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EN LA CHOZA NAUTICA
INDICE:
1. Resumen
2. Introduccin
3. Problemtica
4. Objetivos
4.1 General
4.2 Especficos
5. Justificacin
6. Fundamento Terico
6.1. Conceptos y Definiciones Bsicas
6.2. Marco Terico
7. Solucin del Problema
Etapa de Modelacin
7.1. Toma de datos:
7.2. Elaboracin de grficos (de dispersin o tablas)
7.3. Planteamiento matemtico del problema (Formulacin matemtica)
Etapa de Resolucin del problema (aplicacin de mtodos matemticos)
8. Resultados
9. Conclusiones
10. Recomendaciones
11. Bibliografa
Anexos
1. RESUMEN:
El informe realizado es sobre La choza nutica, un restaurante que
brinda variados tipos de servicios como el de comida, bebidas, shows
en vivo y una buena atencin hacia los clientes.
Este establecimiento se encuentra dividido en el rea de cocina, el
comedor, el almacn, la recepcin, el escenario para los shows y un
estacionamiento disponible para todos los comensales que vayan a
consumir a dicho lugar.
El centro de nuestro estudio como grupo se evoco especficamente en
todo el mes de septiembre, resolviendo diferentes problemas que se
tena planteado para el restaurant despus de haberlo observarlo
minuciosamente, resolvimos cual era la cantidad de platos que se
consuman en el restaurant por semana, la cantidad de ingresos de
bebidas que vendran a ser: chicha, jugos y tragos. Y por ltimo los
descuentos de sueldo que se realizan a todo el personal
administrativo.
Mencionado ya estos aspectos, podemos decir que esta instauracin
a la cual nos referimos nos muy til en nuestro proyecto que estamos
realizando en el curso, ya que basndonos en los datos con los que
contbamos hacia la empresa, pudimos resolver los problemas con
las que contaba el lugar haciendo uso del tema de matrices.
A continuacin, se har una pequea introduccin acerca de lo que
realizamos en todo el trabajo, los problemas que realizamos en grupo
hacia la empresa y como los resolvimos aplicando matrices en los
ejercicios.
2. INTRODUCCION:
Este trabajo se basa en el rea de logstica del Restaurante Choza
Nutica, en el cual nuestro trabajo estudia los ingresos semanales
del mes de Septiembre, la planilla de los empleados del rea ya
nombrada, sus sueldos y descuentos ; y por ltimo las
adquisiciones de insumos para la carta, eso respecta al rea de
almacn- logstica. Nosotros vamos a realizar el estudio de la
Choza Nutica mediante el tema de matrices, para as poder ver
como hallan su presupuesto y a la vez poder analizar sus puntos
dbiles, y mencionar algunos comentarios y recomendaciones
sobre cmo podran mejorar.
3. PROBLEMTICA
Cul es la situacin econmica de la Choza Nutica?
La choza Nutica no estpasando por su mejor momento, los platillos a la
carta no tienen mucha demanda al igual con las bebidas, cuenta con show
en vivo los cual es un filtro de gasto.
Por ms que la utilidad sea inestable, no afecta el sueldo de los empleados,
puesto que sigue percibiendo la misma cantidad de su sueldo. El ingreso de
un restaurant es el reflejo de todo lo consumido y el gasto, es todo lo
invertido en los insumos y recin se ve las ganancias en la utilidad
financiera, es por eso que la empresa requiere de factores matemticos
para dichos clculos.
Al observar estos problemas nos vimos en la cuestin de realizar una
invitacin que involucre las caractersticas mencionadas que interfieren en
los ingreso para hallar los resultados de nuestra investigacin tuvimos que
utilizar y aplicar las matrices.
4. OBJETIVOS:
4.1 GENERAL
Nuestro objetivo con nuestro trabajo es dar a demostrar como las
ganancias,ingresos, egresos y sueldos, pueden ser plasmados en una
matriz y emplearlos mediante sumas, restas y multiplicaciones, esto nos
ayuda a plantear mejor las tcnicas matemticas realizadas en clase.
4.2 ESPECIFICO
Tratamos de alguna manera buscar una solucin a los bajos ingresos, lo
cual est obteniendo la empresa, para as poder solventar la informacin
plasmada en este informe.
5. JUSTIFICACION
En la Choza Nutica no est pasando por su mejor momento, puesto que ,
sus ingresos han disminuido , las fluctuaciones de lo que invierten en sus
insumos , no es suficientemente amplio para llegar a un buen margen de
utilidad , esto se inici desde el mes de julio arrastrndolo hasta el mes de
septiembre y recin se not una leve recuperacin en el mes de octubre, en
donde este a tenido que solventar los gastos e inversiones de anteriores
meses , se espera que en el transcurso de las semanas posteriores , se
vayan recuperando totalmente .
6.FUNDAMENTO TEORICO:
6.1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES BSICAS
Matrices
Elemento de una matriz
Cada uno de los nmeros de que consta la matriz se denomina elemento.
Un elemento se distingue de otro por la posicin que ocupa, es decir, la fila
y la columna a la que pertenece.
Dimensin de una matriz
El nmero de filas y columnas de una matriz se denomina dimensin de una
matriz. As, una matriz de dimensin mxn es una matriz que tiene m filas y
n columnas.
De este modo, una matriz puede ser de dimensin: 2x4 (2 filas y 4
columnas), 3x2 (3 filas y 2 columnas), 2x5 (2 filas y 5 columnas),...
S la matriz tiene el mismo nmero de filas que de columnas, se dice que es
de orden: 2, 3, 4, .....
El conjunto de matrices de m filas y n columnas se denota por Amxn o (aij).
Un elemento cualquiera de la misma, que se encuentra en la fila i y en la
columna j, se denota por aij.
Tipos de matrices
Matriz fi la
Una matriz fi la est constituida por una sola fi la.
Matriz columna
La matriz columna tiene una sola columna
Matriz re ctangular
La matriz rectangular tiene distinto nmero de fi las que de
columnas, siendo su dimensin mxn.
Multiplicacin de matrices
Dos matrices A y B se dicen multiplicables si el nmero de columnas
de A coincide con el nmero de filas de B.
Am x n x Bn x p = Cm x p
El elemento cij de la matriz producto se obtiene multiplicando cada
elemento de la fila i de la matriz A por cada elemento de la
columna j de la matriz B y sumndolos.
Ejemplo
Etapa de Modelacin
7.1
Toma de datos
Informe de compras
1 persona se encarga de supervisar los productos que faltan y enva el
requerimiento a finanzas.
Finanzas aprueba el requerimiento y lo enva a la tesorera para que den el
dinero o lo pasen al rea administrativa y llamen al proveedor para solicitar
el pedido.
1 persona es la encargada de hacer las compras en Santa Anita, 1 persona
de la recepcin se encarga de medir, pesar y revisar que el producto se
encuentre en ptimo estado. Luego 2 personas se encargan de distribuir y
almacenar los productos en el lugar correspondiente.
Las compras son realizadas cada 5 das con una revisin constante de la
persona encargada del almacn.
Productos frecuentes consumibles:
Leche de tigre 7:00
Comida personal de 2 a 34
Do de 32 a 49 b
Fuentes de 40 a 75
Enteros de 80 a 120
De jugos, el menor es de 16, 18, 24 soles
De trago el menor es de 18 el mayor es de 38 soles
Planilla:
Consta de doce personas en donde el sueldo mximo llega a ser 459, 5 y el
sueldo mnimo es de 935,25.
Asignacin familiar s/75.00 (no todos)
Total de sueldo
Total de ingresos
Descuentos
Neto a pagar
Q=
[]
2
2 3X1
1
[ 1.00
C=
[]
100
217
155
15
7 X1
100
5
8
6
Problema:
Ingreso
de
bebidas:
Ingreso
de
platos:
Total
de
platos:
A=
[] [] []
[]
0
6074
5552
6440
12088
12672
13896
7X1
0
914
1232
1040
2368
1392
1896
7X1
0
5160
4320
5400 7 X 1 Ahora
9720
11280
12000
Nota:
120 es el precio
0
mximo de cada
43
plato de cada
plato
36
45 7 X 1 Suma total
81
94
100
SEMANA 2:
B=
[] [] []
[]
5450
2528
5374
7492 7 X 1
9494
15110
15912
890
368
934
1372 7 X 1
1814
2510
2470
= 425
4560
2160
4440
6120 7 X 1 Ahora dividimos el
7680
12600
13440
38
18
37
51 7 X 1 Suma total de los platos
64
105
112
SEMANA 3:
C=
[] [] []
[]
2900
4992
5240
6740
13516
12752
11662
7X1
380
792
800
740 7 X 1
2716
3152
1822
2520
4200
4440
6000 7 X 1 Ahora dividimos
10800
9600
9840
21
35
37
50 7 X 1 Suma total de los platos
90
80
82
=395
SEMANA 4:
D=
[] [] []
[]
6464
6626
7636
6324
12010
13464
14572
7X1
1304
1346
1156
1164 7 X 1
3250
2064
1372
platos =462
SEMANA 5:
5160
5280
6480
5160 7 X 1 Ahora dividimos
8760
11400
13200
43
44
54
43 7 X 1 Suma total de los
73
95
110
[] [] []
5634
6172
7004
E= 0
0
0
0
7X1
1314
772
644
0 7X1
0
0
0
4320
5400
6360
0 7 X 1 Ahora dividimos el
=
0
Total de platos
0 de las 5
semanas del
0 mes de
septiembre:
hallar el total
[]
36
45
53
0 7 X 1 Suma total de los platos =134
0
0
0
= 1815
Problema:
La choza nutica requiere calcular la cantidad de bebidas que se
venden el mes de septiembre entre chicha, jugos y tragos, si
sabemos que los precios son de s/16, s/24 y s/38.
Cunto es el total de ingresos de bebidas de la choza nutica en las
semanas del mes de septiembre?
Cul es la semana de menos ingreso y mximo ingreso de las
bebidas vendidas en la chozanutica
Precio de
chicha
SEMANA 1:
Chich
a
Jugo
s
Trag
os
Preci
o
Precio de
jugos
[ ]
0 0 0
19 8 11
17 2 24
A= 18 6 16
32 14 40
48 7 12
43 25 16
7X3 x
[]
16
24 3 X 1 =
38
Precio de
tragos
[]
0
914
1232
1040 7 X 1 SUMA TOTAL DE
268
1392
1896
BEBIDAS = S/8792
SEMANA2:
[ ]
19 7 11
12 1 4
23 3 13
B= 20 9 22 7 X 3
37 5 29
34 17 41
56 15 32
[]
16
24
38
3X1
[]
890
368
934
1372 7 X 3
1814
2510
2472
SUMA
SEMANA 3:
[ ]
2 5
31 6
20 1
C= 26 4
50 7
41 9
44 10
6
4
12
6
46
60
21
7X3
[]
16
24 3 X 1
38
[]
380
792
800
740 7 X 1 SUMA TOTAL DE
2716
3152
1822
BEBIDAS = S/1042
[ ]
31
19
39
D= 24
52
53
45
2
7
0
4
1
6
5
20
23
14
18
63
32
14
7X3
[]
16
24
38
3X1
DE BEBIDAS = S/11656
[]
1304
1346
1156
1164
3250
2064
1372
7X1
SUMA TOTAL
[ ]
23
31
34
E= 0
0
0
0
3 23
2 6
1 2
0 0
0 0
0 0
0 0
7X3
[]
16
24
38
3X1
[]
1314
772
644
0 7 X 1 SUMA TOTAL DE
0
0
0
BEBIDAS = S/2730
Problema:
Total de ingreso de
bebidas del mes de
septiembre:
= s/
SB1
SB2
INGRESOS TOTALES
SB3
0
75.00 75.00 2 X 3
75.00 75,00
0
ASIG. FAM
2 X3
2 X3
IT- 13%
950.00 0 925.00
528.33 0
0
2 X3 =
826.00 0 925.00
459.65 0
0
0 625.00
0
2X3 =
0 475.00 750,00
RPTA:
A 11 A 12
A 21 A 22
RPTA:
A 13
A 23
0 468.00
0
0 531.31 834,75
2X3
2X3
PLANTEO DE PROBLEMAS:
SI LOS INGRESOS DE LOS EMPLEADOS SON DE:
2 X3
2 X3
E=
950.00 625.00
528.33 475.00
925.00 750.00
3X2
E- 13% =
[ ]
826,00
459,00
804,75
[ ]
950.00
528,33
925,00
3X1
3X1
AFP
*625,00 X10% = 62, 50
625,00 X 1,34% = 7,69
625,00 X 1,19% = 8,31
78,50
157,0
0
*475,00 X 10% = 47,50
475,00 X 1,34% = 7,69
475,00 X 1,19% = 8,31
61,85
123,6
9
[ ]
950,00
528,33
925,00
3X1 -
[ ]
123,50
68,80 3 X 1
120,25
[ ]
625,00
475,00
750,00
556,8 556,80
0
3X1
[ ]
157,00
123,69
556,80
3X1
[ ]
468,00
351,31
556,80
3X1
RPTA=
826,00 468,00
459,65 351,31
804,75 556,80
3X2
Administrador
Cocineros
Ayudantes de Cocina
Mozos
Personal de Limpieza
Local 1
1
2
4
10
3
Local 2
1
3
4
8
4
Local 3
1
2
4
12
4
Administrador
Cocineros
Ayudantes de Cocina
Mozos
Sueldo
S/.
2,000.00
S/.
1,075.00
S/.
825.00
S/.
975.00
Local 4
1
2
4
9
3
S/.
750.00
Personal de Limpieza
s /2.000 .00
s/1.075 .00
Matriz 2
1
2
4
10
3
3
4
8
4
2
4
12
4
2
4
9
3
= local 1
19.450
local 2
19.325
local 3
22.150
local 4
18.475
8.-RESULTADOS
[ 826,00
[ 692,64
[ 1518,64
RPTA: 7990,81
9.- CONCLUSIONES
-Se lleg a la concluir que, en los empleados del rea de logstica se
invierte la cantidad de s/7990,81 y en lo global s/17353.86
-Se puede concluir, que en las compras de Santa Anita se gasta s/1334.90.
-Se muestran los ingresos totales en platos y bebidas, la cantidad de
s/45755
10. RECOMENDACIONES
El tema mencionado anteriormente nos sirvi para poder darnos cuenta de los
ingresos, egresos, gastos, descuentos y presupuestos de la Choza Nutica y
el por qu de sus bajas ganancias a lo cual podramos deducir que tendra que
brindar mayores ofertas para as poder atraer a ms personas al
establecimiento.
11. BIBLIOGRAFIA
http://www.sectormatematica.cl/contenidos/matsyr.htm
http://www.vitutor.com/algebra/matrices/las_matrices.html