GUA DE PLANES DE MANEJO DE RESIDUOS

AGROPECUARI0S
(Versin a adecuar en cada caso)

Abril 2012
Las opiniones vertidas en este documento son solo la responsabilidad de
su autora:
Cristina Cortinas
ccortinasd@yahoo.com.mx
www.cristinacortinas.net

Cul es el Propsito de esta Gua?

La Gua ha sido elaborada con el propsito de facilitar el desarrollo de
planes de manejo de los residuos que se generan en actividades
agropecuarias con el fin de reducirlos y de alentar la reutilizacin,
aprovechamiento o valorizacin de los residuos que no se puedan evitar, a
travs de buenas prcticas agrarias orientadas a lograr la proteccin de los
recursos naturales, prevenir la contaminacin ambiental, mejorar las
condiciones de salubridad y lograr beneficios econmicos y sociales.
Lo anterior, a travs de un proceso participativo, iterativo e interactivo de
aportacin de ideas e informacin, que permita a los interesados contribuir
a tomar las mejores decisiones sobre el manejo integral de los residuos de
las actividades agropecuarias en Mxico, habida cuenta del inters de
aprovecharlos tanto y tan cerca de su fuente de generacin como sea
posible, para reducir costos e impactos de su transporte, as como a fin de
disminuir la liberacin de gases con efecto de invernadero y otros
problemas ambientales y sanitarios derivados de su manejo inadecuado.
Conceptos Bsicos a Tener Presentes al Formular el Plan de
Manejo
Para los fines que persigue esta Gua, los conceptos centrales en los que se
basa se entendern como sigue:
Agricultura Biolgica: sistema de produccin que rechaza o excluye
en gran medida el uso de fertilizantes sintticos, los plaguicidas y los
reguladores del crecimiento vegetal y los aditivos para el pienso
(alimento) del ganado. En la medida de lo posible recurre a la rotacin
de los cultivos, aprovecha los residuos de las cosechas, el estircol
animal, las leguminosas del estircol verde, los residuos orgnicos y el
control de las plagas por medios biolgicos para mantener la
productividad y labrar el suelo, aportar nutrientes para las plantas y
controlar las malas hierbas y otras plagas.
Agroplsticos: Comprenden los plsticos utilizados en la agricultura en
grandes cantidades y que al desecharse demandan de un manejo
ambientalmente adecuado.
Aprovechamiento Completo de la Biomasa: Ya sea de una forma u
otra, con un mtodo u otro de aprovechamiento o transformacin (proceso
fsico, qumico, termoqumico, biolgico), cualquier tipo de biomasa (slida
o lquida) se puede aprovechar completamente hasta este momento.
Existen tantas tecnologas y procesos de transformacin que pueden
satisfacer todas las exigencias y necesidades domsticas y de la industria.
2

Buenas Prcticas Agrarias (BPA): Son las tcnicas y pautas generales

que debe aplicar un agricultor responsable en su explotacin, para una
mejor orientacin en el desarrollo de sus trabajos agrarios, de modo que
garantice el respeto, proteccin y mejora del medio ambiente.
Biomasa residual: Es la materia orgnica vegetal o animal originada
como residuo al emplearse sta con otros fines, incluye: residuos
forestales y agrcolas; residuos de industrias forestales y agrcolas; y
residuos biodegradables, con altos contenidos de humedad (efluentes
ganaderos, lodos de depuradoras y otros).
Destros: Productos rechazados del proceso de clasificacin de frutos y
otros productos agrcolas por ser de una calidad inaceptable.
Ecotecnias: Tcnicas orientadas a contribuir a lograr la reduccin y
aprovechamiento adecuado de los residuos, as como del consumo de
agua y de energa con un enfoque ecolgico.
Gallinaza: Estircol de gallina preparado para ser utilizado como
alimento en la industria ganadera o agropecuaria.
Granja Biodinmica: Unidad de produccin agrcola en la que el
hombre interacta con el medio ambiente en una relacin de respeto,
requiere reducidas cantidades de energa, reutiliza o procesa todos los
residuos, emplea elementos orgnicos, integra los procesos de
produccin que son impulsados por una economa visualizable.
Insumos peligrosos: Comprenden productos utilizados en el combate
de plagas denominados plaguicidas, medicamentos usados en el
tratamiento de enfermedades de humanos y animales, as como
fertilizantes qumicos y sus envases contaminados con ellos, y otros
materiales o productos que contienen sustancias peligrosas, que al
desecharse se convierten en residuos peligrosos.
Permacultura o Agricultura Permanente: Constituye un sistema
proyectado sostenible que integra armnicamente la vivienda y el
paisaje, ahorrando materiales y produciendo menos desechos, a la vez
que se conservan los recursos naturales; es el diseo de hbitats
humanos sostenibles y sistemas agriculturales, que imita las relaciones
encontradas en los patrones de la naturaleza.
Plan de Manejo: Un Plan de Manejo es un procedimiento a seguir, o un
conjunto de medidas a adoptar, a fin de reducir la cantidad de residuos
que se generan en una granja agropecuaria, de reutilizar, aprovechar o
valorizar los residuos que no se puedan evitar, y de dar un manejo
3

ambientalmente adecuado a los que se deban entregar a los servicios

municipales de limpia o a las empresas autorizadas a llevar a cabo su
manejo.
Purn: Es la mezcla de los excrementos slidos y lquidos del ganado, las
aguas residuales procedentes del lavado de la explotacin y los restos
de alimentos de los animales.
Rastrojo: Es el conjunto de restos de tallos y hojas que quedan en el
terreno tras cortar un cultivo.
Residuo: Un residuo es un material, producto de consumo o envase o
embalaje que tenemos la intencin de desechar, pero que puede volver
a ser reutilizado, que se puede aprovechar de otra manera, que puede
venderse (valorizarse), intercambiarse por otro bien, o donarse, a fin de
que no se desperdicie y que en caso de tener que eliminarse requiere de
un manejo y destino ambientalmente adecuado.
Residuos Orgnicos: Incluyen restos de alimentos, de podas y de
cultivos, las excretas humanas y animales, y otros residuos de la actividad
agropecuaria que se pudren y que, segn sea el caso y mediante un
manejo especial, se pueden utilizar como alimento animal, como
mejorador de suelos, como fuente de biogs y de energa, o en otras
formas, pero que, de no ser as, debern ser entregados a empresas
autorizadas para llevar a cabo su manejo.
Residuos Valorizables: Son aquellos que se sabe que pueden ser
vendidos o intercambiados por otro bien y cuyo destino es volver a ser
incorporados en las cadenas productivas.
Residuos Sanitarios: Comprenden los pauelos desechables, paales,
toallas sanitarias, papel de bao (que debiera ser arrojado a los sanitarios y
no a los botes de basura, salvo que las autoridades del agua digan lo
contrario) y otros materiales que entren en contacto con fluidos,
secreciones o sangre que se acopian en bolsas en los sanitarios de las
viviendas o de las instalaciones de las granjas agropecuarias para evitar
diseminar microbios.
Residuos no Reciclables: Agrupan a los que no pueden ser por el
momento aprovechados al interior de las granjas agropecuarias, vendidos,
intercambiados o donados y que requieren ser entregados a los servicios
municipales de limpia o a empresas autorizadas para llevar a cabo su
manejo y disposicin final ambientalmente adecuados.

Subproductos animales: Cuerpos enteros, partes de animales o

productos de origen animal no destinados a consumo humano y
considerados como material biolgico residual.

Enfoque Metodolgico
Por la complejidad del tema, la presente Gua debe considerarse como
un intento preliminar e inacabado de mostrar un camino para
determinar las mejores opciones de manejo de los residuos de las
actividades agropecuarias propiamente dichas, dado su alto potencial de
aprovechamiento, valorando su efectividad ambiental, su viabilidad
econmica y su factibilidad tecnolgica, pero sin dejar de lado los
beneficios sociales derivados de ello.1
La Gua no pretende describir las tecnologas alternativas para el manejo
de los residuos agropecuarios, sino mencionar las que pueden estar al
alcance, pues corresponder a los especialistas en la materia aportar los
elementos tcnico-econmicos correspondientes. En la Gua se
mencionan de manera general los residuos derivados de los insumos
empleados, y los domsticos generados en las viviendas, por la
importancia de incluirlos dentro del plan de manejo.

Inters del Desarrollo de Planes de Manejo de Residuos

Agropecuarios
1. La llegada a los cuerpos de agua superficial o fretica de la materia
orgnica que contienen estos residuos produce prdida del oxgeno
disuelto y una excesiva carga de nutrientes (eutrofizacin) que
provoca la muerte de los peces.
2. En el suelo estos residuos provocan un incremento de nitrgeno que,
al no estar transformado, sufre un lento proceso de mineralizacin
de modo que solo una parte del mismo se utiliza de manera
inmediata por los cultivos. El resto es arrastrado por el agua de lluvia
o filtraciones contaminando las masas de agua de la zona con
nitratos, que degradan los medios acuticos y tienen efectos nocivos
sobre la salud humana.
3. La gran mayora de generadores de residuos agrcolas que se ubican
en la zonas rurales, no realiza una gestin adecuada de estos, por lo
que es comn identificar impactos ambientales en los diferentes
recursos como:
1 Adaptado de: F. Sol y X. Flotats. Gua de Tcnicas de Gestin Ambiental de Residuos Agrarios. Laboratori
dEnginyeria Ambiental. Cetre UdL-IRTA. Proyecto LIFE-TRAMA (Tcnicas de Reorganizacin Ambiental
Agraria). Catalua, Espaa (upcommons.upc.edu/-prints/bitstream/2117/6584/i/Gu
%C3%Ada_residuos_agrarios_Esp.pdf)

 Aire: Quemas indiscriminadas, generacin de malos olores como

consecuencia de la putrefaccin de restos orgnicos, dispersin de
materiales plsticos por la accin del viento, afectaciones graves
sobre el paisaje, por el vertido indiscriminado de residuos slidos
agrcolas etc.
Agua: Contaminacin puntual y taponamiento de fuentes aguas,
Suelo: Contaminacin como consecuencia del vertido indiscriminado
de plsticos, envases de plaguicidas, restos de materia orgnica,
incrementos de los niveles de nitrgeno, etc.
Fauna y Flora: Alteraciones de comunidades vegetales como
consecuencia de la aparicin indiscriminada de vertederos
incontrolados, generacin de focos de infeccin como consecuencia
de materia orgnica acumulada.
Higinico sanitarios: - Peligros de intoxicaciones por manipulacin
de envases de plaguicidas, falta de control ante posibles plagas de
insectos y roedores, etc., manipulacin de jeringas y frascos o
envases de medicamentos, entre otros.
Socio-econmicos: Mala imagen ante terceros, depreciacin de
productos, cada de mercado, prdidas de empleo y falta de
aprovechamiento de nuevos recursos y subproductos derivados del
aprovechamiento y tratamiento de los residuos orgnicos.2

Objetivo General del Plan de Manejo de Residuos

Agropecuarios
Lograr a travs de un proceso ordenado y metdico, basado en el acceso a
la informacin y a los conocimientos bsicos en la materia, la adopcin de
buenas prcticas agrarias, que comprendan el consumo de insumos no
peligrosos, que generen pocos residuos y/o residuos reciclables, as como
que involucren la reutilizacin, aprovechamiento, valorizacin y manejo de
los residuos generados en las actividades agropecuarias de manera
ambientalmente adecuada, econmicamente viable y socialmente
benfica.

Diagnstico Bsico de Residuos Agropecuarios

Dependiendo del tamao de la granja agropecuaria, de sus caractersticas
y capacidades, as como de los fines que se persigan, el diagnstico bsico
de los residuos que se generan en ella puede simplificarse o detallarse a
voluntad, ser de tipo cuantitativo o cualitativo y/o centrarse en la
2 Formulacin del Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos Regional del Valle de Aburr,
http://www.corantioquia.gov.co/docs/PGIRS/VIIFORMULACIONDELPLAN/PROYECTOS/21.%20Proyecto20%Guia
%20Residuos%20Agricolas%20_marzo_.pdf

determinacin del potencial de ciertos residuos de generar gases con

efecto de invernadero, a fin de servir de base al establecimiento de metas
de reduccin de dichos gases.
El diagnstico puede iniciarse con la identificacin de reas en las que se
generan residuos coyunturales, por ejemplo: las casas de quienes habitan
en la granja (residuos domsticos abordados en otra gua similar a sta),
talleres, almacenes, reas en las que se realizan las actividades
agropecuarias propiamente dichas, en las cuales debe ponerse particular
nfasis para identificar el tipo de residuos que se generan en ellas.
Ejemplos de Residuos de Actividades Agropecuarias

INSUMOS

CULTIVOS EXTENSIVOS
PRODUCT
SUB
RESIDUOS
OS
PRODUCTO
S

Nutrientes: Grano
Nitrgeno
Forraje
N
Paja
Fsforo F
Potasio K
Productos
fitosanitari
os
(incluyen
plaguicida
s)

Paja

APROVECHAMIE
NTO DE
RESIDUOS DE
ESTAS O DE
OTRAS
ACTIVIDADES
y Aguas residuales
de tratadas: Riego

Envases
restos
productos
fitosanitarios Residuos
orgnicos:
Papel,
cartn
y orgnico
plsticos
Bateras
Llantas
usadas

Abono

CULTIVOS DE REGADO INTENSIVOS

INSUMOS PRODUCT
SUB
RESIDUOS
APROVECHAMIE
OS
PRODUCTO
NTO DE
S
RESIDUOS DE
ESTAS O DE
OTRAS
ACTIVIDADES
Nutrientes: Fruta
Fruta
Fruta
Aguas residuales
Nitrgeno
deteriorada
deteriorada
tratadas: Riego
N
Restos
de Restos
de
Residuos
Fsforo F
poda
poda
Potasio K
Envases
y orgnicos: Abono
restos
de orgnico
7

Productos
fitosanitari
os
(incluyen
plaguicida
s)

INSUMOS
Alimento
productos
fitosanitari
os

INSUMOS
Alimento
Productos
zoosanitari
os

productos
fitosanitarios
Papel,
cartn
y
plsticos
Bateras
Llantas
usadas
EXPLOTACIN AVCOLA
PRODUCT SUBPRODUCT
RESIDUOS
OS
OS
Aves
Gallinaza
Gallinaza
Huevos
Envases y restos de productos
fitosanitarios
Papel, cartn y plsticos
Subproductos animales

PRODUCT
OS
Cerdos
Lechones

EXPLOTACIN PORCINA
SUBPRODUCT
RESIDUOS
OS
Purines
Purines
Envases y restos de productos
zoosanitarios
Papel, cartn y plsticos
Subproductos animales

Ejemplos de Residuos de la Agroindustria

INSUMOS
Embalaje
Tarimas
Productos
conservant
es

INSUMOS

INDUSTRIA HORTOFRUTCOLA
PRODUCT SUBPRODUCT
RESIDUOS
OS
OS
Fruta
Destros
o Destros o frutas rechazadas
envasada
frutas
Envases
y
restos
de
rechazadas
conservantes
Papel, cartn y plsticos
Agua
de
tratamiento
postcosecha
Agua de lavado de equipos
INDUSTRIA DE JUGOS
PRODUCT SUBPRODUCT

RESIDUOS

Material
Absorbent
e
Embalaje
Tarimas

OS
Jugos
Nctares

OS
Destros
frutas
rechazadas

o Destros o frutas rechazadas

Semillas, pulpa, cscaras, etc.
Papel, cartn y plsticos
Agua
de
tratamiento
postcosecha
Agua de lavado de equipos
Tarimas

Datos de Inters para el Diagnstico Bsico

Estircol y Purines de Aves Generados por Cabeza/Da
Tipo de
Intervalo de
Kg
l/purines/cabeza/
Ganado
Peso en Vivo estircol/cabeza
da
(kg)
/da
(con cama)
Ave ponedora
2
0,1
sin cama
Ave de carne
1
0,1
Ocas y patos
3,5
0,35
0,3

Emisin de Gases con Efecto de Invernadero en Crianza de Aves

Categor
as

Kg/Plaza por ao
Volatilizaci
n
establo

Almacenamie
nto
Exterior

Abono

(Almacenamie
nto
Interior y
exterior)

Abono

Emisi
n

Pollos

0,3466

0,004770

0,0342

0,3761

Gallinas

0,0318

0,1591

Gallinas

0,0832

0,3671

0,001
9
0,003
2
0,005
0
0,002
8

0,09237
75

Gallinas

0,027
8
0,034
8
0,048
5
0,027
0

0,007642
0,011851
0,006663

0,09237
75
0,09237
75
0,
923775

Cra en el suelo con yacija, retirada en el vaco sanitario. 2 Almacenamiento en batera

con cintas sin presecado. 3 Almacenamiento en batera con cintas de presecado.
Fuente: Registro Estatal de Emisiones y Fuentes Contaminantes (EPER-ESPAA).

Estircol y Purines de Cerdos Generados por Cabeza/Da

Tipo de
Intervalo de
Kg
l/purines/cabeza/
Ganado
Peso en Vivo estircol/cabeza
da
(kg)
/da
(con cama)
Cerdo
de
20-50
4
3,5
engorde
Cerdo
de
50-100
7
6,5
engorde
Verraco
>140
11
10
Cerda seca
>140
11
10
Cerda gestante
>150
13.5
12
Cerda
con
>150
18
16
lechones
Emisin de Gases con Efecto de Invernadero en Sector Porcino
Categora
s

Gestin de estircol
Fermentacin entrica
NH31
N2O
Volatilizaci
n
establo

CH
Almacenamien
to
Exterior

Lechones

0,4194

0,2969

0,1780

Almacenamient
o
(interior y
exterior)
0,000445

Cerdos
6-20 kg
Cerdos
20 -50 kg
Cerdos
50-100 kg
Madres
Lechones
0-6 kg
Cerdas
Reposicin
Cerdas C.
Cerrado
Verracos

2,1180

1,4992

0,8991

0,002249

3,0036

2,1261

1,2750

0,003189

5,2981

3,7503

2,2491

0,005625

6,3579

4,5004

2,6989

0,006751

3,0036

2,1261

1,2750

0,003189

20,3442

14,4007

8,6361

0,21601

6.3559

4,4991

2,6981

0,006749

1
4

Abono

Abon
o

Emisin

0,006
7
0,033
7
0,047
8
0,084
3
0,101
2

1,74

1,2

4,62

1,2

10,0
4

1,2

26,7
7

1,5

26,7
7

1,5

0,047
8
0,323
9
0,101
2

10,7
1

1,5

71,2
9

10,
5

26,7
7

1,5

Kg/plaza por ao

Diagnstico particular de los residuos de una actividad

agropecuaria
Esta Gua est enfocada al establecimiento de un sistema de gestin
integral de los diferentes tipos de residuos que se generan al interior de

10

una propiedad en la cual se realizan actividades agropecuarias, pero que

puede incluir viviendas en donde residen personas que participan en
dichas actividades (generadoras de residuos domsticos) y donde se llevan
a cabo otras actividades que tienen que ver con la maquinaria que se
emplea en ellas cuyo mantenimiento genera residuos (por ejemplo,
acumuladores, llantas y aceites lubricantes usados), as como donde se
utilizan insumos mdicos, fito o zoosanitarios que al desecharse se
convierten en residuos, los cuales se suman a los residuos propiamente
dichos de las actividades agropecuarias mismas, como pudo observarse en
los cuadros anteriores.
Aunque el Plan de Manejo de Residuos Agropecuarios puede llevarse a
cabo sin tener una cuantificacin y caracterizacin precisa de los residuos
a los que se hace referencia, la previsin de las formas de manejo ms
efectivas ambientalmente y ms viables econmica y tecnolgicamente,
puede verse beneficiada con el conocimiento ms a fondo de los
volmenes de generacin de los residuos coyunturales, susceptibles de
valorizacin, de aprovechamiento como mejoradores de suelos o como
fuente potencial de energa.
Qu tanto precisar el diagnstico al que se hace referencia, y para qu tipo
de residuos, depende tambin de la condicin socioeconmica de la granja
o actividad agropecuaria de que se trate y de si el aprovechamiento de los
residuos orgnicos, por ejemplo, va a estar orientado solo a la satisfaccin
de las necesidades internas de mejoradores de suelo o de autoconsumo
energtico, o bien si se busca establecer un proyecto regional en el que
varias granjas de condicin socioeconmica similar se organicen para
satisfacer necesidades comunitarias en ambas materias, para aprovechar
los residuos orgnicos como mejoradores de suelo o para proveer a las
comunidades de electricidad.3
Cabe sealar que, los dos tipos de aplicaciones de los residuos orgnicos
antes mencionadas pueden competir en cuanto al acceso de los mismos
para uno u otro fin, por lo que la decisin sobre a cual otorgar prioridad se
ver influida en gran medida por los beneficios que deriven de cada una de
ellas, as como por su viabilidad econmica y factibilidad tecnolgica o la
demanda de mejoradores de suelo, de electricidad o de combustible.
El inters en valorizar los residuos potencialmente reciclables,
particularmente los que predominan en las actividades agropecuarias
referidas en los cuadros de la seccin anterior, papel, cartn y plsticos
3 Se sugiere consultar metodologas como la referida en el Estudio de evaluacin de
los recursos de biomasa en las provincias de Misiones y Corrientes. Localizacin y
estudio de factibilidad de la instalacin de un proyecto de generacin. Ministerio de
Planificacin Federal, Inversin Pblica y Servicios. Secretara de Energa - PERMER
Repblica Argentina (http://energia.mecon.ar/permer/PERMER_Biomasa.pdf).

11

(que tambin pueden generarse al interior de las viviendas), hace

conveniente conocer los volmenes y/o el peso de cada uno de esos
grupos de residuos para atraer a los comercializadores o recicladores de
los mismos si su cantidad es considerable o para establecer estrategias
como la creacin de centros de acopio comunitarios que permitan alcanzar
las cantidades suficientes con este fin.
En cuanto a los residuos domsticos de las casas-habitacin que existan en
las granjas o instalaciones agropecuarias, la estimacin de su generacin
tendr como propsito determinar en caso de realizarse- la cantidad de
residuos orgnicos que pueden aprovecharse para elaborar composta
(incluyendo la excreta humana captada en sanitarios acoplados a
lombricomposteros), y los residuos reciclables que se pueden sumar a los
generados en las actividades agropecuarias, mientras que los que no
puedan reutilizarse o aprovecharse de otra manera, requerirn ser
entregados a los servicios municipales o manejados de conformidad con lo
que dichos servicios determinen.

Gestin Integral de Residuos de Actividades

Agropecuarias

12

Gestin de Residuos Orgnicos

La gestin de residuos orgnicos, en el contexto de un Plan de Manejo de
Residuos Agropecuarios, tiene como objetivo convertir los residuos en
recursos, lo cual implica considerar los aspectos siguientes:
1) reduccin del residuo en el origen;
2) aplicacin de tratamientos con el fin de conseguir un nivel de calidad
acorde con su destino; y
3) planificacin y control del destino y uso del producto.
El cuidado del manejo de los residuos orgnicos desde su origen, tiene
como propsito asegurar su calidad teniendo en cuenta su posible
aplicacin en los suelos como abono orgnico o su empleo en la
formulacin de sustratos de cultivo (valorizacin agronmica). Cuando esta
valorizacin no sea posible, se planificar la viabilidad de su valorizacin
energtica (combustin/gasificacin). Mientras que, cuando ninguna de las
alternativas anteriores resulte viable, se debern adoptar las medidas
necesarias para la disposicin final de estos residuos en vertederos
controlados, como la ltima opcin.
La asignacin de prioridades a las formas de manejo de los residuos
agrcolas antes sealadas debe responder a criterios ecolgicos y tomar
en consideracin que, en los ecosistemas naturales, los residuos
procedentes de la vegetacin herbcea, arbustivo, trepadora y arbrea, as
como los generados por la fauna, estn sujetos a un ciclo cerrado, ya que
al depositarse sobre el suelo se inicia el ciclo de descomposicinhumificacin-mineralizacin del humus, caracterstico de la evolucin de la
materia orgnica del suelo.
Por el contrario, en los sistemas agrcolas el ciclo de la materia se ve
fuertemente alterado por las exportaciones realizadas por la biomasa de la
cosecha. Dado lo anterior, es necesario restituir al suelo los nutrientes
minerales mediante tcnicas de fertilizacin orgnica y/o mineral, lo cual
implica devolver al suelo la biomasa vegetal restante (residuos) -directa o
indirectamente-, mediante la aplicacin de tratamientos que faciliten su
integracin a ste. Como resultado de estas prcticas, la materia orgnica
se pone a disposicin de la microfauna del suelo y de la microflora que
interviene en su descomposicin y humificacin lo que conduce a la
mineralizacin primaria y formacin de humus estable.
Aunque la descripcin de las formas de manejo alternativas para cada uno
de los residuos orgnicos generados en actividades agropecuarias, pudiera
ser ms conveniente caso por caso, en la presente Gua solo se resumirn
las consideraciones generales aplicables a la mayora de ellos.

13

Ejemplos de Opciones de Reutilizacin

Fibras vegetales: Las fibras vegetales que se producen como
subproducto de ciertos cultivos se pueden reutilizar de forma distinta al
compostaje, como es el caso de su aplicacin en el control de la erosin de
taludes para evitar que las lluvias torrenciales que provocan escorrentas
puedan tener como resultado su derrumbe. De manera que, para evitar el
impacto de la lluvia y la prdida de estructura del suelo se puede
establecer una cubierta vegetal con la ayuda de estas fibras vegetales,
realizando siembras en estos lugares de pendiente elevada, con la ventaja
de que al degradarse de forma natural incorporan nutrientes al suelo y de
que su empleo puede evitar en ocasiones obras civiles mucho ms caras y
que pueden suponer un impacto visual importante.
Paja: La mayor parte de la paja producida en campos agrcolas se destina
a la ganadera, donde se utiliza para la alimentacin o como lecho o cama
para el ganado. Su incorporacin directa como abono a los suelos mejora
sus propiedades fsicas, aumenta su contenido de materia orgnica y
contribuye al secuestro de carbono. Antes de su incorporacin superficial al
suelo, la paja debe ser picada o troceada mecnicamente, con lo que se
favorecer su posterior ataque microbiano y se facilitaran las labores del
siguiente cultivo. Otros posibles usos de la paja, aunque minoritarios son
los siguientes: obtencin de papel paja, obtencin de glucosa y furfural,
componente en la fabricacin de tableros, aislante y material de relleno en
materiales de construccin, cultivo del champin, empleo como
combustible, obtencin de estircol artificial, agente de aireacin y/o
fuente de carbono para el compostaje de residuos pastosos o
excesivamente ricos en nitrgeno.4
La rotura de la paja se realiza generalmente en el momento de la cosecha,
incorporando una dispositivo picador a la cosechadora. De esta forma la
paja picada queda sobre el suelo a medida que avanza la cosechadora.
Posteriormente se debe realizar una labor de incorporacin superficial
(utilizando discos escotados que permiten la rotura e incorporacin de la
paja en una sola labor). La aplicacin de residuos tales como los
procedentes del maz, girasol, colza, etc. se realiza generalmente
utilizando gradas rotativas de eje vertical las cuales, aprovechando el
movimiento transmitido por la toma de fuerza, rompen e incorporan en
una sola labor el residuo, garantizando un buen contacto con el suelo. Este
mismo tratamiento es adecuado para los residuos hortcolas.

4 Para mayor informacin consultar: Gestin y tratamiento de residuos agrcolas (1

parte) www.infoagro.com

14

Residuos de poda de via y frutales: Los sarmientos y la madera

proveniente de la poda de la vid y de los rboles frutales presenta un
contenido medio-bajo de humedad y un alto contenido en celulosa y
lignina. Parte de estos residuos se utiliza como combustible (troncos o
ramas gruesas de frutales) o para el asado de carne en barbacoas
(sarmientos de vid). Estos materiales pueden tambin ser aplicados al
suelo para su posterior descomposicin y humificacin, como una
alternativa que se va implantando lentamente en la arboricultura. La
aplicacin al suelo exige un tratamiento mecnico previo de troceado o
picado y, si se considera necesario, de desfibrado. Este ltimo tratamiento
es especialmente interesante en troncos y ramas de mediano y gran
calibre. Atendiendo a la elevada relacin de Carbono/Nitrgeno de estos
residuos es preciso aportar una fuente nitrogenada, ya sea de naturaleza
orgnica (estircol, abonos orgnicos, purines, abonado en verde) o
inorgnica (abonos amoniacales o ureicos), que aceleren su
descomposicin. El residuo triturado puede dejarse sobre el suelo, a modo
de acolchado orgnico de lenta descomposicin, o proceder a su
incorporacin superficial en el suelo, mediante la realizacin de la labor
adecuada.
Ejemplos de Opciones de Valorizacin
Compostaje
De existir inters por emplear estos residuos como abonos orgnicos, es
preciso asegurarse de que estn libres de contaminantes y de patgenos,
as como el que se apliquen en las dosis adecuadas con los nutrientes
complementarios. Como los restos vegetales que se emplean en la
elaboracin de la composta pueden contener restos de agroqumicos que
contienen sustancias peligrosas, la prevencin de este problema es
dependiente de que se adopten prcticas alternativas menos
contaminantes para el combate de plagas. Existen diferentes tcnicas para
la elaboracin de composta que no se pretenden describir en esta Gua y
que hacen uso de bacterias o de lombrices para llevar a cabo la
transformacin de los residuos orgnicos en humus.
Ejemplos de tcnicas para elaborar composta y lombricomposta5

5 Fuente: Holger Hieronimi y Marina Ortiz: www.tierramor.org ; correo electrnico:

info@tierramor.org

15

Utilizacin de la Gallinaza
La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la
crianza de ganado debido a la riqueza qumica y de nutrientes que
contiene. Los nutrientes que se encuentran en la gallinaza se deben a
que las gallinas solo asimilan entre el 30% y 40% de los nutrientes con
las que se les alimenta, lo que hace que en su estircol se encuentren el
restante 60% a 70% no asimilado.
La gallinaza contiene un importante nivel de nitrgeno el cual es
imprescindible para que tanto animales y plantas asimilen otros
nutrientes y formen protenas y se absorba la energa en la clula. El
carbono tambin se encuentra en una cantidad considerable el cual es
vital para el aprovechamiento del oxigeno y en general los procesos
vitales de las clulas. Otros elemento qumicos importantes que se
encuentran en la gallinaza son el fsforo y el potasio.

16

Manejo de Purines
Existen sistemas de depuracin adaptados a cada tipo de purn
generado, en los cuales se aprovecha la carga orgnica y fertilizante
que estos poseen para la utilizacin en la agricultura, dando as una
solucin a un producto difcilmente eliminable. En algunos casos, la
solucin pasa por la adecuacin del purn para mejorar sus condiciones
para su posterior aplicacin al campo (eliminacin del alto contenido en
nitrgeno total), adecuarlo para una mejor gestin posterior como
compostaje (eliminacin de slidos en suspensin) o depuracin, con la
posibilidad de reutilizacin del agua.
Utilizacin de la Biomasa como Fuente de Energa
La determinacin de las posibilidades de utilizacin de la biomasa como
fuente de energa, demanda la seleccin de los tipos de biomasa con
mayor potencial de aprovechamiento con este fin y hacer una primera
aproximacin de los tipos de consumo que son factibles de satisfacer con
los recursos de biomasa de los que se disponga.6
En principio, deben analizarse los factores de produccin y consumo con el
mayor detalle posible, incluyendo:

Cuantificacin del recurso,

Determinacin de su "calidad",
Estimacin de su disponibilidad temporal,
Realizacin de balances tcnico-econmicos preliminares,
Profundizacin del estudio de los potenciales consumos.

Lo anterior debe complementarse con la consideracin del marco legal y

regulatorio (ambiente, energa, transporte, uso de la tierra, etc.), as como
de las posibles restricciones ecolgico-ambientales, y las condiciones
sociales, culturales y econmicas que pueden influir en el xito en la
implantacin de esta forma de valorizacin de los residuos orgnicos.
La obtencin de energa a partir de la biomasa puede realizarse
bsicamente a travs de dos tipos de procesos diferentes: los procesos
bioqumicos y los procesos termoqumicos.
6 Adaptado de: Estudio de evaluacin de los recursos de biomasa en las provincias
de Misiones y Corrientes. Localizacin y estudio de factibilidad de la instalacin de un
proyecto de generacin. Ministerio de Planificacin Federal, Inversin Pblica y
Servicios. Secretara de Energa - PERMER Repblica Argentina
(http://energia.mecon.ar/permer/PERMER_Biomasa.pdf).

17

La seleccin de uno u otro camino se basa en general en consideraciones

acerca de las caractersticas propias de la biomasa a tratar y de su
contenido de humedad al momento de su recoleccin. En el caso de
biomasa agrcola, pecuaria o acutica, su bajo porcentaje de lignina y su
usualmente elevado porcentaje inicial de humedad hacen conveniente su
tratamiento por procesos bioqumicos, en tanto que la biomasa forestal,
con mayor porcentaje de lignina y relativamente ms bajos porcentajes de
humedad se presta mejor a su conversin en energa por procesos
termoqumicos.
Recursos Potenciales de Biomasa para Emplear como Fuente de
Energa
Recursos Pecuarios
Recursos Agroindustriales
Los Residuos Pecuarios Se trata de residuos de los procesos de
estn representados por industrializacin de productos agropecuarios
las deyecciones diarias que pueden producir energa suficiente, en
de los animales, que muchos casos, para abastecer todo el proceso
representan la mejor de elaboracin industrial que les da origen.
materia prima para la Ejemplos caractersticos de este tipo de
produccin de biogs a aprovechamiento son la fabricacin de azcar
travs de la fermentacin a partir de la caa, en cuyo caso el bagazo
anaerbica, tanto en lo puede alimentar las calderas del ingenio; el
que hace al ganado refinado del arroz, en el cual la cscara de
bovino, equino, ovino y arroz puede quemarse para producir vapor y
porcino, como a las aves mediante ste generar electricidad para los
de corral. Su utilizacin molinos y sistemas de transporte y seleccin;
energtica
se
ve o la utilizacin de los residuos de desmote de
restringida a aquellos algodn, que pueden alimentar el propio
casos en los cuales los equipamiento de desmote. Similares a estos
animales se cran en son los casos de elaboracin de aceites
zonas
limitadas
(cra vegetales comestibles a partir de girasol,
intensiva) debido a las cacahuate, etc.
dificultades
de Otras fuentes de combustibles gratuitos son el
recoleccin
que
se escobajo en la fabricacin del vino, los carozos
presentan en el caso de de aceituna en la fabricacin de aceite de
animales repartidos en oliva, los carozos de frutas en la fabricacin de
grandes extensiones.
conservas, etc.. Todos estos Residuos de
La utilizacin energtica caractersticas leosas pueden ser utilizados
de los mismos no debera para
producir
energa
por
procesos
afectar
el
equilibrio termoqumicos.
ecolgico dado que el Otro tipo de residuos agroindustriales lo
efluente que se obtiene constituyen los efluentes lquidos de industrias

18

como subproducto de la
digestin conserva los
nutrientes
inalterados,
permitiendo su reintegro
al suelo y eliminando en
cambio los elementos
potencialmente
contaminantes.

como los ingenios (vinaza), frigorficos,

industrias lcteas (suero), etc. Este tipo de
efluentes con alto contenido orgnico pueden
ser utilizados para producir biogs mediante
su digestin. En este ltimo caso, y en forma
similar a lo que ocurre con los residuos
pecuarios, la utilizacin energtica de los
residuos agroindustriales lquidos permite
controlar la contaminacin que representan
dichos efluentes si son evacuados sin
tratamiento previo.

Adaptado de: Estudio de evaluacin de los recursos de biomasa en las provincias de

Misiones y Corrientes. Localizacin y estudio de factibilidad de la instalacin de un
proyecto de generacin. Ministerio de Planificacin Federal, Inversin Pblica y
Servicios. Secretara de Energa - PERMER Repblica Argentina
(http://energia.mecon.ar/permer/PERMER_Biomasa.pdf).

Generacin de
autoconsumo7

biogs

partir

de

estircol

porcino

para

Valorizacin y Manejo de Otros Residuos Generados en

Actividades Agropecuarias
Plsticos

7 Fuente: Victor Manuel valos Castaeda (Quertaro y Estado de Mxico): Ecoturismo

Quertaro. Los grandes de la permacultura y ecotecnias
<ecoturismo_qro@hotmail.com>

19

Las aplicaciones ms extendidas del plstico en la agricultura son:

El acolchado de suelos (se usa, normalmente para el cultivo de
meln y sanda, algodn, as como esprragos y fresas).
Los tneles de cultivo (se emplean para muchos cultivos hortcolas
como melones, sandas, calabacines, pimientos, berenjenas, fresas,
etctera. principalmente con la finalidad de conseguir una
precocidad en las cosechas).
Los invernaderos (se utilizan para adelantar e incrementar las
producciones de los cultivos de diversa ndole bajo cubierta,
incluyendo los de flores).
Las tuberas para conduccin de agua y drenaje (se utilizan en todo
tipo de actividades de regado y en muchos casos estn fabricadas
con material plstico reciclado originario de otras actividades).
El filme para recubrir forrajes y facilitar su ensilado, para recubrir
paquetes de paja y forraje henificado, cortavientos (son de uso
frecuente en actividades agrcolas o ganaderas para crear recintos
aislados que faciliten una fermentacin, como ocurre en los
ensilados, o que defienda de agentes climticos externos, como es la
proteccin de henificados o de paja de cereal).
Envases y embalajes (se emplean para todo tipo de producto
fitosanitario, fertilizante etctera).
Es indispensable evitar por completo la quema incontrolada de residuos
plsticos, que puede provocar la contaminacin del aire, por la gran
emisin de CO al producirse una combustin incompleta. Salvo en el caso
de los envases y embalajes de productos agroqumicos que al desecharse
demandan de un manejo controlado, el resto de los residuos plsticos
puede ser susceptible de valorizacin mediante diversas alternativas
tecnolgicas, incluyendo su aprovechamiento como fuente de energa
mediante tecnologas trmicas.
Papel y Cartn
El papel y cartn generado en las actividades agropecuarias (as como en
las casas-habitacin ubicadas dentro de sus instalaciones), puede
valorizarse a travs de comercializadores que se interesen en recolectar
tanto los plsticos como este tipo de residuos reciclables.
Manejo de Envases de Agroqumicos en el Programa Campo
Limpio
Los envases de productos agroqumicos requieren ser dirigidos hacia los
centros de acopio establecidos en el marco del Programa Campo Limpio y
20

del Plan de Manejo que desarrolla con tal fin la Asociacin Civil AMOCALI,
que representa al 90% del mercado de agroqumicos, agrupando a
empresas fabricantes, formuladoras y distribuidoras, as como a otro tipo
de empresas que utilizan agroqumicos como; empaques agrcolas,
controladores de plagas, agroindustrias, pistas de aerofumigacin,
transportistas de agroqumicos, asociaciones de agricultores y
ganaderos, entre otros.8
El objetivo del Plan de Manejo al que se hace referencia, registrado ante
la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) y
basado en lineamientos del Cdigo de Conducta de la FAO, es la prctica
y cultura de la tcnica del triple lavado, recoleccin, compactacin y
envo a destino final de envases de cualquier material.
El acopio de tales envases se realiza en jaulas, casetas, bodegas,
megabolsas o tambos de 200 litros o cualquier otro contenedor que
rena las caractersticas que seguridad y control del mismo donde el
agricultor o usuario tiene un acceso ms cercano para poder depositar
los envases vacos de agroqumicos y afines lavables o no lavables,
secos y perforados. Estos envases y tapas debern estar en bolsas de
plstico transparente con un calibre de 300 de espesor. Cualquier
agricultor, distribuidor o usuario final puede construir, operar y
mantener su propio centro de acopio primario. Este centro de acopio
primario deber darse de alta y registrarse ante el Plan de Manejo
Campo Limpio como un micro generador de residuos peligrosos. Los
costos y el mantenimiento de este tipo de centros de acopio primarios
sern cubiertos por el usuario final.
Centro de Acopio Primario de Envases de Agroqumicos

8 Para mayor informacin consultar: www.campolimpio.org.mx

21

Acumuladores y Lubricantes Usados

Lubricantes
usados

Acumuladores

Al realizar cambios de aceite lubricante, el usado

se debe colocar en un envase con tapa para
llevarlo a los centros de acopio ms prximos para
su reciclaje, cuando existan en su comunidad (para
mayor informacin consultar pginas como
:www.bravoenergy.com).
Al comprar acumuladores nuevos hay empresas
distribuidoras que aceptan la devolucin de
acumuladores usados. Algunas ofrecen un precio
ms barato por el nuevo llevando el viejo (para
mayor informacin consultar pginas como :
www.lth.com.mx)

Llantas usadas
Existen municipios que han establecido centros de acopio de llantas
usadas, para su envo a empresas cementeras que las utilizan como
combustible alterno y empresas interesadas en reciclarlas para producir
distintos bienes de consumo, sobre lo cual se puede solicitar informacin
a las autoridades ambientales municipales y/o estatales.

22

Ecotecnias Orientadas a Mejorar las Viviendas

de las Zonas Rurales en las que se Realizan
Actividades Agropecuarias

A manera de ejemplo se ilustrarn a continuacin algunos de los mltiples

esfuerzos que estn realizando diversas organizaciones del sector pblico y
social para contar con viviendas y comunidades sustentables, en las que
se ahorre el agua y la energa, se aprovechen los residuos orgnicos, se
mejore la dieta mediante la produccin de productos vegetales y animales
para la subsistencia de las familias del campo
y se reduzca la
contaminacin ambiental intra y extramuros, particularmente por el uso de
lea para cocinar.

23

Vivienda construida con envases de plstico (PET)9

Cisterna de ferro-cemento y bao con sanitario acoplado a

un compostero 10

98 Fuente: Victor Manuel valos Castaeda (Quertaro y Estado de Mxico): Ecoturismo

Quertaro. Los grandes de la permacultura y ecotecnias
<ecoturismo_qro@hotmail.com>
10 T.A Marco Antonio valos Castaeda y T.A. Sandra Domnguez Laso,
macavalos18@hotmail.com,sandrad@hotmail.com,gigantesverdes@hotmail.com,
http://www.gigantes-verdes.blogspot.com, San Juan del Ro, Qro.

24

Biofiltro y Fogn Ahorrador de Lea11

Programa Especial para la Seguridad

Alimentaria (PESA)
Este Programa, establecido por la Secretara de Agricultura, Ganadera,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) con el apoyo de la
Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), constituye una
estrategia orientada a enfrentar de manera integral y estructuralmente
el problema de la pobreza en el mbito rural al mismo tiempo que se
propone promover un desarrollo sustentable para las familias y
comunidades campesinas marginadas teniendo como base los
principios de seguridad y soberana alimentaria.12
11 T.A Marco Antonio valos Castaeda y T.A. Sandra Domnguez Laso,
macavalos18@hotmail.com,sandrad@hotmail.com,gigantesverdes@hotmail.com,
http://www.gigantes-verdes.blogspot.com, San Juan del Ro, Qro.
12 Adaptado de: M. Roco Luz Cedillo Alvarez. Rompiendo el Cerco de la Pobreza en la
Montaa de Guerrero. Contribucin del Manejo de los Residuos Orgnicos.
rociocedillo@prodigy.net.mx, Red para el Desarrollo Sostenible de Mxico A.C.
http://www.semarnat.gob.mx/eventos/anteriores/experienciasresiduos/Paginas/Articulos
yResumenes.aspx

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Este Programa se sustenta en el fortalecimiento de capacidades para

desarrollar proyectos en las reas de:

Traspatio (lo cual comprende la elaboracin y aprovechamiento de

composta);
Produccin de hortalizas;
Cra de cerdos;
Cra de caprinos;
Produccin de frutales;
Produccin de flores;
Hogar saludable: estufas ahorradoras de lea; baos ecolgicos;
captacin de agua;
Milpa; y
Fortalecimiento de las cadenas productivas y comercializacin.

Lo anterior se complementa con acciones para el cuidado del medio

ambiente y los recursos naturales especialmente de los recursos suelo y
agua, as como con acciones para fortalecer el sistema financiero de los
beneficiarios.

Como resultado del Programa se mejora:

La infraestructura productiva,
El bienestar y salud de la familia,
La alimentacin,
Los ingresos familiares,
Las capacidades tcnicas,
26

La capacidad de organizacin,
Los recursos naturales suelo y agua,
Adems de lograrse la formacin incipiente de una cultura del
ahorro y crdito.

27