Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
NDICE
RESUMEN EJECUTIVO
IV
INTRODUCCIN
6
6
7
7
7
8
8
10
10
10
11
12
12
12
12
III
13
15
15
16
17
20
20
22
22
23
24
6.4.
6.2.
PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS
6.3. COSTO TOTAL UNITARIO
PRESUPUESTO DE VENTAS
6.5. ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
6.6. PUNTO DE QUILIBRIO CONTABLE
26
26
26
26
27
27
CONCLUSIONES
28
RECOMENDACIONES
29
BIBLIOGRAFA
30
ANEXOS
IV
RESUMEN EJECUTIVO
En estos ltimos aos el Per ha ido ofreciendo un mercado amplio hacia el exterior,
dndonos as una nueva oportunidad para el incentivo de una idea de negocio.El consumo
de la kiwicha ha crecido lentamente porque es un producto que no resulta ser muy conocido
para algunos los consumidores.
La kiwicha tiene caractersticas nutricionales nicas, por su alto valor nutritivo. Por ello el
objetivo de nuestro trabajo es brindar un producto con alto valor nutritivo a los estudiantes
escolares y jvenes universitarios de la provincia de huamanga.
Este plan de negocio denominado Barra de cereal a base de kiwicha ofrecer al
consumidor un producto con un alto contenido nutricional, el cual est referenciado como
dieta cultural de la regin. Por ello presentamos una clave importante para encaminarnos
al mundo empresarial as relacionndonos profundamente entre el Cliente y este a la vez
con el consumidor satisfaciendo as sus necesidades.
realiz una investigacin de este mercado a travs de encuestas, con esta informacin se
calcul que el producto es aceptado. Obteniendo como resultado que el 51.97% de las
personas de huamanga estn dispuestos a adquirir nuestro producto.
Despus de realizar los anlisis pertinentes al caso, es decir,
inversin fija intangible y el capital de trabajo, lo que nos permite dar una aproximacin de
los requerimientos del proyecto. Mostrando as un plan de costos y financiamiento del plan
de negocio con un VANE de 13,344.00 nuevos soles, TIRE de 111% lo cual indica que este
plan de negocio es altamente rentable Con un precio de S/1.00.
INTRODUCCIN
Actualmente se est despertando inters y motivacin en las instituciones pblicas y
privadas sobre la produccin y exportacin de productos andinos. Pues los recursos que
posee nuestro pas presentan potencialidad de industrializacin en diversos productos, con
una considerable demanda, tanto en el mercado nacional como internacional. Por ello
deseamos introducir un producto innovador y diferente en el mercado cereal a base de
kiwicha ya que este grano contiene un alto valor nutritivo que contiene lisina un
componente clave para el desarrollo del cerebro humano.
En el estudio de este determinado producto podemos ofrecer un cereal que es muy rica en
protenas, hierro, potasio y otras vitaminas y minerales.
De esta manera poder ofrecer al consumidor, la mejor calidad del producto vendiendo a un
precio justo de acuerdo a su calidad. Pues sera un buen complemento para la dieta de
cualquiera ya que provee variedad y nutricin a la vez.
Este nuevo tipo de cereal es atractivo para la gente ms joven que no tiene miedo de a
probar algo nuevo.
INTERNO
FORTALEZAS
Contamos con acceso a la materia
prima.
No tenemos historial negativo de
crdito.
Tenemos la credibilidad de que este
producto es altamente nutritivo por
estudios realizados antes.
DEBILIDADES
No contamos con capital inicial de
inversin.
Contemplamos
una
elevada
competencia por distintos cereales.
Tenemos la posibilidad de no contar
OPORTUNIDADES
Tendramos posicionamiento en el
mercado nacional e internacional.
Aprovechar la adaptacin y el cultivo de
este producto en mltiples lugares del
Per.
Ofrecer un producto de marca privada a
diferencia del resto.
Existencia de una oferta crediticia en el
mercado
AMENAZAS
Cambio en las necesidade
gustos de los consumidore
Entrada de nuevos
competidores con costes m
bajos.
Crecimiento lento en el
mercado al inicio.
ESTRATEGIA FO
Aprovechando el alto valor nutritivo del
producto para poder posicionarnos en el
mercado nacional e internacional.
ESTRATEGIA FA
Tener una constante
innovacin, creatividad.
ESTRATEGIA DO
Posicionarnos en la mente del
consumidor ofrecindoles un producto
con alto valor nutricional y de calidad.
ESTRATEGIA DA
Ofrecer un producto de alta
calidad a un precio
razonable.
1.3. VISIN
Ser una empresa lder en la regin de Ayacucho, con un gran compromiso en la produccin de
productos andinos a base de kiwicha. Contribuyendo as a elevar el nivel nutricional de la
poblacin en el mercado nacional al 2016.
1.4 MISIN
Somos una empresa que se dedica a la produccin, comercializacin, distribucin de producto a
base de cereal de kiwicha en el mercado de Ayacucho. Por ello contamos con un equipo de
trabajadores realmente comprometidos de valores por las que se rige la empresa destinados a
desarrollar de una manera Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfaccin de
nuestros clientes y consumidores. Y de esta manera contribuir a un consumo ms saludable en
nuestra localidad. Brindando as un cereal con alto valor nutricional y desarrollando actividades
con alto grado de eficiencia.
existentes
Vencer a la competencia
Explotar la demanda ya
existente
Escoger entre costos y
diferenciacin
CONDICIONES
VALIOSOS
RAROS, NICOS
O ESCASOS
INIMITABLE
INMERSOS EN LA
ORGANIZACIN
DEL NEGOCIO
valioso
por
su
alto
PREGUNTAS DE
ANLISIS
valor Generara satisfaccin
ser
la
empresa
para
BLOQUE
GENRICO
EFICIENCIA
CALIDAD
INNOVACIN
SATISFACCIN
presentacin.
Ofrecer un producto, con un diseo exclusivo y que satisfaga
DEMANDA POTENCIAL
Es el 86% de los escolares y
estudiantes universitarios
quienes tienen en su dieta
diaria a los distintos
productos
energticos.
10
D E M A N D A O B J E TIV O
E s e l 51.97% q u e
estn d is pu e sto s a con su m ir
este cereal a b ase d e kiw ich a .
S/. 1986668.26
2013
2014
S/. 2008700.58
2015
S/. 2008700.58
Podemos observarlo en el anexo en el cuadro n
11
Nuestra oferta de mercado es brindar un producto con alto valor nutritivo a los escolares y
estudiantes universitarios de Huamanga por ello presentamos con un diseo exclusivo que se
diferencia del resto.
2.6 BALANCE OFERTA-DEMANDA
Podemos observarlo en el anexo en el cuadro n 8
12
3120
3160
3200
3240
3280
3320
3360
3400
3440
3480
3520
3560
40080
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
42720
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
3560
42720
13
14
15
4.1.2 MICROLOCALIZACIN
El proyecto ser ubicado en el Mercado Ner Garca despus de haber analizado los factores
de localizacin:
FACTORES
PESO
MERCADO NERY
MERCADO 12 DE
GARCA ZARATE
Calificac.
Disponibilidad
JR ASAMBLEA
ABRIL
Puntaje
Calificac.
Puntaje
Calificac.
Puntaje
de
0.4
1.6
1.2
materia prima.
Costo de inmueble.
Servicios
bsicos:
0.3
0.1
5
3
1.5
0.3
4
3
1.2
0.3
2
3
0.6
0.3
0.2
0.8
0.4
0.6
segmento
de
mercado.
TOTAL
1.0
4.6
3.5
2.7
Capacidad
Nmero de
mxima
240
normal %
120
turnos
1
Das de
trabajo
26
Produccin Produccin
mensual
3120
anual
37440
16
Protenas(g)
Composicin
0.46
0.08
0.19
0.08
26.1
0.36
2.4
2.04
Hierro(mg)
0.02
0.06
0.99
Caloras(kcal)
128.4
158.7
-
2.34
0.15
9.27
19.35
6.62
- Vaci
- de la
0.2
0.04
0.75
0.15
0.6
0.45
90
-
0.39
-
- capa
-
Grasas(g)
Dividir el
cereal
Cobranza al cliente
Omegas(g)
17
rea de Seleccin
4
5
Oficina administrativas
Sanitarios
18
3 .Cdigo de cercana
4. Cdigo de razones
Numero
5.
general
de
Razn
Por control
Por higiene
Por proceso
Por conveniencia
Por seguridad
1. Recepcin de materiales
1
7. Sanitario
X
4
8. Vigilancia
4
5
5
XX
X
4
O
5
I
5
2
O
a de oficinas administrativas
a de envasado y etiquetado 7
actividades
de rotacin
Diagrama
19
Gente de produccin
Funciones
Se encarga de llevar el
producto a los clientes.
Son las personas que
se encargarn de la
elaboracin
del
Calidad
Tiempo
36 meses
36 meses
35 meses
36 meses
producto.
Persona encargada de
almacenero
Personal de limpieza
guardar
las
materias
primas.
se encargar de limpiar
el lugar de trabajo.
20
Distri
D
is t r i
buci
b
u c i
n del
n
del
produ
p
ro d u
ccto
to
Elab
E
la b
oraci
o
ra c i
n
n
del
d
el
prod
p
ro d
ucto
u
c to
Alma
A
lm a
ccena
ena
rr la
la
mate
m
a te
rria
ia
prim
p
r im
a
a
Selec
S
e
l
e
c
y
ccin
i n y
ccontr
o n tr
ataci
a
ta c i
n
n de
de
perso
p
e rso
nal
de
n
al d
e
ttrabaj
ra b a j
o
o
21
22
PERSONA NATURAL
Razn social: La razn social de la empresa ser: Free friends
Nombre comercial: El nombre Comercial de la Empresa Ser: Free friends
Finalidad de la empresa: La finalidad de la Empresa ser la produccin,
comercializacin, distribucin del Barra de cereales a base de kiwicha en el mercado
de Ayacucho. Ofreciendo a la poblacin un producto con un alto valor nutritivo que es
esencial para el cuerpo humano.
Domicilio legal: El domicilio legal de la empresa ser la ciudad de Huamanga y en el
distrito de Ayacucho en Neri Garca Mz R Lt 16.
Titular: Ser la seorita Katherine Pacheco Aime.
23
450.00
Carnet sanitario
15.00
204.00
24
Organigrama Funcional
TITULARGERENTE
Control de calidad
Jefe de produccion
Jefe de ventas
25
26
S/. 5832.50
TOTAL DE
INVERSIN INICIAL
S/. 0.84
COSTO TOTAL
UNITARIO
PRIMER AO
27
S/. 42 720.00
SEGUNDO Y TERCER AO
Podemos observarlo en el anexo en el cuadro n 5
S/. 4 804.00
COSTO TOTAL
UNITARIO
2 524
S/. 2 523.76
P.EQUILIBRIO EN UNIDADES
P.EQUILIBRIO EN SOLES
28
CONCLUSIONES
La kiwicha posee un alto nivel de protenas y carbohidratos, especficamente almidn,
sustancia vital para la formacin de nuevos tejidos, ya que, contiene un alto nivel de calcio,
fsforo, vitamina B y E, hierro, potasio, zinc y sodio. Y es altamente recomendada para
contrarrestar problemas de irritacin de la vista producida por el cansancio. Facilita la
concentracin y la memoria.
El mercado objetivo del proyecto es la provincia de Huamanga con un 51.57% de
aceptacin.
El proyecto es rentable, ya que muestra un VANE de S/13,344.00, teniendo una alta
demanda de escolares y estudiantes universitarios en la provincia de Huamanga, esta
demanda creciente por el producto se debe a una clara tendencia en los ltimos aos por el
consumo de productos naturales, orgnicos andinos, de alto valor nutritivo y buenos para el
cuidado personal y de la salud, porque el siglo XXII, sin lugar a dudas, ser el siglo de los
productos naturales y orgnicos". Por el creciente inters mundial por la salud.
La elaboracin de nuestro proyecto nos permiti demostrar la viabilidad del proyecto y
ofrecer a la poblacin una nueva alternativa de comer un cereal rico y saludable.
Se determin el perfil de nuestros consumidores, identificando la mejor forma de ofrecer
nuestros productos mediante procesos de elaboracin.
29
RECOMENDACIONES
Se recomienda invertir en estrategias agresivas y enfocadas a establecer una relacin
cercana con el cliente que se convierta en duradera y que haga que l se interese por el
producto.
Es importante hacerle ver al cliente que su opinin es lo ms importante para la empresa y
lo comprometida que esta la empresa con l, para ello se realizaran encuestas a nuestros
clientes sobre la calidad de nuestro producto.
Se recomienda buscar un cofinanciamiento de las instituciones tanto pblicas como
privadas involucradas en el desarrollo de la cadena productiva de la Kiwicha en la Provincia
de Huamanga, para la implementacin del plan de negocios Produccin y distribucin de
barra de cereal de Kiwicha que incluye implementar una planta de procesamiento de
productos derivados de la Kiwicha.
Se recomienda producir una variedad de derivados de este cereal a largo plazo.
Profundizar y difundir los estudios referidos a las propiedades nutritivas de los cereales
andinos.
30
ANEXO
31
Actividades
Claves
Claves
Utilizar diversas
Proveedores de
alianzas
la materia
estratgicas para
prima.
la ejecucin del
Personal para la
producto.
ejecucin del
Desarrollo
diseo.
tecnolgico
Asesores para la
Produccin de
panificacin y
calidad.
elaboracin del
Comercializacin
producto.
y distribucin del
Distribuidores
cereal.
Propuestas de
Valor
Brindar un
producto con alto
potencial
nutritivo
Segmentos de
Mercados
Clientes: bodegas,
cafetines, kioscos,
etc.
Usuarios:
Dirigidos a
escolares y
estudiantes
universitarios.
32
para la
comercializacin
del producto.
Recursos
claves
La Materia prima
(kiwicha).
Infraestructura
para la
produccin.
Personal
altamente
capacitado.
Canales
Ventas en
internet.
Redes
sociales.
Publicad.
Ferias.
33
Estructura de Costes
Pretender crear y mantener una estructura de
costos lo ms reducible posible
Costo de produccin
Costo de ventas
Gastos financieros
Costos operativos.
Fuentes de Ingreso
Segn las ventas
cuota de suscripcin del cliente
34
TAMAO DE MUESTRA
N = 15183
Margen de error: e = 0.06
Nivel de significancia:
Z =1.96
Dnde:
n : representa el tamao de la muestra
N: es el tamao de la poblacin
e : es el error de muestreo
Z(1 - a /2) :representa el valor crtico
n=
NZ2 .P(1q)
( N 1 ) e 2 +Z 2P (1q)
1.96
20.86 (10.86)
0.06
15183
n=
35
n = 127.41
127
n E=
NE
n
N
n Mariscal=
nUnsch =
n Hierro P=
3550
127 29.69 30
15183
11212
127 93.78 94
15183
421
127 3.52 3
15183
36
37
38
Este grafico nos muestra es 51.97% el porcentaje de personas que estaran dispuestas
a comprar este producto en la presentacin, mientras que el 6.30% estn en dudas.
39
unidad de 30gr?
N
Vlidos
Perdidos
Media
Desv. tp.
Varianza
Asimetra
Error tp. de asimetra
Curtosis
Error tp. de curtosis
Mnimo
Mximo
127
1
1,165
,4674
,218
1,838
,215
4,338
,427
,5
3,0
El promedio del precio que estaran dipuestos a pagar por la compra del cereal a base de
kiwicha es 1.165 equivalente a 1 nuevo sol en la provincia de huamanga.
El coeficiente de varianza:
0,4674
CV =
=0.4012 0.40=40
1,165
El coeficiente de varianza resulto 40% es un valor no muy alto es decir que se tiene una
heterogeneidad de los valores de la variable, por lo cual la media no es tan representativa
de la poblacin.
La
Qu cantidad comprara?
Vlidos
Perdidos
Media
Mediana
Desv. tp.
Varianza
Asimetra
Error tp. de asimetra
Curtosis
Error tp. de curtosis
Mnimo
Mximo
127
1
2,24
2,00
1,300
1,690
1,841
,215
4,374
,427
1
8
asimetra
presenta
un
valor
positivo
lo
cual
significa
que
distribucin
la
se
encuentra hacia la
izquierda
una
orientacin positiva.
40
La cantidad promedio que estaran dispuestos a pagar por la compra del cereal a base de
kiwicha es 2.24 equivalente a 2 en la provincia de huamanga.
El coeficiente de varianza:
1.30
CV =
=0.58 0.6=60
2,24
El coeficiente de varianza resulto 60% es un valor alto es decir que se tiene una
heterogeneidad de los valores de la variable, por lo cual la media no es tan representativa
de la poblacin.
41
42
El factor de importancia por parte de los estudiantes al adquirir este producto es por su
valor nutritivo con un mayor porcentaje de 44.88%, mientras que el 32.22% prefieren por
su sabor.
43
44
CUADRO N 1
RUBRO
Maquinaria y/o equipos
Cocina
Selladora
Balanza
Herramientas y utensilios
Cuchillos
recipiente de vidrio
Sartn
cucharon de madera
Olla mediana
Tazones
Cucharas
tablas para picar
Azafate
papel aluminio
Muebles y enseres
Mesa de trabajo
Sillas
Repostero
Escritorio
Equipos de Cmputo
Laptop
TOTAL ACTIVO FIJO TANGIBLE
1.2 INVERSIN INTANGIBLE
Licencia de Funcionamiento y
avisos
Carnet sanitario
Gastos de constitucin y
formalizacin
creacion de una red
social(facebook)
TOTAL ACTIVO FIJO
VALOR
UNIDAD
UNIDAD DE
UNITARIO
REQUERIDA
MEDIDA
135
500
40
1
1
1
Unidad
Unidad
Unidad
8
10.5
45
5
35
7.5
1.5
10
15
5
2
1
1
1
1
1
3
3
1
1
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
unidad
70
20
250
180
1
3
1
1
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
2300
unidad
450
Documento
15
Documento
204
Documento
pag. Web
INTANGIBLE
II. CAPITAL DE TRABAJO (100
Unid.)
Materia Prima
kiwicha tostada
sacha inchi
Glucosa
Miel
coco rayado
chocolate blanco
pasas baby
envolturas
COSTO
TOTAL
675.00 45
135.00
500.00
40.00
173.50
16.00
10.50
45.00
5.00
35.00
7.50
4.50
30.00
15.00
5.00
560.00
70.00
60.00
250.00
180.00
2300.00
2300.00
3708.50
450.00
15.00
204.00
1.00
670.00
8
15
9
15
10
16
7
0.7
6.5
3
12
2
2
13
3
100
Kgrs.
kgrs.
Unidad
Unidad
Kgrs.
Unidad
Kgrs.
unidades
554.00
52.00
45.00
108.00
30.00
20.00
208.00
21.00
70.00
46
FUENTE: Investigacin en el mercado
ELABORACIN: grupo de investigacin
CUADRO N 2
ACTIVO
FIJO
Maquinaria y
Equipo
Herramienta
675.00
0.20
135.00
405.00
270.00
s
Muebles y
173.50
0.33
57.83
173.50
0.00
enseres
Equipo de
560.00
0.20
112.00
336.00
224.00
computo
Total
2300.00
1408.50
0.33
766.67
304.83
2300.00
0.00
494.00
CUADRO N 3
COSTOS OPERATIVOS EN NUEVOS SOLES
47
RUBRO
VALOR
UNIDAD
UNIDAD
UNITARIO REQUERIDA
DE
MEDIDA
COSTO
TOTAL
Gastos
Administrativos
Internet
sueldos de personal
Luz, agua y telefono
Utiles de oficina
Amortizacin de
intangibles
Gastos de venta
Sueldos del
Vendedor
Alquiler de Vehculo
Afiches
TOTAL COSTOS
69.00
250.00
110.00
10.00
1
2
1
1
18.61
Global
Persona
Global
Global
1 Global
638.61
69.00
500.00
110.00
10.00
18.61
665.00
250.00
400.00
1 Persona
1 Global
15.00
1 Ciento
OPERATIVOS
250.00
400.00
15.00
1303.61
CUADRO N 4
COSTO UNITARIO:
Costo fijo
Gastos administrativos
Depreciacin activo fijo
Amortizacin de
soles
638.61
25.40
intangibles
Gastos de ventas
Total Costo Fijo
Costo variable
Materia prima e insumos
18.61
665.00
1347.63
soles
554.00
48
Mano de obra
Gastos indirectos de
250.00
produccion
Total Costo Variable
650.00
1454.00
N de enpaques de 30
grs.
Costo fijo unitario (100% )
Costo variable unitario
Costo total unitario
FUENTE: Investigacin en el mercado
ELABORACIN: grupo de investigacin
3,120
0.38
0.47
0.84
49
CUADRO N 5
PROYECCION DE VENTAS EN NUEVOS SOLES
A
o
1
2
3
P. U. Mes 1
1
1
1
3120
3560
3560
Mes
2
3160
3560
3560
Mes 3
3200
3560
3560
Mes
Mes
4
3240
3560
3560
5
3280
3560
3560
3360
3560
3560
3400
3560
3560
3440
3560
3560
Mes
Mes
Mes
10
3480
3560
3560
11
3520
3560
3560
12
3560
3560
3560
CUADRO N 6
PUNTO DE EQUILIBRIO CONTABLE
PUNTO DE EQUILIBRIO CONTABLE
Costo fijo total
1347.63
Precio de venta
1.00
0.46602564
Costo variable unitario
1
Margen de contribucin
0.53
Punto de equilibrio
Punto de equilibrio
FUENTE: Investigacin en el mercado
ELABORACIN: grupo de investigacin
Unidade
2524 s
2523.76 soles
TOTAL
40080
42720
42720
50
GRFICO N 1
IT = 3120
IT, CT
CT = 2782.83
CV =1435.2
2782.28
CF =1347.63
Q
PE= 2523.76
FUENTE: Investigacin en el mercado
ELABORACIN: grupo de investigacin
CUADRO N 7
Ao 1
40080
Ao 2
42720
18678.31
305
21097
19908.62
305
22507
7663.33
7980
0
5453
1636
3817
7663.33
7980
0
6863
2059
4804
Ao 3
42720
19908.62 FUENTE:
305 Investigacin
22507 en el mercado
7663.33
7980
0
6863
2059
4804
51
ELABORACIN: grupo de investigacin
CUADRO N 8
POBLACION
TOTAL
AO
POBLACION
POTENCIAL
POBLACION
OBJETIVO
DEMANDA
OBJETIVO
CONSUMO
PRCAPITA
2013
45798.56
39386.76
20481.12 1986668.26
97.00
2014
46306.47
39823.56
20708.25 2008700.58
97.00
2015
46820.01
40265.21
20937.91 2030977.12
97.00
2016
47339.24
40711.75
21170.11 2053500.49
ANLISIS DE LA DEMANDA
97.00
POBLACIN 2007
= 42 866
TASA DE CRECIMIENTO INTERCENSAL
POB2007 =
g = (
POB1993( 1+ g )14
42866
36729
- 1
1
14
g = 0.01109 1.11 %
PROYECCIN
PASOSPOB
PARA HALLAR
PRONSTICO
POBEL
2013 =
2007( 1+ g)
6
POB2013 = 42 866 *
POB2013
= 45 798.56
( 1+0.01109 )6
52
53