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Respiracin

Celular
y Fermentacin
Base celular de la vida
P:

Cmo los organismos obtienen energa?

GAtoledo-2014
1

Depto. de Ciencias, SFC.

Contenido:

BUCEO SIN UN RESPIRO

1.1 Respiracin celular: una visin general


1.2 El Proceso de Respiracin celular
1.3 Fermentacin

Mitocondria (roja) y retculo


Endoplasmatico liso (amarillo)
en una clula del ovario (MB 75,000).

Todo el mundo est familiarizado con la


sensacin de estar "sin aliento". Slo unos
pocos minutos de un ejercicio vigoroso
pueden dejar a los humanos con jadeos y
resoplidos por falta de aire. Pero, qu
pasa si no se puede obtener aire? Qu
pasa si te pidieran que mantengas tanto la
respiracin como el ejercicio? En poco
tiempo te desmayaras debido a la falta de
oxgeno. Esto puede parecerte un
experimento tonto, pero hay animales que
ejercitan sin respiracin y sin desmayarse
todo el tiempo - las ballenas. A diferencia
de la mayora de los animales que viven
toda su vida en el agua, las ballenas siguen
dependiendo del oxgeno obtenido del aire
cuando salen a la superficie.
Sorprendentemente, los cachalotes
rutinariamente permanecen bajo el agua
durante 45 minutos o ms cuando bucean.
Algunos cientficos sospechan que pueden
permanecer bajo el agua durante 90
minutos! Cmo es posible eso? El buceo
necesita mucha energa. Cmo se
mantiene activa una ballena durante tanto
tiempo con una sola inhalada? Al leer este
captulo, busca pistas. Luego, resolvers el
misterio.

Nunca dejes de explorar tu mundo.


Aprender sobre las ballenas y su
extraordinaria capacidad para
mantener la respiracin, es slo el
comienzo.

Respiracin celular y fermentacin 2

Respiracin celular:
Una visin general
Preguntas clave
De dnde obtienen energa
los organismos?
Qu es la Respiracin celular?
Cul es la relacin entre
fotosntesis y Respiracin celular?

Vocabulario
Calora Respiracin celular
Aerbico Anaerbico

Toma de apuntes
Antes de estudiar el texto observa la
Figura de las pgina 3. Haz una lista de
las preguntas que tengas acerca del
diagrama. A medida que leas, escribe las
respuestas de dichas preguntas.

ARMA Vocabulario
PREFIJO El prejo macro,
significa grande.
Las Macromolculas estn
formadas de muchas
subunidades moleculares ms
pequeas. Los Carbohidratos,
las protenas y los lpidos son
macromolculas importantes
de los seres vivos.

PIENSA EN ESTO Cuando tienes hambre, cmo te sientes? Si eres


como la mayora de la gente, es posible que te sientas lento, un poco
mareado y, sobre todo, dbil. La debilidad es una sensacin provocada
por la falta de energa. Te sientes dbil cuando tienes hambre, porque la
comida funciona como una fuente de energa. La debilidad es la forma
que tu cuerpo tiene para comunicarte que tus suministros de energa
estn bajos. Pero, cmo se convierten los alimentos en una forma
utilizable de energa? Los motores de los automviles tienen que quemar
gasolina, con el fin de liberar su energa. Nuestros cuerpos queman
alimentos de la misma manera que un coche quema la gasolina, o hay
algo ms?

Energa qumica y alimentos


De donde obtienen energa los organismos?
Los alimentos proporcionan a los seres vivos los bloques qumicos de
construccin que necesitan para crecer y reproducirse. Recordemos que
algunos organismos, como las plantas, son auttrofos, es decir, que producen
su propio alimento mediante la fotosntesis. Otros organismos son
hetertrofos, lo que significa que dependen de otros organismos para obtener
comida. Para todos los organismos, las molculas de los alimentos contienen
Energa qumica que se libera cuando se rompen sus enlaces qumicos.
Cunta energa hay realmente presente en los Alimentos? Mucha,
aunque vara con el tipo de alimento. La energa almacenada en los Alimentos
se expresa en unidades llamadas Caloras. Una calora es la cantidad de
energa necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 grado
Celsius. La Calora (C mayscula) que se utiliza en las etiquetas de los
alimentos es una kilocalora o 1.000 caloras. Las clulas pueden usar varios
tipos de molculas para nutrirse, incluyendo a las grasas, a las protenas y a
los hidratos de carbono. La energa almacenada en cada una de estas
macromolculas vara, debido a que presentan diferencias en sus estructuras
qumicas y, por lo tanto, en sus enlaces de almacenamiento de energa. Por
ejemplo, 1 gramo del azcar glucosa libera 3.811caloras de energa calrica
cuando se quema. Por el contrario, 1 gramo de triglicridos contenidos en un
biftec de vacuno libera 8.893 caloras de energa cuando se rompen sus
enlaces. En general, los carbohidratos y las protenas contienen Ca. 4.000
caloras (4 Caloras) de energa por gramo, mientras que las grasas contienen
aproximadamente 9.000 caloras (9 Caloras) por gramo.
Las clulas no realizan una simple quema de los nutrientes para liberar la
energa en forma de calor. En vez de esto, descomponen las molculas
nutritivas de manera gradual, capturando un poco de Energa qumica en
pasos clave. Esto permite a las clulas utilizar la energa almacenada en los
enlaces qumicos de nutrientes, como la glucosa, para producir compuestos,
tales como el ATP, GTP y otros, que energizan directamente las actividades de
la clula.

3
Leccin 9.1

Leccin: visin general

Leccin: notas

Composicin de algunos alimentos comunes

Eres lo que comes

Alimento

Los organismos obtienen energa a partir


de los alimentos que comen, pero la
energa contenida en los alimentos vara
mucho. La mayora de los Alimentos
contienen una combinacin de protenas,
carbohidratos y grasas. Un gramo de
protena o de un hidrato de carbono, tal
como glucosa, contiene aproximadamente
4 Caloras. Sin embargo, un gramo de
grasa contiene alrededor de 9 Caloras.
En el cuadro adjunto se muestra la
composicin aproximada de una porcin
de algunos alimentos comunes.
1. Interpreta datos por porcin: Cul
de los Alimentos incluidos en la tabla
tiene la mayor cantidad de protenas?
Cul tiene ms carbohidratos? Cul
tiene ms grasa?

Protena (g)

Carbohidrato(g)

Grasa(g)

Manzana, 1 mediana

22

Jamn, 2 rodajas

Chocolate, 1 barra

23

13

Huevos, 2 enteros

12

12

14

10

11

Leche 2% de grasa, 1 taza


Papas fritas, 15 chips
Pavo asado,
3 rodajas

2. Calcula Aproximadamente Cuntas caloras ms

hay en dos 2 rodajas de jamn comparada con


tres rodajas de pavo asado? Explica la diferencia.
3. Calcula Caminando a paso moderado consumes cerca de

300 Caloras por hora. A esa tasa, Cuntosminutos debieras


caminar para quemar las Caloras que contiene una barra
de chocolate? (Pista: Comienza calculando el nmero de
Caloras consumidas por minuto cuando caminas.)

Visin general de la Respiracin celular


Qu es Respiracin celular?

Si el oxgeno est disponible, los organismos pueden obtener energa de los


alimentos por respiracin celular
La Respiracin celular es el proceso que libera energa de los alimentos en
presencia de oxgeno. Aunque la Respiracin celular involucra a docenas de
reacciones separadas, el proceso se puede resumir de manera simple:
En Smbolos:
6O2 + C6H12O6
En palabras:
Oxgeno + Glucosa

6CO2 + 6H2O + Energa


Dixido de carbono + Agua + Energa

Podrs apreciar que la Respiracin celular requiere oxgeno y una molcula tal
como la Glucosa; libera dixido de carbono, agua y energa. Sin embargo, no te
dejes engaar por la simplicidad de esta ecuacin. Si la respiracin celular
ocurriera en un solo paso, toda la energa de la Glucosa sera liberada de una
sola vez y la mayor parte de esa energa se degradara como luz y calor,
formas de energa no disponibles para los seres vivos. Claramente, una clula
viva tiene que controlar esa energa. La clula no puede simplemente iniciar
un fuego la clula tiene que liberar de a poquito la energa qumica
explosiva presente en las molculas de ciertos nutrientes. La clula necesita
encontrar la forma para atrapar esa poca energa y luego ocuparla para
sintetizar ATP.

FIGURA 1 1 Una liberacin Controlada

La Respiracin celular involucra una serie


de reacciones controladas que lentamente
liberan la energa almacenada en los nutrientes.
Si la energa fuese liberada demasiado rpido,
la mayor parte de ella se degradara como calor
y otra parte como luzsimilar al momento en
que un marshmallow arde.

En tu cuaderno Realizan Respiracin celular las plantas?


Respiracin celular y fermentacin 4

Glucosa

Gluclisis
Energa

Ciclo de Krebs
Energa
CO2
Cadena de Transporte de e-

Energa
O2

H 2O

FIGURA 9 2 Los estados de la respiracin

celular Hay tres estados de la respiracin


celular: la gluclisis, el ciclo de Krebs y la
cadena de transporte de electrones.
Interpreta imgenes: Cul (es) estado(s) de
la Respiracin celular ocurren en la
mitocondria?

Si ballenas permanecen
bajo agua durante 45
Minutos o ms, Qu tipos
de vas principales,
aerbicas o anaerbicas
crees que ocupan estos
animales en condiciones
de inmersin?

Estados de la respiracin celular La respiracin celular captura la energa


de los alimentos en tres principales procesos la gluclisis, el ciclo de
Krebs y la cadena de transporte de electrones. Aunque las clulas pueden
usar al menos 3 molculas alimenticias para obtener energa, en este apunte
nos concentraremos en slo una, como ejemploel azcar simple glucosa.
La Glucosa entra primero a una va qumica conocida como gluclisis. Slo
una pequea cantidad de energa es capturada para producir ATP durante
este estado. En realidad, al final de la gluclisis, cerca del 90 por ciento de la
energa qumica que est disponible en la Glucosa an no ha sido utilizada
pues est atrapada en los enlaces qumicos de una molcula llamada cido
pirvico.
Cmo el resto de esa energa es extrada por la clula? Primero, el cido
pirvico entra al segundo estado de la Respiracin celular, el ciclo de Krebs,
donde es liberada un poco ms de energa. Sin embargo, la mayor parte de
energa, resulta del estado nal de la Respiracin celular, la cadena de
transporte de electrones. Este estado requiere de reactantes de los otros
dos estados del proceso, tal como se ilustra por las lneas entrecortadas de la
Figura 92.
Cmo extrae tanta energa la cadena de transporte de electrones de estos
reactantes? Usa uno de los ms poderosos aceptores de electronesel
oxgeno.
Oxgeno y Energa El oxgeno se requiere al final de la cadena de transporte
de electrones. En el momento que la clula aumenta su demanda energtica,
el uso de oxgeno tambin aumenta. Como sabes, la palabra respiracin a
menudo es usada como sinnimo de inhalacin. Esa es la razn del por qu
debemos usar el trmino respiracin celular para referirnos a la va
liberadora de energa intracelular. El doble significado de respiracin nos
sugiere una crucial conexin entre las clulas y los organismos: La mayora
de las vas liberadoras de energa dentro de las clulas requiere oxgeno y esa
es la razn por la que necesitamos inhalar cuando realizamos respiracin
celular.
Las vas de la Respiracin celular que requieren oxgeno se les denomina
aerbicas (con aire). El ciclo de Krebs y la cadena de transporte de
electrones son procesos aerbicos. A pesar de que el ciclo de Krebs no
requiere directamente de oxgeno, es clasificado como un proceso aerbico
debido a que no puede funcionar sin oxgeno - requerido por la cadena de
transporte de electrones. La gluclisis, sin embargo, no requiere
directamente de oxgeno, ni se basa en un proceso que necesite oxgeno para
funcionar. Por lo tanto, se dice que la gluclisis, es anaerbica (sin aire).
Pese a que la gliclisis es anaerbica, es considerada parte de la Respiracin
celular debido a que sus productos finales son reactantes claves para los
estados aerbicos.
Recuerda que las mitocondrias son organelos intracelulares que convierten
energa qumica, almacenada en los alimentos, a energa que pueda usar la
clula.
La gluclisis en realidad ocurre en el citoplasma de una clula, pero el ciclo
de Krebs y la cadena de transporte de electrones, las cuales generan la mayor
parte del ATP durante la respiracin celular, tiene lugar dentro de la
mitocondria.
Si el oxgeno est ausente, otra va anaerbica, llamada fermentacin, hace
posible que la clula mantenga funcionando a la gluclisis en la clula,
generando ATP para energizar las actividades celulares. Aprenders ms
sobre fermentacin ms adelante en este documento.
En tu cuaderno haz un flujograma que muestre los diferentes pasos de la

5 Leccin 1

respiracin celular.

Comparacin entre Fotosntesis y


Respiracin celular

Energa Lumnica

Cul es la relacin entre fotosntesis y


Respiracin celular?
FOTOSNTESIS
Si casi todos los organismos de la tierra descomponen
ciertos nutrientes por el proceso de respiracin celular, por
qu no se acaba el Oxgeno en la tierra? Hacia adonde va
todo el dixido de carbono que resulta como producto de
desecho? Cmo es reemplazada la energa qumica
almacenada en los Alimentos? Pues bien, la Respiracin
celular se balancea por otro proceso: la fotosntesis. La
energa en la fotosntesis y la Respiracin celular uye en
direcciones opuestas.
Observa la figura 93 e imagina a la energa qumica de los
carbohidratos como si fuese una moneda en la cuenta de
C6H12O6 + 6O2
6H2O + 6CO2
ahorro de la tierra. La fotosntesis es el proceso que
ATP, energa calrica
deposita energa. La Respiracin celular es el proceso que
retira energa. Como es de esperar, las ecuaciones para la
fotosntesis y para la Respiracin celular son casi idnticas,
pero invertidas.
En un nivel global la fotosntesis y la respiracin celular
tambin son opuestas.

La fotosntesis remueve dixido de carbono desde la
atmsfera y la respiracin celular lo devuelve a la atmsfera.
La fotosntesis libera oxgeno a la atmsfera y la respiracin
RESPIRACIN CELULAR
celular usa ese oxgeno para liberar energa de algunos
FIGURA
9

3
L
a Fotosntesis y la respiracin
nutrientes. La liberacin de energa por la respiracin
celular
p
ueden
considerarse como procesos
celular ocurre en casi toda la vida: plantas, animales, hongos
opuestos. Compara y Contrasta Cmo se
protistas y en la mayora de las bacterias. Sin embargo, la
diferencia exactamente la ecuacin de la
energa capturada por la fotosntesis ocurre slo en las
fotosntesis de la ecuacin de la Respiracin
plantas, en las algas y en algunas bacterias.
celular?

3. a. Revisa De qu maneras la respiracin celular y la

Conceptos clave: Revisin


1. a. Revisa Por qu todos los organismos

necesitan alimento?
b. Relaciona Causa y Efecto Por qu las
macromolculas presentan diferencias
en la cantidad de energa que contienen?
2. a. Revisa Escribe la reaccin general
de la Respiracin celular.
b. Aplica Conceptos Cmo mantiene la
homeostasis el proceso de respiracin
celular a nivel celular?

Leccin 1

fotosntesis se consideran procesos opuestos?


b. Usa Analogas Has una analoga entre la energa
qumica de la glucosa y el dinero en una cuenta de
ahorros?

4. la palabra griega glukus significa dulce, y la palabra

Latina lysis se refiere al proceso liberar o descomponer.


Basado en esta informacin, escribe una definicin para
la palabra gluclisis

Leccin: evaluacin

El proceso de
Respiracin celular
Preguntas clave

PIENSA EN ESTO

Qu ocurre durante el
proceso de gluclisis?

El alimento se quema! Es
verdad que muchos
alimentos comunes (como
manzanas, peras, carne)
tienen demasiada agua
para arder mediante un
fsforo. Sin embargo, los
alimentos con poca agua,
como el azcar, el aceite
para cocinar ardern. En realidad, la harina, la cual contiene tanto carbohidratos
como protenas, es tan inflamable que ha causado muchas explosiones, incluyendo
la que se ve aqu en una molinera de la ciudad de Londres, en 1872 (razn
por la cual el almacenamiento de harina encima de una estufa, no es el lugar
ms adecuado). Est claro que hay disponible mucha energa en los alimentos,
pero .cmo una clula viva extrae esa energa, sin generar un incendio o causar
una explosin?

Qu ocurre durante el
Ciclo de Krebs ?
Cmo usa los electrones de alta
energa la cadena de transporte de
electrones provenientes de la gluclisis
y del ciclo de Krebs?
Cunto ATP genera la
respiracin celular?

Vocabulario
Gluclisis NAD+
Ciclo de Krebs matriz

Toma notas
Compara/Contrasta. Mientras
lees, haz una tabla tipo
compara/contrasta
que ilustre la localizacin, los
reactantes iniciales y los productos
finales de la gluclisis, del ciclo de
Krebs y de la cadena de transporte de
electrones.
Tambin incluye Cuntas molculas
de ATP son producidos en cada paso
del proceso.

La gluclisis
Qu ocurre durante el proceso de gluclisis?
El primer set de reacciones en la respiracin celular se conoce como
gluclisis, una palabra que literalmente significa ruptura del azcar.
La gluclisis involucra muchos pasos qumicos que transforman a la
Glucosa. El resultado final es la produccin de 2 molculas de 3 tomos
de carbono llamada cido pirvico.
Durante la gliclisis una molcula de glucosa, un compuesto de 6-
carbono es transformada a 2 molculas de cido pirvico, un
compuesto de 3 tomos de carbono. A medida que los enlaces en la
glucosa son descompuestos y reordenados, la energa es liberada. El
proceso de gluclisis puede ser visto en la pgina 8.

Produccin de ATP. An cuando la gluclisis es un proceso liberador de


energa, la clula necesita ocupar un poco de esa energa para funcionar.
Al inicio de la va glicoltica, se usan 2 Molculas de ATP. Antes, en este
documento, fueron comparadas la fotosntesis y la respiracin, como un
depsito y un retiro, respectivamente, en una cuenta de ahorro.
De manera similar, las 2 Molculas de ATP usadas al inicio de la gluclisis
son como una inversin que se pagar con inters. Para ganar inters en
un banco, primero debes depositar dinero en una cuenta. Aunque la clula
invierte 2 Molculas de ATP en su cuenta para que funcione la gluclisis,
esta va produce 4 Molculas de ATP. Esto le da a la clula una ganancia
neta de 2 molculas de ATP por cada molcula de Glucosa que entra a
gluclisis.
7
Leccin 9.2

Leccin: visin general


Leccin: notas

Glucosa

Gluclisis
Energa

Glucosa
Ciclo de Krebs

Energa

CO2

Cadena de transporte
de e-

ATP

C I T O P L A S MA
2 ADP

Energa

O2

H2O

Produccin de NADH
Se transfieren 4 electrones de
alta energa al transportador
NAD+ para producir NADH.
NADH transporta a estos
electrones a la cadena de
transporte de electrones.

NAD +

4 ADP

NADH

Produccin de ATP
Dos Molculas de ATP son
invertidas para que funcione
el proceso de gluclisis. Al final,
se producen 4 Molculas de ATP,
con una ganancia neta de 2 ATP
por molcula de Glucosa.

ATP

2 cido pirvico

LA GLUCLISIS
A la cadena de
Transporte de
Electrones

Al Ciclo de Krebs

Produccin de NADH. Una de las reacciones de la gluclisis remueve


4 electrones, ahora en un estado de alta energa y los transfiere a un
transportador de electrones llamado NAD+, o nicotinamida adenina
dinucletido. Tal como el NADP+ en la fotosntesis, cada molcula de
NAD+ acepta un par de electrones de alta energa y un H+. Esta
molcula, ahora conocida como NADH, mantiene a los electrones hasta
que ellos puedan ser transferidos a otras molculas. Como lo vers, en
presencia de oxgeno, estos electrones de alta energa pueden ser
usados para producir an ms Molculas de ATP.
Las ventajas de la gluclisis En el proceso de gluclisis, 4 molculas de
ATP son sintetizadas a partir de 4 Molculas de ADP. Dado que 2
molculas ATP se usan en el inicio del proceso, hay una ganancia neta de
slo 2 Molculas de ATP. Aunque la ganancia neta de energa por la
gluclisis es pequea, el proceso es tan rpido que las clulas pueden
producir miles de molculas de ATP en solo unos pocos milisegundos. La
rapidez de la gluclisis puede ser una gran ventaja cuando las
demandas de energa por parte de una clula aumentan repentinamente.
Adems de la rapidez, otra ventaja de la gluclisis es que el proceso es
anaerbico. Esto significa que la gluclisis puede abastecer rpidamente
de energa qumica a las clulas cuando no hay disponibilidad de
oxgeno. Sin embargo, cuando este gas est disponible, los outputs
cido pirvico y NADH generados durante la gluclisis son los inputs
para los otros dos procesos de la Respiracin celular.
En tu Cuaderno Con tus propias palabras, describe las ventajas de la gluclisis para la
clula en relacin con la transformacin de energa.

FIGURA 94. La gluclisis es el primer

estado de la Respiracin celular. Durante


la gluclisis, la Glucosa es descompuesta a
2 molculas de cido pirvico. Se produce
ATP y NADH como parte del proceso.
Interpreta imgenes Cuntos tomos de
Carbono hay en la Glucosa? Cuntas tomos
de carbono hay en cada molcula de cido
pirvico?

ARMA Vocabulario
PALABRA ACADMICA El verbo
sintetizar significa "componer un
todo por la unin de sus partes." Por
lo tanto, una molcula de ATP es
sintetizada cuando un grupo fosfato
se combina con la molcula de ADP,
formando un enlace de alta energa .

El ciclo de Krebs
Qu ocurre durante el ciclo de Krebs?

La necesidad de
regresar a la superficie
y jadear en busca de
aire cuando estamos
bajo el agua es una
respuesta a la acumulacin de CO2
en la sangre. El humano promedio
puede aguantar la respiracin por
aproximadamente un Minuto. Las
ballenas se quedan bajo el agua
durante mucho ms tiempo. Qu
sugiere esto sobre la tolerancia de
una ballena al CO2?

En presencia de oxgeno, el cido pirvico producido en la gluclisis pasa al


2 estado de la Respiracin celular, el ciclo de Krebs. El ciclo de Krebs es
llamado as despus que Hans Krebs, un bioqumico britnico demostr su
existencia, en1937.
Durante el ciclo de Krebs, el cido pirvico es descompuesto a dixido de
carbono en una serie de reacciones que extraen energa. Debido a que el cido
ctrico es el primer compuesto formado en esta serie de reacciones, el ciclo de
Krebs tambin se conoce como ciclo del cido ctrico.

Produccin de cido ctrico. El ciclo de Krebs comienza cuando el cido


pirvico, producido por la gluclisis, pasa a travs de las dos membranas de la
mitocondria y llega a la matriz. La matriz es el compartimento ms externo de
la mitocondria y es el sitio de las reacciones del ciclo de Krebs.
Una vez dentro de la matriz, 1 tomo de carbono del cido pirvico llega a ser
parte de una molcula de dixido de carbono, el cual es finalmente liberado al
aire.
Los otros dos tomos de carbonos del cido pirvico se reordenan y forman
cido actico, el cual se une a un compuesto llamado coenzima A. Lo que
resulta es una molcula llamada acetil-CoA. (La parte acetil de la acetil-CoA
est formada por 2 tomo de carbonos, 1 tomo de oxgeno y 3 tomos de
hidrgeno.) Al comenzar el ciclo de Krebs, la acetil-CoA aade su grupo acetilo
de 2 carbono a una molcula de 4 carbono, el oxalacetato, ya presente en el
ciclo, produciendo una molcula de 6 carbono llamado cido ctrico o citrato.
Extraccin de energa. A medida que el ciclo contina, el cido ctrico es
descompuesto a una molcula de 4 tomos de carbono y es liberado ms
dixido de carbono, mientras que los electrones son transferidos a
transportadores de electrones de alta energa. Sigue las reacciones en la Figura
95 y vers cmo sucede esto. Primero, fjate en los 6 tomos de carbono en
el cido ctrico. Uno es removido y luego otro, liberndose 2 molculas de
dixido de carbono y dejando una molcula de 4 carbono.
Por qu el ciclo de Krebs es un ciclo? Debido a que la molcula de 4 carbono
producida en el ltimo paso es la misma molcula que acepta a la acetil-CoA en
el primer paso. La Molcula necesaria para iniciar las reacciones del ciclo es
rehecha con cada "vuelta". Luego, busca el ATP. Por cada vuelta del ciclo, una
molcula de ADP es convertida a una molcula de ATP. Recuerda que la
gluclisis produce 2 molculas de cido pirvico a partir de una molcula de
Glucosa. As, por cada molcula de glucosa que entra al ciclo da como
resultado dos vueltas completas del ciclo de Krebs y, por lo tanto, 2 Molculas
de ATP. Finalmente, observa a los transportadores de electrones, NAD+ y FAD
(avn adenin dinucletido). En cinco lugares, los transportadores de
electrones aceptan un par de electrones de alta energa y el NAD+ cambia a
NADH y el FAD a FADH2. FAD y FADH2 son molculas similares al NAD+ y
NADH, respectivamente.
Qu sucede con cada uno de estos productos del Ciclo de Krebsdixido de
carbono, ATP y transportadores de electrones? El Dixido de carbono no es
usado por la clula y es expulsado cada vez que exhalas. Las Molculas de ATP
son muy tiles y quedan inmediatamente disponibles para energizar
actividades celulares.
En cuanto a las molculas transportadoras de electrones como NADH, en
presencia de oxgeno, los electrones que poseen son usados para generar una
gran cantidad de ATP.

9 Leccin 2

En tu Cuaderno Enumera a loa transportadores de electrones involucrados en el


ciclo de Krebs. Incluye sus nombres, antes y despus que aceptan los electrones.

C I T O P L A S M A
Glucosa

Gluclisis

Membrana
externa
mitocondrial

Energa

cido pirvico

FIGURA 95 Durante el ciclo de Krebs, el cido

pirvico de la gluclisis es usado para generar


dixido de carbono, NADH, ATP y FADH2. Debido
a que la gluclisis produce 2 molculas de cido
pirvico por cada molcula de glucosa, el ciclo de
Krebs tiene que dar dos vueltas por cada
Molcula de glucosa que entra a gluclisis.
Interpreta diagramas Qu le pasa a las
molculas de NADH y FADH2 generadas en el
ciclo de Krebs?

Ciclo de Krebs
Energa

CO2

Cadena de transporte
de e-

Membrana
Interna
mitocondrial

Energa

O2

EL CICLO DE KREBS

H2O

NAD +

NADH

CO2

M AT R I Z
Co A
Acetil-CoA

Co A

Produccin de cido ctrico


El cido pirvico de la gluclisis
reacciona para formar acetil-CoA, la
cual luego entra al ciclo de Krebs.
En el proceso, se produce una
molcula de CO2 y 2 electrones de
alta energa son pasadas al NAD+
para producir NADH. La acetil-CoA
se combina con un compuesto de 4
carbonos en el ciclo de Krebs para
producir cido ctrico.

cido
Ctrico

NADH
NAD +

Extraccin de Energa
A travs de una serie de muchas

reacciones, el cido ctrico es


descompuesto a una molcula de 5
carbono y luego a un compuesto de 4
carbono (liberando 2 molculas de
CO2 ). Este compuesto de 4 carbono
puede luego iniciar nuevamente el
ciclo combinndose con la acetil-CoA.
La Energa liberada al romper y
reordenar los enlaces entre los
carbono es capturada en las formas de
ATP, NADH, y FADH2.

CO2
NAD +

NADH

CO2
FADH 2

NAD
FAD

NADH
ATP

A la cadena de transporte de electrones

ADP

10

Cadena de Transporte de Electrones y sntesis de ATP


Cmo la cadena de transporte de electrones use a los electrones de
alta energa de la gluclisis y del ciclo de Krebs?

Algunos productos tanto del ciclo de Krebs como de la gluclisis son usados en
el ltimo paso de la respiracin celular: la cadena de transporte de
electrones, tal como se ilustra en la Figura 96. Recuerda que la gluclisis
genera electrones de alta energa que son pasados al NAD+, formando NADH.
Estas molculas de NADH pueden entrar a la mitocondria, donde ellas se
suman al NADH y al FADH2 generados por el ciclo de Krebs. Luego los
electrones son pasados, desde todos aquellos transportadores de electrones, a
la cadena de transporte de electrones. La cadena usa a los electrones
de alta energa de la gluclisis y del ciclo de Krebs para convertir ADP a ATP.

Transporte de electrones. Los NADH y FADH2 pasan sus electrones de alta


energa a la cadena de transporte de electrones. En eucariotas, la cadena de
transporte de electrones est compuesta por una serie de transportadores de
electrones, localizados en la membrana interna de la mitocondria. En
procariotas, la misma cadena est en la membrana celular. Los electrones de
alta energa pasan desde un transportador al siguiente. Al final de la cadena de
transporte de electrones hay una enzima que combina a estos electrones con
iones hidrgeno y oxgeno, para formar agua. El Oxgeno sirve como aceptor
nal de electrones de la cadena de transporte de electrones. As, el oxgeno es
esencial para deshacerse de los electrones de baja energa y de los iones
hidrgeno, los cuales son los desechos de la Respiracin celular. Sin oxgeno, la
cadena de transporte de electrones no puede funcionar. Ya saban esto los
jerarcas nazis en la segunda guerra mundial!.
Cada vez que 2 electrones de alta energa se mueven a lo largo de la cadena de
transporte de electrones, su energa ser usada para bombear iones hidrgeno
(H+) a travs de la membrana. Durante el transporte de electrones, los iones H+
se acumulan en el espacio intermembrana, dejndolo con una carga positiva
en relacin con la matriz. De manera similar, el lado de la membrana que est en
contacto con la matriz, desde donde se bombearon aquellos iones H+, tiene
ahora una carga negativa comparada con el espacio intermembrana.
Produccin de ATP. Cmo la clula usa la energa potencial de la diferencia de
cargas generada como resultado del transporte de electrones? Como en la
fotosntesis, la clula usa un proceso conocido como quimiosmosis para
producir ATP. La membrana interna mitocondrial contiene enzimas llamadas
ATP sintasa. La diferencia de cargas existente a ambos lados de la membrana
fuerza a los iones H+ a fluir a travs de los canales de las ATP sintasa,
provocando que la ATP sintasa rote. Con cada rotacin, la enzima toma a una
molcula de ADP y la enlaza a un grupo fosfato, produciendo ATP.
La belleza de este sistema es la manera mediante la cual se acopla el
movimiento de e- de alta energa con la produccin de ATP. Cada vez que un par
de e- de alta energa se mueve a lo largo de la cadena de transporte de e-, la
energa es usada para mover Iones H+, desde la matriz hacia el espacio
intermembrana, a travs de la membrana interna mitocondrial. Estos iones
vuelven nuevamente hacia la matriz, usando un canal de la ATP sintasa
(protena de transmembrana) por donde se mueven con suficiente fuerza para
hacer rotar a la ATP sintasa y generar enormes cantidades de ATP. En
promedio, cada par de e- de alta energa que se mueve a lo largo de toda la
cadena de transporte de e- provee la suficiente energa para producir 3
molculas de ATP.
En tu cuaderno Relaciona la importancia del oxgeno en la respiracin celular
con el motivo de respirar ms rpido durante un ejercicio intenso.
11
Leccin 9.2

Glucosa

Gluclisis

TRANSPORTE DE ELECTRONES Y
SNTESIS DE ATP

Energa

FIGURA 96 La cadena de transporte de electrones

Ciclo de Krebs

usa electrones de alta energa transportados por


las molculas transportadoras NADH tanto del
ciclo de Krebs como de la gluclisis y FADH2 del
ciclo de Krebs, para convertir ADP en ATP.
Interpreta imgenes En cul lado de la membrana
interna mitocondrial est ms alta la
concentracin de H+?

Energa

CO2

Cadena de Transporte
de e-
Energa

O2

H+

H2O

Desde el
Ciclo de Krebs
NADH

M AT R I Z
FADH 2

Desde la
gluclisis

Produccin de ATP
Los iones H+ regresan a travs de la
membrana mitocondrial pero esta vez
usando un canal de la ATP sintasa
causando una rotacin de la molcula
ATP sintasa. Con cada rotacin,
impulsada por el movimiento de un ion
H+, la ATP sintasa genera ATP a partir
de ADP y grupos fosfatos.

Transporte de Electrones
Los Electrones de alta energa del
NADH y FADH2 pasan de transportador
a transportador a lo largo de la cadena
de transporte de electrones. Se forma
agua cuando el oxgeno acepta a los
electrones en combinacin con iones
hidrgeno. La energa generada por la
cadena de transporte de electrones es
usada para mover Iones H+ a travs de
la membrana interna mitocondrial
y hacia el espacio intermembrana.

NADH

H+

ATPATP
ADP

NAD +

NADH
membrana
mitocondrial
Interna

4H+

+
4e-

O2

2 H2O

H+
FADH 2

H+

FAD

H+
H+
Transportadores de electrones

H+

H+

ESPACIO INTERMEMBRANA
Membrana
Externa mitocondrial

C I T O P L A S M A

12

El Total
2
Gluclisis

Glucosa

Cunto ATP genera la Respiracin celular?


2 ATP

Ciclo de Krebs
CO2
2 ATP

Cadena de transporte de e-

25 ATP

O2

H2 O

FIGURA 97 Energa Total La descomposicin

completa de la Glucosa mediante la respiracin


celular permite la produccin de 29 molculas
de ATP. Calcula Cuntas veces ms energa es
transferida a molculas de ATP por las tres
etapas de la respiracin celular comparada con
la que se transfiere slo por la gluclisis?

Aunque la gluclisis rinde slo 2 Molculas de ATP por


molcula de Glucosa, en presencia de O2, todo cambia.
La gluclisis, el ciclo de Krebs y la cadena de transporte
de electrones generan aproximadamente 29 molculas de ATP
por molcula de glucosa. Fjese en la Figura 97 que, bajo
condiciones aerbicas, estas vas permiten a la clula transferir
cerca de 15 veces ms energa al ATP si se compara por la
energa transformada slo por la gluclisis, un proceso
anaerbico. (vas aerbicas=27 Molculas de ATP por Molcula
de glucosa, versus solo 2 Molculas de ATP por la gluclisis).
Nuestra dieta contiene mucho ms que nicamente Glucosa,
pero eso no es problema para la clula. Los carbohidratos
Complejos son descompuestos a azcares simples como la
Glucosa. Los lpidos y las protenas pueden ser descompuestas a
molculas que entran al ciclo de Krebs o a la gluclisis en uno de
varios lugares de esas vas metablicas. Al igual que un horno
que puede quemar petrleo, gas o madera, la clula puede
transformar la energa qumica de varias biomolculas a ATP.
Cun eficiente es la Respiracin celular? Las 29 molculas de
ATP generadas representan slo un porcentaje cercano al 30%
por ciento de la energa total liberada de la glucosa por la
respiracin celular. Eso no parece ser mucha, pero significa que
la clula es en realidad ms eciente en usar los alimentos que
los motores de un automvil al quemar gasolina. Qu pasa con
el porcentaje remanente? Es liberado como calor, lo cual es una
de la razones de por qu tu cuerpo se siente caliente despus de
un ejercicio vigoroso y de por qu la T de tu cuerpo permanece
en homeostasis trmica, entre Ca. 36,5C a algunas dcimas ms
de 37C tanto en el da como en la noche.

Revisa conceptos clave

1. a. Revisa Cules son los productos de la gluclisis?


b. Compara y Contrasta Cul es la similitud de la funcin del NAD+

y del NADP+?
2. a. Revisa Qu le ocurre al cido pirvico en el ciclo de Krebs?
b. Interpreta imgenes Observa la Figura 95 y enumera los
productos del ciclo de Krebs. Qu le ocurre a cada uno de esos
productos?
3. a. Revisa Cmo la cadena de transporte de electrones usa a los
electrones de alta energa de la gluclisis y del ciclo de Krebs ?
b. Relaciona Causa y Efecto Cmo usa la clula la diferencia de
carga que se genera entre ambos lados de la membrana interna
mitocondrial durante la Respiracin celular?
4. a. Revisa Cuntas molculas de ATP son producidos en la
descomposicin completa de la glucosa?
b. Usa Analogas Haz una analoga entre la mitocondria y la clula

Bases celulares de la vida


5. Como has aprendido, la
respiracin celular es un
proceso mediante el cual las
clulas transforman la energa
almacenada en los enlaces de
Molculas de Alimentos en los
enlaces del ATP. Qu hace tu
cuerpo con la totalidad del ATP
que este proceso genera? Revisa
las caractersticas de la vida y
explica por qu el ATP es
necesario para cada proceso de
la vida.
13

Biologa

y Sociedad

Debieran ser regulados los suplementos de Creatina?


ATP es el compuesto qumico que da Energa a los
msculos para contraerse, pero la cantidad de ATP en la
mayora de las clulas musculares es slo lo suficiente
para unos pocos segundos de actividad. Sin embargo,
las clulas musculares tienen un truco qumico que les
permite mantener el mximo esfuerzo durante varios
segundos ms. Ellas unen grupos fosfato a un
compuesto llamado creatina. A medida que se contraen,
las clulas transfieren rpidamente el fosfato de la
creatina al ADP, produciendo suficiente ATP para seguir
trabajando. El fosfato de la creatina en los msculos
esquelticos dobla o triplica la cantidad de ATP
disponible para el ejercicio intenso con eficacia.
Si un poco de creatina es bueno, entonces ms
creatina sera an mejor, verdad? Eso es lo que muchos
atletas piensan y por eso toman suplementos de
creatina. Algunos estudios sugieren que la creatina
puede aumentar la capacidad del cuerpo para las
contracciones musculares fuertes. Sin embargo, como
una razn para regular el uso de la creatina, los crticos
sealan efectos secundarios potencialmente graves
tales como dao heptico y renal cuando la creatina se
usa en exceso.
Debido a que la creatina se produce naturalmente en
el cuerpo y en los alimentos, los test para detectar el uso
de la creatina es casi imposible; as, la creatina no es
penada en las principales disciplinas deportivas. Sin
embargo, debido a la carencia de estudios de largo
plazo, la NCAA prohbe a los entrenadores dar creatina
a atletas universitarios. Algunas universidades afirman
que la creatina debe ser prohibida por completo.

Puntos de vista
Los suplementos de creatina no debera regularse
Tomada en dosis recomendadas, la creatina ayuda a
desarrollar potencia muscular y aumentar el
rendimiento. Se ha informado que no tiene efectos
secundarios graves si se siguen las instrucciones en
las etiquetas del envase. Por supuesto, cualquier cosa
puede ser perjudicial cuando se abusa, pero la creatina
no debe ser tratada de manera diferente a otras
sustancias como la cafena o el azcar.
14

Los suplementos de creatina deben ser regulados.


Los cientficos saben que la creatina puede causar
graves problemas de salud cuando se abusa de ella.
Pero incluso, cuando se utiliza correctamente, se sabe
que la creatina puede causar algunos problemas, tales
como deshidratacin y malestar estomacal. No se han
realizado estudios adecuados sobre el uso de la
creatina por personas menores de 18 aos y no hay
buenos estudios sobre sus efectos a largo plazo. Por
estas razones, los suplementos de creatina deben ser
regulados as como los cigarrillos y el alcohol y no se
debe permitir la venta de alcohol a ninguna persona
menor de 18 aos y las escuelas deberan tener el
derecho de regular o prohibir su uso por los atletas.

Investiga y decide
1. Analiza puntos de vista Obtn ms informacin
acerca de este problema mediante la consulta de
recursos en Internet. A continuacin, haz una lista de los
principales argumentos de los defensores y de los
crticos al uso de la creatina.
2. Forma una Opinin Debera regularse la creatina?
Da ejemplos de investigacin de las universidades que
han prohibido el uso de creatina por los atletas. Cules
fueron las razones de estas decisiones? Ests de
acuerdo con ellas?

Fermentacin
Preguntas clave
Cmo generan energa los
organismos cuando el oxgeno no est
disponible?
Cmo produce ATP un organismo
durante diferentes estados de un
ejercicio fsico?

PIENSA EN ESTO Somos organismo que respiran aire y usamos Oxgeno para
liberar Energa qumica de los alimentos que comemos. Pero y si el oxgeno no est
presente? Qu sucede cuando se contiene la respiracin y nos sumergimos en agua,
o utilizamos Oxgeno tan rpido que no se puede reemplazar lo suficientemente
rpido? Tus clulas simplemente dejan de funcionar? Y, qu pasa con los
microorganismos que viven en lugares donde el Oxgeno no est disponible? Hay
una va que permite a las clulas extraer Energa de los Alimentos en ausencia de
Oxgeno?

Vocabulario
Fermentacin

Fermentacin

Toma apuntes

Cmo los organismos generan energa cuando el oxgeno no est


disponible?

Esquematiza Antes de leer. Haz


un esquema utilizando los ttulos
verde y azul en el texto. A medida
que leas, completa las notas bajo
cada ttulo.

ARMA Vocabulario
PALABRAS RELACIONADAS. El
sustantivo fermentacin y el verbo
fermentar son palabras que estn
relacionadas. La masa que empieza a
fermentar est comenzando a
experimentar el proceso de
fermentacin.

Recuerda lo que se seal anteriormente en ente documento sobre los dos


beneficios de la gluclisis: a) puede producir ATP rpidamente y, b) no
requiere oxgeno. Sin embargo, cuando una clula genera grandes cantidades
de ATP por gluclisis, surge un problema. En tan slo unos segundos, todas las
molculas de NAD+ disponibles en las clulas se llenan con electrones. Sin
oxgeno, la cadena de transporte de electrones no funciona, por lo que no hay
ningn lugar para que las molculas de NADH transfieran sus electrones. Por
lo tanto, el NADH no consigue convertirse de nuevo a NAD+. Sin NAD+, la
clula no puede mantener la gluclisis en funcionamiento, de modo que se
detiene la produccin de ATP. Ah es donde un proceso llamado fermentacin
comienza a funcionar.
Cuando el oxgeno no est presente, la gluclisis es seguida por una va que
hace posible continuar la produccin de ATP, sin oxgeno. El proceso
combinado de esta va y la gluclisis es llamado fermentacin.

En ausencia de oxgeno, la fermentacin libera energa de algunas
biomolculas contenidas en los alimentos, con el objeto de producir ATP.
Durante la fermentacin, las clulas convierten NADH a NAD+ pasando los
electrones de alta energa al cido pirvico. Esta accin convierte NADH a una
molcula transportadora de electrones NAD+, permitiendo que la gluclisis
siga produciendo ATP. La Fermentacin es un proceso anaerbico que ocurre
en el citoplasma de las clulas. Hay dos formas sutilmente diferentes del
procesola fermentacin alcohlica y la fermentacin del cido lctico, tal
como se ilustra en la Figura 98.

En tu Cuaderno Haz una tabla de comparacin/contrastacin mediante la


cual compares la fermentacin alcohlica con la fermentacin del cido lctico.

15
Leccin 9.3

Leccin: visin general Leccin: notas

Fermentacin alcohlica Las levaduras y unos pocos microorganismos


Usan la fermentacin alcohlica, la cual produce alcohol etlico y
dixido de carbono. Un resumen de la fermentacin alcohlica despus
de la gluclisis es
Alcohol + CO2 + NAD+

cido pirvico + NADH

La Fermentacin alcohlica es usada para producir bebidas alcohlicas.


Es tambin el proceso que provoca la subida del pan (no de precio, sino de
volumen). Cuando las clulas de la levadura en la masa funcionan sin
oxgeno, la masa comienza a fermentar, generando pequeas burbujas de
dixido de carbono. Estas burbujas forman los espacios de aire que vemos
en una rodaja de pan. La pequea cantidad de alcohol producida en la
masa se evapora cuando el pan se est cociendo.
Fermentacin del cido lctico La mayora de los organismos realizan
fermentacin usando una reaccin qumica que convierte cido pirvico
a cido lctico.
A diferencia de la fermentacin alcohlica, la fermentacin del cido
lctico no genera dixido de carbono. Sin embargo, al igual que la
fermentacin alcohlica, la fermentacin lctica tambin regenera NAD+
para que la gluclisis no se detenga.
La fermentacin del cido lctico despus de la gluclisis se resume as:
cido lctico + NAD+

cido pirvico + NADH

Ciertas bacterias que producen cido lctico como un producto de


desecho durante la fermentacin son importantes para la industria. Por
ejemplo, los procariotas se utilizan en la produccin de una amplia variedad
de Alimentos y bebidas- tal como queso, yogur, suero de leche y crema
cida, a los cuales el cido lctico contribuye a darle su sabor especial. Los
pickles, chucrut y kimchi tambin se producen utilizando fermentacin del
cido lctico.
Los seres humanos son fermentadores de cido lctico. Durante breves
perodos sin Oxgeno, muchas de la clulas en nuestros cuerpos son capaces
de producir ATP por fermentacin del cido lctico. Sin embargo, las clulas
mejor adaptadas para hacer eso son las musculares, que a menudo
necesitan grandes suministros de ATP para explosiones rpidas de
actividad.

FIGURA 98 Fermentacin. En

la fermentacin alcohlica, el cido


pirvico producido por la gluclisis es
convertido a alcohol y dixido de
carbono.
La fermentacin del cido lctico
convierte al cido pirvico a cido
lctico.
Compara y Contrasta Cules
reactantes y productos tienen en
comn los dos tipos de fermentacin?

Glucosa

Gluclisis
2

NAD+
vuelve
a la
gluclisis

NAD +

C I T O P L A S M A

2 ADP

NADH

NAD+
vuelve
a la
gluclisis

ATP

2 cido pirvico

NADH

NAD +

2 CO2

NAD +
Fermentacin
del cido lctico

Fermentacin
Alcohlica
16

NADH

2 Alcohol etlico

2 cido lctico

Cmo afecta el ejercicio a la eliminacin


de residuos procedentes de la
respiracin celular?

4 Corre rpidamente en el patio durante 2 Minutos.

1 Rotula A y B a dos tubos de ensayo. Pon 10 ml de

agua y unas gotas de solucin de bromotimol azul en


cada tubo de ensayo. El CO2 causa que el bromotimol
azul se ponga amarillo o verde.

2 Tu compaero te va a medir el tiempo en este

paso. Cuando l te diga "ya," sopla aire lentamente a


travs de una paja cuyo extremo distal est en la
parte inferior del tubo de ensayo A. PRECAUCIN:
No inhales a travs de la paja..
3 Cuando la solucin cambie de color, tu pareja

debe decir "listo" y luego registrar cunto tiempo


tom el cambio de color.

PRECAUCIN: No hagas esto si tienes una condicin


mdica que interfiera con el ejercicio. Si te sientes dbil o
mareado, detente y sintate de inmediato.5
5 Repite los pasos 24 usando el tubo de ensayo B.

6 Cambia de roles con tu pareja. Repite los pasos 1


al 5.
Analiza y Concluye
1. Analiza Datos Cmo afecta el ejercicio el tiempo que
tom la solucin en cambiar de color?
2. Infiere Cul proceso en tu cuerpo produce dixido de
Carbono? Cmo afecta a este proceso el ejercicio?

Energa y Ejercicio
Cmo tu cuerpo produce ATP durante diferentes estados de un
ejercicio?
FIGURA 99 Ejercicio y Energa

Durante una carrera, los corredores


confan -los que saben- en la energa
suministrada por el ATP para llegar a la
lnea de final. Aplica conceptos. Al
comienzo de una carrera, cul es la
principal fuente de Energa para los
msculos de los corredores?

Bang! La pistola del Juez de Salida se dispara y los atletas empujan


sobre sus tacos de salida e inician la carrera por la pista, tal como se
ve en la Figura 9-9. La dosis inicial de energa desaparece pronto y los
atletas, despus de algn corto tiempo, establecen un ritmo constante.
Despus de que los atletas cruzan la meta, caminan despacio y
respiran profundamente para recuperar el aliento.
Echemos un vistazo a lo que sucede en cada etapa de la carrera en
cuanto a las vas que el cuerpo utiliza para obtener energa. Los seres
humanos tienen tres fuentes principales de ATP: el ATP ya presente
en los msculos, el ATP hecho por la fermentacin del cido lctico y
el ATP producido por la respiracin celular. Al inicio de una carrera, el
cuerpo utiliza las tres fuentes de ATP, pero el ATP almacenado y el
producido por la fermentacin del cido lctico puede suministrar
energa slo durante un tiempo limitado.

Energa Rpida Qu sucede cuando el cuerpo necesita una gran


cantidad de energa de urgencia? En respuesta a un peligro
repentino, acciones rpidas pueden hacer la diferencia entre la vida
y la muerte. Para un atleta, un repentino impulso de velocidad
podra darle cierta ventaja para ganar una carrera.
Las clulas normalmente contienen pequeas cantidades de ATP
producido durante la Respiracin celular. Cuando la pistola de
salida es disparada, los msculos de los atletas contienen slo lo
suficiente de este ATP para unos pocos segundos de actividad
intensa. Antes de que la mayora de los atletas hayan pasado la
marca de los 50 metros, ese ATP almacenado casi ha desaparecido.
17

En este punto, las clulas musculares de los atletas estn produciendo la


mayor parte del ATP por fermentacin lctica que, por lo general, pueden
suministrar suficiente ATP para durar unos 90 segundos. En una carrera
de velocidad de 200 300 metros, esto puede ser suficiente para llegar a
la lnea final.
La fermentacin produce cido lctico como un subproducto. Cuando
termina la carrera, la nica manera de deshacerse del cido lctico es por
una va qumica que requiere oxgeno adicional. Por esa razn, podemos
describir a las carreras de velocidad rpida como creadora de una deuda
de oxgeno que un corredor tiene que pagar con muchas respiraciones
forzadas despus de la carrera. Un esfuerzo intenso que dura slo 10 20
segundos puede producir una deuda de oxgeno que requiere de varios
minutos de jadeos y resoplidos para recuperarnos.
. Para explosiones cortas y rpidas de energa, el cuerpo utiliza ATP ya
presente en los msculos, as como ATP hecho por fermentacin lctica.

Las ballenas
dependen de la
fermentacin del
cido lctico durante
gran parte de su deuda de
oxgeno, qu hacen con
todo el cido lctico
producido por
fermentacin?

Energa de largo plazo. Qu sucede si una carrera es ms larga?


Cmo funciona tu cuerpo para generar el ATP que necesita para
correr 2 kilmetros o ms, o para jugar en un partido de ftbol que
dura ms de una hora?
Para el ejercicio de mayor duracin, de
aproximadamente 90 segundos, la respiracin celular es la nica
manera de seguir generando un suministro de ATP. La respiracin
celular libera energa ms lentamente que la liberada por la
fermentacin, por lo que, incluso los atletas bien acondicionados,
tienen que mantener un ritmo constante durante una carrera larga o
en el transcurso de un juego. Tu cuerpo almacena energa en el
msculo y otros tejidos en la forma de glucgeno. Estas reservas de
glucgeno son generalmente suficientes para durar entre 15 a 20
minutos de actividad. Despus de eso, tu cuerpo comienza a
catabolizar a otras molculas almacenadas, incluidas las grasas, para
obtener energa. Esta es una razn del por qu las formas de
ejercicio aerbico, como correr, bailar y nadar son tan beneficiosas
para el control del peso. Algunos organismos, como el oso en la
FIGURA 910 Almacenamiento de energa. Los
Figura 9-10, cuentan con energa almacenada en la grasa para
animales que hibernan, como este oso pardo de
Alaska, dependen de la grasa almacenada para
mantenerse a travs de largos perodos sin alimentos.

obtener energa cuando duermen durante el


invierno. Predice Cun diferente ser el aspecto
de este oso cuando se despierte de la hibernacin?

Revisin de conceptos clave

3. Has abierto una panadera, que vende pan elaborado


1. a. Revisa Nombra los dos tipos principales de segn la receta secreta de tu familia. Desafortunadamente,

fermentacin.
b. Compara y Contrasta En qu se parecen la
fermentacin alcohlica y la fermentacin del
cido lctico? En qu se diferencian?
2. a. Revisin Por qu los corredores respiran
pesadamente despus de una carrera de
velocidad?
b. Secuencia Enumera las fuentes de energa
del cuerpo en el orden en el que se utilizan
durante una carrera de larga distancia.

Leccin 9.3

la mayora de los clientes encuentran al pan demasiado


pesado. Repasa lo que has aprendido sobre las reacciones
qumicas y haz una lista con los factores, tal como la
temperatura, que pueden afectar la reaccin de
fermentacin catalizada por enzimas involucrada en la
coccin del pan. Predice cmo cada factor afectar la tasa de
fermentacin y propn una solucin para hacer el pan ms
liviano aadiendo ms burbujas para tu receta de pan
familiar.

18

Este documento sobre Respiracin celular ha sido traducido, modificado y actualizado por
Gustavo Toledo C, profesor del SFC. Los alumnos podrn usarlo para estudiar y como
material bibliogrfico para poder responder las siguientes gua que mantengo en Slideshare:
http://www.slideshare.net/gustavotoledo/respiracin-celular-una-visin-general-gua-para-primero-medio-biologa-o
http://www.slideshare.net/gustavotoledo/el-proceso-de-respiracin-celular
http://www.slideshare.net/gustavotoledo/el-proceso-de-la-respiracin-celular2
http://www.slideshare.net/gustavotoledo/fermentacion-gua-para-tercero-medio-electivo
http://www.slideshare.net/gustavotoledo/respiracin-celular-hojas-de-trabajo

Espero que mis alumnos del tercero medio, electivo bilogo o cualquier usuario, puedan sacarle el mximo
provecho a estos materiales educativos y, lo que aprendan con este aporte a su educacin, les permita sortear
con menor dificultad los problemas a los cuales se enfrentarn en este tema, tan importante para cualquier carrera
de biologa, especialmente, las del rea de la salud.





Les estima,


Gustavo Toledo C.


Profesor de Biologa y Ciencia Naturales


SFC, 2014.

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