mano-oligossacardeos pertencem grande
categoria das fibras e, como tal, so glcidos no
digeridos pelo animal. Tal como os FOS, possuem
uma aco benfica face s bactrias patognicas que
povoam o lmen intestinal, mas com um modo de
aco diferente. Estes so compostos por dois acares: a glucose e a manose.

Estas fibras de leveduras exercem dois tipos de
aces benficas ao nvel do tubo digestivo:
- limitam o desenvolvimento das bactrias patognicas, impedindo-as de se fixarem na mucosa do
intestino;
- melhoram directamente a eficcia das defesas imunitrias do organismo, permitindo uma defesa mais
eficiente contra os agentes patognicos.
Fontes naturais
Os MOS so fibras provenientes da parede das
leveduras.
Uma breve informao

As sementes de psyllium so uma fonte muito interessante de mucilagens. O psyllium vem da palavra grega psyllia, que significa pulga: os gros, pretos ou louros consoante as espcies, assemelham-se,
de facto, a pulgas minsculas, os pslios. O psyllium
muito utilizado na alimentao dos ces de tren,
para prevenir as diarreias de stress.
As mucilagens que compem a casca das sementes
de psyllium tm uma grande capacidade de reteno de gua. Estas aumentam de volume, fixando a
gua e criando um gel que aumenta a viscosidade
do contedo intestinal (quimo).
O psyllium um factor de melhoria do trnsito digestivo.O psyllium actua contra a obstipao. Esta
a sua principal indicao em medicina humana. A
progresso das matrias fecais no clon mais regular e a lubrificao induzida pelo gel de psyllium
facilita a eliminao fecal.
Fontes naturais
As diferentes espcies de psyllium (Plantago ovata,
Plantago ispaghula) so plantas originrias da ndia.
sem MOS
bactrias boas
bactrias ms
nutrientes
MOS
trnsito digestivo
As fibras da casca das
sementes de psyllium
comportam-se como
uma esponja: fixam a
gua e regularizam o
trnsito intestinal.
com MOS
gua livre
numa pelcula de gua
trnsito digestivo
risco de diarreia
As bactrias
patognicas no
se podem fixar
parede intestinal
A mucosa intestinal
refora a sua imunidade
Preveno de diarreias Melhoria das defesas imunitrias
22
menor risco de diarreia
Preveno dos problemas do trnsito digestivo: diarreia e obstipao
23
ura
leved
MOS
Mucilagens
tambm denominados:
Mano-oligossacardeos
Exemplos: fibras de psyllium, mucilagens, etc.
Psyllium
SADE/PREVENO
SADE/PREVENO
Os MOS participam no equilbrio do ecossistema bacteriano do intestino e agem directa

e indirectamente sobre a sade do tubo digestivo. Por conseguinte, tm uma aco preventiva de diarreias e doenas infecciosas de origem digestiva.
As mucilagens so fibras solveis em gua que so utilizadas para tratar os problemas do trnsito
digestivo. Regulam o trnsito intestinal e facilitam a eliminao fecal.
Uma breve informao

Os mano-oligossacardeos pertencem grande
categoria das fibras e, como tal, so glcidos no
digeridos pelo animal. Tal como os FOS, possuem
uma aco benfica face s bactrias patognicas que
povoam o lmen intestinal, mas com um modo de
aco diferente. Estes so compostos por dois acares: a glucose e a manose.

Estas fibras de leveduras exercem dois tipos de
aces benficas ao nvel do tubo digestivo:
- limitam o desenvolvimento das bactrias patognicas, impedindo-as de se fixarem na mucosa do
intestino;
- melhoram directamente a eficcia das defesas imunitrias do organismo, permitindo uma defesa mais
eficiente contra os agentes patognicos.
Fontes naturais
Os MOS so fibras provenientes da parede das
leveduras.
Uma breve informao

As sementes de psyllium so uma fonte muito interessante de mucilagens. O psyllium vem da palavra grega psyllia, que significa pulga: os gros, pretos ou louros consoante as espcies, assemelham-se,
de facto, a pulgas minsculas, os pslios. O psyllium
muito utilizado na alimentao dos ces de tren,
para prevenir as diarreias de stress.
As mucilagens que compem a casca das sementes
de psyllium tm uma grande capacidade de reteno de gua. Estas aumentam de volume, fixando a
gua e criando um gel que aumenta a viscosidade
do contedo intestinal (quimo).
O psyllium um factor de melhoria do trnsito digestivo.O psyllium actua contra a obstipao. Esta
a sua principal indicao em medicina humana. A
progresso das matrias fecais no clon mais regular e a lubrificao induzida pelo gel de psyllium
facilita a eliminao fecal.
Fontes naturais
As diferentes espcies de psyllium (Plantago ovata,
Plantago ispaghula) so plantas originrias da ndia.
sem MOS
bactrias boas
bactrias ms
nutrientes
MOS
trnsito digestivo
As fibras da casca das
comportam-se como
uma esponja: fixam a
gua e regularizam o
trnsito intestinal.
com MOS
gua livre
numa pelcula de gua
trnsito digestivo
risco de diarreia
As bactrias
patognicas no
se podem fixar
parede intestinal
A mucosa intestinal
refora a sua imunidade
Preveno de diarreias Melhoria das defesas imunitrias
22
menor risco de diarreia
Preveno dos problemas do trnsito digestivo: diarreia e obstipao
23
Os lpidos
s ces (mais do que os gatos)

so naturalmente atrados pelos
alimentos
ricos
em
lpidos, mas estes devem ser limitados se
os animais tiverem pouca actividade fsica.
Na ausncia de uma restrio, o excesso

de lpidos conduz obesidade.Em contrapartida, no possvel viver sem lpidos,
pois so fonte de energia e cidos gordos
essenciais.
Os lpidos constituem uma famlia de
substncias orgnicas, mais conhecidas
por matrias gordas.
24
Os cidos gordos e o glicerol, constituintes dos triglicerdeos, so os elementos predominantes. Os lpidos

podem ser simples (triglicerdeos, ceras)
ou complexos (encerrando inmeros
outros elementos). As membranas celulares so compostas, por exemplo, por
fosfolpidos.
As gorduras so a fonte energtica de
eleio para o organismo do co ou do
gato, que atravs da oxidao (graas
ao oxignio) obtm a energia de que
necessita.
Um grama de lpidos representa cerca

de 9kcal de energia metabolizvel, ou
seja, 2 vezes e meia mais que 1g de glcidos ou protenas.
Certos cidos gordos (ditos essenciais)
tambm desempenham funes estruturais para a clula, outros so precursores de certas hormonas.
As fontes de lpidos alimentares so

todos os alimentos ricos em gorduras
animais (manteiga, sebo, banha, ovos,
gordura de aves, leos de peixe) e
vegetais (leos, gros oleaginosos).
vescula
biliar
fgado
pncreas
lipase pancretica
glicerol livre
monoglicerdeo
triglicerdeo
lmen
intestinal
cido biliar
No intestino, as matrias
gordas alimentares so
emulsionadas pelos cidos
biliares e digeridas pelas
enzimas pancreticas (lipases).
A seguir, os cidos gordos so
absorvidos para a circulao
sangunea ou linftica.
parede
epitelial
mucosa
intestinal
linfa
sangue
25
cidos gordos
leo
leo
SADE/PREVENO
Os cidos gordos polinsaturados, abundantes nos leos alimentares, alteram-se sob o efeito do
oxignio, do calor e da luz. Este fenmeno, chamado rancificao, pode tornar-se perigoso, devido
formao de compostos complexos (hidroperxidos). por isso que indispensvel adicionar
antioxidantes a um alimento.
Uma breve informao
Os cidos gordos so os principais constituintes dos lpidos. Estes caracterizam-se pelo nmero de tomos
de carbono que os compem (falamos de cidos gordos de cadeia curta, mdia ou longa). Estes podem
ser saturados (sem ligao qumica entre 2 carbonos)
ou insaturados (comportando 1 a 6 duplas ligaes).
Estes ltimos so mais frgeis, sujeitos rancificao.
Alguns so designados cidos gordos essenciais, porque
so indispensveis para o organismo e devem estar imperativamente presentes na alimentao.
Os cidos gordos saturados so apenas fontes de
energia (falamos de calorias vazias, porque no
tm outra funo). Os cidos gordos saturados de cadeia curta (6 a 10 tomos de carbono) so muito
cidos gordos
de cadeia curta:
energia (desporto)
interessantes para o fornecimento rpido de energia aos ces de desporto, bem como ao animal diabtico, ao cachorro ou gatinho recm-nascido.
Os cidos gordos polinsaturados tm papis estruturais (nas membranas ou nas lipoprotenas do
sangue). Entre eles, os cidos gordos precursores das
sries mega 3 e mega 6 tm funes
essenciais e no podem ser sintetizados pelo organismo.
Fontes naturais
So as mesmas que as dos lpidos: leos e gorduras,
vegetais ou animais. Quanto mais um alimento
contiver cidos gordos insaturados, maior a importncia da proteco contra a oxidao ( necessrio
o aumento do nvel de antioxidantes, como a vitamina E).
cidos gordos saturados de cadeia

longa : energia (manuteno),
armazenamento no tecido adiposo
cidos gordos polinsaturados de cadeia

longa: energia + estrutura da membrana
cidos gordos essenciais:
substncias hormonais
Fornecimento de energia - Fontes de cidos gordos essenciais

26
cidos gordos mega 6
leo
SADE/PREVENO
O fornecimento de cido linoleico indispensvel para a sntese das membranas celulares. Uma
carncia provoca o aparecimento de plo bao, seco e quebradio. Tambm afecta a integridade da
barreira cutnea: a pele torna-se mais sensvel desidratao e s infeces.
Uma breve informao

Os cidos gordos, ditos da srie mega 6, so
cidos gordos biologicamente indispensveis e que
derivam todos de um cido gordo essencial contendo
18 tomos de carbono e 2 duplas ligaes qumicas, denominado cido linoleico. A partir deste
ltimo, derivam dois outros cidos gordos de cadeia longa, chamados GLA (cido gama linolnico)
e cido araquidnico.
Indispensveis sntese de prostaglandinas, molculas de actividade hormonal, os cidos
gordos mega 6 agem sobre a sade da pele e sobre

a qualidade do plo, bem como sobre o sistema reprodutivo do animal.
Fontes naturais
Os leos vegetais so, geralmente, ricos em cidos
gordos mega 6. Mas algumas gorduras animais insaturadas, como as gorduras de porco ou, sobretudo,
de aves, so igualmente fonte de grandes quantidades de cido linoleico (mais de 20% na gordura
de aves). Em contrapartida, as gorduras de vaca
(banha, manteiga) contm muito pouco.
mega 6
leos vegetais
e certas gorduras
animais
insaturadas
sade da pele e
qualidade do plo
prostaglandinas
funo de
reproduo
pele
cidos gordos essenciais - Sade da pele Beleza do plo Reproduo

27
cido
gama-linolnico
tambm denominado: GLA
SADE/PREVENO
O cido gama-linolnico (GLA) apresenta uma funo significativa no combate todos os problemas de
origem inflamatria, em particular em afeces dermatolgicas. Os efeitos positivos so particularmente claros nos animais que apresentam reaces alrgicas.
Uma breve informao
O GLA utilizado em cosmtica, nos produtos que
visam regenerar a flexibilidade e a elasticidade da
pele. particularmente indicado em caso de
desidratao cutnea ou produo excessiva de sebo
(seborreia).
A incorporao de GLA no alimento favorece a sua
integrao nos tecidos: no fgado, nos glbulos vermelhos, nas paredes das veias, etc. Os cidos gordos
insaturados, como o GLA, permitem manter a fluidez das membranas celulares, qualidade
essencial para realizar as trocas vitais entre clulas.
Um suplemento de GLA favorece o aumento da produo de hormonas, as prostaglandinas de tipo 1,
cujos efeitos anti-inflamatrios so bem conhecidos.
Esta produo feita dependendo da sntese de outras prostaglandinas, as prostaglandinas de tipo 2,

que tm um efeito pro-inflamatrio.
Fontes naturais
O GLA um cido gordo insaturado da famlia
mega-6 (C18: 3). obtido a partir do cido linoleico. No gato, a sntese de GLA a partir do cido linoleico uma etapa delicada, porque a enzima
responsvel por esta transformao tem uma actividade muito fraca. Os nicos leos que contm uma
boa quantidade de GLA so o leo de borragem, o
leo de onagra e o leo de groselha preta. Entre estes,
o leo de borragem o mais rico (> 20%).
cido linoleico
cido gama-linolnico
leo de
borragem
cido araquidnico
A borragem (Borago officinalis) uma

planta originria da sia. O leo
obtido por prensagem das sementes.
beleza do plo
Sade, flexibilidade e elasticidade da pele
28
cidos gordos mega 3

leo
SADE/PREVENO
Para alm do seu papel biolgico, os cidos gordos mega 3 so utilizados na alimentao de ces de
desporto, de ces e gatos idosos, de animais com doenas inflamatrias crnicas
(osteoartrite, insuficincia renal crnica, diarreias inflamatrias, doenas de pele).
Uma breve informao
Os cidos gordos mega 3 constituem uma famlia particular no seio da categoria dos cidos gordos
polinsaturados. Esta famlia deriva de um cido
gordo, constitudo por 18 tomos de carbono e 3
ligaes duplas qumicas, denominado cido alfalinolnico (ALA). Deste ltimo, derivam 2 outros
cidos gordos mais longos, mas muito importantes,
designados EPA (cido eicosapentaenico) e DHA
(cido docosahexaenico).
Maturao do sistema
nervoso no animal jovem e
luta contra o envelhecimento
cerebral no animal idoso

As funes dos cidos gordos mega 3 so inmeras:
- papel anti-inflamatrio, inibindo a sntese de certos mediadores qumicos da inflamao;
- melhoria do desempenho desportivo e da oxigenao cerebral (no caso do animal idoso);
- melhoria das capacidades de aprendizagem no
animal jovem.
Fontes naturais
Certos leos vegetais (linho, colza, soja) contm uma
quantidade significativa de ALA, precursor de EPA e de
DHA. Em contrapartida, estes ltimos s se encontram
de forma concentrada nos leos de peixe. (em propores diferentes, de acordo com o tipo de peixe) e nas
algas.
intestino
articulaes
mega 3
leos de peixe
oxigenao
celular
esforo (muscular)
papel anti-inflamatrio
pele
rim
cidos gordos essenciais- aco anti-inflamatria- oxigenao das clulas- esforo fsico
29
leo
EPA e DHA
tambm denominados: cido eicosapentaenico
e cido docosahexaenico
SADE/PREVENO
Os cidos gordos mega 3 de cadeia longa (EPA e DHA) so especialmente conhecidos pelo seu papel
anti-inflamatrio. Suplementar o alimento com EPA e DHA apresenta, alm disso, outros interesses:
- proteco das funes cardaca e renal (papel na fluidificao do sangue e aco hipotensora);
- possvel contribuio na diminuio do risco tumoral.
Os EPA e DHA esto presentes em grandes quantidades na retina: um aporte suplementar durante a gestao e primeiras semanas de vida aumenta a acuidade visual dos animais.
Uma breve informao

O DHA , por vezes, chamado cido cervnico,
porque o crebro o rgo que o contm em maior
quantidade. Os carnvoros selvagens, em particular
os felinos, consomem DHA ao comerem o crebro
das suas presas.
Fontes naturais
Os cidos gordos mega 3 de cadeia longa encontram-se sob forma concentrada nos leos de peixes
gordos de mares frios (ex.: salmo, cavala, solha,
arenque, capelim, etc.).
O EPA e o DHA esto presentes no fitoplncton e nas
algas unicelulares. Ao longo da cadeia alimentar, estes
concentram-se no tecido adiposo dos peixes.

Presentes no leite materno, o EPA e o DHA so
indispensveis ao desenvolvimento cerebral e
da retina dos embries e do feto. A maturidade do
sistema nervoso no animal jovem to maior
quanto mais elevada for a concentrao em DHA
no leite materno.
DHA
EPA
sistema nervoso
retina
renovao das
clulas neurais
cidos gordos essenciais - Aco anti-inflamatria - Oxigenao das clulas - Esforo fsico
30
cidos gordos
conjugados
tambm denominados: CLA
SADE/PREVENO
Os cidos gordos conjugados derivados do cido linoleico ou CLA (cido linoleico conjugado) foram
estudados no mbito da luta contra a obesidade. Uma forma particular de CLA (ou ismero) previne,
de facto, a acumulao de triglicerdeos nas culturas de adipcitos.
Uma breve informao
No ser humano, o CLA no faz diminuir o peso corporal
de pacientes obesos, mas permite aumentar a massa magra
(os msculos) custa da massa gorda (ou tecido adiposo).
O CLA apresenta igualmente um efeito positivo na composio corporal de ces alimentados descrio.
A aco anti-adiposa do CLA deve-se a um efeito
na regulao do metabolismo da glucose e dos cidos gordos nas clulas do tecido adiposo. Os diferentes ismeros de CLA foram largamente estudados devido a outras propriedades potencialmente
benficas: efeitos sobre o cancro, a aterosclerose, a
funo imunitria e a diabetes mellitus.
Fontes naturais
O CLA encontra-se nos ingredientes de origem animal, como os produtos lcteos, as carnes e as gorduras. Estes so sintetizados no rmen de herbvoros por certos microrganismos. Em contrapartida,
no co, a produo de CLA pelas bactrias intestinais muito reduzida. A incorporao de CLA no
alimento feita atravs de formas sintticas.
Em relao ao cido linoleico, o cido

linoleico conjugado ou CLA distingue-se
pelo posicionamento de ligaes duplas
que no so separadas.
cidos gordos - Preveno da obesidade

31
Os prtidos
gato e o co tm necessidades proteicas considerveis.

Certos estados fisiolgicos
so mais exigentes do que outros,
porque os fenmenos de construo
ou renovao so mais importantes:
crescimento, gestao, lactao, esforo
fsico.
As protenas so molculas constitudas por aminocidos organizados numa
cadeia de ordem predefinida e que determina a sua natureza e as suas funes.
32
Os aminocidos, provenientes da
degradao das protenas alimentares
no tubo digestivo, so utilizados
para a sntese pelo organismo das
protenas que lhe so necessrias
para construir ou renovar os seus
rgos ou estruturas, veicular certas
molculas (protenas de transporte),
enviar mensagens de um rgo para
outro (hormonas), lutar contra doenas (anticorpos), etc.
As protenas encontram-se em grande

quantidade nos produtos animais
(carnes, peixes, ovos, produtos lcteos)
ou certos produtos vegetais (glten
de cereais, lentilhas, ervilhas, soja, leveduras, etc.). Os cereais includos na
composio de um alimento para co
ou gato contribuem tambm para o
fornecimento de protenas.
protena:
cadeia de
aminocidos
lmen
intestinal
enzimas (proteases)
bordadura
em escova
construo
mucosa
intestinal
absoro
progressiva
dos aminocidos
renovao
transporte
sangue
mensagem
imunidade
33
Aminocidos
SADE/PREVENO
Certas protenas so to complexas e slidas quimicamente que a digesto no as consegue
decompor, impossibilitando a absoro dos aminocidos. Estas no oferecem qualquer interesse
alimentar ou nutricional para o animal ( o caso das penas, dos plos, etc.).
Uma breve informao

O aminocido o elemento base que constitui as protenas e os seus derivados. As protenas so constitudas por um total aproximado de 20 aminocidos, dos
quais apenas 11 (no gato) e 10 (no co) devem ser
fornecidos atravs da alimentao, porque o organismo no os consegue fabricar. O alimento deve tambm fornecer outros aminocidos, sendo o teor de
incorporao menor, pois as suas funes so menos
especficas.

Os aminocidos provenientes das protenas alimentares so os elementos constituintes de todas as
protenas sintetizadas pelo organismo para o seu
funcionamento vital e as suas funes fisiolgicas.
Fontes naturais
Qualquer protena alimentar, de origem animal
ou vegetal, constituda por uma sequncia de aminocidos ligados quimicamente entre si.
alimentao
alanina
tirosina
cistena
serina
prolina
prolina
c. asprtico
glicina
c. glutmico
glutamina
asparagina
organismo
aminocidos
no essenciais
Elementos constituintes de uma protena

34
Aminocidos
essenciais
Arginina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina,
Taurina (apenas no gato), Treonina, Triptofano, Valina
SADE/PREVENO
A ausncia de um s destes aminocidos essenciais na alimentao interrompe a sntese das protenas vitais para o organismo. O animal utiliza as suas prprias protenas para sintetizar as que faltam,
o que coloca progressivamente a sua sobrevivncia em perigo.
Uma breve informao

Os aminocidos essenciais no podem ser sintetizados pelo organismo. Estes tm de ser imperativamente fornecidos na sua alimentao, em quantidades e propores ideais.
Os aminocidos essenciais fazem jus ao seu nome,
porque, sem eles, qualquer sntese proteica normal
impossvel para o organismo.
O crescimento do cachorro ou do gatinho ser mais
lento e, no animal adulto, as funes essenciais sero
perturbadas: eliminao dos compostos azotados,

sntese da hemoglobina, etc.
Fontes naturais
As protenas alimentares ditas de elevado valor
biolgico so as que apresentam uma boa digestibilidade e so ricas em aminocidos essenciais:
protenas do ovo, carne e peixe, isolados de soja,
casena do leite.
Se compararmos a sntese proteica

com o fabrico de bandeiras tricolores:
tecido
(AANE)
tecido
(AAE)
tecido
(AANE)
Uma protena qual falte um

aminocido indispensvel no
pode assegurar normalmente
a sua funo no organismo.
protenas
vitais
greve ou falha
na entrega do
tecido violeta
protenas
anormais
(AANE) aminocidos no essenciais

(AAE) aminocidos essenciais
Indispensveis sntese de protenas essenciais do organismo

35
Aminocidos
sulfurados
Metionina e Cistina
SADE/PREVENO
Os aminocidos sulfurados so indispensveis sntese da principal protena do plo, a queratina.
A insuficincia de aminocidos sulfurados traduz-se na queda do plo, num atraso no crescimento e numa
pelagem com um aspecto geral bao e frgil.
Uma breve informao

As snteses necessrias para a manuteno da pele e
da pelagem podem representar at 30% das necessidades proteicas dirias de um co adulto.
Somente a metionina considerada um aminocido
essencial. No entanto, se a cistina for fornecida em
quantidade suficiente, pode permitir poupar a metionina para outras funes.
O metabolismo dos aminocidos sulfurados produz
cido sulfrico, eliminado pela via urinria. por
este motivo que o regime natural dos carnvoros,
rico em aminocidos sulfurados, tende a produzir
urina cida.
enxofre
S
metionina
qualidade do plo
Fontes naturais
De uma forma geral, os aminocidos esto presentes
em grandes quantidades nas fontes de protenas de
origem animal. Assim, estes aminocidos raramente
fazem falta na alimentao dos ces e dos gatos,
excepo dos regimes vegetarianos no suplementados. No entanto, o co menos sensvel do que o
gato a essas carncias.
A metionina e a cistina so particularmente abundantes nas protenas do ovo, do peixe e na casena
do leite. Os gltens de trigo e de milho so igualmente muito ricos em metionina e cistina.
S
cistina
A cistina (constituda pela

associao de duas molculas
de cistena) e a metionina
so os aminocidos
mais importantes
para a estrutura da queratina,
protena constituinte do plo.
Aminocidos que entram na composio da queratina dos plos

36
Arginina
SADE/PREVENO
A arginina um aminocido essencial para o co e o gato. Os cachorros recm-nascidos alimentados com leite materno com carncia em arginina desenvolvem rapidamente cataratas que esto
na origem da cegueira dos cachorros.A arginina tambm um precursor do xido ntrico (NO), que
desempenha um papel relaxante sobre as fibras musculares lisas dos vasos. Um suplemento em arginina pode ter efeitos benficos em caso de doena cardaca ou renal.
Uma breve informao

A arginina participa na sntese da ureia a partir do
amonaco. Pela ausncia de arginina na alimentao, gato pode desenvolver em algumas horas sinais
clnicos de intoxicao pelo amonaco (hiperamoniemia): vmitos, hipersalivao e problemas nervosos. Esta carncia pode conduzir morte do animal se no for rapidamente corrigida.

Est demonstrado que a arginina reduz os problemas respiratrios provocados pelo aumento da
produo de CO2 durante o esforo, em pessoas
que sofrem de insuficincia cardaca crnica grave.
A arginina desempenha igualmente um papel nos
mecanismos imunitrios.
Fontes naturais
A arginina abundante nos tecidos de origem
animal, tal como os msculos, a pele ou os plos.
A gelatina muito rica em arginina.
fgado
O2
NO
arginina
rim
O2
ureia
NO
NO
vasodilatao
arginina
oxignio
xido ntrico
ureia
a ureia eliminada
pela urina
O xido ntrico (NO) um relaxante endgeno das fibras
lisas vasculares. sintetizado a partir da
L-arginina e do oxignio.
Aminocido essencial: crescimento, sntese da ureia, proteco vascular
37
Glutamina
SADE/PREVENO
A glutamina um aminocido muito importante para o metabolismo das clulas de renovao rpida,
como as do tubo digestivo e do sistema imunitrio. Mesmo no fazendo parte da lista de aminocidos
essenciais, a glutamina pode s-lo em certas situaes. Digamos que se trata de um aminocido essencial condicional.
Uma breve informao
Em caso de doena ou stress intenso, o consumo de
aminocidos acelera-se e a concentrao sangunea
em glutamina desce. Neste caso, a integridade da
mucosa intestinal pode ser prejudicada, permitindo
s bactrias intestinais a entrada na circulao sangunea.
A glutamina exerce mltiplas funes ligadas sntese das protenas: um precursor dos compostos
que entram na composio do ADN celular, regula
certas snteses hepticas e participa nos processos
de desintoxicao.
a glutamina um dos precursores do

ADN celular
A glutamina utilizada pelas clulas da mucosa intestinal como fonte de energia. Um fraco aporte,
associado a uma forte necessidade nos animais em
fase crtica, pode afectar a integridade da barreira
intestinal. Um suplemento de glutamina pode ser
importante para reduzir o risco de atrofia das vilosidades e na convalescena de episdios de patologias digestivas.
Fontes naturais
A glutamina sintetizada por inmeros tecidos e
cerca de 60% do stock de glutamina est contido
nos msculos, na forma livre. Quando as necessidades aumentam, a produo pelo organismo pode
ser insuficiente. O glten de trigo uma boa fonte
de glutamina (contm cerca de 40%). Alm disso,
utilizada como substituto das protenas lcteas na
alimentao dos recm-nascidos.
fonte de energia principal da

mucosa intestinal
participa nos processos hepticos

de eliminao das toxinas
Aminocido que participa na integridade da barreira intestinal e na eliminao das toxinas
38
Lisina
SADE/PREVENO
A lisina um aminocido essencial para o co e o gato: deve ser fornecida imperativamente pela
alimentao para permitir a sntese de todas as protenas do organismo. Um dfice em lisina num
cachorro ou num gatinho por causar, por exemplo, um atraso no crescimento.
Uma breve informao
A lisina muito sensvel ao calor: um tratamento
trmico demasiado agressivo provoca uma reaco
com os acares (reaco de Maillard), o que torna
a lisina indisponvel para o organismo. O leite demasiado quente provoca, por exemplo, uma reaco
entre a lisina e a lactose. Esta sensibilidade particular faz da lisina um parmetro interessante para
controlar a cozedura dos alimentos.
Para alm do seu importante papel na sntese das
protenas, alguns estudos demonstraram o interesse
de um aumento dos aportes alimentares em lisina
para lutar contra o herpes vrus no gato. O herpes
vrus felino faz parte dos agentes responsveis pelas
sntese proteica suspendida
prematuramente
doenas das vias respiratrias superiores no gato, reunidas sob o nome de coriza felina. O herpes vrus
provoca geralmente sinais clnicos mais graves do
que os outros agentes, sobretudo ao nvel ocular. Os
gatinhos no imunizados podem inclusivamente
morrer. O suplemento de lisina limita a intensidade
da excreo viral e dos sinais clnicos nos animais infectados.
Fontes naturais
A lisina abundante nas protenas animais, na
carne e na casena do leite em particular. As protenas da soja tambm a contm em abundncia.
Em contrapartida, a lisina pode faltar num regime
alimentar baseado na utilizao de cereais, que requer um suplemento deste aminocido.
protena final a sintetizar
pelo organismo
aminocidos que
compem a protena final
lisina
atraso de
crescimento
crescimento normal
A lisina deve
estar presente em
quantidade suficiente
na alimentao para
permitir a sntese
das protenas no
organismo.
Aminocido essencial a todas as snteses proteicas

39
Tirosina
e Fenilalanina
SADE/PREVENO
A cor da pelagem depende da presena de gros de feomelanina (pigmentos amarelos a vermelhos) e
de eumelanina (castanho a preto). A produo destes pigmentos requer a presena de aminocidos
(ditos aromticos devido sua estrutura cclica), de tirosina e de fenilalanina. Uma carncia nestes aminocidos em animais com uma pelagem escura ou preta torna o plo avermelhado, situao j demonstrada em gatos.Trabalhos realizados em cachorros Terra-Nova e em cachorros Labrador pretos demonstram que, tambm no co, os nveis de fenilalanina e de tirosina necessrios para uma pigmentao ideal da pelagem so mais de 2 vezes superiores s necessidades de crescimento. Um suplemento
de tirosina permite mesmo aumentar a intensidade da colorao da pelagem.
Uma breve informao
A cor particular do Siams (colourpoint) deve-se
a uma particularidade da enzima chave da via de
produo das melaninas, a tirosinase. Nesta raa, a
enzima funciona apenas a uma temperatura relativamente baixa. As zonas mais quentes (flanco, ventre
e costas) ficam muito claras, enquanto as zonas mais
frias (cabea, patas e cauda) so mais escuras!
Para alm do seu papel na pigmentao da pelagem
e da ris, a tirosina igualmente um precursor da
dopamina, da noradrenalina e da adrenalina. Estas
molculas esto implicadas no bom funcionamento

do crebro e na funo de reproduo. Assim, um
suplemento de tirosina age positivamente sobre a
fertilidade.
Fontes naturais
A tirosina fornecida directamente pela alimentao
ou sintetizada a partir de um aminocido essencial,
a fenilalanina.
O leite e os produtos lcteos constituem excelentes
fontes de tirosina. Relativamente s fontes vegetais,
apenas o arroz contm quantidades no negligenciveis deste aminocido.
eumelanina
preta a castanha
feomelanina
amarela a vermelha
tirosinase +
cobre
cistina
dopaquinona
fenilalanina
tirosina
A enzima principal da
melanognese designada
tirosinase. Para estar
operacional, requer a
presena de cobre em
quantidade suficiente.
dopa
Preveno da pelagem vermelha Funcionamento da tiride e das glndulas supra-renais

40
Taurina
SADE/PREVENO
A taurina utilizada na preveno e no tratamento de doenas cardacas graves, designadas
cardiomiopatias dilatadas. No gato, a taurina um aminocido essencial. indispensvel para a viso
e a funo reprodutora. As suas caractersticas protectoras em relao aos radicais livres
fazem deste aminocido um antioxidante de eleio na luta contra o envelhecimento.
Uma breve informao

A taurina foi descoberta em 1826 na blis dos bovinos (Bos taurus), da o seu nome. Trata-se de um aminocido que contm enxofre, presente na maior parte
dos tecidos animais e concentra-se nos msculos. No
entanto, ao contrrio dos aminocidos clssicos, no
participa na sntese das protenas.
disso, desempenha uma aco antioxidante importante na clula. Por fim, a taurina representa o papel
de precursor para a sntese dos lpidos complexos
da pele (glicoesfingolpidos) que possuem propriedades antimicrobianas.
Fontes naturais
A carne (exemplo: vsceras de aves) constitui a fonte
natural de referncia em taurina.

A taurina permite a sntese dos sais biliares pelo
fgado. Mas tambm influencia os fluxos de clcio
entre o interior e o exterior da clula, o que lhe
permite agir sobre o funcionamento cardaco. Alm
aco
conjugada
taurina
corao
oxigenao
vitamina E
celular
+
vitamina C
radicais
livres
+
polifenis
+ taurina
radicais livres
captados e
destrudos
Preveno e tratamento das doenas cardacas - Antioxidante natural

41
Aminocidos
de cadeia ramificada
tambm denominados: AACR
SADE/PREVENO
De entre os aminocidos essenciais, a leucina, a isoleucina e a valina formam a categoria dos
aminocidos de cadeia ramificada (AACR). Estes foram estudados em virtude do seu potencial papel
inibidor do crescimento tumoral. Estudos clnicos realizados no homem demonstraram uma relao
entre um suplemento de AACR e o aumento do tempo de sobrevivncia.
Uma breve informao
O organismo incapaz de sintetizar quantidades suficientes de leucina, isoleucina e valina; a cobertura das
necessidades depende dos aportes alimentares. O teor
sanguneo destes trs aminocidos varia em funo
dos aportes alimentares, mais do que no caso de outros aminocidos.
A valina, a leucina e a isoleucina so capazes de
estimular a sntese das protenas e de retardar a sua
degradao nos msculos. Esta propriedade foi
atribuda especificamente leucina, pelo que esta
se revela to eficaz isoladamente como em conjunto

com a leucina e a isoleucina. A sensibilidade leucina parece, no entanto, diminuir com a idade. Os
AACR permitem aumentar a massa magra e previnem a atrofia muscular nos animais caqucticos
e/ou cancerosos.
Fontes naturais
A valina, a leucina e a isoleucina representam, pelo
menos, um tero dos aminocidos essenciais que
entram na composio das protenas musculares.
So os nicos cuja primeira etapa de degradao
assegurada pelos msculos.
sntese das
protenas
musculares
aminocidos
leucina
leucina
aminocidos
Comparada com outros aminocidos,

a leucina influencia mais o equilbrio proteico
da clula no sentido do anabolismo do que
do catabolismo.
Aminocidos essenciais sntese das protenas musculares

42
protenas
musculares
Carnitina
SADE/PREVENO
No plano fisiolgico, a carnitina facilita a utilizao das gorduras como carburantes da clula;
por conseguinte, muito til e eficaz em esforos fsicos, em particular de longa durao.
Alm disso, em alguns ces (Boxer, Doberman, Cocker, etc.), uma doena cardaca grave pode estar
ligada a um dfice de produo ou de transporte da carnitina pelo organismo. O emagrecimento do
animal obeso pode ser acelerado por uma adio de carnitina ao alimento.
Uma breve informao
A carnitina um aminocido no essencial, que o
organismo normalmente capaz de produzir a partir
de dois outros aminocidos: a lisina e a metionina.
A suplementao de carnitina na alimentao torna-se
essencial em fases em que o organismo no capaz de
a sintetizar em quantidades suficientes para suprir as
necessidades. A sua estrutura qumica admite duas
formas da molcula, designadas D e L: apenas a L-carnitina activa e eficaz.
A principal via de produo de energia no co e
no gato deve-se sobretudo oxidao das gorduras nas mitocndrias (pequenas centrais energti-
cas que se encontram nas clulas).

A carnitina intervm a este nvel, permitindo o
transporte dos cidos gordos atravs da membrana
que envolve cada mitocndria.
A carnitina desempenha um papel igualmente importante para a reproduo: em algumas espcies,
um suplemento de carnitina durante a gestao e
a lactao aumenta o peso dos recm-nascidos,
bem como o nmero de animais por ninhada.
Fontes naturais
Para alm da sntese do fgado, a alimentao outra
fonte de carnitina. Se a quantidade de carnitina contida
nos vegetais negligencivel, as carnes frescas so ricas
neste aminocido, em particular as de carneiro e borrego.
cidos gordos
O2
O2 O
mitocndria
membrana
carnitina
O
O2 2
O2
energia
Indispensvel para o esforo fsico - Proteco cardaca - Luta contra a obesidade

43
Os minerais
uando um alimento completo, no necessrio qualquer suplemento mineral.

Um excesso de sais minerais impede
uma boa digestibilidade e pode mesmo
produzir efeitos inversos aos pretendidos.
Quando se incinera um alimento, as

cinzas recuperadas constituem a matria mineral do alimento. Esta representa,
em geral, 5 a 8% do total de um
alimento seco (cinzas brutas sinnimo
de
minerais
numa
anlise mdia de um alimento).
Os minerais presentes em grande quantidade (clcio, fsforo, potssio, sdio,
magnsio, etc.) so chamados macroelementos. Em contrapartida, os oli-
44
goelementos esto presentes em

quantidades muito pequenas: representam alguns mg/kg (ou ppm: partes
por milho), mas so indispensveis ao
funcionamento do organismo (ex.:
ferro, zinco, mangansio, cobre, iodo,
selnio, etc.).
Os minerais so fornecidos pelos diferentes ingredientes do alimento. Estes

podem tambm estar includos sob a
forma de sais purificados: sulfato de
ferro, xido de zinco, xido de mangansio, sulfato de cobre, selenito de
sdio, iodato de clcio, etc.
Cada mineral est implicado em vrias
funes diferentes. Para simplificar,
podemos citar algumas das funes que
os principais minerais desempenham
no organismo:
Macroelementos
clcio
fsforo
potssio/sdio
magnsio
ossificao
transferncia de energia
equilbrio inico celular
impulso nervoso
Oligoelementos
ferro
zinco
mangansio
cobre
iodo
selnio
sntese da hemoglobina dos glbulos vermelhos

sade da pele
formao das cartilagens e da pelagem
sntese dos pigmentos cutneos
funcionamento da glndula tiride
antioxidante
45
Clcio
Ca
SADE/PREVENO
Um aporte de clcio adaptado ao estado fisiolgico e ao tamanho do animal permite prevenir as doenas causadas por carncia (osteodistrofia) ou por excesso (calcificao precoce). As fases de lactao
e crescimento necessitam de aportes elevados de clcio.
Uma breve informao
O clcio um elemento mineral principal, metal
alcalino-terroso, qualificado em nutrio como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa
para o organismo. Deve ser respeitado o equilbrio
entre clcio (Ca) e fsforo (P): no alimento, a proporo Ca/P deve estar compreendida entre 1 e 2.
igualmente um elemento que permite a transferncia de informaes entre as clulas e a transmisso

do impulso nervoso. Se o teor de clcio do alimento
for muito elevado, um cachorro incapaz de se adaptar a esse excesso: continua a absorver de modo passivo pelo menos 30 a 40% do clcio ingerido, da o
risco de desenvolvimento anormal do esqueleto.

O clcio desempenha dois papis fundamentais no
organismo. Noventa e nove por cento do clcio do
organismo fixado no esqueleto, ao qual confere a
sua solidez, juntamente com fsforo. Em conjunto,
formam o "cimento" dos ossos.
Fontes naturais
O clcio existe sob a forma de sais minerais, nos ossos
de mamferos, bem como em fontes minerais, como
o carbonato de clcio (cal) ou o fosfato de clcio.
Clcio
Fsforo
+
formao ssea
Estrutura do osso - Crescimento Transmisso do impulso nervoso

46
Fsforo
P
SADE/PREVENO
Um aporte em fsforo, adaptado ao estado fisiolgico e ao tamanho do animal, em perfeito equilbrio
com os teores de clcio, permite assegurar um crescimento harmonioso e o bom funcionamento do
organismo. Em contrapartida, no animal geritrico aconselhvel reduzir os aportes de fsforo. Um
excesso de fsforo pode agravar os problemas de insuficincia renal crnica.
ao organismo (atravs do ATP ou, adenosina trifosfato). O fsforo tambm integrado nas grandes
molculas, ADN e ARN, portadoras do programa
gentico das clulas.
Uma breve informao

A palavra fsforo significa etimologicamente portador de luz. Foi descoberto em 1669 por um
alquimista alemo que, ao evaporar urina e queimar
o resduo numa retorta, obteve uma libertao de
fsforo sob forma de um vapor que brilhava no escuro.
Fontes naturais
O fsforo, sob a forma de sais minerais, encontra-se
nos ossos dos mamferos, bem como nas fontes
minerais, como os fosfatos. As carnes, de um modo
geral, so ricas em fsforo. Quando uma limitao
do fsforo se impe a nvel alimentar, uma parte das
protenas animais pode ser substituda por protenas
vegetais (glten de trigo ou de milho).

O fsforo desempenha mltiplas funes, todas muito
importantes. Oitenta e seis por cento do fsforo do
organismo est incorporado no esqueleto, ao qual
confere a sua solidez, em associao com o clcio;
um componente das membranas das clulas e um elemento sem o qual a energia no pode ser dispensada
formao das membranas celulares

(fosfolpidos)
formao ssea
produo
de energia ao
nvel celular
Estrutura do osso - Constituio das membranas celulares - Energia celular

47
Potssio
K
SADE/PREVENO
Os aportes em potssio no colocam problemas em particular, excepto em caso de diarreia e vmito
incoercvel que podem ser responsveis por perdas considerveis deste mineral. Certas doenas cardacas ou renais impem a reduo ou o aumento das quantidades fornecidas pelo alimento.
Durante tratamentos com diurticos, o aporte em potssio tem de ser aumentado.
Uma breve informao

O potssio um elemento mineral principal, metal
alcalino, classificado em nutrio como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa
para o organismo.
Este elemento mineral essencial ao funcionamento
das clulas, assegurando, com o sdio, o equilbrio
de presso entre o interior e o exterior destas, desempenhando papis importantes no seu metabolismo energtico.
Clula
O potssio tem um papel muito importante no funcionamento cardaco. Uma acidez excessiva da urina
pode conduzir a uma carncia de potssio.
Fontes naturais
Encontramo-lo facilmente sob a forma de sais
minerais. No ser humano, as melhores fontes de
potssio so os legumes e os frutos secos, o abacate,
as carnes e peixes fumados, bem como, o chocolate
e as bananas.
Equilbrio
de trocas
produo de
energia ao
nvel celular
Equilbrio celular - Metabolismo energtico

48
Citrato
de potssio
SADE/PREVENO
O citrato desempenha um papel inibidor sobre a formao de clculos urinrios de oxalato de clcio:
pode ser conjugado com o clcio para formar um sal solvel.Assim, o clcio deixa de estar disponvel
para se ligar ao oxalato e formar um clculo. O citrato de potssio, administrado por via oral, tambm
um agente alcalinizante (aumenta o pH urinrio). A alcalinizao urinria tem como consequncia
diminuir a excreo de clcio na urina e aumentar a do citrato.
Uma breve informao
O efeito alcalinizante do citrato de potssio deve ser
gerido com precauo, porque pode induzir paralelamente um risco de formao de clculos que se
formam numa urina alcalina: os clculos de estruvite
e os clculos de fosfato de clcio.
O efeito alcalinizante do citrato de potssio
interessante para lutar contra outros tipos de clculos
ies
citrato
oxalato
Fontes naturais
O citrato de potssio um sal mineral.
citrato
de clcio
Cit
Cit
Cit
Cit
clcio
Ca
que se desenvolvem em pH cido: os clculos de

urato de amnio (uma urina alcalina contm baixas
concentraes de amonaco e ies de amnio) e os
clculos de cistina. Os clculos de oxalato de clcio
no so sensveis ao pH urinrio, mas a alcalinizao permite limitar indirectamente a excreo de
clcio na urina.
Ca
Cit
Cit
Cit
Ca Cit
Cit
Cit
Ca
Ca
O citrato de potssio
capaz de se ligar ao
clcio na urina,
impedindo-o de
formar clculos de
oxalato de clcio.
Ca
clcio
clculo
de oxalato
de clcio
Sal mineral, permitindo reduzir o pH urinrio
49
Sdio
Na
SADE/PREVENO
Os aportes de sdio no colocam problemas em particular, mesmo durante esforos fsicos intensos,
o co e o gato no transpiram, consequentemente no perdem sdio por essa via, ao contrrio do
homem e do cavalo. Apenas algumas doenas cardacas requerem uma reduo do aporte alimentar
de sdio. Em caso de diarreia severa, indicado o uso suplementos instantneos de rehidratao misturados na gua de beber, devendo ser isotnicos, para compensar as perdas de electrlitos, do sdio
em particular.
Uma breve informao
O sdio um elemento mineral principal, metal
alcalino, classificado em nutrio como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa
para o organismo.
Este elemento mineral essencial para o funcionamento das clulas:
- assegurando o equilbrio de presso entre o interior
e o exterior desta;
- desempenhando importantes funes no seu metabolismo energtico.
O sdio igualmente o elemento regulador do
equilbrio hdrico (sensao de sede ou eliminao
pela urina). Estas funes esto estreitamente ligadas ao potssio.
Clula
A forma mais simples de prevenir a formao de clculos urinrios no gato encorajar o gato a beber
e, por conseguinte, aumentar a diurese (eliminao
de urina). Grandes volumes de urina aumentam a
frequncia das mices e ajudam, assim, a eliminar
os cristais que se formam nas vias urinrias.
Aumentar ligeiramente o teor em cloreto de sdio
do alimento encoraja o consumo de gua e estimula
a diurese.
Fontes naturais
fornecido o sdio necessrio ao animal atravs do
cloreto de sdio (sal de cozinha), de origem mineral
ou marinha. O sal de cozinha ou cloreto de sdio
(NaCl) contm 39% de sdio e 61% de cloreto.
Acrescentar 2,5% de NaCl a um alimento faz
aumentar a taxa de sdio em 1%.
Equilbrio
de trocas
Homeostase
hdrica
Produo de energia
ao nvel celular
Equilbrio celular - Regulao da sede e da diurese - Metabolismo energtico

50
Fosfato
de sdio
SADE/PREVENO
Certas formas de fosfatos, quando presentes na cavidade bucal, captam os ies clcio presentes na saliva, limitando assim a mineralizao da placa dentria. A formao do trtaro dentrio retardada. Os
ces e os gatos alimentados diariamente com croquetes revestidos com fosfatos de sdio apresentam
uma formao de trtaro significativamente inferior dos animais alimentados com o mesmo alimento
sem fosfatos de sdio.
Uma breve informao
Os sais de fosfatos de sdio so utilizados em inmeros dentfricos humanos, para melhorar a higiene
bucodentria. Nos animais, os fosfatos devem ser
incorporados no revestimento dos croquetes ou
numa barra para mastigar, de modo a facilitar a sua
libertao durante a mastigao e favorecer o seu
contacto com o clcio salivar.

Os ies clcio presentes na saliva so susceptveis
de formar cristais de hidroxiapatite de clcio, a
forma mineral do clcio utilizado para a formao
do trtaro. Os fosfatos de sdio com capacidade de
captar o clcio reduzem significativamente os depsitos de trtaro nos dentes. Ao longo da
digesto, os complexos de fosfatos de clcio dissociam-se: o clcio e o fsforo so libertados no tubo
digestivo para serem absorvidos em funo das
necessidades do organismo.
Fontes naturais
Os fosfatos de sdio constituem uma famlia de sais
minerais com mais de 150 molculas diferentes (ortofosfato, pirofosfato, polifosfato, metafosfato, etc.).
Trtaro
Clcio
(Ca2+)
Os ies clcio complexos ficam
indisponveis para a
formao do trtaro.
Fosfatos de sdio
Quelantes de clcio Retardam a formao do trtaro dentrio

51
Magnsio
Mg
SADE/PREVENO
Uma carncia de magnsio traduz-se no aparecimento de problemas nervosos.Antigamente, era aconselhado limitar a ingesto o magnsio para impedir a formao de clculos de estruvite (ou fosfato de
amnio magnesiano), sobretudo no gato. Hoje em dia, chegou-se concluso de que manter o pH
urinrio cido constitui uma medida preventiva bem mais eficaz. Alis, o magnsio desempenha o papel
de inibidor da formao de clculos de oxalato de clcio.
Os ces de desporto necessitam de aportes mais elevados de magnsio.
Uma breve informao
O magnsio um elemento mineral principal, metal
alcalino-terroso, classificado em nutrio como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa para o organismo.
O magnsio, juntamente com o clcio e o fsforo,
um dos componentes do esqueleto, para o qual
contribui de forma modesta para conferir solidez.
O magnsio intervm na conduo nervosa e nas

contraces musculares, contribuindo igualmente
para o metabolismo energtico geral do organismo.
Fontes naturais
Encontramos o magnsio nos ossos dos mamferos,
bem como em fontes minerais, como a magnsia
ou diversos sais minerais.
Impulso
nervoso
Neurnio
Formao
ssea
Produo de energia
ao nvel celular
Estrutura do osso Funcionamento do sistema nervoso - Energia celular

52
Oligoelementos
quelados
SADE/PREVENO
Os elementos ligados (ou quelados) a uma molcula orgnica, so absorvidos mais facilmente pelo seu
rgo alvo, revelando-se mais eficazes. O zinco quelado, por exemplo, fixa-se melhor ao nvel do plo
do que o zinco sob forma livre, estimulando assim o crescimento da pelagem. A melhoria da qualidade
nutricional do alimento obtido graas aos quelatos permite cobrir as necessidades do animal em cada
oligoelemento.
Uma breve informao
Cientificamente, um oligoelemento quelado
constitudo por um io metlico ligado a trs aminocidos.
A utilizao de oligoelementos quelados serve apenas para melhorar a digesto e, sobretudo, a absoro digestiva destes ltimos, que normalmente inferior a 30% (encontrando-se 70% do elemento mi-
neral nos excrementos). Quando os oligoelementos

so quelados, a taxa de absoro pode ser superior
a 60%.
Fontes naturais
Para quelar os elementos minerais, como o ferro, o
cobre, o zinco, o mangansio, o iodo ou o selnio,
so utilizados aminocidos purificados de origem
natural.
perdas fecais
pouco importantes
perdas fecais
importantes
oligoelementos
livres
oligoelementos
quelados
mucosa
digestiva
sangue
Melhoria da utilizao digestiva e metablica dos oligoelementos

53
Zinco
Zn
SADE/PREVENO
Para alm do seu impacto no conjunto do organismo, este oligoelemento um elemento crucial na
sntese do colagnio e da queratina.Tem propriedades cicatrizantes e melhora a beleza da pelagem.
As carncias em zinco ocorrem, muito frequentemente, devido a alimentos de m qualidade, ricos em
farelo e em minerais que impedem a absoro normal do zinco.
Uma breve informao
O zinco um elemento mineral principal, elemento
de transio, classificado em nutrio como oligo-elemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. As raas de
ces nrdicos apresentam, frequentemente, problemas
de assimilao do zinco.
O zinco a co-enzima de inmeros sistemas metablicos. Indispensvel ao transporte sanguneo da vitamina
A, desempenha um papel importante na reproduo.
tambm um elemento fundamental para a integridade

da pele e, consequentemente, para a qualidade do plo.
Por fim, o zinco ajuda a eliminar os lactatos produzidos
durante o esforo muscular breve e intenso.
Fontes naturais
Encontramos zinco sob a forma de sais minerais, mas
tambm nos cereais inteiros e em todos os produtos de
origem animal. Em caso de necessidade de suplementao, o zinco pode ser fornecido sob forma orgnica (gluconato de zinco ou zinco + metionina) para facilitar a
sua absoro.
Zn
funo de
reproduo
qualidade da pele
e do plo
funcionamento
celular
Qualidade da pele e pelagem - Funo de reproduo

54
Ferro
Fe
SADE/PREVENO
Pelas suas funes, o ferro um nutriente essencial na preveno e no tratamento das anemias.
Uma breve informao
O ferro um elemento mineral menor, elemento
de transio, classificado em nutrio como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa
reduzida, ainda que vital para o organismo.
O ferro o componente indispensvel da hemoglobina, pigmento que assegura o transporte do oxignio
nos glbulos vermelhos, tal como a mioglobina, que
cumpre a mesma funo no msculo (o que explica

a cor vermelha do sangue e do msculo). Tem igualmente inmeras funes enzimticas, influenciando
em particular a respirao celular.
Fontes naturais
O fgado, a carne e o peixe, mas tambm os legumes
verdes e sobretudo certos sais minerais, constituem
fontes de ferro para o animal.
Fe
Mioglobina
Hemoglobina
Sangue
Aporte O2
aos rgos
Aporte O2
s fibras
musculares
Preveno e tratamento das anemias - Respirao celular

55
Mangansio
Mn
SADE/PREVENO
O mangansio contribui para a qualidade dos ossos e das cartilagens, e deve ser particularmente
vigiado no cachorro e no gatinho, e no animal idoso ou com artrose.
Uma breve informao
O mangansio um elemento mineral menor,
elemento de transio, classificado em nutrio
como oligoelemento mineral pela sua importncia
quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo.
Oligoelemento que participa activamente no fun-
cionamento da mitocndria (a central energtica da

clula), o mangansio desempenha um papel
importante na formao das cartilagens sseas e
articulares.
Fontes naturais
De uma forma geral, as carnes so fontes medocres
de mangansio, enquanto que os cereais, os gros,
os frutos e os sais minerais constituem fontes
importantes.
Mn
Qualidade
da cartilagem
Qualidade dos ossos e das cartilagens

56
Funcionamento
das mitocndrias
Cobre
Cu
SADE/PREVENO
Este oligoelemento faz parte dos factores anti-anmicos nos quais se encontram os folatos, a
vitamina B12 e o ferro. Armazenado no fgado, pode revelar-se txico para um nmero muito reduzido de raas caninas. Intervm na sntese da melanina, na origem da pigmentao do plo.
Uma breve informao
O cobre um elemento mineral menor, elemento de
transio, qualificado em nutrio como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa
reduzida, ainda que vital para o organismo
(<10mg/kg do peso corporal). A maior parte do
cobre do organismo est armazenada no fgado. Este
pode revelar-se txico quando a acumulao excessiva, como acontece com certas raas caninas ou
linhagens predispostas.

O cobre actua no organismo, facilitando a absoro
intestinal do ferro e a sua incorporao na hemoglobina. o elemento activo de inmeras enzimas, em
particular as que favorecem os fenmenos de oxidao celular. Intervm igualmente na sntese do colagnio dos tendes e da mielina do sistema nervoso.
Fontes naturais
Os alimentos mais ricos em cobre so: a carne (borrego, porco e sobretudo, pato) e as proteaginosas
(ervilhas, lentilhas, soja, etc.).
Cu
cor do plo
oxidaes
celulares
sntese da
hemoglobina
Preveno e tratamento das anemias

57
Iodo
I
SADE/PREVENO
Sem iodo, a glndula tiride incapaz de funcionar, causando importantes perturbaes em todo o metabolismo e que se manifestam pela presena de bcio.
Uma breve informao
O iodo um elemento mineral menor, no metlico,
classificado em nutrio como oligoelemento
mineral pela sua importncia quantitativa reduzida,
ainda que vital para o organismo.

Este oligoelemento entra na composio das
hormonas da tiride, permitindo a sua sntese.
Fontes naturais
O sal marinho e o peixe so fontes preferenciais de
iodo.
hormonas
da tiride:
I
I
T3
triiodotiroxina
T4
tetraiodotiroxina
tubo digestivo
glndula tiride
T3
I
T3
I
sangue
I
I
Sntese das hormonas da tiride

58
T4
T4
I
Selnio
Se
SADE/PREVENO
O selnio, tal como os outros antioxidantes, desempenha um papel complementar na luta contra todos
os estados de stress oxidativo aos quais submetido o organismo: envelhecimento, esforo fsico
intenso, poluio, cancro, doenas inflamatrias.
Uma breve informao
O selnio um elemento mineral menor, no metlico, classificado em nutrio como oligoelemento
mineral pela sua importncia quantitativa reduzida,
ainda que vital para o organismo.
Fontes naturais
Encontra-se sob a forma de sais minerais, no peixe,
mas tambm na carne, em menor quantidade.

Este oligoelemento um antioxidante que actua em
sinergia com a vitamina E para proteger as membranas celulares, em particular as das clulas musculares.
meio intracelular:
aco dos polifenis
aco do
Se
membrana celular:
aco das vitaminas C e E
aco do
Se
ncleo: aco dos polifenis
clulas do organismo
Preveno e tratamento das doenas causadas por radicais livres

59
As vitaminas
ura
Leved
palavra vitamina deriva da tiamina, primeira molcula qual

foi dado este nome. A tiamina
uma amina, cujo papel vital para o
organismo (papel preventivo contra o
beribri). Alm disso, outros nutrientes
que desempenham um papel semelhante so tambm denominados vitaminas.
As vitaminas esto divididas em duas
famlias: as vitaminas solveis nas gorduras ou lipossolveis (A, D, E, K), e as
60
vitaminas solveis na gua ou hidrossolveis (B e C). Em caso de consumo

excessivo, as primeiras acumulam-se no
organismo e podem tornar-se txicas.
As vitaminas so fornecidas pelos diferentes ingredientes do alimento.
Tambm podem ser includas sob forma
purificada. Como as vitaminas so naturalmente frgeis (sensibilidade luz,
ao calor, Oxidao, etc.), possvel
aumentar a sua resistncia cozedura,
protegendo-as das agresses exteriores.
Neurotransmissor
Impulso
nervoso
vitamina B1
Impulso
nervoso
Neurnios
(clulas nervosas)
Cada vitamina est implicada em vrias

funes diferentes. Para simplificar,
podemos citar algumas das funes que
as principais vitaminas desempenham
no organismo:
A vitamina B1 permite a
sntese da acetilcolina, que
um neurotransmissor.
Vitaminas lipossolveis
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
viso, renovao cutnea

metabolismo do clcio e do fsforo
proteco contra a oxidao celular
coagulao
Vitaminas hidrossolveis
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B5 (cido pantotnico)
B6 (piridoxina)
Colina
B12 (cianocobalamina) e cido flico
PP (cido nicotnico)
H (biotina)
C (cido ascrbico)
sistema nervoso
pele
crescimento, pele
energia celular
sntese de fosfolpidos
formao de clulas sanguneas
pele, energia celular
pele, pelagem
antioxidante
61
Vitamina A
tambm denominada:
Retinol
SADE/PREVENO
A carncia em vitamina A induz:
- problemas oculares (diminuio da viso crepuscular, opacidade da crnea, desidratao dos tecidos
conjuntivos);
- problemas cutneos (desidratao da pele, atrofia das glndulas sebceas);
- anomalias na reproduo;
- uma sensibilidade muito grande s infeces e s complicaes pulmonares.
O excesso de vitamina A igualmente nefasto para o organismo (problemas articulares, problemas de
reproduo).
Uma breve informao
Na Antiguidade, certos problemas da viso eram
tratados atravs do consumo de fgado. A vitamina
A foi isolada em 1913 e a sua estrutura qumica
descoberta em 1931: um lcool de cadeia longa
que solvel nas gorduras. Absorvida pelo intestino
delgado, armazenada no fgado. O beta-caroteno
um precursor da vitamina A para o co, mas o gato
no capaz de efectuar essa transformao.
- Viso: adaptao escurido.
- Reproduo: sntese de certas hormonas.
- Metabolismo: sntese das proteica.

- Pele e pelagem: a vitamina A regula o crescimento
das clulas epidrmicas, bem como a produo de
sebo. Permite lutar contra a seborreia e descamao
que se formam frequentemente aps um episdio de
prurido. Actua em sinergia com o zinco e os aminocidos sulfurados.
Fontes naturais
De retinol: fgado, carne, peixe, ovos, produtos lcteos.
Iodopsina
Rodopsina
plena luz
crebro
escurido
iodopsina
rodopsina
sangue
Viso, pele, reproduo - Luta contra as infeces

62
vitamina A
As diferentes
formas da vitamina A
(retinol/retinal)
desempenham a funo
de sntese dos pigmentos retinianos necessrios percepo das
cores (iodopsina dos
cones) e viso na
escurido (rodopsina
dos bastonetes).
V
leo
Vitamina D
tambm denominada:
Calciferol
Vitamina D2: ergocalciferol
Vitamina D3: colecalciferol
SADE/PREVENO
A carncia de vitamina D induz:
- o raquitismo (raro no co e no gato);
- a osteomalcia (dores musculares e articulares, fissuras sseas).
Nos cachorros de raas grandes, o excesso de vitamina D muito mais frequente do que a carncia:
provoca problemas graves de ossificao (osteocondrose).
Uma breve informao
O efeito anti-raqutico do leo de fgado de peixe foi
descoberto em 1782 e a vitamina D foi isolada em
1932. Lipossolvel, fornecida ao organismo atravs da alimentao. No homem e nos herbvoros,
feita uma sntese natural atravs da transformao
dos esteris cutneos sob a aco dos raios solares.
Para ser activada no organismo, deve ser modificada
primeiro no fgado e, de seguida, no rim.
pelo osso;
- diminuio das perdas urinrias de clcio e de
fsforo.
Fontes naturais
A carne e os vegetais so praticamente desprovidos
de vitamina D. As fontes naturais so os leos de
fgado de peixe, os peixes gordos (sardinha, atum),
a gema do ovo, o leite e seus derivados.

A vitamina D desempenha um papel essencial na regulao dos metabolismos do clcio e do fsforo:
- aumento da absoro intestinal do clcio e do
fsforo;
- optimizao da fixao (ou da libertao) do clcio
Intestinos
Para ser activada no organismo,

a vitamina D deve ser modificada
primeiro no fgado e, de seguida,
no rim.
Ca
Fgado
Sangue
Rim
Ca
P
P Ca
clcio
fsforo
vitamina D
25-hidroxicolecalciferol
1,25-dihidroxicolecalciferol
Crescimento sseo Mineralizao

63
Vitamina E
tambm denominada:
Tocoferis
SADE/PREVENO
A vitamina E utilizada em nutrio para prevenir ou tratar inmeras doenas: as induzidas pelo stress
oxidativo celular (esforo desportivo, poluio); as ligadas ao envelhecimento, as doenas cardiovasculares,
as cataratas, as afeces neurolgicas degenerativas.
Uma breve informao

A vitamina E foi descoberta em 1920, como sendo
um factor de fecundidade e foi isolada em 1936. S
nos anos 80 que se tornou evidente o seu papel
de antioxidante principal para a clula. A vitamina
E um termo genrico que engloba vrias molculas:
alfa-tocoferol a forma mais conhecida e cuja actividade biolgica antioxidante a mais importante
no seio das membranas celulares.
A vitamina E armazenada no tecido adiposo do
organismo, no fgado e nos msculos.
A vitamina E protege as clulas contra a aco dos
radicais livres. Cientificamente designados
espcies reactivas do oxignio (ERO), estes radicais
livres so naturalmente produzidos pelas clulas
durante os processos de oxidao biolgica. Em termos fisiolgicos, fazem parte dos meios de defesa
do organismo. Em contrapartida, quando o equilbrio entre antioxidantes e ERO se dissipa,
falamos de stress oxidativo.
De uma forma geral, a vitamina E permite:
- a proteco das membranas celulares;
- a luta contra os efeitos biolgicos do stress;
- a melhoria das defesas imunitrias.
Fontes naturais
As fontes mais importantes de vitamina E so
vegetais: leos, sementes oleaginosas, grmen de cereais. Encontra-se igualmente em alguns produtos
de origem animal: fgado, ovos, manteiga.
vitaminas E e C
clulas
radicais livres
radicais livres
Antioxidante Proteco anti-radicais livres - Anti-stress celular

64
Vitamina K
tambm denominada:
Filoquinona, Menaquinona-7 (MK-7)
SADE/PREVENO
Uma carncia de vitamina K responsvel por hemorragias digestivas, nasais, cutneas e cerebrais,
porque a coagulao sangunea deixa de ser possvel. A longo prazo, estas pequenas hemorragias,
por vezes invisveis, conduzem a anemia (insuficincia de glbulos vermelhos, transportadores do
oxignio, no sangue). Um aporte alimentar adequado permite prevenir estes riscos.
Uma breve informao
Em 1929, a existncia de um factor alimentar antihemorrgico foi colocada em evidncia; isolado em
1936, seria designado como vitamina K. Esta denominao agrupa, de facto, vrias substncias similares, solveis nas gorduras, que permitem, atravs
de mecanismos bioqumicos complexos, a coagulao do sangue em determinadas condies.
A vitamina K classicamente administrada por via
injectvel em caso de intoxicao por anticoagulantes (ex.: ingesto acidental de raticidas).

A vitamina K um co-factor de inmeras enzimas, o que significa que estas ltimas no
podem ser activadas sem a sua presena. Deste
modo, indispensvel para certos factores da coagulao sangunea. igualmente importante no
metabolismo das protenas, permitindo fixar o
clcio nos ossos.
Fontes naturais
As principais fontes alimentares de vitamina K so
a carne e os legumes, em particular a couve, a salsa,
os espinafres, etc. O fgado , no animal, o rgo
principal de armazenamento desta vitamina.
K
K
Enzimas
intestinais
Clulas
intestinais
sangue
ferida (hemorragia)
formao
do cogulo
Coagulao sangunea
65
Tiamina
e
Levur
tambm denominada:
Vitamina B1, Factor anti-nevrtico
SADE/PREVENO
A carncia de vitamina B1 a causa do beribri, tanto no homem como no animal (fadiga, fraqueza
muscular, problemas de marcha e de viso, etc.). Uma alimentao equilibrada permite evitar esta
doena.A vitamina B1 faz igualmente parte dos elementos importantes da preveno e do tratamento
de doenas de degenerescncia nervosa e de certas afeces cardacas (entre outras).
Uma breve informao

A tiamina a primeira vitamina historicamente
conhecida. Embora o famoso beribri j fosse
conhecido na China desde 2 600 a.C. nos consumidores de arroz, foi preciso esperar at 1885 para
que a sua origem nutricional fosse demonstrada e
at 1910 para que a tiamina, cuja carncia est na
origem da doena, fosse conhecida. A tiamina, uma
amina vital, recebeu o nome de vitamina. solvel na gua e concentra-se no corao, no rim, no
fgado e no crebro.

A tiamina uma molcula essencial implicada
em inmeras reaces bioqumicas complexas,
permitindo a produo de energia para a clula.
Mas sobretudo indispensvel ao funcionamento
do sistema nervoso, permitindo a sntese de um
neurotransmissor, a acetilcolina (molcula que
permite a progresso do impulso nervoso de um
neurnio para outro).
Fontes naturais
Os alimentos mais ricos em vitamina B1 so as leveduras e o grmen de trigo. Encontra-se igualmente
nas carnes, no farelo e nos cereais.
Neurotransmissor
Vitamina B1
Impulso
nervoso
Impulso
nervoso
Neurnios
(clulas nervosas)
Beribri - Neurotransmisso - Metabolismos intermedirios

66
A vitamina B1
permite a sntese
da acetilcolina,
que um
neurotransmissor.
V
ura
Leved
Riboflavina
tambm denominada:
Vitamina B2
SADE/PREVENO
A vitamina B2 contribui para a qualidade da pele e do plo do animal. Uma carncia provoca
modificaes da pele localizadas na zona periocular e no abdmen.
Uma breve informao

Aps ter sido confundida com a vitamina B1, a
riboflavina foi descoberta em 1937. S depois dos
anos 80 foram conhecidas certas doenas ligadas
carncia nesta vitamina, sendo os sintomas induzidos pouco especficos. Esta solvel em gua.
A riboflavina a chamada co-enzima (substncia
indispensvel ao funcionamento da enzima) para
inmeras reaces bioqumicas: produo de
energia a partir das gorduras, catabolismo dos
aminocidos, funcionamento da central energtica

da clula.
Fontes naturais
A vitamina B2 encontra-se muito expandida na
natureza: leveduras, fgado, queijos, ovos e no
conjunto dos derivados do leite. igualmente produzida pelas bactrias intestinais no co e no gato.
A riboflavina muito sensvel luz.
Glcidos
Prtidos
Lpidos
Ciclo
de
Krebs
Central
energtica da
clula
Energia
cadeia respiratria
Preveno das doenas cutneas - Funcionamento energtico do organismo

67
cido pantotnico
tambm denominado:
Vitamina B5
SADE/PREVENO
Como esta vitamina encontrada muito facilmente na alimentao, as carncias nutricionais de vitamina B5 so excepcionais e reflectem-se em sintomas gerais.
Uma breve informao
As pesquisas que deram origem descoberta do
cido pantotnico, integrando uma molcula chave
no funcionamento da produo de energia celular:
a coenzima A, permitiram a Lipman receber o prmio Nobel 1953, donde se depreende a importncia desta vitamina.
Associada a outras vitaminas do grupo B (niacina,

colina e inositol) e a um aminocido particular, a
histidina, o cido pantotnico desempenha um papel
muito eficaz na proteco cutnea. Favorece a sntese
dos lpidos cutneos, nomeadamente das ceramidas,
e permite limitar a desidratao da epiderme.

O cido pantotnico entra na composio da coenzima A, a qual est implicada em praticamente todos
os metabolismos (glcidos, lpidos, prtidos) para
fins de produo de energia para as clulas.
Fontes naturais
O nome da molcula vem do grego pantos, que
significa omnipresena. As principais fontes de vitamina B5 so, contudo, a carne, os ovos e os produtos lcteos.
glucose
aminocidos
cidos gordos
energia
Ciclo
de
Krebs
coenzima A
cadeia respiratria
Coenzima A - Funcionamento energtico da clula

68
central
energtica
da clula
V
ura
Leved
Piridoxina
tambm denominada:
Vitamina B6
SADE/PREVENO
Uma carncia alimentar em piridoxina manifesta-se por alteraes cutneas, nervosas e sanguneas.
Contribui para prevenir ou tratar certas doenas que atingem os rgos em questo.
Uma breve informao
A piridoxina, ou vitamina B6, s foi descoberta e
isolada na metade do sculo XX e as investigaes
ainda esto em curso para melhor estudar as suas
funes, que parecem ser inmeras, no organismo.
Fontes naturais
Como todas as vitaminas do grupo B, a piridoxina
uma vitamina solvel em gua, presente em diferentes alimentos: leveduras, grmen de trigo, carne.
Os produtos lcteos e os cereais contm apenas
pequenas quantidades.

A vitamina B6 actua como uma coenzima de
inmeros sistemas enzimticos; desempenha mltiplas funes nos diferentes metabolismos, em particular no dos aminocidos.
metabolismo sanguneo
(sntese da hemoglobina)
metabolismo dos aminocidos

(sntese, destruio)
metabolismo dos glcidos

(utilizao do glicognio)
metabolismo dos lpidos

(sntese da carnitina)
Coenzima com mltiplas funes - Metabolismo dos aminocidos

69
Vitamina B12
tambm denominada:
Cobalamina
SADE/PREVENO
O envelhecimento, uma dieta vegetariana e doenas digestivas podem provocar carncias de vitamina
B12 que deve ser corrigida atravs de uma alimentao correcta. Esta verifica-se igualmente em
vrios tipos de cancro.
Uma breve informao
Foi em 1925 que foram descobertas as virtudes antianmicas do fgado de vitela, ligadas na poca existncia de um factor extrnseco alimentar, que s
seria isolado a meio do sculo, para se chamar vitamina B12. A particularidade desta ltima ser a nica
vitamina que requer na sua frmula qumica a integrao de um elemento mineral: o cobalto.

Implicada, enquanto coenzima, em inmeras reaces bioqumicas essenciais, a vitamina B12
desempenha um papel primordial na sntese das protenas e na produo de glbulos vermelhos.
Fontes naturais
A vitamina B12 encontra-se exclusivamente nos produtos de origem animal (fgado, rins, peixes, carnes).
Os vegetais no a contm.
luta contra o
envelhecimento
Co
luta contra
a anemia
sntese das
protenas
Sntese das protenas - Metabolismos intermedirios Preveno de anemias

70
Niacina
tambm denominada:
Vitamina PP, cido nicotnico, Nicotinamida
SADE/PREVENO
A niacina permite prevenir a pelagra, doena grave que associa sinais cutneos, digestivos, psquicos e
hematolgicos. Em condies fisiolgicas, contribui para a sade da pele e para a qualidade do plo
do co e do gato.
Uma breve informao
A vitamina PP deve o seu nome ao facto de prevenir
a pelagra no homem, doena na qual a pele se torna
rugosa. No co, uma carncia de niacina provoca
dermite pruriginosa do abdmen e dos membros
posteriores. Esta pode aparecer no caso de alimentao pobre em ingredientes de origem animal e no
complementada com vitaminas do grupo B.
A activao da niacina permite ao organismo activar todas as suas reaces de oxidao-reduo,
essenciais produo de energia a partir das
gorduras e dos acares.
Associada a outras vitaminas do grupo B (cido panGlcidos
totnico, colina e inositol) e a um aminocido

particular - a histidina, a niacina desempenha um
papel muito eficaz na proteco cutnea. Favorece a
sntese dos lpidos cutneos, nomeadamente das ceramidas e permite limitar a desidratao da epiderme.
Fontes naturais
No organismo, a niacina sintetizada a partir de
um aminocido indispensvel, o triptofano.
Presente na maioria dos alimentos, a vitamina PP
existe em quantidades particularmente elevadas na
carne, no peixe, nos cereais e nos cogumelos.
Prtidos
Lpidos
Ciclo
de Krebs
energia
central
energtica
da clula
cadeia respiratria
Preveno da pelagra - Funcionamento energtico do organismo
71
Biotina
ura
Leved
tambm denominada:
Vitamina B8 ou vitamina H
SADE/PREVENO
Trata-se de uma das vitaminas mais activas para a obteno de uma pele e uma pelagem saudveis
no animal. Contribui igualmente de forma directa para o bom funcionamento do sistema nervoso.
Uma breve informao
A descoberta da biotina ocorreu, no incio do
sculo, a partir do estudo de uma doena chamada
doena da clara do ovo: o consumo da clara de
ovo cru em grande quantidade causa leses da pele,
queda do plo e problemas neuromusculares. A
cozedura da clara, associada distribuio das leveduras, permite atenuar esta doena.
A absoro intestinal da biotina, vitamina fornecida
pelas leveduras, inibida por uma substncia antibiotina presente na clara de ovo cru, a avidina.

A biotina intervm no catabolismo (reaces qumicas de degradao) da glucose, dos cidos gordos
e de certos aminocidos. essencial para a sntese
de certos cidos gordos.
Fontes naturais
Solvel em gua, a biotina encontra-se em grande
concentrao nas leveduras, no fgado, nos rins e
nos ovos cozidos.
glucose
aminocidos
cidos gordos
Ciclo
de Krebs
central
energtica
da clula
plo e pele
cadeia respiratria
Qualidade da pele e da pelagem Funcionamento do sistema nervoso

72
ura
Leved
cido flico
tambm denominado:
Folato, Vitamina B9
SADE/PREVENO
O cido flico intervm no desenvolvimento dos tecidos do sistema nervoso. A carncia est na origem de malformaes (como a espinha bfida) no feto em desenvolvimento.A suplementao de cido
flico na cadela em gestao parece ter um efeito muito benfico para reduzir a incidncia de fendas
palatinas nos cachorros recm-nascidos.
O cido flico tem igualmente um papel preventivo nos problemas de anemia.
Uma breve informao
Descoberto a meio do sculo, o cido flico uma
vitamina solvel em gua que se armazena no fgado do animal. H alguns anos que se fala da vitamina B9, mas os folatos tm os nomes de vitamina M, vitamina Bc e factor L.casei.
O cido flico uma vitamina do grupo B. indispensvel para todos os tecidos onde as clulas se
multiplicam rapidamente (ex.: fetos). Est envolvido
na sntese dos componentes essenciais do ADN.

Durante a embriognese, o feto comporta-se como
uma verdadeira bomba de cido flico e pode
ocorrer facilmente uma carncia na me se esta no
receber o suficiente.
Fontes naturais
Como para a maior parte das vitaminas B, as leveduras constituem a fonte alimentar privilegiada
de cido flico. Mas o fgado e os legumes verdes,
nomeadamente, os espinafres e os agries, so particularmente ricos.
cido flico
Sntese
do ADN
Sntese dos
glbulos vermelhos
Sntese do ADN - Preveno de anemias

73
Colina e Inositol
SADE/PREVENO
A colina e o inositol permitem prevenir a acumulao patolgica de cidos gordos no fgado. Estas
substncias que podem ser facilmente assimiladas em vitaminas, so factores lipotrficos.
Uma breve informao
A colina e o inositol no so vitaminas no sentido
lato, mesmo estando ligadas s vitaminas do grupo
B. O organismo capaz de sintetizar a colina no fgado. No entanto, a sntese nem sempre suficiente
para cobrir as necessidades, pelo que mais sensato
a sua incorporao nos alimentos. Em contrapartida, as clulas do organismo e as bactrias intestinais so capazes de converter a glucose em inositol.
A colina e o inositol trabalham em conjunto na
formao das membranas celulares. Associados a
outras vitaminas do grupo B e histidina, desempenham um papel positivo para reforar a eficcia
da proteco cutnea contra a desidratao.
Combinada com o fsforo, a colina d origem
lecitina, uma forma particular de fosfolpidos presentes nas membranas celulares das lipoprotenas
sanguneas. A colina entra igualmente na sntese
da acetilcolina, um mediador muito importante ao
nvel das terminaes nervosas. O inositol faz parte
integrante da bainha de mielina que envolve os
nervos.
Fontes naturais
A colina abundante na carne, nos ovos e nas nozes.
As vsceras, como o fgado e o corao de vaca, so
excelentes fontes de inositol.
neurnio
proteco
cutnea
inositol
dupla camada
fosfolipdica
bainha dos nervos

(mielina)
colina
sinapse
clulas
Libertao da acetilcolina entre 2 sinapses

para permitir a passagem do impluso nervoso
Proteco do fgado Reforo da barreira cutnea Conduo nervosa

74
Vitamina C
tambm denominada:
cido ascrbico
SADE/PREVENO
Geralmente dispensvel no co e no gato, a vitamina C deve ser fornecida na alimentao, j que o fgado do animal no consegue produzir quantidade suficiente. Esta permite ajudar a prevenir ou a tratar as doenas ligadas ao envelhecimento, o stress celular induzido pelo esforo fsico, as degenerescncias articulares (artrose).
Uma breve informao
Enquanto o escorbuto, carncia em vitamina C,
conhecido desde h muito tempo pelo homem (os
marinheiros preveniam-no com limo), o cido
ascrbico no uma vitamina no sentido estrito no
co e no gato, que podem sintetiz-lo em condies
de vida normais.
O cido ascrbico assegura diversas funes vitais
no organismo, tais como:
- a neutralizao dos radicais livres (efeito anti-stress
oxidativo): a vitamina C permite a regenerao da
vitamina E, que tambm um poderoso antioxidante natural;
- o metabolismo do ferro;
- certas reaces imunitrias anti-infecciosas.
Fontes naturais
A vitamina C comum na natureza e todos os vegetais a contm, em particular os citrinos (limo,
laranja), as bagas (groselha), o kiwi ou os morangos. No co e no gato, a sntese da vitamina C ocorre
no fgado, a partir da glucose.
radicais livres
vitamina C
clulas
radicais livres
Retardamento do envelhecimento - Luta contra os radicais livres Preveno da artrose

75
ctualmente, certos alimentos tm

objectivos nutricionalmente
mais ambiciosos do que apenas
corresponder s necessidades, evitando
ao mesmo tempo os excessos e as carncias nutricionais. Quando falamos de
Nutrio-Sade, interessante debruarmo-nos sobre certos nutrientes que
76
podem ter um verdadeiro valor acrescentado para evitar certas doenas, retardar processos degenerativos como o
envelhecimento ou simplesmente melhorar o bem-estar do animal.
O termo nutracutico ou NutrioSade , por vezes, atribudo a certos
nutrientes que no so indispensveis
ao animal, mas que podem melhorar a
sua qualidade de vida.
Nesta famlia muito heterognea (e que

no pra de aumentar medida que os
conhecimentos em Nutrio progridem!), encontram-se elementos to diversos como antioxidantes para lutar
contra os radicais livres, molculas para
proteger as articulaes, extractos
vegetais para reforar a proteco
cutnea, bactrias para actuar sobre o
equilbrio da flora intestinal, etc.
A lista poderia ser muito mais extensa.
A ttulo de informao, apresentamos
aqui apenas alguns exemplos.
Estes outros nutrientes podem ter
efeitos a curto ou a longo prazo.A curto
prazo, trata-se de melhorar o funcionamento do organismo ou atenuar
fenmenos indesejveis, como dores articulares, prurido cutneo ou afeces
digestivas.A longo prazo, o objectivo
limitar a incidncia de agresses exteriores ou travar o envelhecimento de
certos rgos.
O campo de aco destes nutrientes
engloba, ao mesmo tempo, o organismo
e as capacidades cognitivas do animal.
Por exemplo, um aporte precoce de antioxidantes na vida do animal permite,

ao mesmo tempo, lutar contra o desenvolvimento de cataratas no co
idoso, mas tambm contra o aparecimento de certos problemas do comportamento ligados perda das suas capacidades de adaptao (senilidade). No
homem, inmeros estudos colocaram
em evidncia a importncia dos antioxidantes na preveno de certas
doenas neurolgicas, como a doena
de Parkinson ou de Alzheimer.
77
O U T R O S
N U T R I E N T E S
gua
SADE/PREVENO
Fornecer gua limpa e fresca descrio permite prevenir a desidratao, cujos sinais so pele seca ,
sinal da prega de pele persistente, capilares sanguneos mal preenchidos, aumento da frequncia cardaca,
temperatura corporal elevada Um co ou um gato com uma desidratao de 10% morre muito
rapidamente. Deve ser vigiado o consumo de gua dos ces e dos gatos, sobretudo quando envelhecem. Se aumentar, pode ser sinal de diabetes mellitus ou o incio de doena renal.
Uma breve informao
A gua (H2O), a mais clebre das molculas
orgnicas, o principal elemento constituinte do
organismo do animal, que contm 75% ao nascer e
60% na idade adulta. A gua o nutriente mais importante para a vida, tanto em valor absoluto como
em valor relativo, e participa em todas as principais
funes fisiolgicas do organismo. As gorduras corporais contm apenas 15%, o esqueleto 50%, o msculo 75% e o sangue 83%. O gato tem uma reputao de fraco bebedor, porque capaz de
concentrar muito a sua urina. Mas uma concentrao urinria demasiado elevada aumenta o risco de
precipitao de cristais e formao de clculos. Por
conseguinte, necessrio incentiv-lo a beber.
vapor de gua
na expirao

A gua desempenha mltiplas funes essenciais
para a vida:
- meio de disperso ideal dos nutrientes e dos
detritos;
- meio ideal para todas as reaces bioqumicas;
- regulao da temperatura corporal;
- lubrificao das articulaes, dos olhos, do ouvido
interno (transmisso dos sons), etc.
Fontes naturais
A gua tem trs origens:
- a ingerida, que representa o aporte mais importante;
- o alimento, que pode conter de 10% (alimento
seco) a 85% (alimento hmido);
- as reaces de oxidao dos nutrientes (1g de
lpidos oxidados, por exemplo, produzem 1,07g
de gua no corpo).
sede: regulao
sem
transpirao
gua metablica
gua bebida +
gua dos alimentos
gua da
urina
Nutriente mais indispensvel vida
78
gua
das fezes
O U T R O S
N U T R I E N T E S
Antioxidantes
tambm denominados:
Anti-radicais livres
SADE/PREVENO
O papel dos antioxidantes para a sade constitui uma das reas dominantes da investigao mdica
actual: luta contra o envelhecimento, preveno e tratamento das doenas cardiovasculares, de certas
neoplasias, de doenas nervosas, de cataratas e dos radicais livres produzidos pelo esforo fsico.
Uma breve informao
Os antioxidantes permitem ao organismo lutar
contra os efeitos destruidores dos radicais livres (cientificamente chamados espcies reactivas de oxignio
ou ERO), estes ltimos sendo elementos instveis
derivados do oxignio, produzidos constantemente
pelo organismo. A produo de ERO aumenta em
caso de inflamao, estimulao do sistema imunitrio e exposio s toxinas.
Os antioxidantes protegem as membranas da
clula e o seu ncleo contra os radicais livres,
semelhantes a pequenos meteoritos que atingem
sem cessar a clula.
O organismo possui uma vasta gama de meios de

defesa contra os ataques de radicais livres, graas a
mecanismos enzimticos (superxido dismutase
(SOD), glutatio peroxidase e catalase) e as substncias antioxidantes de origem tanto endgena
como alimentar. Uma perturbao deste sistema de
defesa natural traduz-se por um stress oxidativo.
Fontes naturais
Consoante o antioxidante em causa (vitamina, pigmento corante, enzima), este encontra-se em
determinados frutos (limo, laranja, melo, tomate,
uvas), no grmen de cereais, nas folhas do ch verde
ou no vinho tinto. Os antioxidantes mais utilizados
so a vitamina E, a vitamina C, os pigmentos carotenides, a taurina e os polifenis.
as vitaminas C e E
agem sobre a membrana
celular
os polifenis
actuam sobre o ncleo
Ultravioletas
Poluio
O2
Stress
M
alimentao
radicais
livres
a lutena
e o beta-caroteno
actuam no interior da
clula
Preveno e tratamento das doenas causadas por radicais livres Luta contra o envelhecimento
79
O U T R O S
N U T R I E N T E S
Pigmentos
carotenides
Exemplos:
beta-caroteno (ou pro-vitamina A),
licopeno, lutena e zeaxantina.
SADE/PREVENO
Os carotenides so uma famlia de pigmentos amarelo-alaranjados que tm um papel antioxidante.
A lutena e a zeaxantina so pigmentos presentes no cristalino e na retina do olho. Absorvem
os raios U.V. e desempenham o papel de um filtro protector para as clulas da retina. No homem,
o risco de cataratas inversamente proporcional quantidade de lutena ingerida. igualmente aconselhado um suplemento em pessoas que sofram de degenerescncia da retina (degenerao da mcula).A lutena protege especificamente os bastonetes, enquanto a zeaxantina protege os cones da retina.
Uma breve informao
O gato um carnvoro, cuja sade depende de um
fornecimento regular de nutrientes de origem animal.
Ao contrrio do co, o gato no converte o betacaroteno de origem vegetal em vitamina A.
Os carotenides desempenham um papel de antioxidante natural e exercem uma aco estimulante
sobre o sistema imunitrio. Na cadela, o beta-caroteno
favorece a sntese da progesterona e dos estrognios.
Estas hormonas esto implicadas nas mudanas de
comportamento durante os cios e permitem ao tero
preparar-se para uma eventual gestao. Por inter-
membrana celular
ncleo
mdio destas hormonas, o beta-caroteno alimentar

fornece um ambiente favorvel ao desenvolvimento
e sobrevivncia do embrio. Existe uma sinergia
entre os diferentes pigmentos carotenides: a lutena
permite a regenerao da zeaxantina que, por sua vez,
regenera o beta-caroteno, que regenera o licopeno.
Fontes naturais
Os carotenides encontram-se geralmente nos frutos
e nos legumes: cenoura (beta-caroteno), tomate
(licopeno), laranjas, cravo-da-ndia, abbora, glten
de milho (lutena e zeaxantina).
radicais livres
lutena
a lutena protege
a membrana celular
Proteco antioxidante - Luta contra o envelhecimento Preveno anti-cancergena

80
O U T R O S
N U T R I E N T E S
Polifenis
SADE/PREVENO
Os polifenis formam uma famlia de antioxidantes principais: exercem o seu efeito protector nas membranas celulares e no ADN, o que lhe permite prevenir certas mutaes responsveis pelo cancro.
Uma breve informao

Certos estudos epidemiolgicos humanos demonstram uma correlao positiva entre o consumo
regular e moderado de vinho tinto, fonte concentrada de polifenis, e uma incidncia mais fraca de
doenas cardiovasculares (ex.: aterosclerose) no
homem. a isto que chamamos correntemente o
paradoxo francs! Os ces e os gatos, em contrapartida, so pouco sujeitos aterosclerose, porque
possuem menos colesterol LDL (ou mau colesterol) do que o homem.
O principal interesse dos polifenis reside na luta
contra as espcies reactivas de oxignio (radicais
livres), para limitar os efeitos nefastos do stress oxidativo. A incorporao alimentar de polifenis de
ch verde pode ter interesse para a higiene buco-
Rim
Corao
dentria. Certos compostos inibem, de facto, o crescimento das bactrias da placa dentria, que esto na
origem da doena periodontal, frequente nos animais idosos. O interesse dos flavanis, uma categoria particular de polifenis, tambm se verifica no
caso das doenas renais e cardacas. Estimulam a
produo de xido ntrico, que induz um relaxamento das fibras musculares lisas dos vasos sanguneos. Uma administrao diria de flavanis est associada a uma descida da presso arterial.
Fontes naturais
Existem mais de 8000 tipos de polifenis conhecidos,
que se encontram em todos os rgos vegetais. Estes
intervm na pigmentao (taninos), no crescimento,
na reproduo e na resistncia das plantas contra as
doenas. A uva, o ch verde e o cacau so as plantas
mais ricas em flavanis.
Polifenis
Actividade
antioxidante
Melhoria da
circulao sangunea
Higiene da
cavidade bucal
Luta contra o envelhecimento Preveno anti-cancergena

81
O U T R O S
N U T R I E N T E S
Glucosamina
tambm denominada:
agente condroprotector ou estruturo-modulador
SADE/PREVENO
Este nutriente preconizado no tratamento e na preveno dos problemas de osteoartrite dos ces de
grande porte, dos ces de desporto ou dos ces e gatos geritricos. Quanto mais cedo for incorporada
na alimentao, melhores so as hipteses de limitar a degenerescncia das cartilagens articulares.
Uma breve informao
A glucosamina entra na composio dos glicosaminoglicanos (GAG), eles prprios elementos de base
na formao da cartilagem das articulaes.
A glucosamina uma das principais molculas que
permitem a elaborao da cartilagem articular,
contribuindo para assegurar a elasticidade desta ltima. A sua principal aco consiste em estimular a
formao de cartilagem nova. Tambm tem um
papel perfeitamente complementar da condroitina,
que inibe a destruio da cartilagem mais antiga.
A glucosamina possui ligeiros efeitos anti-inflamatrios. A administrao de glucosamina igualmente interessante em caso de cistite idioptica no
gato. A mucosa da bexiga , de facto, revestida por
uma camada protectora de glicosaminoglicanos
(GAGs).
Fontes naturais
A glucosamina encontrada na cartilagem de inmeras espcies animais. Pode ser extrada facilmente
da carapaa, rica em quitina, de certos crustceos
(ex.: camares).
Aps administrao oral,

a glucosamina concentra-se
no lquido sinovial.
A glucosamina estimula a
regenerao celular da
cartilagem.
Preveno e tratamento da osteoartrite

82
Cartilagem
lesada pelo
envelhecimento
O U T R O S
N U T R I E N T E S
Condroitina
tambm denominada: agente condroprotector ou estruturo-modulador
SADE/PREVENO
Esta molcula previne e trata problemas de osteoartrite dos ces de grande porte, dos ces de desporto ou dos ces e gatos geritricos. Quanto mais cedo for incorporada na alimentao, melhores
so as hipteses de limitar a degenerescncia das cartilagens.
Uma breve informao
O sulfato de condroitina uma molcula glicdica
que entra na composio dos glicosaminoglicanos
(GAG), eles prprios elementos de base na formao
da cartilagem das articulaes. Os GAG so derivados de sulfato, de massa molecular elevada. Esto na
origem da capacidade de reteno de gua dos proteoglicanos. No seio da matriz cartilaginosa, os GAG
contribuem para a nutrio da cartilagem.
A condroitina um dos principais glicosaminoglicanos, que so componentes essenciais da cartilagem.
Estes contribuem para assegurar a sua elasticidade e
a condroitina retarda a
degradao enzimtica
da cartilagem
para amortecer os choques nas articulaes. A sua

principal aco consiste em inibir o efeito das enzimas
que est na origem da destruio permanente da
cartilagem. Tem uma aco perfeitamente complementar da glucosamina, que favorece a sntese de
novas cartilagens.
Fontes naturais
A condroitina pode ser extrada da cartilagem de
diferentes espcies animais: peixes, moluscos, porco,
aves, etc.
cartilagem lesada
pelo envelhecimento

83
O U T R O S
N U T R I E N T E S
GLM
Green Lipped Mussel
SADE/PREVENO
O extracto de mexilho verde (Green-Lipped Mussel ou GLM) apresenta propriedades interessantes
para a preveno e o tratamento da osteoartrite.Vrios estudos demonstram uma diminuio da dor
e uma melhoria da mobilidade articular nos ces com osteoartrite aquando da sua administrao.
O GLM ajuda a limitar a inflamao, a preservar a integridade das cartilagens e a lutar contra as leses
oxidativas.
Uma breve informao
Os mexilhes frescos fazem tradicionalmente parte
do regime da populao Maori, que vive nas
margens da Nova Zelndia. Como esta
populao sofre menos de osteoartrite do que
as populaes do interior desta ilha, foram iniciadas investigaes para estudar esta questo e as propriedades anti-inflamatrias deste mexilho em particular no tardaram em surgir.
Os mexilhes capturados nas margens da Nova
Zelndia beneficiam de um aporte sempre renovado
em nutrientes marinhos, fornecidos pelas correntes.
Os mexilhes desempenham um papel de filtro da

gua do mar e tendem a reter os nutrientes essenciais.
Deste modo, o GLM contm um grande nmero de
substncias potencialmente activas para lutar contra
a inflamao presente nas osteoartrites: cidos gordos mega-3, condroitina, glutamina, vitaminas E
e C, e oligo-elementos (zinco, cobre, mangansio).
Fontes naturais
O GLM um extracto de Perna canaliculus ou mexilho verde da Nova Zelndia.
So necessrias precaues extremas para preservar
as qualidades teraputicas iniciais do GLM aquando
da sua extraco.
O GLM apresenta efeitos antiinflamatrios muito interessantes

nos animais que sofrem de dores
articulares (osteoartrite).

84
O U T R O S
N U T R I E N T E S
cidos de frutos
(Garcinia cambodgia)
SADE/PREVENO
Os extractos de Garcinia cambodgia so utilizados para limitar a lipognese no homem.
Uma breve informao
Os ingredientes activos so os hidroxicitratos
ou cido alfa-hidroxictrico (AHA), comummente
chamados cidos de frutos.
Fontes naturais
O cido alfa-hidroxictrico (AHA) encontra-se
sob a forma concentrada apenas em algumas plantas, tal como o fruto de Garcinia cambodgia, originrio do Sudeste asitico.

Apresenta os seguintes benefcios: inibio da
lipognese ao nvel heptico e diminuio da
ingesto energtica. Os mecanismos de aco no
esto claramente estabelecidos.
Lpidos
armazenamento
dos lpidos
aumento
ponderal
Lpidos
inibio do
armazenamento dos
lpidos hepticos
melhor controlo
do peso
Inibio do armazenamento das gorduras

85
O U T R O S
N U T R I E N T E S
Alo vera
SADE/PREVENO
O alo vera possui vrias propriedades que, em conjunto, tm uma aco muito positiva ao nvel da pele.
Activa a sntese do colagnio, o que o torna um agente cicatrizante muito utilizado em aplicao local
para tratar queimaduras. O alo vera tem igualmente uma aco anti-inflamatria, estimula a funo
imunitria (previne as infeces locais) e luta contra os mecanismos de oxidao celular.
Uma breve informao
As virtudes teraputicas do alo vera so utilizadas
pelos Egpcios desde 1500 a.C. para tratar as queimaduras, as infeces e os parasitas cutneos. O
nome alo deriva do rabe alloeh, que significa
amargo, como o lquido extrado das folhas.
O alo vera exerce as suas propriedades cicatrizantes em aplicao local ou em administrao
por via oral. As propriedades cicatrizantes do alo
pele lesada
vera devem-se provavelmente a um efeito sinrgico

entre polissacardeos particulares (ex.: acemanano),
e grandes concentraes de aminocidos, vitaminas
E e C, zinco e cidos gordos essenciais.
Fontes naturais
O alo vera extrado de plantas da famlia dos Alos
(Lilceas), originrios de frica e do Mxico. So as
folhas de Alo que fornecem os extractos mais
interessantes de alo vera.
pele s
Os efeitos do alo vera podem ser exercidos

por aplicao local, mas a administrao na
alimentao permite tambm beneficiar do
seu efeito estimulante da cicatrizao cutnea.
Extracto vegetal Sade da pele e auxlio da cicatrizao

86
O U T R O S
N U T R I E N T E S
Curcumina
SADE/PREVENO
A curcumina uma substncia que faz parte dos curcuminoides extrados do Curcuma ou Aafro das
ndias. So reconhecidos os seus efeitos benficos sobre a pele e as leses cutneas. Entre as suas
outras propriedades conhecidas, a curcumina tem uma aco protectora do fgado e um efeito de antiagregao plaquetria que pode ajudar o homem a proteger-se da aterosclerose. Os resultados laboratoriais mais recentes indicam propriedades anti-cancergenas.
Uma breve informao
A curcumina tem uma cor amarelo-alaranjada
pronunciada: utilizada na indstria alimentar, por
exemplo para colorir a mostarda.
A curcumina actua por vrias vias diferentes para
facilitar os processos de cicatrizao cutnea:
- tem propriedades antioxidantes e antiinflamatrias;
- facilita o processo de cicatrizao;

- intervm como reguladora das reaces imunitrias, particularmente nos estados atpicos ou alrgicos;
- tem actividade anti-bacteriana.
Fontes naturais
A curcumina extrada do rizoma de uma planta
da famlia do gengibre (Curcuma longa).
Aco superficial:
facilita a cicatrizao e
luta contra as infeces
bacterianas
Aco intermdia:
propriedades
antioxidantes e
anti-inflamatrias
Aco profunda:
regulao das
reaces imunitrias
Ajuda no tratamento de afeces cutneas

87
O U T R O S
N U T R I E N T E S
Probiticos
SADE/PREVENO
Um probitico um organismo vivo, administrado por via oral, cujos efeitos benficos sobre o equilbrio da flora intestinal podem ajudar a prevenir ou a tratar os problemas digestivos dos animais. O
consumo regular de probiticos pode ter efeitos benficos sobre a sade em geral e a imunidade em
particular.
Uma breve informao
Mais de 90% das clulas do corpo so bactrias presentes no tubo digestivo. O intestino grosso pode
conter at 1012 (mil milhares) de bactrias por grama
de contedo!
Os probiticos so bactrias benficas, capazes de
colonizar o intestino custa de bactrias potencialmente patognicas se forem absorvidas com a alimentao. No homem, o interesse do consumo regular de leite fermentado (iogurtes, por exemplo)
baseia-se no mesmo princpio.
Uma estirpe particular de lactobacilos (Lactobacillus

acidophilus) capaz de acelerar a recuperao
de ces e gatos que tenham sofrido uma enterite
clnica de origem bacteriana.
Fontes naturais
Actualmente, esto autorizadas duas estirpes de probiticos na Europa como aditivos em alimentos
completos para ces e gatos: Lactobacillus acidophilus
e Enterococcus faecium.
No intestino, os probiticos
exercem um papel de
regulao da flora
bacteriana em geral:
impedem certas bactrias
de proliferarem e limitam
assim o risco de infeco ou
de fermentao indesejvel.
probiticos
bactrias patognicas
trnsito intestinal
Equilbrio da flora intestinal

88
O U T R O S
N U T R I E N T E S
Zelito
SADE/PREVENO
A incorporao de zelito nos alimentos til na preveno e no tratamento da diarreia. Este actua,
no s, absorvendo o excesso de gua no tubo digestivo (que caracteriza o estado de diarreia), mas
tambm, e sobretudo, fixando certas toxinas responsveis pelo aumento da secreo de gua no
lmen intestinal.
Uma breve informao
Os zelitos so argilas, elementos minerais naturais,
compostos por folhas microscpicas de silicatos
de alumnio. So utilizados h vrios anos no tratamento das diarreias, da mesma forma que, por exemplo, a esmectite (outra argila). Os zelitos so sais
minerais insolveis que, comparativamente s
outras argilas, se caracterizam por:
- uma forte porosidade, que lhes permite absorver
50 % do seu volume;
- uma superfcie de trocas extremamente importante (mais de 100m2 por grama!).

Os zelitos tm trs aces principais no tubo
digestivo do animal:
- formam uma pelcula protectora na superfcie da
mucosa intestinal;
- absorvem a gua em excesso;
- absorvem as substncias txicas.
No perturbam os mecanismos de absoro digestiva e permitem melhorar a solidez dos ossos,
ajudando na absoro do clcio.
Fontes naturais
O zelito extrado sobretudo das rochas vulcnicas.
eliminao
das toxinas
trnsito digestivo
passagem dos
nutrientes no
alterados
absoro
de gua
parede
intestinal
intestino
cobertura protectora
progressiva da mucosa
intestinal
zelito
protector
Preveno e tratamento da diarreia

89
Glossrio: os ingredientes
INGREDIENTES
Alo vera
Trigo
Outros nutrientes: Alo vera.

Glcidos: Amidos.
Prtidos: Aminocidos essenciais, Glutamina.
Minerais: Zinco, Mangansio.
Vitaminas: Vitamina E,Tiamina, Niacina.
Beterraba
Glcidos: Fibras alimentares.
Manteiga
Lpidos: cidos gordos, cidos gordos conjugados.

Vitaminas: Vitamina E.
Borragem
(sementes)
Cenoura
Cartilagens de
origem marinha
Couve
Lpidos: cidos gordos, cido gama-linolnico.

Glcidos: Fibras alimentares.
Outros nutrientes: Pigmentos carotenides.
Outros nutrientes: Condroitina.
Vitaminas: Vitamina K.
Corao
Vitaminas: Vitamina K, Colina e Inositol.
Moluscos
Minerais: Cobalto.
Outros nutrientes: Condroitina.
Crustceos
Outros nutrientes: Glucosamina.
Curcumina
Outros nutrientes: Curcumina.
gua
90
NUTRIENTES
Outros nutrientes: gua.
e fontes de nutrientes
INGREDIENTES
Queijo
Prtidos: Tirosina.
Vitaminas: Riboflavina.
Fgado
Minerais: Ferro, Cobalto.

Vitaminas: Vitamina A,Vitamina E,Vitamina K,
Riboflavina,Vitamina B12, Biotina, cido flico,
Colina e Inositol.
Garcinia
cambodgia
GLM (Green
Lipped Mussel)
Outros nutrientes: cidos de frutos.

Outros nutrientes: GLM.
leo de peixe
Lpidos: cidos gordos, cidos gordos mega 3,

EPA e DHA.
leo vegetal
Lpidos: cidos gordos, cidos gordos mega 6.

Vitaminas : Vitamina D,Vitamina E.
Leite
ura
Leved
NUTRIENTES
Levedura
Glcidos: Acares.
Lpidos: cidos gordos conjugados.
Prtidos: Aminocidos sulfurados, Lisina,Tirosina.
Vitaminas:Vitamina A,Vitamina D, Riboflavina, cido pantotnico.
Glcidos: Fibras alimentares, MOS.
Vitaminas: Tiamina, Riboflavina, Piridoxina, Biotina,
cido flico.
Milho
Glcidos: Amidos, Fibras alimentares.

Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais.
Minerais: Zinco, Mangansio.
Melo
Outros nutrientes: Antioxidantes,

Pigmentos carotenides.
Cravo-da-ndia

91
INGREDIENTES
Ovos
Prtidos: Aminocidos,Aminocidos
essenciais,Aminocidos sulfurados.
Vitaminas: Vitamina A,Vitamina D,Vitamina E,
Riboflavina, cido pantotnico, Piridoxina, Biotina,
Colina e Inositol.
Laranja
Vitaminas: Vitamina C.
Outros nutrientes: Antioxidantes.
Cevada
Glcidos: Amido.
Ossos
Minerais: Clcio, Fsforo, Magnsio.

Outros nutrientes: Glucosamina, Condroitina.
Peixes gordos
Prtidos: Aminocidos,Aminocidos
essenciais,Aminocidos sulfurados.
Minerais: Ferro, Iodo.
Vitaminas: Vitamina D, Piridoxina,Vitamina B12, Niacina.
Ma
Glcidos: Acares.
Porco
Lpidos: cidos gordos, cidos gordos mega 6.
Psyllium
(sementes)
Glcidos: Mucilagens.
Uvas
Glcidos: Acares.
Outros nutrientes: Antioxidantes, Polifenis.
Rim
Vitaminas: Vitamina B12.
Arroz
92
NUTRIENTES
Glcidos: Amidos,Tirosina.
INGREDIENTES
Alface
Sal
Sais minerais
Soja
NUTRIENTES
Glcidos: Fibras alimentares
Minerais: Sdio, Iodo.

Minerais: Clcio, Fsforo, Potssio, Magnsio,
Oligoelementos quelados, Zinco, Ferro,
Mangansio, Cobre, Selnio, Cobalto, Polifosfatos
de sdio, Citrato de potssio.
Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais, Lisina.
Minerais : Cobre.
Ch verde
Outros nutrientes: Antioxidantes, Polifenis.
Tomate
Carne
Lpidos: cidos gordos conjugados.

Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais,
Arginina, Glutamina, Lisina,Taurina,Aminocidos de
cadeia ramificada, Carnitina.
Minerais: Fsforo, Ferro, Cobre, Selnio.
Vitaminas: Vitamina A,Vitamina K,Tiamina,
cido pantotnico, Piridoxina,Vitamina B12,
Niacina, Colina e Inositol.
Aves
Lpidos: cidos gordos, cidos gordos mega 6;

Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais.
Iogurte
Outros nutrientes: Probiticos.
Zelito
Outros nutrientes: Zelito.
93

Livro Dos Nutrientes Animais

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LPIDOS

Principais constituintes das matrias gordas, os

Conjunto dos fenmenos que permitem ao

Nutrientes presentes em quantidades muito reduzidas nos alimentos (vitaminas, oligoelementos).

O alimento, para alm de matria orgnica e

Os prtidos ou protenas so as nicas molculas do organismo que contm azoto. Estas

Molculas orgnicas ou elementos minerais

Uma vitamina uma substncia orgnica sem

PROFESSOR DOMINIQUE GRANDJEAN, responsvel pela Unidade de Medicina de

Tudo o que deve saber

ces e dos gatos

Quantidade varivel de energia necessria para

trnsito intestinal, enquanto que as solveis ou

Continua na pgina desdobrvel da contracapa

Cada alimento, fonte de nutrientes especficos,

Cada alimento, fonte de nutrientes especficos,

Prof Dominique Grandjean

Tudo o que deve saber

ces e dos gatos

Director artstico : lise Langellier / Guy Rolland

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Em 30 anos, os alimentos preparados pelos

Da simples sobrevivncia, que contribua com o

Necessidades energticas (recomendaes nutricionais

Nutrio de acordo Idade, actividade, tamanho (estudo das diferenas

Interesse de certos ingredientes para a sade (nutracuticos)

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Este esclarecimento revela-se cada vez mais

Passa-se o mesmo em relao a todos os pequenos

por este motivo que alguns truques

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Preparar um alimento equilibrado realizar um

Impulsionado pela investigao veterinria e cientfica, o conceito tradicional de Nutrio, ou seja,

A Nutrio responde a quatro objectivos:

1 - Construo e manuteno do organismo:

A abordagem nutricional a realizao concreta

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Uma boa alimentao requer uma ateno

Todas as designaes/ingredientes esto regulamentados

menos de 4% do ingrediente indicado

Os mesmos ingredientes... os mesmos alimentos... mas 3 designaes e 3 embalagens diferentes!!

O mesmo alimento: trs designaes diferentes possveis

Assim, um alimento pode ser formulado com,

com vaca, com borrego, com frango. E haver

Como avaliar a qualidade de um alimento?

apenas 6 a 7% de protenas de borrego no alimento

A qualidade de um alimento avaliada a vrios nveis:

A qualidade de um alimento avaliada, em

Um alimento de qualidade o resultado da conjuno

Uma boa alimentao requer uma ateno

Todas as designaes/ingredientes esto regulamentados

menos de 4% do ingrediente indicado

Os mesmos ingredientes... os mesmos alimentos... mas 3 designaes e 3 embalagens diferentes!!

O mesmo alimento: trs designaes diferentes possveis