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Introduccin
La uva ha estado presente en nuestra tierra desde hace mucho tiempo. Hay
evidencias que afirman que la uva existe desde tiempos prehistricos, aunque
probablemente se empez a cultivar hace aproximadamente 7000 aos en
Asia.
La uva se ha relacionado muy de cerca con muchos aspectos importantes de la
humanidad. En la Biblia, la uva es el fruto de la vid, una expresin que dentro
de los textos bblicos tiene determinada importancia; en la cultura egipcia, hay
grabados de uvas tallados en jeroglficos sobre las tumbas; en la cultura
romana y griega, la uva era venerada debido a la produccin de vinos.
Hoy en da, en el mundo existen aproximadamente 53,000 km2 de tierras con
cultivos de uvas, las cuales producen los 150 billones de libras de uvas que se
producen anualmente. La mitad de toda la uva producida en el mundo proviene
de Italia, China, Espaa y Francia.
Existen tres especies principales de uvas, la europea (Vitis vinifera), la
norteamericana (Vitis labrusca y Vitis rotundifolia) y los hbridos de origen
francs. Cada sembrado de uvas tiene un propsito distinto, aunque todas las
uvas se destinan para alimentacin, algunas son para comerse frescas, otras
para comerse secas, y otras se destinan a la produccin de vinos.
manganeso.
La uva contiene vitamina C en altas cantidades, tambin posee vitamina
A, vitamina K, algunas vitaminas del complejo B y carotenos.