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IMPORTANCIA DE LA FISIOLOGIA
DIGESTIVA
EN LA ALIMENTACION DE CUYES
Nutr ilog o
HuancayoNoviembre2009
Gallos
Cerdos
Pavos
Perros
Gatos
Ruminantes
Ganado
Carne
Ganado
lechero
Cabras
Ovejas
Ciervo
Fermentadores
postgstricos
Caballos
Conejos
Avestruz
VALLEGRANDECAETE2009
IMPORTANCIARELATIVADELAS
PARTESDELTUBODIGESTIVO
Estomago
RUCKEBUSCH,1977
(RUCKEBUSCH,
1977)
Intestino
delgado
Intestino grueso
33%
Omnvoros
30%
8%
29%
18 m
Ccum
Ciego
23%
Carnvoros
63%
14%
4m
9%
Monogastricos
21%
54%
16%
22 m
15%
12%
50%
Herbvoros
23%
3.5 m
18%
8%
46 m
3%
Rumiantes
71%
RUCKEBUSCH,1977
TRACTODIGESTIVODEUNCERDO
Hgado
Pancreas
Ciego
Recto
Esfago
Estomago
Duodeno
Intestino
Delgado
Colon
VALLEGRANDECAETE2009
ANATOMIADIGESTIVADELCUY
Mazgrano
Alfalfa
Cebadagrano
Afrecho
APARATODIGESTIVODELCUY
El tracto digestivo entero mide aproximadamente
2.3mdelongituddesdelafaringehastaelano.
BOCA: Entradadelalimento,conla
ayudadelalengua.
DIENTES: Tienenuntotalde20dientes
(Incisivoscrecencontin.)
SALIVA: Cuatroparesdeglndulas
salivales(Partida,mandibular,
sublingualymolar).
Contieneamilasa.
ESFAGO: Tubomuscularquesirvepara
transportarelalimentodela
bocaalestmago.
VALLEGRANDECAETE2009
ESTMAGO: Esfntercardiaco,anillomuscularqueprevienelaregurgitacin.
Elcuytienedificultadesparavomitar.
Tienecuatrosecciones:cardiaca, fndica,centralypilrica.
INTESTINODELGADO: Tienetressecciones:
Duodeno:(Conductobiliarypancretico)
Yeyuno: readedigestinyabsorcin.
Ileon: reamayormentededigestin.
Elintestinodelgadomide+/ 125cm.
INTESTINOGRUESO: Consistede:
vCIEGO (muyimportante!)
vCOLON:Absorcindeagua.
vRECTO:Almacenamientodeheces.
vANO:Excrecindeheces.
6:25
ORGANOSACCESORIOS
ELHIGADO
Regulacindelniveldeazcarenlasangre.
Formacindelabilissalesbiliares.
Almacndehierro.
Procesodedeaminacin.
Sntesisdeprotenasplasmticas.
Usodelasgrasas.
Detoxificacin.
Almacndevitaminas.
7:25
VALLEGRANDECAETE2009
ORGANOSACCESORIOS
ELPANCREAS
A.TEJ IDOEXOCRINO
Producelasenzimasdigestivas.
B.TEJ IDOENDOCRINO
Producelashormonas(insulina,glucagn)
Elpncreastambinproduceeljugopancreticoquecontiene:
Salesminerales(Ej.:Carbonatos)
Principalesenzimas: Proteasas
Amilasapancretica
Lipasapancretica
8:25
DIGESTIONYABSORCION
Ladigestin ylaabsorcin son funcionesintegradas.
VALLEGRANDECAETE2009
ENZIMASDIGESTIVAS
AMILOLITICAS
NOMBRE
AMILASASALIVAL
ORIGEN
SUSTRATO
PRODUCTO
Saliva
Almidn
Dextrinas,
Maltosa
AMILASA
PANCREATICA
Pncreas
Almidn
Dextrinas
MALTASA
Intestino
Delgado
Maltosa
Glu+Glu
LACTASA
Intestino
Delgado
Lactosa
Glu+Gal
SUCRASA
Intestino
Delgado
Sucrosa
Glu+Fru
Maltosa
11:25
ENZIMASDIGESTIVAS
LIPOLTICAS
NOMBRE
LIPASASALIVAL
LIPASA
PANCREATICA
ORIGEN
Saliva
SUSTRATO
PRODUCTO
Triglicridos Diglicridos+1AG
Pncreas
TG
MG+2AG
LIPASA
INTESTINAL
Int..Delgado
TG
GLY+3AG
LECITINASA
Pncreas,
Int.Delgado
Lecitina
AGL,Lisolecitina
12:25
VALLEGRANDECAETE2009
ENZIMASDIGESTIVAS
PROTEOLTICAS
NOMBRE
ORIGEN
SUSTRATO
PRODUCTO
PEPSINA
JugoGstrico
Protena
Polipptidos
TRIPSINA
Pncreas
Protenasnativas
QUIMOTRIPSINA
Pncreas
oproductosde
ELASTASA
Pncreas
digestindela
pepsina
CARBOHIDRATASAA
Pncreas
Pptidos
Aminocido
CARBOHIDRATASAB
Pncreas
Pptidos
Aminocido
DIPEPTIDASAS
Int.Delgado
Dipptidos
Aminocido
AMINOPEPTIDASAS
Int.Delgado
Dipptidos
Aminocido
Pptidos
13:25
ABSORCIONDENUTRIENTES
MECANISMOS
1.DIFUSION SIMPLE: Algunos nutrientes entran libremente a
laclulaintestinal.Ejemplo:Agua,lpidospequeos.
VALLEGRANDECAETE2009
METABOLISMOINTEGRADODENUTRIENTES
AMINOACIDO S
CARBOHIDRATOS
LIPIDOS
GLUCOSA
TRIGLICERIDO
NH2
GLUCOGENICOS
PIRUVATO
NH2
CETOGENICOS
NH2
CoA
GLICEROL
CO2
ACIDO
GRASO
(Oxidacin)
CoA
ACETILCoA
Mol 2C
CoA
NH2
CICLODE
K REBS
CTE
ENERGIA
(ATPs)
CO2 + H2O
15:25
Dr.Carlos VilchezPerales
PROCESOSMETABOLICOSENEL
CIEGO
16:25
VALLEGRANDECAETE2009
Ileum
Ciego
Colon
RETENCIONNOSELECTIVADEFLUIDOY
PARTICULASDELADIGESTAENCUYES
VALLEGRANDECAETE2009
MECANISMODE
SEPARACIONCOLONICA
LASEPARACIONYELRETRO
FLUJ ODELA
LASEPARACIONYELRETROFLUJ
DIGESTAYBACTERIASSEDEBEAUNAFUNCION
ESPECIALDELCOLONPROXIMAL.
ESPECIALDELCOLONPROXIMAL.
MECANISMODESEPARACION
DEPENDIENTEDEMUCUS
Produccindehecessuavesyhecesduras
VALLEGRANDECAETE2009
COPROFAGIA
Comportamiento, por el cual los animales re
ingierensuspropiashecesexcretadas.
CECOTROFIA
Varios animales coprfagos producen dos
tipos de heces: SUAVES, producidos
generalmente durante los periodos de
descanso*, y DURAS, producidos durante el
perododealimentacinactiva.
Las heces suaves contienen ms agua y
contienen ms protenas y menos fibra en
comparacinalashecesduras.
*Loscuyeslopuedenhacerendiferentesmomentosdelda
VALLEGRANDECAETE2009
IMPORTANCIANUTRICIONAL
DELACECOTROFIA
Per miteelapr ovechamientodenutr ientesquenopudier on
ser diger idosyabsor bidosensumomento.
IMPORTANCIANUTRICIONAL
DELACECOTROFIA
Los cectr ofos poseen vitaminas Comp. B, miner ales,
aminocidos esenciales y AGV que al ser r einger idos
per miten completar la nutr icin del cuy. En caso de ser
necesar io.
Los cuyes que no r ealizan cecotr ofia tienen menos
digestibilidaddesusalimentos.
VALLEGRANDECAETE2009
DIGESTIBILIDADAPARENTEDENUTRIENTES
CUYES
CONEJOS
FERMENTACI
NCECALCOMPARATIVADEFUENTESDE
FERMENTACINCECALCOMPARATIVADEFUENTESDE
PROTE
NAANIMAL
NAANIMAL
VS. PROTE
NAVEGETALENCUYES
PROTE
PROTENAVEGETALENCUYES
TORTADESOYA HARINADECARNE
YHUESO
Monogstrico herviboro!!!
VALLEGRANDECAETE2009
PRODUCCI
NDEGASESENDIGESTACECAL(mmol
mmol/
/kg
kg /h)
PRODUCCINDEGASESENDIGESTACECAL(
TORTADESOYA HARINADECARNE
YHUESO
Ylaharinadepescado??
NUTRIENTESIMPORTANTESACONSIDERAR
ENLAALIMENTACION
ProtenaTotal,%
Aminoacidos%
FibraCruda,%
F.D.N.,F.D.A.,%
ExtractoEtreo,%
A.G.S.,A.G.I.,%
Calcio,%
Disp.,%
Fsforo,%
Microminerales,ppm
Vitaminas,ADE,UI/kg
Se,Zn, Mg,Cu,I,etc.
Herbvoros
VitaminaC,mg/kg
Herbv orosylaVitaminaB12
Evaluadoresenergticosencuyes:E.Digestible,kcal/kg
E. Metabolizable,kcal/kg
VALLEGRANDECAETE2009
VENTAJACOMPARATIVASOBREELUSODE
SUBPRODUCTOS
ALIMENTO
M.S. P.T%
%
Afrechodetrigo
88.0
ALIMENTO
M.S. P.T%
%
Afrechodetrigo
88.0
15.0
15.0
E.D.
Kcal/kg
F.C.
%
Ca
%
P
%
2833
13.0
0.12
0.9
E.M.
Kcal/kg
F.C.
%
Ca
%
P
%
1800
13.0
0.12
0.9
RECOMENDACIONESENELUSODE
CONCENTRADOS
Insumosenbuenascondiciones.
Noharinadepescado.
De ser necesario: usar mezclas antioxidantes,
secuestrantes de micotoxinas e inhibidores de
hongos.
Utilizarcomederosapropiadosqueevitendesperdicio
ycontaminacin.
Proteger de las prdidas y contaminacin por ratas y
ratones.
VALLEGRANDECAETE2009
PRECAUCIONCONELUSODELFVH
ENSAYODEALIMENTACIONCONFVH
TRATAMIENTOS
Parmetrosevaluados Germinado GC+M1 GC+M2
deCebada
Pesopromediode
cr
asalnac.
nac.(g)
(g)
crasal
75.8c
Pesoprom.
decr
asal
asal
Pesoprom.decr
destete(g)
160b
GC+
M3
102.5bc
102.5bc 107.1bc
107.1bc 109.7b
185b
206.9b
207.6b
Alfalfa+
M3
150.4a
293.1a
Dextre(1997)
M1:Afrecho+Min.y Vit.M3:Afrecho+maz+soya+Min.y Vit.
M2:Afrecho+Maz+Min.y Vit.
VALLEGRANDECAETE2009
NDICESREPRODUCTIVOS(PRIMERIZAS)
Tratamientos
Germinado
deCebada
GC+M1
GC+M2
GC+M3
Alfalfa+
M3
%Fertilidad
88.8
88.8
88.8
100.0
88.8
%Abortos
33.3
11.1
N
N totaldenacidos
12
14
16
21
23
N
totaldenacidosvivos
Ntotaldenacidosvivos
12
14
15
21
N
totaldedestetados
Ntotaldedestetados
12
13
15
21
%muertosalnacimiento
41.6
14.28
12.5
28.5
28.5
%muertosaldestete
28.5
2.4ab
2.0b
2.0b
2.3b
2.8a
1.0b
1.7b
1.6b
1.6b
2.6a
74.6d
79.7a
74.3a
77.6a
78.7a
Par
metros
Parmetros
Tama
Tama ocamadaalnac.
Tama
Tama ocamadaal
destete
IntervaloEmp.
Parto(d)
IntervaloEmp.Parto(d)
Dextre(1997)
M1:Afrecho+Min.yVit.M3:Afrecho+maz+soya+Min.yVit.
M2:Afrecho+maz+Min.yVit.
OPCIONES EN SISTEMAS
DE ALIMENTACIN
Forraje
Mixto:F+C
Concentrado
VALLEGRANDECAETE2009
6.9
VALLEGRANDECAETE2009
Ingrediente
Forraje
(Alfalfa)
Ingrediente
Forraje
(Alfalfa)
Cebada
Engorde Reproductores
260
430
Engorde Reproductores
120
300
30
20
Gramosporanimalporda
NECESIDADES DE FORRAJE
Rendimientodelforraje:
Alfalfa=80TM/ha/ao
EJEM P LO:
1,125Reproductores*365das*0.460kg/animal/da= 188,887Kg.
8,650Engordantes*76das*0.230kg/animal/da=
151,202kg.
340,089kg.forraje/ ao
340.089TM/80TM=4,25hectreasdeAlfalfa.
Proporcinmacho/hembra:1a8
9.9
VALLEGRANDECAETE2009
CUANTODEMORANENALCANZAR
UNKILODEPESOLOSCUYESEN
LASIERRACONSUMIENDO
ALFALFA
CUYESALIMENTADOSCONALFALFA
VS. SUPLEMENTACIONCONAFRECHO
IVITA
IVITA
Tratamiento1=ALFALFA
Tratamiento2=ALFALFAMASAFRECHO
Rep.1
Rep.2
Rep.3
Rep.4
Jimenezycol.2000
BLOQIMachos
BLOQIIHembras
5
5
5
5
5
5
5
5
5
Cuyesde14.5das.
VALLEGRANDECAETE2009
VARIABLESRESPUESTA:
VARIABLESRESPUESTA
Consumodealimentosemanal(g.deMS).
Gananciadepesosemanal.
Conversinalimenticia.
Costosdeproduccin.
RelacinBeneficio/Costo.
RESULTADOSOBTENIDOS
Trata1
Trata1
Variables
Trata2
Trata2
352.5
333.4
343.0
334.0
321.6
328.0
Consumoprom.
gMS/@/d
57.0
53.6
55.3
59.6
59.3
59.5
Gananciapeso
prom.(g/@/d)
8.6
7.5
8.1
9.4
9.2
9.3
Conversin
alimenticia
6.6
7.1
6.8
6.2
6.4
6.3
CostoPxaedad
optimasaca
4.31
4.32
4.32
4.08
4.13
4.11
RelacinB/C
1.94
1.73
1.84
2.00
1.95
1.98
Edadptima
econom.ben.Sem
12.87
12.94
12.91
11.75
11.99
11.87
VALLEGRANDECAETE2009
RESULTADOSOBTENIDOS
Machos
Variables
Hembras
Tra1
Tra2
Tra1
Tra2
Pesoinicial(g.)
352.5
334.0
333.4
321.6
Pesofinal(g.)
1004.4
974.1
901.9
961.0
Gananciadia.peso
prom.(g/@/d)
8.6
9.4
7.5
9.2
DasalMOB
90.3
82.6
90.3
84.0
Dasdeengorde
75.8
68.1
75.8
69.5
Consumoprom.Da
gMS/@/d
57.0
59.6
53.6
59.3
Costounitario(S/.)
4.31
4.08
4.32
4.13
Conversinalimenticia
6.6
6.2
7.1
6.4
ENNINGUNCASOOLVIDARLARELACIONDELA
INFRAESTRUCTURASOBRELAALIMENTACION
Flores,2007
VALLEGRANDECAETE2009
ALIMENTACI
NADISCRECIONENELENGORDE
ALIMENTACINADISCRECIONENELENGORDE
Pampa,2005
Yelpocillodecer
micaofrecer
lamismaventaja???
lamismaventaja???
Yelpocillodecermicaofrecer
Usodedormiderospara
zonasfras
Losrequerimientosnutricionalesdeuncuysernigualesenlacosta
comoenlasierra?
Elalimentoconcentradohechoenlacostafuncionaraigualenla
sierra?
*Elforrajebaseesmazchala
VALLEGRANDECAETE2009
RECOMENDACIONESSOBRE
ALIMENTACION
DECUYESEN
LASIERRA
RECOMENDACIONES
Aseguresuprovisindeforraje(PISO).
Utiliceforrajedecalidad(alfalfa)enedadoptimade
corteyquehallasidofertilizadaalmenosenfsforo.
Suministresuficientecantidaddecomidaasus
animales.Peroevitedesperdicios.
Esnaturalquelosanimalesquecomanmas,produzcanmashecesy
masorina.Nobusquesucomodidadsinolabuenaalimentacindesus
animales.
VALLEGRANDECAETE2009
RECOMENDACIONES
Elagualimpiaesvida.
Ofrezcaaguaasusanimalesalmenosunavezal
da.
Elaguacumplemltiplesfunciones.
Utiliceunbebederodiseadoparacuyes.
RECOMENDACIONES
Elalimentobalanceadopuedeserofrecidoalas
reproductorasantesdelempadre(flushing).
Elalimentobalanceadopuedeserofrecidoalos
animalesdeengordeenlaetapadeacabado.
Utilicealgnsuplementoalimenticio.Ejemplo:
Cebada,avena,trigo,hechizo,afrecho,sales
minerales,etc.
DesarrollecomederosybebederosESPECIALESde
acuerdoasusinstalaciones.
VALLEGRANDECAETE2009
PROPUESTADEALIMENTOCONINSUMOSLOCALESPARASIERRA
INGREDIENTE
GranodeCebada
GranodeTrigo
GranodeAvena
HarinaIntegralSoya
Clorurodecolina
Proapack8*
Olaquindox**
Carbonatodecalcio
Fosfatodiclcico
Sal
Antihongo
DlMetionina
Total
14%
%
50.00
20.00
16.00
10.55
0.20
0.13
0.05
0.337
2.286
0.364
0.01
0.071
100
N
U
C
L
E
O
ADITIVOSNUTRICIONALESDEVITAMINASYMINERALES
Nutriente
VitaminaA,UI
6x106
10x106
9x106
1x106
VitaminaD3,UI
1x106
2x106
1.5x106
75x103
VitaminaE,UI
11x103
20x103
20x103
50x103
Biotina,mg
100
150
150
Zinc,g
90
70
50
Selenio,mg
100
100
100
40
VitaminaB12mg
10
20
18
0.5
Magnesio,g
25
Fsforo,g
95
VALLEGRANDECAETE2009
MUCHAS GRACIAS
MUCHASGRACIASPORSUATENCION
WilliamRenatoQuevedoGutirrez
Silohaceshazlobien!
EspecialistaenCuyes
IngenieroZootecnista
Correo:williamq@lamolina.edu.pe
Telf.96890097/813*6448/992738312
UNOSDELOS
SECRETOS
ENLACRIANZA
DECUYESES: