LISTADO DE LOS AMBIENTES

Estacionamientos, comprendern:
-

Estacionamiento pblico, cuya capacidad estar en funcin, del nmero de habitaciones del
establecimiento, de las reas sociales y comerciales que lo conforman.

Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo.

Estacionamiento para empleados gerenciales.

rea cubierta en la entrada principal del establecimiento (cubre carros de entrada) suficiente
para parqueo y circulacin de vehculos.

Zona de recepcin, comprendern:

-

Una entrada principal

Una entrada de equipaje independiente y claramente diferenciada de la anterior, con relacin y

comunicacin, directa con el montacargas o ascensor de servicio.

Escalera y ascensores pblicos, segn la capacidad de alojamiento, ubicados adyacentes a la

recepcin, vestbulo y entrada principal.

El vestbulo y Estar Principal (Lobby) conformado por:

-

Saln con televisores a color

Salones de estar

Telfonos pblicos con cabinas insonorizadas

Sanitarios pblicos para damas y caballeros

La Recepcin-Registro Caja conformada por:

-

Mostrador de recepcin e informacin

Caja, separada de la recepcin

Mostrador especial para recepcin de grupos

Cajas de seguridad individuales

Mostrador para Capitn de Botones

Cuarto de equipaje con rea de maleteros y carritos portamaletas

Oficina para el Gerente de turno, accesible al pblico

Dependencias de los Servicios Pblicos, comprendern:

-

Comedor Principal

Comedor diario

Cafetera-Fuente de Soda con depsito

Bar separado con depsito

Discoteca o Club Nocturno (Nigth Club ) con pista de baile, msica en vivo y depsito.

Sanitarios para dama y caballeros en cada una de las dependencias publicas

Oficina de Administracin, comprendern:

-

Oficina de la Gerencia

Oficina para las Gerencias Departamentales

Oficina de reservaciones y telex (anexa a la recepcin)

Sala para primeros auxilios. Deber contar con el equipamiento necesario que permita la
asistencia mdica de urgencia.

Central telefnica automtica (anexo a la recepcin) con comunicacin interna a todas las
dependencias y habitaciones. Su operacin quedara fuera de la vista del pblico.

Sanitarios para damas y caballeros.

Dependencias de Servicios Generales, comprendern:

-

Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de huspedes.

Patio de maniobras con plataforma de carga y descarga de mercancas, control y bscula.

rea de control de empleados, vigilancia y seguridad.

Vestuarios y sanitarios del personal para damas y caballeros.

Habitaciones para empleados segn el caso, para damas y caballeros.

Estar de empleados.

Oficinas para los diferentes departamentos operacionales y administrativos.

Zona de depsitos y almacenes varios.

Depsito para basura refrigerada.

Depsito de basura hermtico.

Depsito de limpieza.

Ascensores de servicio-montacargas: deber existir un sistema de circulacin vertical de

servicio, a travs de montacargas y escaleras de servicio, los cuales debern tener una
relacin directa con las dependencias de servicio y cocina.

La circulacin de servicio tanto horizontal como vertical, deber plantearse de forma tal que no
interfiera con la de los huspedes.

Las dependencias de la cocina sern:

-

La zona de cocina principal comprender las cocinas calientes y fras, con sus reas de
preparacin (carnes, pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros), de lavado de
vajillas y ollas, almacenamiento de los mismos, de coccin y entrega; de repostera y
panadera.

La capacidad de la cocina principal estar en funcin del nmero de habitaciones y del rea a
servir.

Debern existir cocinas auxiliares de apoyo, que sirvan a las dependencias de reuniones y
banquetes cuando stas as lo requieran, con un eficiente sistema de circulacin vertical y
horizontal.

Un comedor para empleados ubicado prximo a la zona de la cocina; su tamao se calcular

de acuerdo al nmero de empleados y turnos existentes.

Los comedores (principal y diario) y las cocinas debern estar separados por un pequeo
cuarto con doble puerta, para el servicio de mesoneros, que impedir el registro visual por
parte del cliente, hacia las cocinas.

Oficina para el Jefe de Cocina (Chef) en un espacio aparte de la cocina.

El servicio de habitacin deber comunicar con los servicios de piso (cuarto de camareras),
por medio de montacargas, montaplatos, escaleras o ascensores de servicio.

Deber existir un espacio adicional al rea de servicio de habitaciones, que estar ocupado
por los equipos utilizados para transportar los pedidos (equipos rodantes).

La despensa comprender un depsito de alimentos, prximo a la cocina principal, el cual se

abastecer de la despensa general.

Cuarto de aseo (limpieza).

Las dependencias de Mantenimiento estarn conformadas por:

-

Oficina del Jefe de mantenimiento.

Depsito.

Talleres varios.

Zona Habitacional. Comprender:

-

Estar amoblado, adyacente a los ascensores y escaleras pblicas, en cada planta tipo.

Las unidades habitacionales debern estar conformadas por:

-

Habitaciones sencillas.

Habitaciones dobles.

Habitaciones suites.

Las habitaciones debern contar con bao privado y vestidor, incluyendo armario empotrado
(closet).

Las habitaciones debern tener un piso con acabado de pared a pared y las ventanas dotadas
de proteccin que permitan cortar el paso de la luz externa.

Cada habitacin debe contar con un mnimo de:

-

Camas (individuales o matrimoniales)

Cuatro (4) almohadas

Dos (2) mesas de noche

Dos (2) portamaletas

Dos (2) butacas

Escritorio

Peinadora con silla

Minibar

Mesa

Lmpara de mesa

Cuadros

Ceniceros

Papeleras

El bao deber tener la totalidad de sus paredes y pisos recubiertos con baldosas de cermica y
debern contar como mnimo con la siguiente dotacin:
-

Excusado (W.C.)

Baera con ducha

Lavamanos

Bidet

Ducha manual

Gabinetes

Auxiliar de telfono

Dispensador de toallas faciales

Punto de electricidad indicando tensin

Juego de toallas (3 tamaos)

Bata de bao

Papelera

Equipo de costura, limpieza para zapatos, tocador, higiene bucal, higiene ntima, higiene
corporal, primeros auxilios

Gorro de bao

Un par de pantuflas

Los interruptores de luces, ambiente musical, radio y aire acondicionado, debern estar ubicados
cerca de la cabecera de la cama, o en otro lugar visible adecuado en la habitacin.
El servicio de piso (cuarto de camareras) deber contar con reas apropiadas para lenceras, tiles
de limpieza, lavamopas, ductos de basura y ropa sucia.
-

Telfonos internos

Excusado (W.C.) y lavamanos

Depsito de camas adicionales

Esta rea deber tener una relacin directa con la circulacin del servicio.

Servicios complementarios. Comprendern:

Zona Comercial
-

Local para venta de peridicos, revistas y otros servicios

Local para peluquera y ,barbera

Local de artesana

Local para alquiler de automviles sin chofer

Local para agencia de viajes y excursiones (informacin turstica)

Locales varios

Dependencias de Reuniones y banquetes:

-

Sala de usos mltiples subdivisibles

Depsito para la sala de usos mltiples.

Vestbulo para la sala de usos mltiples

Sala de fiestas, reuniones y banquetes

Sanitarios para damas y caballeros en cada una de las dependencias

Depsito para sala de fiestas, reuniones y banquetes

Vestbulo para sala de fiestas, reuniones y banquetes

Lavandera. Comprender:
-

reas de lavado, secado, planchado, seleccin y suministro (rea de trabajo)

Oficina de Ama de Llaves

Cuarto de costura

Depsitos

Los equipos de lavandera debern mantener las mximas condiciones de seguridad y

eficiencia.

Piscina y servicios anexos. Comprendern:

-

Piscina para adultos y otra para nios, o una sola debidamente diferenciada.

Entrada de baistas al hotel, la cual conducir directamente al ncleo de circulacin

vertical o hacia las habitaciones.

Sanitarios-Vestuarios prximos a la piscina, para damas y caballeros

De la prestacin de servicios
Prestar los siguientes servicios:
-

Recepcin permanentemente atendida con personal experto y trilinge (castellano, ingls

y otro idioma), las 24 horas del da.

Informacin permanente en el mostrador con relacin a espectculos, giras, lugares de

recreacin, sitios de inters turstico, horarios de transporte, reservaciones de hoteles y
transporte; todo ello sin recargo adicional.

Servicio de custodia de valores.

Portero exterior 16 horas diarias por lo menos.

Servicio de taxi las 24 horas del da.

Encargado de equipajes por turno y un nmero suficiente de botones, acordes con el

movimiento del establecimiento,
debern estar en servicio las 24 horas del da.
- Servicio de telex las 24 horas del da y servicios secretariales y correspondencia durante
doce horas del da.

Estacionamiento gratuito para los huspedes del establecimiento.

Ambiente musical en todos los salones de uso comn.

Servicio mdico las 24 horas del da.

Servicio de nieras las 24 horas del da, previamente contratado por el husped.

Servicio de la cafetera-fuente de soda de 16 horas diarias (desayuno, almuerzo y cena).

Comedores, los cuales debern prestar servicios por lo menos 3 horas para el almuerzo y
para la cena.

Cartas y Men del servicio de comestibles y bebidas, ofrecidos impresos en castellano,

ingls y otro idioma.

Servicio de Bar, sin perjuicio de ser proporcionado en este recinto, deber ofrecerse en
otros, tales como Sala de Estar, Comedor, Sala de Usos Mltiples, reas exteriores y
Salas de Juego, si las hubiesen.

Barman, Maitre y Capitanes de Bares y Comedores bilinges (castellano y otro idioma).

Servicio de alimentos y bebidas a las habitaciones (room service) las 24 horas del da.

Servicio de prensa diaria en las habitaciones.

Mquinas fabricadoras de hielo en cada piso.

Cambio de lencera y toallas en las habitaciones diariamente y cuando se produzca

cambio de husped.

Preparacin de cama cada noche en las habitaciones ocupadas.

Proveerse de hielo y agua fra potable permantentemente a las habitaciones.

TV a color, tres canales de video (uno en ingls), ambiente musical y radio en todas las
habitaciones.

Telfono con servicio automtico para llamadas internas, externas internacionales, con
auxiliares en el bao.

Servicio de agua fra y caliente en los baos de las habitaciones durante las 24 horas del
da.

Servicio de Lavandera, Planchado y costura para la ropa de los huspedes durante seis
das a la semana y con 16 horas diarias por lo menos.

Servicio rpido de lavado y planchado con entrega a las 4 horas como mximo.

El horario de funcionamiento de la piscina deber estar debidamente sealado, en un

lugar visible y prximo a la misma.

Servicio de piscina, deber disponer de un salvavidas durante las horas que est en
funcionamiento la misma.- Servicio de Alimentos y bebidas cercano a la piscina.

Servicio para proyecciones audiovisuales, espectculos diversos y traduccin simultnea,

en la Sala de Usos Mltiples

Ejemplo de una Evaluacin

Dentro de los factores a considerar de los renglones anteriores tenemos:
1. Habitacin con bao y closet (30Pts.)
-

Espacio o rea de 12 a 20 m2 o ms.

Acondicionamiento del ambiente (aire acondicionado).

Recubrimientos (alfombras, linleo, tapetes, etc.)

quipos audiovisuales (TV, Videos)

Box Spring y colchn.

Cortinas.

Cmoda o tocador.

Escritorio o mesa.

Telfono

Bur.

Silla y sillones

Recubrimientos de paredes.

Lmparas.

Objetos decorativos.

Miscelneos.

2. Servicios principales. (20Ptos.)

-

Restaurante.

Cafetera.

Saln para banquetes y/o convenciones.

Lobby.

Service Room.

Centro Nocturno.

Alberca.

Bar.

3. Servicios complementarios. (10Ptos.)

-

Esttica.

Tabaquera.

Arrendadora de autos.

Agencia de viajes.

Boutiques.

Lavandera y tintorera.

Farmacia.

rea de recreacin.

rea comercial.

Servicio Mdico.

4. Instalacin fsica. (20Pts.)

-

Ubicacin.

Calidad de inmueble.

Estado de conservacin.

Instalaciones especiales.

5. Personal Administrativo y de Servicio. (20Pts.)

Para que un hotel sea clasificado dentro del tipo de 5 Estrellas, es indispensable que cuente
con un completo personal administrativo y de servicios segn la lista que a continuacin se
describe, en caso contrario la clasificacin sera inferior.
-

Director o gerente bilinge.

Subdirector o subgerente bilinge.

Subgerente por turno.

Director de alimentos y bebidas.

Director bilinge de banquetes.

Director bilinge de ventas.

Gerente de reservaciones.

Director de relaciones pblicas.

Gerente bilinge de recepcin.

Recepcionistas bilinges.

Gerente bilinge de crdito.

Cajeros bilinges. (Caja General y cajas departamentales)

Jefe de mantenimiento.

Personal especializado de mantenimiento.

Personal de vigilancia y seguridad.

Matre bilinge.

Jefe de cocinas.

Capitn bilinge de comedor.

Meseros bilinges.

Ama de llaves.

Supervisora de habitaciones o de piso.

Camarista en proporcin adecuada al nmero de cuartos.

Capitn bilinge de botones.

Botones bilinges uniformados

Servicio de valet.