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UNIVERSIDAD AUTONOMA SAN FRANCISCO

CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO,


HOTELERIA Y GASTRONOMIA.

ASIGNATURA

: PRODUCCION TURISTICA

TEMA
DICENTE
MAQQUE.

: EL PROCESO DE GESTION
EN LA EMPRESA TURISTICA
: DINA EDITH PONCE

CICLO ACADMICO :

2016-I

RESUMEN
En el mundo de hoy, con el vertiginoso desarrollo de la ciencia aplicada a
la Gestin y

los

soportes

tecnolgicos

de

la produccin,

el comercio y

los servicios, se han transformado las relaciones empresariales, buscando


flexibilidad y respuestas rpidas a las crecientes necesidades de todos los
sectores, lo que no ha escapado a los diferentes elementos componentes de
la logstica en toda su amplitud, tocados por las profundas transformaciones que
han introducido la computacin y las comunicaciones y la necesidad de lograr una
disminucin en los costos asociados a la produccin de bienes y servicios. En
esencia, la gestin logstica, debe ser apreciada como protagonista, incluso
considerada el centro fundamental de un entorno que se dirige hacia la meta de
la competitividad y la excelencia.
En trminos generales los conceptos de administracin, gerencia y gestin, son
sinnimos a pesar de los grandes esfuerzos y discusiones por diferenciarlos. En la
prctica se observa que el trmino management traducido como administracin
pero tambin como gerencia. En los libros clsicos se toman como sinnimos
administracin y gerencia. En el glosario del CINDA, por ejemplo, aparece gestin
como equivalente a administracin.
Lo esencial de los conceptos administracin, gestin y gerencia est en que los
tres se refieren a un proceso de "planear, organizar, dirigir, evaluar y controlar"
como lo planteara H. Fayol al principio del siglo o Koontz y Weihrich (2001).
Cabra destacar que en los textos de administracin as como en sus funciones
prcticas no aparece la palabra ejecucin, pues si somos esquemticos se podra
decir: unos hacen y otros administran. Pues el gerente busca que los grupos y
personas logren objetivos especficos en desarrollo de la misin de la
organizacin.
El concepto de gestin se mueve en un ambiente en el cual, por lo general, los
recursos disponibles escasean, y en base a esto, la persona encargada de la
gestin debe aplicar diferentes frmulas para que se esta manera se logren
persuadir y motivar constantemente a todas las fuentes del capital empresarial,

con el objetivo de lograr que las mismas apoyen todos los proyectos que la
empresa planea emprender.
Por lo mismo toda organizacin empresarial debe funcionar sobre la base de un
Sistema de Direccin articulado y coherente para garantizar que cada uno de los
subsistemas que lo integran funcione correctamente y de esta forma alcanzar los
objetivos organizacionales.
Entonces se puede decir que un sistema de gestin empresarial es aquel
mediante el cual la administracin desarrolla de forma sistmica y en procesos
todos los subsistemas que intervienen en la empresa tales como: el subsistema de
mercadotecnia, finanzas y contabilidad, produccin y servicio, comercializacin,
operaciones logsticas: compras y almacenamiento, investigacin y desarrollo,
gestin de los recursos humanos, gestin de la calidad, informatizacin, entre
otros que varan en dependencia del tipo de empresa, todos coherente y
armnicamente entrelazados.
Podemos decir entonces que el concepto de gestin aplicado a la administracin
de empresas obliga a que la misma cumpla con cuatro funciones fundamentales
para el desempeo de la empresa; la primera de esas funciones es la
planificacin, que se utiliza para combinar los recursos con el fin de planear
nuevos proyectos que puedan resultar provechosos para la empresa, en trminos
ms especficos se refiere a la planificacin como la visualizacin global de toda la
empresa y su entorno correspondiente, realizando la toma de decisiones
concretas que pueden determinar el camino ms directo hacia los objetivos
planificados. La segunda funcin que le corresponde cumplir al concepto de
gestin es la organizacin en donde se agruparan todos los recursos con los que
la empresa cuenta, haciendo que trabajen en conjunto, para as obtener un mayor
aprovechamiento de los mismos y tener ms posibilidades de obtener resultados.

INTRODUCCION
El sector turstico es uno de los ms importantes de la economa de nuestro pas,
tanto por el nivel de riqueza que genera como por el empleo que proporciona. Es
un sector en continuo crecimiento directamente relacionado con el proceso de
tercerizacin de la economa espaola, un factor de equilibrio fundamental de las
macro magnitudes referidas al sector exterior y un rea fundamental en el
entramado empresarial nacional.
La organizacin y gestin de la empresa turstica es, ante todo, gestin
empresarial, y en segundo lugar, es gestin en el sector turstico. La obra aborda
estos dos elementos esenciales de la disciplina ofreciendo una base rigurosa al
estudio de la empresa y enfocando el anlisis desde la nica perspectiva de las
organizaciones del sector turstico.
En el texto, adems de los conceptos empresariales bsicos que debe conocer
todo gestor de empresas tursticas, se incluyen temas novedosos que no se
encuentran con un tratamiento adecuado en la literatura de la empresa turstica,
como la gestin de la calidad, la gestin medioambiental, la cooperacin entre
empresas, la empresa turstica familiar, las franquicias, la estrategia basada en
los recursos y en los conocimientos, etc.
No se ha descuidado tampoco el componente prctico de la gestin empresarial,
y en cada tema se incorporan casos de empresas y artculos periodsticos que
acercan al lector a situaciones y aplicaciones reales de la materia tratada

EL PROCESO DE GESTION EN LAS EMPRESAS TURISTICAS


Es el proceso mediante el cual una organizacin define su misin a largo plazo y
las estrategias para alcanzarlas a partir del anlisis de sus fortalezas, debilidades,
oportunidades y amenazas. la planificacin estratgica es un proceso que
mantiene unido al equipo directivo para traducir la misin, visin y estrategias en
resultados tangibles, reduce los conflictos, fomenta la participacin y el
compromiso a todos los niveles de la organizacin con los esfuerzos requeridos
para hacer realidad el futuro que se desea.
Planificacin de la Empresa en Estudio.
Misin Empresarial.
Considerando lo planteado por el mismo autor (1994 Pg. 20), comenta que la
misin es:
La formulacin explcita de los propsitos de la organizacin de sus tareas y los
actores participantes en el logro de los objetivos de la organizacin. Expresa la
razn de ser de su empresa, es la definicin del negocio en todas sus
dimensiones. Involucra al cliente como parte fundamental del deber ser del
negocio.
Segn Fred David (1994: Pg. 9) la misin es: Una declaracin duradera de
objetivos que distinguen a una organizacin de otras similares.
Anlisis F.O.D.A
Anlisis Interno.
Anlisis Externo.
Propuestas de Estrategias.
Aplicacin de las Estrategias del Siglo XXI.
Procedimientos para el anlisis D.O.F.A
1. Hacer una lista de las oportunidades externas clave de la empresa.
2. Hacer una lista de las amenazas externas clave de la empresa.
3. Hacer una lista de las fuerzas internas clave de la empresa.

4. Hacer una lista de las debilidades internas clave de la empresa.


5. Adecuar las fuerzas internas a las oportunidades externas y registrar las
estrategias FO resultantes en la celda adecuada.
6. Adecuar las debilidades internas a las oportunidades externas y registrar las
estrategias DO resultantes en la celda adecuada.
7. Adecuar las fuerzas internas a las amenazas externas y registrar las estrategias
FA resultantes en la celda adecuada.
8. Adecuar las debilidades internas a las amenazas externas y registrar las
estrategias DA resultantes en la celda adecuada.
COMPETITIVIDAD EN EMPRESAS TURSTICAS

Justificacin de la empresa que representa la competencia.


Cuadro de evaluacin de la competitividad.
Expresar porcentajes para cada rea y porcentaje final.

PROCESO DE GESTION
El turismo representa una de las ms importante cadenas con valor econmico en
nuestro pas, ya que en las ltimas dcadas es la actividad que se ha
desarrollado.
Esta actividad econmica es generadora de empleos siempre y cuando el turismo
disee productos y servicios rentables, considerando las necesidades y
expectativas de los turistas, siendo cada vez ms exigentes, en cuanto a
transportacin, nuevos destinos, informacin y comodidad, as como a la
utilizacin de la tecnologa en los establecimientos.
Una variante que determina el xito del sector turstico es la calidad en los
servicios que se les ofrece a los viajeros, es decir, a todo el conjunto de
actividades que participan para cubrir las necesidades del cliente.
Las empresas tursticas, forman cadenas productivas de diferente naturaleza y
calidad, lo que a su vez hacen que un destino tenga un impacto positivo en el

aprovechamiento econmico, local y regional, y formar las pequeas y medianas


empresas.
Por ejemplo. Las agencias de viajes, facilitan el enlace con la transportacin en
sus diferentes tipos, los destinos tursticos y los hoteleros, y dentro de los destinos
tursticos encontramos la participacin de ferias, congresos, conferencias,
servicios de salud, servicios pblicos, seguridad, comercio, entre otros.
El turismo como actividad econmica con el tiempo ha pasado hacer una actividad
de primera necesidad, pero esto mismo ha provocado, la inseguridad, el
terrorismo, las enfermedades, la cada de los mercados y situaciones que afectan
a una nacin o pas, que como consecuencia sean factores negativos que afectan
econmicamente a los prestadores de servicio y turistas.
Es por eso que las Mipymes juegan un papel importante en el desarrollo de la
actividad turstica, por la creacin de empleos y produccin de bienes y servicios,
pues en conjunto con organizaciones gubernamentales y polticas, hacen
estrategias que se dirijan a fortalecer la produccin de un pas, estas mismas se
apoyan en leyes segn nuestra constitucin poltica de los estados unidos
mexicanos.
La finalidad que en Mxico el turismo como dinamizador sea un beneficio para la
nacin, generando empleos y mas entrada de divisas al pas, considerndolo
como una herramienta de apoyo tanto social como econmico, la importancia de
las Mipymes es fundamental, ya que estas, participan ampliamente en la
generacin de empleo y en la produccin de bienes y servicios y en el desarrollo
de la economa nacional por su alto impacto en la generacin de empleos y en la
produccin nacional.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadstica y Geografa, en Mxico
existen aproximadamente 4 millones 15 mil unidades empresariales, de las cuales

99.8% son MIPYMES que generan 52% del Producto Interno Bruto (PIB) y 72%
del empleo en el pas.
Por la importancia de las MIPYMES, es importante desarrollar acciones para
mejorar el entorno econmico y apoyar directamente a las empresas de carcter
turstico, con el propsito de crear las condiciones que contribuyan a su
establecimiento, desarrollo y consolidacin, para as poder brindarle al turista una
buen servicio satisfaciendo sus necesidades y expectativas.
Cuando hablamos de calidad turstica no solo nos referimos a los servicios que se
ofrecen, si no a un modo de mejoramiento de la ida de los mismos habitantes de
una regin determinada para el crecimiento econmico-social de esta regin, se
tiene que tomar en cuenta el medio ambiente donde se desarrollen estos servicios
para que sea sustentable y se haga conciencia del cuidado del ambiente y del
paisaje con la ayuda de la capacitacin en el capital humano, en pocas palabras la
calidad turstica es mejorar los servicios sin afectar el entorno donde se vaya a
ofrecer, donde se deben de tener en cuenta varios puntos como:
potencializar los atractivos,
aumentar la satisfaccin de los turistas cubriendo cada una de sus necesidades,
disminuir los desechos o cuestiones que ya no den buen resultado, ya que ahora
lo que se busca es la perfeccin del servicio,
regular la capacidad de carga que los destinos tengan.
Un sistema integrado de gestin para empresas tursticas que vaya de la mano
con la MIPYMES con estndares de calidad, medio ambiente y seguridad, servir
como estrategia de desarrollo regional y local que puede ayudar a las Instituciones
vinculadas cuando se presenten crisis econmicas o momentos de incertidumbre
ya que se apoya de las economas y tecnologas con las que cuentan las
empresas, en este caso tursticas.

Cabe aclarar que la aplicacin del desarrollo sustentable en el turismo no se


refiere solamente a aspectos relacionados con el ambiente. Como se pueden
especificar en la norma mexicana NMX-AA-133-SCFI-2006 se establece los
requisitos y especificaciones de sustentabilidad para las personas fsicas o
morales y ncleos agrarios, y prestadores de servicios tursticos de ecoturismo. En
cuanto a las normas establecidas para la calidad y certificacin en Mxico
encontramos instituciones que se encargan de elaborar y aplicar lineamientos
sobre sistemas de calidad, que se apegan a nuestras las leyes. Entre ellas
encontramos:
La Secretara de Comercio y Fomento Industrial (SECOFI), a travs de la
Direccin General de Normas y de la Direccin General de los Premios Nacionales
de Calidad y Exportacin.
El instituto Mexicano de Normalizacin y Certificacin, A.C. (IMNC).
La Asociacin Mexicana para la Calidad, A.C. (AMC).
El Comit Tcnico Nacional de Normalizacin de Sistemas de Calidad
(COTENNSISCAL), que forma parte del Instituto Mexicano de Normalizacin y
Certificacin, A.C.
El Instituto Avanzado para la Calidad Total, Mxico (IACT).
Fundacin Mexicana para la Calidad Total, A.C.
Refirindonos a las normas vinculadas con el turismo, citando algunas
encontramos la NMX-F-605-NORMEX-2004 (D.O.F. 13/10/2004) que es para que
los restaurantes y comedores, puedan obtener el Distintivo H mediante un
manejo higinico en el servicio de alimentos; la NMX-TT-006-1996-IMNC (D.O.F.
13/11/1996) Requisitos mnimos de calidad en el servicio e instalaciones que
deben de cumplir los hoteles, moteles, servicios de tiempo compartido y similares
para obtener el Certificado de calidad turstica de primera clase-cuatro estrellas o
el Certificado de calidad turstica de primera clase-tres estrellas. (SECTUR)
Estas normas se utilizan y se llevan a la prctica para poder realizar una mejor
operacin en el mbito turstico.

Por otra parte existen patrones internacionales como ISO (Organizacin


Internacional de Normalizacin) que es una federacin mundial de organismos
nacionales de normalizacin, sus normas se consideran estndares que ayudan
mantener un nivel de calidad, otorgando certificaciones.
No obstante, cabe sealar que las normas del sector turstico no proporcionan
caractersticas sobre los sistemas de gestin de las empresas, sino que se basan
en los procesos, son complemento de a las normas internacionales como: ISO
9000:2000 (Sistema de Gestin de Calidad) que establece requerimientos para
que la empresa pueda garantizar desde su gestin, el cumplimiento de los
requerimientos de los clientes y otras partes interesadas.
Es necesario tener una administracin dentro de una empresa turstica ya que
ayuda a obtener mejor personal, equipo, materiales, dinero y relaciones humanas,
adems se mantiene al frente de las condiciones cambiantes y proporciona
previsin y creatividad. Es por ello que se piensa adecuado disear un Sistema
Integrado de Gestin para las MIPYMES, el cual mejorara la administracin, ya
que estas son importantes para la economa mexicana; un aspecto clave son de
las empresas tursticas, apreciado en el Plan Sectorial De Turismo (2007-2012) en
el Objetivo 6 De fomento Productivo que busca un programa de apoyo a la
competitividad de la micro, pequea y mediana empresa (MIPYME) turstica, y
esto ayudara que tengan la posibilidad de que las MIPYMES tengan acceso a
tecnologas modernas de la informacin (TIC); as como la implementacin de
sistemas de gestin y de normas sectoriales de calidad.

El Sistema Integrado de Gestin es importante ya que se toma en cuenta que la


administracin en las empresas tursticas tiene caractersticas que la distingue de
la administracin de empresas manufactureras debido, a las caractersticas de los
productos que se crean y a la forma de su consumo: entre las cuales encontramos

la intangibilidad, perecederos, rgidos, heterogneos; tambin debido a las


expectativas de los clientes, en este caso sera de los turistas: la apreciacin de
calidad del turista puede ser muy variada, lo que satisface a unos, puede que no
satisfagan a otros, cabe mencionar que la calidad en el servicio se convierte en un
elemento de xito para las empresas ya que depende nicamente de la
percepcin del cliente, por esto es preciso que el diseo de los productos tursticos
inicie de la identicacin del mercado al que va dirigido el producto, y de las
necesidades y expectativas del turista.
Dentro de los principales mercados internacionales para Mxico es Estados
Unidos como principal mercado emisor; en cuanto a Europa, Canad y Amrica
Latina se observa una participacin variada en los diversos periodos. Mxico
adopto un modelo turstico estadounidense caracterizado por el turismo de
resort, un perfil de mercado de sol y playa, seleccionando cierto tipo de playas en
regiones de nuestro pas creando los CIP.
En muchas naciones con gran capacidad de competitividad turstica ha permitido
crecer y estimular la actividad hasta alcanzar niveles de excelencia y calidad de
nivel global; siendo un factor importante para el pas tomando esos estudios
externos para poder implementar segn sea las circunstancias como la ventaja del
campo turstico en desarrollar integralmente el fortalecimiento de identidad
nacional; la captacin de divisas ha sido una de las principales razones para
impulsar las polticas tursticas, sin embargo se hace presente la necesidad de
evolucionar, es decir, del 2000 al 2020 llamado el periodo de la prospectiva; sin
embargo en la actualidad estamos a la mitad de este periodo y los escenarios que
afecta son los problemas de la inseguridad que ha alcanzado a puntos crticos que
la poblacin este en incertidumbre escuchando de las noticias cosas terribles que
al turista le llega de forma rpida por medio de la tecnologa.
El xito relativo del Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN)
asegura la integracin econmica an mayor para Mxico hacia al ao 2020; ya

que con este tratado se consume 89% de las exportaciones Mexicanas. (Faesler,
pg. 240)
La OMT pronostica una tasa anual de crecimiento modesta en la llegada de
turistas internacionales a las Amricas del 3.8% entre 1995 y el 2020 (Turismo
Panorama 2020 Nuevas Previsiones de la Organizacin Mundial del Turismo,
1999).
Estos pronsticos claves deben incluir: crecimiento econmico, produccin, tasa
de desempleo y anlisis econmico; incluyendo de anlisis demogrficos y de
consumo; en el presente ao 2011 a comienzos del mes de octubre el dlar ha
llegado 13.767 la compra y 13.777 a la venta, lo cual seala que el ndice de
precios al consumidor (IPC) fue del: 33503.281 con un incremento de 65.121
(+0.19%) este es un indicador que siempre hay que estar alerta por que la
inflacin puede llegar a la alza y tomar una buena decisin ser un punto
estratgico si crecer o estar a la quiebra la empresa que tomara ciertos riesgos.

CONCLUSIN

Se establece en un pas hacer un proceso de gestin de empresas, al hacer este


diagnostico se encuentra el problema, ocasionando un regreso a todo lo que se
plane, originado en las Mypimes por no ser competitivos o por creer que las
cosas se hacen al instante, como consecuencia los servicios son de baja calidad e
insuficientes, se tendr diversidad natural o cultural pero al no satisfacer la
necesidad de un turista este no vuelve a regresar, con el paso del tiempo los
turistas son cada vez ms exigentes en calidad y cantidad.
En alguno pases trabajan con el cuidado del medio ambiente y se van creando
nuevas leyes, primero por proteger los recursos naturales y porque es ah donde
la economa de un pas se ve afectado. Actualmente lo natural est de moda se
presenta un catlogo con todas las actividades de ecoturismo que se pueden
realizar.
Se generan programas de apoyo para personas con bajos recursos pero que
cuenta con una zona natural, lo que las instituciones tratan de hacer es estar al
pendiente de los proyectos y estar constantemente con programas de
capacitacin, para no correr el riesgo de prdidas econmicas y lo ms importante
que no exista una sobre explotacin de la zona turstica.
Finalmente para desarrollar y crear un sistema de gestin se necesita tener
informacin acorde a lo se implantara en una empresa turstica ya que ser una
ventaja competitiva que van a poder tener las empresas respecto a las otras.

BIBLIOGRAFIA

Julio Faesler en Mxico 2030.


LPEZ RODRGUEZ, A. L. (Vol. 25, Nm. 112, julio-septiembre, 2009,).
sistema integrado de gestin para empresas tursticas. Estudios
Gerenciales , pp. 131-150.
RAMREZ, C. C. (2003). Gestin administrativa para empresas tursticas.
Mxico: TRILLAS.
Turismo Panorama 2020, Nuevas Previsiones de la Organizacin Mundial
del Turismo. (1999). OMT.
http://ocwus.us.es/ocwus/organizacion-de-empresas/organizacion-ygestion-de-empresas-turisticas/tema_5.pdf
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S012359232009000300007

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