Diagnostico Nutricional

Ensaladas y Aderezos

Fecha: 03/11
Peso: 53.9 kg
Talla: 1.66

Cantidad: lo que se desea

Mientras mas colores tenga tu ensalada, mas vitaminas y
minerales tendrs

% Grasa: 25.7%

1.

%Agua: 51.2% Ideal: 50-60%

2.

Masa muscular (kg): 38.7 kg

3.

Valoracin Fsica: 5

4.

Edad Metablica: 22
Masa sea (kg): 2.1

5.
6.
7.

Grasa Visceral: 2 Ideal: 1-3

8.

Dx de peso: Normal / sobrepeso / Obesidad 1 / Obesidad 2 /

Obesidad 3

9.
10.

Dx: de % de grasa: Bajo / Normal / Medio / Alto

11.
Peso ideal: 12.
% de grasa Ideal: 18-21%
13.
Indice de masa corporal: 19.25
14.
Diagnostico Nutricional: Normal con % de grasa medio
15.

Tomate, lechuga, espinaca, zapallito italiano (soasado),

zanahoria rallada y championes
Lechuga, apio, zanahoria cocida, palmitos, rabanitos y
tomate
Vainitas, zanahoria cocida, espinaca, championes y
alcachofa.
Alcachofa, championes, palmitos, lechuga, espinaca y
tomate.
Espinaca, lechuga, apio y manzana
Brcoli, espinaca, tomate, palmitos, zanahoria y rabanito.
Alcachofa, pepino, tomate, zanahoria, championes y
zapallito italiano (soasado)
Lechuga, tomate, Brcoli, vainitas, pepino, championes,
palmitos.
Lechuga, col, zanahorita rallada, cebolla blanca, zapallito
italiano, championes y pimiento.
Alcachofa, championes, zapallito italiano, palmitos y
pimiento.
vainitas (1/2 taza), zanahoria (1/2 taza), brcoli (1/2 taza),
zapallito (1/2 taza) y apio
palta, berros, lechuga, tomate, cebolla blanca al
gusto, championes y un puado de granada
Argula, berros, lechuga, cebolla blanca al gusto, 4 fresas
picadas, palta, semillas de girasol 2 cdtas
Argula, germinados, 5 esprragos, tomate picado y
palta
Germinados (de alfalfa, quinua, lentejasetc),
championes, zanahoria rallada cruda (puado), berros y
lechuga

Aderezos:

Alio de limn: en un recipiente colocar el jugo de 6 limones y

agregarle 2 cdas. de aceite de oliva y un poco de agua para bajar
el cido. Sazonar con sal y pimienta y agregarle organo en
polvo. Si se desea agregarle mostaza tambin.
Vinagreta de yogurt: en una licuadora colocar un vasito de
yogurt natural light y adicionarle 2 cdtas de mostaza, gotas de
limn, sal y pimienta.
Vinagre Balsmico y aceite de Oliva:
Vinagre balsmico 2 cdas
Aceite de oliva 1 cda
Vinagre balsmico

Vinagre balsmico
Mostaza
Tomillo y romero
Sal y pimiento
Edulcorante al gusto (stevia)

Vinagre de manzana

Organo triturado
Vinagre balsamico
Aceite de oliva

Vinagre blanco

Vinagre blanco
1 cda de aceite de oliva
sal
pimienta

Agridulce de mostaza

yogurt o leche de almendras (1/2 tz)

1 cda grande de mostaza
Stevia al gusto
(LICUAR TODO JUNTO)

Ensaladas SOLO con indicaciones (si la nutricionista lo

indica en el plan alimentario)

Atn, papa, tomate, cebolla, choclo.

Alcachofa, huevo, papa, aceitunas verdes.
Lechuga, tomate, palta, choclo.

Vinagre de manzana
Culantro y perejil
Ajos
Edulcorante al gusto (stevia)
Sal y pimiento

Agridulce

1 cdta manzana
1 sobrecito de stevia
Ajos picado 4

Recomendaciones generales

Establecer horarios de comida (muy importante): Ejemplo

desayuno 7:00 am / maana 10:00 am / Almuerzo
1:00 pm / tarde 4:00 pm / Cena 7:00 pm.
No omitir el desayuno (importantsimo)
No omitir medias maanas y tardes
No consumir frituras. Frer los aderezos con aceite de coco
y las carnes tambin. Otra opcin es frer las carnes con
limn.
Endulzar con edulcorantes, no con azcar. De
preferencia el natural (Stevia)
Preferir el consumo de carbohidratos integrales (arroz
integral, fideos integrales, pan integral o de semillas)
Consumir verduras diariamente. EL plato de entrada en el
almuerzo siempre debe ser una ensalada O una crema de
verduras.
Consumir frutas diariamente, pero enteras, no en jugos.
Utilizar los aceites crudos (de oliva y sacha inchi) por
ejemplo para aderezar ensaladas, agregar a tallarines o a
menestras. No para frer.
Los mtodos de coccin utilizados deben ser los que se
indican en las dietas. Los de preferencia son al horno, a la
plancha, sancochado, salteado.
No consumir comida chatarra (KFC, pollo a la brasa,
salchipapas, bembos, chifa, sanguchon campesino,
burguer King)
No consumir azucares refinados (donuts, brownies, tortas,
queques, cua cuas, galletas) ya que estos aumentan los
triglicridos en sangre si no hay una actividad fsica
constante.
No consumir snacks chatarras (galletas dulces y saladas,
chifles, doritos, papitas, camotes fritos, cancha serrana,
tortees)
Evitar el consumo de alcohol
Consumir pescado 2-3 veces a la semana. Este aporta las
grasas buenas que protegen al corazn, es un alimento

sano, aporta vitaminas y minerales y tiene un bajo aporte

calrico. Ademas contiene DHA, que ayuda al desarrollo
del cerebro y retina del bebe. (Pescados ricos en DHA y
bajos en mercurio Salmon, Trucha)
Consumir menestras 1-2 veces por semana, siempre
acompaado de algn ctrico (limonada, salsa criolla o
ensalada).
Incorporar en tu alimentacin de 1-2 veces por semana
cereales andinos (quinua o kiwicha o tarwi)
Consumir los alimentos en la cena por lo menos 1 hora
antes de ir a dormir. Cenar siempre ligero. NUNCA LO
MISMO DEL ALMUERZO
Tomar 6- 8 vasos de AGUA al da. MUY IMPORTANTE
MANTENERSE HIDRATADA.
Evitar el consumo de gaseosas, jugos en caja, o en
botella (frugos, cifrut, pulp etc).
No consumir margarinas vegetales
Evitar la mayonesa, a menos que sea indicada.
Ejerctate 30 -40 min 3 veces por semana; Caminata,
yoga, pilates o natacin son los deportes ideales para esta
etapa (Slo si tu mdico lo ha permitido)

Lic. Antonella Bustamante Tizn

Nutricionista Peditrica
CNP: 4237