DESARROLLO DEL HATO

La proyeccin del hato en una explotacin ganadera constituye un componente bsico para el
anlisis del proyecto. La finalidad de proyectar el hato consiste en estimar las necesidades
futuras de alimentos, mano de obra, medicamentos, instalaciones, inversiones y de la
productividad del hato mismo. Tambin permite estimar los ingresos y egresos necesarios
durante el desarrollo del hato. La proyeccin del hato se lleva a cabo mediante la designacin de
coeficiente tcnicos obtenidos mediante estimaciones de las mejoras en la administracin,
servicios veterinarios, nutricin y experiencia de los productores.
Esta accin se realiza hasta que, en razn de los incrementos naturales, compra y ventas, el
hato llega a un nivel en el que los recursos disponibles se estn aprovechando al mximo. La
proyeccin del hato en este caso asume una capacidad de utilizacin plena de los recursos,
desde el inicio de las operaciones del rancho.
Terminologa y definiciones.
Los especialistas en ganadera utilizan trminos poco familiares para la mayora de los
anlisis de proyectos. Por ejemplo, una vaca es una hembra madura que ha partido una vez;
becerras o terneras son aquellos animales que tienen un ao o menos de edad; vaquillas son
hembras cuya edad flucta entre uno y tres aos. El conjunto de vacas vaquillas y becerras
constituye las existencias ganaderas del rancho, ya que los becerros se venden a los pocos
meses de nacidos.
La carga animal se refiere a la capacidad que tiene una zona de pastizales y constituye una
medicin estndar de la alimentacin. Al expresar la carga animal en unidades animales se
obtiene la medicin para las necesidades de pasto del hato. El animal estndar o unidad
animal en la proyeccin del hato es una vaca de tamao medio, aproximadamente 450
kilogramos.
El inventario de las existencias se efecta al final del ao. Las compras se hacen al inicio del
ao y ventas se registran al final de ao contable. La mortalidad del ganado adulto se calcula
sobre la base del nmero de animales presentes al comienzo del ao ms las compras; para
el caso de los becerros y becerras, la mortalidad se reduce del nmero de nacimientos
ocurridos en el transcurso del ao. Las transferencias internas de los animales jvenes se
realizan con la suma de la cifra de las existencias de cierre al final del ao, que representan
las existencias iniciales de la categora siguiente, en el ao prximo. Las vaquillas de dos a
tres aos se transfieren al nmero de vacas reproductivas al final del ao del que se
encuentran calculadas, y la suma de estas con el subtotal de vacas del mismo ao, constituye
las existencias al final de ese ao, que pasan como existencias iniciales de vacas el ao
siguiente. La tasa de desecho se aplica al nmero de animales que existen al comienzo del
ao ms las compras.
Coeficientes tcnicos.

La proyeccin del hato consiste en aplicar los coeficientes tcnicos a las existencias iniciales
hasta que se llega a un tamao de este que consume justo la cantidad de alimento de que se
dispone, o bien, cuando se alcanza algn otro limite determinado, como la capacidad de las
instalaciones.
Los coeficientes tcnicos se consultan con especialistas en la materia, quienes de acuerdo al
sistema de explotacin del ganado los establecen para cada clase de ganado que integra el
hato, como se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro 31. Coeficientes tcnicos
CONCEPTO
VACAS
Tasa de paricin (%)
Tasa de mortalidad (%)
Tasa de desecho (%)

1
80
5
10

2
80
5
10

3
80
5
10

4
80
5
10

5
80
5
10

6
80
10
10

BECERRAS (OS)
Tasa de nacimiento (%)
Tasa de mortalidad (%)

40
10

40
10

40
10

40
10

40
10

40
10

5
5

5
5

5
5

5
5

5
5

6000
360

7000
360

7000
360

7000
360

7000
360

7000
360

BECERRAS DE 1 A 2 AO
Tasa de mortalidad (%)
VAQUILLAS DE 2 A 3 AOS
Tasa de mortalidad (%)
Tasa de desecho (%)
PRODUCCIN
Produccin por vaca L/Ao
Leche para cra por becerro (a) L

AO

Tasa de paricin. La tasa de paricin es la proporcin de vaquillas y vacas reproductoras que

paren terneros vivos durante el ao, expresado en porcentaje. Se aplica al nmero de
vaquillas y vacas del hato al comienzo del ao.
Se espera una tasa de paricin del 80% para cada uno de los aos desde el inicio hasta el
final del proyecto, con una proporcin del 50% de hembras y 50% de machos.
Tasa de mortalidad de vacas. Es la proporcin de vacas que mueren durante el ao, se
establece de 5% para para todos los aos
Tasa de desecho de vacas. Es la proporcin de vacas que son excluidas del hato durante el
ao, ya sea por su vejez, falta de produccin, o por alguna otra razn. Se considera una tasa
de desecho de 10 por ciento para todos los aos

Tasa de nacimiento y mortalidad de becerros y becerras. Esta se fija desde el principio en

40% y se mantiene constante durante todo el desarrollo del hato. La tasa de mortalidad se fija
en 10% para todos los aos
Tasa de mortalidad de vaquillas de uno a dos aos. Se estableci en 5% para todos los aos
Tasa de mortalidad para las vaquillas de dos a tres aos. Esta proporcin se establece en 5%
para todos los aos
Tasa de desecho para las vaquillas de dos a tres aos. Esta se fija en 5% para todos los aos
Los coeficientes pueden variar en el transcurso de los aos y son los que se usan para
calcular el inventario de ganado durante el desarrollo del hato, como se muestra a
continuacin

Cuadro 32. Desarrollo del hato

AOS
CONCEPTO
VACAS
Existencia inicial
Muertes
Desechos

6.0
0.3
0.6

14.6
0.7
1.5

18.0
0.9
1.8

20.2
1.0
2.0

23.5
1.2
2.3

26.2
2.6
2.6

Subtotal
Transferencia de vaquillas
Existencia al cierre
BECERRAS
Existencia inicial
Nacimientos
Subtotal
Muertes
Existencia a fin de ao
VAQUILLAS DE 1 A 2 AOS
Existencia a principio de ao
Muertes
Existencia a fin de ao
VAQUILLAS DE 2 A 3 AOS
Existencia a principio de ao
Compras
Subtotal
Muertes
Desechos
Ventas
Transferencia a vacas
BECERROS
Nacimientos
Muertes
Ventas
Total de animales
VACAS EN PRODUCCION
PRODUCCIN DE LECHE L
Produccin por vaca L/ao
Leche para becerras L/cab/ao
Leche para venta L/ao

5.1
9.5
14.6

12.4
5.6
18.0

15.3
4.9
20.2

17.2
6.3
23.5

19.9
6.2
26.2

20.9
5.4
26.3

6.4
6.4
0.6
5.8

8.2
8.2
0.8
7.4

9.4
9.4
0.9
8.4

10.9
10.9
1.1
9.8

12.6
12.6
1.3
11.3

14.2
14.2
1.4
12.8

3.0
0.2
2.9

5.8
0.3
5.5

7.4
0.4
7.0

8.4
0.4
8.0

9.8
0.5
9.3

11.3
0.6
10.8

5.5

7.0

8.0

9.3

10.0
10.0
0.5
0.0

2.9
3.0
5.9
0.1
0.1

5.5
0.3
0.3

7.0
0.3
0.3

9.5

5.6

4.9

6.3

8.0
0.4
0.4
1.0
6.2

9.3
0.5
0.5
3.0
5.4

6.4
0.6
5.8
31.8
12.8

8.2
0.8
7.4
42.6
16.4

9.4
0.9
8.4
49.6
18.8

10.9
1.1
9.8
57.4
21.8

12.6
1.3
11.3
66.5
25.2

14.2
1.4
12.8

6,000
360
72,19
2

7,000
360

7,000
360
124,55
0

7,000
360
144,47
3

7,000
360
167,25
6

7,000
360
188,39
5

108,630

28.4

Desarrollo del Hato.

El nmero de animales que integran el hato al momento de estabilizacin se establece a priori
en 26 vacas en produccin junto con las otras categoras de ganado. Aunque el nmero de
cabezas de ganado se expresa en nmeros enteros, en este caso se presentan con
decimales para que el lector pueda verificar los clculos, que en algunos casos los datos
calculados con nmeros enteros no coinciden

El desarrollo del hato se inicia el ao uno con 6 vacas, que al aplicarles los coeficientes
tcnicos de mortalidad y desecho se tienen al final del ao un subtotal de 5 vacas, que al
sumarle la transferencia de 9 vaquillas, se cierra el primer ao con 15 vacas, las cuales son
transferidas como existencia inicial de vacas al ao dos.
El primer ao se tendrn 12 nacimientos, de estos 6 corresponden a los machos y 6 a las
hembras. Como en cada uno de los casos se mueren el 10%, se tiene una existencia a fin de
ao de 6 becerras que se transferirn el ao siguiente en la categora vaquillas de 1 a 2 aos.
Los machos son vendidos en su totalidad poco despus del nacimiento. Este ao se inicia
con 3 vaquillas de uno a dos aos que al aplicarle la tasa de mortalidad siguen quedando tres
vaquillas que se transfieren al ao siguiente en la categora de vaquillas de 2 a tres aos. En
la categora de vaquillas de dos a tres aos se inicia con la compra de 10 vaquillas, no hay
existencias a principio de ao, que al aplicarle la tasa de mortalidad, se cierra el ao con 9
vaquillas, las cuales representan la transferencia de vaquillas de este mismo ao
El ao dos se inicia con 15 vacas, que aplicando los coeficientes tcnicos correspondientes,
se tiene al final del ao un subtotal de 12 vacas, que sumadas a las 6 que corresponden a la
transferencia de vaquillas, se cierra el ao con 18 vacas, que se transfieren como vacas a las
existencias iniciales del ao 3. En este ao nacen 8 becerras y 8 becerros, de los cuales se
mueren un 10% de cada categora, es decir, 2 animales, por lo que solo 7 becerras quedan
como existencias a fin de ao, que se transfieren a la categora de vaquillas de 1 a 2 aos al
siguiente ao. Este ao se inicia con 6 vaquillas de uno a dos aos, que al aplicarle la tasa de
mortalidad quedan 5 vaquillas para transferirlas al ao tres en la categora de vaquillas de 2 a
3 aos. Este ao dos se inicia con 3 vaquillas de 2 a 3 aos, ms la compra de 3 vaquillas da
un subtotal de 6 vaquillas, que al restarle las muertes, desechos y ventas, siguen quedando 6
vaquillas que representan la transferencia a vacas al final ao de este mismo ao.
El ao tres se inicia con 18 vacas, 9 nacimientos de becerras, 7 vaquillas de uno a dos aos, y
5 vaquillas de dos a tres aos, que representan nuestras existencias iniciales; al aplicar los
coeficientes tcnicos y las transferencias respectivas para cada una de las categoras de
animales que constituyen el hato, se tendrn al final de este ao 20 vacas, 8 becerras, 7
vaquillas de uno a dos aos, y 5 vaquillas de 2 a 3 aos.
En forma similar se desarrolla el hato para los siguientes aos hasta estabilizarlo a partir de
algn ao determinado en base a algn criterio, como la demanda del producto o la
disponibilidad de recursos.
La produccin de leche por vaca establece en 6,000 litros por vaca para el ao uno y de 7,000
litros a partir del aos dos y se considera un perodo de lactancia de 305 das al ao. El
consumo de leche para becerras y becerros se establece en 360 litros por cabeza por ao.
Con estos niveles de produccin se calcula la produccin total por ao. As, para el primer ao
se obtiene una disponibilidad de 72,192 litros de leche, que resultan de multiplicar el nmero
de vacas en produccin, que son 12.8 o sea el 80% del total de vacas iniciales ms la compra
de vaquillas [(6+10)x.80]=12.8, por la produccin de leche por vaca menos el consumo de
leche por becerros (6,000-360=5,640). Es decir, 12.8x5,640=72,192 litros para el ao uno
Existencias.

El inventario de las existencias para cada uno de los aos y para cada una de las categoras
de animales es de gran utilidad para calcular los egresos e ingresos durante el desarrollo del
proyecto.
Cuadro 33. Inventario de ganado
CONCEPTOS

AO
1

VACAS
BECERRAS
VAQUILLAS DE 1 A 2 AOS
VAQUILLAS DE 2 A 3 AOS
BECERROS

6
6
3
10
6

15
8
6
6
8

18
9
7
5
9

20
11
8
7
11

23
13
10
8
13

26
14
11
9
14

TOTAL

32

43

50

57

66

75