Introduo

O que pode dirigir uma lista das caractersticas definidoras da espcie humana? Enqu
anto a nossa viso de ns mesmos dificilmente poderia evitar destacando nossas reali
zaes em engenharia, arte, medicina, viagens espaciais e similares, em uma avaliao ma
is desapaixonada agricultura provavelmente deslocaria todos os outros candidatos
para o faturamento superior. A maioria das outras realizaes da humanidade tm segui
do de um presente. Quase sem exceo, todas as pessoas na terra hoje so sustentados p
ela agricultura. Com um minuto nmero de excepes, nenhuma outra espcie um agricultor.
Essencialmente toda a terra arvel no mundo cultivada. No entanto, a agricultura
comeou h apenas alguns milhares de anos atrs, muito depois do aparecimento dos huma
nos anatomicamente modernos. Dada a taxa ea extenso dessa revoluo na biologia human
a, extraordinrio que no h geralmente aceite modelo representando a origem da agricu
ltura. Na verdade, uma crescente variedade de argumentos nos ltimos anos tem suge
rido que a agricultura, longe de ser um passo natural e para cima, de fato levou
comumente a uma menor qualidade de vida. Caadores-coletores normalmente fazem me
nos trabalho para a mesma quantidade de comida, so mais saudveis, e so menos propen
sas fome do que os agricultores primitivos (Lee & DeVore 1968, Cohen 1977, 1989)
. A avaliao biolgica do que tem sido chamado o enigma da frase agricultura poderio
em termos etolgicas simples: por que esse comportamento (agricultura) reforado (e,
portanto, selecionada para) se ele no estava oferecendo recompensas adaptativas
superando os que se acrescentam aos caador-recolhimento ou forrageamento economia
s? Este paradoxo responsvel por uma profuso de modelos da origem da agricultura. '
Poucos tpicos pr-histria ", observou Hayden (1990) geraram tanta discusso e resultou
em to poucas respostas satisfatrias como a tentativa de explicar por caadores / co
letores comearam a cultivar plantas e criar animais. A mudana climtica, a presso da
populao, sedentarismo, a concentrao de recursos de desertificao, hormnios das meninas,
a propriedade da terra, gnios, rituais, conflitos de agenda, pontaps genticas aleatr
ias, a seleo natural, a adaptao amplo espectro e retiros multicausal de explicao tm si
o proferidas para explicar os domesticao. Todos tm grandes falhas ... os dados no es
to de acordo bem com qualquer um destes modelos. Recentes descobertas de substncia
s potencialmente psicoativas em certos produtos agrcolas - cereais e leite - suge
rem uma perspectiva adicional sobre a adoo da agricultura e do comportamento mudana
s ( "civilizao") que se lhe seguiu. Neste artigo revisamos as evidncias para as pro
priedades medicamentosas desses alimentos, em seguida, mostrar como eles podem a
judar a resolver o enigma biolgico que acabamos de descrever.

O surgimento da agricultura e da civilizao no Neoltico

A transio para a agricultura
De cerca de 10.000 anos atrs, grupos de pessoas em vrias reas ao redor do mundo com
earam a abandonar o estilo de vida de forrageamento que tinha sido bem sucedido,
universal e praticamente inalterado durante milnios (Lee & DeVore 1968). Eles com
earam a se reunir, em seguida, cultivar e estabilizar em torno de, manchas de erv
as de cereais e de domesticar animais para carne, de trabalho, peles e outros ma
teriais, e leite. Agricultura, com base predominantemente em trigo e cevada, apa
receu pela primeira vez no Oriente Mdio, e se espalhar rapidamente para oeste da s
ia, Egito e Europa. As primeiras civilizaes tudo se baseou principalmente na agric
ultura cereal. Cultivo de rvores frutferas comeou h trs mil anos depois, novamente no
MiddleEast e legumes e outras culturas seguido (Zohari 1986). Cultivo de arroz
comeou na sia, cerca de 7000 anos atrs (Stark, 1986). Para este dia, para a maioria
das pessoas, dois teros de protena e ingesto de calorias derivado de cereais. (No
oeste, no sculo XX, o consumo de cereais diminuiu ligeiramente em favor da carne,

acar, gorduras e assim por diante.) As respectivas contribuies de cada cereal para
a produo mundial total atual so: trigo (28 por cento), milho / milho (27 por cento)
, de arroz (25 por cento), cevada (10 por cento), outros (10 por cento) (Pederse
n et al., 1989). a alterao na dieta devido agricultura a dieta humana moderna muit
o diferente do de primatas intimamente relacionados e, quase certamente, os prim
eiros homindeos (Gordon, 1987). Embora haja controvrsia sobre o que os seres human
os comeu antes do desenvolvimento da agricultura, a dieta certamente no incluem c
ereais e leite em quantidades apreciveis. Os poos de armazenamento e ferramentas d
e processamento necessrios para consumo significativo de cereais no apareceu at o N
eoltico (Washburn & Lancaster 1968). Os produtos lcteos no estavam disponveis em qua
ntidade antes da domesticao de animais. A dieta dos primeiros homindeos (de cerca d
e quatro milhes de anos atrs), evoluindo como fez daquela de ancestrais primatas,
consistia principalmente de frutas, nozes e outras matrias vegetais, e um pouco d
e carne - itens que poderiam ser foraged para e comido com pouco ou nenhum proce
ssamento. Comparaes de primatas e fsseis de homindeos anatomia, e dos tipos e distri
buio de plantas consumidas cruas por chimpanzs modernos, babunos e humanos (Peters &
O'Brien 1981, Kay 1985), bem como anlise microscpica de padres de desgaste nos den
tes fsseis ( Walker 1981, Peuch et al.1983) sugerem que australopitecinos eram "o
nvoros principalmente frugvoros com um padro alimentar semelhante ao dos chimpanzs m
odernos" (Susman 1987:. 171) a dieta dos seres humanos pr-agrcolas, mas anatomicam
ente modernos (de 30.000 anos atrs ) diversificaram um pouco, mas ainda consistia
de carne, frutas, nozes, legumes, razes e tubrculos alimentares, com o consumo de
sementes de cereais s aumentar no final do Pleistoceno (por exemplo Constantini
1989 e captulos em Harris e Hillman, 1989). o aumento da civilizao Dentro de alguns
milhares de anos aps a adopo da agricultura cereal, o estilo de caador-coletor velh
o de organizao social comeou a declinar. Grandes sociedades, hierarquicamente organ
izadas apareceu, centrada em torno de vilas e depois cidades. Com a ascenso da ci
vilizao e do estado veio classes socioeconmicas, de especializao do trabalho, governo
s e exrcitos. O tamanho das populaes que vivem como unidades coordenadas aumentou d
ramaticamente acima dos padres pr-agrcolas. Enquanto os caadores-coletores viviam em
bandas igualitrias, autnomas de cerca de 20 pessoas estreitamente relacionadas, c
om, no mximo, um nvel tribal de organizao acima disso, aldeias agrcolas primitivos ti
nham 50 a 200 habitantes, e no incio da cidades 10.000 ou mais. Pessoas 'teve que
aprender a refrear as foras profundas que trabalhavam para o aumento de conflito
s e violncia em grandes grupos "(Pfeiffer 1977: 438). A agricultura ea civilizao si
gnificou o fim de forrageamento - um mtodo de subsistncia, com metas de curto praz
o e recompensas - e o incio (para a maioria) de rduo trabalho regular, orientada p
ara retornos futuros e as demandas de superiores. "Com a vinda de grandes comuni
dades, as famlias no cultivavam a terra para si e para as suas necessidades imedia
tas sozinho, mas para estranhos e para o futuro. Eles trabalharam durante todo o
dia, em vez de algumas horas por dia, como caadores-coletores tinham feito. Havi
a horrios, quotas, supervisores e punies para faltar "(Pfeiffer 1977: 21).

Explicando as origens da agricultura e da civilizao

Os fenmenos da agricultura humana e civilizao so etologicamente interessante, porque

(1) praticamente nenhuma outra espcie vive desta maneira, e (2) os seres humanos
no viveu desta forma at h relativamente pouco tempo. Por que este modo de vida ado
tado, e por que se tornou dominante na espcie humana? Problemas que explicam a ag
ricultura at as ltimas dcadas, a transio para a agricultura foi visto como um inerent
emente progressistas um: as pessoas aprenderam que plantar sementes causado cult
uras para crescer, e este nova fonte de alimento melhorada levou a populaes maiore
s, explorao agrcola sedentria e vida da cidade, mais tempo de lazer e, assim, a espe
cializao, a escrita, os avanos tecnolgicos e da civilizao. agora claro que a agricult
ra foi adotada apesar de algumas desvantagens desse estilo de vida (por exemplo,
Flannery 1973, Henry 1989). H uma literatura substancial (por exemplo, Reed 1977
), no s sobre a forma como a agricultura comeou, mas o porqu. Estudos paleopatolgicos
e comparativos mostram que a sade deteriorou-se em populaes que adotaram a agricul
tura de cereais, voltando aos nveis pr-agrcolas, nos tempos modernos. Isto em parte
atribuda disseminao da infeco em cidades populosas, mas em grande parte devido a um
declnio na qualidade da dieta que acompanhou cultivo de cereais intensiva (Cohen
1989). Pessoas em muitas partes do mundo permaneceram caadores-coletores at muito
recentemente; embora eles foram bastante cientes da existncia e dos mtodos de agri
cultura, que se recusou a realizar-lo (Lee & DeVore 1968, Harris 1977). Cohen (1
977: 141) resumiu o problema perguntando: "Se a agricultura proporciona nem melh
or dieta, nem maior confiabilidade na dieta, nem maior facilidade, mas, inversam
ente, parece fornecer uma dieta mais pobre, menos de forma confivel, com maiores
custos do trabalho, por que algum se tornar um fazendeiro? " Muitas explicaes tm sid
o oferecidos, geralmente centrada em torno de um determinado fator que forou a ad
oo da agricultura, tais como a presso ambiental ou a populao (para revises ver Rindos
1984, Pryor 1986, Redding 1988 Blumler & Byrne, 1991). Cada um desses modelos te
m sido criticado extensivamente, e no h neste momento nenhum geralmente aceite exp
licao da origem da agricultura. Civilizao Problemas explicando Um problema semelhant
e representada pela apario ps-agrcola, em todo o mundo, das cidades e estados, e, no
vamente, h uma vasta literatura dedicada a explic-lo (por exemplo, Claessen & Skal
nik 1978). As principais mudanas comportamentais feitas em adotar o estilo de vid
a civilizado pedir explicao. Bledsoe (1987: 136) resumiu a situao da seguinte forma:
'Nunca houve e no h agora um acordo sobre a natureza eo significado da ascenso da
civilizao. As questes colocadas pelo problema so simples, mas fundamental. Como a ci
vilizao surgiu? O animus homem impelido a renunciar independncia, intimidades e inv
ariabilidade da existncia tribal para a complexidade muito maior e mais impessoal
poltica que chamamos de estado? Que foras fundido para iniciar a mutao que lentamen
te se transformou sociedades nmadas em cidades populosas com misturas tnicas, soci
edades estratificadas, economias diversificadas e formas culturais nicas? Foi o a
dvento da civilizao o resultado inevitvel da evoluo social e as leis naturais de prog
resso ou era o homem o designer do seu prprio destino? Ter inovaes tecnolgicas sido
a fora motivadora ou foi algum fator intangvel, como religio ou avano intelectual? '
Para uma aproximao muito boa, cada civilizao que surgiu tinha a agricultura cereal
como a sua base de subsistncia, e onde quer que os cereais foram cultivados, a ci
vilizao apareceu. Algumas hipteses tm ligado os dois. Por exemplo, Wittfogel de (195
7) "teoria hidrulica 'postulou que a irrigao foi necessria para a agricultura, e o E
stado foi, por sua vez necessrio para organizar irrigao. Mas nem todas as civilizaes
utilizada irrigao, e de outros factores possveis (por exemplo rio colocao vale, a pre
sso da guerra, comrcio, tecnologia, religio e ecolgica e populao) no levou a um modelo
universalmente aceito.

propriedades farmacolgicas de cereais e leite

Pesquisas recentes sobre a farmacologia dos alimentos apresenta uma nova perspec
tiva sobre esses problemas. Exorphins: substncias opiides nos alimentos Alertado p
or uma possvel ligao entre dieta e doenas mentais, vrios pesquisadores no fim dos ano
s 1970 comeou a investigar a presena de substncias medicamentosas, como em alguns c
omum gneros alimentcios. Dohan (1966, 1984) e Dohan et al. (1973, 1983) descobrira
m que os sintomas da esquizofrenia foram aliviados um pouco quando os pacientes
foram alimentados com uma dieta livre de cereais e leite. Ele tambm descobriu que
as pessoas com doena celaca - aqueles que so incapazes de comer glten de trigo por
causa da mais elevada do que a permeabilidade normal do intestino - foram estati
sticamente propensos a sofrer tambm de esquizofrenia. Pesquisa em algumas comunid
ades do Pacfico mostrou que a esquizofrenia tornou-se predominante nestas populaes
somente depois que se tornou "parcialmente ocidentalizado e consumido trigo, cer
veja de cevada, e arroz" (Dohan 1984). Grupos liderados por Zioudrou (1979) e Br
antl (1979) encontraram actividade opiide no trigo, cevada e milho (exorphins), e
de bovino e o leite humano (casomorfina), bem como actividade estimuladora nest
as protenas, e na aveia, centeio e de soja. Cereal exorphin muito mais forte do q
ue casomorfina bovina, que por sua vez mais forte do que casomorfina humano. Myc
roft et ai. (1982, 1987) encontraram um anlogo de MIF-1, um pptido que ocorre natu
ralmente dopaminrgico, no trigo e leite. Ela ocorre em nenhuma outra protena exgena
. (Em sees subseqentes usamos o exorphin prazo para cobrir exorphins, casomorphin,
ea MIF-1 analgico. Apesar de substncias opiides e dopaminrgicos funcionam de maneira
s diferentes, ambos so "gratificante" e, portanto, mais ou menos equivalentes par
a os nossos propsitos.) desde ento, os investigadores tm medido a potncia de exorphi
ns, mostrando que eles sejam comparveis
morfina e encefalina (Heubner et al., 1984)
, determinao das suas sequncias de aminocidos (Fukudome & Yoshikawa 1992), e mostrad
o que eles so absorvidos a partir do intestino (Svedburg et al.1985) e pode produ
zir efeitos tais como analgesia e reduo da ansiedade, que so normalmente associados
com opiides derivados de papoula (Greksch et al.1981, Panksepp et al.1984). Mycr
oft et ai. Estima-se que 150 mg do MIF-1 analgico poderia ser produzida pela inge
sto diria normal de cereais e leite, observando que tais quantidades so oralmente a
ctivos, e metade deste valor 'induziu alteraes de humor em indivduos clinicamente d
eprimidos' (Mycroft et al. 1982 : 895). (Para comentrios detalhados ver Gardner 1
985 e Paroli 1988.) drogas mais comuns de vcio so ou opiceos (por exemplo, herona e
morfina) ou dopaminrgico (por exemplo, cocana e anfetaminas), e trabalhar pela ati
vao de centros de recompensa no crebro. Da podemos perguntar, fazer essas descoberta
s significam que os cereais e leite so quimicamente gratificante? So seres humanos
de alguma forma 'viciados' para esses alimentos? Problemas na interpretao destes
resultados discusso dos possveis efeitos comportamentais da exorphins, em quantida
des dietticas normais, tem sido cauteloso. Interpretaes de seu significado ter sido
de dois tipos: onde um patolgico efeito proposta (normalmente por pesquisadores
de cereais, e relacionadas com as descobertas de Dohan, embora ver tambm Ramabadr
an & Bansinath 1988), e onde uma singular funo proposto (por pesquisadores de leit
e, que sugerem que casomorphin pode ajudar no vnculo me-filho ou de outra forma re
gular desenvolvimento infantil). acreditamos que no pode haver nenhuma funo natural
para a ingesto de exorphins por seres humanos adultos. Pode ser que o desejo de
encontrar uma funo natural tem impedido interpretao (bem como causando a ateno para fo
car sobre o leite, em que uma funo natural mais plausvel). pouco provvel que os sere
s humanos so adaptados para uma grande ingesto de exorphin cereais, porque o domnio

moderna de cereais na dieta simplesmente demasiado novo. Se exorphin encontrado

no leite de vaca, ento ele pode ter uma funo natural para vacas; Da mesma forma, e
xorphins no leite humano podem ter uma funo para lactentes. Mas se isto verdade ou
no, seres humanos adultos no naturalmente beber leite de qualquer tipo, por isso,
qualquer funo natural no poderia se aplicar a eles. Nossa solidariedade, portanto,
encontram-se com a interpretao patolgica de exorphins, em que substncias encontrada
s em cereais e leite so vistos como anormalidades dietticos modernos que podem cau
sar esquizofrenia, doena celaca ou o que quer. Mas estas so doenas graves encontrada
s em uma minoria. Exorphins pode estar tendo um efeito sobre a humanidade em ger
al? Outra evidncia de efeitos "droga-like 'destes alimentos Investigao em alimentos
alergia mostrou que quantidades normais de alguns alimentos pode ter farmacolgic
a, incluindo comportamental, efeitos. Muitas pessoas desenvolvem intolerncia a de
terminados alimentos. Vrios alimentos esto implicados, e uma variedade de sintomas
produzido. (O termo "intolerncia ', em vez de alergia muitas vezes utilizado, co
mo em muitos casos, o sistema imunitrio no pode ser envolvidos (Egger 1988:. 159)
Alguns sintomas de intolerncia, tais como ansiedade, depresso, epilepsia, hiperact
ividade, e episdios de esquizofrenia envolver crebro function (Egger 1988 Scadding
& Brostoff 1988). Radcliffe (1982, citado em 1987: 808) listados os alimentos e
m falta, em ordem decrescente de frequncia, em um estudo envolvendo 50 pessoas: t
rigo (mais de 70 por cento dos indivduos reagiram de alguma forma a ele), leite (
60 por cento), ovo (35 por cento), milho, queijo, batata, caf, arroz, fermento, c
hocolate, ch, citros, aveia, carne de porco, a solha, cana e carne bovina ( 10 po
r cento). Este praticamente uma lista de alimentos que tornaram-se comuns na die
ta aps a adoo da agricultura, por ordem de prevalncia. os sintomas mais comumente al
iviadas por tratamento foram mudana de humor (> 50 por cento), seguido por dor de
cabea, . msculo-esqueltico e doenas respiratrias Um dos fenmenos mais marcantes neste
s estudos que os pacientes muitas vezes apresentam desejos, sintomas de dependnci
a e retirada com relao a esses alimentos (Egger 1988: 170, citando Randolph 1978;
ver tambm Radcliffe, 1987: 808-10, 814, Kroker, 1987: 856, 864, Sprague & Milam,
1987: 949, 953, Wraith, 1987: 489, 491). Brostoff e Gamlin (1989: 103) estimou q
ue 50 por cento dos doentes intolerncia anseiam os alimentos que lhes causam prob
lemas, e os sintomas de abstinncia de experincia quando excluindo esses alimentos
da sua dieta. Os sintomas de abstinncia so semelhantes aos associados com a dependn
cia de drogas (Radcliffe, 1987: 808). A possibilidade de que exorphins esto envol
vidos tem sido observado (de Bell, 1987: 715), e Brostoff e Gamlin concluir (198
9: 230): "... os resultados at agora sugerem que eles podem influenciar o nosso h
umor. No h dvida nenhuma questo de quem chegar 'alta' em um copo de leite ou uma fat
ia de po - os montantes envolvidos so pequenos demais para isso - mas esses alimen
tos podem induzir uma sensao de conforto e bem-estar, como pacientes de alimentos
intolerantes costumam dizer eles fazem. H tambm outros peptdeos semelhantes a hormni
os em digestes parciais de alimentos, que podem ter outros efeitos sobre o corpo.
" No h nenhuma possibilidade de que o desejo destes alimentos tem nada a ver com
a noo popular de o corpo dizer ao crebro que ele precisa para fins nutricionais. Es
tes alimentos no foram significativas na dieta humana antes da agricultura, e gra
ndes quantidades de eles no podem ser necessrios para a nutrio. Na verdade, a forma
padro para tratar a intolerncia alimentar remover os itens ofensivos da dieta do p
aciente. Uma interpretao sugerida de exorphin pesquisa Mas quais so os efeitos dess
es alimentos sobre pessoas normais? Embora exorphins no pode ter uma funo fisiolgica
selecionados naturalmente em humanos, isso no significa que eles tm nenhum efeito
. Pesquisa intolerncia alimentar sugere que os cereais e leite, em quantidades di
etticas normais, so capazes de afetar o comportamento de muitas pessoas. E se efei
tos comportamentais graves em esquizofrnicos e celacos pode ser causada por uma ma
ior do que a absoro normal dos pptidos, em seguida, os efeitos mais subtis, que nem
sequer pode ser considerada como anormal, podem ser produzidos em pessoas em ge
ral. A evidncia apresentada at agora sugere a seguinte interpretao . a ingesto de cer
eais e leite, em quantidades dietticas modernas normais de seres humanos normais,
ativa centros de recompensa no crebro. Os alimentos que eram comuns na dieta ant
es de agricultura (frutas e assim por diante) no tm esta propriedade farmacolgica.
Os efeitos de exorphins so qualitativamente o mesmo que aqueles produzidos por ou
tros opiides e / ou dopaminrgicos drogas, isto , recompensa, motivao, a reduo da ansie

ade, uma sensao de bem-estar, e talvez mesmo vcio. Embora os efeitos de uma refeio tpi
ca so quantitativamente menos do que aqueles de doses dessas drogas, a maioria do
s seres humanos modernos experiment-los vrias vezes por dia, todos os dias da sua
vida adulta.

Hiptese: exorphins ea origem da agricultura e da civilizao

Quando este cenrio de prticas alimentares humanos visto luz do problema da origem
da agricultura descrito anteriormente, sugere uma hiptese que combina os resultad
os destas linhas de investigao. Pesquisadores Exorphin, talvez falte uma perspecti
va histrica de longo prazo, tem geralmente no investigou a possibilidade de que es
ses alimentos so realmente droga-like, e, pelo contrrio, procurou sem sucesso para
a funo natural do exorphin. A adoo da agricultura de cereais e o aumento subsequent
e da civilizao no foram satisfatoriamente explicados, porque as mudanas de comportam
ento que lhes esto subjacentes no tm base adaptativa bvio. Estes no resolvido e at-ago
ra problemas no relacionados pode de fato resolver o outro. A resposta, sugerimos

, esta: cereais e alimentos lcteos no so alimentos humanos naturais, mas so preferid

os porque eles contm exorphins. Esta recompensa qumica foi o incentivo para a adoo d
a agricultura cereal no Neoltico. Auto-administrao regular destas substncias facilit
adas as alteraes de comportamento que levaram ao aparecimento posterior da civiliz
ao. Esta a sequncia de eventos que se prevejam. As mudanas climticas no fim do ltimo
erodo glacial levou a um aumento no tamanho e concentrao de manchas de cereais selv
agens em certas reas (Wright, 1977). As grandes quantidades de cereais recm disponv
eis fornecidos um incentivo para tentar fazer uma refeio deles. Pessoas que conseg
uiram comer quantidades considerveis
de sementes de cereais descobriu as propriedad
es de recompensa dos exorphins nelas contidas. Mtodos de processamento, tais como
moagem e cozinhar foram desenvolvidos para fazer cereais mais comestveis. O mais
palatvel que poderia ser feito, mais eles foram consumidos, eo mais importante r
ecompensa exorphin tornou-se para mais pessoas. Na primeira, manchas de cereais
selvagens foram protegidos e colhida. Mais tarde, a terra foi limpa e as semente
s foram plantadas e cuidadas, para aumentar a quantidade e fiabilidade do abaste
cimento. Exorphins atraiu pessoas de se contentar em torno de manchas de cereais
, abandonando seu estilo de vida nmade, e permitiu-lhes mostrar a tolerncia em vez
de agresso como a densidade populacional aumentou nestas novas condies. Apesar de
ter sido, sugerimos, a presena de exorphins que causou cereais (e no um alternativ
a j prevalente na dieta) a ser as principais primeiras cultivares, isso no signifi
ca que os cereais so "apenas drogas '. Eles tm sido grampos durante milhares de an
os, e claramente tm valor nutricional. No entanto, o tratamento de cereais como "
apenas comida" leva a dificuldades em explicar por que algum se preocupou em cult
iv-las. O fato de que a sade global diminuiu quando foram incorporados na dieta su
gere que a sua rpida substituio, quase total de outros alimentos foi devido mais a
recompensa qumica do que a razes nutricionais. digno de nota que a medida em que o
s grupos iniciais tornam-se correlatos civilizadas com o tipo de agricultura que
praticaram. Ou seja, grandes civilizaes (no sudoeste da sia, Europa, ndia e leste e
partes do Sudeste Asitico; Central e partes do norte e do sul Amrica; Egipto, Etip
ia e partes do tropical e oeste da frica), provinham de grupos que praticada cere
ais, especialmente o trigo, a agricultura (Bender 1975: 12, Adams, 1987: 201, Th
atcher, 1987: 212). (As civilizaes nmades mais raros foram baseados na criao de gado
leiteiro.) Os grupos que praticavam vegeculture (de frutas, tubrculos, etc.), ou
nenhum agricultura (em tropical e frica do Sul, Norte e Centro da sia, Austrlia, No
va Guin e do Pacfico, e muito de norte e sul America) no se tornou civilizado, na m
esma medida. Assim, grandes civilizaes tm em comum que as suas populaes eram ingester
s frequentes de exorphins. Propomos que as grandes, estados hierrquicos foram uma
consequncia natural entre essas populaes. Civilizao surgiu porque confivel, on-demand
disponibilidade de opiides dietticos para indivduos mudou seu comportamento, reduz
indo a agresso, e permitiu-lhes para se tornar tolerante com vida sedentria em gru
pos lotados, para executar o trabalho regular, e para ser mais facilmente subjug
ados pelos governantes. Duas classes socioeconmicas surgiu onde antes havia apena
s um (Johnson & Earle, 1987: 270), estabelecendo assim um padro que tem sido pred
ominante desde aquela poca.

Discusso
A dieta natural e mudana gentica

Alguns nutricionistas negar a noo de uma dieta humana natural pr-agrcola na base de
que os seres humanos so onvoros, ou se adaptaram aos alimentos agrcolas (por exempl
o Garn & Leonard 1989; para a opinio contrria ver, por exemplo Eaton & Konner 1985
). Um onvoro, no entanto, simplesmente um animal que come carne e plantas: ele ai
nda pode ser bastante especializado em suas preferncias (chimpanzs so um exemplo di
sso). Um grau de onvoria em seres humanos primitivos poderiam ter pr-adaptados-los
para alguns dos nutrientes contidos nos cereais, mas no para exorphins, que so nic
as aos cereais. As taxas diferenciais de deficincia de lactase, a doena celaca e fa
vismo (a incapacidade de metabolizar favas) Entre os grupos raciais modernas so g
eralmente explicado como o resultado da variao gentica adaptao s dietas ps-agrcolas (
opoulos, 1990: 27-9), e isto pode ser considerado como implicando alguma adaptao p
ara exorphins bem. Argumentamos que pouca ou nenhuma adaptao ocorreu, por duas raze
s: em primeiro lugar, a pesquisa de alergia indica que esses alimentos ainda cau
sam reaes anormais em muitas pessoas, e que a suscetibilidade varivel, tanto dentro
como entre as populaes, indicando que a adaptao diferencial no a nico fator envolvid
. Em segundo lugar, a funo das adaptaes mencionadas permitir que os seres humanos a
digerir os alimentos, e se eles so adaptaes, elas surgiram porque eles conferido um
a vantagem de sobrevivncia. Mas seria susceptibilidade aos efeitos de recompensa
da exorphins levar ao sucesso inferior, ou superior, reprodutiva? Seria de esper
ar que, em geral, que um animal com uma oferta de drogas iria se comportar menos
adaptvel e assim reduzir suas chances de sobrevivncia. Mas o nosso modelo mostra
como a ingesto exorphin generalizada em seres humanos conduziu a um aumento da po
pulao. E uma vez que a civilizao era a norma, no-susceptibilidade a exorphins teria s
ignificado sem cabimento com a sociedade. Assim, embora possa haver adaptao ao con
tedo nutricional de cereais, haver pouca ou nenhuma para exorphins. Em qualquer ca
so, enquanto os seres humanos contemporneos pode desfrutar dos benefcios de uma ce
rta adaptao a dietas agrcolas, aqueles que realmente fez a alterao de dez mil anos at
rs no. Outras origens "no nutricionais" dos modelos de agricultura Ns no somos os pri
meiros a sugerir um no motivo -nutritional para a agricultura cedo. Hayden (1990)
argumentou que cultigens incio e itens comerciais tinham mais valor prestgio do q
ue a utilidade, e sugeriu que a agricultura comeou porque o poderoso usado seus p
rodutos para festejar competitivo e acumulao de riqueza. Braidwood et ai. (1953) e
mais tarde Katz e Voigt (1986) sugeriu que o incentivo para o cultivo de cereai
s foi a produo de cerveja sem lcool: "Em que condies seria o consumo de um recurso pl
anta selvagem ser suficientemente importante para levar a uma mudana de comportam
ento (experimentos com cultivo), a fim de assegurar um fornecimento adequado des
se recurso? Se cereais selvagens eram na verdade uma pequena parte da dieta, qua
lquer argumento baseado na necessidade calrica enfraquecida. nossa afirmao de que o
desejo de lcool constituiria uma necessidade psicolgica e social percebido que po
deria facilmente alteraes rpidas no comportamento de subsistncia "(Katz & Voigt, 198
6: 33). Esta viso claramente compatvel com a nossa. Contudo, pode haver problemas
com uma hiptese lcool: cerveja pode ter aparecido depois de po e outros cereais, e
foi consumido menos amplamente ou menos frequentemente (Braidwood et al 1953)..
Ao contrrio do lcool, exorphins esto presentes em todos estes produtos. Isso faz co
m que o caso de recompensa qumica como o motivo para a agricultura muito mais for
te. Papoilas de pio, tambm, eram uma cultigen cedo (Zohari 1986). Exorphin, lcool e
pio est recompensando principalmente (em oposio s drogas normalmente alucingenas usad
as por alguns caadores-coletores) e a recompensa artificial que necessrio, ns reivi
ndicamos, para a civilizao. Talvez todos os trs eram instrumental em causar comport
amento civilizado a surgir. Cereais tm importantes qualidades que os diferenciam
da maioria das outras drogas. Eles so uma fonte de alimento, bem como uma droga,
e pode ser facilmente armazenado e transportado. Eles so ingeridos em pequenas do
ses frequentes (e no ocasionais grandes), e no impedem o desempenho do trabalho na

maioria das pessoas. Um desejo para a droga, mesmo desejos ou retirada, pode se
r confundida com a fome. Estas caractersticas tornam os cereais, o facilitador id
eal da civilizao (e tambm podem ter contribudo para o atraso no reconhecimento de su
as propriedades farmacolgicas). Compatibilidade, limitaes, mais dados necessrios Nos
sa hiptese no uma refutao de contas existentes sobre as origens da agricultura, mas
sim se encaixa ao lado deles, explicando por que a agricultura cereal foi adotad
a apesar de suas desvantagens aparentes e como ele levou a civilizao. lacunas no n
osso conhecimento de exorphins limitar a generalidade ea fora de nossas reivindic
aes. Ns no sabemos se o arroz, milho e sorgo, nem grama espcies que foram colhidas po
r Africano e caadores-coletores australianos, contm exorphins. Precisamos ter cert
eza de que os grampos pr-agrcola no contm exorphins em quantidades semelhantes s de c
ereais. No sabemos se a domesticao afetou o contedo exorphin ou-potncia. Um teste de
nossa hiptese por meio da correlao de dieta e grau de civilizao em diferentes populaes
exigir conhecimento quantitativo dos efeitos comportamentais de todos esses alime
ntos. Ns no comentar sobre a origem da agricultura noncereal, nem por que alguns g
rupos usaram uma combinao de procura de alimentos e agricultura, revertido desde a
agricultura forrageamento, ou no cultivar a todos. Agricultura cereal e da civil
izao tem, durante os ltimos dez mil anos, tornam-se praticamente universal. A questo
, ento, no por isso que eles aconteceu aqui e no l, mas por que eles levaram mais te
mpo para se estabelecer em alguns lugares do que em outros. Em todos os tempos e
lugares, recompensa qumica e a influncia das civilizaes que j utilizam cereais pesou
a favor da adopo deste estilo de vida, as desvantagens da agricultura pesava cont
ra ele, e fatores como clima, geografia, qualidade do solo e disponibilidade de
cultivares influenciou o resultado . H uma tendncia recente de modelos multi-causa
is das origens da agricultura (por exemplo, Redding 1988, Henry 1989) e exorphin
s pode ser considerado simplesmente como um outro fator na lista. Anlise da impor
tncia relativa de todos os fatores envolvidos, em todos os tempos e lugares, est a
lm do escopo deste artigo.

Concluso
'Um animal uma mquina de sobrevivncia para os genes que construram. Ns tambm somos an
imais, e ns tambm somos mquinas de sobrevivncia para os nossos genes. Essa a teoria.
Na prtica, isso faz muito sentido quando olhamos para os animais selvagens ....
muito diferente quando olhamos para ns mesmos. Ns parecem ser uma exceo grave para a
lei de Darwin .... , obviamente, no verdade que a maioria de ns gastamos nosso tem
po trabalhando energicamente para a preservao dos nossos genes "(Dawkins, 1989: 13
8). Muitos etlogos reconheceram dificuldades na explicao do comportamento humano ci
vilizado por razes evolucionrias, em alguns casos, o que sugere que os seres human
os modernos nem sempre se comportam de forma adaptativa. No entanto, desde o inci

o da agricultura, a populao humana aumentou por um fator de 1000: Irons (1990) obs
erva que "o crescimento populacional no o efeito esperado do comportamento mal-ad
aptativo". Provas Revisamos a partir de vrias reas de pesquisa que mostra que os c
ereais e produtos lcteos alimentos tm propriedades medicamentosas, e mostrado como
essas propriedades pode ter sido o incentivo para a adoo inicial da agricultura.
Ns ainda sugeriu que a ingesto exorphin constante facilitou as mudanas de comportam
ento e subsequente crescimento da populao da civilizao, atravs do aumento da tolerncia
de (a) a viver em condies sedentrias lotados das pessoas, (b) a dedicar esforos par
a o benefcio de no-parentes, e (c) de jogo um papel subserviente em uma vasta estr
utura social hierrquica. Cereais ainda so grampos e mtodos de recompensa artificial
diversificaram desde aquela poca, incluindo hoje uma ampla gama de artefatos cul
turais farmacolgicas e no-farmacolgicas cuja funo, etologicamente falando, fornecer r
ecompensa sem benefcio adaptativo. Parece razovel, ento a sugerir que a civilizao no s
urgiu apenas fora da auto-administrao de recompensa artificial, mas mantida desta
forma entre os seres humanos contemporneos. Da um passo para a resoluo do problema d
e explicar o comportamento humano civilizado pode ser a incorporar em modelos et
olgicas esta distoro generalizada de comportamento recompensa artificial.

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