INSTITUTO DE ENSINO SUPERIOR MLTIPLO

CURSO: Zootecnia
DISCIPLINA: Microbiologia e Imunologia Bsica
PROF. M.Sc. Joubert Borges de Moraes

FUNGOS

INTRODUO
MICOLOGIA = mykes + logos, ou mais corretamente,
MICETOLOGIA (myceto)

Primeiro relato: Pier Antonio Micheli (1729):

documento Nova Plantarum Genera

Atualmente so descritas cerca de 105.000 espcies

Estimativas: 1,5 milho de espcies

INTRODUO
Pertencentes ao Reino Fungi
Encarregados da decomposio na biosfera
Atividades necessrias existncia permanente do mundo
A decomposio libera gs carbnico na atmosfera e devolve
ao solo compostos nitrogenados e outros materiais
Materiais usados por vegetais e eventualmente por animais

INTRODUO
Grupo de microrganismos que tem grande interesse
prtico e cientfico para os microbiologistas
Manifestaes so familiares
Crescimentos azuis e verdes em laranjas, limes e queijos

As colnias cotonosas (aspecto de algodo), brancas ou

acinzentadas, no po e no presunto
Os cogumelos dos campos e os comestveis

INTRODUO

INTRODUO
Os fungos incluem bolores e as leveduras
A palavra bolor usada para designar os mofos, as
ferrugens e o carvo (doena de gramneas)
As leveduras se diferenciam dos bolores por se
apresentarem sob a forma unicelular

Bolores

Leveduras

INTRODUO
Podem viver como
Saprfagos
Obtm seus alimentos decompondo organismos mortos
Responsveis por grande parte da degradao da matria orgnica
propiciando a reciclagem de nutrientes

Parasitas
Alimentam-se de substncias que retiram dos organismos vivos nos
quais se instalam, prejudicando-os

Estabelecem associaes mutualsticas com outros

organismos, em que ambos se beneficiam

INTRODUO
Em todos os casos liberam enzimas digestivas para
fora de seus corpos
Estas atuam diretamente no meio orgnico no qual
eles se instalam, degradando molculas simples
Que so ento absorvidas pelo fungo

INTRODUO
Os fungos so importantes nas fermentaes industriais
Fabricao da cerveja, do vinho

Produo de antibiticos (penicilina), de vitaminas e cidos

orgnicos (cido ctrico)
Fabricao de pes e o amadurecimento de queijos tambm
dependem da atividade saproftica dos fungos

INTRODUO

INTRODUO
Como parasitas, os fungos causam doenas vegetais,
humanas e animais
Apenas cerca de 200 espcies so patognicas aos humanos
e aos animais
A maior parte das micoses so menos severa que as
bacterioses ou as viroses
A cincia que estuda os fungos recebe o nome de Micologia

CARACTERSTICAS
Nutrio absortiva
enzimas extracelulares (exoenzimas)
quebra de diferentes molculas insolveis:
carboidratos
lipdeos

Grande variedade de produtos metabolizados

necessidade de gua livre: difuso

CARACTERSTICAS
Temperaturas de crescimento
tima: 25-30C
mnima: 10C
mxima: 40Calgumas espcies termfilas (> 50C) e
psicrfilas (< 0C)

pH: 4-7

CARACTERSTICAS
Oxignio
aerbios (maioria)
anaerbios facultativos: respirao e fermentao
anaerbios obrigatrios: fermentativos obrigatrios

Luz
desnecessria para o crescimento somtico
pode ser importante para induo de estruturas reprodutivas
orientao dos esporforos para descarga dos esporos

CARACTERSTICAS
So microrganismos eucariticos quimiorganotrficos
Reproduzem-se, naturalmente, por meio de esporos,
com poucas excees

A maioria das partes de um fungo potencialmente

capaz de crescimento
Um minsculo fragmento suficiente para originar um
novo indivduo

CARACTERSTICAS
No tm clorofila
So filamentosos em geral e comumente ramificados

Os filamentos apresentam paredes celulares

constitudas por quitina ou celulose, ou ambas
So imveis, em sua maioria, embora possam
demonstrar clulas vegetativas mveis

MORFOLOGIA
Os fungos podem ser
Fungos Filamentosos

Leveduras
Fungos Dimrficos

FUNGOS FILAMENTOSOS
TALO
Fungo individual completo, incluindo as pores vegetativas
ou no-sexuadas e todas as estruturas especializadas
o corpo do fungo filamentoso ou carnoso

HIFAS
Filamentos longos de clulas conectadas
Filamentos tubulares microscpicos

MICLIO
Conjunto de hifas que forma uma massa filamentosa visvel a
olho nu

FUNGOS FILAMENTOSOS
TIPOS DE HIFAS
HIFAS SEPTADAS
Contm paredes cruzadas (septos) que dividem as hifas em
distintas unidades unicelulares

HIFAS CENOCTICAS
Hifas no contm septos e se apresentam como clulas longas e
contnuas com muitos ncleos

FUNGOS FILAMENTOSOS
Hifas Septadas
Presenas de paredes transversais
(septos) delimitando as clulas que
podem apresentar um ou mais ncleos
Poros permitem a comunicao entre os
citoplasmas

Hifas Cenocticas
Preenchidas por uma massa
citoplasmtica comum a vrios ncleos

FUNGOS FILAMENTOSOS
Hifas Septadas

Hifas Cenocticas

FUNGOS FILAMENTOSOS
HIFAS
Crescem por alongamento das extremidades

Cada parte de uma hifa capaz de crescer

Quando um fragmento quebrado ele pode se alongar
para formar uma nova hifa

FUNGOS FILAMENTOSOS
PARTES DA HIFA
HIFA VEGETATIVA
poro da hifa que obtm nutriente

HIFA REPRODUTIVA OU AREA

poro envolvida com a reproduo,
projeta acima da superfcie sobre a
qual o fungo est crescendo
Sustenta os esporos reprodutivos

LEVEDURAS
Fungos unicelulares
No filamentosos
Esfricas ou ovais

Amplamente distribudas na natureza

Frequentemente encontradas como um p branco
cobrindo frutas e folhas

LEVEDURAS
Tipos
Leveduras de brotamento
A clula parental forma uma protuberncia (broto) na superfcie
externa
medida que o broto se alonga o ncleo da clula parental se
divide e um dos ncleos migra para o broto
Uma clula pode produzir mais de 24 clulas-filhas
Algumas produzem brotos que no se separam formando uma
cadeia de clulas denominada pseudo-hifa

LEVEDURAS
Leveduras de brotamento

LEVEDURAS
Pseudo-hifas de Candida albicans

LEVEDURAS
Tipos
Leveduras de Fisso
Dividem-se produzindo duas clulas iguais
A clula parental se alonga seu ncleo se divide e produz duas
clulas-filhas

FUNGOS DIMRFICOS
Apresenta as duas formas de crescimento
Podem crescer tanto na forma de fungo filamentoso quanto
na forma de levedura
A forma de fungo filamentoso produz hifas areas e
vegetativas
A forma de levedura se reproduz por brotamento
Muitas espcies patognicas so dimrficas

FUNGOS DIMRFICOS
O dimorfismo dos fungos patognicos depende da
temperatura
A 37C o fungo apresenta forma de levedura
A 25C de fungo filamentoso

FUNGOS DIMRFICOS
Paracoccidioides brasiliensis
fungo filamentoso temperatura ambiente,
assumindo a forma de levedura a 35C in
vitro ou no hospedeiro humano