REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UBV. MISIN SUCRE
ZARAZA- ESTADO GURICO

PROPUESTA PARA LA SIEMBRA DE AJ (Capsicum Annuum) EN

EL SECTOR BRISAS DE UNERG DE MUNICIPIO PEDRO ZARAZA DEL
ESTADO GURICO COMO ESTRATEGIA SOCIO PRODUCTIVA PARA LA
SUSTENTABILIDAD ECONOMICA DE SUS HABITANTES.

Facilitador:

Autores:

JAVIER LUGO

YUSMELYS RONDON
MARIEXY CARRILLO

Tutor:
Coptutor:

Zaraza, Mayo 2014

ING. ANA HERNANDEZ

JORGE CARRILLO

INDICE:
Pg.
Introduccin
Planteamiento del Problema
Justificacin
Objetivos de la Investigacin
Delimitaciones del problema
Diagnostico Participativo
Matriz FODA
Ubicacin Geogrfica de la Comunidad
Antecedentes de la Investigacin
Fundamentacin Terica
Aj Dulce
Valores Nutricionales
Usos y Origen
Clasificacin Taxonmica
Factores Climticos
Suelo
Fertilizacin
Riego
Marco Legal
Constitucin de la Republica Bolivariana de Venezuela
Ley de la Salud Integral
Marco Metodolgico
Poblacin
Muestra
Tcnicas de Datos de Poblacin
Cronograma de Actividades
Descripcin de las Actividades
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa
Anexos

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INTRODUCCCION:

El arte de la siembra constituye parte importante de la cultura local,

por lo tanto toda intervencin que se lleve a cabo en esta rea, implica en
retomar mtodos y conocimientos caractersticos e la labor en s, procurando
aportar tcnicas nuevas de siembra y produccin, o en su defecto mtodos
alternos a la misma que puedan enriquecer esta valor y mantener el sustento
de su familia durante dcadas.

El aj ocupa el primer lugar en importancia dentro de las hortalizas que

se cultivan en el pas y, conjuntamente con el ajo y la cebolla, es el ms
consumido como condimento. Algunos agricultores han hecho selecciones
en base al aj, las cuales mantienen mediante la extraccin de semillas de
algunas plantas dentro de las siembras, El aj dulce es una hortaliza de
amplio uso en el arte culinario del Oriente del pas, as como en otras zonas
hacia donde se ha difundido. Su fragancia y sabor tpicos lo hacen ms
preferido que el pimentn en la preparacin casera de guisos, salsas y
sopas.
Cultivar verduras u hortalizas en una terraza, balcn o jardn particular,
resulta especialmente importante en los tiempos actuales, ya que permite
disponer de una fuente de alimentos naturales frescos al alcance de la
familia en el hogar. En este sentido, cuando se destina una pequea parcela
dentro del jardn para plantar este tipo de plantas, no se tendr que tener en
cuenta las ganancias sino las ventajas de poseer unos alimentos con unas
propiedades alimentarias superiores a los alimentos que se obtienen en las

verduleras o supermercados, sobre todo si nos dedicamos a practicar una

horticultura ecolgica.

De este modo; mediante la

(Capsicum

Annuum)

como

propuesta para la siembra de aj

estrategia

socio

productiva

para

la

sustentabilidad econmica del Sector Brisas de UNERG del Municipio Pedro

Zaraza

del Estado Gurico, es una forma de aprender, un camino para

acercarnos a la resolucin de problemas pretendiendo as mostrar a la

comunidad estudiantil la forma de trabajar con dificultades y dilemas que
surgen en el da a da, profundizar en su comprensin a la luz de los
conocimientos tericos y buscar soluciones que contribuyan a la intervencin
en ellos, intentando as, ser un elemento dinamizador y estimulador que
propicie el desarrollo de actitudes que vayan en miras de obtener un
beneficio familiar y colectivo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La humanidad desde pocas remotas, se ha venido alimentndose de

productos de origen animal y vegetal, especialmente, utilizaban la caza y la
pesca para su sustento nutricional. Posteriormente, comenz a construir
herramientas de trabajo para cultivar la tierra, logrando obtener sus alimentos
en abundancia durante todo el ao, dejando de ser nmadas para
convertirse en sedentarios. Luego, con la revolucin industrial, se construyen
maquinarias y equipos agrcolas que reemplazan la mano de obra humana,
pero ocasionando gran impacto negativo en el medio ambiente.
En la actualidad el Municipio Pedro Zaraza posee grandes
extensiones de terreno aptos para la siembra de cualquier rubro agrcola, los
mismos en su mayora se encuentran ociosos, abandonados y son usados
para fines contrarios al desarrollo de la comunidad. De all que la carencia de
algunos rubros que sirven de sustento a los ciudadanos de la comunidad.
Es por ello que se deben desarrollar proyectos comunitarios viables
de carcter socio productivo que permitan incentivar la produccin de los
mismo y abaratar los precios actuales de mercado ya que los mismos son
bastante elevados por que los rubros que se producen en la comunidad son
insuficientes y deben ser trados de otras latitudes lo que contribuye a
incrementar sus costos.
Por lo tanto, en el Sector Brisas de UNERG se quiere implementar
polticas para desarrollar este tipo de proyectos pero han fracasado por la
falta de experiencia por parte de los agricultores y habitantes del mismo.

JUSTIFICACION:

En el

estado Gurico

existen

tierras

frtiles

aptas

para

la produccin de diversos rubros como es el caso del aj. Es necesario

profundizar la explotacin de este rubro para cubrir el dficit en
la demanda incrementando as el beneficio colectivo.
Producir alimentos 100% natural, empleando los abonos orgnicos,
biofertilizantes y los biocontroladores, debido a que los mismos, no producen
efectos dainos a la salud del ser humano. Fomentar la siembra
agroecolgica en las comunidades rurales Lograr la produccin de aj dulce
aplicando estrategias innovadoras, bajo el enfoque de desarrollo sustentable.
Como habitantes del campo estamos en la obligacin de implementar
la aplicacin de proyectos productivos, estos deben ser impulsados desde
todos

los

sectores

empezando

por

el

rea

escolar,

debemos

disear estrategias educativas innovadoras que conlleven a fortalecer

los procesos de enseanza aprendizaje. Para ello es necesario desarrollar
habilidades donde todos los sectores involucrados interacten entre s
logrando que todos obtengan un sentido de pertenencia hacia la comunidad
lo que contribuir a mejorar su calidad de vida.
En el Sector Brisas de UNERG ubicado en el Municipio Pedro Zaraza
del Estado Gurico tenemos todo lo necesario para lograrlo solo falta ese
esfuerzo extra para que los proyectos se hagan realidad, si unificamos
criterios conjuntamente con los habitantes del sector ser ms rpido el
cumplimiento de las metas trazadas.

Sin embargo; el objetivo de este proyecto es el desarrollo experiencias

y ensayos dentro del mbito agrario, para posteriormente construir un
ambiente participativo donde interacten todos los integrantes de los grupos
familiares para construir una comunidad viva, abierta a la diversidad de
culturas y de los valores. Permitiendo de este modo una integracin de la
comunidad adems del aprovechamiento, autoconsumo y venta de este
excelente nutriente.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

OBJETIVO GENERAL
Establecer un plan de estrategia socio productivo para la propuesta
de la siembra de aj (Capsicum Annuum) en el sector Brisas de UNERG
del Municipio Pedro Zaraza del Estado Gurico para garantizar la
sustentabilidad econmica de los habitantes.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Determinar las causas de la escasez de produccin de aj en el

Municipio Pedro Zaraza.

Disear proyectos productivos viables sobre el cultivo de aj en el

sector Brisas de UNERG del Municipio Pedro Zaraza del Estado
Gurico

Desarrollar un plan de la siembra de ajes para los habitantes del

sector brisas de UNERG.

DELIMITACIONES DEL PROBLEMA:

La delimitacin del problema significa indicar con presin en las

interrogantes formuladas: el espacio, el tiempo o periodo que ser
considerado en la investigacin, y la poblacin involucrada (si fuera el caso).
En consecuencia el rea de estudio en la cual se desarrolla las
actividades de investigacin es; El Sector Brisas de UNERG se encuentra
ubicado en el Municipio Pedro Zaraza del Estado Gurico, la cual pasa de
una poblacin de (620) habitantes.
El proyecto de investigacin que se implementara en la comunidad antes
mencionada tendr una duracin aproximada de 3 meses.
Limitaciones
Dificultad en el momento de investigar.
Inconvenientes de salud, en algunos integrantes del grupo.
Contratiempos climticos.
Posibles inconvenientes personales.

Falta de recursos econmicos.

DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO FODA:

Oportunidades:

Obtener conocimiento sobre siembra.

Abaratar el costo de la produccin de Aj Dulce.
Posibilidad de ingreso
Cercana a la poblacin

Fortalezas:

Cuenta un buen precio en el Mercado Interno a comparacin de

hortalizas.
Un mayor Impulso de la Produccin del aj a comparacin de aos.

Es una fuente de, Vitaminas que mejoran el funcionamiento del

organismo humano. Receptividad por parte de los ciudadanos

Terrenos 100% frtiles.

Mano de obra suficiente para desarrollar los proyectos

Debilidades

Por la excesiva produccin de aj, los precios pueden provocar

preocupacin e incertidumbre para quienes producen. Debido a la
Estacionalidad de la produccin durante el ao, es decir que toda la
produccin se concentra entre los meses de Junio a Diciembre y los

10

meses restantes no hay ms produccin, lo cual dificulta su

comercializacin.
La produccin siempre esta propensa al ataque de plagas,

destruyendo las plantas y en consecuencia hace que el fruto se logre.

No cuenta con resultados exactos y disponibles de investigacin

acerca de la produccin de aj
No existe una capacitacin, asesora y una tecnologa de cultivo que
satisfaga los estndares de produccin de esta hortaliza.

Falta de recursos econmicos para la siembra de este rubro a gran

escala

Incentivo Gubernamental escaso.

En pocas de lluvia la vialidad es poco accesible debido a que no est

asfaltada ni cementadas las calles.

Amenazas:

Inseguridad
Condiciones climticas
perdida de la cosecha

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MATRIS FODA:

Cuadro N 1
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

PRECIOS ACCESIBLES
IMPLULSO A LA PRODUCCION
TERRENOS 100% FERTIL

CONOCIMIENTOS
ADQUIRIDOS
OFERTAS EN EL COSTO
INGRESOS
CERCANIA

DEBILIDADES

AMENAZAS

COMERCIALIZACION
INVASIN DE PLAGA
INCENTIVO GUBERNAMENTAL
ESCASO

INSEGURIDAD
CONDICIONES CLIMATICAS
PERDIDA DE COCECHA

Carrillo y Rondn (2014)

12

UBICACIN GEOGRFICA DE LA COMUNIDAD

El Sector Brisas de UNERG Ubicado en el Municipio Pedro Zaraza,

cuenta con un aproximado de habitantes de 620 en el ao 2014; los cuales
estn distribuido de la siguiente manera: 100 hombres, 115 mujeres, adultos
mayores 60, cuenta con 100 adolescentes, 90 nios y 105 nias. Sus
linderos son:
Al Sur: El Sector Las Colinas
Al Norte: Parcela de Arelis Hernandez
Al Oeste: Maritza Correa
Y por el Este: terrenos que pertenecen a Siolys Zamora.
De esta manera, el cultivo que ajes que se estar realizando para el
desarrollo de este proyecto es en una Parcela perteneciente a dicho Sector.
Esta porcin de Terreno pertenece al Ciudadano Yonny Rondn el cual
cuenta con una superficie apta al agro de 4 metros de ancho y 8 metros de
largo.

13

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

Prensa Inder. 2009. Patios productivos generan desarrollo

integral de productores en pro de la soberana agroalimentaria. Los
productores y productoras que hacen vida en el proyecto de Desarrollo
Agrario Socialista Planicie de Maracaibo, ubicado en el Estado Zulia, que
adelanta el Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierra (M.A.T.),
implementado los patios productivos a las afuera de sus hogares, como
estrategia socialista.
Esta iniciativa surge de la participacin protagnica de las familias y
comunidades, desde la visin del auto gestin, y autoabastecimiento
alimentario, la corresponsabilidad y el desarrollo integral objetivo que se
quiere lograr en el desarrollo y ejecucin del presente proyecto en los patios
o parcelas del Sector Brisas de UNERG.

San Carlos Julio, 15. 2010 Programas Siembra de Ajies; una

alternativa de auto abastecimiento. Con la finalidad de implementar
estrategias que conlleven a la seguridad agroalimentaria de la poblacin, el
autoabastecimiento a la conservacin de la agro-biodiversidad, el Ministerio
del Poder Popular para la Agricultura y Tierra (M.P.P.A.T.), conjuntamente con
la fundacin C.I.R.A., convenio Cuba Venezuela y la Universidad Simn
Rodrguez (UNESUR), desarrolla n el programa Siembra de Ajes, a travs
del cual se obtienen hortalizas y plantas aromticas medicinales de manera
ms sana por ser totalmente orgnicas.

14

Vive 21 de Enero de 2011. Cultivo de Aj en patios socios productivos

y soberanas alimentarias. Estas experiencias se enmarcan en el Plan de
Desarrollo Econmico y Social de la Nacin como estrategia que se viene
implementando para lograr el objetivo de transformar el aparato socio
productivo del pas para general los alimentos que se consumen
internamente e ir sustituyendo las importaciones gradualmente.

15

FUNDAMENTACIN TERICA
El aj dulce se cultiva en Venezuela y se utiliza para la confeccin de
guisos que se usan en empanadas, hallacas, arepas, entre otros platos
tradicionales, en este documento pretendemos resaltar las particularidades
de este cultivo y experiencias obtenidas dentro de nuestro programa de
asistencia tcnica con el cultivo del aj.
Uno de los atributos del aj es su sabor fuerte y picante y es por este
motivo que se le conoce tanto. Es un sabor que despierta el sentido del
gusto, diferente a lo cido, dulce, amargo o salado. Es un atributo buscado
en muchos platos. En muchos lugares del mundo el picante es muy aceptado
porque

realza

los

sabores

inspidos

de

los

alimentos

bsicos.

Valores nutricionales
Los ajes, variedad de los "Capsicums", son una fuente importante de
nutrientes. Contiene ms vitamina A que cualquier otra planta comestible,
adems de ser una excelente fuente proveedora de Vitaminas B y C, hierro,
tiamina, niacina, potasio, magnesio y riboflavina. Para las personas que se
cuidan de ciertos alimentos, el aj est libre de colesterol y grasas saturadas.
Recomendable tambin para las dietas bajas en sodio y altas en fibra. Comer
aj incrementa el metabolismo.
Usos
Aada aj y realce con su picante sabor los platos de cebiche, sopas,
salsas, guisos, carne, aves y entremeses. selo tambin para decoracin
agregando color y sabor a sus recetas si lo esparce finamente picado. Es

16

novedoso, tambin, combinar los sabores de varios ajes en el mismo plato

para darle un sabor ms interesante.
Para preparar los ajes: cortar el tallo, partir el aj en dos a lo largo, y retirar
las semillas y las venas (si se desea eliminar casi todo el picante).
Para guardar: refrigerar los ajes, sin lavar, entre dos hojas de papel toalla o
en una bolsa de papel o plstico.
Para congelar: Abrir en dos los ajes, retirar las semillas y guardar, enteros o
picados, en bolsas plsticas selladas en el congelador.
El aj se usa tambin como colorante para comidas, como ingrediente
farmacutico y en muchas otras formas.

Origen
El aj procede de las zonas comprendidas entre el Sur de los Estados
Unidos y Colombia. Sus hallazgos arqueolgicos en Tehuacn, Centro de
Mxico, datan de 6,500 a 5,000 aos antes de Cristo. Fue la primera especie
que encontraron los espaoles en Amrica, y en las regiones agrcolas ms
avanzadas, Mxico y Per, su uso era ms intenso y variado.
El sur de Europa y Estado Unidos ocupan el primer lugar en
produccin de pimientos o ajes dulces. Europa figura en primer trmino en
semipicantes para la elaboracin de paprika, y los Estados Unidos para
tabasco. En la actualidad, el aj se cultiva en casi todas las regiones del
globo terrqueo bajo la forma de aj o pimiento dulce y picante, - teniendo el
primero mayor importancia econmica.

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Clasificacin taxonmica

Reino: Plantae Plantas

Subreino: Tracheobionta
Superdivisin: Spermatophyta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Capsicum L.
Especie: Capsicum chinense Jacq.

Importancia econmica y Alimenticia

El aj ocupa el primer lugar en importancia dentro de las hortalizas que
se cultivan en el pas y, conjuntamente con el ajo y la cebolla, es el ms
consumido como condimento.

FACTORES CLIMATICOS
El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la
temperatura en las diferentes pocas (germinacin, floracin, maduracin),
de la duracin del da y de la intensidad luminosa.
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SUELOS
El cultivo se adapta a diferentes tipos de suelo, pero prefiere suelos
profundos, de 30 a 60 centmetros de profundidad, de ser posible, francos
arenosos, franco limosos o franco arcillosos, con alto contenido de materia
orgnica y que sean bien drenados.
Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica
los rangos para el buen uso y asimilacin de los fertilizantes y especialmente
cuando sean de origen nitrogenado.

FERTILIZACION
La fertilizacin contribuye a que las plantas crezcan mejor, ayudan a la
conservacin de los nutrientes del suelo y hacen que los cultivos dejen
mayores ganancias por el alto rendimiento que se puede obtener.
Anlisis de Suelos:
Efectuar el anlisis de suelos del rea a sembrar. Esto es de suma
importancia para que se analice cual es el contenido nutritivo del suelo y
determinar que hay que aplicar, la dosis o cantidad y proporcin de
nutrientes, el lugar o rea de aplicacin y pocas que lo necesita el cultivo.
Un buen programa de fertilizacin, no consiste solamente en aplicar el
elemento faltante, sino en mantener el balance adecuado de los nutrimentos
en la planta y en el suelo.

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Fertilizacin en Pre-siembra o pre-trasplante:

Esta se ejecuta despus del surqueo, la cual consiste en aplicar en
banda y al raleo, la primera fertilizacin, especficamente es tratar de
incorporar al suelo una parte de Nitrgeno, el Fsforo y Potasio en la dosis
completa que se va aplicar al cultivo y el plaguicida requerido, luego se cubre
con el contra-surqueo.
Esta actividad se recomienda pues el fertilizante queda distribuido en toda el
rea y sobre todo la planta cuando se le trasplante encuentra ya un medio
adecuado en cuanto a su nutricin.

Fertilizacin post-trasplante:
Es cuando se realiza la primera fertilizacin y plaguicida, despus de
trasplante y hasta 10 das despus del mismo. Esta puede hacerse de dos
formas.
1. Colocando el fertilizante y plaguicida en banda, en el surco de riego, o a la
orilla de donde se sembr o trasplanto el chile. Luego se cubre con tierra,
usando azadn o mecanizado, lo que sirve tambin para repasar el surco de
riego.
2. Se hace localizado, aplicando el fertilizante y plaguicida, postura por
postura, el cual debe de ir incorporado (chuzeado) al suelo. Esto no es
recomendable porque se produce altas concentraciones de fertilizante en un
solo punto del sistema radicular, lo que viene a obstaculizar la absorcin de

20

elementos, por sus mismos gradientes de concentracin, dando como

resultado, plantas dbiles y muy susceptibles a enfermedades.

Fertilizacin en crecimiento activo o pre-floracin:

Esta tambin se puede hacer de dos formas:
1. Las aplicaciones de fertilizantes cuando el cultivo est en crecimiento
activo o prefloracin, se pueden hacer en banda, siempre en el surco de
riego, y cuando se tapa ya sea con azadn o mecanizado, se logran dos
aspectos importantes: a) Ampliar la mesa si la siembra es al suelo, y b)
Repasar el surco de riego.
2. Se ejecuta la fertilizacin por postura, planta por planta, pero se
recomienda que debe aplicarse el fertilizante en varias posturas alrededor o
a los lados del tallo de chile, separado de este de 5 a 8 centmetros y a una
profundidad de 5 a 6 centmetros.
Lo primordial es que donde se aplique el fertilizante, debe de llegarle la
humedad del riego, ya sea por capilaridad o por gravedad, para que ste
acte.
En todo caso, siempre el fertilizante debe de quedar cubierto por tierra, o
diluido por el agua de riego, pero nunca debe de quedar destapado o
expuesto al ambiente, porque se pierde.

En el caso de fertilizacin con un sistema de riego por goteo, las dosis de

fertilizantes por manzana, que se recomiendan son las mismas para todos
1.

los sistemas, pero se deben de considerar.

21

a) Emplear fertilizantes que se diluyan en el agua de riego.

b) La forma de aplicacin es en el sistema de bombeo del riego.
c.

La dosis por manzana se distribuye aplicando el fertilizante a diario, o

cada dos das, segn el programa y calendario de riego, y en promedio se

puede aplicar de 25 a 50 libras (16 a 32 kg/ha) de fertilizante por da por
riego/mz.

RIEGO
El manejo del agua debe de ser muy cuidadoso, porque la escasez o
el exceso son inapropiados para la planta. Si no tiene la cantidad apropiada
de agua por medio del riego, daa la calidad del fruto, ocasionando
rajaduras, o bien pudiera darse un asocio con la enfermedad fisiolgica en el
fruto de la pudricin apical. Y si hay exceso de humedad en el suelo por
efectuar riegos muy pesados, es factible que se incrementen las
enfermedades.

En zonas clidas secas por su baja humedad relativa, se requiere de

mayor aprovisionamiento de agua. As tambin los suelos sueltos y arenosos
requieren de riesgos ms frecuentes y ligeros. En los suelos pesados a
francos, los riesgos deben de ser ms espaciados, con la finalidad de
mantener la humedad que exige la planta.
CONTROL DE MALEZAS
Las malezas constituyen un verdadero problema para cualquier cultivo
dado que adems de competir por la luz, agua, nutrientes y espacio, son

22

hospederos alternos de plagas y enfermedades, especialmente, hospederos

de insectos chupadores, razn por la cual deben de eliminarse.

MARCO LEGAL:
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999)
Art. 127. Es un derecho y un deber de cada generacin proteger y mantener
el ambiente en beneficio de s mismo y del futuro.
Es una obligacin fundamental del estado, con la activa participacin
de la sociedad garantizada que la poblacin se desenvuelva en un ambiente
libre de contaminacin, en donde el aire, el agua, los suelos las costas, el
clima, las especies vivas, sean especialmente protegidos de conformidad con
la ley.
Por su parte; este articulo lleva de una u otra manera relacin con este
proyecto; debido a que de ese derecho y deber que tenemos cada
ciudadano, entes gubernamentales u otros de aprovechar el ambiente de una
manera saludable y beneficiosa, tal es el caso de la siembra de ajes en el
Sector Brisas de UNERG en el Municipio Pedro Zaraza del estado Gurico,
ya que mediante la misma se estar contribuyendo al desarrollo de la nacin
del mismo modo a evitar que los suelos que se destinaran a tal fin sean
contaminados y utilizados a botar basura.
Articulo 305. El estado la agricultura sustentable como base estratgica del
desarrollo rural integral, y en consecuencia garantiza la seguridad alimentaria
en la poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de
alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a estos
23

por parte del pblico consumidor. La seguridad alimentaria deber

alcanzarse desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna,
entendindose como tal la proveniente de las actividades agrcola, pecuaria,
pesquera y acucola. La produccin de alimentos es de inters nacional y
fundamental al desarrollo econmico y social de la nacin. (p.217)
En Este caso, La constitucin dice que la seguridad agroalimentaria es
cuando todas las personas

tienen en todo momento acceso fsico y

econmico a suficientes alimentos sanos y nutritivos para satisfacer sus

necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos para
alcanzar una vida sana y activa, por tal motivo el estado promover la
agricultura sustentable y permita resguardar a la poblacin mediante el
aprovechamiento del potencial agro productivo y que sirve para impulsar al
sector agrcola, tanto vegetal como animal.
Articulo 306. El estado promover las condiciones para el desarrollo rural
integral, con el propsito de generar empleo y garantizar a la poblacin
campesina un nivel adecuado de bienestar, as como su incorporacin al
desarrollo nacional. Igualmente fomentara la actividad agrcola y el uso
ptimo de la tierra mediante la dotacin de las obras de infraestructura,
segn la constitucin el estado deber promover condiciones para el
desarrollo rural que generen empleo y garanticen a la poblacin campesina
un bienestar, con el propsito de dignificar la vida del campesino y del
productor del campo, Fomentando la actividad agrcola y un optimo uso de la
tierra, mediante la otorgacin de crditos, insumos, infraestructura, servicios
de capacitacin y asistencia tcnica.
Dicho artculo; pretende impulsar el desarrollo agrcola en sitios aptos
para el cultivo de alimentos que procure aumentar el desarrollo de la Nacin.

24

Ley De La Salud Integral

Art. 48.: A los efectos del presente decreto con rango, valor y fuerza de ley,
se entiende por agroecologa la ciencia cuyos principios estn basados en
los conocimientos ancestrales de respeto, conservacin y preservacin de
todos los componentes naturales de agroecosistemas sustentables a
cualquier escala o dimensin.
Art. 49.: A los fines de la transformacin del modelo econmico y social de
la nacin, el Ejecutivo Nacional, a travs de sus rganos y entes
competentes, aplicara la agroecolgica como base cientfica de la agricultura
tropical sustentable, dentro del sistema agroproductivo, desarrollando y
ejecutando los proyectos que fueren necesarios con el objeto de motivar y
estimular el proceso de produccin de alimentos de buena calidad biolgica,
en suficiente cantidad para la poblacin y promover la enseanza y
aprendizaje, de prcticas agroecolgicas, de los productores y productoras
en su rol activo, y de las instituciones y dems actores comprometidos con
la soberana y seguridad agroalimentaria.
Art. 50. A los fines de la aplicacin de la agroecologa, el Ejecutivo Nacional,
a travs de sus rganos y entes competentes, que con gestin de los
consejos comunales, pueblos, comunidades indgenas y cualquier otra forma
de organizacin y participacin comunitaria que se desarrollen, realizarn los
diagnsticos necesarios que permitan la deteccin de la existencia de algn
problema de salud agrcola originado por el empleo de un modelo
de produccin agrcola no sustentable ecolgicamente. En este sentido,
propondrn la formulacin y ejecucin de proyectos con perspectiva

25

agroecolgica s en relacin al caso planteado, conducentes a garantizar una

produccin agrcola respetuosa de nuestro entorno ambiental y cultural.
Los anteriores 3 Artculos plasmados en la Ley de la Salud Integral
tienen una estrecha relacin con el presente proyecto; ya que tantos los
entes gubernamentales y el Estado estn dispuestos a impulsar aquellos
proyectos que se unan con las comunidades para el aprovechamiento de los
suelos para la agroproduccin y agroecologa, pretendiendo de cierta forma
estimular el proceso de produccin y desarrollo a travs de la enseanza y el
estudio necesario para la seguridad alimentaria.

26

MARCO METODOLOGICO:
Diseo de investigacin se refiere a la estrategia que adopta el
investigador para responder al problema, dificultad o inconveniente planteado
en el estudio. Para fines didcticos se clasifican en diseo experimental,
diseo no experimental y diseo bibliogrfico.
En este caso; el proyecto que se desarrolla a continuacin es de
Diseo experimental: Segn el autor (Santa palella y feliberto Martins
(2010)), define: El diseo experimental es aquel segn el cual el investigador
manipula una variable experimental no comprobada, bajo condiciones
estrictamente controladas.
Su objetivo es describir de qu modo y porque causa se produce o
puede producirse un fenmeno. Busca predecir el futuro, elaborar
pronsticos

que

una

vez

confirmados,

se

convierten

en

leyes

generalizaciones tendentes a incrementar el cmulo de conocimientos

pedaggicos y el mejoramiento de la accin educativa. (pag.86)
Pues con la Propuesta para la siembra de ajes como estrategia socio
productivo para garantizar la soberana alimentaria, de los habitantes del
Sector Brisas de UNERG de Municipio Pedro Zaraza del Estado Gurico la
variable que se est llevando a cabo es el cultivo del aj ya que con la semilla
del mismo se llevara a cabo su produccin.
POBLACION:
Segn Fidias Arias (2.006), la poblacin, o en trminos ms precisos
poblacin objetivo, es un conjunto finito o infinito de elementos con
caractersticas comunes para los cuales sern extensivas las condiciones de
27

la investigacin. Esta queda delimitada por el problema y por los objetivos de

estudio.
Por lo tanto la poblacin objeto de estudio estar constituida por los
(as) habitantes del Sector Brisas de UNERG del Municipio Pedro Zaraza del
Estado Gurico.
MUESTRA:
De acuerdo con Tamayo (2.001) es la totalidad del fenmeno a
estudiar, donde las unidades de poblacin posee una caracterstica comn la
cual estudia y de origen a los datos de la investigacin. Para la
configuracin de la investigacin se considera oportuno tomar como muestra
de manera indirecta a los 620 habitantes en el Sector Brisas de UNERG del
Municipio Pedro Zaraza del Estado Gurico y en especfico de manera
directa al Seor Yonny Rondn al cual se le aplicara el instrumento diseado
en la investigacin.

28

TCNICAS DE DATOS DE POBLACIN:

La recoleccin de datos para un proceso investigativo, implica varias
actividades estrechamente interrelacionadas entre s. La implementacin del
cultivo de Ajes en el Sector Brisas de UNERG requiri de los siguientes
pasos:
a) Levantamiento de una lnea base;
b) Integracin de un equipo para la planificacin y ejecucin del
proyecto;
c) Sistema de planificacin de compras de insumos e implementos a
utilizar;
e) Acuerdos con los habitantes;
f) Entrega de Trpticos referente a la produccin de aj;

a) El Levantamiento de la Lnea Base:

El propsito de esta herramienta fue conocer las condiciones de
partida del proyecto, tomando en cuenta el Sector donde se realizara, la
disposicin de los habitantes y contribucin de los integrantes del consejo
Comunal y la necesidad que aunaba en ella.
b) Integracin de un equipo para la planificacin y ejecucin del
proyecto;
Una vez definida la lnea base del proyecto, se seleccion el terreno
apto para la produccin y una persona dispuesta a colaborar con la ejecucin
del proyecto en concordancia con los miembros del Consejo Comunal.

29

c)

Sistema

de

planificacin

de

compras

de

insumos

implementos a utilizar:
En esta ocasin se requiriere totalizar la cantidad de insumos a utilizar,
determinando el valor econmico de cada uno ellos; y, adems de establecer
las herramientas y equipos con que se cuenta para la siembra de ajes.
d) Acuerdos con los habitantes:
Al contar con la aprobacin de los miembros del consejo comunal del
Sector brisas de UNERG y el dueo de la parcela donde se producir los
ajes; los integrantes del proyecto procedimos a solicitarles a los habitantes
del Sector su ayuda para la compra de los insumos ya que de una u otra
manera ellos se vern beneficiados con dicha produccin.
f) Entrega de Trpticos referente a la produccin de aj
Esta herramienta era necesaria para trasladar el conocimiento y
aprendizaje referente al cultivo de aj, a travs de un lenguaje visual,
atractivo y escrito con sencillez.

Cronogramas de actividades

30

Cuadro N 2
Metas

Actividades

Semillero

Recursos

Acondicionamiento

Maceta, tierra,

y preparacin de semillero agua, semillas de aj,

Inicio (19 de Abril)

Desmalezado

Machetes,
palas, rastrillos.

Desarrollo (Mes de Mayo)

Siembra

50 plantas

Abonado

Saco de 50kg

Uso de Plaguicidas

de abono 10-20-20
Karate

Final (Agosto)

Cosecha

Guacales
de madera, sacos

Carrillo y Rondn (2014)

DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES:

31

Semillero: Seleccin de semillas y elaboracin de Semillero. La

semilla se selecciona de manera artesanal y se siembra en almcigos
hasta su germinacin para luego ser trasplantada.

Semillero de Aj

Figura N 1

Figura N 2

Fuente: Carillo y Rondn (2014)

Desmalezamiento del Terreno: se procedi a desmalezar el terreno

de manera exitosa con machete y rastrillos el 19 de Abril de 2014.
Desmalezamiento de terreno

Figura N 3. Fuente Carrillo y Rondn (2014)

32

Siembra de las plantas: luego de 4 semanas las plantas pequeas

estn listas para ser trasplantadas el 18 de Mayo, posteriormente se
abono las plantas de ajes. El terreno seleccionado es amplio y est
ubicado en el Sector Brisas de UNERG, el mismo nunca ha sido
sembrado por lo cual se presume sea rico en nutrientes.

Figura N 4. Fuente: Carrillo y Rondn (2014)

Abonar los cultivos: se usan fertilizantes ricos en nitrgeno, fosforo y

potasio. El porcentaje de abono utilizado para las 50 plantas
trasplantadas es de 1% equivalente a 1 kilogramo de abono para cada
planta. Adems se aplican distintos plaguicidas y fungicidas para
combatir plagas y enfermedades.
Abono para plantas y apoyo de la comunidad

Figura N 5. Fuente Carrillo y Rondn (2014)

33

La cosecha de Ajes en el Sector Brisas de UNERG tuvo fecha para

los das del 19 de Agosto. Cabe resaltar que hasta la fecha se ha
contado con 4 cosechas de aj en el terreno y que las mismas han
sido muy productivas y la calidad del producto, en cuanto al tamao y
olor, es significativamente positiva.
Cosechas de aj (Capsicum Annuum)

Figura N 6. Fuente Carrillo y Rondn (2014)

RESULTADOS
ALCANZADOS.

Figura N 7. Fuente Carrillo y Rondn (2014)

34

Los resultados alcanzados son bastante satisfactorios, existe gran

disposicin por parte de la comunidad en llevar a cabo estos proyectos socio
productivos dndoles el seguimiento y la continuidad necesaria, queda de
parte de los entes gubernamentales el fortalecimiento de este tipo de
proyectos por medio de la capacitacin de los ciudadanos y la dotacin de
insumos agroqumicos y herramientas de trabajo como machetes, guaraas,
carretillas entre otros.
Permiti adems obtener avances en los diferentes mbitos:
Ambiental: se mantiene la calidad de los agentes naturales, como el
suelo, el agua, la vegetacin, la calidad de los ecosistemas, la vida de
los seres humanos el respeto a los procesos biolgicos y el
aprovechamiento de la biomasa, evitando la contaminacin.
Econmico: la bsqueda de la autonoma de los pequeos
productores frente a los insumos externos y de un rendimiento
sostenible de las tierras agrcolas con la consiguiente viabilidad y
sostenibilidad en el tiempo, teniendo una comercializacin justa y
equitativa en los ingresos.
Polticos: establecimientos de la articulacin con los diferentes
sectores, el protagonismo activo, la participacin, la conciencia y la
responsabilidad ciudadana, as como la democrtica real, por otro lado
el compromiso individual de las personas, la proposicin y ejecucin
para llevar a la solucin.
Social y cultural: vinculacin social y la equidad entre generaciones y
la perspectiva de lograr iguales oportunidades.
CONCLUSIONES:

35

Se debe tener en cuenta que el proyecto. Propuesta para la siembra

de aj en el Sector Brisas de UNERG de Municipio Pedro Zaraza del estado
Gurico como estrategia socio productiva para la sustentabilidad econmica
de sus habitantes es viable y rentable siempre y cuando se usen todas las
recomendaciones propuestas para as obtener xito, contribuyendo a su vez
al desarrollo endgeno dentro de las comunidades organizadas, ya que el
cultivo de Aj Dulce es de gran demanda en el mercado por su importancia en
la gastronoma culinaria en nuestro pas.
Para la produccin de aj dulce aplicando estrategias bajo el enfoque
de desarrollo sustentable, empleando el abono orgnico para la obtencin de
un producto alimenticio libre de sustancias qumicas, con significado de
importancia para la salud de la poblacin venezolana incentiva a los
habitantes del sector brisas de UNERG evitando de este modo causas de
escasez de produccin de aj.
Los

proyectos

productivos

tienen

por

objetivo,

impulsar

el

establecimiento y desarrollo que estimulen la generacin de empleos,

mejoren el nivel de vida y fomenten el arraigo de los beneficiarios en su
tierra. Es importante a su vez reconocer las caractersticas del sector
productivo, para comprender quienes estn llamados a desarrollar estos
proyectos: quines pertenecen al sector, qu producen, cmo producen.
Adems; este proyecto de accin participativa despert en los
estudiantes y a la comunidad el inters por conocer acerca de las tcnicas
bsicas para sembrar hortalizas y a su vez comprender la importancia que
tiene la agricultura para el desarrollo de un pas.
RECOMENDACIONES:

36

Motivar a los estudiantes a realizar proyectos dirigidos a cuidar el

ambiente.

Incorporar a la comunidad educativa a desarrollar proyectos productivos.

Aumentar las extensiones de terreno que en la actualidad se encuentran

sembrados.

Realizar actividades que motiven a los ciudadanos como el otorgamiento

de micro crditos

Fomentar la conciencia ciudadana de manera que se entienda que no es

necesario comprar lo que nosotros mismos podemos producir en nuestras
comunidades.

BIBLIOGRAFA
Juan de Jess Motilla (2004) Pensando en la Agricultura Agrcola.
Agricultura Bases del progreso.
Covas lvarez, O. (2010) Educacin ambiental a partir de tres
enfoques

37

Ander-Egg

Ezequiel

y Aguila

Idaez

Mara

Jos, COMO

ELABORAR UN PROYECTO, 5ta. Edicin, Editorial Lumen Hymanitas,

Mayo 2000. Pag. 24.

38

Anexos

Semillero Y Acondicionamiento Del Terreno Para Trasplante de Aj

39

Figura N 8

Figura N 9
Fuente: Carrillo y Rondn (2014)

40

Avance en el trasplante y Produccin de Aj

Figura N 10

Figura N 11
Fuente: Carrillo y Rondn (2014)

41

Figura N 12

Figura N 13
Fuente: Carrillo y Rondn (2014)

42