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Facultad de Ingeniera Civil

IMPACTO AMBIENTAL

AGRICULTURA ECOLOGICA
1. INTRODUCCIN
La agricultura ecolgica, se puede definir como un compendio de tcnicas agrarias que
excluyen normalmente el uso, en la agricultura y ganadera, de productos qumicos de
sntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibiticos, con el objetivo de preservar el
medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos
con todas sus propiedades naturales. Los alimentos ecolgicos representan poco ms del
2% del mercado de alimentos y alcanzan precios entorno a un 50% ms alto que los
convencionales. La expansin de la AE en el mundo alcanza una extensin superior a
los 30 millones de hectreas distribuidas por 120 pases. El reciente reglamento de la
Unin Europea (UE) sobre produccin y etiquetado de los productos ecolgicos dice
que la produccin ecolgica es un sistema general de gestin agrcola y produccin de
alimentos que combina las mejores prcticas ambientales, un elevado nivel de
biodiversidad, la preservacin de recursos naturales, la aplicacin de normas exigentes
sobre bienestar animal y una produccin conforme a las preferencias de determinados
consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. La
AE surge, segn sus defensores, como un movimiento ideolgico de reaccin ante los
que ellos consideran excesos y problemas derivados de la intensificacin e
industrializacin de las producciones agropecuarias cuyas consecuencias son una serie
de efectos negativos sobre la salud y el medio.
2. OBJETIVO.
Los fines que persigue la agricultura ecolgica son:

Obtencin de alimentos (vegetales-animales) saludables.

Proporcionar alimentos con todas las propiedades naturales.

Utilizacin de tcnicas agrarias que excluyen el uso, tanto en agricultura como en

ganadera, de productos qumicos de sntesis como fertilizantes, plaguicidas,
antibiticos, etc.

Preservar el medio ambiente.

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Mantener o aumentar la fertilidad del suelo

3. PRINCIPIOS BSICOS QUE RIGEN LA AGRICULTURA ECOLGICA.

3.1.

El suelo es un medio vivo y dinmico. La gran diferencia entre la agricultura

ecolgica y la convencional es la manera de tratar el suelo.
Para la agricultura ecolgica, el suelo es un sistema biolgicamente activo y su
elemento ms importante. Para la agricultura convencional el suelo es un mero soporte
mecnico de la planta. El suelo posee una amplia y diversificada fauna y flora, que se
integra a su fraccin mineral y que depende de la transformacin de la materia
orgnica y del ciclo de los nutrientes. Algunos autores sealan que el suelo puede
llegar a tener 600 millones de seres vivos por centmetro cbico. Las lombrices,
verdaderos arados del suelo, se pueden encontrar, en buenas condiciones del mismo,
en niveles de 1,5 a 2 millones por hectrea. Cavan tneles en todas las direcciones, lo
que ayuda al agua y al aire a penetrar en el suelo, engullendo y procesando toda la
materia orgnica que encuentran a su paso, convirtindola en un humus finsimo de
excelente calidad. Los excrementos de las lombrices contienen de tres a once veces
ms cantidades asimilables de fsforo, as como de magnesio y potasio intercambiable
que el suelo. Eleva alrededor de cinco veces la disponibilidad de nitratos y en un 30%
la de calcio y disminuye la acidez del suelo. Las lombrices tambin favorecen el
desarrollo de las bacterias y otros organismos incluyendo los fijadores de nitrgeno
atmosfrico y los que aceleran la fermentacin de los restos de vegetales y animales,
hasta un 60%, contribuyendo al reciclado de nutrientes y la nutricin de las plantas.
Para la agricultura ecolgica, el humus es fuente de vida. ste se produce por la
transformacin de restos vegetales por los organismos del suelo, liberando nutrientes,
que conjuntamente con las producciones de los microorganismos que crecen a sus
expensas, pueden suministrar a las plantas sustancias orgnicas como aminocidos,
vitaminas, cidos nucleicos, azcares, antibiticos y hormonas del crecimiento, que
son absorbidas por las races. Tambin se sabe que en presencia de humus, las races
aumentan la absorcin de nutrientes del suelo. El humus tambin posibilita el
desarrollo de hongos tiles que se asocian a las races de las plantas formando

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micorrizas. Las micorrizas solubilizan el fsforo y otros nutrientes, que de otra forma,
no estaran disponibles para las plantas y aumentan extraordinariamente el rea de
exploracin de las races en el suelo. Las investigaciones tambin muestran que la
materia orgnica del suelo controla los nemtodos, bacterias y hongos que causan
enfermedades en las races. Adems de eso, el humus es el nico agente capaz de
aumentar la fertilidad de los suelos, mejorando al mismo tiempo sus propiedades
fsicas, qumicas y biolgicas. 3 Se ha demostrado fehacientemente que los mayores
enemigos del humus, la vida del suelo y la conservacin de stos son el laboreo
excesivo de las tierras, la fertilizacin con abonos nitrogenados solubles y el
monocultivo. El laboreo excesivo intensifica la oxidacin de la materia orgnica del
suelo, entierra las partes ms activas del suelo y favorece la erosin. La fertilizacin
con fuentes solubles de nitrgeno actan solubilizando el humus y produce sustancias
que son txicas para los microorganismos del suelo como ha sido demostrado por el
entomlogo norteamericano Fred Word (1900). El monocultivo tiende a agotar
algunos minerales del suelo y no permite suministrar al suelo una materia orgnica
diversificada. Los agricultores ecolgicos no slo pretenden perturbar el suelo lo
menos posible, sino tambin alimentarlo correctamente. Esto lo logran a travs del uso
de diferentes fuentes de materia orgnica (compost, abonos verdes, etc.) y otras
tcnicas como pueden ser el uso de fertilizantes y enmiendas no solubles, la correccin
con microelementos, la inoculacin con microorganismo, el uso de preparados
biodinmicos, los cuales lo introducen en el suelo conjuntamente con los abonos
orgnicos en forma de compost, entre las prcticas principales. Los agricultores
orgnicos saben que un suelo biolgicamente equilibrado produce plantas saludables,
productivas y la produccin de alimentos es de mayor valor biolgico.
3.2.

Sistemas de produccin diversificados.

La simplificacin florstica y faunstica promovida por los sistemas de produccin
agrcolas "modernos" han creado un creciente desequilibrio biolgico y ecolgico. Los
sistemas ecolgicos son contrarios a las explotaciones en monocultivos y preconizan
la diversificacin y la integracin de las actividades vegetales y animales, incluyendo
la forestal. La diversificacin de las explotaciones, contribuye a la manutencin y
recuperacin de la materia orgnica y de la productividad de los suelos, reduce la

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incidencia de plagas y enfermedades, as como la presencia de plantas invasoras

proporcionando una mayor estabilidad biolgica de los sistemas agrarios. Por otro lado
la diversificacin reduce los riesgos econmicos de los productores y los ayuda a
equilibrar los gastos y a distribuir el esfuerzo de trabajo disponible de forma ms
homognea a travs del ao.
3.3.

Proteccin de las plantas cultivadas.

En la agricultura ecolgica, la base de la proteccin de las plantas es que stas sean
nutridas correctamente, lo que les permitir desarrollar un metabolismo equilibrado y
saludable. Unido a esto, es indispensable mantener un suelo biolgicamente activo y
equilibrado, as como sistemas de cultivos y manejo de la vegetacin natural que
permitan la existencia de una fauna variada donde abunden los organismos llamados
controladores biolgicos. En este sentido y complementando los principios anteriores,
la agricultura ecolgica utiliza una serie de prcticas, como el control biolgico, el
empleo de sustancias naturales procedentes de plantas o minerales, el uso de
variedades resistentes, y diferentes prcticas culturales, para lograr un control
ecolgico de plagas, enfermedades y adventicias. La diversificacin de la produccin,
incluyendo la forestal, la asociacin y rotacin de 4 cultivos, las caractersticas
alelopticas1 de las plantas para controlar adventicias o favorecer el desarrollo de
otras, el uso de plantas repelentes o atrayentes de insectos o de plantas nematicidas, el
empleo de controles biolgicos y mtodos de controles fsicos, son las principales
tcnicas utilizadas por la agricultura ecolgica. Para el agricultor ecolgico, las
categoras de malas hierbas y plagas se reducen, al comprender que la presencia de
stos no es ms que una seal de la ruptura del equilibrio biolgico y de un mal
manejo de los sistemas por el agricultor.

3.4.

Conservar la naturaleza y restablecer los equilibrios naturales es fundamental.

La agricultura ecolgica se orienta segn los fenmenos que rigen la naturaleza en sus
distintos ecosistemas. Los agricultores ecolgicos tratan de preservar los elementos del
medio natural y de restablecer los equilibrios biolgicos en sus campos de cultivos. En
este sentido las fincas ecolgicas deben ser arborizadas de forma conveniente as como
mantener vegetacin natural en las lindes de los campos, principalmente con especies
que florezcan durante el mayor tiempo posible, ya que constituyen refugio, zonas de

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reproduccin y alimento para la fauna benfica, que ser la que tendr bajo control a
aquellos organismos que se pueden transformar en plagas.
4. CUNDO SURGE Y CMO EVOLUCIONA LA AGRICULTURA
ECOLGICA?
La agricultura ecolgica no es simplemente el uso de tcnicas tradicionales del campo
de principios del siglo pasado; si bien se basa en prcticas agronmicas tradicionales, su
novedad no radica en esto, sino ms bien en las innovaciones que incorpora. La
agricultura ecolgica moderna utiliza muchas innovaciones tecnolgicas y basa las
prcticas que utiliza en un alto conocimiento sobre la ecologa, suelos y la nutricin de
las plantas, el manejo de las plagas y plantas adventicias, el potencial gentico y
biolgico de cultivares y animales, as como un mejor manejo de las tcnicas agrcolas y
ganaderas. Un conocimiento muy completo de las interacciones biolgicas y ecolgicas,
ciclos de nutrientes y sistemas de manejo sustentados en la maximizacin de los
recursos internos, es siempre un prerrequisito para tener xito en la transicin hacia un
sistema de produccin ecolgico.
4.1.

Agricultura orgnica-biolgica.
La preocupacin central de los autores que han ido desarrollando este tipo de
agricultura ha sido la degradacin de los recursos naturales, fundamentalmente el
suelo, que lleva aparejada la agricultura industrializada. Consideran la salud del suelo
como la base de la salud de las plantas, animales y del ser humano. Adems, proponen
tcnicas de manejo concretas que permiten al agricultor profesional o aficionado
adentrarse en este modelo de produccin. Esta idea se va a convertir en uno de los
pilares centrales de la Agricultura Ecolgica. En la actualidad la agricultura orgnicabiolgica ha tenido una gran capacidad de expansin.

4.2.

Agricultura biodinmica.
La Agricultura Biodinmica est basada en las enseanzas de Rudolf Steiner, Steiner
propone una serie de prcticas agrarias concretas para realizar en finca, que encajan en
su particular cosmovisin, de tal forma que ninguna accin se oponga al todo
(cosmos), con el objetivo principal de evitar la degeneracin de los alimentos,

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entendida como prdida nutricional, y, en un segundo trmino, la de la Tierra. Tiene

gran importancia en la Agricultura Biodinmica el concepto de "organismo-granja"
que posee los atributos de cualquier organismo vivo: capacidad de autorregulacin,
crecimiento, desarrollo y reproduccin.
4.3.

Agricultura natural.

Este estilo de Agricultura Ecolgica ha sido creado y difundido por el japons

Masanobu Fukuoka, Fukuoka practica cinco principios fundamentales de manejo: no
labrar, no emplear fertilizantes, ni plaguicidas, no escardar (qumica, mecnica o
manualmente) y no podar, es decir, lo que l llamaba el mtodo de no hacer nada. Este
manejo permite no alterar el suelo en ningn momento, lo cual sostiene buena parte de
su xito productivo La idea es que se puede ahorrar mucho trabajo permitiendo que la
Naturaleza realice su labor, por ejemplo dejando a las races y pequeos animales mullir
al suelo, realizando siembra directa sin labranza mediante el esparcimiento de la semilla
en superficie, etc. No obstante, tampoco se trata de abandono, sino de minimizar la
intervencin del agricultor, a slo aquellas actividades que pueden ser esenciales como
la siembra (no siempre) y la recoleccin.
Por tanto, la Agricultura Natural se basa en el respeto e imitacin de la Naturaleza y en
la mnima intervencin humana.
4.4.

Permacultura o agricultura permanente.

Este estilo de Agricultura Ecolgica surgi en Australia, Cientficamente, la

Permacultura tiene su base en la Ecologa, la Ingeniera de Paisajes y la Arquitectura,
principalmente. Se basa en el diseo de sistemas integrados de alta biodiversidad, en los
que tienen un papel preponderante las especies animales y vegetales con capacidad de
autoperpetuarse; de tal forma que, con un mnimo manejo humano, se consiguen estados
de inters antrpico en la evolucin de estos sistemas hacia el clmax
4.5.

La Agricultura Ecolgica.

Posteriormente, basado en principios elaborados por las personas antes mencionada, se

han desarrollado diferentes propuestas como, agricultura orgnica (Rodale, 1948),
agricultura biolgica (Aubert, 1970), agricultura ecolgica (Walters, 1975), agricultura
ecolgica cientfica (Hyams, 1976), agricultura sustentable (Fisher, 1978), agricultura
biolgica (Pank, 1980), agricultura alternativa (Boeringa, 1980), agricultura holstica
(Hill, 1982), etc.
"La Agroecologa es un enfoque de la agricultura ligada al medio ambiente, sensible
socialmente, centrada no solo en la produccin, sino tambin en la sostenibilidad

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ecolgica del sistema de produccin y la cual implica un nmero de caractersticas

sobre la sociedad y la produccin que van mucho ms all del predio agrcola"
5. SITUACIN ACTUAL DE LA AGRICULTURA ECOLGICA EN EL
MUNDO.
Durante la ltima dcada la agricultura ecolgica certificada se ha desarrollado a gran
velocidad y se ha extendido a unos 120 pases en todo el mundo (IFOAM, 2006).
Australia (12,1 milln de Ha), China (3,5 millones de Ha) y Argentina (2,8 millones de
Ha) son los pases que ms superficie dedican a esta agricultura en trminos absolutos,
sin embargo Europa, siendo el segundo continente con ms porcentaje en reas
certificadas destaca porque la proporcin de reas de agricultura ecolgica con respecto
a la convencional tambin es bastante mayor que en el resto del mundo.

Distribucin (%) reas certificadas de agricultura ecolgica (2005).

Evolucin de la superficie dedicada a agricultura ecolgica y a nmero de explotaciones

en Europa.

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Residuos de Plaguicidas en Muestra de Frutas Frescas y Verduras.

6. AVANCE DE LA AGRICULTURA EN EL PERU.

La agricultura respetuosa del medio ambiente tiene miles de aos y el Per tiene el
privilegio de haber sido uno de los centros agrcolas ms avanzados. Existe
un mercado mundial de productos ecolgicos creciente. Las ventas mundiales en el ao
2007 fueron de 35 mil millones de dlares que representan alrededor del 5% de ventas
totales de alimentos.
Existe un mercado mundial de productos ecolgicos que crece cada ao. Las ventas
mundiales en el ao 2002 fueron de 23 mil millones de dlares superando los 19 mil
millones de dlares alcanzados en el ao 2001, lo que representa alrededor del 5% de
ventas totales de alimentos.
En Amrica Latina ms del 5.8 millones de hectreas son manejadas orgnicamente al
menos por 150,000 agricultores (Lernoud, P. IFOAM, 2004). De toda el rea de
produccin orgnica mundial, el Per tiene 23,935 ha de produccin orgnica que
representa el 0.14% del total.
La importancia en el cuidado de la salud y la proteccin del medio ambiente son los
principales motivos por los cuales los consumidores estn eligiendo los productos
orgnicos, convirtiendo al mercado de alimentos orgnicos en un proceso dinmico y
atractivo.
En el Per, a partir del 31 de agosto del 2001, el Estado peruano reconoce legalmente la
existencia de una agricultura orgnica en el pas, brindndole la oportunidad de iniciar
una nueva etapa para generar leyes, lineamientos y normas que favorezcan los

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mecanismos de control y la promocin de la agricultura orgnica a nivel nacional e

internacional.
Estudios realizados por el Grupo Ecolgica Per (Wu et al., 2002) donde nos indica que
el 97% de la produccin ecolgica certificada en el Per se destina a la exportacin, de
la cual el 94% corresponde a caf y cacao. El destino de estos productos es Europa con
79%, Japn 14% y EEUU 7%. Un tercer producto importante es el banano, que se
acerca a los 6 millones en exportaciones. Sin embargo; la situacin del comercio de
productos orgnicos en el mercado local es an incipiente; presentan limitaciones en
cuanto a la variedad de productos en oferta, el precio elevado con respecto a los
productos convencionales que tienen estos productos orgnicos y los escasos lugares de
expendio.
7. BIBLIOGRAFA.

http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf
/14F57E0474BDC46E05257BDE007495F6/$FILE/AGRICULTU
RAECOL%C3%93GICAENELPER%C3%9A.pdf

http://es.slideshare.net/analogu/agricultura-ecolgica53055859

http://www.ecoportal.net/EcoNoticias/El_avance_de_la_Agricultura_Ecologica_en_el_Peru