MISION

EL INGENIO, C.A. Ofrecer una alta calidad en nuestros productos, mejorando

continuamente nuestro trabajo para satisfacer las necesidades de nuestros
clientes, garantizar un retorno adecuado a los accionistas, lograr mejoras en
nuestro compromiso social, y alcanzar niveles de ventas y de seguridad a nuestros
trabajadores.
VISIN
Buscamos ser la empresa lder en cuanto a participacin en el mercado nacional,
rentabilidad, competitividad y gestin de calidad, ofreciendo siempre los mejores
productos acordes a las necesidades de nuestros clientes.
VALORES
Transparencia. En el manejo de recursos econmicos, materiales y humanos, as
como de la informacin que se logre para generar un mbito laboral.
Eficiencia.

Asumir

la

responsabilidad

de

los

compromisos

operativos,

administrativos y comerciales.
Honestidad. En la relacin interna y externa de la Empresa, que genere un
ambiente de confianza entre los socios y clientes, junto con los empleados de la
misma.
Dilogo. Estableciendo espacios y canales de comunicacin que permitan la
consulta permanente de las acciones desarrolladas en la Empresa.

Constancia. Asumir las responsabilidades de la empresa, buscando lograr su

permanencia en el mercado para obtener la referencia permanente e la clientela y
la competencia.
Integracin. Fomentar la relacin de equipo, respaldando nuestras actividades en
el compromiso y funcin estratgica que la Empresa cumple a favor de las
organizaciones de pequeos productores.
Fraternidad. En las relaciones humanas tanto internas como externas en el
mbito funcional de la Empresa.
OBJETIVO GENERAL
Satisfacer las necesidades de sus clientes con la elaboracin de productos de
altsima calidad, que garantice, el placer del consumidor final al degustar el mejor
caf. Donde se beneficien el productor, la empresa y el consumidor final.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Satisfacer las necesidades de sus clientes.
RESEA HISTORICA
El Ingenio, C.A. nace de las inquietudes de un grupo de empresarios caraqueos
en el ao 2000, Despus de preparar el concepto desde 1995, deciden adoptar el
concepto de empresa de excelencia como la frmula en la que realizar su
completo desarrollo. Desde el primer momento, adoptamos una marcada filosofa
empresarial, responsable de los logros que est consiguiendo. En esta filosofa,
tres son los pilares fundamentales en los que se sustenta: Calidad Total,
Responsabilidad Social y Confiabilidad.
El Ingenio, C.A. solo procesa los mejores granos de caf que se producen en el
pas, para esto se abastece de granos provenientes de haciendas y productores

de reconocida tradicin cafetalera ubicadas en los estados (Mrida, Tchira,

Trujillo, Lara, Aragua, Yaracuy y Carabobo), en donde se combinan condiciones de
clima, suelos, y mstica en el trabajo de produccin lo que nos permite disponer de
todo el ao granos de calidad superior los cuales son tostados por nuestro
maestro tostador al punto de obtener de ellos el ms preciado aroma y sabor.
El Ingenio, C.A. quiere ser dinamizador econmico y social de las zonas donde
se implanta, contratando a personas de las localidades donde se ubica nuestra
planta y colaborando con instituciones que apoyen a la integracin social y laboral
de personas con discapacidades, as como las comunidades de escasos recursos.
En El Ingenio, C.A. trabajamos con tesn en conseguir los mejores resultados
para todas las personas que de una u otra manera se relacionan con nuestra
actividad, con la consecucin de un ambiente laboral agradable y distinto donde
poder disfrutar de un empleo digno as como reconocer el esfuerzo de nuestros
proveedores. Y para nuestros clientes, buscando frmulas para que El Ingenio,
C.A.se convierta en una experiencia productiva plena.

PROCESOS
La materia prima: que utilizamos en nuestro proceso, la adquirimos en diversas
regiones cafeteras, debidamente seleccionadas y evaluadas para garantizar la
continuidad del suministro estndar de nuestras mezclas a fin de preservar la
calidad del producto que nuestros fieles clientes han venido consumiendo. Esto es
sin duda una de las claves del xito que ha mantenido a El Ingenio, C.A.como
lder en ventas a nivel nacional en cuanto a caf tipo Express (para cafeteras) se
refiere.

Almacenamiento: La materia prima que se adquiere en su mayora en tiempo de

cosecha (desde Noviembre hasta Abril) para garantizarnos el suministro de grano
verde durante los 12 meses del ao, es almacenada en nuestras bodegas con los
mejores controles sanitarios, siguiendo algunos parmetros podemos mencionar la
calidad del producto, la regin de origen y la cosecha a la que pertenece, entre
otros; en esto radica la base de la continuidad del estndar de nuestras mezclas.

Mezcla: Una de las disciplinas ms importantes en El Ingenio, C.A.es la mezcla

del grano que dependiendo del ao de cosecha, la calidad y la procedencia
geogrfica del mismo generan el gusto y el aroma que caracteriza nuestros
productos.Manejamos mezclas de granos arbicas y robustas con el fin de dar una
buena calidad de caf a precio econmico. El grano robusta es de sabor ms
amargo y fuerte que el arbica, pero menos sutil. Es tambin ms econmico.
Aadiendo en la mezcla un 10 a 20%de robusta brinda cafs de buena calidad con
menor costo.

Clasificacin y Limpieza: Con este proceso mecanizado limpiamos el caf verde

antes de tostarlo con el fin de extraerle cualquier impureza o defecto que pudiera
traer desde su centro de produccin y distribucin tales como: piedras, metales,
granos defectuosos y partidos, entre otros cuya presencia en la tostada ira en
detrimento de la calidad y de la presencia del producto final.

Tostado y Almacenamiento del Grano: El grano ya clasificado pasa a ser objeto

de uno de los procesos ms delicados; se trata del tostado. En este proceso se
expone el caf verde a temperaturas que oscilan alrededor de los 600 grados
centgrados por un tiempo aproximado de 11 minutos con el fin de lograr el tono de
tostado que se desea dependiendo del tipo de caf que se quiera lograr. Una vez
logrado el punto de tostado deseado el caf pasa de la tostadora a un plato de
enfriamiento que mediante un muy eficiente aspirador de aire logra bajarle al
grano la temperatura niveles muy cercanos a la temperaturaambiente para que

luego se almacene en silos con el fin de que termine de refrescar. Concluido este
proceso queda en espera de ser empacado directamente en grano, o ser enviado
a los molinos. Durante este proceso el tostador debe mantener una constante
supervisin del grano que no tolera ningn tipo de error ni distraccin.

Molida y Almacenamiento: En esta etapa del proceso productivo nos

encargamos de moler el grano de caf con molinos de discos elctricos de alto
rendimiento para que finalmente el caf ya molido y sin haber sido manipulado se
almacene en silos listos para ser empacado.

Empacado: Por ltimo el caf, en grano o molido se empaca mecnicamente, sin

manipulacin alguna, en cada una de sus presentaciones para luego ser
almacenado en el depsito de producto terminado.

Almacenamiento: Los productos terminados listos para ser comercializados se

almacenan segn sus diferentes presentaciones, en reas con controles
adecuados de limpieza, en espera de que los distribuidores se encarguen de
hacrselo llegar a los diferentes puntos de venta que satisfacen definitivamente las
necesidades del consumidor final.

PRODUCTOS

Caf molido calidad EXTRA EL INGENIO

Papeletas de 50 gr c/u.
Caf molido EXTRA EL INGENIO
Papeletas .de 100 gr c/u.
Caf molido calidad EXTRA EL INGENIO
Empaque de 250 gr c/u.
Caf molido EXTRA EL INGENIO
Empaque de 500 grs c/u.
Caf en grano para CAFETIN EL INGENIO
1000 grs c/u.
Caf molido para CAFETIN EL INGENIO
1000 grs c/u.

ORGANIGRAMA
INGENIO

CONSOLIDADO

DISTRIBUIDORA

CAFETALERA

EL

DESCRIPCION DE FUNCIONES
Primordialmente se va a definir las funciones ejecutivas.
Gerencia de Operaciones: Tiene a su cargo la gerencia de ventas,
abastecimiento, administracin y relaciones industriales. Responsable de las
finanzas y la gestin en bancos e instituciones de crdito. Maneja el flujo de caja y
reporta a la Gerencia General.
Gerencia de Ventas: Responsable de preparar el presupuesto de venta y
realizarlas. Supervisar las ventas de reposicin. Mantiene estrecha relacin con
la planta para la distribucin y cobranzas.
Gerencia de Abastecimiento: Encargado de los suministros de materia prima,
coordina el control de inventarios y mantiene estrecha relacin con los
proveedores.
Gerencia de Administracin: Maneja la contabilidad y los libros de la empresa,
siendo responsable del estado de los registros contables. Realiza la funcin de
contador general y tiene a su cargo la contabilidad de costos y la organizacin
contable.

Gerencia Relaciones Industriales: Jefatura los departamentos de personal,

asistencia social, vigilancia y limpieza de reas verdes y oficina. Mantiene los
archivos y estadsticas del personal y se encarga de las relaciones con el sindicato
de trabajadores.

Gerencia de Planta: Jefatura las gerencias de produccin, control de calidad,

mantenimiento y tcnica. Es responsable de toda la actividad en planta y del
programa de produccin y manejo de los inventarios. Reporta a la Gerencia
General y lo sustituye en su ausencia.
Gerencia de Produccin: Prepara el programa de produccin y la asignacin de
recursos para su cumplimiento. Mantiene estrecha relacin con la gerencia
tcnica para el desarrollo de nuevos productos o modificaciones a los existentes.
Gerencia de Control de Calidad: Realiza la inspeccin de los materiales en
proceso y terminados para verificar el cumplimiento de las especificaciones y
mantiene relacin con el personal de la misma rea.
Gerencia de Mantenimiento: Responsable de la conservacin de las
instalaciones, maquinaria y equipos. Tiene una organizacin destacada en los
turnos productivos para corregir las interrupciones y reparaciones urgentes.
Gerencia Tcnica: Verifica el buen funcionamiento de las maquinarias. Trabaja
en conjunto con la gerencia de mantenimiento.

FLUJOGRAMAS