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COCINA MEXICAS
Los mexicas o aztecas, tambin llamados tenochcas, eran
originarios de un lugar al que llamaron Aztlan (lugar de
garzas) actual estado de Nayarit, Aztlan era una laguna.Los
mexicas originalmente eran cazadores, pescadores y
recolectores. Cuando se asentaron en Tenochtitln,
desarrollaron el cultivo del maz, el poroto verde, tomate,
pimiento y la calabaza,entre otros productos. Tambin
elaboraron el tejido, con las fibras del maguey (o agave) o
ixtle, y trabajaron la cermica.
El principal alimento de los mexicas era el maz. Este se
podacocinar de diferentes maneras; por ejemplo tamales,
tortillas o atole, estos alimentos los acompaaban con frijol,
chile, calabaza, jitomate, amaranto, nopal y chia.