MARCO REFERENCIAL

La investigacin Pequea agricultura y agroindustria en el Per, desarrollada

por Adolfo Figueroa en 1984 para la Pontificia Universidad Catlica del Per, en
ella se concluye que los factores limitacionales de los parceleros son el capital
y la calidad de la mano de obra. El capital circulante es fundamental en el
proceso de produccin agrcola. Hoy, los parceleros tienen pozos y tierras, pero
no tienen capital para operarlos. No tienen acceso al crdito bancario. Tienen
que alquilar sus tierras para obtener el capital circulante. En cuanto al capital
humano, el problema original no ha sido resuelto: con las parcelaciones, los expeones de hacienda tampoco han podido transformarse en empresarios. La
capacidad de gestin individual es muy limitada para obtener capital
circulante. Su capacidad para resolver los problemas de gestin colectiva en el
manejo de los pozos de agua es tambin limitada. En ese contexto, la poca
adopcin de innovaciones tecnolgicas que llevan a cabo, o la lentitud con la
que la llevan a cabo, es explicable.
MARCFO TEORICO
2.1.

Produccin

Por otro lado, al hablar de produccin tambin hablamos de procesos, ya que

para obtener bienes o servicios, necesariamente se tienen que procesar
insumos para obtener productos, por ello es que desde esa perspectiva, como
lo afirman Cramer y Jensen (1990) la produccin es un proceso por medio del
cual los recursos, tambin llamados insumos o factores de produccin; se
transforman en productos o servicios que son utilizables por los consumidores.
Sabino (1991) la produccin es cualquier actividad que sirve para crear,
fabricar o elaborar bienes y servicios. En un sentido algo ms estricto puede
decirse que produccin econmica es cualquier actividad que sirve para
satisfacer necesidades humanas creando mercancas o servicios que se
destinan al intercambio.
2.2. Factores de produccin.Todo sistema econmico dispone de varios recursos a su disposicin para
producir bienes y servicios. Estos se pueden clasificar en varias categoras
segn el criterio que se adopte. Desde el punto de vista econmico, los
diversos autores han clasificado los recursos y sus interrelaciones dentro de
grupos genricos.
As por ejemplo, Mankiw (2004) nos afirma que las empresas producen bienes y
servicios utilizando factores de produccin, como trabajo, tierra y capital
(edificios y maquinarias). Cramer y Jensen (1990) por otro lado, clasifican los
recursos en cuatro categoras bsicas como ser tierra, trabajo, capital y
capacidad empresarial.

Spencer (1993), establece que los recursos materiales estn divididos en dos
subcategoras, tierra y trabajo, en tanto que los recursos humanos a su vez en
trabajo y factor empresarial. Zorrilla (2004) define que los factores de
produccin de acuerdo con Alfred Marshall, son cuatro: tierra (elementos
naturales), trabajo, capital y organizacin.

2.1.3. Factores de produccin.De acuerdo a lo planteado por la FAO (1991), los factores de produccin son los
diferentes recursos escasos que contribuyen a la creacin de un producto.
Algunos bienes libres que contribuyen tambin a la produccin, como el aire o
la fuerza de gravedad, no son considerados factores de la misma, puesto que
no entran en transacciones econmicas, y su precio es nulo.
Castro, (2002) indica que el saber hacer y el conocimiento aplicado es un
nuevo factor de produccin, a travs del progreso tecnolgico el hombre ha
sido capaz de diversificar y ampliar sus horizontes, llegar cada da ms rpido,
mejor y ms eficientemente en la bsqueda de sus objetivos.
Asimismo refiere Castro, (2002) que a travs de mejoramiento tecnolgico, la
humanidad ha mejorado su nivel de produccin cada da ms, e
independientemente de la distribucin del conocimiento hoy se
2.1.7.2 Funcin de produccin
Barlett (1988) menciona que una funcin de produccin es una relacin que
especifica la cantidad de producto que se obtiene con una combinacin dada
de factores de produccin. As como la curva de transformacin refleja la
relacin producto-producto, y la curva de isocuantas la relacin factor-factor, la
funcin de produccin muestra la relacin factor-producto.
Rentabilidad Para Surez, A. (1992) la rentabilidad es la renta o beneficio
expresada en tanto por ciento de alguna otra magnitud: capital total invertido
o valor activo de la empresa, fondos propios, etc. Frente a los conceptos de
renta o beneficio que se expresan en valores absolutos, el de rentabilidad se
expresa en valor relativo. Segn Guerra, G. (2002), es el beneficio o ganancia
que se obtiene como retorno a la inversin y por el riesgo, generalmente se
expresa como porcentaje a la inversin. En suma, es la capacidad para producir
beneficios o rentas, relacin entre el importe de determinada inversin y los
beneficios obtenidos una vez deducidos comisiones e impuestos. La
rentabilidad a diferencia de magnitudes como la renta o el beneficio, se
expresa siempre en trminos relativos.