Comunicaciones en Socioeconoma, Estadstica e Informtica.

2003. Vol. 7 Nm. 2. pp.13-24

ESTIMACION DE UN SISTEMA AIDS Y ELASTICIDADES

PARA CINCO HORTALIZAS EN MEXICO
Juan Hernandez Ortiz1 y Miguel A. Martinez Damian 2

RESUMEN

En esta investigacin se estiman y comparan las elasticidades precio propias de cinco

hortalizas provenientes de un Sistema AIDS con las elasticidades estimadas en otros
trabajos con modelos

que ignoran las restricciones de la teora econmica. Los

resultados muestran que los cinco productos son inelsticos a precio y que de las siete
elasticidades propias comparadas cinco son estadsticamente diferentes a las estimadas
con AIDS.

SUMMARY
This research estimates and compares five vegetables AIDS own price elasticities with
alternative elasticity estimates that ignore restrictions imposed by economic theory.
Results show that all five vegetables are price inelastic and that for seven alternative
elasticity estimates five were statistically different from AIDS own price elasticities .

Univ ersidad Autnoma Chapingo, 56230, Chapingo, Mxico

jhdzo@taurus1.chapingo.mx
2

Programa de Economa ISEI, Colegio de Postgraduados. 56230, Montecillo, Edo. de

Mxico angel01@colpos.colpos.mx
13

Juan Herndez Ortiz y Miguel A. Martnez Damin.

INTRODUCCIN

En Mxico los estudios existentes sobre demanda relacionados con productos

agrcolas, son todos de carcter uniecuacional; estos estudios no contemplan en su
estimacin las restricciones de la Teora Econmica: agregacin, simetra y
homogeneidad. Ante esto resulta necesario que la estimacin de sistemas de demanda
en los que adems de prestar atencin a dichas restricciones la estimacin se realice
sobre la base de un grupo o canasta de bienes, pues la eleccin del consumidor se
realiza de esta forma y no con base en un solo producto.

Los productos que en este trabajo se abordan han sido objeto de estudios de mercado
en modelos de una sola ecuacin, y en sus estimaciones no se mencionan las
restricciones que la Teora Econmica impone sobre las funciones de demanda; se
calculan las elasticidades con base en los modelos estimados, pero en ningn caso se ha
empleado un sistema de demanda.

En el presente trabajo se estim un Sistema de Demanda Casi Ideal AIDS (Almost

Ideal Demand System) y con base en sus parmetros se calcularon las elasticidades
Mashallianas, Hicksianas y del Gasto.

Las elasticidades calculadas provenientes de un sistema AIDS son insesgadas (desde el

punto de vista econmico) por provenir de un modelo que satisface las restricciones de
aditividad, homogeneidad y simetra; por lo tanto, son ms confiables en su aplicacin
que las calculadas a partir de modelos de una sola ecuacin y que no satisfacen las
restricciones mencionadas.

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El objetivo de la presente investigacin fue estimar las elasticidades precio propias de

la demanda (ii ) para los cinco productos mencionados, construir un intervalo de
confianza de 95%

para las ii y compararlas con las elasticidades de modelos

alternativos. lo que es equivalente a contrastar la hiptesis nula

Ho: las elasticidades

estimadas bajo el modelo AIDS son iguales a las estimadas en modelos alternativos
contra la hiptesis alternativa Ha: dichas elasticidades son diferentes.

Como hiptesis se sostuvo que las elasticidades calculadas bajo el modelo AIDS son
preferibles a las estimadas a partir de modelos alternativos; dicha preferencia ocurre es
por provenir de un modelo que satisface las restricciones de aditividad, homogeneidad
y simetra que la Teora Econmica establece sobre un sistema de demanda y bien
pueden incluir a las elasticidades de trabajos alternativos sin prdida de generalidad.

MATERIALES Y METODOS
El grupo de productos seleccionado para la presente investigacin: jitomate
(Lycopersicon esculentum Mill), papa (Solanum Tuberosum I.), cebolla (Allium cepa
L.), tomate (Physalis ixocarpa Brot.) y chile Verde (Capsicum annum L.) constituyen
los cinco productos ms importantes dentro del grupo de las hortalizas, pues durante el
perodo 1992-1997 representaron, en promedio, 69.70% de la superficie cultivada,
destacando por su importancia el chile verde, con 21.40%; el jitomate, con 17.63%; la
papa, con 15.07%; cebolla y tomate de cscara, con 8.68% y 6.92%, respectivamente.
Cabe mencionar que, en promedio, para el mismo perodo se destinaron 440.72 miles
de hectreas al cultivo de todas las hortalizas cultivadas en Mxico.

En lo relacionado al valor de la produccin generado por el grupo, los datos revelan un

comportamiento muy similar al de la superficie sembrada; as, se tiene que el grupo
aporta 80.24% del valor generado por el total de hortalizas en el perodo de 1992 a
1997, en orden de importancia destacan el jitomate, con un 29.15%; seguido por el
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Juan Herndez Ortiz y Miguel A. Martnez Damin.

chile verde, con 18.91%; papa, 17.94%; cebolla y tomate de cscara, con 8.53% y
5.70%, respectivamente; para el mismo perodo en promedio todas al s hortalizas
generaron 11,640 millones de pesos.

Estas mismas hortalizas figuran entre las de mayor consumo per cpita en el pas,
Gmez (1994) seala que jitomate y papa se consumen en 16.5 Kg. Anuales; chile
verde, 8.8 kg.; cebolla, 5.7 Kg.; meln, 6.5 Kg.; sanda, 5.5 Kg.; tomate de cscara, con
1.7 Kg. y el resto de hortalizas en cantidades inferiores.

Por la disponibilidad de informacin se usaron series de datos de precios (precio

medio rural) y cantidades anuales producidas en toneladas de los productos cebolla,
chile verde, jitomate, tomate de cscara y papa de 1975 a 1997, datos publicados por la
SAGAR (Secretara de Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural) con lo cual se
procedi a la estimacin del modelo en los trminos que se mencionan a continuacin.

Estas hortalizas se consumen en fresco con poca diferencia entre produccin y

consumo; por su parte el PC = (1+M)PP = PP, sin embargo, el sistema es homogneo
en precios e ingresos por lo que no afecta.

El Sistema de Demanda Casi Ideal (AIDS)

Bajo el supuesto de preferencias separables, la modelizacin de la demanda en
alimentos puede constituir la segunda de las fases de un proceso de presupuestacin al
momento de maximizar el bienestar. As, en la primera etapa los agentes reparten su
presupuesto en una serie de agregados (productos alimenticios, duraderos, etc.)
mientras que en la segunda fase el ingreso destinado a cada uno de los grupos se
distribuye entre los bienes que conforman dicho grupo.

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En este trabajo se supone que el consumidor, en trminos agregados, ya ha decidido

destinar en forma ptima una parte de su presupuesto al conjunto de bienes que se
estudian, y se analizarn las caractersticas de la distribucin de ste en los cinco
productos; en otras palabras, se est en la segunda fase de optimizacin.
El Sistema de Demanda Casi Ideal viene dado por la siguiente expresin:
n

W it = i +

ij

ln p jt + i ln (Yt / Pt ) +u it

(i = 1,2 .......,5)

(1)

j=1

Donde i, j = 1,2, ...,n, n es el total de bienes en el subgrupo; t=1,2,...,T, T es el nmero

total de observaciones en la muestra; wit es la i-sima proporcin de gasto, es decir
n

wit = p itq it /

pq

jt jt

, pj son los precios del bien j en el tiempo t; i , i y ij son los

j=1

parmetros a estimar; Yt , es el gasto total en los n bienes; Ln denota logaritmo natural;

y P es un ndice de precios translog, cuyo logaritmo se define de la siguiente forma:

Ln (P) = 0 +

Ln (p it) +

i=1

i =1

j=1

ij

Ln (p it ) Ln (p jt ) ....................... (2)

Para expresar el modelo en trminos de ecuaciones lineales en los parmetros se

reemplaza el ndice de precios dado en 2 por el ndice de precios Stone q ue se define en
la ecuacin 3

Ln (P) t =

ij

Ln (pjt )

.............................(3)

j =1

A pesar de que el ndice Stone ha sido usado ampliamente en las aplicaciones del
modelo AIDS, se ha descuidado el hecho de que en la teora de los nmeros ndices,
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Juan Herndez Ortiz y Miguel A. Martnez Damin.

ste no satisface la propiedad de conmensurabilidad; para solucionar dicho problema

(Moschini 1995) plantea usar el modelo tal y como se define en 1 empleando el ndice
dado en 2; esto genera un modelo no lineal; para evitar este problema, una alternativa
es reemplazar el ndice Stone por el ndice Tornqvist que es una aproximacin discreta
del ndice divisia y es superlativo (Diewert) para la funcin agregadora de bienestar.
Este ndice se define como sigue:

Ln (PTi )=

(w

jt

+ wj0 ) Ln(p jt/pj0 )

(4)

j=1

donde el subndice cero denota el periodo base. En este caso, el ndice Tornqvist es un
promedio ponderado de diferencias logartmicas referidas a una base de normalizacin,
donde la falta de diferencia implica el diferencial logartmico de cero cuya funcin
inversa es la unidad. Por otra parte, diferencias logartmicas con respecto a la base se
presentan como diferencias con respecto de uno. En este sentido es que se pierden las
unidades produciendo un ndice invariante al cambio de unidades, lo que no ocurre con
el ndice Stone .

La estimacin del modelo de demanda se hizo con el paquete SAS y el mtodo de

Regresiones Aparentemente no Relacionadas, corriendo el modelo de la ecuacin 1 con
el ndice de precios Divisa expresado en la ecuacin 4.

Desde el punto de vista economtrico, la aproximacin lineal al modelo AIDS es un

sistema de ecuaciones aparentemente no relacionadas que cuando no se imponen
restricciones puede estimarse ecuacin por ecuacin mediante el mtodo de mnimos
cuadrados ordinarios (MCO) (Molina, 1993); otra forma de proceder es usar el mtodo
Regresiones Aparentemente no Relacionadas imponiendo las restricciones de
homogeneidad y simetra.
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Como slo n-1 ecuaciones en el sistema son independientes, se elimin la ecuacin

correspondiente a tomate de cscara; sin embargo, dada la restriccin de agregacin los
resultados de estimacin son invariantes a la ecuacin que se elimina (Molina, 1993);
los parmetros correspondientes a esta ecuacin se obtuvieron por medio de las
siguientes expresiones:
4

0 =1-

i ; ti = 1-

i =1

ij ; =1-

j =1

i =1

Clculo de las Elasticidades

Por otra parte, para completar la interpretacin del sistema de demanda casi ideal, se
utilizan las elasticidades precio Marshallianas

(s), las Hicksianas (s) y la

elasticidad gasto (), para modelos con aproximacin lineal al AIDS, Hayes et al.
(1990). Estos autores obtienen las siguientes frmulas para el clculo de elasticidades.
ii = ii /wi - i 1 elasticidades precio propias o directas Marshallianas
ij = ij /wi - i (wj / wi ) elasticidades precio cruzadas Marshallianas
ii = ii /wi + wi 1 elasticidades precio propias o directas Hicksianas
ij = ij /wi + wj elasticidades precio cruzadas Hicksianas
i = 1+ i /wi

Elasticidades del Gasto

RESULTADOS
En el Cuadro 1 se muestran los parmetros estimados en el modelo con las
restricciones de homogeneidad y simetra impuestas; los marcados con asterisco son no

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Juan Herndez Ortiz y Miguel A. Martnez Damin.

significativos a 5% tambin se reporta la estadstica de Durbin Watson cuya prueba

para deteccin de autocorrelacin indica que sta no existe al 5%.
En el Cuadro 2 se puede apreciar que los valores de la elasticidad Marshalliana indican
que las demandas de los cinco productos se comportan como inelsticas, y que en
relacin con la elasticidad del gasto al interior del grupo papa y jitomate, se comportan
como bienes normales, mientras el resto del grupo lo hace como bienes superiores.
En el Cuadro 3 las Elasticidades Hicksianas, que en trminos generales son menores
que las Marshallianas, tambin indican que todos los bienes presentan una demanda
inelstica.
En el Cuadro 4

se reportan los valores de las elasticidades Marshallianas precio

propias estimadas en el modelo AIDS en su valor puntual y un intervalo de confianza

de 95%, el cual se construy estimando la varianza de la elasticidad de la siguiente
forma:
Var ii = (1/wi )2 var( ii ) + var( i ) 2(1/wi ) cov ( ii i )
y las estimadas por otros autores sobre la base de modelos uniecuacionales; se observa
lo siguiente:

En el caso de la cebolla no ocurren diferencias estadsticamente significativas, ya que

el valor de la elasticidad proveniente del modelo uniecuacional cae dentro del intervalo
de confianza de la elasticidad AIDS a 95%, para la papa, en uno de los casos el
coeficiente cae dentro del intervalo y en otro no; en lo que respecta al jitomate, ambos
valores de la elasticidad de modelos de una sola ecuacin caen fuera del intervalo; de
igual manera se comportan las elasticidades reportadas para chile verde, los dos valores
quedan fuera del intervalo. Por lo tanto, de siete elasticidades que se examinaron slo
en dos casos , stas quedaron contenidas en los intervalos de confianza, mientras que las
restantes ocurrieron fuera de ellos, lo que puede indicar que las elasticidades precio
propias AIDS son diferentes de las calculadas, sobre la base de modelos
uniecuacionales.
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Comunicaciones en Socioeconoma, Estadstica e Informtica.

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Cuadro 1. Parmetros Estimados

Modelo

INTERCEPTO

Cebolla

Papa

Jitomate

Chile V

Tomate V

PRECIOS

i pc

i pp

-0.249635*

0.07476

-0.030161

0.152604

0.011649

0.007727

1.095714

-0.030161

0.168169

0.293841

0.007727

0.013633

0.015786

2.034004

-0.046516

-0.085537

0.125859 0.007562* -0.001368* -0.097605

0.505105

0.009702

0.015786

0.03062

0.023106

0.009047

0.02967

-1.325972

0.006463*

-0.052905

0.007562*

0.071345

-0.032465

0.089011

0.361837

0.013227

0.016038

0.023106

0.03096

0.009763

0.021159

-0.55411

-0.004545*

0.000434*

-0.001368* -0.032465

0.037943

0.036091

0.010933

0.007335

0.125341

0.008051

i pj

GASTO
i pch

i pt

iMR

-0.046516 0.006463* -0.004545*

0.009702

0.013227

0.008051

0.021519

0.006536

0.009047

0.009763

0.006536

1.266

0.008889

-0.085537 -0.052905 0.000434* -0.049016

0.016038

DW

1.608

0.017194
1.422

1.996

1.312

Fuente: Elaboracin propia sobre la base de salidas de PROC SYSLIN DE SAS

*no significativos a 5%, DW=Estadstica de Durbin Watson
Nmeros debajo del parmetro son el Error Estndar

Cuadro 2. Elasticidades Mar shallianas y del Gasto

PRODUCTO

cebolla

Papa

Jitomate

Cebolla

-0.2088

-0.3832

Chile
Tomate E. del
v.
V.
gasto
-0.6005
0.0192 -0.0607
1.2339

Papa

-0.1084

-0.2401

-0.2777

-0.1784

0.0118

0.7928

Jitomate

-0.0927

-0.1542

-0.5916

0.0713

0.0082

0.7590

Chile

-0.0079

-0.3389

-0.1305

-0.7621

-0.1684

1.4079

Tomate v.

-0.1631

-0.1681

-0.3315

-0.8367

-0.2492

1.7485

FUENTE: elaboracin propia con base en clculos

CONCLUSIONES
Con base en los resultados obtenidos se concluye que mtodos alternativos dan
elastic idades alejadas de las provenientes del sistema AIDS, se compararon siete
elasticidades estimadas por otros autores con las reportadas en este trabajo; 5 (71.4 %)
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Juan Herndez Ortiz y Miguel A. Martnez Damin.

resultaron estadsticamente diferentes a las aqu reportadas, esto puede sugerir que las
elasticidades AIDS son mas confiables que las de modelos alternativos, especialmente
si se consideran restricciones econmicas.

Con base a las elasticidades Marshallianas y Hicksianas calculadas con el modelo

AIDS, se observa que todos los productos presentan una demanda inelstica, y que al
interior del grupo papa y jitomate; se comportan como bienes normales, mientras
cebolla, chile verde y tomate de cscara lo hacen como bienes superiores de acuerdo
con su elasticidad del gasto.
Cuadro 3. Elasticidades Hicksianas
PRODUCTO

PRECIOS
Cebolla

Papa

Jitomate

Chile V.

Tomate V

Cebolla

-0.0953

-0.0913

-0.1007

0.2885

-0.0012

Papa

-0.0355

-0.0525

0.0434

-0.0054

0.0501

Jitomate

-0.0229

0.0254

-0.5916

0.2369

0.0448

Chile

0.1216

-0.0059

0.4397

-0.4549

-0.1005

Tomate v.

-0.0023

0.2456

0.3766

-0.4551

-0.1649

FUENTE: elaboracin propia con base en clculos

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CUADRO 4. Comparacin de elasticidades calculadas bajo el modelo AIDS con

otras calculadas con base en modelos uniecuacionales
PRODUCTO

Elasticidades

Marshallianas
AIDS
valor puntual

Intervalo de confianza
95%
Lmite inf.
Lmite sup.

Estimadas por otros

autores

Cebolla

-0.2088

-0.29276177

-0.1247567

-0.27-E

Papa

-0.2401

-0.31006347

-0.17006255

-0.683 - V

Jitomate

-0.5916

-0.61019944

-0.57307384

Chile

-0.7621

-0.89083816

-0.63337015

Tomate v.

-0.2492

-0.37391405

-0.12444428

-0.178 -P

0.343-G -0.613-M
-0.0626- J

-0.34 C

FUENTE: Elaboracin propia

J = estimadas por Jurez (1998)

C = estimada por Caldern (1994)

V = estimada por Valencia (1995)

P = estimada por Prado (1993)

G =estimada por Granados (1994)

M = estimada por Martnez (1996)

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