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COSTA:
El Per es uno de los pases latinoamericanos ms ricos en su
seleccin alimenticia. Sus verduras, frutas y semillas son de los
ms variadas en la regin americana dado su extenso y prolfico
clima que divide sus regiones agrcolas en diversos niveles. Es
por eso que existe gran cantidad de ajes, maces y plantas
aromticas.
PLATOS TPICOS
CEVICHE:
Un potaje tpico del pas y
el renombrado first dish.
Elaborado de pescado
sumergido en limn y aj
limo.
PAPA A LA HUANCAINA:
Aunque nos remita a la cuidad
de Huancayo, el plato tpico de
la cuidad de lima. Su salsa con
queso u aj amarillo es una
delicia.
FESTIVIDADES:
EL CARNAVAL:
LA MARINERA:
FESTIVAL
INTERNACIONAL
DE LA PRIMAVERA:
SIERRA:
uso de
mes
PLATOS TPICOS
HUMITAS:
PACHAMANCA:
Tpico plato de la sierra
peruana.
Carne
de
diferentes se hace una
enterrada bajo tierra
junto a papas, y hiervas
diversas por varias
horas.
FESTIVIDADES:
valle
con
del
maz
INTI RAYMI:
La representacin central se
ejecuta en la explanada de la
impresionante
fortaleza
de
Sacsayhuaman, en una larga
ceremonia, un reconocimiento y
agradecimiento ritual al dios Sol.
VIRGEN DE LA CANDELARIA:
CONCURSO DE HUAYLAS:
El
Concurso
del
Huaylarsh
Nacin
Wanka
se
desarrolla con gran
algaraba en el departamento de Junn, empieza con un
pasacalle por las principales calles de la ciudad, con la
concentracin en el Parque Tpac Amaru hasta la Plaza
Huamanmarca, para posteriormente trasladarse hasta el
Complejo Ecolgico de Yanama, donde tendr lugar las
fases eliminatorias y la gran final de los mejores danzantes
de nuestro folclore huanca.
SELVA:
PLATOS TPICOS:
EL JUANE:
El Joane (se pronuncia fan o
fan) tiene su origen en
Moyobamba, principal de la
fiesta de San Juan en toda la
regin de la selva peruana. Los
primeros juanes eran de callampa,
yuca, huevos de aves silvestres
y pescado. Con la llegada de los
espaoles se agregaron los
productos y condimentos trados por los colonizadores. Constituye uno de
los principales platos tpicos de la gastronoma de la selva peruana y
tradicionalmente muy consumido durante las fiestas de San Juan, de
sabor muy agradable. Tiene la forma de un gran tamal, preparado a base
de arroz, gallina y huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada bijao
TACACHO:
El tacacho con cecina es un plato tpico
de
la gastronoma del Per originario de la
selva peruana y difundido en el resto
del pas. El trmino tacacho
probablemente deriva del quechua
taka chu, que significa lo
golpeado. El consumo de este
plato vara segn la regin
donde se elabore, as mismo en
Madre de Dios y San Martn se
acostumbra consumir el tacacho
durante el desayuno mientras que en
otras regiones se sirve en el
almuerzo o la cena. En la regin San Martn acostumbran incluir el
tacacho dentro de la cena navidea. Es un preparado a base de pltano
verde frito o asado, machacado y que se mezcla con manteca de chancho,
por lo general se sirve acompaado de cecina, que es la carne de cerdo
seca y ahumada; o de chorizo regional que es un embutido preparado con
los intestinos delgados del cerdo y relleno con carne molida de ste pero
bien condimentada.
FESTIVIDADES:
CORPUS CHRISTI: