UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

PROGRAMA EDUCATIVO: INGENIERA QUMICA
EXPERIENCIA EDUCATIVA: OPERACIONES DE MASA I
EVAPORACIN Y CRISTALIZACIN
CRISTALIZACIN
EQUIPO 2:
DAZ ROMERO MARTHA PATRICIA
MARTNEZ ROJANO RAFAEL
LPEZ UTRERA JAMMILETH
ACADMICO: I. Q. FAUSTO GARCA REYES

XALAPA, VER. LUNES, 23 DE MAYO DE 2016

INTRODUCCIN

La cristalizacin es una operacin unitaria de transferencia de materia y

energa en la que se produce la formacin de un slido (cristal o
precipitado) a partir de una fase homognea (soluto en disolucin o en
un fundido). La fuerza impulsora en ambas etapas es la sobresaturacin
y la posible diferencia de temperatura entre el cristal y el lquido
originada por el cambio de fases.
La cristalizacin es el proceso de produccin de cristales a partir del
vapor, mezcla o solucin y se puede utilizar para separar slidos de
lquidos, lquidos de lquidos o slidos a partir de slidos. El proceso ms
importante industrialmente es la cristalizacin de slidos disueltos a
partir de soluciones, que es el objeto de esta seccin.
La cristalizacin de disoluciones es industrialmente importante dada la
gran variedad de materiales que se comercializan en forma cristalina. Su
amplia utilizacin se debe a dos razones: un cristal formado a partir
de una disolucin impura es esencialmente puro (excepto que se formen
cristales mixtos), y la cristalizacin proporciona un mtodo prctico para
la obtencin de sustancias qumicas puras en una condicin adecuada
para su envasado y su almacenamiento.
Como bien sabemos la cristalizacin es una operacin unitaria, cuyo fin
es la separacin de dos fases, por ello en este trabajo explicaremos la
importancia de la cristalizacin, ejemplos y problemas aplicados a la
industria.
Un ejemplo importante es en la produccin de sacarosa de azcar de
remolacha, en el que la sacarosa se cristaliza afuera de una solucin
acuosa.
La cristalizacin en una solucin consta de dos fenmenos distintos: la
formacin de cristales y crecimiento de los cristales. El primero tambin
se llama nucleacin. Tanto la nucleacin y crecimiento de cristales
requieren que est sobresaturada la solucin, pero el efecto
sobresaturacin es diferente en los dos procesos.
La sobresaturacin es una medida de la cantidad de slidos en la
solucin en comparacin de la cantidad que estara presente si la
solucin se mantiene durante un largo perodo de tiempo con la fase
slida en contacto con la solucin (solubilidad en equilibrio).
Las soluciones varan en gran medida en su capacidad de
sobresaturacin sin cristalizacin. Los ejemplos cotidianos ms comunes
son el azcar y la sal; mientras que la solucin de azcar puede soportar
una gran cantidad de sobresaturacin sin cristalizar (coeficientes de

sobresaturacin de 1,5 a 2,0), soluciones de sales cristalizan con tan

poca sobresaturacin que es difcil incluso medirlo.

MARCO TERICO

Cristalizacin
La cristalizacin es una de las tcnicas ms utilizadas para
la purificacin de sustancias slidas. Se basa en el hecho de que la
mayora de los slidos son ms solubles en un disolvente en caliente que
en frio, debido a la dependencia del producto de solubilidad de
la temperatura.
El mtodo consiste en disolver el slido que se va a purificar en el
disolvente caliente (generalmente a ebullicin); la mezcla se filtra en
caliente para eliminar las impurezas insolubles y entonces se deja
enfriar la disolucin para que se produzca la cristalizacin. As, las
impurezas solubles quedan en las aguas madres. Por ltimo los cristales
se separan por filtracin y se dejan secar. El proceso se repite hasta que
la sustancia cristalizada sea completamente pura, lo cual se comprobar
determinando el punto de fusin.
La cristalizacin puede analizarse desde los puntos de vista de pureza,
rendimiento, requerimientos energticos y velocidades de nucleacin y
crecimiento.
El proceso de formacin de cristales consta de las dos ltimas etapas: la
nucleacin y el crecimiento.

La nucleacin es la formacin de ncleos cristalinos a partir de

iones o molculas de soluto que sean de tamao suficiente para
mantenerse sin solubilizarse en la solucin.

El crecimiento es el proceso de aumento de tamao de un ncleo

cristalino, por adicin de nuevos iones o molculas. Para poder ser
transferido a la fase solida un soluto cualquiera, debe eliminar su
calor latente o entalpia de fusin, por lo que el estado cristalino
adems de ser el ms puro, es el de menor nivel energtico de los
tres estados fsicos de la materia, en el que las molculas
permanecen inmviles unas respecto a otras, formando
estructuras en el espacio, con la misma geometra, sin importar la
dimensin del cristal.

Tambin est la pureza del producto: Un cristal perfectamente formado

es totalmente puro, pero cuando se retira del magma final retiene aguas
madres por quedar ocluidas en el interior de la masa de slidos. Cuando
las aguas madres retenidas, que son de baja pureza, se secan sobre el
producto, se produce contaminacin, cuyo alcance depende de la
cantidad y grado de impureza de las aguas madres retenidas por los
cristales.

En la prctica, una gran cantidad de las aguas madres retenidas se

separan de los cristales por filtracin o centrifugacin, lavando con
disolvente fresco.
La eficacia de estas etapas de purificacin depende del tamao y
uniformidad de los cristales.
En la cristalizacin industrial de una disolucin la mezcla bifsica
formada por las aguas madres y los cristales de todos los tamaos,
contenida en un cristalizador y que se saca como producto, recibe el
nombre de magma.
Est
operacin
puede
analizarse
por
pureza,
rendimiento,
requerimientos energticos y velocidades de nucleacin y crecimiento.

Rendimiento: La mayor parte de los procesos de cristalizacin se

efectan tan lentamente y la superficie del material solido en
contacto con la solucin es tan grande, que al final del proceso el
lquido madre est saturado a la temperatura final. En general la
concentracin final del lquido madre puede tomarse como la de la
curva de solubilidad. El rendimiento de una cristalizacin puede,
por tanto, calcularse a partir de los datos de solubilidad, si se
conocen la concentracin inicial y la temperatura final de la
solucin.

Balances de material y energa: En los clculos del proceso y

para llevarse a cabo se necesitan de estos balances, tanto el de
materia para saber la cantidad de materia que se est trabajando;
como el de energa para calcular el enfriamiento necesario o para
hallar las condiciones finales de la operacin.

Pureza: Un cristal perfectamente formado es totalmente puro,

pero cuando se retira del magma final retiene aguas madres por
quedar ocluidas en el interior de la masa de slidos. Cuando las
aguas madres retenidas, que son de baja pureza, se secan sobre el
producto, se produce contaminacin, cuyo alcance depende de la
cantidad y grado de impureza de las aguas madres retenidas por
los cristales. En la prctica, una gran cantidad de las aguas
madres retenidas se separan de los cristales por filtracin o
centrifugacin, lavando con disolvente fresco. La eficacia de estas
etapas de purificacin depende del tamao y uniformidad de los
cristales.

Velocidades de nucleacin y crecimiento: La nucleacin es la

etapa del proceso de solidificacin en la que se forma unos

pequeos ncleos estables slidos dentro del lquido. El

crecimiento del ncleo es la etapa del proceso de solidificacin
donde los tomos del lquido se unen al slido formando las
grandes estructuras cristalinas. Las velocidades de nucleacin y
crecimiento se refieren a la cantidad de cristales y la longitud del
mismo con respecto al tiempo. La relacin entre las velocidades de
nucleacin y crecimiento determinar la forma y el tamao de los
granos del slido resultante.

Tipos de cristalizacin
Los tipos de cristalizacin se refieren a las distintas formas en las que se
lleva a cabo o por la fase homognea en la que se cristaliza, a
continuacin se mostraran los tipos de cristalizacin

Enfriamiento: De una disolucin en la que la solubilidad de ese

componente aumente con la temperatura (ste es el caso ms
general) o calentamiento de una disolucin donde la solubilidad
del componente disminuya al aumentar la temperatura. Presenta
la desventaja que en sistemas muy solubles permanece an
mucho soluto en el disolvente. El enfriamiento puede realizarse
indirectamente por conveccin natural, encamisados, tubos
intercambiadores de calor, etc. El empleo de mtodos de
enfriamiento por contacto directo evita los problemas de
incrustaciones en las superficies de transferencia de calor. El
enfriante puede ser un slido, un lquido o un gas y el calor es
extrado por transferencia de calor sensible o calor latente.

Evaporacin de disolvente: Cuando la solubilidad de un soluto

en el disolvente no vara apreciablemente con la temperatura se
puede conseguir la sobresaturacin eliminando disolvente.

Cristalizacin a vaco: Se realiza un enfriamiento flash debido a

una evaporacin adiabtica del disolvente, la sobresaturacin se
obtiene por evaporacin y enfriamiento simultneos de la
corriente de alimentacin cuando sta entre en el cristalizador
debido a la baja presin existente en el interior del mismo.

Precipitacin por mezcla directa o reaccin qumica:

Precipita un producto slido como resultado de la reaccin qumica
entre gases y/o lquidos. La precipitacin sucede debido a que las
fases gaseosas o lquidas se sobresaturan respecto al componente

slido. Esta precipitacin puede transformarse en un proceso de

cristalizacin realizando un control cuidadoso del grado de
sobresaturacin.
La eleccin del mtodo de mezcla de los reactivos es muy
importante y resulta clave evitar zonas de excesiva
sobresaturacin. La secuencia de mezcla de los reactivos puede
ser de importancia crtica.

Drowning-out: Una disolucin puede sobresaturarse, respecto a

un soluto dado, aadiendo una sustancia que reduzca la
solubilidad del soluto en el disolvente. La sustancia aadida, que
puede ser lquido, slido o gas se suele denominar precipitante.

Cristalizacin a partir de la fusin: Se define como la

separacin de los componentes de una mezcla binaria sin la
adicin de disolvente y la fase solida se forma por enfriamiento
directo o indirecto de la fusin. Ejemplo de ello es la formacin de
cristales a partir de magma o cuando se forman cristales de hielo
cuando el agua se congela. Existen muchas tcnicas para efectuar
la cristalizacin a partir de la fusin, entre ellas la congelacin
parcial y la recuperacin de slidos en sistemas de enfriamiento
de cristalizador y centrifuga; la fusin parcial o sea la exudacin; la
congelacin escalonada, la congelacin normal, la fusin por zonas
y la cristalizacin en columnas.

Congelacin normal: Tambin conocida como progresiva es la

solidificacin lenta y direccional de una fusin. Bsicamente, esto
incluye una solidificacin lenta en el fondo o los lados de un
recipiente, por enfriamiento directo.

Fusin por zonas: Se basa tambin en la distribucin de soluto

entre la fase liquida y la slida, para efectuar la separacin, sin
embargo en este caso, una o ms zonas liquidas para por el
lingote. Esta tcnica se ha utilizado para purificar cientos de
materiales.

Cristalizacin en columna: Se realiza dentro de una columna

con flujo a contracorriente de los cristales y el lquido, y da lugar a
un producto con mayor pureza que las cristalizaciones
convencionales. El concepto de trabajo consiste en formar una
fase cristalina, ya sea interna o externamente y luego transportar
los slidos a travs de un flujo a contracorriente de lquido
enriquecido con reflujo.

Cristalizacin a partir de la solucin: En esta cristalizacin se

agrega un disolvente a la mezcla y despus, la solucin se enfra
en forma directa o indirecta y/o se evapora el disolvente, para que
se lleve a cabo la cristalizacin. Por lo general, la fase solida se
forma, y se mantiene por debajo de la temperatura de congelacin
del componente puro.
Ejemplo de esta cristalizacin es la sal comn disuelta en agua, en
la que se evapora el agua y se llega al punto en el que la cantidad
de agua no podr retener toda la sal en solucin y aquella
empezara a precipitar. Dentro de esta clasificacin podemos
encontrar otras subdivisiones como:

Cristalizacin en caliente: El agua caliente por ejemplo

disolver algo ms de sal que la fra y si la solucin fra se deja
enfriar se llegar a un punto donde la solucin se sobresaturar a
su temperatura y la sal cristalizar.

Cristalizacin por descenso de presin: Cuando mayor sea la

presin a la que se somete el agua, mayor ser la cantidad de sal
que aquella podr mantener en solucin. As con el descenso de la
presin de una solucin saturada, se producir una
sobresaturacin y consecuentemente se formaran cristales.

Cristalizacin por sembrado: Es aquella donde se prepara una

disolucin saturada, se filtra y se le aaden granos de siembra de
la sal que se busca cristalizar.

Cristalizacin por evaporacin: Es aquella donde la

sobresaturacin es producida por la evaporacin del disolvente.
Cuando la solubilidad de un soluto en el disolvente no vara
apreciablemente con la temperatura se puede conseguir la
sobresaturacin eliminando disolvente.

Cristalizacin a partir de vapor: Se lleva a cabo con los mismos

principios bsicos que las cristalizaciones por disoluciones o
fusiones, a medida que el vapor se enfra, los tomos o molculas
separadas se van aproximando entre s, hasta formar
eventualmente un slido cristalino. Los ejemplos ms familiares de
este tipo de cristalizacin son la formacin de copos de nieve a
partir de aire saturado de vapor de agua y formacin de cristales
de azufre en la base de las fumarolas o en el cuello de los
volcanes.

Cristalizacin fraccionada: Cuando se disuelven 2 o ms

solutos en un disolvente, con frecuencia es posible, separarlos en
los componentes puros o separar uno y dejar otro en la solucin. El
hecho de que se pueda efectuar esto o no depende de la
solubilidad las relaciones de fases del sistema en consideracin.
Un ejemplo tpico de esta prctica en gran escala es separar KCl y
NaCl de la solucin en agua.

Cristalizacin de solutos mezclados: En general, es posible

llevar a cabo la cristalizacin de soluciones de diversos solutos
para obtener deposicin de cristales de uno de los solutos en lugar
de cristales que son una mezcla de los 2. En consecuencia, es
posible separar por cristalizacin uno de los componentes de una
solucin de este tipo. No es posible predecir los productos que van
a obtenerse de uno de estos sistemas con base en los diagramas
de fase soluto-agua, debido a que la presencia del segundo soluto
afecta de manera significativa el comportamiento de fases del
primero. Por ejemplo, cuando los 2 solutos contienen un ion en
comn, como Na2SO4 y Na2CO3, la solubilidad de cada soluto se
reduce de manera significativa.

Tipos de cristales