7)

PRESENTACION DEL CASO

Usted es tcnico de una empresa consultora de servicios en ingeniera mecnica,

a su oficina llega el caso de una empresa frigorfica, que como parte del proceso
de manejo de carne de vaca necesita un ambiente para subcongelamiento en
tendedero de

40 ton/da de carne de vaca de 10 C a

-25 C y almacenaje de

200 toneladas de carne de vaca a 25 C

TRABAJOS A REALIZAR :

Seleccionar y dimensionar el aislante trmico

Dimensionar reas operativas y complementarias
Calcular carga trmica de la instalacin
Establecer un ciclo de refrigeracin
Determinar costos operativos del ciclo de refrigeracin

8) DESARROLLO DEL PROYECTO

8.1 Calculo del espesor del aislante trmico

En donde :
K = coeficiente de conductividad trmica
Q
=CLASIFICACION DEL AISLANTE
A

FIG. 7 PARAMETRO RECOMENDADO PARA DISEO DE FRIGORIFICO

FIG.8

coeficiente de conductividad trmica

Se elije poliuretano expandido con k = 0.025 W /M*K

0.025
L=

w
((25)( 33) C )
mk
w
14
m

L= 10cm

La colocacin de aislante ser en capas con barreras de vapor en el lado caliente,

construida de filtro asfltico revestido de aluminio.

8.2 DIMENSIONAMIENTO DE LA CMARA FRIGORIFICA

Tabla n 1 porcentaje de peso de res en canal

Partiendo de que luego de averiguar en el matadero municipal de santa cruz que

el peso medio de una res es de 250 kg por unidad, y sabiendo que por norma
mnimamente los canales en forma lineal deben de tener una separacin de 0.8 m
y de 0.9 m en forma transversal. Nuestras medidas sern:

fig 9 CROQUIS DEL ESPACIO POR REFRIGERAR

Exterior (m)
Largo
Ancho
Altura
Volumen total ( m )

Interior ( m )
15
14
5
1050

8.3 ) CALCULO DE CARGA TRMICA POR CALEFACCION

Perdida de calor por penetracin
QCub
Q pav
Q pan
Perdida de calor por infiltracin
Carga trmica debido al producto

Q pro=Q sa+ h+Qsd +Q v

Carga trmica por diversos factores

CALOR liberado por iluminacin.
Qilum= p focA total+ p gA total

QPer =nqr

Calor liberado por personas.

Calor liberado por motores

Qmot =Q mot + ventilador=

pmot
tiempo
mot

8.3.1 Perdida de calor por penetracin

8.3.1.1

PERDIDA DE CALOR ATRAVES DE LA CUBIERTA

QCub

La cubierta ser fibrocemento y aislante trmico protegido adecuadamente.

Como se puede ver en la figura.

Cubierta de fibrocemento
Fig 11 fibrocemento

Con las siguientes condiciones del ambiente recopilados y las propiedades de los
materiales.

Conductancia de la pelcula de aire [h]:

h1=9

Interior, casi sin movimiento de

W
m3 k

Exterior, paredes expuestas a vientos hasta 24 km/h

Qcub=

he =34

W
m3 k

A T
=
1 L fib L pol Lal 1
+
+
+
+
he K fib K pol K al hi

210 m ((25)42)

=5514 W
1
0.01 m
0.06 m
0.001 m
1
+
+
+
+
W
W
W
W
W
34 2
0.93
0.025
209.3
9 2
m
m
m
m
m

PERDIDA DE CALOR A TRAVS DEL PAVIMENTO

Q pav

Ser concreto de 10cm de espesor y grava de 30 cm de espesor.

Q pav =

A T
=
Lgra Lcon L pol L al 1
+
+
+
+
k gra K con K pol K al hi

210((25)32)

=3716 W
0.3
0.1 m
0.07 m
0.001 m
1
+
+
+
+
W
W
W
W
W
1.21
1.63
0.025
209.3
9 2
m
m
m
m
m

PERDIDA DE CALOR A TRAVES DEL PANEL

Q pan

2
rea del cerramento: A = 2 (515 ) +2 ( 514 )=290 m

Q pan =

A T
=
1 L p an L pol Lal 1
+
+
+
+
he K pan K pol K al hi

( ( 145 )+ 2 ( 155 ))m ((25)32)

=3230W
1
0.16 m
0.07 m
0.001 m
1
+
+
+
+
W
W
W
W
W
34 2
0.17
0.025
209.3
9 2
m
m
m
m
m

( ( 145 ) 1.9)m 2 ((15))

=263.1W
1
0.16 m
0.07 m
0.001 m
1
+
+
+
+
W
W
W
W
W
34 2
0.17
0.025
209.3
9 2
m
m
m
m
m

Q pan = 3493 w

PERDIDA DE CALOR A TRAVEZ DE LAS PUERTAS

K pue

w
mc

=0.06

coeficiente de conductividad trmica en puertas

A pue = 1.90m

Q pue =

Q pue

K pue

= 0.06

A pue

* t

1.9 m * (15 C)
mc

Q pue = 1.8 w

CARGA TERMICA TOTAL POR PENETRACIN

Q pen=Qcub +Q pav +Q pan +Q pue=5 514 W + 3716W +3493+2=12725 W

8.3.2

POR INFILTRACIN

Debida al aire de ventilacin que llega a la cmara a travs de sus aberturas Y

cuando se hace renovacin de aire Para lo cual nos apoyaremos en la siguiente
tabla.

Tabla n2 indice de renovacin del aire por dia

Tabla n 3 de calores especficos de los alimentos

Primera ley:
camra aire h
Q inf =nV

Densidad del aire

p
=
RT

94 k
0.287

N
2
m

Kj
248. k
Kg k

=1.32

kg
3
m

Volumen de la cmara
V cam=15 m14 m5 m=1050 m

Diferencia de entalpias

Tabla 18 propiedades del gas ideal aire

kj
Para la temperatura interior sacamos la H1 = 305.22 kg

Para la temperatura exterior sacamos la H2 = 248.04

kj
kg

q = H1 H2
kj
q= 57.18 kg
h=57.18

= H

kj
kg =

Renovacin de aire por da

n=1.8

veces
veces
2.08 e5
dia
s

CALOR TOTAL POR INFILTRACION

camra aire h
Qinf =nV

inf = 2.08 e5

veces
kg
kj
1050 m31.32 3 57.18 =1.65 W
s
kg
m
Q

8.3.3 PRODUCTO

Tabla n 4 calores especficos de los alimentos

Es la porcin de carga trmica debida al producto: que est dado por la siguiente
expresin.
Q pro=Q sa+ h+Qsd +Q v
Q pro : Carga trmica debida la producto
Q sa : Calor sensible hasta antes del congelamiento
h

: Calor latente de congelamiento

Qsd : Calor sensible despus del congelamiento
Qv :

Calor vital debido al metabolismo de los vegetales

: calor especifico del producto

Enfriamiento diario de 40Toneladas diarias de carne de res de - 10C a - 25C,

adems del almacenaje de 200 Toneladas del mismo producto.

Q pro=Q sa=mc (t it f )
kj
1 dia
dia
1 h
kg
kj
24 h
1000 W
Q pro=40000
3.13
(( 10 ) (25 ) ) =
dia
kg
3600 s
1 KJ

Q pro=21736 W

DIVERSOS
Es la porcin de carga trmica debida al calor producido por equipos, iluminacin,
personas, etc., que pasa a travs de las paredes, pisos y forros de la cmara.
Color liberado por iluminacin.
Qilum= p focA total+ p gA total

h
h
1 dia
1 dia
w
dia
w
dia
2
2
Qilum=10 2210 m 4
+2 2210 m 24
=770 W
24 h
24 h
m
m

Calor liberado por personas.

QPer =nqr
kj
1 dia
dia
1 h
24 h
1000 W
per h
kj
3600 s
QPer =5
1507
=7535
=87.21 W
dia
h per
1 KJ

Tabla n 5 calor de las personas

Calor liberado por motores

Qmot =Q mot + ventilador=

pmot
tiempo
mot

10 CV
745.7 W
1
Wh
1 dia
1 CV
h
dia
Qmot =
8
=70183
=2924 W
0.85
dia
24 h

CARGA TOTAL
ITEM

CARGA TERMICA [W]

Penetracin

12725

Infiltracin

1.65

Producto

21736

Iluminacin

770

Personas

87.21

Motores

2924

total

38243
Carga total de calor a extraer

W
Qtotal=Qf =38243

0.86 KCAL
H
Kcal
32889
1W
h

Factor de Seguridad (10%)

Para continuar con los clculos debemos sumar un factor de seguridad del 10%
para asegurarnos que la potencia de los equipos pueda suplir una carga extra
inesperada.
0.86 KCAL
H
Kcal
Qtotal =Qf =38243 W 1.1 42067 W
36177
1W
h

CALCULO DE LOS EQUIPOS

Ciclo de refrigeracin

Fig 12 Ciclo bsico de refrigeracin

se empleara refrigerante 134a , cuyos valores estan obtenidos de la tabla de 11
de refrigerantes moran M.J y shapiro fundamentos de termodinamica tecnica.

FLUJO DEL REFRIGERANTE

Refrigerante = 134a

T1 = -36 C.H1 =255.4

KJ
KJ
..S1
=
0.9506
KG
KG ..S1= S2
KJ

T3= 42C .H3 = 109.19 KG

P 3=10.72 H3=

f 3=
H = H4

..P3=P2
DE LA TABLA DE VAPOR SATURADO ADOPTAMOS LA DE 10 BAR : ( T = 39.39C )

KJ
ENTALPIA KG

KJ
ENTROPIA KG

280.19
282.75 ( H2)
291.36

0.9428
0.9506
0.9768

KJ
H1 KG

KJ
H2 KG

KJ
H3 KG

KJ
H4 KG

255.4

282.75

109.19

109.19

Tabla 8. Propiedades del refrigerante saturado R-134a (lquido-vapor):

tabla de temperaturas

FLUJO DEL REFRIGERANTE

q f =h1h 4=146.21
QT =mRq f

kj
kg

mR =

QT 42 ,067 K W
kg
=
=0.2877
qf
kj
s
146.21
kg

POTENCIA DEL COMPRESOR

W cs =h2h1= 27.35

kj
kg

W cs =mRW C =0.2877

W Cr =

kg
kj
27.35 =7.8690 K W
s
kg

W cs 7 , 869 K W
=
=9 , 836 K W

0.8

COEFICIENTE DE OPERACIN
COP R=

Q f 42 ,067 K W
=
=4.27
W cr 9 ,836 K W

DESPRENDIMIENTO DE CALOR EN EL CONDENSADOR

Qc =mRq c =mR( h 3h2 r ) =mR h

Qc =0, 28771

kg
kj
kj
109.19 282.
=49.71 K W ..49717 W
s
kg
kg

EQUIPO
49717 W

Carga trmica

42777

kcal
h
Temperatura de conservacin de
producto

-25C

Temperatura ambiente

32C

Refrigerante

134a

Humedad relativa requerida del

producto
Temperatura de evaporacin

85%
-10C

Datos principales para la seleccin del equipo

4 equipos

kcal
h
kcal
8398
h

42777

= 5EQUIPOS

Fig 6 compresor

Unidad seleccionada del condensador

Marca:
Modelo:
Temperatura de succin:

FRIGUS - BOHN
BH-040H2
-9.4C

Capacidad:

7239

Refrigerante:

R134a

Compresor:

Copeland tipo hermtico

Modelo:

CRn0500

HP:

1.5

Datos del equipo a adquirir

kcal
h
kcal
1647
h

42777

SELECION DEL EVAPORADOR

= 26EQUIPOS

Carga trmica: 8398

Kcal
h

Temperatura de evaporacin: 80C

Kcal
Tomando en cuenta que se emplea una unidad condensadora de 8398
h
utilizaremos 6 evaporadores por comodidad y dimensiones de la cmara:
Kcal
h
Kcal =
=1399
6
h

8398
capacidad de cada evaporador=

Fig 7 equipo evaporador

Fig 8 valvula seleccionada