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PRESENTADO POR:
PRESENTADO A:
CAROLINA BARRIOS
TABLA DE CONTENIDO
Informacin.......................................................................................................................16
1.5......................................................................................................................................16
Origen del producto..........................................................................................................16
1.........................................................................................................................................16
Cantidades ideales de consumo.........................................................................................17
5.........................................................................................................................................17
Formas de preparacin......................................................................................................17
6.........................................................................................................................................17
Ninguna informacin me interesa.....................................................................................17
7.........................................................................................................................................17
Otra cal?........................................................................................................................17
8.........................................................................................................................................17
Otra cal?........................................................................................................................17
Respuesta..........................................................................................................................17
2.1......................................................................................................................................17
SI.......................................................................................................................................17
1.........................................................................................................................................17
NS/NR...............................................................................................................................17
Razn................................................................................................................................17
2.2......................................................................................................................................17
Es rico...............................................................................................................................17
1.........................................................................................................................................17
Por antojo..........................................................................................................................17
7.........................................................................................................................................17
Otro cal(es)?..................................................................................................................17
8.........................................................................................................................................17
Respuesta..........................................................................................................................18
3.1......................................................................................................................................18
SI.......................................................................................................................................18
1.........................................................................................................................................18
NS/NR...............................................................................................................................18
RESUMEN EJECUTIVO
Delimitar cul es el concepto general del consumo de panadera y/o pastelera que
tienen los estudiantes investigados en su dieta diaria.
Identificar cules son las principales opciones de los estudiantes observados cuando
compran un producto de panadera y/o pastelera.
Muestreo
En la siguiente investigacin, el muestreo sugerido para este estudio es no probabilstico y
por conveniencia; por conveniencia en el sentido que para la recopilacin de la informacin
se escogieron los sitios estratgicos del campus universitario. La muestra de la poblacin
escogida es de 30 personas comprendida entre 10 hombres y 20 mujeres.
8 personas
29 personas
26 personas
0 personas
Gnero:
Masculino:
Femenino:
32 personas (51.53%)
34 personas (48.48%)
Estado civil:
Soltero:
Casado:
Divorciado:
Viudo:
65 personas (98.48%)
1 personas (1.52%)
0 personas (0%)
0 personas (0%)
0 personas
1 personas
62 personas
2 personas
0 personas
1 personas
0 personas
Podemos concluir que las mujeres (51.52%) poseen un mayor habito de compra de pan que
los hombres (48.48%), cuya muestra esta mayormente constituida por estudiantes de edades
comprendidas entre los 19 y 21 aos que tienen por costumbre comprar el pan a consumir
entre 3 y 5 veces a la semana en panaderas locales generalmente y a la hora de ir a un
almacn de cadena eligen como opcin al pan BIMBO. Otro producto diferente al pan que
tiene un algo grado de eleccin para consumo son las pizzas que son preferidas para
consumir a las horas de la noche, deditos de queso en la maana y pastelitos de dulce en las
tardes.
Las limitaciones encontradas a la hora de realizar la encuesta fueron:
hora:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pregunta filtro:
Es usted la persona encargada de comprar y administrar los
alimentos en el hogar?
Si contesta que s, contina con la encuesta. Si contesta que no, se le
agradece por su tiempo.
Rta. Si
1.1
Carnes
Verduras / vegetales
Granos
Frutas
Papa
Pltano
Aceites-Margarinas
Pastas
Galletas
Otros Dulces/ golosinas
Pan
Lcteos
Embutidos o enlatados
Otro cul?
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Otro cul?
14
Otro cul?
1.2 Nos podras por favor indicar por cules medios obtiene usted
informacin sobre los alimentos que se consumen en su hogar? (No leer
opciones, dejar que contesten de manera espontnea- Mltiple respuesta).
1.3 Y por cules medios conoce sobre nuevos productos que se lanzan
al mercado? (No leer opciones, dejar que contesten de manera espontneaMltiple respuesta).
MEDIOS
Comerciales de TV
Cuas radiales
1.2
1
2
1.3
1
2
4
5
6
7
8
9
10
11
999
4
5
6
7
8
9
10
11
999
12
12
1.4
1(ningn
inters)
5(mucho
inters)
NS/NR(9
99)
1.5
Contenido nutricional
Beneficios y aportes del producto
Prejuicios del producto
2
3
4
Formas de preparacin
Otra cal?
Otra cal?
Parte 2. Pan
Respues
ta
2.
1
SI
NS/N
R
NO
999
2.2 Cules son las principales razones por las qu en su hogar consumen
PAN? (mltiple respuesta)
Razn
2.2
Es rico
Por costumbre
Es barato
Es llenador
Acompaa muy bien las comidas
Hay diferentes variedades
2
3
4
5
6
Por antojo
Otro cal(es)?
8
2.3 Qu tipo de pan compran en su hogar? (mltiple respuesta)
2.
3
1
2
TIPO DE PAN
De panadera
Pan tajado
Bollera (croissant, cup cake, muffin,
similares)
Industrial diferente a tajado (en bolsa,
empacado)
Otro, cul(es)?
3
4
5
FRECUENCIA
2.4
1
2
3
4
5
6
7
999
A diario
5 a 6 veces por semana
4 a 2 veces por semana
Una vez por semana
Una vez cada 15 das
Una vez al mes
Menos de una vez al mes
No sabe/ No responde
2.5 En su casa quin toma la decisin de comprar pan? (nica respuesta)
Decisin
Yo
3.
5
1
2
3
4
5
Mi esposo/a
Mi(s) hijo(s)
Entre todos/entre varios
Otro, cul?
2.6 Indique qu tan de acuerdo est con las siguientes afirmaciones donde 1
es est muy en desacuerdo y 6 est muy de acuerdo con la afirmacin. Si
no aplica conteste NS/NR.
Afirmacin
1 2 3 4 5 6 NS/N
R
3.6.1
3.6.2
3.6.3
3.6.4
3.6.5
3.6.6
3.6.7
3.
1
SI
NS/N
R
NO
999
3.2 Indique qu tan de acuerdo est con las siguientes afirmaciones donde 1 es
est muy en desacuerdo y 6 est muy de acuerdo con la afirmacin. Si no
aplica conteste NS/NR
1 2 3 4 5 6 NS/N
R
3.2.1 La harina de trigo viene con nutrientes y vitaminas
adicionadas
3.2.2 El consumo de harina es necesario para sentir saciedad en
las comidas.
3.2.3 En general estoy de acuerdo con el precio de la harina.
3.2.4
3.2.5
3.2.7
3.2.8
3.2.9
3.2.1
0
4.1 Gnero
Femenino
Masculino
1
2
1
2
3
4
4.9 Cul es su
principal?
Empleado
Ama/o de Casa
Independiente
Desempleado
Pensionado
No aplica /No sabe
Otro, cul?
ocupacin
1
2
3
4
5
6
7