Primera parte.

Datos de la empresa
Nombre: choco coffe
Direccin: av. Javier Rojo Gmez enfrente de
suburbia
Telfono: (983) 837 4151
Pgina web: www.choco-coffe.com
Correo: chococoffe11@hotmail.com
Facebook: choco coffe
Instagram: choco coffe
Producto o servicio
El servicio es una cafetera donde las personas
podrn disfrutar con su familia, amigos y conocidos
de nuestro delicioso caf, chocolate o nuestros
postres y disfrutar el sabor de todo lo que
ofrecemos.
Nombre: choco coffee
Logotipo:
Eslogan: la vida es una taza de caf.

 Misin: somos una empresa para satisfacer las

necesidades de las personas que van a nuestra
cafetera y atenderlas de una forma agradable.
Visin: ser una empresa reconocida en la regin y
establecer puestos en otras partes del estado para
ser reconocida en otras partes del mundo.
Objetivos generales
o Corto plazo: ser reconocidos por la gente
local y que las ventas sean favorables para la
cafetera y llamar la atencin a las personas
que recuran a nuestros medios publicitarios.
o Mediano plazo: agrandar nuestra empresa y
poner un puesto en el centro donde personas
vayan y disfruten de la baha de Chetumal.
o Largo plazo: poner cafeteras en algunos
municipios de quintana roo.
o Anlisis foda
Fortalezas

Oportunidades

+Precios
+ Equipo y tecnologa de primera.
+clientes potenciales
+materia prima(granos de caf de
otras regiones)
+personal capacitado

+ expandir la cafetera en otros

municipios.
+que la demanda suba
+tener convenio con una empresa de
caf o chocolate

Debilidades

Amenazas

+ precios inestables con la materia

prima
+impuntualidad del personal
+ventas bajas

+ competencia con otras empresas

+ Inseguridad (robos).
+Situacin social y poltica inestable.
+ Campaas publicitarias agresivas
por parte de competidores actuales.

Mercadotecnia
Producto/servicio
o Caractersticas: el servicio ser adecuado
para los clientes y les serviremos con
productos de calidad y en tiempo adecuado,
tendr muebles de madera y cada mesa
tendr un mantel para que puedan dibujar y
escribir lo que quieran, afuera de la cafetera
tendr el logo y el eslogan.
o Aspectos innovadores: la cafetera tendr un
servicio agradable para los clientes y nuestros
productos ser bebidas (como el caf, t,
jugos naturales y chocolate) y habrn todo
tipo de postres y en cada mesa habr
manteles y crayolas para que puedan dibujar
lo que quieran en el mantel.
o Definicin del mercado:
Encuesta:

1. te llama la atencin choco coffee?

a) si
b)no
2. te gustara el postre hecho de caf y
chocolate?
a) Si b) no
3. Qu bebidas quieres que tambin
ofrezcamos?
a) bebidas naturales b)refrescos c) alcohol
4. Cunto pagaras por una bebida y postre?
a) 30-40 b) 40-50 C) 45-65
5. en qu horario te gustara ir?
a) 7:00am-12:00pm
b) 8:00am-4:00pm
c)9:00am-9:00pm
Estadsticas

Chart Title
a

16
15

14

12

12

12
11

10

4
3

3
2

pregunta 01

pregunta
0
02

pregunta 3

pregunta 4

Competencia:
marca
Italia coffe

observaciones
Una marca reconocida

pregu

que tiene puesto en la

plaza de las amricas
y en el bulevar de
Chetumal

Precio
producto
Caf(cualquiera)
Caf(frapes)
chocolate
Chocolate(combinado)
Bebidas naturales
Postre (especiales)
Postres
(comunes)

grande
30
35
30
40
35
35
30

mediano
25
26
20
30
25
25
20

chico
20
20
15
25
15
15
10

Polticas de precio
1. Si el producto tiene (cabello, insecto,) se
le devolver todo su dinero.
2. Si es un al pagar no recibe su ticket se le
devolver todo su dinero.
o Publicidad y promocin
o Publicidad
radio

Radio la poderosa

comercial

Canal 10

2 veses
Los das lunes y
miercoles
1 al mes
Los das lunes

35 seg
40
segundos

volante

Los daramos en el centro y

plaza de la amricas

Paginas
sociales.

Facebook,twitter,instagram

martes y
miercoles
2 veces al mes
Los das lunes y
viernes
Diario
publicariamos

50 volantes

Promocin
o Dar promociones en todos los productos de 2
x 1(en das festivos)
o Dar cupones de descuento en los
volantes(das festivos)
o Dar monedero a los clientes frecuentes.
Comercializacin
Poner una tienda en el centro de la ciudad donde
transite gente
Poner una pequea tiendas en los centros
comerciales ms visitados de la ciudad
Tener una pgina web donde las personas
puedan ver nuestras innovaciones y compren.

Produccin/operacin
Producto/servicio
o

Localizacin grafica

Insumos y proveedores

Insumos

provedores

cantidad

Caf

kaphee

azcar

Chedraui(sple
nda)
chedraui
chedraui
chedraui
cristal
chedraui

4 sacos de 30
kilos
50 paquetes

leche
huevos
harina
agua
Frutas
frascas
Te
Miel
Crema

chedraui
mercado
chedraui

Costo
unitario
$180
$65

Costo total

Choclate
Harina para
hornear
mantequilla

Chedraui
chedraui
chedraui

Instalaciones fsicas

Diagrama de proceso
1.
ordenar las mesas
2.
hablar con los trabajadores
3.
verificar que todo est listo

4.
abrir la cafetera
5.
atender a los clientes que llegan (con amabilidad)
6.
hacer lo que ellos piden de men (lavarse las manos y secarla
hacer adecuada mente la bebida o postre.
7.
proceso de hacer la bebida o postre que ellos piden
8.
entregar su orden en la mesa
9.
estar atentos a las sugerencias del cliente
10.
limpiar las mesas que ya estn desocupadas para otros clientes
11.
despedirse de los clientes que se retiran
12.
al terminar el da (limpiar la cafetera)
13.
hacer una pltica con los empleados de como estuvo el da en la
cafetera
14.
verificar que todo est en orden
15.
cerrar la cafetera (poner alarma)
16.
volver a empezar el da.
Maquinaria y herramientas
ARTICULO

PROVEED
OR

CANTID
AD

Maquina
expresso
Cafeteras

masisa

COSTO
UNITAR
IO
33,500

Masisa

14,000

Molinos
de caf
Licuadora
s
Granizado
ras
Vitrinas
de
refrigeraci
n
Horno

Masisa

1,479

COST
O
TOTAL
67,00
0
42,00
0
4,437

Coopel

450

1,350

Mercado
libre
Mercado
libre

7,789

1,850

23,36
7
3,700

Mercado
libre
Mercado
libre
Mercado
libre

6,899

12,990

9,576

Refrigerad
or
batidora

Total:

13,79
8
25,98
0
19,15
2
200,7
84

Juego de tazas

liverpool

Cucharas,trinches,cu
chillos
Platos de seramica
Platos grandes
azuqueras
Cremeras
Portavasos
Charolas de servicio
cuchillos
Bases para cakes
Batidor
Esptulas
Tazas medidoras

$690

soriaha

20 paquetes
de 12
30 paquetes

liverpool
liverpool
liverpool
Liverpool
Liverpool
Liverpool
liverpool
Chedraui
Chedraui
Chedraui
chedraui

20 paquete
20 paquete
30 paquete
31 paquete
12 paquetes
12 charolas
3
15
10
12
3 juegos

$ 796
$880
$ 120
$233
$340
$239
$479
$210
$89
$69
$259

Recursos humanos

$320

Organigrama

gerente general

contador

secretaria

meseros

cajera

repostelero

ayudante

limpieza

Definicin de puestos

Gerente general

-Edad: 30 a 40 aos
-Estudios: licenciatura en negocios internacionales
-Requisitos:
Capacidad de comunicacin.
Liderazgo, con motivacin para dirigir.
Integridad moral y tica.
Con carcter y capacidad para tomar decisiones en situaciones de estrs.
Elevada orientacin al resultado y cumplimiento de objetivos.
Capaz de asumir responsabilidad

Contador:

-edad: 30-45
-Estudios: licenciatura en contador
-Requisitos:
Ser confiable
Con carcter y capacidad para tomar decisiones en situaciones de estrs

Secretaria

Edad 20 -30
Estudio: computo (preparatoria terminada)
Requisitos:
Valores
Ser confiable
Con carcter y capacidad para tomar decisiones en situaciones de estrs

Meseros

Edad: 20-30
Estudio: preparatoria terminada
Requisitos:

Ser amable
Que haya trabajado de mesero
Que sea confiable

Cajera
Edad: 20-30
Estudio: preparatoria terminada
Requisitos:
Ser confiable
Ser amable
Cocinero

Edad: 30 a 40
Estudio: Chef Ptissier & Chocolatier
Requisitos:
Ser eficaz
Saber pastelera
Ser amable
Ser confiable

Ayudante

Edad: 20 - 30
Estudio: gastronoma (preparatoria terminada
Requisitos:
Ser confiable
Ser eficaz

Limpieza

Edad: 20 -40
Estudio: secundaria terminada
Requisitos:
Ser eficaz
Ser amable

Tabla de sueldos

Puesto
Gerent
e
general
contad
or
secreta
ria
Cajero
Cociner
o
Ayudan
te
Limpiez
a

Person
al
1

diario

mensu
al
6000

Anua
l
72,8
00

T0tal

200

quince
nal
3000

150

2250

4500

100

1,500

3,000

90

1350

2700

120

1800

3600

80

1200

2400

60

900

1800

54,6
00
36,4
00
3276
0
4368
0
2912
0
21,8
40
total

5460
0
3640
0
1310
40
8736
0
5824
0
4368
0
4841
20

financiamiento
Proyeccin de ventas
Aspectos legales

72,80
0

Contabilidad de
finanzas
Inversin
Estructura de