Aves y huevos en Guatemala

Un huevo es el producto de un ave, nicamente la hembra puede poner huevos para luego
empollarlo por el tiempo que sea necesario hasta que huevo se rompa desde su interior y sea el
momento de que el polluelo conozca el mundo e inicie su vida. Las aves son un tipo de animal
vertebrado que posee sangre caliente, tienen el cuerpo recubierto de plumas, tienen un pico (por
medio del cual se alimentan), y tienen la capacidad de volar (no todas) aunque algunas prefieren
caminar, saltar o mantenerse sobre sus patas.

Segn clasificacin del Banco de Guatemala, en el estudio de comercio general al ao 2014 (a

febrero) se registraron US $931,296 en importaciones de huevos de aves y $35,305 en
exportaciones. De igual manera se registraron US $3,769,934 en importaciones de aves de
corral vivas y $391,640 en exportaciones. En el siguiente bloque encontrar las empresas que
pueden proveerle aves y/o huevos en Guatemala.

Empresas comercializadoras de aves y/o huevos en Guatemala

AGRO VETERINARIA LA SEMILLA
Empresa que se dedica a la produccin de huevos y distribucin de los mismos.

AVICOLAS UNIDAS S.A.

Empresa que se dedica a la cra y comercializacin de huevos en Guatemala.

Acerca de: Aves y huevos

Los guatemaltecos consumen al ao 46 libras de pollo y 152 unidades de huevo, segn el
ltimo reporte de la Asociacin Nacional de Avicultores (Anavi) inform Prensa Libre (2013).
Hay aproximadamente un consumo per cpita (por persona) de 18.30 kg de pollo al ao y de
146 unidades de huevo por persona al ao.
Cada ave pone un distinto tipo de huevo, todos tienen diferentes tamaos y colores, ya que cada
uno contiene en su interior una diferente especie. El nmero de huevos que pone el ave vara de
acuerdo a su especie, y el rango esta entre un huevo hasta 17 (como la perdiz pardilla).
Todas las aves se reproducen por medio de huevos, los ms conocidos son: pato, gallina,
codorniz, avestruz, pericas australianas, guila, golondrina, cigea, cuervo, pavo real, ruiseor,
bho, paloma, halcn, pinginos, etc.
Los huevos de aves, especialmente los de gallina, son consumidos por las personas ya que
constituyen un alto valor nutritivo y constituyen un alimento sano para nuestro cuerpo. Debido a
que los huevos provienen de condiciones no sanitarias los huevos que consumimos son criados
en instalaciones especficas que cuentan con las condiciones sanitarias adecuadas para nuestro
bienestar. El proceso comienza desde las gallinas, ya que estas son criadas desde que brotan del
huevo en estos establecimientos, son alimentadas y cuidadas en todas sus etapas, conforme el
tiempo se van clasificando por calidad y peso hasta que alcanzan su madurez y estn listas para
empollar.

Carnes de Cerdo y Res en Guatemala

Denominamos carne a la parte muscular comestible de los animales, (en trminos generales) se
divide en dos tipos, las carnes rojas y las carnes blancas. Esto depende de la concentracin de
mioglobina en la fibra de los msculos.

Segn clasificacin del Banco de Guatemala, en el estudio de comercio general al ao 2014 (a

noviembre) se registraron US $5,523,072 en exportacin de Carne y $56,296,725 en
importacin. Adems, tambin se registraron US $59,096,327 en exportacin de Camarn y
langosta y $57,614,798 en importacin. En el siguiente bloque encontrar las empresas que
pueden proveerle carne de cualquier tipo en Guatemala.

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Acerca de: Carnes

Lo rojizo de la carne depende de la especie del animal, su edad y tipo de fibra. La carne roja
contiene fibras estrechas que funcionan durante largos perodos sin descanso, mientras que la
carne blanca contiene fibras amplias que funcionan rpidamente en cortos perodos.

Las carnes rojas son todas aquellas derivadas de animales mamferos adultos como por ejemplo:
la carne de res (carne de vaca), la carne de cerdo, la carne de ternera, la carne de buey, de
caballo y la de ovino.

La carne blanca deriva de los animales jvenes en general se puede decir que es la carne de las
aves (excepto la carne de avestruz), dentro de esta categora entra la carne de pollo, la carne
de conejo y a veces se incluye el pescado. Desde el punto de vista de la nutricin se llama carne
blanca a "toda aquella que no procede de mamferos".

El consumo de carne aporta variedad de nutrientes y beneficios a nuestro cuerpo. Esto nos
proporciona entre un 15 y 20% de protenas de muy buena calidad ya que contienen todos los
aminocidos esenciales necesarios. Aporta hierro y vitamina B12, aporta entre un 10 y 20% de
grasa (saturada mayormente). Tienen escasa cantidad de carbohidratos. Aportan tambin agua,
entre un 50 y 80%. Y adems nos aportan vitaminas del grupo B, zinc y fsforo.