Introduccin

El propsito del presente trabajo es indagar las principales caractersticas y

propiedades de la guanbana y las diferentes propagaciones de la misma. La Annona
muricata, guanbana o graviola, es un rbol endmico del Caribe, Mxico, Centro y
Sudamrica, estrechamente relacionado con la chirimoya; descrito por Carlos Linneo y
publicado en Species Plantarum 1: 536537. 1753. Oviedo, en 1526, describi la
guanbana como abundante en las Antillas y el norte de Sudamrica. En el siglo XVI, el
Cdice Florentino dice: "su fruto es comestible". Francisco Hernndez, en el mismo
siglo, la menciona sin mencionar ningn uso medicinal.
En Venezuela es la especie ms importante de las Annona comestibles
cultivadas. La creciente demanda e inters por la guanbana por parte del consumidor
e industrias, hacen que sta sea muy apreciada por sus propiedades alimenticias y
excelente sabor comercial, para la elaboracin de jugos, helados, nctares,
mermeladas, dulces y pulpa congelada. Se estima que Venezuela es el pas con mayor
superficie sembrada en Amrica del Sur, con un rea plantada superior a las mil
hectreas.

Desarrollo
LA GUANBANA
Es un fruto, que tambin recibe el nombre de yaca, anona, corosol, huana o
cachimn, de alrededor de 3 kg. de peso, sabor agridulce parecido a la chirimoya,
conocido tambin como chirimoya brasilea, oriundo de la zona caribea, y de otras
zonas clidas de Amrica, en Filipinas y Australia. Otros nombres comunes son catuche
o catoche, anona, graviola, corosol, zapote agrio, huana y mole. Est recubierta de una
cscara fina y espinosa de tono verde oscuro, y su pulpa es blanca y blanda.
Las Hojas son oblongas a ovales, de color verde oscuro y brillante, de 8
centmetros a 16 centmetros de largo y 3 cm a 7 cm de ancho. Ramifica desde su base
y desarrolla una copa algo cnica.
Las flores abren al amanecer a partir de tallos (pednculos) que tienen de 2 a 5
milmetros de largo y leosos. Aparecen enfrente de las hojas o como un extra del tallo
de la hoja, cada uno con una, dos o tres flores.
El fruto es un sincrpico ovoide, que tambin recibe el nombre de yaca, anona,
corosol, huana o cachimn, mide entre 14 y 40 cm de largo y entre 10 y 20 cm de
ancho, llegando a pesar hasta 4kilos. La cscara es verde oscuro, fina, espinosa y
brillante.
La pulpa es blanca, jugosa, aromtica y sabor agridulce a dulce; de la cual se
elaboran mermeladas, licores o postres. Puede comerse directamente como fruta
cuando est madura, mezclada con otras en macedonia de frutas, hervirse, o
consumirse como jugo. Contiene potasio y sodio en abundancia, adems de vitamina C,
fibras, almidn, calcio, fsforo, hierro, protenas y aminocidos esenciales.
Es un producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir
fruta de guanbana fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser
refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azcar ,
contiene Vitamina C,. La vida til del producto es de: un (1) ao mantenindose
congelada (-18C a -22C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad,
resistente, transparente. Las variedades preferidas en el mercado internacional son las
de sabor agridulce.

HBITAT DE LA GUANBANA
Es tolerante a suelos pobres. Necesitan un terreno mediamente hmedo, no
demasiado drenado. Los ejemplares jvenes, en general se aseguran con un palo, que
mantiene el tronco recto. Se aconseja regar bastante a menudo y regularmente, con 1-2
secos de agua; esperar siempre que el terreno est bien seco entre una regadura y
otra. Se debe colocar esta planta en un lugar semi soleado, donde reciba los rayos
solares en las horas ms frescas del da. Para evitar que las regaduras y los abonos
hechos a las plantas de fruta sean absorbidos por otras plantas, se aconseja limpiar
peridicamente el terreno de las mismas.

Propagacin de la Guanbana
La guanbana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados. Para
propagar por semilla, la semilla debe proceder de los mejores frutos de los rboles ms
productores y cuyos frutos sean de la mejor calidad. La propagacin por injerto
contempla la produccin de los arbolitos patrones y las yemas. Las yemas se deben
tomar de rboles con muy buena produccin, tanto en cantidad como en calidad. Como
patrn se puede utilizar cualquier tipo de anona de la zona o la misma guanbana. Los
mayores porcentajes de prendimiento del injerto, se han obtenido mediante las tcnicas
de injerto de enchape lateral y el de yema.
Semillero
Una vez seleccionada la semilla, se lava y se sumerge en una solucin de
benomyl (Benlate, 1 g/l), calentada a 50oC, durante quince minutos. Luego se dejan en
el agua durante 24 horas. En esta etapa se deben eliminar las semillas que floten, para
obtener mayor homogeneidad y vigor de las plntulas.
El semillero puede hacerse directamente en el suelo en eras o en cajas de
germinacin, cuyo suelo haya sido previamente desinfectado con Basamid (dazomet) o
con algn fumigante del suelo. Los surcos del semillero se trazan con 5 cm de
profundidad y a 15 cm entre ellos; en el fondo se agrega fertilizante frmula 10-30-10
que luego se cubre con una pequea porcin de suelo y las semillas se colocan de

forma que quedan aplanadas y seguida entre s, luego se cubren con una mezcla de
arena de ro y suelo en partes iguales.
La germinacin ocurre entre los veinticinco y treinta das. Cuando las plntulas
han alcanzado de 10 a 15 cm de altura deben ser trasplantadas, preferiblemente en
bolsas.
Vivero
Las plntulas se trasplantan en bolsas de polietileno de 31 x 18 x 8 cm de fuelle,
llenas con algn sustrato compuesto por suelo, una fuente rica en materia orgnica que
est bien descompuesta y granza de arroz o arena de ro. El lugar seleccionado para el
vivero debe contar con riego y estar ubicado a media sombra. A los ocho das del
trasplante se debe fertilizar con abono frmula 10-30-10 o cualquier otra frmula alta en
fsforo a razn de 5 g/planta. Adems, es conveniente aplicar elementos menores va
foliar.
Es necesario realizar aplicaciones peridicas de insecticidas y fungicidas cuando
sea necesario, con el fin de mantener muy sanos los arbolitos. Cuando las plantas en el
vivero tengan unos 70 cm de altura, pueden ser trasplantados al campo definitivo, si la
reproduccin es por semilla; en el caso de las plantas patrones, hacer el injerto.
Injerto
Entre los cinco y ocho meses de crecimiento del arbolito patrn, en el vivero,
puede realizarse el injerto. El injerto que da mejor resultado en anona es el del enchape
lateral. Un mes antes de injertar es recomendable fertilizar el patrn con 5 gramos de la
frmula 10-30-10.
Las varetas seleccionadas deben ser de madera joven. El grosor de las mismas
depender del grosor de los patrones. Las varetas deben prepararse entre diez y
quince das antes de ser utilizadas. Para ello, a la rama de la que se sacarn las
varetas se le corta el extremo o yema apical con hojas, pero no el pecolo de stas, con
la finalidad de provocar el acmulo de carbohidratos y para estimular el desarrollo de
yemas axilares.
A las plantas injertadas se les debe brindar riego constante y eliminarles los
brotes que se producen en el patrn, el cual debe ser cortado paulatinamente de arriba

hacia abajo hasta el nivel de la pa. Tres o cuatro meses despus de injertadas,
estarn listas para ser llevadas al campo.
SIEMBRA
El terreno en que se realice una plantacin de guanbana debe tener un suelo
suelto, bien drenado y profundo; si es pesado, es indispensable la construccin de
infraestructura de drenaje. Adems debe estar protegido del viento para evitar la cada
de flores y frutos. Se recomienda plantar la guanbana a una distancia de siembra de 7
m x 7 m 8 m x 8 m, en un sistema de siembra cuadrangular o en tres bolillos. En
terrenos inclinados deben seguirse curvas de nivel. Los hoyos deben tener un mnimo
de 40 cm de lado x 40 cm de fondo.
En la siembra es conveniente rellenarlos con tierra rica en materia orgnica.
MANEJO DE LA PLANTACION
Fertilizacin
Antes de planear cualquier programa de fertilizacin, es conveniente hacer un
anlisis de suelo antes de la siembra y con base en ello, junto con un agrnomo,
definirlo. Posteriormente es conveniente hacer un anlisis foliar para determinar si
existe deficiencia de algn elemento. La guanbana es un cultivo exigente a nitrgeno y
potasio.
Combate de maleza

Es importante tener la plantacin libre de malezas, especialmente para evitar

problemas fitosanitarios y porque la raz de la guanbana es muy superficial.

Se debe realizar con mucho cuidado o combatir las malezas con herbicidas.

Cuando el terreno presenta una alta incidencia de malezas tipo ciperceas, el

glifosato ha dado muy buenos resultados.

Para el combate de malezas de hojas anchas y gramneas, se recomienda las

mezclas de herbicidas quemantes. Con el uso de coberturas, las rodajas se
deben mantener limpias.

Poda
Los rboles de guanbana responden bien a la poda de formacin y se
recomienda realizarla a partir del momento en que se establece el arbolito y hacerla
durante uno o dos aos ms en los meses de floracin escasa. Despus de la cosecha
se hace una poda sanitaria. Se hace principalmente para eliminar ramas secas,
enfermas y maltratadas, en las pocas en que no hay frutos.
Riego
Es un rbol tolerante a la sequa, ya que se ha encontrado con frutos en lugares
con una estacin seca marcada. Sin embargo, cuando se prolonga, es conveniente
aplicar riego abundante antes de la floracin, durante ella y posteriormente durante el
perodo en que empieza a fructificar hasta la cosecha.
El riego se puede efectuar por gravedad, en surcos y lo ms conveniente es aplicarlo
una y dos veces por semana, de acuerdo a la sequedad del clima.
VARIEDADES
Existe gran cantidad de variedades, se clasifican por su sabor en dulces,
semidulces y cidas.
RECOLECCIN
Se reconoce que la fruta est de cosecha porque pierde su color brillante y
adquiere un tono mate, es cuando ha alcanzado su madurez fisiolgica, por lo tanto se
recomienda una constante vigilancia para la cosecha de la fruta.
Se recomienda este grado de maduracin porque su estructura fisiolgica puede
soportar mejor la manipulacin y transporte que cuando se cosecha la fruta
completamente madura, sta se aplasta permitiendo el ingreso de patgenos y una
rpida descomposicin. Se debe evitar cosechar el fruto muy verde porque la pulpa no
madura bien y adquiere sabor amargo.
Algunos ndices de cosecha que se pueden considerar son los siguientes:

Suavidad y, a veces, cada de los restos de las flores en los frutos.

Cambio de color verde oscuro a un verde claro mate.
Al golpear el fruto se escucha un sonido retumbante.
Al acercarse a la madurez se nota una ligera suavidad en el extremo distal del
fruto.

PLAGAS
Polilla de la Guanbana (Thecla ortygnus)
Avispa de la Guanbana (Bephrata maculicollis
Perforador (Cerconota annonella)
Chinche de encaje (Corithaica sp.)
Escama hemisfrica o globosa (Saissetia sp.)
Afidos (Pulgones)
Taladrador del tallo (Cratosomus sp.)
caros
ENFERMEDADES
La principal enfermedad que ataca a la guanbana es la Antracnosis, producida
por el hongo Colletrotrichum gloesporoides, el cual ataca las ramas, el tallo, a las hojas
y a los frutos. Secamiento de ramas, causado por Diplodia sp. El sntoma principal
radica en el necrosamiento de las ramas terminales y su posterior secamiento. Mancha
de las hojas (Scolecotrichum sp.).
PARTES UTILIZADAS
Todas las partes del rbol de guanbana se utilizan en medicina natural en las
zonas tropicales, incluyendo la corteza, hojas, races, frutas y semillas de frutas.
PROPIEDADES DE LA GUANABANA
Nutritivas: La pulpa de la guanbana est constituida principalmente por agua;
adems proporciona sales minerales, potasio, fsforo, hierro, calcio, lpidos, tiene un
alto valor calrico debido a la presencia de hidratos de carbono; adems es rica en
vitamina C y provitamina A, as como de vitamina B.
- Azucares
(glucosa
fructosa),
Por cada
100 gramos
de yfruta
fresca:
15,63%
- Vitamina C 0,021%
- Almidn 1,62%
- Protena 1,22%
- Grasa 0,31%
- Cenizas 0,73%
- Fibra 1,63%
- Humedad 80,6%
- Hierro 0,47 mg
- Fsforo 26,0 mg
- Magnesio 23,9 mg
- Sodio 23mg

- Potasio 45,8 mg
- Asimilo bine (isoquinolina).
- Anoniine (isoquinolina).
- Anonaine (isoquinolina).
- Acido Caproico).
- Arginina (aminocido).
- Citrulina (protena).

USOS MEDICINALES ATRIBUIDOS

Astringente, colagoga (facilitan el vaciamiento de la vescula biliar) digestiva,
vermfugas, anti-bacteriana, anticancerigena, anticonvulsiva, antidepresiva, antihongos,
antipaldica, antimutagnica (protector celular), antiparasitaria, antiespasmdica,
antitumores, emtica, hipotensora (baja la presin arterial), insecticida, sedante,
estimulante uterina, vasodilatadora.
Otras propiedades documentadas por el uso tradicional: antiviral, cardiotnico
(tonifica, equilibra, fortalece el corazn), descongestionante, estimulante digestivo,
febrfugo (reduce la fiebre), nervina (calma los nervios), pediculicida (mata los piojos),
vermfugo (expulsa lombrices)
LISTA DE PROPIEDADES MEDICINALES:
- Combate la hipertensin .
- Combate el asma .
- Combate el cncer.
- Combate la diabetes .
- Combate desordenes del hgado.
- Combate tumores.
- Insecticida: se usan las hojas y raz.
- Amebicida, la corteza (combate parsitos como por ejemplo la lombriz intestinal).
- Vermfugo, la corteza y hojas (es el poder para matar toda clase de lombrices).
- Pectoral, flores y hojas (cura toda clase de enfermedades del pecho como asma,
bronquitis entre otras).
- Antidiabtico, hojas (se utiliza para controlar y curar la diabetes y prevenirla).
- Vasodilatador, hojas (previene y corrige la mala circulacin as como tambin los
derrames).
- Antimalrico, (enfermedad de la malaria).
- Galactogogo, (favorece la secrecin lctea, es un buen alimento cuando la mujer esta
dando de amamantar.

- Anticancergeno, (previene y controla la enfermedad cuando ya se padece en tan solo

48 horas de estarlo tomando).
- Antiparasitario.
- Antiespasmdico.
- Antiulceroso, (ayuda a cicatrizar las heridas, es buensimo para la gastritis).
- Antidiarreico.
EFECTOS SECUNDARIOS MNIMOS CON EL TRATAMIENTO DE LA GUANBANA
La guanbana tiene muy pocos efectos secundarios y ms que nada es cuando la
mujer esta embarazada, aunque si puede consumir un trozo de fruta de vez en cuando
todo con medida.
- La guanbana es antimicrobiana por lo tanto consumida a altas dosis pudiera alterar la
flora intestinal por eso se consume con moderacin de menos a mayor, para que el
organismo se acostumbre a la toma.
- Por su accin vasodilatador, cardiodepresora e hipotensora esta contraindicada la
guanbana solo y exclusivamente durante el embarazo.

"La guanbana es uno de los frutos ms

antiguos, tanto as, que en Venezuela ha
estado presente en la mesa desde tiempos
de Simn Bolvar".

Irina Pedroso, chef del restaurante

Amapola, en Los Palos Grandes de Caracas

CONCLUSIONES
La guanbana, es una fruta tropical que aporta muchos beneficios al organismo.
Los efectos anticancergenos de la guanbana han sido muy difundidos, sin embargo,
no son estas sus nicas propiedades medicinales. Conoce las propiedades
nutricionales de la guanbana y cmo su consumo puede beneficiar a tu salud.
Cualquier zona que tenga el clima y el suelo apropiado puede seleccionarse para
el cultivo de este frutal. No existe descripcin botnica alguna referente a variedades;
sin embargo, los agricultores en las diferentes zonas hacen selecciones de los mejores
rboles de acuerdo a la calidad de la fruta y se puede propagar por semilla o por
arbolitos injertados

Las propiedades curativas de la guanbana en el tratamiento del cncer han sido

muy difundidas. Sin embargo, la guanbana, brinda otros beneficios al organismo,
gracias a su rica composicin nutricional. Entre otros componentes, el fruto de la
guanbana posee vitaminas, minerales y aminocidos esenciales, muy importantes
para la salud.
Se consume como fruta o como zumo y tambin se emplea en la elaboracin de
licores y mermeladas. Por otra parte, todas las partes de la planta de la guanbana son
aprovechables para diferentes funciones. El zumo de la fruta madura es bueno para el
hgado y tiene efecto diurtico. Al t de hojas de guanbana se le atribuyen propiedades
antiespasmdicas, sedativas, antidiabticas y vasodilatadoras, adems de
anticancergenas. Por ltimo, las semillas se utilizan pulverizadas, como repelentes

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

LUZ SUR DEL LAGO
FACULTAD DE AGRONOMA
ASIGNATURA: PRCTICA PROFESIONAL I

LA GUANBANA
(Annona muricata)

PARTICIPANTES:

CALDERN H. LUIS MAYKEL

PROFESOR:
Ing. JESS URDANETA F.

C.I. V-23.477.619
Septiembre, 2014 RONDN V. YONATHAN

C.I. V-24.342.933
MOLINA N. DANIEL O.

C.I. V-25.045.560
SALCEDO GABRIEL A.